맥주 바를 소유하는 것이 수익성이 있습니까? 생맥주 가게를 열고 많은 수입을 얻으세요. 생맥주 매장의 구색, 장비

맥주를 사업으로 판매하는 것은 기업가에게 다음을 제공할 수 있는 상당히 유망한 활동 영역입니다. 안정적인 수입그리고 높은 이익. 이 돈 버는 방법의 계절성에도 불구하고 맥주 판매 사업의 투자 회수는 짧은 시간에 이루어집니다. 따라서 이 방향으로 손을 뻗고 싶어하는 사람들이 많이 있으며, 이는 이 활동 분야에서 상당히 심각한 경쟁을 불러일으킵니다.

오늘 기사에서는 이에 대해 살펴 보겠습니다. 수익성 있는 사업처음부터 생맥주 가게를 여는 것과 같은 아이디어. 생맥주 판매 포인트는 얼마이며 어떻게 개설하나요?

생맥주 매장 사업 계획

계산을 통해 상세한 사업 계획을 작성하면 창업 자본을 올바르게 분배하는 데 도움이 되며 비즈니스에 대한 빠른 투자 회수도 보장됩니다.

생맥주 매장 사업 계획의 단계:

1. 사업 아이디어에 대한 상세한 분석(수요, 수익성, 경쟁)
2. 매장 형식 결정
3. 모두를 모으다 필요한 서류맥주 사업 등록을 위해;
4. 건물 임대;
5. 장비 구매;
6. 공급업체 검색 및 음료 공급에 관한 계약의 체결
7. 직원 고용, 고용 계약 체결, 직원 교육
8. 고객 유치를 위한 광고 캠페인
9. 기업의 금융 비용 및 투자 회수 기간을 계산합니다.

생맥주 가게를 처음부터 여는 방법은 무엇입니까?

열기 위해 자신의 사업필요한 가용성 금융자본시작한다. 젊은 기업가들은 사업을 시작할 자금이 부족하여 아이디어 구현을 거부하는 경우가 많습니다.

생맥주 가게를 여는 데 비용이 얼마나 드나요?

이 질문에 대답하는 것은 매우 문제가 됩니다. 왜냐하면 각각의 특정 경우에 비용은 지역, 매장 위치, 형식 및 장비 비용 등에 따라 크게 달라질 수 있기 때문입니다. 따라서 정확한 이름을 지정하는 것은 매우 어렵습니다. 매장을 오픈하는데 필요한 금액입니다.

돈은 어디서 구할 수 있나요?

당연히 처음부터 생맥주 가게를 여는 것은 불가능하다. 따라서 자금이 부족한 경우 다음 옵션을 사용하여 사업을 시작하기 위한 자금을 확보할 수 있습니다.

• 은행 대출. 확실히 모든 젊은 기업가의 마음속에 떠오르는 첫 번째 선택은 대출을 신청하는 것입니다. 그러나이 경우 사업 시작과 관련된 모든 위험을 고려할 가치가 있습니다. 사업 성공에 확신이 있을 때만 그렇게 중요한 조치를 취해야 합니다.
• 청년 창업가를 위한 국가 지원. 특정 조건이 충족되면 주정부로부터 일회성 현금 지원을 받아 사업을 시작할 수 있습니다. 이를 위해서는 고용 서비스에 실업자로 등록하고, 필요한 모든 증명서를 제출하고, 사업 개발을 위한 일회성 현금 지불 금액을 결정하는 위원회에 제출해야 하는 사업 계획을 개발해야 합니다. .
• 동반자를 검색하세요. 제 생각에는 돈을 받는 이 옵션이 가장 위험하지 않습니다. 귀하에게 필요한 것은 귀하의 비즈니스 발전에 돈의 일부를 투자하는 데 동의할 적합한 파트너를 찾는 것입니다. 친구, 친척, 지인 중에서 예비 투자자를 검색할 수 있습니다.

생맥주 가게를 열려면 무엇이 필요합니까?

맥주집을 오픈하려면 먼저 사업자 등록 절차를 거쳐 건물 임대 계약을 체결하고 장비 구입, 공급자 찾기, 근로자 고용 등을 거쳐야 한다.

각 항목을 순서대로 살펴보겠습니다.

사업자 등록

우선, 활동의 물질적, 법적 형태를 결정해야 합니다. 개인 기업가 정신을 선호하거나 다음과 같은 회사를 찾을 수 있습니다. 유한 책임. 이 경우 주류 거래는 전문 당국의 가장 엄격한 통제를 받기 때문에 LLC를 선택하는 것이 좋습니다. 개인 사업자를 창업하는 경우 소매 판매액을 신고하고 기록해야 합니다. 당연히 LLC도 이 작업을 수행하지만 이러한 형태의 기업가 정신의 경우 여러 세금(재산세, 기업 이익, VAT) 절감으로 인해 단순화된 과세 시스템이 제공됩니다.

맥주 무역에 관한 서류

• 사업 등록을 확인하는 서류(개인 기업가 또는 LLC)
• 임대 계약 또는 건물 소유권
• 서비스 계약 등록 및 서명 금전 등록기;
• 위생 및 소방서로부터 활동 허가를 받으십시오.
• 결론적으로 고용 계약매장 직원과 함께;

매장위치 및 공간대여

생맥주는 대부분 계절별 전망사업. 물론 일부 기업가는 추운 계절에도 계속 일하지만 일반적으로 현재 이 음료에 대한 판매량과 수요는 크게 감소합니다. 따라서 우선 사업이 계절적일 것인지, 아니면 일년 내내 맥주를 판매할 것인지를 결정해야 합니다.

위치는 도시의 혼잡한 장소를 선호해야 합니다. 아니면 중앙에 맥주집을 열 수도 있고, 주거 지역도시, 대규모 무역 내부 또는 엔터테인먼트 센터또는 슈퍼마켓 영역에서.

공간은 약 50 평방 미터 정도의 방이면 충분합니다. m. 이 공간의 일부는 물품을 보관하는 다용도실로 사용되고, 나머지 공간은 고객을 위한 매장으로 사용됩니다.

맥주 매장 장비 및 공급업체 검색

다음 단계는 맥주를 도매가로 구매할 수 있는 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾는 것입니다.

맥주 전문점을 열 때 두세 가지 종류의 맥주를 파는 것은 어쩐지 경솔하다는 것을 이해해야 한다. 따라서 맥주 종류를 20~30종으로 확장할 필요가 있습니다.

장비는 대개 맥주 생산업체에서 제공한다. 따라서 직접 구입하는 것보다 제조업체에서 제공하는 전문 장비를 임대하는 것이 훨씬 쉽습니다.

생맥주의 가격 인상은 일반적으로 음료의 가격 카테고리에 따라 다릅니다. 일반적으로 약 50~100%입니다.

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맥주 매장 광고

고객 유치를 위해서는 광고가 필수다. 하지만 만약의 경우 신발 가게언론에 광고가 필요하고 도시 주변에 전단지를 배포하는 경우 이러한 방법은 효과적이지 않습니다. 밝은 간판과 매장의 좋은 위치가 고객의 관심을 끌 것입니다. 또한, 더 많은 고객을 유치하는 데 도움이 되는 프로모션과 다양한 할인을 준비하세요.

비용과 수입

우선, 맥주 가게를 여는 데 드는 비용을 계산해 봅시다.

• 문서 패키지 등록 및 실행
• 건물 임대 또는 구매
• 금전 등록기 구입 또는 임대
• 제품 구매 및 장비 설치
• 직원에게 임금 지급
• 광고비.

맥주 가게에서 이익을 얻으세요

맥주는 상당히 인기 있고 인기가 높은 저알코올 음료입니다. 맥주의 마진율은 대략 50~100%이므로 순이익은 15% 정도이다. 이 사업의 수익성은 따뜻한 계절에 훨씬 더 높습니다. 겨울에는 생맥주 가게가 영업이 부진할 경우 일시적으로 문을 닫을 수 있습니다.

오늘날 맥주는 러시아에서 가장 인기 있는 알코올 음료입니다. Euromonitor International에 따르면 2012년 우리나라에서는 1019데시리터의 거품 음료가 총 9040억 루블에 판매되었습니다. 동시에 생맥주에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 소비자들은 소련 시대를 연상시키는 "생" 생맥주의 풍부한 맛과 이와 관련된 특별한 미학을 좋아합니다. 맥주 판매점을 여는 방법과 초기 단계에 얼마의 돈이 필요합니까? 이 질문은 많은 초기 기업가들이 묻는 질문입니다. 왜냐하면 이러한 유형의 사업은 매우 수익성이 높고 유망한 것으로 간주되기 때문입니다.

생맥주 판매 시점을 개설하기 위한 초기 자본금은 40만 루블입니다.

