Culture de fraises à vendre remontant. Cultiver des fraises à vendre - expérience, plans et calculs. Entreprise - fraises toute l'année. Agrotechnique de culture

L'activité de culture de fraises est considérée comme rentable. Les baies sucrées sont recherchées toute l'année, surtout en hiver. Les sélectionneurs ont sélectionné des variétés remontantes qui portent des fruits 5 à 6 fois par saison, et les nouvelles technologies de culture permettent de récolter même à l'intérieur.

Une information important! 80% du marché est aujourd'hui occupé par les fraises importées. S'il est rentable de transporter des baies par avion de la République dominicaine à Moscou ou à Irkoutsk, il convient de réfléchir aux plans et aux méthodes de mise en œuvre idée rentableà la maison. Les experts estiment la croissance annuelle du marché de la fraise à 25-30 %.

Ce que vous devez savoir avant de démarrer une entreprise de fraises

Il existe des différences dans la culture des fraises pour elles-mêmes et pour la vente. Sur 3 à 5 acres de sol libre, les baies sont cultivées pour un usage domestique, mais il n'est pas nécessaire de parler d'un revenu sérieux provenant de la vente de fraises. Pour gagner de l'argent sur cette activité, ils développent une superficie de 20 acres ou utilisent de nouvelles méthodes d'obtention d'une récolte : en sacs, caisses, film ou serres en polycarbonate.

Un bon plan pour gagner de l'argent sur les baies domestiques nécessite une étude détaillée. Ce n'est pas nécessairement un revenu d'été ponctuel, vous pouvez gagner un revenu toute l'année. Une entreprise de fraises rentable est le respect d'un certain nombre de conditions:

1. la variété sélectionnée est adaptée au climat local et donne le rendement maximal dans des conditions données ;
2. les variétés sont sélectionnées de manière à ce que les produits sucrés mûrissent à des moments différents;
3. les baies sont adaptées au transport (un plan de collecte et de commercialisation des produits a été pensé, des conteneurs et des équipements adaptés ont été préparés).

Important à retenir ! Les qualités gustatives de la baie sont directement liées à sa période de maturation et à sa tolérance au transport. Plus il mûrit tôt, plus il est facile à déplacer, moins il a d'humidité et de douceur. Par conséquent, les variétés douces tardives sont cultivées pour elles-mêmes, pour la vente - précoces, résistantes aux conditions climatiques défavorables. Le goût de ce dernier est généralement moins bon, mais la présentation est meilleure.

Cultiver des fraises en extérieur

La méthode domestique de culture de baies sur un terrain découvert dépend du temps, donc la tâche principale jardinier - protégez les semis de la pluie, de la sécheresse, du froid et des parasites. À cette fin, ils choisissent non seulement méticuleusement les variétés, mais s'approvisionnent également en film pour garder au chaud, en paillis - pour se protéger des mauvaises herbes et des maladies, des engrais minéraux pour le top dressing, protection chimique des maladies. L'inclusion de matériaux supplémentaires dans le plan nécessitera des coûts financiers, mais augmentera considérablement les rendements et les revenus.

№	Dépense	Les prix, frottez.
	Total	30000
1.	Location de 1 hectare de terrain, par mois	10000
2.	matériel de plantation	10000
3.	Engrais minéraux	2000
4.	Stimulant de croissance	1000
5.	Matériaux complémentaires (film protecteur, agrofibre)	2000
6.	Arrosage, par mois	5000

Le profit maximum d'une plantation de fraises sera reçu par ceux qui suivent le cycle complet de travail: faire germer les graines de manière indépendante, récolter le matériel de plantation des plantes adultes, emballer, stocker et exporter de manière indépendante (sans intermédiaires) pour la vente. bon revenu donner des plants de fraises en excès (restant après la plongée). Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de recourir à l'aide de personnel embauché. En dernier recours, pendant la période des récoltes, les commerçants engagent des saisonniers pour cueillir les baies.

C'est intéressant! S'il est possible de cultiver un produit sucré sans « chimie », les magasins d'éco-produits se feront un plaisir de le prendre. Certes, dans ce cas, vous devrez obtenir un certificat de Rosselkhoznadzor et une déclaration de conformité dans le SES.

La façon hollandaise de cultiver des fraises de jardin

Une entreprise de fraises à domicile organisée en intérieur (à la hollandaise) est reconnue comme bonne et rentable. Pour cela, une maison, une grange, un garage conviennent - une superficie de 10 mètres carrés. m suffit pour démarrer une entreprise, car les plantations de fraises sont situées sur 3-4 "étages". L'utilisation de boîtes ou de sacs avec du substrat et de l'humus au lieu du sol vous permet de cultiver des baies juteuses mûres à vendre toute l'année.

C'est un moyen coûteux d'obtenir une récolte, car la lumière du soleil devra être remplacée par un éclairage artificiel, la chaleur naturelle sera obtenue à partir d'appareils de chauffage domestique. De plus, vous devrez prendre soin de la pollinisation artificielle. Mais le prix d'un kilogramme de fraises en hiver est de 300 roubles. De plus, l'activité ne dépend pas de la période de l'année et des aléas climatiques : en été (à cette période, la récolte se fait en pleine terre), les travaux se déroulent à l'intérieur. Faire germer des graines, préparer du matériel de plantation, équiper une mini-ferme. Au lieu de terre, la méthode néerlandaise consiste à utiliser des sacs en plastique remplis de tourbe et de perlite. Des fentes y sont faites en damier, où les semis sont plantés. Il est conseillé de le faire à la fin de l'été, afin de récolter en octobre.

Comment ouvrir un atelier de confection : un business plan

Dans un 10 m². M. fait pousser 300 kg de fraises. La vente au prix de 150 roubles en été rapportera 45 000 roubles. En hiver - au moins 80 000 roubles. Comme la baie mûrit toute l'année, les revenus sont perçus plusieurs fois.

№	Dépense	Les prix, frottez.
	Total	125000
1.	Locaux (loyer), par mois	10000
2.	Casiers (étagères)	35000
3.	Lampes (sodium), 100 pcs.	15000
4.	Système d'irrigation	40000
5.	Semis	10000
6.	Utilitaires, par mois	15000

Important! Si les locaux sont propres, l'entrepreneur fabriquera les étagères de ses propres mains et proposera un bon plan d'arrosage automatique, cela économisera beaucoup capital de démarrage. De plus, il n'y aura pas besoin de dépenses salariales - une personne peut tout à fait gérer une plantation de fraises compacte.

Les nuances de la culture de fraises en serre

Un bon moyen de générer des revenus est de combiner les deux options en cultivant des baies à l'intérieur dans une serre. Pour le sérieux entreprise commercialeériger des structures en verre ou des serres en polycarbonate, mais l'option la plus abordable est un cadre en métal ou en bois avec un revêtement en film.

Le film ne protégeant pas du gel, la tâche de la serre est d'accélérer la maturation des baies, de les mettre sur le marché avant les concurrents. Cela sauvera également les plantes des mauvaises herbes, des aléas climatiques et réduira les pertes dues aux maladies et aux ravageurs. La construction d'une serre sur 10 mètres carrés coûtera 30 000 roubles et une organisation complète entreprise de serre avec une zone de travail de 1 ha entraînera un montant de 1 000 000 de roubles. Mais la rentabilité de la culture de baies dans une serre est supérieure à 100 %.

Conseil important ! Le coût de 1 kg de marchandises est le plus petit, plus la zone de travail est grande. Sur un terrain de 20 hectares, un kilogramme coûtera 10 à 20 roubles, sur une superficie inférieure à 1 hectare, le coût passe à 50 roubles. Pour la rentabilité d'une entreprise de plein champ, choisissez une parcelle de 0,5 à 1 ha, dans une serre - 20 à 30 acres.

Problèmes de publicité, de commercialisation et de transport des récoltes

Le commerce de la fraise a un inconvénient évident : c'est un produit périssable ; vous ne pouvez pas l'emporter sur de longues distances, vous ne pouvez pas le conserver dans un entrepôt pendant un mois. Ainsi, la question de savoir où démarrer une entreprise est décidée non pas avec l'achat de plants, mais avec la recherche de quelqu'un qui vendra la récolte. Pour la sécurité des baies, un homme d'affaires prudent s'occupera des balances, des contenants en plastique et d'un réfrigérateur. Quant au transport, son achat est pertinent s'il est prévu de vendre la marchandise de manière indépendante. Si le fabricant envisage de vendre sur le marché local, documenter les affaires ne sont pas si importantes. Mais lors de la livraison au supermarché, vous ne pouvez pas vous en passer. La mini-ferme doit être enregistrée en tant qu'entreprise officielle; en outre, des certificats sont obtenus pour la baie dans un laboratoire spécial ou SES.

