Co potřebujete k prodeji zeleniny? Několik nápadů pro firmu prodávající zeleninu a ovoce. Propagace a reklama

Jídlo je primární potřebou každého, takže obchodování se zeleninou a ovocem jako podnikání může podnikateli přinést stálý a velmi dobrý příjem. V závislosti na rozsahu podniku se náklady na zahájení podnikání mohou značně lišit, ale doba návratnosti podniku bude v každém případě 6–14 měsíců. A s příznivou kombinací faktorů lze běžné výdaje snížit na nulu za pouhých 30-40 dní na samém začátku práce.

Kde budeme obchodovat?

V závislosti na tom, kolik peněz jste ochotni do tohoto snažení investovat a zda plánujete vytvořit síť, si můžete vybrat ten či onen formát maloobchodu: může to být auto s přívěsem, stánek, malý stan nebo plnohodnotný obchod. V druhém případě musíte najít místo o rozloze nejméně 40-50 m2, kde budou kromě hlavní haly samostatné oddíly:

• místnost pro třídění zeleniny;
• třídírna ovoce;
• technický prostor;
• skladem hotové výrobky, vybavené chladicími komorami.

Náklady na nákup dodávky nebo pronájem prostor budou nejméně 300 tisíc rublů a renovace obchodu bude stát 700–900 tisíc, což si ne každý může dovolit.

Naštěstí je obchodování s ovocem a zeleninou podnikáním, kde lze počáteční kapitál získat na úvěr. Je pravda, že banky jsou opatrné vůči těm, kteří se zabývají maloobchodem, ale je docela možné získat úvěr na nákup užitkových vozidel nebo dokonce prostor.

Jak vyřešit problém s umístěním

Stejně jako při hledání auta nebo prostor závisí výběr umístění maloobchodu na velikosti podniku. Pro začínajícího drobného podnikatele je prodej zeleniny a ovoce na ulici nebo na trhu jako stvořený. Pokud si přejete, můžete se dokonce zapojit do spontánního obchodování v blízkosti metra nebo na silnici a rychle zavřít stánek, jakmile uvidíte osobu, která kontroluje, ale toto je nejobtížnější a nejnebezpečnější možnost: hrozí vám pokuta 500 až 2 tisíc rublů. Je lepší formalizovat své podnikání - to alespoň slibuje větší zisk.

Pokud plánujete otevřít větší podnik nebo dokonce celý řetězec maloobchodních prodejen, buďte při výběru místa zodpovědnější. Než otevřete obchod se zeleninou, najděte si pokoj poblíž metra nebo v obytná oblast, ale na schůdném místě.

Můžete si pronajmout místo v přízemí obytného domu - pro místní obyvatele bude pohodlnější přijít k vám, i když zelenina a ovoce stojí o něco víc.

Ale pokud máte v úmyslu otevřít řetězec obchodů, vyberte několik bodů: jeden vedle skladu, několik dalších blíže k centru města.

Jaké papíry vyplnit

Každý podnikatel musí správně připravit všechny dokumenty pro obchodování se zeleninou a ovocem. Seznam požadovaných dokumentů obsahuje:

• záznamový list USRIP;
• osvědčení o registraci v daňový úřad(CÍN);
• doklad o registraci pokladního zařízení;
• závěr Rospotrebnadzor;
• závěr Státního úřadu požárního dozoru;
• faktury a certifikáty kvality výrobků;
• kniha recenzí a doporučení.

Kromě toho jsou zde také doklady potřebné pro práci v prodejně. Po obdržení povolení k obchodování se zeleninou a ovocem budete okamžitě muset získat:

• dohoda s popelářskou společností;
• smlouvu o pronájmu prostor nebo dokument o tom, že jste vlastníkem stránky;
• zdravotní dokumentace pro všechny zaměstnance.

Vaše provozovna musí mít mimo jiné lékárničku. Získání všech certifikátů bude trvat 1-2 měsíce a po dokončení papírování budete muset zaplatit 4 000 rublů úřadu pro hygienický a epidemiologický dozor.

Práce se zbožím

Ti, kteří si zboží sami nevypěstují, budou muset jednat s několika dodavateli a v průběhu práce nadále kontaktovat pouze ty nejspolehlivější. Vznikne tak „páteř“, díky které budete schopni zákazníkům poskytnout 70-80 druhů zboží.

Při výběru dodavatele se zaměřte na následující faktory:

• jeho pověst - rozhovory s jinými obchodníky;
• chuťové vlastnosti produktu - nakupujte a vyzkoušejte ovoce a zeleninu od různých dodavatelů;
• původ ovoce a zeleniny;
• dostupnost příslušných dokumentů.

Rozsah

Maloobchodní zelenina a ovoce budou úspěšní, pokud svým klientům nabídnete maximum zboží - od běžných jablek, banánů, brambor, zeleniny až po exotická manga, ananas, pomelo, avokádo: celkem od 35 položek.

Neobvyklé produkty by měly být umístěny na horních policích - to vytváří iluzi bohatého výběru. Výrobek neuzavírejte do skleněné nádoby, a pokud se vám zdá, že příjemná vůně vycházející z ovoce a zeleniny není dostatečně bohatá, použijte dochucovadla.

