Co jest potrzebne do sprzedaży warzyw? Kilka pomysłów na biznes sprzedający warzywa i owoce. Promocja i reklama

Jedzenie jest podstawową potrzebą każdego człowieka, dlatego handel warzywami i owocami w ramach działalności gospodarczej może zapewnić przedsiębiorcy stały i bardzo dobry dochód. W zależności od skali przedsięwzięcia koszty założenia firmy mogą się znacznie różnić, ale okres zwrotu przedsiębiorstwa w każdym przypadku wyniesie 6-14 miesięcy. A dzięki korzystnej kombinacji czynników bieżące wydatki można obniżyć do zera w zaledwie 30-40 dni na samym początku pracy.

Gdzie będziemy handlować?

W zależności od tego, ile pieniędzy chcesz zainwestować w przedsięwzięcie i czy planujesz stworzyć sieć, możesz wybrać jeden lub inny format placówki detalicznej: może to być samochód z przyczepą, stragan, mały namiot lub pełnowartościowy sklep. W tym drugim przypadku należy znaleźć punkt o powierzchni co najmniej 40-50 m2, w którym oprócz holu głównego znajdą się osobne przedziały:

• pomieszczenie do sortowania warzyw;
• sortownia owoców;
• przedział techniczny;
• magazyn produkt końcowy, wyposażone w komory chłodnicze.

Koszt zakupu furgonetki lub wynajmu lokalu wyniesie co najmniej 300 tysięcy rubli, a remont sklepu będzie kosztować 700-900 tysięcy, na co nie każdego stać.

Na szczęście handel owocami i warzywami to biznes, w którym kapitał na start można pozyskać na kredyt. To prawda, że ​​banki są ostrożne wobec osób zajmujących się handlem detalicznym, ale uzyskanie kredytu na zakup pojazdów użytkowych, a nawet lokalu jest całkiem możliwe.

Jak rozwiązać problem z umiejscowieniem

Podobnie jak w przypadku poszukiwania samochodu czy lokalu, wybór lokalizacji punktu handlowego zależy od skali przedsiębiorstwa. Dla początkującego małego przedsiębiorcy sprzedaż warzyw i owoców na ulicy lub na targu jest idealna. Jeśli chcesz, możesz nawet zająć się spontanicznym handlem w pobliżu metra lub na jezdni i szybko zamknąć kram, gdy tylko zobaczysz osobę sprawdzającą, ale jest to najbardziej uciążliwa i niebezpieczna opcja: grozi Ci kara od 500 do 2 tysiąc rubli. Lepiej sformalizować swój biznes - to przynajmniej obiecuje większy zysk.

Jeśli planujesz otworzyć większą firmę lub nawet całą sieć sklepów detalicznych, bądź bardziej odpowiedzialny przy wyborze lokalizacji. Zanim otworzysz sklep warzywny, znajdź pokój w pobliżu stacji metra lub w dzielnica, ale w przejezdnym miejscu.

Możesz wynająć punkt na parterze budynku mieszkalnego - wygodniej będzie przyjechać do Ciebie okolicznym mieszkańcom, nawet jeśli warzywa i owoce będą kosztować nieco więcej.

Jeśli jednak zamierzasz otworzyć sieć sklepów, wybierz kilka punktów: jeden przy magazynie, kilka kolejnych bliżej centrum miasta.

Jakie dokumenty wypełnić

Każdy przedsiębiorca musi prawidłowo przygotować wszystkie dokumenty dotyczące handlu warzywami i owocami. Lista wymaganych dokumentów obejmuje:

• Wykresówka USRIP;
• dowód rejestracyjny w organ podatkowy(CYNA);
• dokument dotyczący rejestracji sprzętu kasowego;
• zawarcie Rospotrebnadzoru;
• konkluzja Państwowego Nadzoru Pożarnego;
• faktury i certyfikaty jakości produktów;
• księga recenzji i sugestii.

Oprócz tego znajdują się tam również dokumenty wymagane do pracy w sklepie. Po otrzymaniu zezwolenia na obrót warzywami i owocami należy niezwłocznie uzyskać:

• umowa z firmą odbierającą śmieci;
• umowa najmu lokalu lub dokument wskazujący, że jesteś właścicielem terenu;
• dokumentację medyczną wszystkich pracowników.

Twój zakład musi między innymi posiadać apteczkę. Otrzymanie wszystkich zaświadczeń zajmie 1-2 miesiące, a po załatwieniu formalności trzeba będzie zapłacić Urzędowi Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego 4 tysiące rubli.

Praca z towarem

Ci, którzy sami nie uprawiają towarów, będą musieli negocjować z kilkoma dostawcami, a w trakcie pracy nadal kontaktować się tylko z najbardziej niezawodnymi. W rezultacie powstanie „kręgosłup”, dzięki któremu będziesz mógł zapewnić klientom 70-80 rodzajów towarów.

Wybierając dostawcę, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:

• jego reputacja – przeprowadzaj wywiady z innymi traderami;
• walory smakowe produktu – kupuj i próbuj owoce i warzywa od różnych dostawców;
• pochodzenie owoców i warzyw;
• dostępność odpowiednich dokumentów.

Zakres

Sprzedaż detaliczna warzywa i owoce odniosą sukces, jeśli zaoferujesz swoim klientom maksimum towarów - od zwykłych jabłek, bananów, ziemniaków, warzyw po egzotyczne mango, ananasy, pomelo, awokado: łącznie od 35 pozycji.