Comment ouvrir une entreprise de culture de fraises à la maison en plein champ, toute l'année et en hiver dans une serre, et gagner plus de 400 000 roubles de bénéfice net. De plus, nous envisagerons d'autres moyens d'obtenir des fraises: dans un appartement et à la maison sur un rebord de fenêtre et dans un garage, à l'échelle industrielle avec la culture hydroponique et dans des serres. Lire plan d'affaires détaillé cultiver des fraises avec des calculs.

Entreprise de fraise.

Plan d'affaires pour la culture de fraises à la maison

Il existe plusieurs options pour cultiver des fraises - dans une serre à la campagne, dans une serre industrielle ou des serres, en plein champ ou à la maison sur un rebord de fenêtre ou dans un garage. Chaque option a ses propres calculs. Nous analyserons plus en détail la culture des fraises en pleine terre. Mais passons également en revue d'autres options.

Nous évaluons l'idée

Pour commencer, vous devez choisir une direction, évaluer vos capacités et le marché. Lorsque vous analysez une idée, répondez d'abord aux questions suivantes :

1. Où et comment cultiver des fraises ?- peut être cultivée en serre, en appartement et en garage, en pleine terre. La culture se fait directement dans le sol, en sacs, en caisses et pots, en hydroponie.
2. Existe-t-il un terrain ou un financement pour une serre?- dans un appartement, l'entreprise se révélera petite, vous avez donc besoin soit d'un terrain pour cultiver en plein champ, soit d'un financement pour la construction d'une serre.
3. Quels sont vos concurrents ?- s'il y a de grandes serres, il vaut la peine d'envisager l'option avec un terrain dégagé, et vice versa. S'il y a des concurrents dans tous les domaines, trouvez d'abord une solution pour les contourner. Peut-être que le marché, même avec des concurrents, sera partiellement libre. Passez en revue cet article pour plus de détails.
4. Avez-vous des connaissances dans la culture des fraises?- vous pouvez faire une première expérience en appartement ou en plein champ en plantant une petite surface. Au fil du temps, l'entreprise se développera.

Après avoir résolu ces problèmes, il convient de décider de nuances supplémentaires, en fonction du choix de la méthode de culture. L'article en parlera. Regardez aussi les avantages et les inconvénients de l'affaire. Examinez attentivement les risques.

Avantages:

1. Forte demande de baies.
2. Amortissement des affaires 1-2 ans.
3. Entretien de plantation facile.
4. Dans la serre, le climat ne menace pas la culture.
5. Capacité à transformer les fraises en confiture.
6. Petit investissement lorsqu'il est cultivé à l'extérieur.
7. Culture toute l'année en serre d'hiver et commercialisation par prix élevés hors saison.

Moins :

1. Haute compétition en saison pour terrain découvert.
2. Sans connaissance, vous pouvez faire des erreurs et perdre la récolte.
3. Avec des soins malhonnêtes, les risques de maladie de la fraise sont élevés.

Il existe également des risques de faibles rendements - en particulier lors de la culture en extérieur, lorsqu'il est impossible de contrôler la température. La pleine terre implique également d'éventuelles difficultés avec la vente des baies, puisque toute la récolte sort en un mois. Avec une serre, vous pouvez obtenir une récolte hebdomadaire tout au long de l'année grâce à différentes variétés et dates de plantation.

Après l'évaluation, étudiez les informations sur la culture des fraises dans la direction choisie.

Cultiver des fraises en pleine terre

Cultiver des fraises en tant qu'entreprise.

Malgré le fait que la culture de fraises en tant qu'entreprise comporte de nombreux risques, cette méthode est la plus populaire. Le fait est que les sites disponibles nécessitent investissement minimal en préparation, bien que le soin des fraises se déroule 7 à 8 mois par an de mars à octobre.

Bien sûr, vous pouvez vous en occuper 2-3 mois par an. Mais alors le résultat sera légèrement pire qu'avec un travail détaillé sur les atterrissages. Afin de protéger en quelque sorte la plante des intempéries, les entrepreneurs posent de grands tunnels de serre, dont la largeur est de 3 à 7 mètres et la longueur de tout le champ. Nous aborderons cette méthode ci-dessous, mais pour l'instant, nous envisagerons étape par étape la plantation et l'entretien des fraises en plein champ.

Choisir une variété de fraise pour un terrain découvert

Fraises pour la culture industrielle.

Envisagez différentes variétés qui conviennent bien aux terrains découverts. Les entrepreneurs se plaignent souvent que certaines variétés ne conviennent pas au climat ou au sol de leur région, alors plantez des variétés différentes. Au bout d'un moment, choisissez les meilleures variétés et transplantez-les vous-même, en remplaçant celles qui ont échoué.

Variétés de fraises :

• Asie- variété de mi-saison, l'une des meilleures pour les entreprises, car elle résiste aux maladies, aux ravageurs, au gel;
• Alba- une variété à maturation précoce, tolère bien les maladies en plein champ et est bien adaptée au transport ;
• Arosa- variété de mi-saison, a une couleur orange vif ;
• Cléry- variété précoce présentation, donne beaucoup de moustaches, ce qui est très bon pour revenu supplémentaire sur les plants de fraisiers;
• Malvina- une variété à maturation tardive avec des baies sucrées, mais qui réagit négativement aux ravageurs ;
• Confiture- variété mi-saison à haut rendement;
• Olivier- une variété précoce, résistante au gel et à la présentation attrayante.

Les variétés produisent de bons rendements et poussent bien en pleine terre. Certes, ils nécessitent des soins considérables, qui seront discutés ci-dessous.

Conseil numéro 1. Le système racinaire des semis doit avoir des processus de 8 centimètres de long. Les racines plus longues que la norme sont taillées, ainsi que celles endommagées.

Les fraises sont plantées selon le motif de 40 x 40 centimètres. 4 buissons sont placés par 1 mètre carré. Si vous plantez complètement 30 acres de terrain, 3000 * 4 = 12 000 buissons sortiront. 1 semis en pleine terre coûte en moyenne 50 roubles. Nous aurons besoin de 12 000 * 50 = 600 000 roubles pour les semis. La quantité est importante, donc généralement les gens plantent sur une petite surface, puis se propagent par eux-mêmes. De plus, davantage de sentiers pédestres sont nécessaires. Par conséquent, nous supposerons que l'investissement initial s'élèvera à un demi-million de roubles pour les semis - 10 000 buissons.

Les investissements dans les plants de fraises s'élèveront à 500 000 roubles.

Planter des fraisiers en pleine terre

Comment faire pousser des fraises à l'extérieur.

Tout d'abord, choisissez un site d'atterrissage. Site approprié, qui poussait auparavant, le maïs et les carottes. A côté du sorbier et du rosier sauvage, les fraises ne sont pas plantées. La zone doit être bien éclairée. Ne pas planter dans des endroits profonds et sur une colline.

Lorsque vous faites des crêtes, déterrez-les pour que la plante pousse vers le sud-ouest. Plantez la zone autour des champs avec de grands buissons ou des arbres contre les vents, en particulier du nord. Idéalement, le maïs devrait également être germé sur le site afin que le sol en soit alimenté en azote.

Conseil numéro 2. Le site est changé tous les 4 ans, sinon la plante peut être sensible aux maladies lors d'une culture prolongée dans une zone.

Comment planter des fraises en pleine terre :

1. Une semaine avant la plantation, les semis sont mis dehors à l'ombre.
2. Les fraises sont plantées à une température de +16 ° C par temps nuageux.
3. Planté au nord en mai, au sud en automne, dans la voie du milieu en avril.
4. Le sol est chernozem avec une acidité de 5,5-6 pH.
5. Enlevez les mauvaises herbes, déterrez le sol.
6. Fertiliser avec des superphosphates - 7 kilogrammes par 1 tissage.
7. Toutes les mottes sont cassées, la zone est nivelée.
8. Avant la plantation, les billons sont arrosés.
9. Le trou doit être aussi profond que la racine.
10. La racine est placée verticalement, la plante est saupoudrée.
11. Après avoir arrosé chaque buisson avec 1 litre d'eau tiède.
12. Immédiatement après la plantation, assurez-vous de pailler avec de la paille.

C'est ainsi que les semis sont plantés en pleine terre. Si, après le débarquement, la température de l'air commence à baisser, recouvrez les plantations d'un film.

Préparation du sol : le coût des engrais et des outils de plantation est de 15 000 roubles. Labourer avec un tracteur à conducteur marchant 5 000 roubles.

