GOST 5667-65. Chléb a pekařské výrobky. Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody pro stanovení organoleptických ukazatelů a hmotnosti výrobků (s dodatky N 1, 2, 3) GOST 5667-65 Skupina N39 STÁTNÍ NORMA SNIEVY SSSR CHLEBA A PEKÁRSKÉ VÝROBKY Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody pro stanovení organoleptických ukazatelů a hmotností chleba a pekařských výrobků. Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody pro stanovení organoleptických vlastností a hmotnosti Datum zavedení 1966-01-01 INFORMAČNÍ ÚDAJE 1. VYPRACOVÁNA A ZAVEDENA Státním výborem pro potravinářský průmysl pod Státním plánovacím výborem SSSR 2. SCHVÁLENO A VSTUPNO V PLATNOST Státní výbor normy, opatření a měřicí přístroje SSSR 28.05.65 3. MÍSTO GOST 5667-51 4. REFERENČNÍ REGULATIVNÍ A TECHNICKÉ DOKUMENTY Označení NTD, na které je uveden odkaz GOST 7328-82 GOST 18321-73 Číslo položky 6.1 1.3 ; 2.1 GOST 29329-92 6.1 5. Doba platnosti byla odstraněna výnosem Státní normy SSSR ze dne 27. listopadu 1991 N 1811 6. ZNOVU VYDÁNÍ (duben 1997) s dodatky č. 1, 2, 3, schváleno v říjnu 1980, červenec 1985. , listopad 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92) Tato norma platí pro chléb, pečivo, pečivo a dietní výrobky a stanoví pravidla pro přijímání výrobků, metody odběru vzorků pro sledování organoleptických a fyzikálně-chemických parametrů. a metody stanovení organoleptických vlastností a hmotnosti. 1. PRAVIDLA PŘIJÍMÁNÍ 1.1. Produkty jsou přijímány v dávkách. Za šarži se považuje: v podnikové expedici - při kontinuálním procesu přípravy těsta stejnojmenný chléb nebo pekařské výrobky vyrobené jedním týmem v jedné směně; v dávkovém procesu přípravy těsta chléb nebo pekařské výrobky vyrobené jedním týmem v jedné směně z jedné porce těsta; PROTI obchodní síť - chléb nebo pekařské výrobky stejného názvu, přijaté na jeden nákladní list. (Změněné vydání, dodatek č. 3). 1.2. Indikátory: tvar, povrch, barva a hmotnost jsou kontrolovány na 2-3 podnosech z každého vozíku, kontejneru nebo regálu; 10 % produktů z každého regálu. Výsledky kontroly jsou aplikovány na vozík, kontejner, regál, polici, ze kterých byly produkty vybrány. Pokud jsou získány neuspokojivé výsledky, provede se úplná kontrola (zamítnutí). (Změněné vydání, dodatek č. 2, 3). 1.3. Pro kontrolu organoleptických indikátorů (kromě tvaru, povrchu a barvy) a fyzikálně-chemických indikátorů se provádí hromadný předběžný výběr v souladu s GOST 18321. (Změněné vydání, dodatek č. 2). 1.4. Velikost reprezentativního vzorku se stanoví následovně. V procesu výroby šarže výrobků v podniku nebo šarže přijaté do distribuční sítě jsou jednotlivé produkty vybírány z vozíků, kontejnerů, regálů, polic, košů, táců nebo krabic v množství 0,2 % z celé šarže, ale ne méně než 5 kusů. - s hmotností jednotlivého výrobku od 1 do 3 kg; 0,3 % z celé šarže, ne však méně než 10 ks. - pokud je hmotnost jednotlivého výrobku menší než 1 kg. Výsledky analýzy reprezentativního vzorku jsou rozšířeny na celou šarži. (Změněné vydání, dodatek č. 2, 3). 2. METODY ODBĚRU VZORKŮ A JEJICH PŘÍPRAVY K ANALÝZE 2.1. Pro kontrolu organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů se vzorky odebírají z reprezentativního vzorku „slepou“ metodou v souladu s GOST 18321. (Změněné vydání, dodatek č. 2). 2.2. Pro kontrolu organoleptických ukazatelů (s výjimkou tvaru, povrchu a barvy), jakož i přítomnosti cizích inkluzí, křupání minerálních nečistot, příznaků onemocnění a plísní, je z reprezentativního vzorku vybráno pět jednotek produktů. 