임대보다 구매를 선호하는 경우 금융 투자가 크게 늘어날 수 있습니다. 상업 시설. 초기 단계에서 가장 좋은 옵션은 여전히 ​​임대라는 사실을 고려해 볼 가치가 있습니다. 소매 공간 임대 가격은 1000-2000 루블/sq.m입니다. 중.

가장 먼저 거쳐야 할 절차는 개인사업자 등록입니다. 개인 사업자 자격이 이 사업에 가장 적합한 옵션이지만, 사업을 수행할 계획이라면 모조리, 유한책임회사로 등록하는 것이 적합합니다.

다음으로 지자체의 허가를 받아야 하며, 영토 행정이러한 유형의 활동에 대한 Rospotrebnadzor, 임대 계약 체결, 금전 등록기 등록, 등록 세무서, 위생 및 역학 부서의 승인을 받고 화재 검사를받습니다.

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당신의 임무는 교통이 좋고 명확하게 보이는 지역에서 최소 100m 떨어진 장소를 선택하는 것입니다. 교육 기관. 얼마나 많은 사람들이 귀하의 간판을 볼 수 있는지가 매우 중요합니다. 가장 좋은 방법은 주거 지역, 바람직하게는 주거 지역입니다. 또한, 휴양공원, 해변, 버스 정류장, 학생 기숙사 등과의 근접성은 판매량에 긍정적인 영향을 미칩니다. 상업 지구와 사무실 건물이 밀집된 장소에서는 맥주 매장이 수익성이 없을 수 있습니다. 근처에 슈퍼마켓, 바, 카페가 있는지 알아볼 가치가 있습니다. 이는 이익에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

별도의 파빌리온을 이용할 수도 있고, 식료품점에 소매 공간을 마련할 수도 있고, 건물 1층에 비거주 공간을 임대할 수도 있습니다. 그 외에도 명심하세요. 거래소, 사무실을 위한 공간이 필요합니다. 창고. 최적의 크기소매점 - 50평방미터 m. 크기가 현저히 작을 경우 상품의 범위를 줄여야 합니다.

필수 조건은 생맥주가 판매되는 건물, 출구 2개, 욕실, 경보 시스템, 금고 및 금전 등록기의 존재입니다.

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주요 비용은 거래에 필요한 장비입니다.그것을 구입하려면 200-300,000 루블이 필요합니다. 돈을 절약하려면 중고 장비를 구입할 수 있습니다. 원하는 경우 특정 브랜드의 생맥주 제조업체 공급업체와 계약을 체결할 수 있으며, 그러면 일부 장비가 무료로 제공됩니다.

따라서 필요한 장비의 주요 목록은 다음과 같습니다.

현금 지급기. (여권 지참)

냉장고 디스플레이.

냉장고 캐비닛.

가스 실린더.

가스 감속기.

통 50 및 30 l.

소포제.

에어컨.

평균 소득 겨울 기간- 한 달에 150-250,000 루블; 여름에는 이익이 두 배로 늘어납니다. 한 달에 30만 루블 이상입니다. 따라서, 최대한 빠른 시일 내 사업회복을 원하신다면 5~6월에 포인트 오픈을 계획하시는 것을 추천드립니다.

제품 범위는 귀하가 처분할 수 있는 면적의 크기에 따라 직접적으로 달라집니다. 10가지 종류의 음료로 시작할 수 있으므로 어둡고 가벼운 생맥주가 모두 있습니다. 거품이 나는 음료 외에도 스낵, 건어물, 치즈, 소금에 절인 견과류 등 다양한 스낵이 포함되어야합니다. 관련 제품이 있으면 수익이 두 배로 늘어날 수 있습니다.

포인트가 3개 미만인 경우 대리점을 통해 구매하는 것이 좋습니다. 대량으로 구매한다면 소비자 공장에서 직접 제품을 구매하는 것이 수익성이 높습니다. 판매자는 국내 생산자의 맥주에 이중 가격 인상을 부과합니다. 수입 브랜드의 맥주는 일반적으로 구매 가격보다 30% 높은 가격에 판매됩니다.

생맥주를 판매하는 판매자는 건강 진단서가 있어야 합니다.

생맥주 판매 포인트를 구성하는 것은 적은 창업 자본과 기본 지식만 있다면 그렇게 번거롭고 어렵지 않습니다. 초기 단계에서는 귀하 또는 귀하의 가족 중 한 명이 직접 거래에 참여할 수 있습니다. 그러나 비즈니스가 진정으로 성공하려면 지속적인 성장이 필요하다는 점을 기억하십시오. 따라서 그에 따라 네트워크와 직원을 확장하는 것을 목표로 하십시오.

사업을 해본 적이 없는 사람이 말 그대로 처음부터 사업을 시작할 수 있나요? 성공적인 사업가가 되려면 무엇이 필요합니까? 오랫동안 채워져 있던 시장 부문에서 이제 틈새 시장을 찾는 것이 가능합니까?

예카테린부르크에 있는 생맥주 매장의 주인인 우리의 대담자 Sergey Rozhnov가 이에 대해 자세히 알려줄 것입니다.

– 세르게이, 왜 맥주야? 매장에서 이 음료를 선택하는 방법은 엄청납니다. 거인과 대결하는 것이 두렵지 않으셨나요?

– 문제의 조직에 올바르게 접근하면 대결이 없을 것입니다. 우리 사업은 물론 다음과 교차합니다. 소매 판매, 그러나 여전히 오데사에서 말하는 것처럼 "두 가지 큰 차이점"이 있습니다.

캔맥주나 병맥주와 우리 제품이 같은 고객층을 겨냥한 것처럼 보일 수도 있습니다. 그러나 실제로 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 차이점은 음료 자체에 대한 인식에 있습니다.

우리는 더 높은 품질의 제품을 제공합니다. 그리고 당연히 비용도 더 많이 듭니다. 특히 고객들은 단지 맥주를 마시기 위해 오는 것이 아니라, 매장에서 파는 것과는 다른 음료를 마시기 위해 우리를 찾습니다.

사실, 우리 매출의 점점 더 많은 부분이 테이크아웃 판매에서 발생하지만 이를 위해 우리는 사람들이 우리를 믿게 만들고, 고객을 "교육"하고, 우리의 수준을 입증하기 위해 열심히 노력해야 했습니다.

처음부터 구매자가 돈을 헛되이 지불하지 않는다는 것을 이해할 수 있도록 브랜드를 유지하고 특정 "명품"이라는 이미지를 유지하는 것이 필요했습니다.

생맥주 가게를 올바르게 여는 방법은 무엇입니까?

- 어떻게 시작됐나요? 훈련받지 않은 사람의 눈에는 시장이 꽉 차 있는 것처럼 보일 수 있고 그 안에서 틈새 시장을 개척하는 것이 매우 어렵기 때문에 아이디어는 어디에서 왔습니까?

– 아주 간단해요 – 저는 맥주를 좋아하고, 좋은 맥주도 좋아해요.

우리 도시에는 비슷한 지점이 많고 맥주 가게 전체 체인도 있습니다.

그런데 우리 동네에는 이런 것도 없었고, 특별한 곳으로 가기도 불편했다.

그리고 결국 나 같은 아마추어가 그리 적지 않다고 생각했습니다.

예를 들어 모스크바의 맥주 매장은 거의 모든 단계에서 찾을 수 있으며 이는 고객을 찾는다는 것을 의미합니다.

따라서 나는 맥주 가게를 여는 데 드는 비용, 이에 필요한 것이 무엇인지, 인터넷에서 맥주 가게 내부 검색, 장비 정보를 알아보기 시작했습니다. 이 모든 일은 결국 2014년 초 생맥주 매장 오픈으로 끝났습니다.

– 맥주집 사업도 다른 사업과 마찬가지로 초기 투자가 필요합니다. 처음에는 맥주 사업을 인수하려고 생각했습니다. 오랫동안 맥주 사업에 종사해 온 회사가 있습니다.

그들은 경험이 있고 공급업체 기반이 확립되어 있으며 모든 맥주 바에 대한 사업 계획을 제공하고 직원을 교육합니다. 일반적으로 그들은 기성 맥주 사업을 제공합니다. 맥주 가게 판매는 그들에게 주요 수입을 가져옵니다.

그래서 처음에는 맥주집을 프랜차이즈로 생각했지만, 결국 내 사업을 위해 대출을 받을 수 있는 옵션을 찾았기 때문에 이 아이디어를 포기했습니다. 그러나 일반적으로 맥주 매장 프랜차이즈는 다소 흥미로운 제안입니다.

– 자금을 투자하셨나요?

- 아니, 대출을 받았어요. 이것이 그리 어렵지는 않지만 잘 개발된 사업 계획이 없으면 돈을 주지 않을 것입니다. 사업 계획은 열에 계산된 비용 및 가능한 수입이 아니라 전문가가 작성한 심각한 정당성을 갖춘 문서라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

처음에는 직접 작곡하려고했지만 그러한 프로젝트는 전문가에게 맡기는 것이 더 낫다는 것을 깨달았습니다. 그 결과 맥주집 사업계획서를 주문하기로 결정했고 전혀 실망하지 않았습니다.