Související produkty přilákají do vašeho obchodu ještě více návštěvníků. Prodáváme koření, konzervované a mražené ovoce a zeleninu, houby, džusy a sušené ovoce. Nakupujte také více sezónního zboží – například mandarinky na Nový rok.

Za jakou cenu mám koupit?

Před otevřením stánku se zeleninou si prohlédněte maloobchodní prodejny úspěšných konkurentů: průměrné velkoobchodní ceny od dodavatelů jsou náklady na zboží od prodejce, snížené 2-3krát. Samozřejmě je lepší zvolit nejziskovější možnost, protože mnoho produktů se ztratí, než se dostane ke klientovi: k tomu dochází kvůli tomu, že zboží podléhá smršťování a otřesům a někdy se skleněné nádoby při přepravě konzerv rozbijí. produktů, což také vede k poškození ovoce a zeleniny.

Podíl nelikvidních aktiv někdy dosahuje 20 %, ale je kompenzován přirážkou, která může dosáhnout 200–250 %.

Jste na úplném začátku své cesty a nemáte ještě dostatek peněz nebo spojení na nákup od dodavatelů? Vydejte se do nejbližších vesnic a vesniček a domluvte se s místními farmáři, tím spíše, že na rozdíl od oficiálních zástupců s nimi můžete smlouvat. Prodej zeleniny jako podnikání bude mnohem úspěšnější, pokud si ji najmete dobří pracovníci. Pokud můžete obchodovat z auta nebo v malém stanu sami, pak se v obchodě neobejdete bez takových asistentů, jako jsou:

• prodejce (realizátor);
• dělník třídící ovoce a zeleninu;
• nakladač;
• Řidič.

Povinnosti třídiče a nakladače může vykonávat jedna osoba, ale je lepší nešetřit na práci prodejce: najmout dva nebo tři zaměstnanci, chodit na směny. Budete také potřebovat pomoc účetní, která může pracovat na dálku. Každý měsíc bude na platy zaměstnanců vynaloženo nejméně 100 tisíc rublů.

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu: Video

Po jídle je vždy poptávka, protože lidé chtějí jíst bez ohledu na ekonomickou situaci v zemi. V důsledku toho bude podnikání postavené na obchodování s potravinami vždy generovat příjem.

Pravda, a konkurence v této oblasti je poměrně vysoká. Vždy však můžete najít své místo, vybrat si nejoblíbenější a zároveň nepříliš běžnou řadu produktů mezi konkurenty.

Jaká je výhoda zeleninového kiosku

Prodej zeleniny a ovoce je velmi dobrá volba. Malé prodejny zeleniny a kiosky nejsou příliš běžné, Mají tendenci přitahovat více kupujících než oddělení zeleniny v hypermarketech, protože kiosek přijímá produkty mnohem menšího objemu, což znamená, že jsou čerstvější.

Navíc stánek nebo malá prodejna může prodávat produkty od místních výrobců a v poslední době jim zákazníci spíše důvěřují. A majitel stánku se zeleninou může kontaktovat přímo výrobce a obejít tak velkoobchodní sklady a základny. To zajišťuje nejen kvalitu, ale také snižuje náklady.

Upozorňujeme, že tento článek nebude diskutovat o hodnotě počáteční kapitál. To, že je to nutné, je již jasné.

Nemá také smysl kalkulovat náklady v různých fázích realizace podnikatelského plánu. Za prvé se liší v různých regionech a v provinciích a v hlavním městě jsou obecně nesrovnatelné. Za druhé, dnešní život je takový, že údaje o nákladech na konkrétní službu nebo zařízení jsou zastaralé již v procesu psaní článku.

Kromě nevyhnutelných nákladů existuje několik problematických otázek v procesu organizování obchodu s čerstvou zeleninou a ovocem.

Výběr místnosti a umístění

Pokud jde o prostory, existují tři možnosti:

• malý, ale plnohodnotný obchod se zadní místností, skladovací prostory, obchodní parket atd.;
• malý kiosek, ve kterém je zboží vystaveno ve výkladní skříni, kde sídlí prodávající a kupující je na ulici;
• poměrně velký stánek nebo pavilon obsahující komerční prostory a kupující si může produkt podrobně prohlédnout.

Každá z těchto možností má své nevýhody a výhody, ale pokud mluvíme o stánku, pak je samozřejmě vhodnější třetí možnost. Je to výhodnější pro prodávajícího i kupujícího. Ale kiosk má nespornou výhodu- lze jej nainstalovat na nejvhodnější místo.

Hlavní faktor, což je třeba vzít v úvahu při výběru místa, je hustota lidského proudění. Pro umístění kiosku je potřeba vybrat frekventované místo, kde nebude nouze o zákazníky. Může se nacházet například v blízkosti zastávky metra nebo mezi výškovými budovami v obytné oblasti. V prvním případě je zaručen velký tok lidí, ve druhém - stálí zákazníci.

Řešení organizačních záležitostí

1. K tomu je nejprve nutné zaregistrovat individuálního podnikatele nebo LLC (společnost s ručením omezeným).
2. Registrace pokladny u místního finančního úřadu.
3. Získání povolení od požární služby a hygienické kontroly.
4. Po shromáždění všech dokumentů byste měli získat oficiální potvrzení povolení od státní obchodní komise.