Niezwykłe produkty warto umieszczać na najwyższych półkach – stwarza to iluzję bogatego wyboru. Nie zamykaj produktu w szklanym pojemniku, a jeśli przyjemny zapach wydobywający się z owoców i warzyw wydaje Ci się niewystarczająco intensywny, użyj aromatów.

Powiązane produkty przyciągną jeszcze więcej odwiedzających do Twojego sklepu. Sprzedam przyprawy, owoce i warzywa konserwowe i mrożone, grzyby, soki i suszone owoce. Kupuj też więcej towarów sezonowych - na przykład mandarynki na Nowy Rok.

W jakiej cenie mam kupić?

Przed otwarciem straganu z warzywami obejrzyj punkty sprzedaży detalicznej odnoszących sukcesy konkurentów: średnie ceny hurtowe od dostawców to koszt towarów od sprzedawcy obniżony 2-3 razy. Oczywiście lepiej wybrać najbardziej opłacalną opcję, ponieważ wiele produktów zostanie utraconych przed dotarciem do klienta: dzieje się tak ze względu na fakt, że towary ulegają kurczeniu i wstrząsaniu, a czasami szklane pojemniki pękają podczas transportu konserw produktów, co prowadzi również do uszkodzeń owoców i warzyw.

Udział aktywów niepłynnych sięga czasami 20%, ale jest rekompensowany marżą, która może sięgać 200-250%.

Jesteś na samym początku swojej podróży i nie masz jeszcze wystarczającej ilości pieniędzy lub połączeń, aby kupować u dostawców? Udaj się do najbliższych wiosek i przysiółków i negocjuj z lokalnymi rolnikami, zwłaszcza że w przeciwieństwie do oficjalnych przedstawicieli można się z nimi targować. Sprzedaż warzyw w ramach firmy będzie znacznie skuteczniejsza, jeśli ją zatrudnisz dobrzy pracownicy. Jeśli możesz handlować z samochodu lub samego małego namiotu, to w sklepie nie możesz obejść się bez takich asystentów, jak:

• sprzedawca (realizator);
• pracownik sortujący owoce i warzywa;
• ładowarka;
• kierowca.

Obowiązki sortownika i ładowacza może wykonywać jedna osoba, ale na pracy sprzedawcy lepiej nie oszczędzać: zatrudnić dwie lub trzech pracowników, wychodzę na zmiany. Przyda Ci się także pomoc księgowego, który może pracować zdalnie. Co miesiąc na wynagrodzenia pracowników będzie wydawane co najmniej 100 tysięcy rubli.

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa: wideo

Na żywność zawsze jest popyt, bo ludzie chcą jeść bez względu na sytuację ekonomiczną w kraju. W rezultacie biznes zbudowany na handlu żywnością niezmiennie będzie generował dochód.

Prawda i konkurencja w tym obszarze jest dość duża. Ale zawsze możesz znaleźć swoją niszę, wybrać najpopularniejszy i jednocześnie niezbyt powszechny asortyment wśród konkurencji.

Jaka jest zaleta kiosku warzywnego

Sprzedaż warzyw i owoców to bardzo dobry wybór. Małe sklepy warzywne i kioski nie są zbyt powszechne, Przyciągają więcej kupujących niż działy warzywne w hipermarketach, ponieważ do kiosku trafiają produkty o znacznie mniejszej objętości, a co za tym idzie, są świeższe.

Dodatkowo na straganie lub w małym sklepie można sprzedać produkty lokalnych producentów, a w ostatnim czasie klienci obdarzyli ich większym zaufaniem. A właściciel straganu warzywnego może skontaktować się bezpośrednio z producentem, z pominięciem hurtowni i baz. Zapewnia to nie tylko jakość, ale także obniża koszty.

Należy pamiętać, że w tym artykule nie będzie omawiana wartość kapitał początkowy. To, że jest to konieczne, jest już jasne.

Nie ma też sensu kalkulowanie kosztów na różnych etapach realizacji biznesplanu. Po pierwsze, różnią się one w różnych regionach, a na prowincji i w stolicy są na ogół nieporównywalne. Po drugie, dzisiejsze życie jest takie, że dane dotyczące kosztów konkretnej usługi lub sprzętu stają się nieaktualne już w trakcie pisania artykułu.

Oprócz nieuniknionych kosztów, w procesie organizacji handlu świeżymi warzywami i owocami pojawia się kilka problematycznych kwestii.

Wybór pokoju i lokalizacji

Jeśli chodzi o lokal, istnieją trzy opcje:

• mały, ale pełnowartościowy sklep, z zapleczem, obiekty magazynowe, parkiet handlowy itp.;
• mały kiosk, w którym wystawione są towary w witrynie, w której znajduje się sprzedawca, a kupujący na ulicy;
• dość duży stragan lub pawilon zawierający lokale użytkowe, a kupujący może szczegółowo obejrzeć produkt.

Każda z tych opcji ma swoje wady i zalety, ale jeśli mówimy o straganie, to oczywiście preferowana jest trzecia opcja. Jest to wygodniejsze zarówno dla sprzedającego, jak i kupującego. Ale kiosk ma niezaprzeczalną zaletę- można go zamontować w najdogodniejszym miejscu.

