Contoh rencana bisnis bar sushi dengan perhitungan. Rencana bisnis untuk bar sushi dengan pengiriman. Sistem perpajakan mana yang harus dipilih untuk suatu perusahaan

Membuka bar sushi sangatlah penting ide yang menguntungkan bisnis. Banyak orang menyukai sushi. Artinya Anda akan menjual produk yang banyak diminati.

Isi

Konsep pendirian

Konsep pendirian yang benar sangatlah penting. Itu tidak hanya bergantung pada keinginan Anda, tetapi juga pada area di mana Anda membuka usaha, pada kontingen orang, dan pada kebijakan harga. Jadi, misalnya, tidak ada gunanya membuka bar sushi elit daerah perumahan dengan bangunan lima lantai.

Pertimbangkan juga siapa yang Anda targetkan. Jika ditujukan untuk pelajar, masuk akal untuk membuat menu jenis sushi dan roti gulung yang murah, serta menawarkan set makan siang. Jika Anda mengandalkan orang-orang dengan pendapatan tinggi, Anda harus menemukan sesuatu yang eksklusif. Misalnya saja resep sushi orisinal yang akan disiapkan oleh chef Jepang asli.

Desain yang menarik juga sama pentingnya. Konsep apa pun yang Anda pilih, haruslah nyaman. Selain itu, desainnya harus sesuai dengan gagasan umum pendirian Anda.

Pendaftaran bisnis yang sah

Sisi hukum dari masalah ini harus ditangani jauh sebelum pendiriannya dibuka. Hal ini akan membantu menghindari masalah dengan pihak berwenang. Anda perlu mengumpulkan dokumentasi untuk:

• Pendaftaran di kantor pajak;
• Memperoleh izin dari SES dan inspeksi kebakaran;
• Memperoleh lisensi alkohol jika Anda akan menjualnya;
• Menyewa atau membeli tempat.

Formulir pendaftaran untuk bar sushi: pengusaha perorangan atau LLC. Untuk ruangan hingga 150 sq.m. Sistem perpajakan UTII dimungkinkan. Jika luas bar sushi melebihi 150 sq.m. — yang terbaik adalah memilih sistem pajak yang disederhanakan dengan tarif pajak 15% atas laba bersih. Saat mendaftar otoritas pajak Anda harus memilih kode OKVED:

• Kegiatan utamanya adalah pengoperasian kafe dan restoran;
• Aktivitas tambahan - aktivitas bar dan pasokan produk Katering.

Lokasi untuk bar sushi

Bar sushi adalah tempat yang akan diminati jika Anda memilih lokasi yang tepat. Menyewa di jalan-jalan pusat atau di pusat perbelanjaan sepertinya paling menguntungkan. Ini pilihan yang bagus, tetapi Anda harus bersiap menghadapi persaingan yang ketat. Persaingan tidak hanya datang dari bar sushi tetangga, tetapi juga dari perusahaan dengan konsep berbeda: snack bar, kafe, makanan cepat saji.

Lokasi yang menguntungkan mungkin merupakan area yang terdapat beberapa lembaga pendidikan. Harga seharusnya cukup terjangkau. Anda dapat menarik siswa dengan promosi yang berbeda.

Lokasi di kawasan perumahan akan menyelamatkan Anda dari lebih banyak pesaing. Namun menempatkan sushi bar jauh dari tempat sibuk cukup berisiko. Agar tidak kehabisan tenaga, perlu dipelajari dulu permintaannya.

Pemilihan peralatan untuk bisnis

Peralatan minimum untuk bar sushi:

• Penanak nasi;
• Kulkas;
• Piring;
• Rak untuk menyimpan produk kering;
• Freezer;
• penggorengan;
• Keseimbangan elektronik;
• Kabinet untuk piring;
• Permukaan kerja baja tahan karat – meja khusus;
• Mesin pencuci piring yang dalam;
• Cuci tangan;
• Pamerkan hidangan yang sudah jadi.

Anda juga memerlukan berbagai peralatan untuk menyiapkan makanan, memotong, dan menata sushi yang sudah jadi.

Staf

Jumlah karyawan tergantung pada jumlah klien potensial untuk bar sushi Anda, menu dan jumlah layanan yang diberikan. Untuk bar sushi kecil, 5-6 orang sudah cukup untuk memulai. Ini adalah 2-3 pelayan, seorang juru masak, seorang pembersih dan seorang akuntan. Untuk menghemat uang, Anda bisa mengurus akuntansi sendiri. Nantinya Anda akan membutuhkan manajer pembelian, kasir, dan spesialis SDM. Anda tidak perlu mempekerjakan semua orang sekaligus - lebih baik memulai dengan staf kecil.

Penting: jika Anda memperluas menu, Anda akan membutuhkan lebih banyak juru masak. Jika, selain sushi, Anda akan menyajikan hidangan panas dan makanan ringan, Anda memerlukan 1-2 juru masak per bengkel. Sedangkan untuk pelayan, rata-rata satu orang bisa melayani 5 meja.

Periklanan

Anda dapat mulai beriklan di jejaring sosial. Atur kompetisi dengan berlangganan dan posting ulang, undang orang, publikasikan informasi menarik. Pastikan website Anda mudah ditemukan di mesin pencari. Cara beriklan yang bagus namun cukup mahal adalah papan reklame. Anda dapat memasang setidaknya satu di dekat tempat usaha Anda. Anda perlu mengeluarkan uang untuk promosi pada tahap awal secara hemat, menggunakan sebanyak mungkin metode yang murah.

Perhitungan investasi

Biaya untuk membuka bar sushi cukup besar. Mereka terkait dengan tempat, pembelian produk, pajak, dan banyak lagi. Inilah yang utama:

Rata-rata, biaya pemeliharaan bar sushi sekitar 200-300 ribu rubel per bulan.

Perhitungan keuntungan

Bar sushi – cukup bisnis yang menguntungkan. Trafiknya bisa mencapai 500 orang per hari. Tagihan rata-rata adalah 500-1000 rubel. Indikator ini bersifat individual. Itu tergantung lokasi bar sushinya target audiens dan kebijakan penetapan harga perusahaan.

Mari kita hitung keuntungan suatu institusi dengan pendapatan harian 20 ribu rubel. Jumlahnya akan mencapai 600 ribu rubel per bulan. Kami mengurangi pengeluaran bulanan, mengambil 300 ribu rubel. Sisanya 300 ribu keuntungan murni. Bagilah jumlah modal awal yang diinvestasikan setiap bulan laba bersih, dan Anda akan mendapatkan perkiraan periode pengembalian untuk pendirian Anda. Parameter ini bervariasi untuk setiap bar sushi.

Penting: sebuah bar sushi menghasilkan keuntungan rata-rata dalam 2-3 tahun. Namun, hal ini mungkin memerlukan waktu lebih lama atau lebih singkat. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti kapan perusahaan akan mencapai titik impas dan mulai menghasilkan keuntungan - ini sangat individual dan bergantung pada banyak faktor.