Zařízení kiosku

Vybavení každé prodejny potravin zahrnuje řadu nezbytných věcí:

• bankomat;
• váhy;
• lednice a v případě potřeby lednice;
• vitrína;
• čelit.

Zakoupený nebo pronajatý kiosek musí nejen splňovat hygienické požadavky, ale také vypadají esteticky a atraktivně pro kupující.

Rovněž je třeba dbát na to, aby zákazníci nebyli obtěžováni. Pokud se tedy obchod provádí z okna, je nutné upravit prostor kolem samotného kiosku.

Zboží a produkty

Jedním z nejdůležitějších úkolů v této fázi je výběr dodavatelů. Zelenina a ovoce jsou zboží podléhající zkáze a jejich kvalita a atraktivita určují, jak úspěšné obchodování bude.

Proto je nutné co nejdříve vybrat ty nejspolehlivější dodavatele. Zpočátku to může být obtížné a selhání jsou nevyhnutelná. Postupně se ale budou eliminovat bezohlední dodavatelé a navážou se produktivní obchodní vztahy s těmi, kteří dodávají kvalitní zboží.

Odborníci radí Určitě se zajímejte o původ zeleniny a ovoce, v jakých podmínkách byly vypěstovány a třeba je i sami ochutnejte.

Velký význam má také rozmanitost zboží, odborníci radí diverzifikovat lokálně vyráběné produkty exotickým ovocem a zeleninou. Nebylo by na škodu založit obchod s mraženou zeleninou a zeleninovými směsmi, které jsou zejména v zimě mezi kupujícími poměrně oblíbené.

Otevření a vybavení zeleninového kiosku si samozřejmě vyžádají značné finanční náklady, čas a úsilí. Ale soudě podle recenzí a prohlášení obchodníků přináší podnikání, jako je prodej čerstvé zeleniny, stabilní příjem.

Můžete začít podnikat s ovocem a zeleninou otevřením malého stánku na trhu nebo například v obytné čtvrti. Úspěch podnikání je téměř zaručen, protože potravinářské výrobky patří mezi nejoblíbenější zboží v maloobchodě.

[Skrýt]

Služby

Služba stánku se zeleninou zahrnuje:

• maloobchodní prodej různého ovoce;
• individuální prodej různé zeleniny;
• přijetí objednávky na dodávku určitých produktů v požadovaném objemu;
• pomoc zákazníkům při výběru produktu;
• poradenství klientům;
• balení kupované zeleniny/ovoce;
• Doručování výrobků domů;
• prodej zboží na úvěr;
• dočasné uskladnění zakoupených produktů.

Formy podnikání

Podnik prodávající zeleninu a ovoce v maloobchodě lze organizovat následujícími způsoby:

Ziskový obchod s ovocem a zeleninou může být buď na trhu, v pavilonu nebo na ulici.

Výběr jedné nebo druhé možnosti závisí na:

• materiální schopnosti podnikatele;
• úroveň konkurence na místním trhu;
• kdo je podnikatel - prodejce nebo výrobce produktů;
• mít svůj vlastní vozidlo(nákladní nebo osobní);
• osobní preference;
• dostupnost prostoru pro skladování zboží;
• náklady na nájem atd.

Spolu s maloobchodem se mnoho podnikatelů zaměřuje na organizování velkého skladu zeleniny. Jejími klienty budou především podnikatelé. Velkoobchodní formát vyžaduje vážné investice a zkušenosti v této oblasti provozu. Proto se začátečníkovi doporučuje začít podnikat s malým obchodem.

Relevantnost

V moderní podmínky Pokud funguje, je poptávka po podnikání se zeleninou způsobena následujícími faktory:

1. Vysoká poptávka. Zelenina a ovoce jsou produkty, které konzumují téměř všichni lidé bez výjimky. Patří ke zboží denní poptávky. Hlavní sortiment ovoce/zeleniny je dostupný velkému počtu spotřebitelů.
2. Není vyžadována žádná licence. Chcete-li data používat, nemusíte získat zvláštní povolení od vládních úřadů. Sanitární kontrolní dokumenty mohou být vystaveny v laboratoři na trhu nebo převzaty od dodavatelů.
3. Nízká počáteční investice. Chcete-li otevřít stánek se zeleninou, nemusíte kupovat drahou dopravu a vybavení maloobchodu a také vytvořit širokou škálu produktů.
4. Vysoká ziskovost a ziskovost, stejně jako rychlá návratnost. Prodejem sezónního zboží v zimě i v létě můžete počítat s vysokými zisky.
5. Minimální náklady na marketing. Pro organizaci prodeje zeleniny a ovoce není třeba pracovat na uznání.
6. Není třeba obsahovat velký sklad produkty. To je způsobeno tím, že zelenina a ovoce mají krátkou trvanlivost a nekupují se pro budoucí použití.