Główny czynnik, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze lokalizacji, to gęstość przepływu ludzi. Aby postawić kiosk, należy wybrać ruchliwe miejsce, w którym nie zabraknie klientów. Może znajdować się na przykład w pobliżu stacji metra lub wśród wieżowców na osiedlu mieszkaniowym. W pierwszym przypadku gwarantowany jest duży przepływ osób, w drugim - stali klienci.

Rozwiązywanie problemów organizacyjnych

1. W tym celu należy przede wszystkim zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę lub LLC (spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością).
2. Rejestracja kasy fiskalnej w lokalnym urzędzie skarbowym.
3. Uzyskanie pozwolenia od Straży Pożarnej i Inspekcji Sanitarnej.
4. Po zebraniu wszystkich dokumentów należy uzyskać oficjalne potwierdzenie wydania zezwolenia od państwowej komisji handlu.

Wyposażenie kiosku

Na wyposażeniu każdego sklepu spożywczego znajduje się szereg niezbędnych rzeczy:

• bankomat;
• waga;
• lodówka i, jeśli to konieczne, lodówka;
• gablota;
• lada.

Zakupiony lub wynajęty kiosk musi nie tylko spełniać wymagania sanitarne, ale także wyglądać estetycznie i atrakcyjnie dla kupujących.

Należy także zadbać o to, aby klienci nie odczuwali niedogodności. Dlatego jeśli handel odbywa się z okna, konieczne jest uporządkowanie terenu wokół samego kiosku.

Towary i produkty

Jednym z najważniejszych zadań na tym etapie jest wybór dostawców. Warzywa i owoce są towarami łatwo psującymi się, a ich jakość i atrakcyjność decydują o powodzeniu handlu.

Dlatego konieczne jest jak najszybsze wybranie najbardziej wiarygodnych dostawców. Na początku może to być trudne, a niepowodzenia są nieuniknione. Stopniowo jednak pozbawieni skrupułów dostawcy zostaną wyeliminowani i nawiązane zostaną produktywne relacje biznesowe z tymi, którzy dostarczają towary wysokiej jakości.

Eksperci doradzają Koniecznie zainteresujcie się pochodzeniem warzyw i owoców, warunkami w jakich je uprawiano, a nawet sami ich skosztujcie.

Duże znaczenie ma także różnorodność towarów – eksperci doradzają urozmaicanie produktów wytwarzanych lokalnie egzotycznymi owocami i warzywami. Nie zaszkodzi rozpocząć handel mrożonymi warzywami i mieszankami warzywnymi, które cieszą się dużym zainteresowaniem wśród kupujących, zwłaszcza zimą.

Oczywiście otwarcie i wyposażenie kiosku z warzywami wymagać będzie znacznych nakładów finansowych, czasu i wysiłku. Ale sądząc po recenzjach i oświadczeniach marketerów, biznes taki jak sprzedaż świeżych warzyw przynosi stabilny dochód.

Możesz rozpocząć działalność związaną ze sprzedażą owoców i warzyw, otwierając małe stoisko na rynku lub na przykład w dzielnicy mieszkalnej. Sukces biznesu jest niemal gwarantowany, gdyż produkty spożywcze należą do najpopularniejszych towarów w handlu detalicznym.

[Ukrywać]

Usługi

Usługa stoiska warzywnego obejmuje:

• sprzedaż detaliczna różnych owoców;
• sprzedaż indywidualna różnorodnych warzyw;
• przyjęcie zamówienia na dostawę określonych produktów w wymaganej ilości;
• pomoc klientom w wyborze produktu;
• doradztwo klientom;
• pakowanie zakupionych warzyw/owoców;
• dostawa produktów do domu;
• sprzedaż towarów na kredyt;
• tymczasowe przechowywanie zakupionych produktów.

Formy prowadzenia działalności gospodarczej

Firmę zajmującą się sprzedażą detaliczną warzyw i owoców można zorganizować w następujący sposób:

Dochodowy biznes sprzedający owoce i warzywa może odbywać się na rynku, w pawilonie lub na ulicy.

Wybór jednej lub drugiej opcji zależy od:

• możliwości materialne biznesmena;
• poziom konkurencji na rynku lokalnym;
• kim jest przedsiębiorca – sprzedawca czy producent produktów;
• posiadanie własnego pojazd(ciężarówka lub pasażer);
• preferencje osobiste;
• dostępność miejsca do przechowywania towarów;
• koszt wynajmu itp.

Oprócz handlu detalicznego wielu przedsiębiorców skupia się na zorganizowaniu dużego magazynu warzyw. Jej klientami będą przede wszystkim przedsiębiorcy. Format działalności hurtowej wymaga poważnych inwestycji i doświadczenia w tym obszarze działania. Dlatego początkującemu zaleca się rozpoczęcie działalności od małego sklepu.

Znaczenie

W nowoczesne warunki funkcjonowania, popyt na branżę warzywną wynika z następujących czynników:

1. Wysoki popyt. Warzywa i owoce to produkty, które spożywają niemal wszyscy ludzie bez wyjątku. Są to produkty codziennego zapotrzebowania. Główny asortyment owoców/warzywa jest dostępny dla dużej liczby konsumentów.
2. Nie jest wymagana żadna licencja. Aby móc korzystać z danych, nie trzeba uzyskiwać specjalnych zezwoleń od organów rządowych. Dokumenty kontroli sanitarnej można wystawić w laboratorium na rynku lub odebrać od dostawców.
3. Niska inwestycja początkowa. Aby otworzyć stragan z warzywami, nie musisz kupować drogiego transportu i wyposażenie sklepów detalicznych, a także stworzyć szeroką gamę produktów.
4. Wysoka rentowność i rentowność, a także szybki zwrot kosztów. Sprzedając towary sezonowe zarówno zimą, jak i latem, możesz liczyć na wysokie zyski.
5. Minimalne wydatki marketingowe. Aby zorganizować sprzedaż warzyw i owoców, nie trzeba pracować nad rozpoznawalnością.
6. Nie ma potrzeby zawierać duży magazyn produkty. Wynika to z faktu, że warzywa i owoce mają krótki termin przydatności do spożycia i nie są kupowane z myślą o przyszłym wykorzystaniu.