Dengan pendekatan yang tepat, bar sushi bisa menjadi sangat menarik pemandangan yang menguntungkan bisnis. Sangat penting untuk mengembangkan menu dengan benar, strategi pemasaran dan pelajari pesaing Anda secara detail. Dengan pendekatan yang kompeten, penuh perhatian dan bertanggung jawab, bisnis akan membayar sendiri dalam waktu sesingkat mungkin dan mulai menghasilkan pendapatan yang baik.
Video

Bisnis penjualan sushi (masakan Jepang) sangat menguntungkan dan cepat membuahkan hasil. Hal ini disebabkan semakin meningkatnya perhatian konsumen terhadap budaya Asia. Profitabilitas sebuah sushi bar bisa mencapai 60% dengan waktu pengembalian modal 2 tahun. Profitabilitas yang tinggi dicapai karena rendahnya biaya pembuatan roti gulung (produk utama bar sushi). Pada artikel ini kita akan melihat cara membuka bar sushi dari awal dan memberikan contoh rencana bisnis dengan perhitungan

Keuntungan dan kerugian dari bar sushi

Margin bisnis yang tinggi dicapai karena biaya yang rendah. Jadi biaya produksi satu gulungan adalah 3-10 rubel, dan dijual seharga 40 rubel. Jadi profitabilitasnya bisa mencapai 400%. Untuk bar sushi, ruangan kecil seluas 50 m² sudah cukup. dengan tempat berdiri. Banyak pemasok makanan laut menyediakan gratis pelanggan tetap unit pendingin sendiri, ini memungkinkan Anda mengurangi biaya peralatan Anda sendiri.

Untuk menyiapkan sebagian besar masakan Jepang asli, diperlukan produk-produk eksotis yang sulit ditemukan di pasar dalam negeri. Bahkan cuka, gula, dan garam pun bersifat tradisional.

Sebagai produk pendamping, Anda bisa menawarkan pengunjung panas dan dingin, serta minuman rendah alkohol, dan manisan asli Jepang. Upacara minum teh yang sesungguhnya akan menjadi hiburan eksotis yang bagus bagi para tamu.

Tahapan menciptakan bisnis

Berikut adalah daftar perjanjian dan dokumen yang diperlukan untuk memulai bisnis:

Membuka bar sushi: pendaftaran bisnis

Mari kita analisis berbagai bentuk berbisnis pada tabel di bawah ini.

Pendaftaran bar sushi dilakukan sesuai dengan poin OKVED berikut:

• 55.30 “Kegiatan restoran dan kafe” - jenis kegiatan utama;
• 55.4 “Kegiatan bar”;
• 55.52 “Pasokan produk katering umum.”

Perpajakan bisnis

Jenis aktivitas bar sushi mengacu pada jenis aktivitas yang diterapkan UTII ( pajak tunggal pada pendapatan yang diperhitungkan). Tarif pajak untuk UTII adalah 15%. Apabila suatu bar sushi, selain kegiatan utamanya 55.30, menyediakan jasa penjualan sushi untuk dibawa pulang, maka kegiatan tersebut dikenakan pajak menurut sistem perpajakan yang disederhanakan (siified taxation system). Artinya, akuntansi dilakukan menurut dua sistem perpajakan.

Lokasi bar sushi

Untuk menemukan bar sushi, Anda harus fokus pada parameter berikut:

1. lokasi di area lalu lintas padat: dekat metro, atraksi budaya;
2. kedekatan dengan pusat perbelanjaan, bisnis dan bisnis utama;
3. kurangnya kafe dan restoran serupa masakan Jepang di sekitarnya.

Lebih menguntungkan membuka bar sushi di pusat kota, yang nyaman untuk bertemu setelah seharian bekerja. Lingkungan asrama tidak cocok untuk ini. Keunggulannya antara lain dekat dengan lokasi universitas dan pusat perkantoran. Saat makan siang, makan siang bisnis dapat diatur di bar.

Dekorasi tempat bar sushi

Tugas utama desain sushi bar adalah menciptakan suasana tradisional Jepang. Gambar di bawah menunjukkan pilihan desain. Jika penekanannya ada pada kafe mini, maka opsi No. 1 dengan penataan furnitur yang dapat dipindahkan cocok untuk ini. Jika tujuannya adalah untuk membuat kursi premium, maka penekanannya adalah pada kursi empuk - opsi No.2. Untuk kafe ekspres dan konter bar, opsi No. 3 cocok. Versi campuran furnitur lunak dan keras disajikan pada gambar No.4.

Pilihan desain bar sushi

Sangatlah tepat untuk memberikan sudut yang benar-benar Jepang dengan tiruan lengkap dari aula Jepang yang sebenarnya. Tetapi bahkan di ruangan dengan meja kayu biasa, Anda dapat menggunakan taplak meja satin dan tirai yang disulam dengan bunga-bunga eksotis, burung dan naga yang luar biasa. Vas gaya Jepang dengan cabang bunga sakura dan pola Jepang ditekankan. Vas lantai besar dan kendi bisa diletakkan di sudut.

Peralatan restoran Jepang

Saat memproduksi camilan dingin, Anda bisa melakukannya tanpa kompor listrik. Hanya dalam beberapa kasus (ini akan dibahas nanti) mungkin diperlukan.

Ini daftarnya Peralatan yang diperlukan untuk bar sushi:

• Kasus sushi. Produk ikan cepat rusak, tetapi menyimpannya di freezer tidak diinginkan. Mereka juga rentan terhadap pelapukan. Oleh karena itu, etalase berpendingin buatan luar negeri yang disegel - kotak sushi - akan diperlukan.
• Unit pendingin. Dianjurkan untuk membeli peralatan pendingin asing.
• Termos untuk menyimpan nasi.
• Penanak nasi profesional.
• pisau, talenan, hidangannya harus dirancang khusus untuk sushi. Pisau biasa cepat berkarat dan tumpul serta dapat merusak rasanya produk jadi. Papannya cepat hancur, sehingga “serpihan” kayu mulai masuk ke dalam gulungan dan sushi.

Biaya semua peralatan akan menjadi ~180.000 rubel.

Biaya personel

Pelayan yang melayani pelanggan di bar sushi, setidaknya secara penampilan, harus mirip dengan orang Jepang. Lebih baik mempekerjakan orang-orang muda yang ramah dan bersahabat dengan penampilan yang menyenangkan. Anda perlu menjaga seragam asli untuk staf.

Total pembayaran gaji per bulan akan berkisar antara ~230.000 rubel.

Periklanan

Lokal dan Iklan luar ruangan ke pusat perbelanjaan terdekat: spanduk, tanda, spanduk dan papan reklame. Untuk meningkatkan loyalitas pengunjung, Anda dapat menerbitkan kartu diskon untuk mendapatkan diskon. Cara yang baik untuk menarik pelanggan adalah dengan melakukan promosi rutin, kelas master, dan pengundian hadiah yang diadakan di bar.

Rencana bisnis bar sushi: keuangan

Untuk menghitung laba bersih, perlu diperkirakan biaya investasi awal pembukaan bar sushi. Besaran biayanya terdiri dari pos-pos sebagai berikut: (pendaftaran dokumen legal; perolehan izin penjualan minuman beralkohol untuk jangka waktu 5 tahun; sewa tempat; renovasi tempat; pembelian peralatan; pembelian barang-barang sanitasi yang diperlukan; biaya iklan awal; pengembangan interior, desain dan seragam staf; pembelian bahan baku).

Hasilnya, investasi awal: ~1.500.000 rubel.

Perhitungan pengeluaran bulanan dan laba bersih

Pengeluaran bulanan rata-rata (membayar pajak; menyewa tempat; membayar air, saluran pembuangan, listrik; periklanan; pembelian produk; gaji karyawan) akan berjumlah lebih dari 600.000 rubel.

Pendapatan kotor rata-rata harian yang direncanakan ~30.000 rubel. Pendapatan kotor bulanan ~800.000 gosok. Ketika biaya operasional bulanan dikurangi dari jumlah ini, jumlah yang diperoleh adalah ~200.000 rubel. Anda juga harus mengurangi bunga pinjaman (jika ada) dan gaji Anda sendiri. Akan ada sisa sekitar 100.000 rubel. - laba bersih yang Anda terima. Periode pengembaliannya adalah 1-2 tahun.