Popis a analýza trhu

Hlavní rysy ruský trh pro prodej čerstvé zeleniny a ovoce:

1. Přední regiony v prodeji rostlinných produktů: Moskva (18 % tržní kapacity), Moskevská oblast (5 %), Petrohrad (5 %).
2. Podle Rosstatu ročně připadá na jednoho obyvatele 97,8 kg rostlinné potravy (bez brambor). Měsíční spotřeba zeleniny jedním Rusem: Baškirie – 3 kg, Ťumeňská oblast– 3,4 kg, Krasnodarský kraj – 4 kg, Petrohrad – 6 kg. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství sní jeden člověk v Rusku ročně 124,2 kg zeleninových jídel. Pro srovnání, například v USA je toto číslo 122,9 kg a v Číně - 321,5 kg.
3. Ceny zeleniny a ovoce prodávané v severních regionech jsou vyšší než v jižních. Také v teplých oblastech je jejich cena o 20–30 % nižší než v zemi jako celku.
4. Poplatky za jednotlivé produkty se v průběhu roku výrazně liší. Například prodejci požadují 70 rublů za kilogram čerstvých okurek v létě a 200 v zimě Tento trend lze pozorovat i v jižních oblastech země.
5. Objem tuzemských produktů na pultech obchodů se zvyšuje.
6. Podle sociologických výzkumů 85 % Moskvanů nakupuje zeleninu/ovoce jednou nebo vícekrát týdně.
7. Lídři v prodeji zeleniny: brambory, okurky, cibule, rajčata, mrkev.
8. Lídři v prodeji ovoce: jablka, pomeranče, jahody, mandarinky.
9. Moskvané nejčastěji nakupují rostlinné produkty v obchodních domech a supermarketech (71 % spotřebitelů) a také na tržnicích (10 %).

FOTOGALERIE

Podíl kupujících a frekvence nákupů zeleniny/ovoce v Moskvě Změna nákladů na čerstvou zeleninu podle krajů v průběhu roku, rub./kg Regiony s maximálním objemem prodeje zeleniny Spotřeba zeleniny podle regionů (na základě údajů za druhé čtvrtletí 2012) Spotřeba na hlavu podle regionů Ruska Podíl kupujících čerstvé zeleniny (k červnu) Podíl kupujících čerstvého ovoce (k červnu) Místa pro moskevské nákupy ovoce a zeleniny

cílové publikum

Popis stánkových konzumentů zeleniny (ovoce):

Soutěžní výhody

Přednosti malého stánku se zeleninou/ovocem by měly být:

• dobrá poloha (daleko od přímých konkurentů a blízko velkého počtu zákazníků);
• promyšlený sortiment (s přihlédnutím k potřebám místního trhu);
• vysoce kvalitní a přátelské služby;
• prodej čerstvé a zralé zeleniny a ovoce;
• poradenství klientům ohledně pozic prezentovaného sortimentu;
• správné umístění zboží na výlohu;
• elegantní zobrazení počítadla;
• kompetentní cenovou politiku.

Reklamní kampaň

Vzhledem k tomu, že sortiment stánku se zeleninou je cílovému publiku známý, nepotřebuje reklamu. Pro vytvoření vlastní rozsáhlé zákaznické základny je důležité sledovat kvalitu služeb a prodávaných produktů. Podnikatel musí naslouchat přáním spotřebitelů a snažit se přivést své služby a sortiment k ideálu. V oblasti, kde se outlet nachází, se tak budou šířit pozitivní informace o prodejně, což přiláká nové zákazníky.

Pokyny krok za krokem pro otevření zeleninového kiosku

Úspěšné otevření stánku se zeleninou a ovocem vyžaduje postupnou implementaci následujících bodů:

1. Studium charakteristik podnikatelské činnosti ve vybraném segmentu trhu. Včetně analýzy nabídky a poptávky, obeznámenost s nuancemi obchodní činnosti, Cenová politika konkurenti atd.
2. Sestavení sortimentu zboží na prodej (s přihlédnutím k sezónnosti). Zvážení pravidel pro jejich skladování, stanovení přibližných termínů sklizně.
3. Hledejte potenciální dodavatele produktů.
4. Výpočet podnikatelského plánu od nuly.
5. Registrace jednotlivých podnikatelů.
6. Určení umístění kiosku (na ulici, v pavilonu nebo na trhu).
7. Vyhledávání a najímání prodejce/y.
8. Nákup vybavení a první várky zboží.
9. Získání živnostenského povolení (pokud plánujete uspořádat stánek na ulici).

Rozsah

Při vytváření seznamu produktů na prodej musí podnikatel vzít v úvahu následující nuance:

• Poptávka. Sortiment by měl zohledňovat potřeby potenciálních kupců v oblasti, kde bude prodejna umístěna.
• Bohatost/rozmanitost. To umožní každému klientovi najít to, co hledá.
• Zájem. Prezentované produkty by měly upoutat pozornost cílového publika.
• Sezónnost. V chladném období je klasické zboží (například brambory, řepa, jablka nebo mandarinky) velmi žádané. A za teplého počasí - bobule, jako jsou třešně, maliny, jahody atd., Stejně jako vodní melouny, melouny, meruňky, broskve atd.

Základní rozsah

Dokumentace

Malý registrační proces obchodní podnikání v oblasti prodeje ovoce/zeleniny zahrnuje následující nuance:

1. Nejlepší organizační forma– Individuální podnikání. Ve srovnání s alternativními možnostmi vytvoření samostatného podnikatele ušetří peníze při registraci společnosti a zjednoduší proces přípravy potřebných dokumentů. Je snazší otevřít a provozovat takový podnik než LLC.
2. OKVED – 47.21 „Maloobchod s ovocem/zeleninou ve specializovaných prodejnách“.
3. Optimálním systémem pro placení daní je zjednodušený daňový systém neboli UTII.
4. Po dokončení registrace jednotlivého podnikatele se společnost musí zaregistrovat u fondů a statistických úřadů.