2.3. Pro kontrolu fyzikálně-chemických parametrů se odebírá laboratorní vzorek z reprezentativního vzorku v množství: 1 ks. - pro hmotnostní a kusové výrobky o hmotnosti vyšší než 400 g; minimálně 2 ks. - pro kusové výrobky o hmotnosti od 400 do 200 g včetně; minimálně 3 ks. - pro kusové výrobky o hmotnosti nižší než 200 až 100 g včetně; minimálně 6 ks. - u kusových výrobků o hmotnosti nižší než 100 g Kontrolní organizace vybírají při kontrole kvality výrobků tři laboratorní vzorky. Při kontrole v pekařském podniku jsou dva z nich zabaleny do papíru, svázány provázkem, zapečetěny nebo zapečetěny a odeslány do laboratoře kontrolní organizace; třetí se analyzuje v laboratoři výrobce. Při kontrole v obchodním řetězci jsou všechny tři laboratorní vzorky zabaleny obdobně, dva z nich jsou odeslány do laboratoře kontrolní organizace, třetí do laboratoře výrobce produktu. V laboratoři řídící organizace je jeden vzorek analyzován, druhý, zabalený, je v případě neshody v hodnocení kvality uskladněn a analyzován společně se zástupcem výrobce. 2,2; 2.3. (Změněné vydání, dodatek č. 2, 3). 2.4. K laboratorním vzorkům musí být přiložena zpráva o výběru, která uvádí: název produktu; jméno výrobce; datum a místo odběru vzorků; objem a číslo šarže; čas vyjmutí výrobků z trouby nebo čas začátku a konce pečení dávky; indikátory, pomocí kterých jsou vzorky analyzovány; jména a funkce osob, které vzorky odebíraly. 2.5. V rámci jsou stanoveny fyzikálně-chemické parametry stanovené lhůty prodej výrobků, nejdříve však hodinu u kusových výrobků o hmotnosti 200 g a méně a nejdříve tři hodiny u ostatních výrobků. 2,4; 2.5. (Změněné vydání, dodatek č. 2). Část 3-5. (Vyloučeno, dodatek č. 2). 5a. METODY STANOVENÍ ORGANOLEPTICKÝCH UKAZATELŮ 5a.1. Indikátory: tvar, povrch a barva jsou kontrolovány kontrolou veškerého chleba nebo pekařských výrobků vybraných v souladu s požadavkem bodu 1.2. 5a.2. Organoleptické indikátory (kromě tvaru, povrchu a barvy) jsou u produktů vybraných v souladu s požadavkem článku 2.2 kontrolovány prostřednictvím smyslů (čich, hmat, zrak). Oddíl 5a. (Vloženo dodatečně, změna č. 3). 6. METODY STANOVENÍ HMOTNOSTI 6.1. Při určování hmotnosti výrobku se používají: váhy průměrné třídy přesnosti v souladu s GOST 29329 s hodnotou dělení nejvýše 2 g pro hmotnost do 200 g včetně; ne více než 5 g pro hmotnost větší než 200 g; závaží třídy přesnosti 5 podle GOST 7328*. __________________ * Na území Ruská federace Platí GOST 7328-2001. - Poznámka "KÓD". 6.2. Před měřením zkontrolujte, zda jsou váhy správně nainstalovány. 6.3. Hmotnost jednotlivého výrobku se stanoví vážením minimálně 10 kusů. výrobky bez obalu z těch, které byly vybrány v souladu s požadavkem bodu 1.2. Průměrná hmotnost výrobku se stanoví jako aritmetický průměr ze současného vážení 10 kusů. výrobky bez obalu z těch, které byly vybrány v souladu s požadavkem bodu 1.2. (Změněné vydání, dodatek č. 3). 6.4. Pokud není možné současně umístit 10 ks. výrobků na plošině vah, jakož i v případě, kdy celková hmotnost výrobků překročí největší váhový limit vah, je povoleno vážit výrobky jednotlivě nebo více kusů na stejných vahách se součtem výsledků jednotlivých vážení. 6.5. Odchylky hmotnosti jednotlivého výrobku a průměrné hmotnosti se stanoví jako rozdíl mezi výsledky měření a zjištěnou hmotností, vztažený ke zjištěné hmotnosti a vyjádřený v procentech. Odchylky hmotnosti nesmí překročit povolené odchylky regulační dokumenty pro chléb a pekařské výrobky. Oddíl 6. (Vloženo dodatečně, změna č. 2).