Penilaian daya tarik suatu bisnis oleh website majalah

Profitabilitas bisnis	(4 dari 5)	Daya tarik bisnis 3.1
Pengembalian proyek	(3 dari 5)
Kemudahan memulai bisnis	(2,5 dari 5)
Bar sushi adalah bisnis yang menguntungkan dengan payback period 1-2 tahun, namun membutuhkan ketersediaan bahan baku tertentu dan pencarian chef yang sangat terspesialisasi. Faktor kunci keberhasilan bisnis adalah lokasi dan aksesibilitas. Persaingan di pasar bar sushi sangat ketat dan kafe-kafe kecil mulai ditelan perusahaan jaringan. Perkembangan bisnis waralaba untuk jaringan seperti Yakitoria dan Tanuki akan menjanjikan.

Anda akan mempelajari peralatan apa yang Anda perlukan untuk membuka bar sushi Anda sendiri. Dalam format apa pendirian seperti itu dapat dibuka dan berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk memulainya? Dan kami juga aktif contoh nyata Kami akan memberi tahu Anda cara menghindari kesulitan saat memulai bisnis.

Selamat siang, para pembaca yang budiman!

Mencari ide saat ini untuk bisnis katering? Buka bar sushi Anda sendiri! Implementasi ide ini memiliki banyak format. Pilih yang paling cocok dan bertindak!

Bersama Anda adalah Alexandra Kadyntseva, pakar keuangan majalah HeatherBober. Dari artikel tersebut Anda akan belajar cara membuka bar sushi sendiri, berapa biayanya dan bagaimana bertindak agar tidak bangkrut.

1. Sushi bar sebagai ide bisnis - semua PRO dan KONTRA

Saya suka sushi dan masakan Jepang lainnya kepada konsumen Rusia. Restoran-restoran ini dikunjungi oleh ribuan pelanggan setiap hari; pengguna lain memesan hidangan nasi dan ikan ke rumah atau kantor mereka.

Bar sushi beroperasi dalam berbagai format: pasar dengan pengiriman, restoran, pujasera. Pilihan yang paling menjanjikan adalah berbagai variasi sushi cepat saji dengan hidangan lezat dan pelayanan cepat.

Kelebihan dari ide bisnis:

• profitabilitas tinggi;
• pengembalian cepat dengan pemasaran yang tepat;
• investasi awal yang relatif rendah;
• teknologi produksi sederhana;
• tidak perlu menyewa area yang luas;
• permintaan produk yang stabil.

Minus:

• persaingan ketat;
• sewa tinggi;
• sulitnya memilih koki yang berkualitas untuk masakan Jepang;
• musiman - puncak permintaan produk terjadi pada musim gugur dan periode musim dingin, pada periode musim semi-musim panas terjadi sedikit penurunan.

2. Metode pembukaan

Ada beberapa cara untuk membuka bar sushi - sendiri, menggunakan pribadi atau dana pinjaman modal awal atau waralaba, yaitu dengan bergabung dengan jaringan restoran yang sudah ada yang tertarik untuk memperluas dan membuka cabang baru.

Mari kita lihat fitur dari kedua metode tersebut.

Sendirian

Anda sendiri yang menentukan format pendirian, mencari lokasi, membuat perjanjian sewa, mempekerjakan staf, mendekorasi interior, dan melakukan periklanan.

Untuk awal yang sukses dan pencapaian profitabilitas yang cepat, Anda memerlukan rencana bisnis yang baik, analisis pesaing, pembiayaan untuk pembelian peralatan dan pembelian awal produk. Disarankan memiliki pengalaman memulai usaha dan mengetahui teknologi produksi. Anda memerlukan “bantalan pengaman” – uang untuk biaya awal yang tidak terduga.

Untuk informasi lebih lanjut tentang mengatur sendiri pengiriman sushi, tonton videonya:

Berdasarkan waralaba

Waralaba adalah hak Anda untuk membuka usaha di bawah kepemimpinan pemilik jaringan bar sushi atau restoran yang telah membuktikan dirinya di pasar. Merek-merek tersebut sudah memiliki nama yang dapat dikenali dan audiens klien. Mereka tertarik untuk memperluas dan melatih staf. Dengan bergabung dengan jaringan tersebut, Anda akan menerima pengalaman, dukungan spesialis, dan jaminan kesuksesan tertentu.

Contoh perusahaan yang menyediakan jasa waralaba pada industri restoran adalah.

Merek ini secara aktif berkembang secara internasional dan pasar Rusia, dikenal luas, memiliki strategi pengelolaan yang efektif. Bergabung dengan jaringan itu sederhana: pilih format institusi yang Anda minati, ajukan aplikasi, tanda tangani perjanjian, dan kembangkan bisnis Anda.

3. Jenis bar sushi apa yang ada?

Menurut pakar pasar restoran, tugas perusahaan katering saat ini adalah mengubah kunjungan ke restoran bukan menjadi sebuah kemewahan, tetapi menjadi sebuah kebutuhan. Bar sushi berhasil mengatasi hal ini. Di seluruh dunia, beberapa format tempat usaha seperti itu digunakan, yang tujuannya adalah untuk selalu siap sedia sehingga pengunjung dapat datang kapan saja, menikmati makanan lezat, membeli hidangan favoritnya untuk jalan-jalan, atau menikmatinya. diantar ke rumah mereka.

Jadi, selain restoran klasik, format jalanan, food court, pulau, dan “pengiriman sushi” telah muncul. Mari kita lihat masing-masing secara lebih rinci.

Jalan dengan ruang tunggu

Ini adalah ruangan kecil (hingga 80 meter persegi) dengan dua pintu masuk, konter kontak untuk menerima pesanan, ruang tunggu, dan dapur. Pendiriannya fokus pada menu dengan harga terjangkau, variasi sederhana, dan penyajian hidangan cepat.

Pelayanan cepat dan makanan lezat adalah hal yang paling dibutuhkan pengunjung

Untuk memulai pendirian format ini, Anda membutuhkan sekitar 1,8 juta rubel. Perkiraan laba bulanan rata-rata untuk tahun ini adalah 209.300 rubel dengan manajemen yang sukses dan periklanan yang bagus.

Food-Court dengan Pabrik Dapur

Food court dengan dapur adalah restoran kecil yang nyaman atau etalase dengan beberapa meja di wilayah pusat perbelanjaan dan hiburan, tempat pengunjung memesan sushi dan roti gulung. Luasnya tidak melebihi 30-50 meter persegi. meter. Strukturnya memiliki beberapa kursi, konter kontak untuk pemesanan, dan dapur.

Di sini Anda dapat menikmati makanan ringan atau membawa camilan favorit Anda

Untuk memulai food court Anda memerlukan jumlah 2,4 juta rubel. Menurut perkiraan, laba bersih bulanan rata-rata perusahaan untuk tahun pertama adalah 146.000 rubel.

Restoran dengan kursi dan etalase

Ini adalah restoran keluarga lengkap dengan luas 80-120 meter persegi, terletak di pusat perbelanjaan dan di ruang terpisah. Menunya tidak hanya mencakup sushi, tetapi juga masakan Jepang dan makanan laut lainnya.

Suasana Jepang dan makanannya yang lezat menarik pengunjung sepanjang tahun

Penekanan restoran ini adalah suasana nyaman, layanan berkualitas tinggi, hidangan asli yang lezat. Untuk memulai bisnis dalam format ini, Anda akan menghabiskan sekitar 3,7 juta rubel. Keuntungan yang diharapkan untuk tahun pertama adalah 297.000 rubel. (rata-rata bulanan).

Pulau dengan pendaratan

Ini adalah zona mini dengan luas 20-30 meter persegi. meter dengan dudukan kontak, etalase dan beberapa tempat duduk, serta dapur kecil.