K prodeji zeleniny a ovoce jsou vyžadovány následující dokumenty:

• osvědčení jednotlivého podnikatele;
• povolení od Hygienické a epidemiologické stanice;
• závěr z hasičského sboru;
• souhlas místních úřadů (v situaci umístění kiosku na ulici);
• certifikáty pro prodávané výrobky.

Umístění a prostory

Možnosti výběru místa pro umístění maloobchodní prodejny pro prodej ovoce/zeleniny ve stánkovém formátu:

• vysoký objem návštěvnosti potenciálních kupců;
• umístění v blízkosti stánků, kde se prodává zboží, jehož spotřebitelé jsou nezbytní cílové publikum(např. pekárna, řeznictví, cukrovinky a tak dále.);
• vzdálenost od obchodů, kiosků, pultů a dalších míst, kde se prodávají podobné výrobky;
• dobrý přístup k obchodu;
• Možnost parkování v blízkosti.

Optimální plocha stání je 8-10 metrů čtverečních. m

K dosažení maximálního zisku musí podnikatel zorganizovat několik maloobchodních prodejen v různých částech města.

Praxe ukazuje, že pokud není možné skladovat zboží v místě přímého prodeje, tak i malá firma bude potřebovat sklad.

V tomto případě lze ovoce a zeleninu skladovat v:

• technická místnost vašeho vlastního domu/bytu (například sklep, komora nebo balkon);
• garáž (s nebo bez vytápění);
• nákladní automobil;
• pronajaté prostory v blízkosti maloobchodní prodejny.

Vybavení a inventář

Seznam vybavení pro pouliční stánek se zeleninou:

FOTOGALERIE

Nákladní gazela - 400 000 rublů Váhy - 6 500 rublů Kiosk - 40 000 rublů Pokladna - 18 500 rublů

Personál

Aby stánek fungoval sedm dní v týdnu, budete si muset najmout dva prodejní konzultanty. Na mzdách nakladače, řidiče a účetního ušetříte díky tomu, že jejich funkce převezme sám podnikatel.

Základní požadavky na uchazeče o zaměstnání v oddělení zeleniny:

• znalost sortimentu zboží a vlastností jeho prodeje;
• Zkušenosti v maloobchodním sektoru výhodou;
• komunikační dovednosti;
• dobrá vůle;
• pozornost;
• zdvořilost vůči klientovi;
• kulturní řeč;
• elegantní vzhled;
• bez trestního rejstříku;
• dostupnost lékařské dokumentace.

Dodavatelé

Dodavatelé produktů mohou být:

• domácí a zahraniční zemědělskí výrobci;
• velkoobchodní sklady ovoce a zeleniny;
• přeprodejci (soukromí zprostředkovatelé mezi zemědělci a prodejci).

Kromě toho může podnikatel prodávat produkty vypěstované ve svém zemědělství. V tomto případě bude výhodnější kombinovat prodej vlastní zeleniny a ovoce se zbožím zakoupeným externě. Pokud například banány v Rusku nerostou, měly by být zakoupeny od soukromých zprostředkovatelů nebo ve velkoobchodních střediscích.

Klíčová kritéria pro výběr spolehlivých dodavatelů:

• nízké ceny (slevy);
• dobrá kvalita produktů (existují dokumenty pro celý sortiment prodávaných produktů);
• dostupnost zboží v požadovaném množství;
• poskytování zajištění kvality;
• optimální dodací lhůty;
• možnost zadat objednávku určité typy zboží;
• široká škála;
• dobrá pověst.

Video hovoří o tom, jak si vybrat správného dodavatele zeleniny a ovoce pro vlastní maloobchod. Natočeno kanálem: „Mikhail Balandin“.

Finanční plán

Finanční plánování podnikatelského projektu stánkového prodeje zeleniny a ovoce bylo provedeno na základě následujících údajů:

Kolik stojí otevření?

Kapitálové investice do vlastního podnikání:

Pravidelné výdaje

Každý měsíc vynaloží podnikatel na udržení podnikání následující výdaje:

Příjem

Výpočet ukazatelů výkonnosti pro podnikatelský nápad ve stánku se zeleninou je založen na následujících údajích:

Základní finanční ukazatele projekt:

Kalendářní plán

Kalendářní harmonogram realizace hlavních činností podnikatelského plánu stánku se zeleninou:

Rizika a návratnost

Hlavní rizika obchodního projektu obchodu se zeleninou:

Odplata malý podnik pro prodej zeleniny a ovoce bude 9-12 měsíců.

Otevření obchodu s potravinami není nový nápad, ale pro ty, kteří chtějí vypracovat podnikatelský plán od nuly, to není špatná volba. Navíc je zde možnost vydělávat peníze od prvních dnů a správnou prezentací zboží konkurovat supermarketům.

Kde mohu získat peníze na prodejnu ovoce a zeleniny?