은행에서 사업자대출을 받았는데 창업지원센터에서 보증을 받았습니다. 은행은 주저없이 이러한 자금 조달을 승인하며 담보를 요구하지 않습니다.

거리에 있는 작은 상점의 사진입니다. 이노바토로프 모스크바 거래 네트워크파인트. 사진: Vladimir Markov, 러시아 스타트업 웹사이트 특파원

그리고 그 비율은 중앙 은행 재융자 비율과 거의 같은 것으로 나타났습니다. 그리고 이것은 증가한 후에도 매우 수익성이 높은 것으로 나타났습니다. 하지만 반복합니다. 그런 국가 보증은 제가 제공한 후에야 받을 수 있었습니다. 세부사업계획 맥주 바.

생맥주바 매장을 초기에 오픈할 때 해결해야 할 또 다른 문제는 바로 공간이다.

생맥주 판매에는 세 가지 옵션이 있습니다. 자체 사업장, 대형 식료품점이나 슈퍼마켓 공간의 일부 임대, "현장" 옵션과 같은 고정식 매점 또는 "바퀴 달린" 매점, 특별 트레일러.

나는 운이 좋았고 동시에 임대할 곳을 찾고 있었습니다. 식료품점, 주인은 새로운 세입자를 찾고있었습니다. 슈퍼마켓 공간을 임대하는 옵션도 고려했지만 당시에는 평방 미터당 제안된 비용이 나에게 높았습니다.

Litra 소매 체인의 모스크바 Vernadsky Ave.에 있는 작은 상점에서 맥주를 ​​판매하는 사진입니다. 러시아 스타트업 웹사이트의 특파원 Vladimir Markov의 사진

글쎄요, 저는 "거리" 거래를 심각하게 고려하지 않았습니다. 첫째, 처음부터 그것은 어떤 의미에서 고급 맥주 매장을 만드는 궁극적인 목표와 일치하지 않았습니다.

둘째, 계산은 다른 고객을 위한 것, 아니 오히려 우리가 다르게 인식되는 것이었습니다. 셋째, 맥주 사업은 연중 시기에 따라 크게 달라지며, 예카테린부르크 겨울에 거리에서 생맥주를 제공하는 것은 일화적인 아이디어입니다.

일반적으로 위치는 기업의 성공 여부를 크게 결정합니다. 맥주가게는 사람과 연결돼야 한다. 값비싼 생맥주는 바 자체에서만 허용되는 것이 아니라 집에서 즐기기 위해 구매하기도 합니다.

한 가지 더 뉘앙스 - 항상 많은 사람들의 흐름이 잠재적 구매자를 제공할 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 매장은 지하철 근처나 같은 쇼핑 센터에 있습니다. 네, 사람이 들어와서 맥주 한 잔을 마실 수 있지만 근처에서 파는 병맥주를 더 선호합니다.

그러나 자체 또는 임대 건물이 항상 그러한 사업에 적합한 것은 아닙니다. 첫째, 두 번째 탈출구가 있어야합니다. 이는 화재 안전 요구 사항입니다.

둘째, 위생 스테이션의 요구 사항뿐만 아니라 고객의 편의를 위해서도 화장실이 있어야합니다. 그렇지 않으면 근처에 있는 모든 집의 주민들의 적이 될 위험도 있습니다.

그런데 현재 상황에서는 이미 시설을 갖춘 많은 소매점이 문을 닫을 것이므로 찾는 데 특별한 문제는 없을 것이라고 생각합니다. 적합한 건물있어서는 안됩니다. 대부분의 경우 소유자가 세입자를 찾을 것입니다.

맥주 사업 – 필요한 서류

– 얼마나 많은 서류가 필요했나요?

– 그런 일을 처음 접하면 모든 것이 매우 어려워 보입니다. 실제로는 그다지 무섭지 않습니다. 맥주 매장 개설을 위한 서류를 직접 준비하거나 이러한 문제에 대한 지원을 제공하는 회사에 문의할 수 있습니다.

이 경우 헌장 작성뿐만 아니라 전체 공식화 절차도 거치게 됩니다. 미래의 사업주에게 요구되는 것:

• 기업 또는 개인 사업자 등록 절차를 진행합니다. 여기서 선택은 귀하의 것입니다. 두 경우 모두 장단점이 있지만 세율을 기준으로 결정하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 동일한 창업 지원 센터 또는 문서 패키지를 준비하는 회사로부터 조언을 얻을 수 있습니다.
• 은행 계좌를 개설하세요.
• 해당 건물에 대한 임대 계약을 체결합니다.
• 금전 등록기를 구입 및 등록하고 유지 관리 계약을 체결하십시오.
• 시·구청 무역과로부터 무역허가를 받는다.
• 소방관과 위생 및 역학 부서의 방문을 기다리고 필요한 서류에 서명을 받으십시오.

생맥주 매장 장식, 광고, 디자인

– 객실 장식 및 광고 문제는 어떻게 해결했나요?

– 맥주 가게의 디자인은 매우 중요한 단계. 단순히 가구를 배치하고 외관을 수리하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 방문객의 편안함뿐만 아니라 시설에서 느끼는 느낌도 특정 분위기를 조성하는 것이 필요합니다.

다시 말하지만 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다. 서비스 비용을 지불해야 한다는 사실에도 불구하고 전문적으로 디자인된 생맥주 매장 인테리어는 그 자체로 비용을 지불하는 것 이상입니다.

이 문제에서 나에게는 조금 더 쉬웠습니다. 직업 디자이너 인 아내가 도움을주었습니다. 그 전에 그녀는 맥주 매장 디자인이 가장 자주 수행되는 방식을 살펴보았는데, 사진은 디자인 회사의 포트폴리오에서 찾을 수 있습니다.

가구는 우리의 스케치에 따라 주문 제작되었습니다. 특히 맥주 바 내부에는 값 비싼 재료를 사용하지 않기 때문에 그러한 제품을 제조하는 회사를 찾는 것이 매우 쉬웠습니다. 내 생각에는 맥주 가게 내부가 자연스럽지 않을 것입니다. 대규모 투자가 필요합니다.

맥주 가게의 이름이 무엇인지 진지하게 생각해야합니다. 맥주 가게의 간판을 연구할 수도 있습니다. 인터넷에는 꽤 많은 사진이 있습니다. 당신은 그것을 이해합니다 모습귀하의 시설의 성공 여부는 특히 첫 번째 단계에서 그 매력에 크게 좌우됩니다.

가장 효과적인 광고 전략은 옥외 광고(같은 표지판으로 돌아감) 그리고 매장이 위치한 지역에 광고를 게재합니다. 외부 쇼케이스와 파사드의 테마 디자인, 기억에 남는 생맥주 매장의 밝은 이름, 어둠 속에서도 밝은 조명이 효과적이다.

개장 직후에는 첫 방문객이나 해당 지역 주민에게 할인 카드를 배포하는 등 '지역' 광고를 수행할 수 있습니다. 그런데 할인 문제는 다양한 방법으로 해결할 수 있습니다.

일정 금액의 적립을 기준으로 카드를 발급하는 것이 아니라 '가망성'을 느끼는 고객에게 카드를 발급하여 단골 방문자로 만듭니다. 예를 들어 "좋은 고객 카드..."와 같이 할인 카드의 원래 이름을 떠올릴 수 있습니다. 좋은 사람에게…" 등. 이를 통해 방문자들은 소액의 비용 절감뿐만 아니라 좋은 태도시설 자체에.

광고 문제는 제품 공급업체의 도움을 받아 해결할 수 있습니다. 유통업체는 재떨이, 머그 컵받침 등 판촉용 제품을 무료로 제공하는 경우가 많습니다(이 제품은 대량으로 비축해야 하며 많은 방문객이 기념품으로 가져갑니다).

그래서 우리는 매장 옆에 테이블이 있는 열린 공간을 마련했고, 우산과 비우산에는 제조사의 로고가 새겨져 있었습니다. 창문 차양과 블라인드에는 정확히 동일한 로고가 있습니다.

그건 그렇고, 이것은 흡연 문제를 해결하는 데 도움이되었습니다. 많은 맥주 바는 공공 장소에서의 흡연 금지 이후 수익이 크게 감소했습니다. 우리는 담배와 맥주를 결합하는 것이 관례입니다.

우리에게는 이것이 문제가 되지 않았습니다. 여름에는 누구나 흡연이 허용되는 열린 공간에 앉을 수 있고 추운 계절에는 여기로 나가서 담배를 피울 수 있기 때문입니다.