Tujuan dari pulau ini adalah sebagai pasar makanan, yaitu penjualan makanan siap saji yang dapat dibawa pulang atau dicicipi oleh pelanggan di tempat, sambil duduk di konter kecil. Pulau ini terletak di kawasan lorong pusat perbelanjaan.

Pulau Sushi di pusat perbelanjaan - kesempatan bagi pengunjung untuk menyegarkan diri tanpa mengganggu belanja dan hiburan

Biaya pembukaan pulau itu sekitar 1,5 juta rubel. Keuntungan yang diharapkan: 290.000 rubel.

Pengiriman ke rumah

Tempat usaha dengan luas kecil (sampai 50 meter persegi), contact desk, sofa atau kursi berlengan untuk pengunjung yang menunggu pesanan, dan area dapur. Orientasi - pengiriman kurir makanan siap saji ke seluruh kota sesuai pesanan di website.

Dengan biaya paling ekonomis di awal, Anda akan menghabiskan 250.000 rubel untuk membuka “titik”. Dengan pengelolaan urusan yang tepat, proyek semacam itu mencapai nol dalam waktu 3-4 bulan pengerjaan.

4. Cara membuka bar sushi dari awal - panduan terperinci

Membuka usaha sendiri merupakan pekerjaan multi-tahap yang terdiri dari analisis pasar, penyusunan rencana, perekrutan personel, penyiapan menu, pencarian pemasok, dan kampanye periklanan.

Pilih format bar sushi Anda dan mulailah.

Langkah 1. Buatlah rencana bisnis

Ini panduan langkah demi langkah, yang menampilkan segala sesuatu yang berkaitan dengan peluncuran gerai katering: mulai dari konsep dan alasan pemilihannya, hingga daftar menu hidangan dan strategi pemasaran. Rencana tersebut mencakup bagian perhitungan yang menjelaskan biaya awal dan bulanan, jumlah laba bersih yang diumumkan, dan waktu mencapai titik impas.

Tidak tahu cara menulis rencana bisnis? Ada banyak sampel di Internet rencana yang sudah jadi untuk industri restoran. Pilih salah satu yang paling dekat dengan konsep Anda dan sesuaikan dengan tugas dan tujuan Anda.

Langkah 2. Daftarkan bisnis Anda

Untuk mendaftarkan suatu kasus, daftarlah sebagai pengusaha perorangan. OKVED untuk mendekorasi bar sushi 56.10 - kegiatan restoran dan penyediaan layanan pengiriman makanan. Kode 56.10.1 Cocok, berkaitan dengan kegiatan segala bentuk usaha restoran (kafetaria, bar, rumah makan), 53.30, 55.4, 55.52, yang juga mengatur kegiatan di bidang katering umum.

Sistem pajak yang optimal untuk pengiriman sushi adalah sistem pajak yang disederhanakan atau sistem yang disederhanakan. UTII digunakan untuk mengoperasikan restoran. Jika Anda ingin mengoperasikan restoran dan pengiriman, gunakan kedua sistem.

Selain dokumen untuk membuka usaha, Anda memerlukan izin untuk menjual alkohol (jika Anda berniat menjualnya), izin dari Rospotrebnadzor, kesimpulan dari SES, dan pemadam kebakaran.

Langkah 3. Pilih ruangan

Pilihan tempat didasarkan pada format yang Anda gunakan untuk bisnis Anda. Disarankan untuk membuka food court, island dan street di pusat perbelanjaan, di tempat umum.

Dianjurkan untuk menempatkan restoran di bagian kota di mana pusat perbelanjaan terkonsentrasi dan terdapat banyak orang setiap hari.

Untuk pengiriman sushi, lokasi teritorial tempat usaha tidak begitu penting, karena bentuk usaha ini terkait dengan pengoperasian website dan jasa kurir.

Faktor kunci dalam memilih tempat untuk disewa adalah kepatuhannya terhadap peraturan kebakaran, persyaratan SES, peraturan keselamatan, dan biaya sewa.

Setelah memilih tempat, cobalah bernegosiasi dengan pemiliknya untuk mengurangi harga sewa selama 2-3 bulan pertama.

Banyak tuan tanah akan menyetujui pengurangan harga asalkan pembayaran di muka sama dengan biaya sewa bulanan penuh. Saat membuat perjanjian sewa, renungkan semua persyaratan kerja sama sehingga Anda tidak harus menghadapi “perubahan suasana hati” yang tidak terduga dari pemilik ruangan.

Langkah 4. Kami membeli peralatan

Saya akan memberikan contoh pembelian peralatan untuk pengiriman sushi kecil (50 meter persegi), karena di antara semua format, minimum yang diperlukan untuk membukanya modal awal:

Langkah 5. Pemilihan personel

Untuk membuka layanan pengiriman sushi kecil-kecilan, Anda memerlukan sedikit staf: 2 juru masak, 2 petugas operator, 2 kurir. Personil harus memiliki surat keterangan kesehatan dan pakaian khusus. Carilah chef berpengalaman yang mengetahui teknik menyiapkan beberapa jenis sushi.

Tabel biaya staf bulanan:

Langkah 6. Buat menu dan beli produk

Minta koki Anda menyiapkan semua jenis sushi dan roti gulung yang mereka tahu. Ajak teman atau anggota keluargamu untuk memilih yang paling enak. Kunci sukses suatu tempat usaha adalah masakannya yang lezat, jadi Anda harus yakin dengan kualitas dan rasa masakannya. Saat Anda secara bertahap menguasai pasar dan permintaan pelanggan, Anda akan menambah atau menghapus beberapa hidangan dari daftar.

Untuk mengatur pasokan yang tidak terputus, temukan 2-3 pemasok makanan. Pantau terus harga dan kisaran yang mereka tawarkan. Pemasok bersaing satu sama lain. Untuk memenangkan kompetisi ini, tunjukkan daftar harga pesaing Anda, minta diskon, periksa kualitas produk.

Langkah 7. Luncurkan iklan dan tunggu klien

Buat situs web Anda sendiri di mana pelanggan dapat melihat menu, jadwal kerja, memesan meja, atau memesan makanan untuk dibawa pulang. Hal utama dalam periklanan online untuk bar sushi adalah foto hidangan yang spektakuler dan promosi yang kompeten di Yandex dan Google.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan optimasi SEO situs: di wilayah Anda, situs tersebut harus ditempatkan di halaman pertama hasil pencarian sehingga pelanggan dapat dengan mudah menemukan Anda.

Setelah membangun audiens, menawarkan bonus kepada klien, kartu diskon, “pujian” dari koki, dan memantau dengan cermat kualitas hidangan dan layanan.

Tidak tahu apa nama barnya atau logo apa yang harus dibuat? Percayakan ini kepada desainer profesional. Diantaranya banyak sekali para freelancer yang siap menawarkan beberapa pilihan dengan harga yang cukup terjangkau bagi seorang pengusaha pemula.

5. Berapa biayanya?

Membuka titik kecil untuk mengantarkan sushi dan roti gulung ke rumah Anda akan dikenakan biaya 250.000 rubel termasuk semua biaya awal. Jumlah ini termasuk sewa, biaya peralatan, pembelian awal produk, periklanan, dan perekrutan personel.

Untuk membandingkan biaya pembukaan pulau dengan lokasi waralaba:

Tambahkan 400.000 rubel sebagai kontribusi sekaligus ke jumlah total.

Membuka waralaba memang lebih mahal, tetapi cara ini menjamin keberhasilan perusahaan. Bekerja sebagai waralaba, Anda dapat dengan mudah mengatasi semua kesulitan yang menanti pemilik restoran pemula.