Opis i analiza rynku

Główne cechy Rynek rosyjski do sprzedaży świeżych warzyw i owoców:

1. Wiodące regiony w sprzedaży produktów roślinnych: Moskwa (18% pojemności rynku), obwód moskiewski (5%), St. Petersburg (5%).
2. Według Rosstatu na mieszkańca (bez ziemniaków) przypada rocznie 97,8 kg pokarmu roślinnego. Miesięczne spożycie warzyw przez jednego Rosjanina: Baszkiria – 3 kg, Region Tiumeń– 3,4 kg, obwód krasnodarski – 4 kg, Petersburg – 6 kg. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa w Rosji jedna osoba zjada 124,2 kg dań warzywnych rocznie. Dla porównania na przykład w USA liczba ta wynosi 122,9 kg, a w Chinach – 321,5 kg.
3. Ceny warzyw i owoców sprzedawanych w regionach północnych są wyższe niż w południowych. Ponadto w ciepłych regionach ich koszt jest o 20-30% niższy niż w całym kraju.
4. Opłaty za poszczególne produkty znacznie się różnią w ciągu roku. Przykładowo latem za kilogram świeżych ogórków sprzedawcy żądają 70 rubli, a zimą 200. Tendencję tę widać nawet w południowych regionach kraju.
5. Rośnie ilość krajowych produktów na półkach sklepowych.
6. Według badań socjologicznych 85% Moskali kupuje warzywa/owoce jeden lub więcej razy w tygodniu.
7. Liderzy w sprzedaży warzyw: ziemniaków, ogórków, cebuli, pomidorów, marchwi.
8. Liderzy sprzedaży owoców: jabłka, pomarańcze, truskawki, mandarynki.
9. Moskale najczęściej kupują produkty roślinne w domach towarowych i supermarketach (71% konsumentów), a także na targowiskach (10%).

Galeria zdjęć

Udział nabywców i częstotliwość zakupów warzyw/owoców w Moskwie Zmiana kosztów świeżych warzyw według regionu w ciągu roku, rub./kg Regiony o maksymalnych wolumenach sprzedaży warzyw Spożycie warzyw według regionów (na podstawie danych za II kwartał 2012 r.) Konsumpcja na mieszkańca według regionów Rosji Udział nabywców świeżych warzyw (stan na czerwiec) Udział nabywców świeżych owoców (stan na czerwiec) Miejsca, w których Moskale mogą kupić owoce i warzywa

Grupy docelowej

Charakterystyka konsumentów stoisk warzywnych (owocowych):

Przewagi konkurencyjne

Mocnymi stronami małego stoiska z warzywami/owocami powinny być:

• dobra lokalizacja (z dala od bezpośrednich konkurentów i blisko dużej liczby klientów);
• przemyślany asortyment produktowy (uwzględniający potrzeby lokalnego rynku);
• wysoka jakość i przyjazna obsługa;
• sprzedaż świeżych i dojrzałych warzyw i owoców;
• doradzanie klientom w zakresie pozycji prezentowanego asortymentu;
• prawidłowe rozmieszczenie towaru na witrynie wystawowej;
• schludna ekspozycja licznika;
• kompetentna polityka cenowa.

Kampania reklamowa

Ponieważ asortyment straganu warzywnego jest znany docelowej grupie odbiorców, nie potrzebuje reklamy. Aby zbudować własną, rozbudowaną bazę klientów, ważne jest monitorowanie jakości obsługi i sprzedawanych produktów. Przedsiębiorca musi słuchać życzeń konsumentów i starać się doprowadzić swoje usługi i asortyment do ideału. Tym samym pozytywna informacja o sklepie rozprzestrzeni się w okolicy, w której znajduje się outlet, co przyciągnie nowych klientów.

Instrukcje krok po kroku dotyczące otwierania kiosku z warzywami

Pomyślne otwarcie stoiska z warzywami i owocami wymaga sekwencyjnego wdrażania następujących punktów:

1. Badanie charakterystyki działalności przedsiębiorczej w wybranym segmencie rynku. Obejmuje analizę podaży i popytu, znajomość niuansów działalność handlową, Polityka cenowa konkurenci itp.
2. Zestawienie asortymentu towarów przeznaczonych do sprzedaży (z uwzględnieniem sezonowości). Uwzględnienie zasad ich przechowywania, określenie przybliżonych terminów zbiorów.
3. Wyszukaj potencjalnych dostawców produktów.
4. Obliczanie biznesplanu od podstaw.
5. Rejestracja przedsiębiorców indywidualnych.
6. Określenie lokalizacji kiosku (na ulicy, w pawilonie lub na rynku).
7. Wyszukiwanie i zatrudnienie sprzedawcy/ów.
8. Zakup sprzętu i pierwszej partii towaru.
9. Uzyskanie pozwolenia na handel (jeśli planujesz zorganizować stragan na ulicy).