오래되었지만 좋은 예: Miestins 맥주 매장 체인

생맥주 매장의 구색, 장비

– 공급업체 이야기가 나와서 말인데, 맥주는 어디서 구입하며, 제품 구성은 어떻게 구성합니까?

– 구색은 고객과 수익을 모두 결정합니다. 하지만 우선 사용 가능한 공간이 얼마나되는지에 따라 많은 것이 달라집니다. 따라서 대략 5평방미터에 6개의 탭을 설치할 수 있고 10평방미터에는 각각 12개를 설치할 수 있습니다.

한 지점에서 20~25종의 품종을 판매하는 것이 이상적인 것으로 간주됩니다. 그러나 우리는 약간 더 적은 수량으로 결정하여 현재 15가지 품종을 제공하고 있습니다.

판매 범위를 너무 많이 늘리는 것은 수익성이 없을 수도 있습니다. 사실 우리는 아주 빨리 상하는 진정한 살아있는 제품을 판매하고 있습니다.

그리고 제때 안 팔리면 맥주는 그냥 버려야 해요.

저희 매장에서는 상당히 잘 홍보된 브랜드와 함께 여러 국내 품종, 수입 맥주를 제공합니다(많은 구매자가 실험을 원하지 않고 들어본 것을 선호합니다).

동시에 어디에서도 거의 볼 수 없는 맥주를 우리에게서 구입할 수 있습니다. 우리는 개인 소규모 양조장을 찾았고 이제 그들은 우리에게 독점 브랜드를 공급합니다.

그러나 우리는 또한 가장 일반적인 병맥주를 가지고 있지만 주요 제품은 아니지만 생맥주에 추가됩니다. 그리고 물론 특정 간식 세트가 있어야합니다.

당연히 맥주 사업에는 냉장 장치, 냉각기, 디스펜서 및 타워, 소포제 등 많은 양의 장비가 필요합니다.

처음에 우리는 맥주 공급업체의 제안을 이용했습니다.

그들은 상품과 함께 무료 장비를 제공했습니다. 맥주 매장 장비를 임대하는 것이 좋은 시작점입니다.

그러나 나중에는 그러한 공급자가 제공하는 것만을 기준으로 구색을 만들어야 하기 때문에 그다지 편리하지 않습니다.

그 결과, 우리는 맥주 매장용 장비를 자체적으로 구입하기로 결정했습니다. 이를 위해서는 새로운 투자가 필요했기 때문에 다시 대출을 받아야 했습니다. 그러나 두 번째부터는 절차가 훨씬 더 쉬웠습니다.

임대용 장비를 공급하는 회사를 찾았고, 다시 사업 계획 작성에 참여하는 이미 친숙한 회사로 전환했으며 아무런 문제도 없었습니다. 필요한 금액은행에서. 이제 우리는 고객에게 무엇을, 언제, 얼마나 제공할지 스스로 결정합니다.

맥주 가게에 구입하는 데 가장 적합한 장비는 무엇입니까?

– 인사 문제는 어떻게 해결됐나?

– 이것은 초보 사업가에게 어려운 점 중 하나입니다. 처음에는 오랫동안 알고 지낸 사람, 친구, 심지어 친척을 고용하는 것이 가장 좋을 것 같습니다.

그러나 거의 즉시 당신은 그러한 사업에서 좋은 것이 나오지 않을 것이라는 것을 이해합니다. 이 "근로자" 중 거의 모든 사람은 자신이 규율을 위반하거나 직장을 쉬거나 급여 인상을 요구할 자격이 있다고 생각합니다.

또 다른 문제는 아들, 조카, 사위 또는 단지 좋은 친구를 고용하라는 요청입니다. 하지만 그것은 어떻습니까? 당신의 친구나 친척 중 한 명이 당신을 위해 일한다면 나머지 사람들은 왜 일할 수 없습니까?

동시에, 제가 시작한 사람들 중 사업의 세부 사항을 아는 사람은 거의 없었고, 생맥주 매장에서 일하려면 특정 접근 방식이 필요하지만 방문객과 의사 소통하거나 장비를 다루는 방법을 몰랐습니다.

그 결과, 일년 중 거의 모든 직원이 바뀌었고, 지금은 바텐더와 웨이터를 경험하게 되었습니다. 직원들이 받을 수 있는 특별 고급 교육 과정은 매우 유용합니다. 필요한 지식그리고 기술.

2015년 맥주집 사업계획, 꼭 필요한가?

1년 전에 사업을 시작했는데 당연히 그때는 가격이 전혀 달랐어요. 하지만 2015년에 맥주 가게를 여는 데 드는 비용을 대략적으로 계산할 수 있습니다. 여러 면에서 투자 금액은 개장할 도시, 임대 가격, 기존 수요 및 기타 요인에 따라 달라집니다.

내가 직접 발견한 숫자를 알려드리겠습니다.

건물 임대 비용은 평방 미터당 15,000 루블이며, 건물을 장식, 간판 등 맥주 상점으로 바꾸는 데 투자해야했습니다. 이 모든 비용은 100,000 루블이 조금 넘습니다.

처음에는 이미 말했듯이 맥주 ​​가게 용 장비를 공급 업체로부터 임대했지만 방문객 용 가구, 카운터 및 기타 부품을 주문해야했습니다. 약 8 만 개였습니다.

즉시 고려해 볼 가치가 있습니다. 임금, 귀하는 소득을 받기 전에 해당 금액을 지불해야 합니다. 직원은 사용 가능한 금액으로 계산할 수 있습니다. 그건 그렇고, 직원에게 급여를 지급하는 방법과 수입이 판매량에 따라 달라지는지 여부를 결정하는 것이 좋습니다. 당연히 나는 팁을 고려하지 않았습니다. 이것은 개인 소득입니다.

상품 없이는 시작할 수 없으며 누구도 창업 기업에 무역 대출을 제공하지 않으므로 최소한 80-100,000을 더 계산하십시오.

그리고 사업계획서 비용을 지불하는 것이 더 좋고, 법률 서비스등. – 25-30,000 루블.

물론, 사소해 보일 수도 있지만 합산하면 상당한 금액이 되는 다른 비용도 있을 것입니다. 결과적으로 사업을 시작하는 데 약 500,000 루블이 소요되었습니다.

생맥주 상점 소유자의 인터넷 리뷰를 읽은 후 작은 도시에서는 (작은 면적과 적은 수의 직원으로) 250-300,000을 투자하는 것이 가능하며 모스크바에서는 1~150만 정도 보유하고 있습니다.

이제 생맥주 가게를 여는 사람이 걱정하는 것은 무엇입니까 - 이익

고가의 수입 맥주는 약 30%, 국산 맥주는 최대 100%까지 인상됩니다. 평균적으로 맥주통의 가격 인상은 2,000루블 이상이며, 리터당 수입은 60-250루블입니다.

월 비용은 약 25만 루블입니다(정확히 말할 수는 없으며 여러 요인에 따라 다릅니다). 즉, 사업을 회수하려면 하루에 최소 9,000 루블을 벌어야합니다. 최소 주문량이 300루블(보통 더 높음)이면 구매자 30명이면 충분합니다. 이것은 꽤 많은 것입니다. 당신도 동의할 것입니다.

어떤 의미에서 우리는 다음과 같은 점을 고려하는 것도 가치가 있습니다. 계절영업– 여름에는 사람들이 맥주를 더 많이 마십니다. 그러나 방에서 쾌적한 분위기를 조성할 수 있고 음료 자체의 품질이 매우 높다면 구매자의 겨울 감소는 거의 눈에 띄지 않을 것입니다.

– Sergey, 내가 알기로 당신은 결과에 만족합니다. 확장하려는 욕구가 있습니까? 아니면 새로운 아이디어가 나타났습니까?

- 아이디어가 있습니다. 그리고 사업 확장도 생각하고 있어요. 계획에는 자체 양조장을 갖춘 작은 맥주 레스토랑을 만드는 것이 포함됩니다. 우리는 수요가 많은 음료를 직접 생산하고 이를 위한 메뉴를 만들 수 있을 것입니다.

또 다른 아이디어는 생맥주 온라인 상점입니다. 이것이 추가 수입원이 될 수 있다는 사실 외에도 맥주 비즈니스 포럼을 만들고, 생맥주 매장에서 프로모션을 광고하고, 특정 브랜드를 홍보하는 것도 가능합니다. 또한, 당사 맥주 사업에 대한 리뷰, 제안 등을 받을 수 있는 기회를 제공하고 있습니다.

나는 성공할 것이라고 확신합니다. 불과 1년 동안 많은 경험을 쌓았고, 맥주와 사업 운영에 대해 너무 많은 것을 배웠기 때문에 이 모든 지식을 활용하지 못한 것이 안타깝습니다.

* 계산에는 러시아의 평균 데이터가 사용되었습니다.