6. Kemungkinan kesulitan saat membuka bar sushi

Sebagai pemilik restoran yang memulai dari awal, Anda berisiko menghadapi kesulitan berikut:

1. Kampanye periklanan yang lemah yang tidak menarik jumlah pelanggan yang diinginkan.
2. Ketidaktahuan tentang pasar dan persaingan.
3. Kesulitan dengan pengaturan pekerjaan yang terkoordinasi batang.
4. Seringnya pergantian personel, kesulitan dalam menarik spesialis yang berkualifikasi.
5. Kualitas produk yang dibeli rendah.
6. Desain menu yang salah.
7. Kesulitan dengan desain yang benar dokumen pelaporan pajak.

• Deskripsi produk dan layanan
• Rencana pemasaran
• Pengerahan
• Rencana keuangan
• Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan
• Peralatan mana yang harus dipilih
• Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka bar sushi?
• • • • Ide bisnis serupa:

Kami sajikan untuk perhatian Anda rencana bisnis standar(studi kelayakan) untuk membuka bar sushi. Proyek ini dapat menjadi contoh ketika memperoleh pinjaman dari bank, dukungan negara atau menarik investasi swasta dalam bisnis Anda. Menggunakan contoh wilayah Ulyanovsk.

Contoh rencana bisnis pembukaan sushi bar di kota berpenduduk 700 ribu jiwa. Dapat menjadi contoh ketika memperoleh pinjaman bank, dukungan pemerintah atau menarik dana dari investor swasta.

Rencana langkah demi langkah untuk membuka bar sushi

Informasi Umum:

• Jumlah penduduk kota: 700 ribu jiwa;
• Lokasi objek: lantai 4 sebuah pusat perbelanjaan besar di lokasi food court;
• Luas: dapur - 40m2, aula pengunjung - 55m2;
• Kapasitas: 40 kursi;
• Jam buka: 10:00 - 20:00;
• Jumlah pekerjaan: 8 orang;
• Sumber pembiayaan: dana sendiri - 500 ribu rubel, dana pinjaman (pinjaman bank) - 696 ribu rubel;
• Total biaya proyek: 1,19 juta rubel.

Indikator efisiensi ekonomi implementasi proyek:

• Laba bersih tahun ini = 1.459.647 rubel;
• Profitabilitas batangan = 28,4%;
• Pengembalian proyek = 10 bulan.

Indikator sosial pelaksanaan proyek:

1. Pendaftaran organisasi baru;
2. Penciptaan lapangan kerja baru;
3. Bantuan pembangunan infrastruktur katering umum kota;
4. Penerimaan pembayaran pajak tambahan ke anggaran kota.

Sistem perpajakan mana yang harus dipilih untuk bar sushi

Bentuk organisasi dan hukum organisasinya adalah kewirausahaan perorangan (IP). Penjualan alkohol yang kuat tidak diperbolehkan, jadi daftarlah kesatuan tidak perlu. Sistem perpajakannya akan berupa pajak tunggal atas penghasilan yang diperhitungkan. Area aula layanan pengunjung memungkinkan penggunaan khusus ini. mode. Jumlah pajak akan dihitung dengan rumus: 15% * (1000 (hasil dasar) * m2)*k1*k2. Koefisien k2 untuk fasilitas katering umum dengan ruang layanan pelanggan di wilayah Ulyanovsk adalah 0,55; k1 - koefisien deflator pada tahun 2013 adalah 1,569. Luas ruang pelayanan pengunjung yang direncanakan adalah 55 m2. Sebagai hasil dari perhitungan yang dilakukan, jumlah pajak akan menjadi 7119 rubel per bulan.

Tempat untuk sushi bar rencananya akan disewa di sebuah pusat perbelanjaan besar di area khusus food court. Jam operasional bar yang direncanakan adalah dari pukul 10:00 hingga 20:00.

Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka bar sushi?

DI DALAM saat ini Kegiatan praktis untuk melaksanakan proyek telah dimulai:

1. Perjanjian sewa awal telah dibuat untuk bangunan dengan luas 95 m2. Sewanya 76.000 rubel per bulan;
2. Pendaftaran selesai aktivitas kewirausahaan di Layanan Pajak Federal, tanggal pendaftaran - 15 Mei 2013;
3. Desain bar hampir siap, pencarian calon pemasok peralatan telah dilakukan, dan kesepakatan telah dicapai dengan chef berpengalaman.

Deskripsi produk dan layanan

Konsep umum pendiriannya akan sedekat mungkin dengan masakan Jepang.

Beras khas Jepang dan cuka, mirin, rumput laut, sake, dll. akan digunakan untuk menyiapkan roti gulung.

Menu utama akan mencakup:

• Sushi;
• Gulungan;
• hidangan utama panas;
• sup;
• makan siang bisnis;
• Hidangan penutup;
• salad;
• menu anak-anak;
• minuman beralkohol dan non-alkohol.

Bahan utama untuk menyiapkan sushi dan roti gulung adalah:

• irisan ikan;
• udang;
• kaviar merah;
• fillet ayam asap;
• kerang;
• jamur shitake;
• tongkat kepiting;
• mentimun segar dan sayuran lainnya;
• keju lembut.

Bahan utama pembuatan sushi and roll akan dipasok dari pemasok grosir ikan dan seafood yang memiliki pendapat mengenai kualitas produk.

Pendirian akan beroperasi berdasarkan prinsip swalayan, tanpa keterlibatan pelayan. Beberapa tugas layanan pelanggan (membersihkan meja) akan dilakukan oleh staf dapur.

Unduh rencana bisnis bar sushi

Rencana pemasaran

Format food court untuk menyelenggarakan tempat ini tidak dipilih secara kebetulan.

Popularitas food court di kalangan konsumen baru-baru ini meningkat. Keuntungan utama format ini bagi pemilik bisnis restoran:

1. Kemampuan lintas negara yang tinggi Pusat perbelanjaan, dan karenanya pendapatan yang tinggi;
2. Pusat perbelanjaan ini mempekerjakan beberapa ratus orang, yang juga merupakan klien dari gerai katering;
3. Kurangnya tempat untuk membuat pendirian tipe restoran terpisah;
4. Pusat perbelanjaan seringkali mengadakan berbagai macam acara pemasaran untuk menarik pengunjung, sehingga menghemat anggaran pemilik restoran;
5. Area food court adalah pilihan yang menarik pengembangan jaringan, periklanan dan promosi merek perusahaan.

Sushi bar akan berlokasi di area food court, dimana selain bar kami terdapat 5 titik katering lagi. Tak satu pun dari gerai ini yang menjual sushi dan roti gulung. Cek rata-rata pesaing adalah 300-400 rubel. Dasar keunggulan kompetitif organisasi kami:

1. Masakan Jepang yang unik dan menu yang unik;
2. Tagihan rata-rata tidak lebih dari 300 rubel, yang sedikit lebih rendah dari tingkat harga pesaing utamanya;
3. Desain bar yang menarik, staf yang sopan dan ramah.

Berapa banyak yang bisa Anda peroleh dari menjual produk sushi bar?

Diperkirakan lebih dari 60% pendapatan bar akan berasal dari penjualan sushi dan roti gulung, 10% dari penjualan minuman, dan 30% dari hidangan lainnya.

Tagihan rata-rata di tempat kami adalah 300 rubel, sehingga layanan organisasi akan tersedia bagi banyak pengunjung dengan pendapatan rata-rata dan lebih rendah.

Lalu lintas pusat perbelanjaan rata-rata 7.500 orang per hari. Dari jumlah tersebut, sekitar 10% atau 750 orang mengunjungi lokasi food court dan memesan makan siang. Total ada 6 gerai katering di lokasi food court tersebut, termasuk sebuah bar sushi. Anggap saja hanya 10% (minimal) dari total pengunjung yaitu 75 orang yang akan memesan di bar kita. Dengan tagihan rata-rata 300 rubel per orang. Pendapatan harian bar sushi akan berjumlah 22.500 rubel, per bulan - 675.000 rubel.