Comment prendre soin des fraises dans le sol

Comment prendre soin des fraises à l'extérieur.

Pour obtenir une récolte annuelle stable en gros volumes, les plantations doivent être soignées. Le travail n'est pas difficile, mais avec une telle ampleur il sera constant tout au long de la saison.

Travaux d'entretien pour la plantation de fraises:

1. Irrigation. Arrosage après la plantation tous les jours pendant un mois. Après arrosage tous les 3 à 10 jours, selon l'humidité du sol. Une irrigation goutte à goutte serait idéale. Arrosez uniquement avec de l'eau tiède.
2. Paillage. Paillez avec de la paille après la plantation. Mais vous pouvez aussi remplacer la paille par de l'herbe tondue, de l'humus, de la petite pierre, Emballage plastique. Tout cela protège les plantes du contact des baies avec le sol, des parasites, des maladies. Le paillis organique fertilise en outre le sol. La paille protège les racines du gel.
3. Taille. Effectuez la coupe des moustaches inutiles, des feuilles endommagées. La taille se fait par temps sec le matin ou le soir. Il est également possible de gagner un supplément à ce sujet.
4. Top vinaigrette. Fertilisez les fraises presque toutes les 2 semaines. En mars, ils fertilisent avec Nitroammofoska - 1 cuillère à café pour 10 litres d'eau. Lors de la floraison avec du nitrate de potassium ou des excréments de poulet. À la fin de l'été, l'urée - 30 grammes pour 10 litres d'eau. Ils sont également nourris avec des engrais potassiques, des phosphates et de l'azote.
5. Pollinisation. Pour la pollinisation, vous pouvez simultanément pratiquer l'apiculture. Les abeilles sont excellentes pour cela.
6. Traitement contre les parasites et les maladies. Le coléoptère de mai est considéré comme le principal ravageur. Le lupin alcaloïde végétal, qui est mortel pour les larves de coléoptères. Traitez également les buissons avec des remèdes populaires. Le paillis, la fertilisation, le désherbage et l'arrosage en temps opportun évitent les virus et les maladies.
7. Abri. Abritez-vous pour l'hiver du gel avec de la paille ou des branches d'épicéa, surtout si les gelées sont fortes, et les hivers sans neige. Au printemps, après la chute du gel, le paillis est complètement enlevé, la terre est ameublie, fertilisée et un nouveau paillis est posé.

Récolte à la main. Récolté à partir d'un buisson tous les deux jours pendant 1 à 1,5 mois. Si vous plantez différentes variétés, la récolte peut être récoltée 2 à 3 mois de suite. Une personne devra être embauchée pour aider à la récolte.

Les travaux d'entretien ne suffisent pas, compte tenu des grandes plantations. Par conséquent, vous devrez travailler presque tous les jours pendant 6 à 8 mois.

Eh bien, réservoir, tuyaux - 105 000 roubles. Coûts annuels de l'électricité - 10 000 roubles, paillis et abri - 20 000 roubles, engrais - 15 000 roubles, médicaments contre les ravageurs et les maladies - 5 000 roubles, service de cueillette de baies - 10 000 roubles, emballage - 10 000 roubles.

Cultiver des fraises à la maison dans une serre d'hiver

Cultiver des fraises toute l'année.

Pour gagner 18 à 20 000 roubles par mois, vous pouvez construire une serre d'hiver de 120 mètres carrés et y faire pousser des fraises toute l'année. Les coûts de serre seront les suivants :

• Construction d'une serre en polycarbonate - 190 000 roubles;
• Installation de systèmes d'irrigation, de chauffage et d'éclairage - 160 000 roubles;
• Achat de racks et d'outils - 90 000 roubles;
• Légalisation de la serre - 10 000 roubles.

Le coût total sera de 450 000 roubles. L'achat de plants dans une pépinière coûtera 70 000 roubles - 1 000 pièces de variétés de serre fructueuses, telles que Aromas, Capri, Octava, Sonata et autres. Achetez des variétés remontantes qui produisent plusieurs récoltes par an.

Le coût du sol et du premier pansement s'élèvera à 50 000 roubles. Le sol doit être composé de gravier fin, de sable et de terre de jardin fertilisée mélangée à de la tourbe. Les experts ne conseillent pas d'acheter du sol prêt à l'emploi. La plantation peut être effectuée dans les racks eux-mêmes - des lits sont faits, également dans des sacs, des pots ou des boîtes.

Dans la serre elle-même, il est important de maintenir la température de +22 ° С à + 25 ° С, l'humidité lors de la plantation à 85% et lors de la floraison et de la fructification à 70%. Aérer en permanence la serre sans créer de courants d'air. Le jour de lumière devrait être de 8 à 20 heures par jour.

Les fraises elles-mêmes ne demandent pas d'entretien. Tous les 10-15 jours, il est nécessaire de se nourrir. Arrosez modérément tous les 8-10 jours strictement sous la racine avec de l'eau tiède. Les pousses et les vrilles inutiles sont également supprimées. Idéalement, veillez à la présence dans la serre gaz carbonique- il existe des remèdes populaires, ainsi que la pollinisation - par exemple, avec l'aide des abeilles.

Les coûts pour la serre seront de 450 000 roubles, pour le sol 50 000 roubles, les semis 70 000 roubles, le service agronome 5 000 roubles, l'inscription et autres dépenses 30 000 roubles. Le coût annuel de l'électricité est de 90 000 roubles, le top dressing et le sol renouvelé est de 30 000 roubles, la publicité et le carburant et les lubrifiants sont de 25 000 roubles. Considérez également le coût du paiement des impôts d'environ 35 000 roubles si l'affaire est enregistrée.

Fraises dans l'appartement sur le rebord de la fenêtre et dans le garage

Fraises à la maison en tant qu'entreprise.

La culture à domicile n'apportera pas de revenus élevés, mais vous fournira plutôt une baie, mais toute l'année. Tout dépend de l'échelle. Si nous parlons de grandir à l'intérieur d'une maison ou d'un appartement, il s'agit d'appuis de fenêtre et d'un balcon. En dehors de la maison, ils sont cultivés dans un garage ou un autre bâtiment.

Cultivé exclusivement selon la technologie néerlandaise dans des sacs en plastique. Ils sont remplis d'un substrat composé de tourbe, de perlite et de terre de jardin désinfectée. Des trous sont faits dans les sacs et des fraises sont plantées. 4 à 5 sacs peuvent être placés par mètre carré. Mais sur le balcon, et plus encore dans le garage, vous pouvez installer des étagères.

Certains entrepreneurs se plaignent de l'inconvénient de travailler avec des plantes en sacs. Ils peuvent être remplacés par des pots de fleurs ou des boîtes en plastique.

Arrosage à la main une fois par semaine. Vous devez également supprimer les vrilles inutiles et les feuilles endommagées. Fournissez aux plantes un éclairage - au moins 12 heures de lumière du jour et un chauffage - de +22 ° С à +25 ° С. Les plantes devront être pollinisées à la main - la procédure n'est pas compliquée. La pièce elle-même doit être ventilée périodiquement, en particulier un garage fermé. Après la fructification, envoyez la plante en hibernation.

Choisissez des variétés de fraises maison.

Grâce à la culture à domicile en petite quantité, vous pouvez acquérir de l'expérience, qui vous permet ensuite de cultiver déjà en gros volumes dans une serre.

Cultiver des fraises à l'échelle industrielle

Cultiver des fraises à l'échelle industrielle en tant qu'entreprise.

Il existe trois options rentables pour cultiver des fraises à l'échelle industrielle.

Option numéro 1 - cultiver des fraises en pleine terre

Le processus de la plantation à la récolte est le même que celui décrit ci-dessus. De plus, vous devrez effectuer les opérations suivantes :

1. Embauchez du personnel de soins aux baies. On ne peut pas faire face à de grands champs, il faut donc des travailleurs.
2. Trouvez des gens pour cueillir des baies. Le nombre de personnes dépend de la taille du terrain. 1 personne pourra traiter 2 à 4 acres par jour. La collection n'est que des baies mûres. D'un endroit, la baie est ramassée tous les deux jours.
3. Pour plus de commodité, des chariots spéciaux sont nécessaires pour transporter les baies lors de la cueillette. Vous aurez également besoin d'un récipient.
4. Comme il y aura beaucoup de baies, des ventes en temps opportun sont nécessaires. Par conséquent, signez des contrats avec de gros clients.

Pour que l'entreprise rapporte bien, plantez au moins plusieurs hectares de terrain.