500,000 ₽

투자 시작

10개월

회수 기간

25-30평방미터

필수 면적

30 - 100%

상품에 대한 마크업

나만의 생맥주 매장을 여는 것은 많은 야심 찬 기업가들의 꿈입니다. 지인과 친구들이 몇 달 만에 목표를 달성했다고 이야기하는 긍정적인 예, 소규모 투자, 인상적인 고객 군중과 단골 단골 고객이 이 비즈니스에 대해 확실한 성공 분위기를 조성할 수 있습니다. 그러나 적어도 문제의 대략적인 비용을 계산하고 위험을 평가하지 않고 서둘러 맥주 매장을 열 가치가 없습니다.

맥주시장 상황

사업을 시작하기 전에 업계 전체의 상황을 분석하지 않고는 할 수 없습니다. 시장도 예외는 아니다 소매맥주. 첫째, 신진 기업가는 생맥주 매장 개설 붐이 수년 동안 끝났다는 사실을 기억해야 합니다. 주된 이유는 증폭이라고합니다. 정부 규제산업 - 중소기업의 상황은 눈에 띄게 더 복잡해졌습니다. 2008년 이후 러시아 맥주 시장은 위축되고 있다. 소비세는 12 및 21 루블에서 인상되었습니다. 알코올 함량이 0.5-8.6%이고 2012년에는 8.6% 이상인 맥주 1리터당 21 및 39 루블입니다. 2017년에는 각각. 이는 가격 상승으로 이어졌습니다. 전문가들에 따르면, 2017년에 맥주 시장은 2~5% 더 손실을 입을 것이며 업계는 1.5리터보다 큰 PET 용기에 담긴 맥주 판매 금지로 인해 영향을 받을 것입니다.

이러한 추세와 기타 추세로 인해 러시아의 맥주 소비량은 1인당 연간 77리터(2008년 최고치 기록)에서 2016년 50리터로 감소했습니다. 다른 나라에 비해 우리나라의 맥주 소비량은 상대적으로 적습니다. 예를 들어, 맥주 소비의 선두주자로 여겨지는 체코에서는 그 나라의 주민 1인당 같은 해에 평균 143리터의 맥주를 마셨습니다. 동시에, 분석가들이 어떤 비관적인 예측을 내린다 하더라도 맥주는 여전히 러시아인들이 가장 좋아하는 알코올 음료로 남아 있습니다. 예를 들어, 2016년에 평균 러시아인은 보드카 6.7리터, 와인 3.5리터, 샴페인 1.1리터만 마셨는데, 이는 맥주 소비량보다 몇 배나 낮은 수치입니다.

사업 아이디어 창출을 위한 전문 키트

2019년 트렌드 제품..

맥주 소비자는 결혼 여부와 소득에 관계없이 주로 18~55세 남성이다. 동시에 인구의 지급 능력이 전반적으로 감소하더라도 맥주는 여전히 청중을 잃지 않습니다. 오늘날 특정 맥주 마시는 문화가 국가에서 발전했습니다. 설립 형식의 수가 증가하고 제조업체는 모든 취향과 예산에 맞는 품종을 제공합니다. 생맥주 판매 사업은 여전히 ​​인기를 잃지 않고 있다. 맥주는 프리미엄 레스토랑, 스포츠 바, 수제 맥주 바는 물론 일반 생맥주 펍에서도 제공됩니다. 그러나 모든 구매자가 첫 번째 옵션을 감당할 수 없다면 두 번째 옵션이 사람들에게 훨씬 더 가깝습니다. 작은 펍을 여는 것이 더 쉽습니다. 매장에는 항상 고객의 흐름이 있습니다. 사실, 시장 진입이 더욱 어려워졌습니다. 수익성이 높은 모든 장소는 이미 대부분 측설되어 있고 맥주 하우스의 "영향권"이 나누어져 있으므로 이제 부분적으로 고객을 확보해야 합니다.

맥주 매장의 위치와 건물

생맥주 매장의 핵심은 위치다. 경험 많은 기업가들이 시작하라고 조언하는 것은 미래 지점을 선택하고 평가하는 것입니다. 펍을 위한 가장 좋은 위치는 전통적으로 주거용 고층 지역에서 차량과 보행자의 통행이 붐비는 거리로 간주됩니다. 미래 위치에 대한 검색은 일반적으로 경쟁자가 전혀 없거나 거의 없는 새로운 고층 소구역의 옵션을 고려하는 것부터 시작해야 합니다. 이 위치의 장점은 분명합니다. 평방 면적당 많은 잠재 고객이 있습니다. 게다가 신축 건물은 맥주를 적극적으로 소비하는 젊은이들이 이동하는 곳이다. 어떤 경우에도 사람들이 살지 않는 곳에 술집을 찾아서는 안 됩니다. 비즈니스 센터, "수면" 공간 및 일반적으로 주거용 건물에서 멀리 떨어져 있습니다. 사실 생맥주는 집에서 여유롭게 마시기 위해 사람들이 구입하는 것입니다.

2GIS와 같은 전자 지도 디렉토리를 사용하여 특정 지역에서 운영되는 펍 수를 계산하고 시장 밀도를 추정할 수 있습니다. 직접 장소를 즉시 평가하고, 주민 인구, 성별, 연령, 대략적인 소득 수준을 자세히 살펴보고 보행자 및 차량 교통량을 평가하는 것이 더 좋습니다. 맥주홀은 학교, 유치원 및 학교에서 100m 이상 떨어져서는 안된다는 점을 기억해야합니다. 의료기관. 또한 스포츠나 문화시설, 주유소, 군사시설 등과의 근접은 물론 시장, 버스 정류장, 공항 등 사람이 많이 모이는 장소에의 접근도 허용되지 않습니다.

고정식 장소가 아닌 곳에서는 맥주를 판매할 수 없기 때문에 매점, 매점 등 임시 구조물은 적합하지 않습니다. 주점 건물은 기초가 있어야 하고 부동산 등기부에 기재되어 있어야 합니다. 우선, 25-30 평방 미터 면적의 작은 상점이면 충분합니다. 최소 10종 이상의 맥주를 판매하는 미터기. 약 8~10평 이 영역의 미터는 저장을 위해 할당되어야 합니다. 임대료는 도시, 중심지의 근접성/원격성, 지하철역 및 버스 정류장, 수리 유무 등 다양한 요인에 따라 달라집니다. 10~15만원까지 다양합니다 작은 마을인구는 약 10만 명이며 모스크바에서는 10만~15만 명 이상에 이릅니다. 일반적으로 이러한 금액에는 유틸리티가 포함되지 않는다는 점을 기억할 가치가 있습니다.

표 1. 20-30평방미터 임대 러시아 도시의 소매 공간 수 미터

* 2017년 9월 현재 Avito 웹사이트의 광고에 따름

맥주 종류 및 공급업체

맥주 판매점을 열기 전에도 기업가는 공급업체를 결정해야 합니다. 현지 시장에서 수요가 있는 맥주 생산자와 계약을 체결하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 먼저 해당 도시나 지역 주민들이 어떤 종류의 맥주를 가장 좋아하는지, 정확히 어떤 맥주가 신뢰를 받는지 알아내야 합니다. 기업가의 경험에 따르면, 10가지 종류의 맥주가 있는 지점에 대해 이야기한다면 그 중 약 6가지가 현지 생맥주가 될 것입니다. 즉, 구매자에게 이미 잘 알려진 현지 생산자의 비살균, 여과되지 않은 맥주입니다. 생맥주는 오래 가지 못하며 3~5일이 지나면 맛이 떨어지기 시작합니다. 나머지는 잘 알려지지 않았을 수도 있지만 맛이 좋은 프리미엄 품종입니다. 저온살균 맥주입니다 장기간유럽에서 운송하고 수요가 적을 때 매장 내 보관을 이전할 수 있는 보관. 추가 운송 비용이 발생하지 않도록 맥주 공급 업체가 매장 근처에 있다는 점을 잊지 마십시오.

생맥주를 판매하는 작은 포인트라도 구색을 제한해서는 안됩니다. 시즌 중에는 크 바스와 레모네이드로 음료 구색을 확장하십시오. 또한 매장에서는 항상 맥주 안주(건어물 및 안주), 크래커, 피스타치오, 칩, 오징어 등을 판매해야 합니다. 맛있는 스낵의 범위가 넓을수록 좋습니다.

생맥주에 대한 인상률은 30~100%이며, 스낵에 대한 인상률은 20~25%로 설정되어 구매자가 가장 가까운 슈퍼마켓에 가서 구매하도록 강요하지 않습니다. 맥주 판매용 PET 용기의 가격은 소액입니다. 오늘날 플라스틱 병의 도매 가격은 약 4.5-5 루블입니다. 0.5 리터, 5.5-6 루블. 1 리터 및 6-7.6 루블. 1.5리터용. 러시아에서는 2017년 7월 1일부터 1.5리터 이상의 PET 용기에 담긴 맥주 판매가 금지되었음을 알려드립니다.