Terlihat dari grafik, musim operasional utama adalah musim gugur-musim dingin, penurunan penjualan terjadi pada periode musim semi-musim panas, ketika pendapatan bulanan turun rata-rata sebesar 30% di musim semi dan 40% di musim panas. Dengan demikian, pendapatan untuk tahun kalender operasi akan berjumlah 6.682.500 rubel.

*Harga satu gulungan sekitar 5 rubel, dan harga jualnya 20 rubel/potong. Markupnya sekitar 400%. Markup minuman dan produk lain untuk dijual kembali tidak lebih dari 100%.

Peralatan apa yang harus dipilih untuk bar sushi

Daftar peralatan yang diperlukan untuk pengoperasian perusahaan meliputi:

• Penanak nasi profesional;
• Kotak sushi - etalase untuk menyimpan sushi dan roti gulung dari pelapukan;
• Oven microwave, kompor listrik, penggorengan,
• Termos untuk menyimpan nasi;
• Barang pecah belah dan peralatan kecil;
• Meja produksi;
• Timbangan elektronik dengan berat yang diizinkan 3 hingga 5 kg;
• Rak untuk menyimpan makanan kering dan saus, meja samping tempat tidur untuk menyimpan piring;
• Wastafel baja tahan karat dalam dan tempat cuci tangan terpisah untuk juru masak (seperti yang disyaratkan oleh SES);
• Peralatan pendingin untuk menyimpan makanan laut;
• Pameran dagang, furnitur untuk aula pengunjung.

Pengerahan

Total dana upah akan berjumlah 133 ribu rubel per bulan. Tokoh kunci Restoran ini akan memiliki koki berpengalaman yang akan menentukan daya tarik menu dan kualitas hidangan yang disiapkan. Koki (sushi chef) akan diminta untuk mengikuti kelas master tentang kekhasan masakan Jepang. Bagian proses produksi akan dialihdayakan:

• Membersihkan tempat;
• Pengiriman produk;
• Akuntansi.

Pengeluaran bulanan berdasarkan perjanjian outsourcing akan berjumlah 20 ribu rubel.

Rencana keuangan

Biaya tetap organisasi akan berjumlah 288,9 ribu rubel per bulan dan 3466 ribu rubel per tahun.

Utama biaya tetap akan menjadi biaya pembayaran upah kepada karyawan - 46% dari pengeluaran umum. Berikutnya, item biaya yang signifikan adalah sewa - 26% dan premi asuransi untuk karyawan selama dana di luar anggaran- 14% dari total biaya.

Laba bersih berdasarkan hasil operasi tahunan bar sushi akan berjumlah 1.459.647 rubel. Profitabilitas penjualan adalah 21,8%, dan profitabilitas bar sushi secara keseluruhan adalah 28,4%. Dengan indikator rencana bisnis seperti itu, proyek akan terbayar dalam 10 bulan.

Kami merekomendasikan unduh rencana bisnis bar sushi, dari mitra kami, dengan jaminan kualitas. Ini adalah yang lengkap proyek selesai, yang tidak akan Anda temukan di domain publik. Isi rencana bisnis: 1. Kerahasiaan 2. Ringkasan 3. Tahapan pelaksanaan proyek 4. Karakteristik objek 5. Rencana pemasaran 6. Data teknis dan ekonomi peralatan 7. Rencana keuangan 8. Penilaian risiko 9. Alasan investasi keuangan dan ekonomi 10. Kesimpulan

Di mana memulai bisnis bar sushi

Bisnis sushi bar diawali dengan pendaftaran badan usaha baru. Kemudian Anda perlu membeli atau membangun, menyewakan tempat dan menciptakan lapangan kerja baru.

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan

Laba bersih dari pembukaan bar sushi adalah satu setengah juta rubel. Periode pengembalian untuk bisnis ini adalah sepuluh bulan.

Berapa banyak uang yang Anda perlukan untuk memulai bisnis?

Jika tempat itu disewa, biaya bisnis bar sushi akan menelan biaya 1.200.000 rubel. Jika suatu bangunan dibangun atau dibeli, biayanya akan lebih tinggi. Ini juga termasuk desain bar sushi dan perusahaan periklanan, pembelian peralatan yang diperlukan dan pembuatan desain, biaya produk dan sewa, biaya tambahan (misalnya, pembayaran staf).

Peralatan mana yang harus dipilih

Untuk mengoperasikan bar sushi sepenuhnya, Anda perlu membeli:

• penanak nasi profesional dan termos untuk menyimpan nasi;
• etalase tempat menyimpan sushi dan roti gulung yang sudah jadi - kotak sushi;
• oven microwave dan piring;
• kompor listrik dan peralatan kecil tambahan;
• penggorengan dan meja untuk menyiapkan produk;
• untuk menyimpan makanan laut - peralatan pendingin;
• untuk menyimpan bahan-bahan yang diperlukan (saus, produk kering), Anda memerlukan rak;
• meja samping tempat tidur diperlukan untuk menyimpan peralatan makan;
• dua wastafel: 1 - dalam untuk mencuci piring; 2 - untuk mencuci tangan staf;
• memamerkan;
• furnitur untuk pengunjung institusi.

Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka bar sushi?

• dokumentasi struktur (kepemilikan, perjanjian sewa);
• dokumen pendaftaran sebagai badan usaha;
• perjanjian perusahaan untuk pembelian dan penyediaan peralatan;
• perjanjian untuk pembuangan dan pembuangan limbah;
• izin dari stasiun sanitasi dan epidemiologi;
• izin pemeriksaan kebakaran;
• perjanjian perekrutan karyawan;
• Kesepakatan bersama;
• uraian tugas personel perusahaan;
• buku keluhan dan saran;
• daftar bermacam-macam produk dan daftar layanan yang disediakan, dll.

Sistem perpajakan mana yang harus dipilih untuk mendaftarkan bar sushi

Jika tidak ada penjualan minuman beralkohol, cukup mendaftar sebagai pengusaha perorangan. Sistem yang optimal perpajakan untuk bar sushi - pajak tunggal atas pajak yang diperhitungkan.

Dalam materi ini:

Saat ini masakan Jepang sangat populer. Kaum muda dan paruh baya pun tak segan-segan menyantap hidangan eksotik. Pengusaha dapat memanfaatkan ini dan membuka bar sushi. Seberapa cepat suatu bisnis akan membuahkan hasil tergantung pada banyak faktor. Untuk mulai menghasilkan laba bersih dalam beberapa bulan, Anda perlu menyusun rencana bisnis bar sushi dan memikirkan semuanya hingga detail terkecil. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu pengusaha pemula.

Pro dan kontra dari bisnis ini

Sebelum memutuskan untuk membuka usaha seperti itu, Anda perlu menganalisis kelebihan dan kekurangannya. Mari kita lihat aspek positifnya terlebih dahulu:

1. Perusahaan tempat mereka memproduksi dan menjual sushi dan roti gulung tidak dianggap sebagai tempat di mana Anda dapat merayakan pernikahan atau hari jadi. Artinya, pengusaha tidak perlu mencari ruangan yang luas dan membayar lebih untuk tambahan meter persegi.
2. Bisnis jualan masakan Jepang menguntungkan, investasi cepat terbayar, karena sebagian besar penduduk kota besar suka makan sushi.
3. Saat mendekorasi interior sushi bar, preferensi diberikan pada gaya minimalis, sehingga biaya renovasi tidak akan terlalu tinggi.
4. Harga satu porsi roti gulung dan sushi 2-2,5 kali lebih tinggi dari harga produk yang digunakan.
5. Untuk membuka bar sushi, seorang pengusaha dapat membatasi dirinya hanya pada pembelian peralatan untuk cold shop, jika ia tidak berencana memasukkan hidangan panas ke dalam menu tempat usahanya.
6. Agar investasi awal dalam bisnis ini cepat terbayar, cukup dengan mempekerjakan koki berbakat yang tahu cara memasak dengan enak dan menetapkan tingkat harga yang dapat diterima untuk produknya.

