Firemní catering pro firmu. Organizace závodního stravování. Organizace firemního stravování zaměstnanců

Organizace závodního stravování

Existují různé způsoby, jak organizovat firemní stravování zaměstnanců. Jídlo si můžete uvařit na místě nebo si objednat obědy, které vám doručíme ve speciálních uzavřených termonádobách. Schopnost použití jakékoli možnosti závisí na finančních možnostech a dostupnosti nebo nedostatku dostupného prostoru ze strany zákazníků.

- Jaké jsou některé způsoby, jak zajistit svým zaměstnancům oběd?

Existují různé způsoby, jak organizovat firemní stravování zaměstnanců. Jídlo si můžete uvařit na místě nebo si objednat obědy, které vám doručíme ve speciálních uzavřených termonádobách. Schopnost použití jakékoli možnosti závisí na finančních možnostech a dostupnosti nebo nedostatku volného místa ze strany zákazníků. Pokud je volné místo, můžete uspořádat stacionární stravovací podnik, který je rozdělen na podnik s plným cyklem a předvýrobní podnik. Rozdíl je v tom, že podnik s úplným cyklem má všechno potřebné podmínky pro přípravu jídel (přípravna, sklady, kuchyně, nákupní místnost atd.) a předvýrobní podnik pracuje na polotovarech vysoký stupeň ready-made, které jsou vyráběny v podniku dodavatelské společnosti, což umožňuje výrazné úspory místa.

- Klady a zápory vlastní organizace závodního stravování? Výhody a nevýhody možnosti outsourcingu?

Při vlastní organizaci závodního stravování je velmi důležité vybrat pro toto oddělení profesionálního manažera. Vzhledem k tomu, že restaurační činnost je velmi specifická a vyžaduje obrovské množství vysoce specializovaných znalostí, může nedostatek dostatečných zkušeností na straně manažera mít katastrofální následky. Pokud se úspěšně vyrovnáte s tímto poměrně obtížným úkolem, můžete mluvit o přítomnosti některých výhod při samostatném řešení otázky výživy zaměstnanců. Mezi tyto výhody patří možnost lepší kontroly kvality a ceny firemních obědů.

Ale nevýhod je bohužel více. Při dosahování v této oblasti věnujte přílišnou pozornost vedlejším aktivům Vysoká kvalita, je činnost, která vyžaduje příliš mnoho času a úsilí vedení podniku a navíc značné finanční investice. Potřeba zachovat ve struktuře vašeho podniku celou vedlejší divizi, která se díky své specifičnosti může po určité době stát zcela neprůhlednou pro účetnictví a kontrolu, vytváří předpoklady pro nejrůznější zneužití a podvody. K dispozici je také další zatížení řídící personál společnosti.

Outsourcing má i své nevýhody. Velké společnosti zabývající se organizováním závodního stravování mají často velmi standardizované pracovní schéma, a tudíž menší flexibilitu a mobilitu při reagování na potřeby a požadavky klientů. Malé firmy ve většině případů tento problém nemají, ale mohou se vyskytnout další problémy organizačního a manažerského charakteru. Mezi nepochybné výhody outsourcingu patří možnost pro management zaměřit se na hlavní typ podnikání. Převedením funkcí na externího dodavatele se snižují provozní náklady a management není rozptylován vedlejšími činnostmi.

Je důležité si uvědomit, že jídelna obnáší spoustu bolestí hlavy s nízkou ziskovou marží. Uspořádejte seriózní a kvalitní produkce může jen profesionál. Pro 20-30 obědových zaměstnanců můžete jednoduše přidělit malou místnost s dobrým kuchařem. Pro 100-200 osob bychom doporučili obědy objednat do kanceláře. Pro 300-400 osob - jídelna s polotovary. Pro 1000 lidí a více se dá hovořit o proveditelnosti zorganizování plnohodnotné jídelny.

- Jak si vybrat partnera pro outsourcing? Které společnosti byste měli zvážit jako první?