맥주 판매 사업 조직

최대 최적의 모양생맥주 소매업을 시작하려면 개인 기업가가 있어야 합니다. 개인 기업가를 등록하는 절차는 LLC보다 훨씬 빠르고 저렴하며 필요한 서류가 적고 기업가는 개인적인 필요를 위해 당좌 계좌의 자금을 자유롭게 사용할 수 있습니다. 독한 음료를 도매로 거래하거나 판매하는 것을 기억할 가치가 있습니다. 개인 기업가법으로 금지되어 있습니다. 다음 OKVED-2 코드는 생맥주 소매 거래에 적합합니다.

47.25.1: 전문 매장에서 맥주를 ​​포함한 주류 ​​소매 판매;

47.25.12: 전문 매장에서 맥주 소매 판매.

우리나라의 술 유통은 국가가 통제하기 때문에 중소기업 EGAIS와의 상호 작용 없이는 불가능합니다. EGAIS는 알코올 순환을 통제하는 국가 시스템입니다. 이는 생맥주를 판매하는 개별 기업가와 부분적으로만 관련됩니다. 공급업체로부터 도매 구매를 확인하기 위해서만 시스템에 연결하면 됩니다. 이렇게 하려면 특별한 전자 서명을 받고 Rosalkogolregulirovaniye 웹사이트에 등록해야 합니다. 그 후, 구매자는 자신의 식별 번호(ID)를 받게 되며, 맥주 공급업체는 구매자를 위해 송장을 발행하고 이를 통합 상태 자동화 정보 시스템에 반영할 수 있습니다. 공급업체는 상품 배송을 수락한 후 시스템 잔액에서 해당 상품을 상각하고 구매자가 이를 기록합니다. 수령 사실이 통합 상태 자동화 정보 시스템에 반영될 때까지 제품은 판매용으로 출시되지 않습니다.

맥주 가게의 과세

소규모 맥주 판매점에 대한 가장 좋은 과세 형태는 귀속 소득에 대한 단일 세금(UTII)으로 간주됩니다. 이 양식의 세액은 술집의 작은 면적에 묶여 있고 세액이 항상 고정되어 있다는 점 때문에 기업가는 그것을 선호합니다. 또한 최근까지 계정을 유지하고 금전 등록기를 설정할 필요가 없다는 점은 다른 형태의 과세에 비해 UTII의 장점으로 간주되었습니다. 그러나 최근 법률 변경으로 인해 UTII 및 PSN에 대한 금전 등록기의 선택 사용이 2018년 7월 1일로 제한되었습니다. 2018년 6월 1일부터 UTII 및 PSN 납부자는 회계 등록 기관을 통해 온라인 금전 등록기를 취득해야 합니다.

즉, 이제 누구든지 판매 시점생맥주 판매에는 2GB 이상의 RAM이 있는 컴퓨터, 인터넷 연결, Windows 7 이상의 운영 체제, 전자 디지털 서명(EDS)이 있는 암호화 키, UTM 및 소프트웨어 EGAIS, 온라인 금전 등록기 및 바코드 스캐너용. 한편으로 이는 많은 기업가에게 새로운 골칫거리이자 비용이지만 편리함도 있습니다. 금전 등록기를 사용하면 판매 및 판매자의 무결성을 모니터링하기가 더 쉽고 재고 절차가 단순화되며 지불이 가능해집니다. 은행 카드로 고객의 신뢰도가 높아집니다. 인터넷에 접속할 수 없는 접근하기 어려운 지역에서는 입법자들이 네트워크를 통해 데이터를 전송하지 않고도 오프라인 모드에서 금전등록기 사용을 허용할 것입니다.

맥주 매장 장비

맥주 매장에는 다중 회로 냉각기를 포함한 특수 병입 장비가 필요합니다. 가스 실린더와 함께 이산화탄소통, 소포제, 가스 감속기, 호스 및 패스너, 통, 팔레트, 맥주 칼럼에서 맥주를 ​​제공합니다. 또한 생선, 바 카운터 및 기타 가구를 보관하는 데 필요한 냉장고를 잊어서는 안됩니다. 25~30평 규모 매장의 경우 이러한 목적을 위한 미터는 200-250,000 루블 내에서 수행될 수 있습니다.

표 2. 10종의 맥주를 위한 맥주 홀의 대략적인 장비 목록

귀하의 비즈니스를 위한 준비된 아이디어

장비는 지역 공급업체로부터 구입해야 합니다. 설치는 일반적으로 초대된 전문가가 수행합니다. 현지 맥주 생산자로부터 장비를 무료로 임대할 수 있는 옵션도 있지만 이 경우 기업가는 규정된 양의 맥주만 판매해야 합니다. 이 옵션은 이 사업에 실제로 익숙해지지 않고 값비싼 장비를 즉시 구매하고 싶지 않은 사람들에게 매우 적합합니다. 맥주 장비에는 회로 세척과 함께 정기적인 유지 관리가 필요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

맥주 매장의 광고 및 판촉

맥주 가게의 경우 좋은 결과를 내야합니다. 광고 표시, 조명을 켜는 것이 바람직하므로 밤에도 펍을 볼 수 있습니다. 이 점에서는 절약할 가치가 거의 없습니다. 구매자의 주요 흐름은 저녁에 발생합니다. 표지판 비용은 15-30,000 루블입니다. 눈에 띄는 표지판과 전단지 및 전단지를 배포하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 하나의 맥주 제조 공장과 협력하기로 결정하면 유통업체가 직접 홍보 자료를 도와줄 것입니다.

얻으려면 일반 고객오프닝 단계에서는 맥주 시음회나 맥주 1.5리터 구매 시 0.5리터를 선물하는 등 일종의 프로모션을 마련하는 것이 좋습니다. 이는 개장 첫날에 매장에 관심을 끄는 데 도움이 될 것입니다. 평상시에는 고객에게 더 많은 양의 맥주를 구매하도록 권장할 수 있습니다. 예를 들어, 맥주 10리터를 구매하면 할인을 제공합니다.

동시에, 다음을 기억할 가치가 있습니다. 최고의 광고상점에는 두 가지 조건이 있습니다. 편리한 위치이고 고품질맥주.맥주 판매 사업에서는 입소문이 매우 중요합니다. 판매자가 신 맥주를 한 번 이상 판매하자마자 나쁜 평판전 지역에 퍼지게 됩니다.

맥주가게 직원

법에 따라 맥주를 거래하세요(포인트 제외) 케이터링)은 오전 8시부터 오후 11시까지 허용됩니다. 10:00부터 22:00까지의 일정으로 맥주 가게를 매일 운영하려면 두 명의 판매자가 필요합니다. 기업가가 스스로 맥주를 판매할 계획이라면 적어도 한 명의 영업사원을 대체 인력으로 고용해야 합니다. 높은 자격이 경우에는 중요하지 않습니다. 이는 18세 이상의 남성 또는 여성일 수 있습니다. 맥주 직원은 건강 진단서가 있어야 합니다.

맥주 가게의 투자, 수익 및 이익 시작

수리, 초안 구매 및 설치 비용 외에도 금전 등록기 장비, 간판 만들기, 맥주와 스낵 구매 등 다른 일에 돈을 써야 할 것입니다. 보안을 잊지 마세요. 모든 맥주 매장에는 빠른 응답 버튼과 비디오 감시 시스템이 있으면 도움이 될 것입니다. 이러한 목적을 위해 최소 15,000 루블을 따로 마련하는 것이 좋습니다. 비디오 감시 카메라는 좋은 목적을 달성할 수 있습니다. 그 존재는 판매자를 규율하고 고객과 작업할 때 오해를 해결할 수 있게 해줍니다. 또한, 독한 알코올을 사용하는 것이 아니라 알코올을 사용하여 작업하고 있다는 점을 잊지 마십시오. 이는 모든 사고에 대비해야 함을 의미합니다. 집주인에게 선불금을 지불하거나, 사무용품을 구입하거나, 지불금을 지불하는 등의 불분명한 비용으로 인해 추가 비용이 추가될 수 있습니다. 유용. 따라서 처음에는 일종의 에어백이 필요합니다. 첫 달 임대료와 직원 급여 지급 비용을 포함하는 것은 확실히 가치가 있습니다. 따라서, 25~30평방미터 규모의 맥주홀 개장에 대한 투자 미터는 약 500-600,000 루블입니다.