Ide bisnis memang menarik dan menarik, namun juga memiliki beberapa kelemahan. Anda harus membiasakan diri dengannya terlebih dahulu agar tidak membuat kesalahan:

1. Penonton terbatas. Klien dari pendirian ini adalah pria dan wanita muda dengan pendapatan di atas rata-rata. Rentang usia tamu 17-40 tahun. Anak-anak tidak menyukai makanan Jepang, dan pria serta wanita lanjut usia yang kaya lebih suka menghabiskan waktu luang mereka di restoran atau kafe.
2. Mengurangi biaya saat membeli produk untuk pembuatan roti gulung tidak akan berhasil. Bahan utama masakan Jepang adalah ikan mentah. Itu harus segar.
3. Sushi and roll adalah makanan eksotis. Penganutnya sulit ditemukan di kota-kota kecil. Membuka bar sushi di daerah pedesaan, Anda bisa bangkrut.

Apa yang diperlukan untuk membuka bar sushi?

Saat menyusun rencana bisnis, Anda perlu memikirkan semuanya hingga detail terkecil. Tugas utama yang perlu diselesaikan adalah:

• Registrasi;
• pemilihan tempat;
• pembelian peralatan;
• seleksi dan perekrutan personel;
• melakukan kampanye periklanan.

Ada 2 jalur yang bisa diambil oleh seorang wirausaha baru. Yang pertama adalah dengan menggunakan waralaba, yaitu membuka usaha dengan merek yang sudah terkenal. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk memulainya - pengusaha akan diberikan bantuan dalam banyak hal, namun pendapatannya harus dibagi. Pilihan kedua adalah membuka lembaga otonom, hanya mengandalkan kekuatan dan sumber daya Anda sendiri.

Registrasi Bisnis

Untuk mendaftarkan bisnis, Anda perlu menghubungi layanan pajak dan mendaftar sebagai wirausaha perorangan atau LLC. Pengusaha terdaftar dan diminta untuk memutuskan sistem perpajakan. Jika tempat usaha kecil, luasnya tidak melebihi 180 m2, pembayaran pajak dapat dilakukan dengan skema yang disederhanakan.

• 55.30 (aktivitas kafe, restoran);
• 55.52 (persediaan produk pangan).

Dengan memilih kode tersebut, pengusaha akan bisa mengantarkan masakan Jepang ke rumah pelanggan.

Perhatian! Jika Anda berencana menjual alkohol di bar, Anda memerlukan izin tambahan untuk mengizinkan aktivitas tersebut.

Pendaftaran usaha mencakup perolehan sertifikat yang relevan dari:

• Rospotrebnadzor;
• stasiun sanitasi dan epidemiologi;
• proteksi kebakaran.

Penting! Semua karyawan perusahaan harus lulus pemeriksaan kesehatan dan menerima sertifikat kesehatan.

Pemilihan tempat dan lokasi

Profitabilitas suatu bisnis secara langsung bergantung pada keberhasilan lokasi tempat tersebut. Lokasi yang ideal adalah lokasi dengan lalu lintas yang baik di pusat kota. Penting juga betapa nyamannya persimpangan transportasi di sana. Para tamu harus mudah mencapai tempat tersebut.

Pengusaha harus mempertimbangkan opsi untuk tempat sewaan dengan luas kecil - hingga 100 m2. Ini akan cukup untuk melengkapi area produksi, ruang tamu yang nyaman dengan 5-10 meja, dua toilet, dan sebuah kantor. Jika Anda memiliki anggaran kecil, Anda harus memberikan preferensi pada opsi dengan harga sewa yang rendah.

Perhatian! Untuk mengurangi biaya perbaikan ruangan, Anda perlu memeriksanya dengan cermat apakah ada kerusakan serius.

Biaya yang terkait dengan perbaikan kosmetik tidak boleh melebihi 300.000-350.000 rubel bahkan di kota besar, karena interior bergaya Jepang cukup terkendali. Untuk dekorasi dinding sebaiknya menggunakan nuansa hijau, coklat, dan abu-abu yang kalem.

Peralatan

Peralatan untuk bar sushi adalah pengeluaran yang signifikan, tetapi Anda tidak dapat menghematnya. Lebih baik membeli kulkas baru untuk menyimpan ikan dan hidangan jadi, daripada kehilangan pelanggan di kemudian hari dan merusak reputasi Anda karena penyediaan layanan berkualitas rendah.

Peralatan apa yang Anda perlukan untuk membuka bar sushi:

• ruang pendingin industri;
• penanak nasi;
• termos untuk nasi;
• peralatan dapur - talenan, pisau, sendok, alas silikon, mangkuk, wadah makanan;
• piring;
• 2 tenggelam;
• rak, etalase;
• kap dapur;
• furnitur untuk area produksi;
• meja dan kursi untuk tamu;
• hidangan gaya Jepang;
• teknologi iklim mikro.

Referensi. Biaya pembelian peralatan rata-rata 1 juta rubel.

Staf

Mengingat bar sushi biasanya buka dari jam 11 pagi hingga hampir tengah malam, Anda harus mempekerjakan staf untuk bekerja secara shift, misalnya dua hari sekali. Jadwal ini mengasumsikan:

• 2 administrator;
• 2 koki sushi;
• 2 asisten juru masak;
• 4 pelayan;
• 2 bartender;
• 2 penerima pesanan telepon;
• 2 pengemudi untuk mengantarkan roti ke rumah klien;
• 2 pembersih.

Pengusaha perlu memutuskan terlebih dahulu apakah dia akan melacak pengeluaran dan keuntungan perusahaan serta mengelola bar sushi, atau apakah dia juga harus mempekerjakan seorang akuntan dan direktur.

Perhatian! Agar bar sushi dapat menarik perhatian pelanggan, lebih baik mencari juru masak dan pelayan asal Asia.

Pencarian pemasok

Untuk membuat sushi dan roti gulung, Anda membutuhkan bahan mentah Kualitas tinggi– ikan segar, udang, kaviar dan produk lainnya. Tugas pengusaha adalah memilih pemasok yang dapat diandalkan. Ini bisa berupa perikanan swasta atau perusahaan besar bergerak dalam bidang penjualan ikan dan hasil laut. Dimungkinkan untuk mengatur kerjasama yang menguntungkan dengan keduanya. Penting untuk memilih pemasok yang memiliki reputasi baik.

Kampanye iklan

• V di jejaring sosial(di sinilah sebagian besar penonton berusia 17-40 tahun terkonsentrasi);
• di media lokal;
• di selebaran;
• tanda-tanda.

Perhatian! Membuat website Anda sendiri adalah sesuatu yang tidak boleh diabaikan. Dengan menggunakan alat ini, pengusaha akan dapat menginformasikan pelanggan tentang berbagai promosi, hidangan baru, dan kelas master.

Berapa banyak uang yang diperlukan untuk membukanya?