Option numéro 2 - cultiver des fraises dans des serres industrielles

Les serres industrielles avec tout l'équipement coûtent environ 10 millions de roubles pour 1 000 mètres carrés. Pour plus de commodité, vous pouvez cultiver en hydroponie. Certes, les entrepreneurs se plaignent de la teneur en eau de la baie. Mais le processus de croissance lui-même est un peu simplifié. Les fraises poussent sur une solution nutritive. Dans le même temps, aucun paillis, arrosage, désherbage n'est nécessaire. Il est également fertilisé par une solution nutritive.

Avec la culture hydroponique et les baies, il en sort 2 à 3 fois plus. Le système est coûteux, mais il peut être construit à partir de matériaux improvisés achetés dans une quincaillerie et un magasin de jardinage. Des générateurs électriques sont également nécessaires, car la conception dépendra entièrement de l'électricité.

Option numéro 3 - culture en serre

Cultivé en pleine terre dans les champs. Mais pour se protéger des aléas climatiques, des serres tunnels sont installées. Avec cette méthode, vous pouvez obtenir une récolte à l'avance, et plus encore. Les serres sont faites de tuyaux en polypropylène, en bois ou en aluminium, recouvrant la structure d'un film plastique transparent.

Ce sont les méthodes choisies lorsqu'elles sont cultivées à l'échelle industrielle. Chacun a ses avantages et ses inconvénients. Il y a des finances - construisez des serres. Pas d'argent - utilisez un terrain découvert. Une alternative aux deux options est les grandes serres.

Vente de fraises et enregistrement d'entreprise

Vente de fraises.

Il y aura beaucoup de baies. Si vous plantez des variétés de différentes périodes de maturation, vous pouvez étendre le rendement pendant 2-3 mois. Dans ce cas, en moyenne, vous aurez environ 100 kilogrammes de fraises à vendre par jour.

Façons de commercialiser les fraises :

1. revendeurs- le moyen le plus simple et le moins cher de vendre. L'inscription, la publicité, le paiement des taxes, la livraison ne sont pas nécessaires. Mais les prix seront bas - de 50 à 70 roubles par kilogramme de baies.
2. Entreprises- producteurs de confitures, confitures, confiseries et autres. Les prix sont légèrement plus élevés, mais vous devrez certainement enregistrer une entreprise, gérer des certificats de qualité.
3. Supermarchés- les prix peuvent être encore plus élevés, mais il faut trouver le client et lui livrer la marchandise.
4. Points de vente propres ou production- vendre sur le marché ou faire des confitures, confitures. Mais vous ne pouvez pas le faire seul.

De plus, de petites fêtes peuvent être organisées pour épiceries, marchands de fruits. Vendre également par publicité dans les journaux, sur Internet en dans les réseaux sociaux et sur les panneaux d'affichage. Au fil du temps, le bouche à oreille commencera à fonctionner.

Assurez-vous de conclure des contrats d'approvisionnement afin qu'il n'y ait aucun problème avec la vente de l'intégralité du lot de marchandises tout au long de la saison.

Il y a 3 options d'enregistrement dans le cas :

1. LPH ou parcelle subsidiaire personnelle. Dans le cas de votre exploitation personnelle, vous n'avez pas à vous soucier des certificats de qualité. Mais il sera possible de travailler uniquement avec une famille - sans embaucher de travailleurs. Il existe également des restrictions sur la vente de baies - les grands lots ne peuvent être remis qu'aux revendeurs. Les personnes morales travaillent rarement avec des parcelles domestiques privées.
2. Propriétaire unique ou propriétaire unique. Si vous souhaitez travailler avec entités juridiques. Dans ce cas, le dossier est enregistré, toute la documentation est conservée. IP est adapté à l'agriculture, dont la superficie ne dépasse pas 1 hectare. Une taxe agricole unique est payée à hauteur de 6% des revenus déclarés. Lors de l'inscription, sélectionnez le code OKVED 01.13.21 - "culture de fruits et de baies".
3. Ferme paysanne ou ferme paysanne. KFH est choisi par les agriculteurs dont la superficie dépasse 1 hectare. Eux, ainsi que les entrepreneurs individuels, paient UAT à hauteur de 6% du revenu.

Dans notre cas, si vous disposez de 30 acres de terrain, choisissez des parcelles familiales privées ou des entrepreneurs individuels. Si le cas est officiel, il faudra certifier les produits en obtenant une déclaration de conformité et un certificat phytosanitaire. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet auprès des spécialistes de Gosselkhoznadzor.

Enregistrement de l'affaire 10 000 roubles. Paiement d'impôt annuel de 50 000 roubles.

Dépenses et revenus - nous considérons le profit du terrain découvert

Graphique des coûts de démarrage :

L'investissement initial portera sur l'achat de matériel de plantation et la préparation du terrain. Il peut également inclure le coût d'achat d'un terrain.

Coûts annuels :

Nous considérons le profit

À partir de 1 buisson, nous aurons en moyenne 0,5 kilogramme de récolte par saison. En conséquence, 5 tonnes de fraises sortent. Les ventes vont à un prix de 100 à 250 roubles. Dans notre cas, les fêtes seront grandes, donc le prix sera de 150 roubles par kilogramme. Le revenu sera de 5 000 * 150 = 750 000 roubles. Et c'est avec une bonne saison et un bon prix au kilogramme de baies. Très probablement, il n'arrivera à un tel rendement que la deuxième année.

Le rendement en fraises d'un tissage est de 167 kilogrammes et le revenu est de 25 000 roubles.

De plus, vous pouvez gagner beaucoup d'argent sur les semis. En vendant des plants au moins à hauteur de 1 000 pièces par saison pour 50 roubles, vous augmenterez vos revenus à 800 000 roubles.

annuel profit sera 800 000 - 140 000 = 660 000 roubles. La rentabilité de l'activité de culture de fraises en plein champ est de 80%, le retour sur investissement est de 2 ans.

Le commerce des fraises est rentable, mais il y aura beaucoup de travail. Vous pouvez également cultiver d'autres baies en tant qu'entreprise - fraises, groseilles, framboises dans les serres, myrtilles, mûres, jusqu'aux pastèques. Vous pouvez combiner des idées si vous choisissez ponctuellement ce que vous pouvez développer avec quoi.

Les fraises sont certainement appréciées de beaucoup, mais il y a un problème - la maturation saisonnière des baies. La récolte s'effectue en juin - juillet, ensuite elle peut être consommée uniquement en préparations (confiture, confiture, congélation) ou vous pouvez acheter un produit importé qui n'a pas toujours bonne qualité en raison du long transport et de l'énorme quantité de produits chimiques introduits dans les baies pour augmenter la durée de conservation.

Est-il possible de s'approvisionner en fraises fraîches toute l'année ?

Oui, vous pouvez! Et non seulement subvenir à leurs besoins, mais aussi gagner beaucoup d'argent en même temps.

Pour obtenir des bénéfices importants, vous n'avez pas besoin de tant de choses - élaborer un plan d'affaires, décider d'un lieu de culture, choisir les meilleures semences ou semis, faire pousser une culture et, bien sûr, la vendre.

Donc, nous ouvrons une entreprise de fraises.

Plan d'affaires ou calcul des coûts et de la rentabilité de la culture des fraises

Vous devez d'abord décider comment et où les plantes seront cultivées, le niveau des coûts dépend directement de ce moment.

Il y a deux options :

1. Terrain ouvert.
2. Serre.

Une entreprise en plein champ est l'option la moins chère, mais elle ne convient qu'à la récolte traditionnelle de baies d'été et ne convient pas pour obtenir un revenu stable toute l'année.

On pense que la culture de fraises à la maison n'est pas une entreprise aussi rentable que, par exemple, dans des zones ouvertes ou dans une serre. Cette opinion n'est pas tout à fait correcte, tout dépend des conditions individuelles, de la disponibilité d'espace libre pour la plantation, ainsi que du choix des bonnes variétés.

Coûts de la culture en serre

Si vous ne voulez pas faire pousser des fraises de manière traditionnelle - dans des boîtes, des conteneurs ou des lits - essayez de faire pousser des fraises dans de grands sacs en plastique. Cette méthode ne nécessite pas de grandes surfaces, ce qui augmente la rentabilité de la culture des fraises et il est beaucoup plus facile de prendre soin des plantes.

Rentabilité

Selon les statistiques, chaque année, la demande de fraises augmente en moyenne de 40 %. A cet égard, la rentabilité de sa culture, notamment en automne, au printemps et périodes d'hiver peut être de 100 % ou plus.

Par exemple, considérons la rentabilité d'une petite ferme, c'est-à-dire qu'il y a 1 génisse d'une superficie de 80 m². Sur une telle surface, 65 m² de casiers sont librement placés, chaque m² de surface utilisable avec des plantes fruitières produit environ 5 kg de baies par mois - 65x5x400 r. (le coût des baies hors saison) = 130 000 r. - profit.