그러한 상점의 경험에 따르면 손익분기 점, 즉 월 임대료, 급여, 세금 및 맥주 및 스낵 구매에 대한 모든 비용을 충당하려면 200-250,000 루블 상당의 상품을 판매해야합니다. 300-350,000 루블의 매출액으로 도달 할 수 있습니다. 순이익 50-70,000 루블. 즉, 하루 평균 맥주 가게최소 10,000 루블을 판매해야합니다. 그렇게 소소한 판매 계획에도 불구하고 맥주홀은 10개월 안에 투자 비용을 회수할 것입니다. 성공은 운이나 "어떻게 진행되는지"에 크게 좌우되는 것이 아니라 선택한 장소와 공급업체에서 시작하여 판매자의 성격과 이것저것의 가용성으로 끝나는 모든 결정에 달려 있다는 것을 이해해야 합니다. 구색에 포함된 맥주 종류.

안에 이 사업저는 2가지 주요 위험을 강조하겠습니다. 첫 번째는 입법 분야에서 현 정부의 절대적인 예측 불가능 성입니다. 일반적인 논리로는 예측할 수 없으며 이는 누구에게도 비밀이 아닙니다. 내일 국회의원들이 어떤 로비를 할지는 알려지지 않았습니다. 또 다른 옵션이자 매우 심각한 옵션은 맥주 판매자를 위한 SRO, 공간, 위치 및 층수를 포함하는 또 다른 "게임"을 만드는 것입니다(예를 들어 1층에 배치하는 것이 금지될 수 있음). 맥주 보관(온도, 습도), 용기 또는 판매자에 대한 새로운 요구 사항. 이 모든 것은 슬프고 예측할 수 없으며 때로는 비논리적입니다.

그리고 제가 컨설팅 과정에서 창업가 지망생들에게 자주 지적하는 두 번째 요인은 점진적인 '시장 침식'입니다. 한 건물에 세 개의 약국이 있는 약국 부문에서는 이런 일이 이미 발생했습니다. 시장 침식은 궁극적으로 맥주 1리터 판매로 인한 수익성은 동일하게 유지되지만 판매량은 눈에 띄게 감소한다는 사실로 이어질 것입니다. 그들은 배수로 줄어들 수 있으며 이는 소위로 이어질 것입니다. 리터 단위의 "손익분기점"은 실제로 판매할 수 있는 양보다 훨씬 높을 것입니다.

이 사업은 계절적 수요가 있다는 점을 잊어서는 안됩니다. 그리고 러시아의 전통적인 "겨울 기간"이 일부 지역에서는 6개월 이상이라는 점을 감안할 때 관련 제품을 판매용으로 포함시키는 것이 좋습니다. 이러한 제품을 판매하면 비수기에도 "물에 떠 있는" 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.

오늘 442명이 이 사업을 공부하고 있습니다.

30일 동안 이 업체는 244,290회 조회되었습니다.

이 사업의 수익성을 계산하는 계산기

인터뷰의 주인공인 알렉산더 케리모프(Alexander Kerimov)는 기업가이자 육류 매장 체인의 소유자일 뿐만 아니라 기업가가 창업을 돕는 경험이 풍부한 컨설턴트이기도 합니다.

1kg의 옷 중에서 각각 300루블에 판매할 수 있는 평균 5개의 품목을 찾을 수 있습니다. 이를 바탕으로 500루블의 킬로그램 비용을 고려하면 판매 수익성은 더 높아질 것입니다.

미용 서비스는 항상 인기가 있습니다. 따라서 미용사 용 제품 판매를 시작하는 것이 수익성이 있습니다. 40만 루블을 투자하면 월 15만 루블의 수익으로 사업을 시작할 수 있습니다.

이 재무 계산은 소매 면적이 40평방미터인 '집 근처 매장'을 개설하기 위한 몇 가지 지침을 보여줍니다. 임대 건물 (1 평방 미터당 300 루블의 제휴사 임대). 투자할 때..

생맥주 매장 오픈을 생각해보신 적 있으신가요? 이 기사에서는 이 아이디어를 구현하기 위한 팁과 대략적인 계산을 제공합니다.

♦ 사업 투자 시작: 310,000 루블
◆ 생맥주 매장 회수기간 : 18개월
♦ 사업 수익성: 45%

많은 사람들에게 생수를 판매하는 것은 해변 휴가 및 저렴한 가격과 관련이 있습니다.

그런 생각이 들기 때문에 생맥주 가게를 여는 방법, 소수의 기업가에게 발생합니다.

그러나 맥주에 대한 동포들의 사랑이 점점 커지고 있기 때문에 헛된 것입니다. 그러한 서비스에 대한 수요도 있습니다. 고정관념과는 달리 사업은 발전하고 있으며 소유자에게 안정적인 수입을 가져올 준비가 되어 있습니다.

매년 병에 담긴 음료를 소비하는 소비자가 늘어나고 있습니다. 통계에 따르면 2004년 이후 사업은 55% 성장했습니다.

시장이 매년 10~20%씩 성장하는 가운데 기업 활동이 기업가를 끌어들이기 시작했다는 것은 매우 분명합니다.

한 달에 10톤 이상의 맥주가 한 지점을 “통과”할 수 있습니다. 동시에, 음료를 마시는 문화도 더 나은 방향으로 변화하고 있습니다.

생맥주 가게를 여는 방법 : 계획

처음부터 생음료(맥주)를 판매하는 매장을 열어 이 분야에 도전하려면 주제를 자세히 조사하고 아이디어를 단계별로 구현하는 방향으로 나아가야 합니다.

생맥주 매장 오픈 서류

많은 기업가들은 매장에 필요한 서류를 준비하고 허가를 받는 것이 어떤 사업이든 가장 어려운 일이라고 믿습니다.

아마도 이것이 사실일 것이다.

그러나 설명된 경우에는 모든 것이 보이는 것만큼 무섭지 않습니다.

문서 목록은 표준이며 활동의 세부 사항에 따라 약간만 수정되었습니다.

따라서 다음을 완료해야 합니다.

• 생맥주 판매점이 길가에 있을 경우에는 지자체의 활동 승인이 필요합니다.
• 쇼핑센터에 있는 경우 고객에게 주류를 판매하려면 허가가 필요합니다.
• 집주인과 계약서에 서명하고 이용 약관을 자세히 명시해야 합니다.
• 생맥주 매장 직원은 필요한 도장이 찍힌 유효한 건강 증명서를 가지고 있어야 합니다. 노동 계약도 그들과 작성됩니다.
• 작동하려면 SES, 화재 안전, Gospotrebnadzor 기관의 허가가 필요합니다.

생맥주 매장 부지에 대한 요구 사항 외에도 기업가는 개별 기업가 문서를 보유하고 금전등록기를 공식적으로 등록해야 합니다.

생맥주 매장 부지

탭으로 음료를 판매하려고 생각한 매장이 잘못된 위치로 인해 얼마나 많은 매장이 파산했는지!

사람이 많이 다니는 곳에서 생맥주 매장을 찾아야 한다.

이것은 시장이 될 수 있습니다 쇼핑 센터, 지하철역 및 기타 유사한 지점.

1. 가장 이상적인 옵션 중 하나는 대형 상점이나 슈퍼마켓에 기반을 두는 것입니다.
   하지만 문제는 그들로부터 그러한 활동에 대한 동의를 얻는 것이 거의 불가능하다는 것입니다.
   결국, 대부분은 이미 생맥주를 판매할 수 있는 자체 장소를 갖고 있으므로 추가 경쟁자가 필요하지 않습니다.
   스포츠나 근처에서 사업을 조직하는 것도 불가능합니다. 교육 기관.
   그러나 여기서 장애물은 맥주를 포함한 알코올에 대해 주에서 이미 채택한 법률로 인해 제기됩니다.
2. 생맥주를 판매하는 매장의 위치도 형태에 따라 영향을 받습니다.
   사람들은 맥주를 사러 전통적인 매장에 옵니다. 이를 위해서는 넓은 작업 공간이 필요하지 않으므로 비즈니스 비용을 더 빨리 지불하고 대규모 초기 투자가 필요하지 않습니다.
   "팬" 집단을 갖는 또 다른 옵션은 바 상점을 조직하는 것입니다. 면적이 넓어 고객들이 맥주를 사러 오는 것뿐만 아니라 편안한 환경에서 맛보러 오기도 한다.
   매장을 조직하려면 상당한 돈과 노력이 투자되어야 합니다. 따라서 시설의 인기와 투자 수익 수준은 고객이 얼마나 편안함을 느끼는지에 따라 달라집니다.
3. 위치를 선택하려면 생맥주를 판매하는 지점을 찾을 지역을 조사해야 합니다.
   많은 종류와는 다르게 기업가 활동, 이 업체는 중앙 지역보다는 주거 지역에 위치할 가능성이 더 높습니다.
   그 동안 그럴 가능성은 거의 없습니다 점심 시간가장 가까운 비즈니스 센터의 고객은 사무실에 신선한 맥주 1~2리터를 구입하기 위해 매장에 줄을 섭니다.
   그러나 주거지역에는 주민밀도가 높고 펍, 카페, 레스토랑 등 직접적인 경쟁자가 적다.
4. 배치를 위해 지하실을 선택해서는 안됩니다.
   90년대는 이미 지나갔고 현지 술꾼들이 근무하는 술집의 주인이 되고 싶지는 않을 것입니다.
   가장 큰 어려움은 이것이 아니지만 화재 안전 요구 사항입니다. 영업 허가를 받으려면 해당 건물에 두 개의 출구가 있어야 합니다.
   필요한 허가를 받지 않고 사업을 시작해서는 안되는 이유에 대해 언급할 필요는 없을 것입니다.
   비즈니스 세계에서 생맥주를 판매하는 매장을 오픈하는 것이 처음부터 시작된다고 하더라도, 법규 준수의 중요성을 스스로 이해해야 합니다.