Memulai bisnis apa pun membutuhkan modal awal, tidak terkecuali membuka bar sushi. Dengan mempertimbangkan semua biaya yang tercantum - untuk pendaftaran, pembelian peralatan, mendekorasi ulang tempat, mempekerjakan staf dan kampanye periklanan, pengusaha akan membutuhkan jumlah yang mengesankan - dari 1,5 hingga 2 juta rubel. Penting untuk dipahami bahwa perusahaan akan membayar sendiri dalam beberapa bulan pertama, tetapi Anda harus mengeluarkan uang untuk:

• sewa tempat;
• upah;
• pembayaran komunal;
• pajak;
• membeli produk dari pemasok.

Jika seorang pengusaha tidak memiliki cukup uang untuk membuka bar sushi, ada baiknya memikirkan mitra pendukung. Namun, dalam hal ini, Anda harus memberikan sebagian keuntungannya kepada mereka.

Pembayaran kembali

Jangka waktu di mana suatu bisnis akan membuahkan hasil secara langsung bergantung pada popularitas perusahaan tersebut. Semakin banyak pelanggan yang dapat Anda tarik dan pertahankan, semakin baik. Dalam hal ini, Anda perlu banyak memperhatikan kualitas sushi and roll serta tingkat layanan tamu. Sulit untuk menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan agar investasi dalam pembukaan kedai sushi dapat membuahkan hasil; hal ini bergantung pada daya saing perusahaan, lokasi fasilitas, dan solvabilitas penduduk di wilayah tersebut.

Rata-rata, bar sushi yang dipromosikan dikunjungi oleh 40-50 tamu setiap hari. Masing-masing dari mereka menyisakan sekitar 500-700 rubel di kasir, yaitu, dalam 1 hari perusahaan menerima 15-30 ribu rubel. Mengalikan jumlah ini dengan 30 hari, kita mendapatkan sekitar 450-900 ribu rubel. Sebagian besar pendapatan bulanan akan dihabiskan untuk gaji staf, sewa, pembelian produk, pembayaran pajak, dan juga pengeluaran kecil. Dalam situasi ini, bisnis akan terbayar dalam 1,5-2 tahun.

Membuka bar sushi tidak begitu sulit jika Anda memiliki modal awal, tetapi meskipun demikian, agar tidak “kehabisan tenaga”, Anda harus memikirkan semuanya dengan matang. Payback period suatu bisnis bergantung pada jumlah pengunjung yang puas, sehingga segala upaya harus diarahkan pada kualitas layanan pelanggan.

	Investasi: Investasi 1.200.000 - 3.000.000 ₽ Sejarah merek SushiStore dimulai pada tahun 2009, pada puncak krisis keuangan. Krisis tahun 2008-2009 berdampak signifikan terhadap kesejahteraan warga Rusia. Sementara itu, di dalam negeri, di sektor katering, tren pan-Asia sedang berkembang pesat. Hal ini disebabkan popularitas masakan Pan-Asia di seluruh dunia karena rendahnya harga bahan-bahannya. Pada periode inilah...
	Merek “AvtosuShi” dan “AvtopiTsa” adalah jaringan kafe federal yang melayani pengiriman sushi dan pizza. Slogan kami adalah: “KAMI MENCINTAI MAKANAN!”, jadi kami memasak hanya dari bahan mentah dengan kategori tertinggi sesuai standar seragam. Prinsip kedua kami adalah Superloyalty (cinta) kepada klien! Dan mereka membayar kita sebagai balasannya! Kafe pertama muncul 9 tahun lalu di Nizhny Novgorod, atau tepatnya 22...
	Investasi: Investasi 450.000 - 750.000 rubel. Jaringan pasar sushi Sushi Box didirikan di Chelyabinsk pada tahun 2014 berdasarkan jaringan bawa pulang federal yang besar. Positioning perusahaan kotak sushi adalah formatnya kompleks perbelanjaan, departemen jaringan kami berlokasi langsung di area food court atau kelompok pintu masuk kompleks. Format ini membedakan kami dengan retail jalanan, di mana Anda harus selektif dalam menentukan lokasi dan berbuat lebih banyak...
	Investasi: Investasi 800.000 - 1.700.000 rubel. Jaringan toko Sushi Mag adalah jaringan toko sushi yang berkembang secara dinamis. Toko pertama dibuka pada tahun 2011, selama waktu itu kami membuka 40 toko dalam jaringan tersebut, termasuk gerai pewaralaba. Wilayah jaringan adalah St. Petersburg, Novosibirsk dan Krasnoyarsk. Format sushi di toko Sushi Mag membuatnya menarik bagi anak sekolah dan pekerja kantoran. Kami adalah salah satu orang pertama yang...
	Investasi: Investasi 300.000 - 400.000 rubel. Layanan pesan antar “Eat Sushi and Pizza” ini memulai aktivitasnya pada tahun 2012 di sebuah ruangan kecil berukuran 17 m2. Pada tahun 2014, kami menunjukkan peningkatan nilai bisnis sebesar 25 kali lipat dan peningkatan pendapatan sebesar 40 kali lipat. Kami mulai dengan pengiriman sushi dan roti gulung, kemudian kami memperkenalkan pengiriman pizza. Kami terus berkembang: pada awalnya kami menempati lahan seluas 17 m2. Sekarang…
	Investasi: mulai RUB 1.200.000. Masakan Jepang dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Orang-orang semakin kecanduan sushi, roti gulung, dan hidangan oriental lainnya. Itulah mengapa area ini terlihat sangat menguntungkan dan menarik banyak pengusaha. Namun, jika terdapat cukup banyak restoran dan kafe yang menawarkan masakan Jepang kepada pelanggan, maka format toko di negara kita akan berkembang secara signifikan... Investasi: 1.200.000 - 1.800.000 rubel. Sushi Time, jaringan produksi dan pengiriman sushi dan masakan Jepang. Deskripsi waralaba Dengan bekerja sama dengan kami, Anda menjadi mitra bisnis kami dan menerima hak untuk menggunakan merek terkenal, teknologi yang dikalibrasi secara tepat, serta akses. ke sistem pemilik waralaba yang telah terbukti dalam membuat, membuka, dan mengoperasikan titik pengiriman, kafe-restoran, dan gerai makanan cepat saji sesuai dengan standar kami. Kami fokus pada…
	Investasi: mulai RUB 8.000.000. Grup perusahaan TERRA adalah salah satu perusahaan restoran terbesar di Siberia, yang didirikan pada tahun 1999. TERRA Group mengelola beberapa merek: dari restoran Jepang populer hingga kedai kopi klasik. Saat ini, perusahaan memiliki 47 perusahaannya sendiri, yang membuka pintunya untuk tamu setiap hari di 6 kota Federasi Rusia: Novosibirsk, Omka, Krasnoyarsk, Kemerovo, Surgut, Samara.… TOKO SUSHI Investasi: mulai RUB 1.300.000. Jaringan toko SUSHISHOP® adalah salah satu perusahaan yang berkembang paling dinamis di pasar makanan cepat saji. Toko pertama dibuka di St. Petersburg pada Maret 2011. Tingginya laju perkembangan jaringan ini memungkinkannya berkembang jauh melampaui perbatasan St. Petersburg dalam beberapa tahun. Pada saat ini Toko kami beroperasi dengan sukses di Moskow, Samara, Nizhny Novgorod, Yekaterinburg, dan pusat regional besar lainnya.…
	Investasi: Investasi 2.500.000 - 5.000.000 ₽ Perusahaan Pirate Pizza didirikan pada tahun 2007 dan mencakup beberapa konsep katering. Selama 12 tahun, Pirate Pizza telah menjangkau bagian tenggara wilayah Moskow, membuka 18 cabang pengiriman, termasuk dalam format Food-court dan kafe. Juga pada tahun 2016, perusahaan membuka restoran masakan Uzbekistan, Chaikhana Barashek, di Lytkarino. Pada tahun 2018...