Prodej zeleniny vyžaduje určité finanční prostředky, aby mohl začít. Můžete si půjčit peníze v bance, půjčit si od přátel, najít si partnera a společně otevřít obchod s potravinami. Další možností je, že část částky lze získat od státu na rozvoj podnikání. Poslední možnost vyžaduje splnění určitých podmínek. Musíš:

1. Být v evidenci úřadu práce znamená být nezaměstnaný.
2. Poskytněte potvrzení o příjmu z předchozí místo práce.
3. Poskytněte komisi podnikatelský plán.

Počáteční kapitál: kolik úspor bude potřeba k otevření zeleninového kiosku?

Pokud jde o předběžné výpočty, před otevřením kiosku budete muset zakoupit:

• pokladna - 12 tisíc rublů;
• chlazená vitrína - 60 tisíc rublů;
• mrazák - 18 tisíc rublů. (jedna nemusí vždy stačit);
• váhy - 8 tisíc rublů;
• vitríny – 4 tisíce rublů. (potřebujete několik);
• čítače - 3 tisíce rublů. (potřebujete jich několik).

Výsledkem je, že prodej ovoce vyžaduje 105 tisíc rublů. pro vybavení. Cena je průměrná. Můžete utratit mnohonásobně více. K částce je navíc potřeba připočíst údržbu pokladny, váhy a chladicích jednotek. Takové služby stojí 2 tisíce rublů. za měsíc.

Ale to jsou takříkajíc „vnitřnosti“ kiosku, ale ještě musíme najít místo, kde budou umístěny. Částka za nájem měsíčně za prostor 45 m2. m - 31 500 rublů, to znamená za metr čtvereční - 700 rublů. A nejdůležitější je nákup zeleniny. Za ně musíte zaplatit přibližně 150 tisíc rublů. za měsíc. A další plus je domluva na dodání. A nezapomeňte na plat dvou prodejců a nakladače - 45 000 rublů. 15 tisíc rublů každý. každý měsíc.

Otevření obchodu bez renovace je vzácné. Na uvedení prostor do pořádku vyčleňte alespoň 50 tisíc rublů. Hygienická a epidemiologická kontrola - 5 tisíc rublů. A kromě toho, k otevření kiosku / mini-shopu a za měsíc jeho nepřetržitého provozu potřebujete 600 tisíc rublů. To nebere v úvahu žádné neočekávané incidenty.

V následujících měsících budou náklady mzdy zaměstnanci, zboží, údržba zařízení, pronájem prostor a bytové a komunální služby. Přibližně měsíčně potřebujete částku 230 000 rublů.

Prodejem zeleniny a ovoce můžete vydělat 250–350 tisíc rublů. měsíční. Částka závisí na procentu přirážky. Většina velký příjem v prosinci až lednu může dosáhnout 400-500 tisíc rublů. V těchto měsících je ale potřeba nakoupit více zboží. Aby vydělali více peněz, nejčastěji v malých kioscích nejprve sami majitelé pracují jako prodejci a nakladači.

Vlastnosti výběru dodavatelů a prostor

Podnik se zeleninou prostě potřebuje spolehlivého dodavatele – to je klíč k úspěchu. Produkty pak budou vždy čerstvé a vybrané. Jak najít tento „důvěryhodný“? Pokus a omyl je nejschůdnější plán. Je lepší nejprve objednat zboží od více dodavatelů a případně si sami určit toho pravého.

Je dobré, když jsou vaše produkty šetrné k životnímu prostředí, domácí a místní. Obchodní plán s takovou doložkou má přilákat kupující, kterým záleží na tom, aby se produkty pěstovaly v oblasti jejich bydliště. To znamená, že musíte najít farmáře a koupit od nich zboží. Existuje však nuance: v této situaci musíte získat dokumentaci potvrzující bezpečnost zeleniny a ovoce z hlediska obsahu škodlivých látek v nich.

Sami můžete nakupovat zboží, sledovat výběr a kontrolovat kvalitu produktů přímo na místě. Je dobré, když můžete s dodavatelem uzavřít smlouvu s doložkou „vrácení neprodaného zboží“. Ale to je v tomto typu podnikání vzácné. Proto by se od takového plánu mělo upustit a ceny za poškozené zboží by měly být sníženy. Bude tedy méně ztrát. Ano, možná budete muset prodávat zeleninu a ovoce za cenu. Ale i takový plán má plus – žádné ztráty.

Pokud jde o prostory, nezapomeňte, že potřebujete prostor nejen pro samotný kiosek, ale také pro třídění a skladování produktů. Dobrý ventilační systém je nejen příležitostí, jak se vyhnout nepříjemným pachům v budově, ale také déle uchovat potraviny obchodovatelný stav.

Zásobník zeleniny 45 m2 stačí na to, aby vyrostl a nebyl zpočátku neustále ve ztrátě. Později si můžete pronajmout další prostor, otevřít kiosek a více než jeden. Pavilony je lepší umístit v obytných oblastech, poblíž zastávek pozemní dopravy, východů z metra a dále od supermarketů.

Rozsah

Co se týče množství zboží, nejmenší a optimální sortiment není 35 položek. Někteří manažeři doporučují začít s 60 produkty a postupně vyřazovat ty, které nejsou mezi obyvateli určité oblasti žádané. Poslední možnost zahrnuje spoustu dalších nákladů a potíží. Je lepší začít v malém, ale vysoce kvalitním a v případě potřeby zvýšit rozmanitost produktů.