생맥주 매장 광고 캠페인

사실:
몇 세기 전, 주요 국가 음료의 품질을 결정하는 도구를 몰랐던 체코 양조업자들은 다음 중 하나를 사용하여 맥주의 적합성을 결정했습니다. 간단한 방법으로. 양조업자는 신선한 맥주 한 통을 참나무 벤치 위에 올려 놓았고, 가죽 바지를 입은 '배심원단'이 그 위에 앉았습니다. 30분 이내에 감정인의 바지가 벤치에 접착되어 함께 일어설 수만 있었다면 이는 맥주가 성공했으며 판매 승인을 받을 수 있음을 의미합니다.

생맥주 가게가 번창하고 발전하기를 원한다면, 질 좋고 좋은 광고에 비용을 아끼지 말아야 합니다.

동시에 중요한 것은 얼마나 많은 돈을 투자할 것인지가 아니라 그 돈을 어디에 쓸 것인지입니다.

• 시작해야 할 가장 중요한 것은 밝고 눈에 띄는 매장 간판을 디자인하고 제작하는 것입니다.
• 지점이 혼잡한 장소에서 멀리 떨어져 있는 경우 매장으로 쉽게 이동할 수 있는 표지판이 있는지 확인하세요.
• 행인이 많이 모이는 장소에 광고 전단지를 배포할 수도 있습니다(전단 소지자가 일종의 보너스를 받는 경우 특히 효과적입니다).
• 그러나 주류 판매 사업을 언론에 광고하는 것은 법으로 금지되어 있습니다. 하지만 인터넷에서 생맥주를 파는 가게를 광고하는 것을 아무도 막지 못합니다.

오직 그들만이 무작위 고객을 일반 고객으로 바꾸고 사람들이 당신에 대해 서로 이야기하도록 강요할 수 있습니다.

다양한 고품질 장비, 적절하게 선택된 인력, 최고의 원자재 구매를 통해 품질이 보장됩니다.

아래에서는 이러한 모든 사항을 준수하는 데 필요한 사항에 대해 더 자세히 논의하겠습니다.

생맥주 매장 직원

생맥주 매장의 직원은 규모, 형식, 근무 일정에 따라 달라집니다.

따라서 프로젝트 개시자만이 필요한 직원 수에 대한 질문에 답할 수 있습니다.

일반적으로 기업에서는 두 명의 바텐더를 고용해야 합니다. 이는 소규모 매장의 교대 근무를 구성하기에 충분하며 바 상점 구현이 가능합니다.

작업을 모니터링하려면 비디오 감시 카메라를 한 개 또는 여러 개 설치하십시오(일부는 가짜일 수 있음).

가끔 개인 수표를 받으러 오되, 너무 지나치지 마십시오.

직원이 당신으로부터 강한 압력을 느끼면 업무의 질이 떨어질 것입니다. 결국, 이 사업에서도 다른 사업과 마찬가지로 팀원은 기업의 얼굴입니다.

급여 수준과 근무 조건이 만족스러우면 고객에게 적절한 수준으로 서비스를 제공합니다. 이는 고객이 만족하여 떠났다가 다시 돌아와 친구들에게 귀하의 서비스에 대해 이야기한다는 것을 의미합니다.

경험이 있는 바텐더를 찾아야 하지만, 높은 레벨처음부터 속도를 높일 수 있는 학습 능력.

왜냐하면 비즈니스에는 회계사 및 청소 서비스가 지속적으로 필요하지 않으며 관련 조직에서 "아웃소싱"하도록 명령할 수 있습니다.

매장 직원에게 법률 준수의 중요성을 전달하는 것이 중요합니다.

가장 중요한 것은 18세 미만에게 술을 판매하는 것을 금지하는 것입니다. 고객이 젊어 보이는 경우 바텐더는 신분증을 요구해야 합니다.

십대에게 맥주를 파는 것보다 불쾌한 고객의 불평을 듣는 것이 낫습니다.

벌금 형태의 결과 외에도 그러한 행위는 큰 도덕적 중요성을 지닙니다. 젊음의 건강하고 만족스러운 발전을 위해서는 어떤 이익도 가치가 없습니다.

성인의 경우, 판매자는 23:00 이후 매장 내 주류 판매에 관한 법률을 엄격히 준수해야 합니다.

사실, 프로젝트 개시자는 이것에 대해서도 생각해야 합니다. 맥주가 아울렛의 주요 수입원이라면 왜 밤에 작동하게 만들까요?

생맥주 가게를 여는 방법 : 금융 섹션

맥주를 탭으로 판매하는 포인트를 구성하는 데 드는 비용은 너무 많은 요인의 영향을 받아 정확한 수치를 제공할 수 없습니다.

일부는 150,000 루블의 금액을 말하고 다른 일부는 800-900,000을 투자합니다.

이러한 큰 차이는 매장의 위치, 업소의 규모와 목적, 창업자가 직접 참여하는 과정의 차이로 인해 발생한다.

생맥주 가게를 여는 데 비용이 얼마나 드나요?

비용에 대한 결론을 직접 도출할 수 있도록 이 사업에 필요한 기본 비용 목록을 제공하는 것이 더 쉽습니다.

생맥주 매장 개업 비용

경험이 풍부한 기업가와 전문가들이 생맥주 매장을 열고 손익분기점에 도달하는 방법에 대한 팁을 공유했습니다.

받아 적기를 바랍니다.

결국, 자신의 실수보다 다른 사람의 실수로부터 배우는 것이 더 낫습니다.

1. 매장 고객 수를 늘리려면 기숙사나 공공 휴양지 근처에 맥주 판매점을 배치하세요.
   도시 외곽의 위치도 방문객 수에 긍정적인 영향을 미칩니다.
   하지만 이 경우 수익은 여름에 최고조에 달하고, 겨울에는 최저 수준으로 떨어질 수 있습니다.
2. 때로는 너무 많이 마셔서 100~2 루블을 잃은 고객에게 서비스를 거부하는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오.
   그에게 더 많은 것을 부은 다음 증인이되거나 최악의 경우 긴급 상황에 참여하는 방법.
3. 매장 직원을 고정 비율이 아닌 매출 비율로 설정하세요.
   이것은 그들의 작업에 더 많은 동기를 부여할 것입니다.
4. 이러한 특정 작업을 위한 장비 공급업체는 생맥주 매장 직원에게 장비 사용 교육을 제공해야 합니다.
5. 적어도 한 달에 한 번 매장 내 장비에 대한 적절한 관리 및 예방적 유지 관리를 제공하십시오.
   장비가 작동하지 않아 수익이 발생하지 않고 갑자기 자신을 발견하는 것보다 문제를 예방하는 것이 좋습니다.
6. 경험이 풍부한 사업주들은 봄에 활동을 시작하라고 조언합니다.
   그러다가 투자 회수의 정점인 여름 동안 매장 비용을 회수하고 매출이 떨어지는 시점까지 손익분기점을 찾을 수 있는 기회를 갖게 된다.

초보 창업가가 자신의 경험을 이야기하고 공유하는 곳,

그가 자신의 생맥주 가게를 어떻게 열었는지.

그는 해냈고 당신도 할 수 있습니다!

요약하자면, 어떤 경우에도 술과 식품을 판매하는 사업이 수익성이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 결국, 이러한 상품에 대한 수요는 항상 그래왔으며, 그 수치는 매년 증가하고 있습니다.

따라서 모든 위험에 직면할 준비가 되어 있고 초기 예산에 필요한 금액이 있다면 이 분야에 손을 대고 매장을 여는 것이 좋습니다.

제외하고 초기 자본, 다음에 대한 조직 계획을 작성해야 합니다. 생맥주 매장 오픈.

여기에는 필요한 허가 획득, 관련 문서 작성, 부지 검색 및 인력 선발 등의 단계가 포함됩니다.

이 모든 단계에는 기업가의 헌신과 지속적인 모니터링이 필요합니다.

그러나 기사에 제시된 팁을 고려한다면 생맥주 사업 자체가 금광이 될 수 있습니다.

당신의 노력에 행운을 빕니다!

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