K výběru outsourcingového partnera je třeba přistupovat opatrně. Dávat přednost má smysl velké společnosti, dobře osvědčený na trhu. Ale na druhou stranu velké společnosti mají někdy tendenci příliš standardizovat svůj přístup a klienta si nemusí moc vážit, zvlášť když není příliš velký. Při zvažování možnosti spolupráce s menší firmou má smysl navštívit stávající jídelny, které organizují, a vyslechnout si zpětnou vazbu na kvalitu jejich práce.

- Jaké jsou povinnosti outsourcingového partnera?

Náklady na otevření podnikové jídelny se odvíjí od každého konkrétního případu a úkolů, které je potřeba vyřešit. Do rozsahu odpovědnosti outsourcingové společnosti může obvykle kromě minimálního procesu organizace a řízení potravinářského zařízení patřit také rozvoj technologický projekt podniky od nulté fáze; registrace veškeré povolovací dokumentace; příprava a projektování prostor; provádění staveb a opravárenské práce; dodávka, montáž, zprovoznění potřebného technologické vybavení; dodávka nábytku; výběr kvalifikovaného personálu. V závislosti na možnostech může být za některé z výše uvedených odpovědný zákazník, což výrazně ovlivňuje konečnou cenu díla.

- Zvažte variantu návštěvy jídelny 200 zaměstnanců na 2-3 hodiny oběda. Jak velká plocha bude muset být přidělena pro zařízení závodního stravování?

Plocha, kterou je potřeba vyčlenit pro zařízení závodního stravování, závisí na jeho typu. Při plném cyklu bude takový počet zaměstnanců vyžadovat minimálně 200 m2. m. s přípravou může stačit 150 m2. m. (za předpokladu, že oběd trvá 2-3 hodiny). Pokud se obědy nosí do kanceláře, budete potřebovat také malou místnost, ve které se dají vytápět, kde můžete mýt nádobí a organizovat proces distribuce. V tomto případě budete také potřebovat malou jídelnu o velikosti 1,5 metru čtverečních. m na osobu.

Procento podnikových prostor závisí opět na typu podniku, kapacitě a také na stupni připravenosti výsledných polotovarů, kulinářských výrobků a surovin. Každopádně není úplně správné mluvit o nějakém konkrétním procentu kuchyňské a jídelní části, protože... aby bylo možné nakrmit 200 lidí, může stačit kuchyně o velikosti 50 metrů čtverečních. m. a na 300 budete potřebovat 55 m2. m. Toto je vždy velmi podmíněný poměr.

- Co technické požadavky měla by místnost reagovat?

Prostory musí splňovat požadavky hygienické a epidemiologické stanice, Rospotrebnadzor a Gospozhnadzor (od kterých je vyžadováno schválení a obdržení celého balíčku povolení). Pro podnik s úplným výrobním cyklem budete muset oddělit oddělení - nákup, maso, ryby atd. Je nutné zajistit slušnou úroveň skladování potravin. Hasiči vyžadují nepřítomnost otevřeného ohně, dobře organizovaný ventilační systém, přítomnost hasicího systému a požárního poplachu. Elektrický výkon pro celý výrobní cyklus je od 50 kW.

- Která možnost distribuce je dnes optimální?

Nejjednodušší cestou je rozvod, je to z personálního hlediska ekonomičtější. Možnost free-flo má však také své výhody: distribuční místa jsou rozdělena do zón (saláty, předkrmy, teplá jídla, polévky, přílohy, nápoje), což vám umožní vyhnout se frontám, snížit zátěž a zvýšit rychlost obsluhy. Organizace volného pohybu však vyžaduje více pracovníků distribuce a více prostoru. Proto je při výběru možnosti distribuce nutné porovnat dopravní proud, špičky zatížení a možnosti místnosti.

- Jak vypočítat sedadla?