MEZISTÁTNÍ STANDARD

CHLÉB A PEKAŘSKÉ VÝROBKY

PRAVIDLA AKCEPTACE, METODY ODBĚRU VZORKŮ, METODY STANOVENÍ ORGANOLEPTICKÝCH UKAZATELŮ A HMOTNOSTI PRODUKTŮ

Oficiální vydání

Onnats»mi>ork

Skupina H39

INTERSTATE ST A N D A R G

CHLÉB A PEKAŘSKÉ VÝROBKY

Přejímací pravidla, metody vzorkování, metody stanovení GOST

organoleptické vlastnosti a hmotnost produktů 5667-65

Chléb a pekařské výrobky.

Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody stanovení organoleptických vlastností a hmotnosti

Datum zavedení 1996-01-01

Tato norma platí pro chléb, pečivo, pečivo a dietní výrobky a stanoví pravidla pro přijímání výrobků, metody odběru vzorků pro sledování organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů a metody pro stanovení organoleptických ukazatelů a hmotnosti.

1 PRAVIDLA PŘIJÍMÁNÍ

1.1 Produkty jsou přijímány v dávkách. Za stranu se považuje:

v expedici podniku - při nepřetržitém procesu přípravy těsta stejnojmenný chléb nebo pekařské výrobky, vyráběné jedním týmem v jedné směně; v dávkovém procesu výroby těsta chléb nebo pekařské výrobky vyrobené jedním týmem v jedné směně z jedné porce těsta;

v distribuční síti - stejnojmenné pečivo nebo pekařské výrobky, přijaté na jeden nákladní list.

(Změněna Relaknia, Změna č. 3).

1.2 Indikátory: tvar, povrch, barva a hmotnost jsou kontrolovány na 2-3 podnosech z každého vozíku, kontejneru nebo regálu: 10 % produktů z každé police.

Výsledky kontroly jsou aplikovány na vozík, kontejner, regál, polici, ze kterých byly produkty vybrány. Pokud jsou získány neuspokojivé výsledky, provádí se průběžná kontrola (zamítnutí).

1.3 Pro kontrolu organoleptických indikátorů (kromě tvaru, povrchu a barvy) a fyzikálních a chemických indikátorů se sestavuje reprezentativní vzorek metodou „rozptyl“ v souladu s GOST 18321.

(Změněné vydání, dodatek č. 2).

1.4 Velikost reprezentativního vzorku se stanoví následovně. V procesu výroby šarže výrobků v podniku nebo šarže dodávané do distribuční sítě z vozíků a kontejnerů. regály, police, koše, podnosy nebo krabice, jednotlivé produkty jsou vybírány v množství 0,2 % z celé šarže, nejméně však 5 kusů. - s hmotností jednotlivého výrobku od 1 do 3 kg; 0,3 % z celé šarže, ne však méně než 10 ks. - pokud je hmotnost jednotlivého výrobku menší než 1 kg.

Výsledky analýzy reprezentativního vzorku jsou rozšířeny na celou šarži.

(Změněné vydání, dodatek č. 2, 3).

2 METODY ODBĚRU VZORKŮ A JEJICH PŘÍPRAVY K ANALÝZE

2.1 Pro kontrolu organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů se vzorky odebírají z reprezentativního vzorku „slepou“ metodou v souladu s GOST 18321.

(Změněné vydání, dodatek č. 2).

Oficiální jídla *

Reprodukce je zakázána

2.2 Pro kontrolu organoleptických ukazatelů (kromě tvaru, povrchu a barvy), jakož i přítomnosti cizích inkluzí, křupání od minerálních nečistot, známek onemocnění a plísní, se z reprezentativního vzorku vybere pět jednotek produktů.

2.3 Pro kontrolu fyzikálně-chemických parametrů se odebírá laboratorní vzorek z reprezentativního vzorku v následujících množstvích:

I ks. - u hmotnostních a kusových výrobků o hmotnosti nad 400 g: minimálně 2 ks. - pro kusové výrobky o hmotnosti od 400 do 200 g včetně; minimálně 3 ks. - pro kusové výrobky o hmotnosti nižší než 200 až 100 g včetně; minimálně 6 ks. - pro kusové výrobky o hmotnosti nižší než 100 g.

Při kontrole kvality výrobků vybírají kontrolní organizace tři laboratorní vzorky.