De tels un exemple simple montre clairement que même en tenant compte de tous dépenses nécessaires lors de la culture de fraises dans une serre, cette activité est très rentable.

Selon les experts, le retour sur les coûts primaires de l'activité fraise, lors de la culture de baies en serre, ne dépasse pas 3 mois, auxquels il faut ajouter 3 mois supplémentaires pour la croissance des plantes, les ovaires et la maturation des baies. En conséquence, il s'avère qu'après six mois, vous pouvez obtenir un bénéfice net.

Entreprise - fraises toute l'année. Agrotechnique de culture

Sélection de serre

Le sol

Pour assurer une fructification intensive et continue, la terre de jardin ou de jardin ordinaire ne convient pas, seul un substrat enrichi et hautement nutritif doit être utilisé. Pour l'auto-préparation de 500 kg de sol approprié, vous aurez besoin de:

• Paille (blé ou avoine) - 300 kg.
• Molène ou fumier de poulet - 190 kg.
• Sol crayeux - 7 kg.
• Urée - 3 kg.

Après avoir préparé tous les composants, le compostage est effectué. Pour ce faire, ils sont disposés en tas en couches: 20 cm de paille, 12 cm de litière ou de molène, de l'urée. Disposez les couches jusqu'à ce qu'un collier soit formé d'une hauteur d'environ 1,8 à 2 m, sa largeur peut être arbitraire, mais il est plus pratique si elle est égale à 1,5 m. Lors de la formation du collier, chaque couche est versée au chaud (pas eau chaude). En moyenne, le processus de fermentation commence en une semaine. Pour que la fermentation se déroule de manière uniforme, tous les 10 jours, les composants sont mélangés, tout en ajoutant de la craie à doses égales. Après l'achèvement du processus de compostage, le sol nutritif (substrat) doit avoir :

• couleur - marron foncé;
• structure - homogène, légère;
• odeur d'ammoniaque - absente.

Lors de la création entreprise à domicile, les fraises sont cultivées dans les mêmes conditions qu'en serre : niveau d'éclairage, préparation du milieu nutritif, arrosage. La seule chose que les techniciens agricoles recommandent de changer, ce sont les conteneurs pour planter les semis. Dans une chambre, un garage ou sur un balcon, nul besoin d'installer des racks avec des cartons encombrants. Au lieu de cela, vous pouvez faire pousser des plantes selon la méthode hollandaise dans des sacs ou les faire pousser dans une sorte de récipient compact suspendu.

Arrosage

De manière optimale, pour l'irrigation des fraises, utilisez la méthode d'irrigation goutte à goutte. Un tel système est constitué de structures simples :

• flexibles en caoutchouc pré-percés ;
• compte-gouttes ;
• source d'eau - un robinet ou un récipient ordinaire pour l'irrigation.

Avec l'irrigation goutte à goutte, l'eau pénètre directement sous la plante, jusqu'au système racinaire, la nourrit et en même temps n'engorge pas le sol.

Comment gagner de l'argent sur les fraises - mise en œuvre

Vous ne savez pas comment gagner de l'argent avec les fraises ? Avant de démarrer une entreprise, il est nécessaire de réfléchir à l'avance comment et où vendre ensuite les produits. Compte tenu des propriétés des fraises (tendres, peu stockées sans équipement particulier), cette question est très pertinente.

Méthodes de commercialisation

• Auto-vente.
  La méthode est assez problématique car, premièrement, il faut louer espace de vente, au moins un décrochage, deuxièmement, pour acheter du matériel de stockage et de refroidissement des baies et, troisièmement, pour avoir beaucoup de temps libre pour le commerce.
• Vente de baies aux chaînes de distribution - supermarchés, vendeurs privés, supérettes.
  Cette option n'est pas mauvaise. Après avoir conclu un contrat de fourniture, fourni un certificat de qualité du produit et un document sur les engrais utilisés dans la culture, vous pouvez fournir des baies à réseau commercial et recevez vos revenus légitimes sans vous soucier de quoi que ce soit.
• Livraison de baies aux entreprises de transformation.
  En règle générale, ces entreprises paient beaucoup moins pour les produits fournis que ce qu'elles peuvent obtenir des vendeurs de baies fraîches, mais il y a aussi un point positif ici - les volumes. Pour ceux qui ont de grandes surfaces avec des plantations de fraises, cette option peut être extrêmement bénéfique si vous concluez un accord avec l'entreprise pendant une longue période avec des approvisionnements réguliers en matières premières.

Vidéo sur le commerce des fraises pour les débutants

Cultiver des baies fraîches bonne affaire. Surtout quand il s'agit de fraises. Mais ceux qui croient que cela n'est possible qu'en été se trompent profondément. Technologies modernes vous permettent de produire de délicieux produits tout au long de l'année. Ainsi, l'entreprise de culture de fraises peut générer des revenus tout le temps.

Il n'y a pas de concurrents !

Je dois dire que les baies fraîches sont demandées à tout moment de l'année. Une autre question est qu'en hiver, sur les étagères, il n'y a que des produits importés d'origine inconnue (ces baies ne sentent pas la fraise) à un prix fabuleux. Et beaucoup de gens veulent acheter des fraises parfumées et de haute qualité. Donc, si vous décidez de cultiver des fraises pour la vente, vous n'aurez pratiquement aucun concurrent. Il suffit d'en fixer un prix réel, et l'arôme de fraise des baies naturelles parlera de lui-même.

Facteur juridique

Si vous décidez de cultiver des fraises et de les vendre via un réseau de distribution, vous devrez vous inscrire en tant que entrepreneur individuel. Ainsi, pour légaliser vos activités et pouvoir commercialiser votre propre récolte, vous devez :

1. Passe le enregistrement d'état et .
2. Sélectionnez le code OKVED : 01.13.21. Culture de fruits et de baies.
   Ce groupe comprend la culture des pommes, des prunes, des cerises, des agrumes, des abricots, des pêches, des groseilles, des framboises, des groseilles, des fraises (fraises) et d'autres cultures fruitières.
3. Choisissez un système d'imposition. Même si dans ce cas vous serez classé comme producteur agricole (même si vous ne possédez ni ne louez parcelle de jardin ayant une vocation agricole) et pourront profiter de la possibilité de payer la Taxe Agricole Unifiée au taux de 6% sur le bénéfice net.

Caractéristiques de la technologie et équipement nécessaire

Essayons d'établir un plan d'affaires pour la culture des fraises et commençons par la technologie et équipement nécessaire. Beaucoup seront surpris, mais la culture des fraises dans les plates-bandes date du siècle dernier. Aujourd'hui, pour la culture de cette baie, il n'est pas nécessaire d'aménager un jardin et de le fertiliser avec du fumier. Vous pouvez faire pousser des fraises directement dans un appartement en ville ! L'essentiel est d'aborder le problème correctement.

Commençons par le fait que la période de fructification des fraises à l'intérieur est de septembre à mai. En été, il n'y a aucun sens économique à cultiver des baies de cette manière. Mais pour obtenir des fraises fraîches dès septembre, puis les échanger en hiver, vous devrez créer une plantation mère (la période préparatoire pour une entreprise de fraises est d'environ quatre mois). Pour ce faire, vous devez planter des semis prêts à l'emploi ou des graines (cette option est préférable) dans de petites boîtes de culture. La germination des graines de fraises est suffisamment faible pour qu'au mieux la moitié de ce que vous semez germe. L'essentiel est de bien humidifier le sol et d'éclairer les plantes (elles ont besoin de lumière 12 heures par jour). Lorsque les semis sont plus ou moins enracinés, le premier choix doit être effectué, en le plantant en damier, et après un mois et demi, la procédure doit être répétée, mais les semis doivent déjà être plantés dans des conteneurs prêts à l'emploi. pour les fraises. Après cela, votre plantation est prête à fleurir et à porter ses fruits. Certes, n'oubliez pas que tous les deux ans, les fraisiers doivent être mis à jour. Cela peut être fait en utilisant vos propres semis de rosette, qui apparaîtront sur les buissons mères. Ainsi, il s'avère que vous recevrez gratuitement du nouveau matériel de plantation de votre propre plantation de fraises, en tant que sous-produit de la production.

Si vous plantez une plantation à la fin du printemps, à l'automne, les fraises seront prêtes à porter leurs fruits, ce qui signifie que vous recevrez votre premier revenu en octobre. Dès la fin de la saison (ce sera fin mai), il faudra enlever les hampes florales naissantes, empêchant les fraises de fructifier. Cette tactique favorise la production de nouveau matériel de plantation, car les buissons commenceront à laisser échapper des moustaches, sur lesquelles de jeunes rosettes apparaîtront. Ce sont eux qui pourront ensuite être utilisés pour mettre à jour la plantation.