Zakres

Tworząc listę produktów na sprzedaż, przedsiębiorca musi wziąć pod uwagę następujące niuanse:

• Popyt. Asortyment powinien uwzględniać potrzeby potencjalnych nabywców na terenie, na którym będzie zlokalizowany sklep.
• Bogactwo/różnorodność. Dzięki temu każdy klient znajdzie to, czego szuka.
• Odsetki. Prezentowane produkty powinny przyciągać uwagę docelowej grupy odbiorców.
• Sezonowość. W zimnych porach roku duży popyt jest na klasyczne towary (na przykład ziemniaki, buraki, jabłka czy mandarynki). A przy ciepłej pogodzie - jagody, takie jak wiśnie, maliny, truskawki itp., A także arbuzy, melony, morele, brzoskwinie itp.

Podstawowy zakres

Dokumentacja

Mały proces rejestracji biznes handlowy w zakresie sprzedaży owoców/warzyw obejmuje następujące niuanse:

1. Najlepsze formę organizacyjną– Przedsiębiorczość indywidualna. W porównaniu z alternatywnymi opcjami utworzenie indywidualnego przedsiębiorcy pozwoli zaoszczędzić pieniądze podczas rejestracji firmy i uprości proces przygotowania niezbędnych dokumentów. Łatwiej jest otworzyć i prowadzić taką firmę niż spółkę z oo.
2. OKVED – 47.21 „Sprzedaż detaliczna owoców/warzywa prowadzona w wyspecjalizowanych sklepach.”
3. Optymalnym systemem płacenia podatków jest uproszczony system podatkowy lub UTII.
4. Po zakończeniu rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy firma musi zarejestrować się w funduszach i urzędach statystycznych.

Do sprzedaży warzyw i owoców wymagane są następujące dokumenty:

• zaświadczenie o indywidualnym przedsiębiorcy;
• zezwolenie Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej;
• wniosek Straży Pożarnej;
• zgoda władz lokalnych (w sytuacji postawienia kiosku na ulicy);
• certyfikaty na sprzedawane produkty.

Lokalizacja i lokal

Opcje wyboru lokalizacji lokalizacji punktu sprzedaży detalicznej owoców/warzyw w formacie straganowym:

• duży ruch potencjalnych nabywców;
• lokalizacja w pobliżu straganów, na których sprzedawane są towary, których konsumenci są niezbędni grupy docelowej(np. piekarnia, sklep mięsny, Cukiernia i tak dalej.);
• odległość od sklepów, kiosków, lad i innych miejsc, w których sprzedawane są podobne produkty;
• dobre podejście do sklepu;
• Dostępność parkingu w pobliżu.

Optymalna powierzchnia stoiska wynosi 8-10 metrów kwadratowych. M.

Aby uzyskać maksymalny zysk, przedsiębiorca musi zorganizować kilka punktów sprzedaży detalicznej w różnych obszarach miasta.

Praktyka pokazuje, że jeśli nie ma możliwości przechowywania towaru w miejscu sprzedaży bezpośredniej, to nawet mała firma będzie potrzebować magazynu.

W takim przypadku owoce i warzywa można przechowywać w:

• pomieszczenie gospodarcze własnego domu/mieszkania (np. piwnica, pomieszczenie gospodarcze czy balkon);
• garaż (z ogrzewaniem lub bez);
• ciężarówka;
• wynajęty lokal w pobliżu punktu handlowego.

Sprzęt i inwentarz

Lista wyposażenia ulicznego straganu z warzywami:

Galeria zdjęć

Gazela cargo – 400 000 rubli Waga – 6500 rubli Kiosk – 40 000 rubli Kasa fiskalna – 18 500 rubli

Personel

Aby stoisko funkcjonowało siedem dni w tygodniu, konieczne będzie zatrudnienie dwóch konsultantów ds. sprzedaży. Możesz zaoszczędzić na zarobkach ładowarki, kierowcy i księgowego dzięki temu, że przedsiębiorca sam przejmie ich funkcje.

Podstawowe wymagania dla osób poszukujących pracy na dziale warzywniczym:

• znajomość asortymentu towarów i cech ich sprzedaży;
• Mile widziane doświadczenie w branży retail;
• umiejętności komunikacyjne;
• życzliwość;
• uwaga;
• uprzejmość wobec klienta;
• przemówienie kulturalne;
• schludny wygląd;
• brak karalności;
• dostępność dokumentacji medycznej.

Dostawcy

Dostawcami produktów mogą być:

• krajowi i zagraniczni producenci rolni;
• hurtownie owoców i warzyw;
• resellerzy (prywatni pośrednicy między rolnikami a sprzedawcami).

Ponadto przedsiębiorca może sprzedawać produkty wyhodowane we własnym zakresie rolnictwo. W takim przypadku bardziej opłacalne będzie połączenie sprzedaży własnych warzyw i owoców z towarami zakupionymi na zewnątrz. Na przykład, jeśli banany nie rosną w Rosji, należy je kupować od prywatnych pośredników lub w centrach hurtowych.

Kluczowe kryteria wyboru wiarygodnych dostawców:

• niskie ceny (rabaty);
• dobra jakość produktów (istnieją dokumenty na cały asortyment sprzedawanych produktów);
• dostępność towaru w wymaganej ilości;
• zapewnianie zapewnienia jakości;
• optymalne terminy dostaw;
• możliwość złożenia zamówienia pewne rodzaje dobra;
• Szeroka gama;
• dobra reputacja.