Při kontrole v pekárně se dva z nich zabalí do papíru, svážou provázkem, zapečetí nebo zalepí a odešlou do laboratoře kontrolní organizace; třetí se analyzuje v laboratoři výrobce.

Při kontrole v obchodním řetězci jsou všechny tři laboratorní vzorky zabaleny stejně, dva z nich jsou odeslány do laboratoře kontrolní organizace, třetí je zaslán do laboratoře předvýrobních výrobků I IM-IL OI ONI 1SLN .

V laboratoři řídící organizace je jeden vzorek analyzován, druhý, zabalený, je v případě neshody v hodnocení kvality uskladněn a analyzován společně s 11 eds! aii gel 11 redp rin i i i - i l i i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Změněné vydání, dodatek č. 2, 3).

2.4 K laboratorním vzorkům musí být přiložen protokol o výběru, který uvádí: název produktu.

jméno výrobce: datum a místo odběru vzorků; objem a číslo šarže;

čas vyjmutí výrobků z pece nebo čas začátku a konce pečení šarže: ukazatele, podle kterých jsou vzorky analyzovány; jména a pozice osob. kdo odebíral vzorky.

2.5 Fyzikálně-chemické ukazatele se zjišťují ve stanovených lhůtách pro prodej výrobků, u malokusových výrobků o hmotnosti 200 g a méně však nejdříve hodinu, u ostatních výrobků nejdříve tři hodiny.

2.4, 2.5 (Změněné vydání, dodatek č. 2).

Sek. 3-5 (vyloučeno, změna č. 2).

5a METODY STANOVENÍ ORGANOLEPTICKÝCH UKAZATELŮ

5a.I Indikátory: tvar, povrch a barva jsou kontrolovány kontrolou veškerého chleba nebo pekařských výrobků vybraných v souladu s požadavkem bodu 1.2.

5a.2 Organoleptické indikátory (kromě tvaru, povrchu a barvy) jsou ve výrobcích kontrolovány. vybrané v souladu s požadavkem článku 2.2 prostřednictvím smyslů (čich, hmat, zrak).

Sek. 5a (Vloženo dodatečně, změna č. 3).

6 METOD STANOVENÍ HMOTNOSTI

6.1 Při určování hmotnosti výrobku použijte:

váhy průměrné třídy přesnosti v souladu s GOST 29329 s dělicí cenou nejvýše 2 g pro hmotnosti do 200 g včetně; ne více než 5 g pro hmotnost větší než 200 g; závaží třídy přesnosti 5 podle GOS T 7328.

6.2 Před prováděním měření zkontrolujte, zda jsou váhy správně nainstalovány.

6.1. 6.2 (Uvedeno dodatečně, dodatek č. 2).

6.3 Hmotnost jednotlivého výrobku se stanoví vážením minimálně 10 kusů. výrobky bez obalu z těch, které byly vybrány v souladu s požadavky bodu 1.2.

Průměrná hmotnost výrobku se stanoví jako aritmetický průměr ze současného vážení 10 kusů. výrobky bez obalu z těch, které byly vybrány v souladu s požadavky bodu 1.2.

(Změněné vydání, dodatek č. 2, 3).

6.4 Pokud není možné současně umístit 10 ks. produktů na plošině vah, jakož i v případě, že celková hmotnost produktů překročí největší váhový limit vah, je povoleno vážit produkt samostatně nebo vícekrát na stejných vahách se součtem výsledků jednotlivých vážení.

6.5 Odchylky hmotnosti jednotlivého výrobku a průměrné hmotnosti se stanoví jako rozdíl mezi výsledky měření a zjištěnou hmotností, vztažený ke zjištěné hmotnosti a vyjádřený v procentech. Odchylky hmotnosti by neměly překročit odchylky povolené regulačními dokumenty pro chléb a pekařské výrobky.

6.4. 6.5 (Uvedeno dodatečně, dodatek č. 2).