• Conditions climatiques. La pièce doit avoir une température appropriée - + 22 * ​​​​C, une humidité - 75%, une bonne ventilation et des étagères spéciales à trois rangées qui serviront de lits. La lumière et la température requise seront fournies par des lampes au sodium, mais uniquement à condition que leur puissance soit d'au moins 400 watts.
• Rayonnage de plantation. La hauteur du rack est de 1,5 mètre, la largeur est de 1 mètre, mais la longueur peut être quelconque, tant que la pièce le permet. Chaque rack doit être divisé en trois rangées et des conteneurs de 20 centimètres de haut doivent être placés dessus. Les conteneurs doivent être remplis d'un substrat spécial additionné d'humus, dans lequel seront ensuite plantés des fraisiers.

• Système d'irrigation. Pour faire pousser des fraises à la maison, il est nécessaire d'utiliser un système d'irrigation goutte à goutte, qui est installé avant la plantation. Vous pouvez acheter un système prêt à l'emploi (ils sont aujourd'hui vendus dans des magasins spécialisés) ou vous pouvez le monter vous-même en lisant le manuel sur Internet. Dans ce dernier cas, vous n'aurez qu'à dépenser Consommables: réservoirs d'eau et tubes en plastique à travers lesquels l'arrosage sera effectué.

Choisissez la bonne variété

• les variétés sélectionnées doivent appartenir au type remontant de la fraise (cela signifie que la plante fleurit plusieurs fois par an)
• la formation de l'ovaire et des baies doit aller continuellement
• les baies des variétés sélectionnées doivent être grosses, ainsi que de couleurs vives et uniformes
• les fraises doivent avoir un arôme fort et un goût prononcé

Guidé par ces critères, vous pouvez choisir une ou plusieurs variétés différentes et commencer à les cultiver.

Comment vendre les récoltes ?

Si vous avez planté, cultivé et récolté des fraises, une nouvelle question se pose : où et comment les vendre. Tout d'abord, nous vous recommandons de vous familiariser avec ces informations. Bien qu'il soit utile de réfléchir à la façon de vendre un produit au stade de la planification d'entreprise. Aujourd'hui, plusieurs options s'offrent à vous :

Mais avant de commencer à négocier, concluez un accord avec un supermarché ou entreprise de vente en gros, vous devez prendre soin d'obtenir des documents, sans lesquels le commerce des fraises sera illégal. C'est à propos de:

• déclaration de conformité avec GOST R (pour l'obtenir auprès des organismes de certification, vous devrez contacter le SES et les laboratoires spéciaux et prouver que vos fraises répondent aux exigences de ces produits);
• certificat phytosanitaire (il est délivré par Rosselkhoznadzor pour tous les produits d'origine végétale).

Dépenses et revenus

Une entreprise à domicile qui cultive des fraises est une activité assez rentable. Mais ici, il est important d'aborder correctement l'organisation du flux de travail et d'optimiser les coûts.

Si vous envisagez de cultiver des fraises dans votre propre appartement, votre plantation ne dépassera pas 80 mètres carrés (même si les conteneurs sont installés sur trois rangées). Et cela signifie que la récolte quotidienne ne dépassera pas 10 à 12 kilogrammes de baies fraîches. Par conséquent, vous pourrez servir et traiter (y compris l'emballage dans des paniers) toutes les fraises vous-même, sans impliquer de frais supplémentaires force de travail. Ainsi, le coût de la location d'un local ou d'un terrain, les salaires les travailleurs embauchés, les équipements spéciaux, les combinaisons et les emballages supplémentaires ne vous toucheront pas.

Alors faisons le calcul investissements nécessaires, dépenses et revenus, en tenant compte du fait que vous cultiverez vous-même des fraises dans votre maison, sans impliquer employés, et vous vendrez les baies par l'intermédiaire d'une société de vente en gros.

Pour commencer à cultiver des fraises, vous aurez besoin de 106 000 roubles.

Le coût mensuel de la culture des fraises est minime et ne comprend que l'électricité, car les lampes qui fournissent 12 heures de lumière aux plantes réchaufferont également la pièce, élevant la température de l'air au niveau requis. Quant à l'irrigation, il n'y a pas de surconsommation d'eau avec un système d'irrigation goutte à goutte.

Tenant compte du fait que la plantation de fraises, organisée sur 120 mètres carrés de superficie, sera de 80 mètres carrés, la récolte mensuelle sera en moyenne de 4 kilogrammes de baies par mètre carré, soit seulement 320 kilogrammes. Calculer le revenu :

Y compris les dépenses mensuelles bénéfice net s'élèvera à 130 000 roubles. La rentabilité d'une telle entreprise est de 70% et tous les coûts initiaux d'équipement, de matériel de plantation et d'électricité lors de la création d'une plantation mère seront amortis en deux mois de vente de baies.

Aujourd'hui Réconomique racontera l'histoire d'une jeune femme têtue qui a créé une entreprise agricole de toutes pièces sans expérience ni connaissances. L'agriculture moderne s'appuie de plus en plus sur de grandes sociétés holding. Cependant, les fermes individuelles représentent toujours un pourcentage élevé de la production de légumes et de baies.

Face aux petites entreprises, l'agriculture est une base puissante pour améliorer le niveau de vie. Aujourd'hui, la plupart des gens pensent aux avantages d'une alimentation saine et respectueuse de l'environnement. La transition de la population vers une alimentation saine offre aux entrepreneurs de nombreuses possibilités de produire des produits de haute qualité et respectueux de l'environnement. À agriculture Il existe de nombreuses opportunités pour démarrer une entreprise rentable. C'est le sujet de notre prochain article. Une femme ordinaire de l'arrière-pays ukrainien a partagé son histoire de création d'un "royaume des baies" pendant la crise.

Bonjour, je suis Svetlana Gorodnicheva. Quand je ne sais pas quoi faire, je fais ce que j'aime. Ainsi, l'idée de cultiver des fraises à la maison est née, ou plutôt, comme j'appelais mon entreprise, le Berry Kingdom.

Kingdom est un nom prétentieux. Son hectare sur fond de centaines d'hectares fermes- La puissance militaire de Monaco face aux alliés de l'OTAN. Le royaume est situé dans l'arrière-pays ukrainien, dans une petite ville dont une bonne moitié travaille en Russie, mais en Pologne. Quand j'avais 18 ans, je suis également parti - il s'est avéré que je suis revenu.

Au démarrage d'une entreprise : données de fond et situation des agriculteurs dans le pays

Avec la ponte de la baie, j'étais en retard de 5 à 10 ans. Le créneau n'est pas occupé par les grandes fermes grossistes fournissant des baies aux soi-disant. points de réception pour congélation, séchage, sublimation. Elle est pleine.

D'une part, il y a une expansion des produits polonais, turcs, espagnols, il n'y a pas d'autre moyen de les appeler. D'autre part, le marché était dans le vide.

Apporter des fraises en mars, mai et même avril de Turquie est plus rentable que de les cultiver dans votre propre jardin.

La route vers la Russie, où les caravanes de fraises se sont rendues pendant des décennies au printemps, a été bloquée par de "bonnes" personnes à la tête de l'État. Pour des raisons évidentes, la route du Donbass, qui a nourri plus d'une génération de "rois de la fraise", a été barrée.

L'exode des produits des grands acteurs a laissé une place sur le marché aux "alevins" du secteur des baies, tandis que le manque d'exportations et de distribution interrégionale a provoqué une surproduction. Et la chute des prix sur fond d'inflation a rendu mes projets napoléoniens encore plus napoléoniens.

Eté chaud 2015 : crise de la fraise

Au printemps et à l'été 2015, les agriculteurs ont pleuré au sens figuré et non au sens figuré. Des camions de baies inutiles se tenaient près d'Odessa, et ils pleuraient aussi avec des larmes rouges de jus de fraise. Kharkiv était «jonché» de baies de Kherson: les distributeurs se sont assis toute la nuit au-dessus des montagnes de fraises assombries, même dans le métro. Les agriculteurs locaux, en revanche, serraient les dents : les "venus en grand nombre" faisaient complètement s'effondrer les prix. Les grossistes-acheteurs ne se réjouissaient pas longtemps : et ils ne savaient que faire de la mer aux fraises.

La baie est entrée dans le sol: les agriculteurs n'ont pas jugé rentable de payer la collecte et de la donner pour un sou.