To se musí vypočítat pro každý jednotlivý případ, protože existují různé možnosti, například ne pevná doba oběda, přítomnost dalších stravovacích zařízení v blízkosti atd. Záleží také na rozvrhu obědů - je pro všechny stejný nebo jiný pro určitá oddělení společnosti? Z hlediska cateringové společnosti je vhodnější rozdělit tento čas na několik směn, protože to umožňuje ušetřit na sedadlech a tím i na prostoru, ale z obchodního hlediska to není vždy možné.

- Existuje minimální seznam potřebného vybavení, které bude potřeba k vybavení jídelny?

Seznam a množství potřebného vybavení se může značně lišit v závislosti na zařízení. Jmenujeme jen minimální výčet, bez kterého se neobejdeme: mrazák, lednice, chlazené skříně, parní konvekční trouba, fritéza, sporák, kráječ zeleniny, podlahové a stolní váhy, mycí vany, umyvadla , výrobní stoly, různé regály a police. K vybavení distribuční linky kromě samotného pultu patří chlazené vitríny a ohřívače potravin (ohřívací skříně). Pro 100-200 lidí budete potřebovat jednu pokladnu, pokud oběd trvá několik hodin, nikoli hodinu. Náklady na projekt kompletní jídelny se mohou lišit, ale v průměru jsou to 100–120 tisíc eur, bez nákladů na instalaci a dodávku.

Znovu chci zdůraznit. Zdá se nám, že byste měli organizovat vlastní jídelnu pouze jako poslední možnost, protože jde o velmi důležitý úkol. Je to podobné jako vytvoření plnohodnotné restaurace, ale nepřinese to žádný skutečný zisk. A pokud máte sílu a příležitost, pak je lepší otevřít restauraci a svěřit stravování zaměstnanců třetí osobě. Mimochodem, existuje další schůdná možnost, jak vyřešit problém se stravováním 100-200 zaměstnanců: domluvit se se sousední restaurací. Protože rozvoz obědů do kanceláře je velmi závislý na dopravních zácpách, kterých v hlavním městě neubývá. A pokrmy zůstanou čerstvé a kvalitní jen hodinu po přípravě. A trend dohod se sousedními restauracemi nyní nabírá na síle. Vedení společnosti se může pokusit vyjednat se stravovacím zařízením snížení nákladů na obědy pro jeho 150-200 zaměstnanců. Například pracovní oběd stojí 180 rublů pro každého a 140 rublů pro zaměstnance nejbližší kanceláře. Podnik z toho těží – kvůli zaručenému toku hostů v době oběda.

Společnost Tasty Choice poskytuje služby závodního stravování na nejvyšší úrovni. Pořádáme firemní stravování pro výrobní podniky, v obchodních centrech, v kancelářích firem, ale i ve vzdělávacích institucích. V závislosti na počtu zaměstnanců, volných prostorech a finančních možnostech společnosti prodává společnost Tasty Choice závodní stravování v různých formátech:

• Rozvoz hotových jídel.
• Rozvoz jídla na staveniště.
• Rozvoz jídla do filmových sad.
• Organizace jídelny v podniku.
• Catering.
• Firemní rauty a rauty.

Rozvoz hotových jídel

Preferuje se rozvoz hotových jídel v porcovaných obalech malé firmy, firmy, které si obědy objednávají nepravidelně, a firmy, které nemají volný prostor pro pořádání jídelny. Pro tuto kategorii klientů nabízí Tasty Choice dvě možnosti menu: Stanovené polední menu na týden a Standardní menu pro organizace na týden.

Část nastavit oběd zahrnuje následující jídla: 3-4 druhy salátů na výběr, 2-3 varianty pro první chody na výběr, 4 varianty pro druhé chody (nabídka obsahuje každý den pokrmy z masa, drůbeže a ryb). Jídla jsou dodávána teplá v jednorázových plastových nádobách vhodných do mikrovlnné trouby. Sada oběda zahrnuje konstantní sadu jídel a má fixní náklady 200 rublů.