Každý, kdo si chce otevřít obchod, se musí připravit na sezónní nápory zákazníků a recese. V létě je menší poptávka po ovoci a zelenině, ale největší příležitost k výdělku je prosinec. Příprava na novoroční svátky, lidé méně šetří. Také v tomto období bude poptávka po exotických produktech.

Jak vybrat produkt pro pulty? Jednou z cest je pozorování sortimentu ovocných a zeleninových pavilonů. Pokud fungují dlouho, už vědí, co zákazníci potřebují. Po pozorování, sběru informací, analýze můžete sestavit plán budoucích nákupů.

Prodej ovoce a zeleniny: výhody

Pokud supermarkety nakupují produkty ve velkém množství, jejich produkty často nejsou zralé. A to, jak vidíte, ovlivňuje chuť. Malý obchod/kiosek si může dovolit objednávat zboží každý den, obden. Zralejší a vždy čerstvé produkty tak budou rychleji vyprodány. Ztráta zboží i při poklesu cen za zkažené zboží je 15-20%.

Kiosek nebo malý obchod s potravinami je vždy menší riziko. Abychom však snížili seznam selhání na minimum, je nutné vypracovat podnikatelský plán promyšlený do nejmenších detailů. Zde můžete vypočítat výši přirážky. Měla by zohledňovat platbu za energie, platbu daní, výplatu mezd zaměstnancům, náklady na benzín/plyn za rozvoz zeleniny a ovoce. Přirážka pro tento typ produktu se pohybuje od 30 % (optimální) do 200–300. Obchod se zaplatí za rok a půl.

Pokud si přesto chcete otevřít obchod s potravinami, buďte připraveni na vzestupy a pády, ale hlavní věcí je věřit v úspěch, svou sílu a nevzdávat se!

Obchodování se zeleninou a ovocem je celkem běžný byznys. Při správném přístupu k podnikání může zeleninový stánek přinést dobrý příjem. V tomto segmentu trhu existuje průměrná úroveň konkurence.

Počáteční kapitál

Když přemýšlíte o tom, jak otevřít stánek se zeleninou, spočítejte si budoucí výdaje. Výše investice se může lišit v závislosti na velikosti lokality. K otevření stánku se zeleninou v regionálním centru budete potřebovat přibližně 500 tisíc rublů. Tato částka zahrnuje následující výdaje:

• pro otevření a legalizaci podniku, získání certifikátů od různých vládních orgánů - asi 10 tisíc rublů;
• za pronájem stánku - od 40 tisíc rublů;
• na nákup vybavení: skluzavky, chlazená vitrína, váhy, pokladna - 50 tisíc rublů;
• na údržbu zařízení – 2 000 rublů měsíčně.

Pro začátek si můžete koupit použité čítače a skluzavky. Částečné odmítnutí najaté práce vám pomůže ušetřit peníze. Převzít odpovědnost kupujícího nebo prodávajícího. Další zaměstnanci mohou být přijati po propagaci prodejny. Tímto způsobem poznáte trh zevnitř, prostudujete své konkurenty a pocítíte všechny nuance svého vlastního podnikání.

Výzdoba

Vyberte formu podnikání: individuální podnikatel nebo LLC. Samostatný podnikatel se otevírá rychleji, správa dokumentace nevyžaduje speciální znalosti. Pokuty za porušení pro jednotlivé podnikatele jsou nižší než pro LLC. Ale je tu také větší odpovědnost: v případě neúspěchu budete osobně odpovědní za všechny dluhy a pokuty vašeho podniku. Otevření LLC je dražší a časově náročnější proces. K vedení záznamů budete potřebovat účetní. Nicméně přítomnost LLC základní kapitál zaručuje integritu vašich osobních úspor. V případě úpadku budou prostředky ze základního kapitálu vynaloženy na uspokojení pohledávek věřitelů.

Po registraci podnikatelská činnost budete muset získat povolení k otevření maloobchodní prodejny. Nejjednodušší by bylo otevřít si stánek na trhu. Pokud chcete zřídit kiosek v blízkosti zastávky nebo stanice metra, budete muset získat povolení od stavebního a architektonického oddělení. Dále budete potřebovat stanoviska kontrolních komisí hygienických, požárních a obchodních služeb. Připravte se na nejrůznější byrokratické triky. Prostudujte si zákony tak, aby zastupitelé různé struktury vás nepřekvapil.

Výběr místa a prostor

Před otevřením stánku se zeleninou vypracujte podnikatelský plán. Spočítejte si, kolik návštěvníků za den budete muset obsloužit, aby se vaše výdaje vyplatily. Pak vyjděte ven, postavte se poblíž budoucí prodejny a počítejte kolemjdoucí lidi. Pokud počet kolemjdoucích výrazně převyšuje počet vašich potenciálních kupců, klidně si na tomto místě otevřete stánek.

Možnosti umístění maloobchodní prodejny:

• v blízkosti metra nebo zastávky. Abyste upoutali pozornost kolemjdoucích, pracujte dále venkovní reklama;
• v rezidenční čtvrti. Stánek bude otevřen pro stálé zákazníky žijící v sousedství.