La congélation avec importation ultérieure a aidé, mais le nombre d'articles est limité, ils ne sont pas disponibles dans toutes les régions et les exigences de qualité sont un problème distinct. Ce fut une mauvaise année pour beaucoup. En revanche, de vigoureuses chroniques dans des publications consacrées à l'agriculture sont diffusées : les produits ukrainiens vont vers l'Union européenne. J'y suis allé, acheté deux ou trois fois moins cher que dans les mêmes fermes polonaises ou allemandes.

Quand la myopie en affaires n'est pas un vice

J'ai réalisé la gravité de la situation alors que les choses allaient déjà bien. Si je pouvais lire les prévisions des analystes déplorant le secteur des baies, je serais prévoyant - il n'y aurait pas de petit producteur de baies.

Pour l'avenir : la myopie (ainsi que la conviction qu'il y a toujours une place pour les "frites" dans un créneau) a aidé mon entreprise à survivre. Le marché local était également suffisant pour la vente. Au contraire, il y avait de la place pour grandir.

Si auparavant notre petite ville était "occupée" par les commerçants de fraises du sud en été, alors, désespérés, ils ne sont pas venus dans le désert. Les «concurrents» des villages ont également suivi les moments difficiles: ils se sont tournés vers d'autres cultures, ont réduit la quantité de plantations.

C'est ainsi que s'ouvrent les portes du marché, ou plutôt des marchés locaux, où nos fraises s'arrachent en quelques heures.

Il n'y en avait pas assez : les gens, effrayés par la pénurie, l'ont balayée, doublant les réserves de conservation en l'honneur de la crise. Oui, et la baie était bonne - sans fausse modestie.

Actifs et passifs, principaux coûts et capital de démarrage

Les toutes premières briques du royaume de Berry ont été posées par ma mère - il s'agissait de deux crêtes avec des fraises plantées pour moi, qui venaient en été. Le royaume était planifié ensemble, ils devaient le construire seuls, alors qu'elle ne pouvait aider que d'un mot de soutien.

Cueillir des fraises de ma plantation.

Parmi les actifs - un hectare de terrain et une maison, une datcha de parents. Et l'idée qu'on appelait folle : pas de savoir, pas d'expérience, pas d'argent. La liste des postes passifs du bilan n'a pas non plus plu : emprunts, charges autres que les revenus. Circonstances aggravantes - la mort de son mari, une maladie grave de la mère, puis du père. Et la méconnaissance du matériel de la berry "startup". Absolu. Je ne connaissais rien au travail sur le terrain. À propos des fraises - juste que je les aime.

Cependant, il y avait un petit atout. Juste ne riez pas, mais - c'est lui qui a soutenu. Un prêt bancaire pour l'achat du rédacteur nécessaire et modeste, ainsi que des microsites qui rassemblent le "minimal" Adsense pour la vie - c'est un tel "capital d'amorçage".

De combien d'argent avez-vous besoin pour ouvrir une petite ferme de baies

Les coûts étaient énormes pour moi :

• matériel de plantation - environ 550 $: semis du ZKS (verres) 6000 pcs. pour 12-13 acres à un prix de semis de 0,2-0,25 USD De plus, deux plates-bandes sont allées à la liqueur mère, ce qui a donné environ 500 plants;
• engrais: matières organiques (fumier) - 50 $ plus complexe minéral de 50 $ (nitroammophoska, nitrate de calcium, le soi-disant Rostkontsentrat humique, Humisol);
• matériel de paillage (paille) 35-40 $;
• moyens de protection (fongicides) 30 $;
• matériau de couverture pour l'hiver environ 300 $ (deux rouleaux de 3,2 × 100 m plus paille);
• emballage (récipients en plastique, boîtes, sacs) 30-35 $ (en moyenne 2-2,5 $ le paquet de 50 pièces) ;
• transport - à partir de 5 $ par jour ;
• Frais de vente (imprévus) 5 $.

Total supérieur à 1 000 $. Plus le travail des collectionneurs : pour 15 acres, sauf pour moi, 3 personnes par jour, avec la vente de 4-5$ par jour au vendeur (à temps partiel).

12-13 acres ont été plantés à une densité de plantation de 5-6 pcs. par m2. Si la densité classique pour un résident d'été est de 4 pièces / m2, alors pour le soi-disant. culture sur le terrain - de 5-7 à 9 pièces / m2.

Produit fini.

ont été choisi meilleures variétés de fraises: Alba précoce, classique Elsanta mi-précoce, bon vieux Miel, délicieuse Marmelade et un peu moelleux, mais beau Cléry avec une Malvina tardive bourguignonne.

En dehors d'Alba, les variétés ne sont pas ultra-précoces : l'accent a été mis sur une fructification massive plus tardive. Et elle s'est justifiée: dans la ville, il n'y a pas d'argent pour les fraises précoces. Et pour la vente en gros - pour le volume qui paie les frais de transport et le film avec des arcs, je n'ai plus d'argent.

Mini-calcul : rendement, coût et prix de vente des fraises

Beaucoup s'intéressent au rendement des fraises à partir de 1 hectare en plein champ. Et encore une fois, en regardant vers l'avenir - jusqu'à ce que le lecteur ennuyé s'enfuie: combien coûte un kilogramme de fraises et combien peut-on récolter sur cent mètres carrés.

Avec un rendement moyen en brousse de 200-220 g - à partir d'une centaine de mètres carrés, la collecte de fraises est d'environ 200-230 kg. En conséquence, à partir de 12 acres - 2700 kg. Moins le mariage, trop mûr, froissé.

Le coût de la culture de 1 kg de fraises est en moyenne de 0,6 à 0,7 u.m.. Dans mon cas, il est trop élevé en raison du matériau de couverture acheté au détail, des engrais, et lors de l'achat des plants eux-mêmes en grande quantité, les prix sont plus bas.

Maintenant prix de vente. Qu'est-ce que j'ai gagné : étant donné que la récolte n'était pas précoce, les fraises se vendaient en moyenne 2 300 $. Pourquoi la moyenne - la baie de la première collection, fin mai, a coûté 35 à 40 UAH. (1,2-1,4 c.u.), juin - déjà à 25-30 et jusqu'à 20 UAH. (0,9-1,1 et 0,7 u.c.). Le revenu net est d'environ 1200-1100 $.

Dans un contexte de coûts, les revenus semblent minuscules. Mais il s'est avéré que pour la première année, le plan a été réalisé.

• Le matériel de plantation, qui a doublé la population de fraises l'année suivante, a porté ses fruits.
• Une pompe a été achetée pour 50 $ et un système d'irrigation goutte à goutte (principal, rubans, raccords, etc.) - 200 $ (utilisé).
• Acheté de nouveaux plants - pour une expansion future.

Les rumeurs sur le rendement des fraises la première année à partir de 500 g, voire jusqu'à 2 kg par buisson, sont exagérées. Il n'y a pas une telle productivité. Il y aura jusqu'à 800 g sur les variétés à fructification unique la deuxième année, la troisième - en tenant compte de la haute technologie agricole. Dans le premier - avec une densité de 5-7 pièces / m2, tout ce qui dépasse 300-350 g par plante ou 2-4 kg par m2 est un résultat rare.

Les erreurs du producteur ou quand les chiffres ne fonctionnent pas

Profitant de cette occasion, je veux parler des erreurs des jardiniers débutants. Regardez, j'espère, n'est plus un théoricien - presque :