Film opowiada o tym jak wybrać odpowiedniego dostawcę warzyw i owoców do własnego punktu sprzedaży detalicznej. Nakręcony przez kanał: „Michaił Balandin”.

Plan finansowy

Planowanie finansowe projektu biznesowego stoiska z warzywami i owocami przeprowadzono w oparciu o następujące dane:

Ile kosztuje otwarcie?

Inwestycje kapitałowe we własny biznes:

Regularne wydatki

Aby utrzymać działalność gospodarczą, przedsiębiorca będzie co miesiąc ponosić następujące wydatki:

Dochód

Obliczanie wskaźników wydajności pomysłu na biznes ze stoiskiem warzywnym opiera się na następujących danych:

Podstawowy wskaźniki finansowe projekt:

Plan kalendarza

Harmonogram kalendarzowy realizacji głównych działań biznesplanu stoiska warzywnego:

Ryzyko i zwrot

Główne ryzyko związane z projektem biznesowym sklepu warzywnego:

Zemsta mały biznes na sprzedaż warzyw i owoców wyniesie 9-12 miesięcy.

Otwarcie sklepu spożywczego nie jest pomysłem nowym, ale dla tych, którzy chcą opracować biznesplan od podstaw, nie jest to zła opcja. Ponadto istnieje możliwość zarabiania pieniędzy od pierwszych dni i przy prawidłowej prezentacji towarów konkurowania z supermarketami.

Skąd wziąć pieniądze na sklep owocowo-warzywny?

Sprzedaż warzyw wymaga pewnych środków, aby rozpocząć. Możesz pożyczyć pieniądze z banku, pożyczyć od znajomych, znaleźć partnera i wspólnie otworzyć sklep spożywczy. Inną możliwością jest otrzymanie części kwoty od państwa na rozwój biznesu. Ostatnia możliwość wymaga spełnienia określonych warunków. Musisz:

1. Zarejestrowanie się w urzędzie pracy oznacza bycie bezrobotnym.
2. Przedstaw dowód dochodu z poprzednie miejsce praca.
3. Dostarcz komisji biznesplan.

Kapitał na start: ile oszczędności potrzeba na otwarcie kiosku z warzywami?

Jeśli chodzi o wstępne obliczenia, przed otwarciem kiosku będziesz musiał kupić:

• kasa fiskalna – 12 tysięcy rubli;
• witryna chłodnicza - 60 tysięcy rubli;
• zamrażarka – 18 tysięcy rubli. (jeden nie zawsze wystarczy);
• waga – 8 tysięcy rubli;
• gabloty – 4 tysiące rubli. (potrzebujesz kilku);
• liczniki – 3 tysiące rubli. (potrzebujesz kilku).

W rezultacie sprzedaż owoców wymaga 105 tysięcy rubli. na sprzęt. Koszt jest średni. Możesz wydać wielokrotnie więcej. Do kwoty należy doliczyć także konserwację kasy fiskalnej, wag i agregatów chłodniczych. Takie usługi kosztują 2 tysiące rubli. na miesiąc.

Ale to są, że tak powiem, „wnętrza” kiosku, ale musimy jeszcze znaleźć miejsce, w którym będą zlokalizowane. Kwota miesięcznego czynszu za lokal o powierzchni 45 mkw. m. - 31 500 rubli, czyli za metr kwadratowy - 700 rubli. A najważniejszą rzeczą jest zakup warzyw. Za nich trzeba zapłacić około 150 tysięcy rubli. na miesiąc. Kolejnym plusem jest zgoda na dostawę. I nie zapomnij o pensji dwóch sprzedawców i ładowarki - 45 000 rubli. 15 tysięcy rubli każdy. każdego miesiąca.

Otwarcie sklepu bez remontu jest rzadkością. Odłóż co najmniej 50 tysięcy rubli na uporządkowanie lokalu. Inspekcja sanitarno-epidemiologiczna - 5 tysięcy rubli. A poza tym na otwarcie kiosku/minisklepu i na miesiąc jego nieprzerwanego funkcjonowania potrzeba 600 tysięcy rubli. Nie uwzględnia to żadnych nieoczekiwanych zdarzeń.

W kolejnych miesiącach koszty będą wynagrodzenie pracowników, towarów, utrzymania sprzętu, wynajmu lokali oraz mieszkalnictwa i usług komunalnych. Mniej więcej miesięcznie potrzebujesz kwoty 230 000 rubli.

Na sprzedaży warzyw i owoców możesz zarobić 250-350 tysięcy rubli. miesięczny. Kwota zależy od procentu marży. Bardzo duży dochód w grudniu-styczniu może osiągnąć 400-500 tysięcy rubli. Ale w tych miesiącach musisz kupić więcej towarów. Aby zarobić więcej, najczęściej w małych kioskach sami właściciele pracują początkowo jako sprzedawcy i ładownicy.

Funkcje wyboru dostawców i lokali

Firma warzywnicza potrzebuje po prostu niezawodnego dostawcy - to klucz do sukcesu. Wtedy produkty będą zawsze świeże i wyselekcjonowane. Jak znaleźć tego „zaufanego”? Metoda prób i błędów jest najbardziej wykonalnym planem. Lepiej najpierw zamówić towar u kilku dostawców i ostatecznie wybrać ten właściwy dla siebie.