INFORMAČNÍ ÚDAJE

1 VYPRACOVÁNO A PŘEDSTAVENO Státním výborem pro potravinářský průmysl pod Státním plánovacím výborem

2 SCHVÁLENO A UVEDENO V ÚČINNOST Státním výborem pro normy, opatření a opatření

tělesná zařízení SSSR 28.05.65

3 MÍSTO GOST 5667-51

4 REFERENČNÍ PŘEDPISY A TECHNICKÉ DOKUMENTY

5 Doba platnosti byla odstraněna vyhláškou Státní normy SSSR ze dne 27.P.91 č. 1811

6 VYDÁNÍ se změnami 1, 2, 3, schváleno v říjnu 1980, červenci 1985, listopadu 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65 Chléb a pekařské výrobky. Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody zjišťování organoleptických vlastností a hmotnosti produktů (se změnami č. 1, 2, 3)

GOST 5667-65

Skupina H39

STÁTNÍ STANDARD Svazu SSSR

CHLÉB A PEKAŘSKÉ VÝROBKY

Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody stanovení organoleptických vlastností a hmotnosti produktů

Chléb a pekařské výrobky. Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody stanovení organoleptických vlastností a hmotnosti

Datum zavedení 1966-01-01

INFORMAČNÍ ÚDAJE

1. VYVINUTA A ZAVEDENA Státním výborem pro potravinářský průmysl pod Státním plánovacím výborem SSSR

2. SCHVÁLENO A UVEDENO V ÚČINNOST Státním výborem pro normy, opatření a měřidla SSSR dne 28.05.2065

3. MÍSTO GOST 5667-51

4. REFERENČNÍ REGULAČNÍ A TECHNICKÉ DOKUMENTY

5. Omezení doby platnosti bylo zrušeno výnosem státní normy SSSR ze dne 27. listopadu 1991 N 1811

6. ZNOVU VYDÁNÍ (duben 1997) s dodatky č. 1, 2, 3, schválené v říjnu 1980, červenec 1985, listopad 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92)


Tato norma platí pro chléb, pečivo, pečivo a dietní výrobky a stanoví pravidla pro přijímání výrobků, metody odběru vzorků pro sledování organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů a metody pro stanovení organoleptických ukazatelů a hmotnosti.

1. PRAVIDLA PŘIJÍMÁNÍ

1. PRAVIDLA PŘIJÍMÁNÍ

1.1. Produkty jsou přijímány v dávkách. Za stranu se považuje:

v expedici podniku - při nepřetržitém procesu přípravy těsta stejnojmenný chléb nebo pekařské výrobky, vyráběné jedním týmem v jedné směně; v dávkovém procesu přípravy těsta chléb nebo pekařské výrobky vyrobené jedním týmem v jedné směně z jedné porce těsta;

v distribuční síti - stejnojmenné pečivo nebo pekařské výrobky, přijaté na jeden nákladní list.

1.2. Indikátory: tvar, povrch, barva a hmotnost jsou kontrolovány na 2-3 podnosech z každého vozíku, kontejneru nebo regálu; 10 % produktů z každého regálu.

Výsledky kontroly jsou aplikovány na vozík, kontejner, regál, polici, ze kterých byly produkty vybrány. Pokud jsou získány neuspokojivé výsledky, provádí se průběžná kontrola (zamítnutí).

1.3. Pro kontrolu organoleptických indikátorů (kromě tvaru, povrchu a barvy) a fyzikálně-chemických indikátorů se provádí hromadný předběžný výběr v souladu s GOST 18321.

1.4. Velikost reprezentativního vzorku se stanoví následovně. V procesu výroby šarže výrobků v podniku nebo šarže přijaté do distribuční sítě jsou jednotlivé produkty vybírány z vozíků, kontejnerů, regálů, polic, košů, táců nebo krabic v množství 0,2 % z celé šarže, ale ne méně než 5 kusů. - s hmotností jednotlivého výrobku od 1 do 3 kg; 0,3 % z celé šarže, ne však méně než 10 ks. - pokud je hmotnost jednotlivého výrobku menší než 1 kg.

Výsledky analýzy reprezentativního vzorku jsou rozšířeny na celou šarži.

(Změněné vydání, dodatek č. 2, 3).

2. METODY ODBĚRU VZORKŮ A JEJICH PŘÍPRAVY K ANALÝZE

2.1. Pro kontrolu organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů se vzorky odebírají z reprezentativního vzorku pomocí „slepé“ metody v souladu s GOST 18321.

(Změněné vydání, dodatek č. 2).

2.2. Pro kontrolu organoleptických ukazatelů (s výjimkou tvaru, povrchu a barvy), jakož i přítomnosti cizích inkluzí, křupání minerálních nečistot, příznaků onemocnění a plísní, je z reprezentativního vzorku vybráno pět jednotek produktů.