• mauvais semis. Le meilleur provient de liqueurs mères séparées. La meilleure moustache est June, la toute première. Les semis de septembre ne donneront pas de productivité, mais conviennent à la reproduction.
• Frigo - l'arnaque du siècle. Toutes les variétés ne sont pas adaptées à la technologie, toutes les fraises du réfrigérateur ne sont pas frigo. Il est préférable pour un débutant d'acheter des plants ZKS, dans des verres, des multiplats (cellules).
• Heures d'embarquement tardives: La plantation de septembre donnera jusqu'à 20-30% de la productivité potentielle, juillet - plus de 70%. Les plantes ont besoin de temps pour pondre des bourgeons de fruits - au moins deux mois. Avec un débarquement en septembre, et même en août, ce temps n'est pas suffisant. Il vaut la peine de tenter sa chance en atterrissant fin juillet ou dans la première décade d'août. Il y aura des attaques, mais ce n'est rien devant les pertes subies par le retard dans la plantation des jeunes plants. En option - enraciner les semis dans des verres à proximité, directement dans le jardin. La plantation (transbordement) avec une motte de terre en août-début septembre est presque comparable à fin juillet.
• Mauvais schéma d'atterrissage: selon la variété, 5-6 ou 6-7 buissons/m2. Il est important d'étudier les caractéristiques de la variété: si le miel compact tolère une densité de 900 plantes par cent mètres carrés, alors Malvina a besoin d'un espace de 50 à 60 cm entre les semis.
• Atterrir sur l'agrofibre n'est pas pour tout le monde. Si vous n'êtes pas prêt pour la dominance des champignons sous l'agro-tissu, vous n'êtes pas prêt à arroser et à nourrir les fraises plus que d'habitude - paillis avec de la paille.
• Engrais coûteux. Les engrais complexes sont bons pour les résidents d'été et les industriels. Au début, vous devrez vous-même élaborer un schéma nutritionnel, en commençant par le complexe NPK, en le complétant par des micro-éléments, des dérivés d'acides humiques, ou rechercher des médicaments peu coûteux comme Rostkontsentrat, Humisol. Vous pouvez essayer Plantafol, les osmocots polonais ou le Mivena néerlandais - mais le plaisir en vaut la peine.
• Sommets et racines: c'est ainsi que j'appellerai la manière et la récolte, et une moustache d'une plante à la fois. Il est préférable de maintenir des plates-bandes fruitières et une liqueur mère séparées ou de couper la moustache pendant la fructification.
• Tonte d'automne - ne le faites pas. Laissez les plantes pondre des bourgeons, faire pousser des feuilles dures pour l'hiver - pourquoi les déranger. Nettoyage sanitaire régulier, top dressing - et les fraises sont prêtes pour l'hivernage

Alpha et oméga : quelle variété de fraise choisir pour la culture destinée à la vente

Exigences de qualité :

1. Productivité. La première année jusqu'à 250-300 g, la deuxième année jusqu'à 700-800 par buisson.
2. Durée de vie- le temps de fructification efficace sans perte des qualités variétales. Ainsi, la belle Cléry les perd en troisième année, la référence Elsanta, Chérie - et la quatrième est la bonne.
3. Teneur élevée en sucre (selon le niveau dit Brix): c'est à la fois le goût et le pourcentage d'extrait sec qui déterminent la densité.
4. Grande quantité d'anthocyanes: c'est une couleur vive et sa sécurité lorsqu'il est congelé. Les variétés appropriées sont Marmolada, Klery, Maya, Darselect, Elsanta, Arosa, etc. Les mêmes variétés, plus Alba, Arosa, Kamarosa, Marmolada, Honeoye, ont également un faible cryorésistance, c'est à dire. faible perte de jus lors de la décongélation.
5. État commercialisable: soi-disant. unidimensionnalité - le même poids et la même forme, l'absence de fruits déformés. La forme est en forme de cône (en forme de cône-rond), moins "aller" sur les variétés du marché avec des fruits allongés.
6. Goûter. Sa base est le schéma d'alimentation. La douceur et la densité, en passant, donnent du potassium et du calcium pendant l'ovaire. Avec une technologie agricole faible, avec une petite quantité de suppléments minéraux (les matières organiques ne comptent pas), le goût ne sera pas brillant, sucré, les fraises elles-mêmes seront douces, aqueuses.
7. Transportabilité. Sa base est une alimentation minérale équilibrée.
8. résistance aux maladies- il n'y en a pas d'absolument résistants, il y en a de moyennement résistants faute de fongicides.

Atelier débutant fraises - le travail dans le champ n'est pas facile

J'ai réalisé le rêve. Cela semble étrange, mais j'ai cherché des semis sur Internet. J'y ai trouvé les meilleures ventes, que, m'appuyant sur l'intuition et la chance, je cherchais sur les forums d'agriculteurs, et les meilleures variétés, et les meilleurs prix. Et les faibles rudiments du savoir devaient être recherchés au même endroit : les services de l'agrotechnique étaient clairement au-dessus de leurs moyens. Au fait, il y en a beaucoup comme moi.

Elle l'a fait pousser elle-même.

Et puis il y a eu le premier grand débarquement. Planté en été, début août. La culture, l'introduction de matière organique (qui est du fumier), le schéma de plantation et sa densité - j'ai appris beaucoup de nouveaux mots. J'ai appris où se trouve le cou de la racine de la fraise et d'où poussent les moustaches.

Maintenant, j'ai appris à marcher 1/4 ha par jour à quatre pattes, en approfondissant les semis jusqu'à ce cou, pour rester en vie et rester optimiste. Maintenant que je connais la différence entre les formes d'ammonium et de nitrate d'azote, je peux discuter de la compatibilité des médicaments dans la préparation des mélanges en réservoir, de la nécessité d'une tonte d'automne et d'autres choses intéressantes.

Et puis... Que Dieu bénisse l'agronome d'une grande ferme, qui, par bonté d'âme, conseille au téléphone des pauvres comme moi. Ivan Ivanovich m'a consacré beaucoup de temps, brièvement, a clairement donné des conseils concrets. Il a patiemment aidé à choisir le bon schéma de plantation, les meilleures variétés et les schémas nutritionnels. En général, je ne décrirai pas toutes les aventures d'une femme au foyer de la ville (lire - mocassins) qui a décollé. Laissez-moi vous dire ce qui s'est passé l'année prochaine.

Mer aux fraises

Et il y avait la mer. Fraise. Tous ceux qui ont vu cela comprendront. La souffrance s'insinue tranquillement - le calme avant la tempête. C'est comme une explosion, comme un salut, comme un coup de feu au démarrage d'un tapis roulant. Et la course commence.

Il y a des rangées vertes - et des feux d'artifice s'allument en écarlate.

Tournoyer comme un écureuil, oublier son nom et se souvenir de mille choses. Vous collectez, vous transportez, vous échangez et vous collectez à nouveau. Et puis il y a l'arrosage, la fertilisation, le désherbage, l'enracinement - il y a beaucoup de choses à faire et ce qui a été fait. Et il y a des proches qui en ont besoin. Et il y a vous - mais vous ne vous souvenez pas de la fatigue, de la joie et de la peur que quelque chose ne fonctionne pas. Oui, il y avait de la peur - sauf pour la responsabilité éveillée de sa vie et de ses proches. Et l'espoir.

En fait, il y avait peu de fraises. Mais cela m'a semblé être un miracle. "Miracle" a été mis en œuvre sur le marché local. Pour la collecte, il a fallu embaucher trois ou quatre personnes. Oui, j'ai dû chercher des aides - pas pour saisir l'immensité. Heureusement, il y avait ceux qui voulaient aider et gagner de l'argent supplémentaire. Le manque de transport est un énorme inconvénient. Je me suis consolé avec le fait que la location est plus rentable que d'avoir une rareté. Une voiture à essence avec un chauffeur pour aider au chargement était la meilleure option. Vasily Mikhailovich, Sasha et d'autres - nous avons donc travaillé avec eux pendant quatre saisons.

Pourquoi ne suis-je pas devenu la reine des champs

La première année a été gagnée, et elle a donné l'opportunité de se développer davantage. Augmentez le volume de plantation à près de 30 acres, élargissez l'assortiment et faites enfin votre chemin vers le marché de gros, où il n'y a rien à voir avec un petit volume. Et avoir des revenus pas tout à fait ridicules par rapport à la première année.

Je ne suis pas devenue la reine des champs, conduisant des camionnettes avec des fraises à travers les villes et les villages. Mais pendant les 120 prochains kilomètres, une baie poussant dans le royaume de la fraise se rend au marché de Kharkov.

Elle s'est fait une place dans les commerces de notre ville, et sur les marchés de la région.

Avec le recul, je pense que cela valait-il la peine de démarrer votre propre petite entreprise ? Peut-être que les amis avaient raison, qui ont convaincu que l'idée était folle. Qu'il n'y ait pas de suite - du moins à grande échelle, le projet "malek" n'en a pas. Et que le sort d'un cheval lourd et le rôle d'un commerçant de bazar n'est pas le mien.

Je ne sais pas. En revanche, il n'y a pas d'éducation brillante qui permette de se retrouver dans un domaine recherché. Et il n'y a aucune envie de laisser la dernière santé sur les gains, à l'instar de leurs camarades de classe et voisins. Il vaut mieux le quitter, construire votre entreprise dans l'agriculture brique par brique. Mais la fiabilité du bâtiment est une question.

Hélas, à l'automne, pour de mauvaises raisons, les travaux se sont arrêtés. Des baies, un jardin - ils sont allés en hiver presque abandonnés. C'est arrivé.

Et je rêve de rangées vertes allant jusqu'à l'horizon sous un couvercle de ciel bleu-bleu.

Et j'attends le printemps - peut-être que je pourrai faire revivre le petit royaume. J'espère vraiment. Très.