Dobrze, jeśli Twoje produkty są przyjazne środowisku, krajowe i lokalne. Biznesplan z taką klauzulą ​​ma przyciągnąć kupujących, którym zależy na tym, aby produkty były uprawiane na terenie ich zamieszkania. Oznacza to, że musisz znaleźć rolników i kupić od nich towary. Ale jest niuans: w tej sytuacji należy uzyskać dokumentację potwierdzającą bezpieczeństwo warzyw i owoców pod względem zawartości w nich szkodliwych substancji.

Możesz sam udać się na zakupy, monitorując wybór i sprawdzając jakość produktów na miejscu. Dobrze, jeśli uda Ci się zawrzeć umowę z dostawcą z klauzulą ​​„zwrotu niesprzedanego towaru”. Ale to rzadkość w tego typu biznesie. Należy zatem porzucić taki plan i obniżyć ceny za uszkodzony towar. W ten sposób będzie mniej strat. Tak, być może będziesz musiał sprzedawać warzywa i owoce po kosztach. Ale nawet taki plan ma plus - brak strat.

Jeśli chodzi o lokal, pamiętaj, że potrzebujesz miejsca nie tylko na sam kiosk, ale także na sortowanie i przechowywanie produktów. Dobry system wentylacji to nie tylko szansa na uniknięcie nieprzyjemnych zapachów w budynku, ale także dłuższe przechowywanie żywności stan rynkowy.

Magazyn warzywny o powierzchni 45 m2 wystarczy, aby rosnąć i nie przynosić na początku ciągłych strat. Później możesz wynająć większą powierzchnię, otworzyć kiosk i więcej niż jeden. Pawilony lepiej jest ustawiać na terenach mieszkalnych, w pobliżu przystanków komunikacji naziemnej, wyjść metra i z dala od supermarketów.

Zakres

Jeśli chodzi o ilość towaru, najmniejszy i optymalny asortyment to nie 35 pozycji. Niektórzy menedżerowie radzą zacząć od 60 produktów i stopniowo eliminować te, na które nie ma popytu wśród mieszkańców danego obszaru. Ostatnia opcja wiąże się z wieloma dodatkowymi kosztami i kłopotami. Lepiej zacząć od czegoś małego, ale wysokiej jakości i, jeśli to konieczne, zwiększyć różnorodność produktów.

Każdy, kto chce otworzyć sklep, musi być przygotowany na sezonowy napływ klientów i recesję. Latem popyt na owoce i warzywa jest mniejszy, ale największą okazją do zarobienia pieniędzy jest grudzień. Przygotowywać się do Święta noworoczne, ludzie oszczędzają mniej. Również w tym okresie będzie popyt na produkty egzotyczne.

Jak wybrać produkt do lad? Jednym ze sposobów jest obserwacja asortymentu pawilonów owocowo-warzywnych. Jeśli działają długi czas, wiedzą już, czego potrzebują klienci. Po obserwacjach, zebraniu informacji, analizach można przygotować plan przyszłych zakupów.

Sprzedaż owoców i warzyw: zalety

Jeśli supermarkety kupują produkty w dużych ilościach, ich produkty często są niedojrzałe. A to, jak widać, wpływa na smak. Mały sklep/kiosk może sobie pozwolić na zamawianie towaru codziennie, co drugi dzień. Dzięki temu dojrzałe i zawsze świeże produkty będą wyprzedane szybciej. Utrata towarów, nawet przy spadku cen towarów zepsutych, wynosi 15-20%.

Kiosk czy mały sklep spożywczy to zawsze mniejsze ryzyko. Aby jednak ograniczyć listę awarii do minimum, konieczne jest opracowanie biznesplanu, przemyślanego w najdrobniejszych szczegółach. Tutaj możesz obliczyć wysokość marży. Należy uwzględnić zapłatę za energię, zapłatę podatków, wypłatę wynagrodzeń pracownikom, koszt benzyny/gazu za dostawę warzyw i owoców. Marża dla tego typu produktów waha się od 30% (optymalnie) do 200-300. Sklep zwróci się za półtora roku.

Jeśli nadal chcesz otworzyć sklep spożywczy, przygotuj się na wzloty i upadki, ale najważniejsze jest, aby wierzyć w sukces, swoją siłę i nie poddawać się!

Handel warzywami i owocami to dość powszechny biznes. Przy odpowiednim podejściu do biznesu stragan z warzywami może przynieść dobry dochód. W tym segmencie rynku panuje średni poziom konkurencji.

Początkowy kapitał

Myśląc o tym, jak otworzyć stragan z warzywami, oblicz przyszłe wydatki. Kwota inwestycji może się różnić w zależności od wielkości miejscowości. Aby otworzyć stragan z warzywami w regionalnym centrum, potrzebujesz około 500 tysięcy rubli. Na tę kwotę składają się następujące wydatki:

• za otwarcie i zalegalizowanie przedsiębiorstwa, uzyskanie zaświadczeń od różnych organów rządowych - około 10 tysięcy rubli;
• za wynajęcie stoiska – od 40 tysięcy rubli;
• na zakup sprzętu: zjeżdżalni, witryny chłodniczej, wagi, kasy fiskalnej - 50 tysięcy rubli;
• za konserwację sprzętu – 2 tysiące rubli miesięcznie.