2.3. Pro kontrolu fyzikálně-chemických parametrů se odebírá laboratorní vzorek z reprezentativního vzorku v následujících množstvích:

1 kus - pro hmotnostní a kusové výrobky o hmotnosti vyšší než 400 g;

minimálně 2 ks. - pro kusové výrobky o hmotnosti od 400 do 200 g včetně;

minimálně 3 ks. - pro kusové výrobky o hmotnosti nižší než 200 až 100 g včetně;

minimálně 6 ks. - pro kusové výrobky o hmotnosti nižší než 100 g.

Při kontrole kvality výrobků vybírají kontrolní organizace tři laboratorní vzorky.

Při kontrole v pekařském podniku jsou dva z nich zabaleny do papíru, svázány provázkem, zapečetěny nebo zapečetěny a odeslány do laboratoře kontrolní organizace; třetí se analyzuje v laboratoři výrobce.

Při kontrole v obchodním řetězci jsou všechny tři laboratorní vzorky zabaleny obdobně, dva z nich jsou odeslány do laboratoře kontrolní organizace, třetí do laboratoře výrobce produktu.

V laboratoři řídící organizace je jeden vzorek analyzován, druhý, zabalený, je v případě neshody v hodnocení kvality uskladněn a analyzován společně se zástupcem výrobce.

2,2; 2.3. (Změněné vydání, dodatek č. 2, 3).

2.4. K laboratorním vzorkům musí být přiložena zpráva o výběru, která uvádí:

název produktu;

jméno výrobce;

datum a místo odběru vzorků;

objem a číslo šarže;

čas vyjmutí výrobků z trouby nebo čas začátku a konce pečení dávky;

indikátory, pomocí kterých jsou vzorky analyzovány;

jména a funkce osob, které vzorky odebíraly.

2.5. Fyzikálně-chemické ukazatele se zjišťují ve stanovených lhůtách pro prodej výrobků, ale ne dříve než hodinu u malokusových výrobků o hmotnosti 200 g nebo méně a ne dříve než tři hodiny u ostatních výrobků.

2,4; 2.5. (Změněné vydání, dodatek č. 2).

Část 3-5. (Vyloučeno, dodatek č. 2).

5a. METODY STANOVENÍ ORGANOLEPTICKÝCH UKAZATELŮ

5a.1. Indikátory: tvar, povrch a barva jsou kontrolovány kontrolou veškerého chleba nebo pekařských výrobků vybraných v souladu s požadavkem bodu 1.2.

5a.2. Organoleptické indikátory (kromě tvaru, povrchu a barvy) jsou u výrobků vybraných v souladu s požadavkem článku 2.2 kontrolovány smysly (čich, hmat, zrak).

Oddíl 5a. (Vloženo dodatečně, změna č. 3).

6.2. Před měřením zkontrolujte, zda jsou váhy správně nainstalovány.

6.3. Hmotnost jednotlivého výrobku se stanoví vážením minimálně 10 kusů. výrobky bez obalu z těch, které byly vybrány v souladu s požadavkem bodu 1.2.

Průměrná hmotnost výrobku se stanoví jako aritmetický průměr ze současného vážení 10 kusů. výrobky bez obalu z těch, které byly vybrány v souladu s požadavkem bodu 1.2.

(Změněné vydání, dodatek č. 3).

6.4. Pokud není možné současně umístit 10 ks. výrobků na plošině vah, jakož i v případě, kdy celková hmotnost výrobků překročí největší váhový limit vah, je povoleno vážit výrobky jednotlivě nebo více kusů na stejných vahách se součtem výsledků jednotlivých vážení.

6.5. Odchylky hmotnosti jednotlivého výrobku a průměrné hmotnosti jsou definovány jako rozdíl mezi výsledky měření a zjištěnou hmotností, vztažený ke zjištěné hmotnosti a vyjádřený v procentech. Odchylky hmotnosti by neměly překročit odchylky povolené regulačními dokumenty pro chléb a pekařské výrobky.

Oddíl 6. (Vloženo dodatečně, změna č. 2).

Text dokumentu je ověřen podle:
oficiální publikace
M.: IPK Standards Publishing House, 1997

GOST 5667-65 Chléb a pekařské výrobky. Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody zjišťování organoleptických vlastností a hmotnosti produktů (se změnami č. 1, 2, 3)

GOST 5667-65 Chléb a pekařské výrobky. Pravidla přejímky, metody odběru vzorků, metody zjišťování organoleptických vlastností a hmotnosti produktů (se změnami č. 1, 2, 3)