Podle standardní nabídky pro organizace Po dobu jednoho týdne si zákazníci vytvářejí vlastní složení oběda. Náklady na takový oběd jsou tvořeny součtem cen jeho základních jídel. Standardní nabídka vedle hlavních jídel zahrnuje nápoje a více než 30 druhů pečiva.

Rozvoz jídla na staveniště

Stavební firmy obvykle jedí tři až čtyři jídla denně. Pokud práce probíhá nepřetržitě, jídlo se dodává v noci. V závislosti na podmínkách na staveništích Tasty Choice dodává jídlo stavebním dělníkům po porcích, v plastových nádobách nebo organizuje distribuční jídelnu, pokud jsou na staveništi k dispozici vhodné prostory. Jídlo je v tomto případě také připravováno v provozovně Chutný výběr a na stavbu dodáváno v termonádobách k následné distribuci v jídelně po porcích. Náklady na jídlo pro stavební dělníky se kalkulují individuálně.

Rozvoz jídla do filmových sad

Velmi často společnost Tasty Choice připravuje a dodává teplá jídla na filmové scény, koncerty a veřejné akce. Na natáčení televizních seriálů je objednáno jídlo. Každoročně si pořadatelé celoruského festivalu „Ruská armáda“ objednávají jídlo značky „Tasty Choice“, aby nakrmili vystupující skupiny a organizátory. Každý rok se „Tasty Choice“ se svými pokrmy a pečivem účastní oslav Dne města Moskvy a regionálních měst.

Organizace jídelny v podniku

Služba organizace jídelny v podniku zahrnuje vybavení jídelny potřebným vybavením a nábytkem, jakož i další obsluhu zaměstnanců organizace (výdej jídla, úklid prostor). V současné době Tasty Choice zorganizovala více než 30 plně obslužných kantýn v průmyslu
podniky a vládní instituce (nemocnice, školy, vysoké školy, vzdělávací zařízení) a předpřípravné jídelny v následujícím komerční organizace: Terminál ruské pošty (Vnukovo, vesnice Šarapovo), „Svět dětství“ (Ljubertsy), „Ruské moře“ (Balašikha) a mnoho dalších.

Catering

Catering je druhý nejoblíbenější způsob organizace firemního stravování. Cateringem se rozumí poskytování stravovacích služeb pro zaměstnance podniků a organizací. Catering není v praxi jen rozvoz a příprava jídla, ale také obsluha, prezentace, výzdoba a podobné služby. Společnost "Delicious"
Volba“ nabízí svým klientům následující typy služby restaurace mimo areál:

• bufet
• Bufet
• přestávka na kávu
• koktejl
• piknik nebo grilování
• hostina
• slavnostní večeře
• rozvoz obědů.

Firemní rauty a rauty

Společnost Tasty Choice pořádá rauty a rauty jakéhokoli rozsahu, catering na výstavních akcích včetně výstavních stánků na vysoké úrovni,
na konferencích, at firemní dovolené. Kuchaři a vedení společnosti dostávají od klientů za svátky velké poděkování, klienti často říkají, že tak lahodná jídla ještě neochutnali.
Bufety a rauty se společností Tasty Choice jsou:

• Zdobení banketů květinami, balónky, banketní textilie
• (stolní závěsy, ubrusy, stuhy a mašle). Pro speciální případy je to možné
• jednotlivé doplňky: světelný design, svíčky, plakáty, figurky.
• Vynikající menu, bohatý výběr jídel, krásná dekorace a bezvadné
• porce.
• Více než 50 druhů bufetových salátů.
• Lehké občerstvení a nápoje.
• Sendviče a jednohubky.
• Tartaletky.
• Více než 50 druhů slavnostně nazdobených jídel teplého bufetu.
• Rozpouštějící se v ústech, aromatické a čerstvé pečivo.
• Úžasné dorty, pečivo a dezerty, které se rozplývají v ústech.
• Vysoká úroveň servis.
• Pozitivní emoce a nejlepší dobrota.