Nezapomeňte na dopravní spojení. Zeleninu bude potřeba nějak doručit do kiosku, ne? Bude dobré, když se vám podaří pronajmout sklad umístěný v blízkosti kiosku. V tomto případě si můžete nakoupit zeleninu ve velkém množství a doručit ji do kiosku podle potřeby. Hovoříme o trvanlivé zelenině. Plody podléhající zkáze budou muset být nakupovány v malých množstvích. Podmínky pro skladování výrobků s krátkou trvanlivostí lze zajistit pouze ve zdech speciálních skladových komplexů.

Postavte kiosek podle dobrého architektonického návrhu. Bez ohledu na to, jak moc chcete ušetřit peníze, neslevujte ze svého designu místa prodeje.

Design lze objednat u nezávislých pracovníků. Je to velmi levné, někdy to můžete získat za pouhých 500 rublů. Nejlepší je použít specializovanou platformu, například „Vystoupím“, kde bude proces interakce s účinkujícími jednoduchý a bezpečný.

Moderní kupující jsou zvyklí na velké pulty, skleněné vitríny a dobré osvětlení. Nákupní proces by měl být pohodlný. Postarejte se o asfalt u kiosku, vybavte nízký stojan na tašky a zákazníci budou mít zájem o váš místě prodeje poroste nám před očima.

Minimální výbava:

• regály na zboží,
• čelit,
• židle,
• bankomat,
• váhy,
• malý trezor.

Spolupráce s dodavateli a sortimentem

Zkuste najít dobré dodavatele. Vynasnažte se to udělat. Samozřejmě nebudete schopni oddělit „pšenici od plev“ hned. Proto nakupujte zboží v malých množstvích. Časem pochopíte, se kterým partnerem je lepší jednat. Ideální možností je jeden stálý dodavatel, který plně zásobuje vaši firmu svými produkty.

Důležité jsou následující faktory:

• pověst dodavatele ve vašem městě,
• původ zboží,
• chuťové vlastnosti ovoce a zeleniny,
• dostupnost certifikátů shody.

Vašimi hlavními konkurenty budou body na trzích a zeleninová oddělení supermarketů. Proto musíte nabídnout něco jiného než vaši konkurenti. Váš stánek se zeleninou se bude lišit od tržnice z hlediska obsluhy a pořádku. Hlavní výhodou oproti supermarketům je domácí původ produktů.

Nabídněte svým zákazníkům místní rajčata, okurky, jablka a hrušky. Najděte prodejce specializující se na dodávky bobulovin a ovoce z jižních oblastí. Doplňte sortiment o mimosezónní banány, pomeranče a citrony. Přidejte nějaké exotické ovoce. Nabídněte svým zákazníkům sušené ovoce, bylinky a šťávy. Umístěte do svého stánku malý mrazák s mraženým ovocem.

Personál

Vyplatí se otevřít stánek se zeleninou, když proces nemůžete osobně kontrolovat? Ne, nestojí to za to. Zelenina a ovoce jsou byznys, který musíte mít neustále ve svých rukou. Opět důrazně doporučujeme ušetřit na personálu. Zaujměte alespoň jednu z pozic ve vaší společnosti. Pokud nechcete obchodovat, najměte si prodejce a dodávejte zboží sami.

Zkušení podnikatelé radí osobní vyřizování dodávek. Některé velkoobchody nabízejí zboží s dodáním. Tato možnost pro vás není vhodná. Po osobním příjezdu do velkoobchodního skladu si můžete vybrat produkt podle svých představ. Náklady na doručení jsou navíc často zahrnuty v ceně produktu. A nejen to pokládají, ale výrazně zvyšují.

Bude dobré, když zpočátku budete moci osobně kontrolovat proces obchodování. Otázka kontroly se stává zvláště aktuální, když podnikání přesahuje rámec rodiny. Obchodování miluje počítání. Nikdo vám nedá záruky poctivosti najatého prodejce. Proto se snažte být u bodu co nejčastěji. Čas od času obchodujte na vlastní pěst a vyměňte prodejce u stánku. Od upovídaných zákazníků se můžete o svém zaměstnanci hodně dozvědět.

Pravidelně provádějte přeregistraci. Nešetřete na svém platu, jinak vám žádný inventář nepomůže. Člověk, který vydělává málo, vám stejně bude krást nebo si „půjčovat“ peníze z pokladny až do výplaty. Optimální variantou odměňování je sazba a procento. Tento způsob platby povzbuzuje prodejce k práci.

Ziskovost

Minimální přirážka na vašem produktu bude 30 %, maximální – asi 250 %. Při stanovení ceny nezapomínejte, že zelenina a ovoce mají tendenci se kazit. Podle odborníků se asi 10–20 % produkce zkazí ve stánku se zeleninou. Tento produkt lze prodávat s 50-60% slevou, než se stane zastaralým. Nakonec budou muset být zkažené produkty vyhozeny. Odhaduje se, že doba návratnosti stání se pohybuje od 2 do 6 měsíců v závislosti na sezóně. V zimě je po ovoci a zelenině velká poptávka, investice se tak vrátí rychleji. Po propagaci podnik přinese asi 50–100 tisíc rublů měsíčně.