NÁŠ KLIENT: RUSKÁ POŠTA. MR LC "Vnukovo" oddělení Federální poštovní služby v Moskvě - pobočka Federálního státního unitárního podniku "Ruská pošta"

Klientem společnosti Vkusnyj Vybor je velké třídicí středisko Ruské pošty u letiště Vnukovo. Tady třídí poštovní zásilky, kteří přišli z měst Ruska i ze zahraničí. Logistické centrum zpracuje více než 300 000 zásilek denně.

Společnost již více než 2 roky provozuje jídelnu, kterou pořádá společnost Chutná volba. Jídelna se nachází ve dvou prostorných sousedních místnostech. V jedné místnosti je rozvodná linka a stoly na jídlo a ve druhé jsou stoly na jídlo a lednice na uskladnění potravin. Veškeré vybavení a nábytek přivezla a nainstalovala firma Tasty Choice. Denně se v kantýně nají asi 280 lidí. Konají se zde obědy a večeře. Veškeré jídlo dle schváleného jídelního lístku je připravováno v závodě Tasty Choice, protože... Třídící centrum nemá místo pro kuchyňské vybavení. Jídlo je do jídelny dodáváno 2x denně teplé v cisternách a gastronádobách (jedná se o speciální kovové tácy určené pro vaření pokrmů v troubách, ale i pro skladování a výdej). Na zaměstnance čeká oběd třídící středisko Ruská pošta od 12:00 do 14:00 a večeře - od 17:00 do 19:00. V jídelně jsou distributoři - zaměstnanci firmy Tasty Choice, kteří rozdávají jídlo a uklízejí pokoj.

Zaměstnanci a vedení Ruské pošty jsou velmi spokojeni s kvalitou stravovacích služeb společnosti Tasty Choice.

Udává se například jídelníček k obědu a večeři
jeden den na jídlo v jídelně MR LC "Vnukovo"
UFPS Moskva - pobočka federálního státního unitárního podniku "Ruská pošta".

Večeře

Večeře

Výhody restauračního holdingu Energy of Taste při výběru cateringových služeb:

1. Spolehlivost(nenecháme se unést přijetím hotovost, jak se nyní často stává, prostřednictvím konkurzního řízení). Stojíme pevně na nohou! Proto pracujeme od roku 2005 a stále jsme v procesu vývoje, otevírání nových obzorů, osvojování si nových směrů. To umožňuje našim klientům cítit se v dobrých rukou;

2. O VŠEM rozhoduje personál! Celý tým jsou vysoce kvalifikovaní specialisté ve svém oboru, opravdoví mistři. Můžeme zaručit, že nepřitahujeme zahraniční práce bez lékařské dokumentace, příslušného vzdělání, praxe a kvalifikace! To umožňuje našim klientům nebát se o své zdraví.

3. Veškeré procesy si vedeme a provádíme sami bez smluv a na klíč! To umožňuje našim klientům tím, že nás kontaktují, neběhat po různých společnostech a šetřit tak svůj čas, úsilí a peníze.

4. Individuální přístup ke každému klientovi! Nehoníme dlouhé rubly a plníme objednávky pro každý vkus a rozpočet! Nabízíme individuální i časem prověřené programy! Naši klienti se tak mohou cítit příjemně, za prvé nedoplácet, i když nemají v úmyslu šetřit, za druhé, a v případě, že není čas ani chuť se schvalováním zabývat, jednoduše nám důvěřujte výběrem některého z standardní programy ve třetí.

5. Používáme pouze čerstvé, přírodní, kvalitní a prověřené produkty, které splňují potřebné bezpečnostní certifikáty! To umožňuje našim klientům být veselí, zdraví, efektivně řešit zadané úkoly a po příchodu domů být stále aktivní, věnovat se rodině, svým přátelům, najít sílu na koníčky, koníčky a aktivní odpočinek! Ne nadarmo se říká: "Jste to, co jíte!"

6. K naší práci přistupujeme s obavami, respektem a láskou! Naši pozitivní energii předáváme našim klientům a to v našem dnešním nelehkém životě stojí hodně, věřte mi!

7. Vážíme si, vážíme si a milujeme naše klienty! A to musím říct, je vzájemné! Co může být v naší době lepší než přátelské a vzájemně respektující vztahy?!

8. Upřímnost a otevřenost. Nepřijímáme projekty, které nedokážeme dokončit bezchybně! Proto nám naši klienti důvěřují od prvního setkání!

9. Nebojíme se klienta zklamat! Aby nás klienti měli možnost poznat a ohodnotit kvalitu našich výrobků, před uzavřením roční smlouvy jsme připraveni obědy přivézt na otestování kdykoliv! To je důvod, proč se naši klienti okamžitě rozhodnou spolupracovat – protože je to vynikající!

10. Pravidelně pořádáme propagační akce! Naši klienti tak mohou využít úspory ještě jedním způsobem prioritní směr a obecně neexistuje nic jako příliš mnoho peněz!

11. Disponujeme vlastním kvalitním importovaným vybavením! To opět šetří klientovi peníze!

Kvalitní firemní stravování pro zaměstnance firem a podniků v komfortních podmínkách v jídelně a kavárně, levné stravování v kanceláři je důležitým prvkem při organizaci efektivního pracovního procesu.

Kvalitní jídelna v obchodním centru či podniku na jedné straně vytváří příznivé podmínky pro práci, na straně druhé je často součástí tzv. zaměstnaneckého sociálního balíčku.

Přestávky na správnou výživu jsou nutné. Podle pracovněprávní předpisy, a pro plánování pracovního dne, pokud se kvalitní stravovací místo nachází nedaleko od pracoviště, může si člověk v klidu naplánovat svůj pracovní rozvrh s přihlédnutím k polední pauze.

Organizace jídelny v obchodním centru nebo malé jídelny s distribuční linkou v podniku je vynikajícím řešením pro efektivní práci, která kombinuje všechny prvky.

Často není možné uspořádat plnohodnotnou jídelnu kvůli přirozeným omezením struktury: například malá plocha přidělených prostor pro stravování nebo omezená elektřina.

Ale je možné organizovat výživná jídla v jakémkoli prostorovém a časovém rámci.

Hlavní typy organizace jídelny

Existuje několik možností pro organizaci a správu firemních míst Catering v podniku nebo v obchodním centru.

1. Jídelna s výdejní linkou

Pokud je problém s velikostí místnosti pro jídelnu, nejlepší možností je uspořádat distribuční linku ve vyhrazené místnosti. Hotové jídlo a nealko nápoje (ovocné nápoje, kompoty) jsou přiváženy ve speciálních termonádobách a gastronádobách a distribuovány v určitou dobu.

Pracovníci na místě zahrnují jeden nebo dva dávkovače, na pracovním procesu se mohou podílet i pomocní pracovníci, jako jsou myčky nádobí a čističi.Je vhodné mít dobrý přístup k elektřině a vodě.

Jedná se o nejekonomičtější variantu plánování výdajů na firemní stravování zaměstnanců.

Vhodné pro společnosti se 100-200 stravujícími se lidmi.

V malé místnosti můžete nainstalovat například takový mini rozvod.

Studené předkrmy, dezerty a čerstvé ovoce jsou uloženy v chlazené vitríně a první a druhý chod a přílohy se uchovávají teplé v gastronádobách.

1. Kantýna s předprodukcí

Pokud je počet zaměstnanců dostatečně velký, a najděte vhodné prostory Je těžké postavit plnohodnotnou jídelnu, pak se v takových případech spokojí s variantou, kdy část procesu vaření pokryje firemní jídelna v malém obchodním centru nebo podniku.

Do kuchyně se vozí přířezy a polotovary. Kuchaři pak dovaří v kuchyni té konkrétní jídelny. Personál kuchyně v tomto případě již zahrnuje nejen distributory a pomocný personál, ale i kuchařky. Jejich počet závisí na počtu strávníků. Můžete také zvážit zařazení snídaní a večeří do rozvrhu práce a nabídky závodního stravování.

Vzhledem k tomu, že proces vaření bude probíhat ve zkrácené verzi, bude nutné zakoupit a zařídit méně vybavení. A v souladu s tím bude zapotřebí menší plocha pro výrobu potravin ve srovnání s jídelnou s kompletním servisem, protože některá část odpadá z procesu přípravy jídla.

Pro jídelnu tohoto typu může stačit 150 m2, aby se mohlo pohodlně najíst 200-250 lidí.

V každém případě je však před rozhodnutím nutné pečlivě analyzovat dostupné kapacity a samotné uspořádání prostor, abychom zjistili, zda takové zařízení běžně zvládne plánovaný počet obědvajících zaměstnanců.

1. Kompletní servis jídelny

Klasická organizace jídelny v obchodním centru nebo podniku. V tomto případě je prvním krokem naplánování technologického řešení kuchyně a technických místností, dispozice jídelny, prostoru pro šatní skříň a toalety.

Dále zakoupeno potřebné vybavení do kuchyně a nábytku do obývacího pokoje. Veškeré jídlo včetně všech příprav se připravuje na místě. V souladu s tím nabídka podnikového stravování v tomto případě zahrnuje oproti prvním dvěma variantám rozšířený sortiment. Jsou zde možnosti dietního stravování, rozšíření služeb po celý pracovní den tak, aby si zaměstnanci mohli zakoupit snídaně a večeře.

V tomto formátu jsou velmi často využívány pokladny se speciálními programy pro zaměstnance společností nájemců business center, a to jak bonusy, tak platba převodem.

Každá konkrétní aplikace pro pořádání firemního stravování má své vlastnosti a vyžaduje pečlivé zvážení detailů. . A profesionální cateringová společnost, jejíž specialisté na takových projektech pracují již mnoho let, vám pomůže vybrat nejvhodnější možnost.

Co si vybrat: samostatné vedení jídelny nebo outsourcing?

Samostatná organizace a vedení kantýny a organizace importovaného závodního stravování, kdy musíte věnovat velkou pozornost vedlejším aktivům, je poměrně nákladná záležitost. Jak z hlediska finančních nákladů, tak i času.

Bez účasti zkušených specialistů budete muset najmout, udržovat a řídit velké vedlejší oddělení nebo neustále odvádět pozornost lidí od každodenní kontroly a problémů kuchyně, kuchařů a distributora. Je nutné se vážně zamyslet nad specifiky tohoto segmentu z hlediska nákupu, rozdělení odpovědnosti a pracovní doby. Efektivnější je svěřit organizaci a řízení těchto procesů dobře vyškoleným odborníkům.

Pro správnou organizaci stravování pro vaše zaměstnance a nájemce naše společnost:

• Připraví nejvhodnější variantu jídelny pro dané podmínky
• V případě dovezeného jídla (pouze distribuční linka)
  • Optimalizuje dispoziční řešení prostor
  • Vyřeší otázku nákupu, instalace a technická údržba výdejní linka
  • Vypracujte jídelníček s přihlédnutím k výsledkům zaměstnaneckých průzkumů
  • Zajistí personál
  • Připraví kvalitní jídlo a nakrmí vaše zaměstnance

• V případě cyklu předvaření a plného cyklu jídelny:
  • Vypracuje technologický projekt
  • Zakoupí potřebné vybavení a nábytek
  • Dohlíží na potřebné instalační, stavební a uvádění do provozu
  • Vše zařídí Požadované dokumenty v oficiálních orgánech
  • Přijme zaměstnance
  • Spustí celý proces. Zaměstnanci se budou moci v jídelně stravovat chutně a kvalitně
  • Může to být práce na plný úvazek, od snídaně po večeři.