Na początek możesz kupić używane liczniki i prowadnice. Częściowa odmowa pracy najemnej pomoże Ci zaoszczędzić pieniądze. Przejmij obowiązki kupującego lub sprzedającego. Możliwość zatrudnienia dodatkowego personelu po promocji placówki. W ten sposób poznasz rynek od środka, przestudiujesz konkurencję i poczujesz wszystkie niuanse własnego biznesu.

Dekoracje

Wybierz formę prowadzenia działalności: przedsiębiorca indywidualny lub spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Indywidualny przedsiębiorca otwiera się szybciej, prowadzenie dokumentacji nie wymaga specjalnej wiedzy. Kary za naruszenia dla indywidualnych przedsiębiorców są niższe niż dla spółek LLC. Ale jest też większa odpowiedzialność: w przypadku niepowodzenia będziesz osobiście odpowiedzialny za wszystkie długi i kary swojego przedsiębiorstwa. Otwarcie spółki LLC jest procesem droższym i bardziej czasochłonnym. Będziesz potrzebować księgowego do prowadzenia dokumentacji. Jednak obecność LLC kapitał zakładowy gwarantuje integralność Twoich osobistych oszczędności. W przypadku upadłości środki z kapitału docelowego zostaną przeznaczone na zaspokojenie roszczeń wierzycieli.

Po rejestracji działalność przedsiębiorcza będziesz musiał uzyskać pozwolenie na otwarcie punktu sprzedaży detalicznej. Najłatwiej byłoby otworzyć stragan na rynku. Jeśli chcesz ustawić kiosk w pobliżu przystanku lub stacji metra, będziesz musiał uzyskać zgodę wydziału budowlano-architektonicznego. Będziesz także potrzebować opinii komisji kontrolnych służb sanitarnych, przeciwpożarowych i handlowych. Bądź przygotowany na wszelkiego rodzaju biurokratyczne sztuczki. Przestudiuj przepisy, aby przedstawiciele różne struktury nie zaskoczyło Cię.

Wybór lokalizacji i lokalu

Przed otwarciem straganu z warzywami sporządź biznesplan. Oblicz, ilu gości dziennie będziesz musiał obsłużyć, aby Twoje wydatki się opłaciły. Następnie wyjdź na zewnątrz, stań w pobliżu przyszłego punktu sprzedaży i policz przechodzących ludzi. Jeśli liczba przechodniów znacznie przewyższa liczbę Twoich potencjalnych nabywców, śmiało możesz otworzyć stoisko w tym miejscu.

Opcje umieszczenia punktu sprzedaży detalicznej:

• w pobliżu metra lub przystanku. Aby przyciągnąć uwagę przechodniów, pracuj dalej Reklama zewnętrzna;
• w dzielnicy mieszkalnej. Stoisko będzie otwarte dla stałych klientów mieszkających w okolicy.

Nie zapomnij o połączeniach komunikacyjnych. Warzywa trzeba będzie jakoś dostarczyć do kiosku, prawda? Dobrze będzie jeśli uda Ci się wynająć magazyn zlokalizowany niedaleko kiosku. W takim przypadku możesz kupić warzywa w dużych ilościach i dostarczyć je do kiosku w razie potrzeby. Mówimy o warzywach trwałych w przechowywaniu. Łatwo psujące się owoce będą musiały być kupowane w małych ilościach. Warunki przechowywania produktów o krótkim terminie przydatności można zapewnić wyłącznie w ścianach specjalnych kompleksów magazynowych.

Zbuduj kiosk według dobrego projektu architektonicznego. Bez względu na to, jak bardzo chcesz zaoszczędzić pieniądze, nie dyskontuj projektu swojego punktu sprzedaży.

Projekt można zamówić u freelancerów. Jest bardzo tani, czasem można go dostać za jedyne 500 rubli. Najlepiej skorzystać ze specjalistycznej platformy, np. „wystąpię”, gdzie proces interakcji z wykonawcami będzie prosty i bezpieczny.

Współcześni nabywcy są przyzwyczajeni do dużych lad, szklanych witryn i dobrego oświetlenia. Proces zakupowy powinien być komfortowy. Zadbaj o asfalt w pobliżu kiosku, wyposaż niski stojak na torby, a klienci zainteresują się Twoim punkt sprzedaży będzie rosła na naszych oczach.

Minimalne wyposażenie:

• regały na towary,
• lada,
• krzesło,
• bankomat,
• waga,
• mały sejf.

Współpraca z dostawcami i asortymentem

Spróbuj znaleźć dobrych dostawców. Dołóż wszelkich starań, aby to zrobić. Oczywiście nie uda się od razu oddzielić „ziarna od plew”. Dlatego kupuj towary w małych ilościach. Z czasem zrozumiesz, z którym partnerem lepiej sobie radzić. Idealną opcją jest jeden stały dostawca, który kompleksowo zaopatruje Twój biznes w swoje produkty.

Ważne są następujące czynniki:

• reputacja dostawcy w Twoim mieście,
• pochodzenie towaru,
• walory smakowe owoców i warzyw,
• dostępność certyfikatów zgodności.

Twoimi głównymi konkurentami będą punkty na rynkach i działy warzywne supermarketów. Dlatego musisz zaoferować coś innego niż konkurencja. Twoje stoisko z warzywami będzie się różnić od targowiska pod względem obsługi i porządku. Główną przewagą nad supermarketami jest krajowe pochodzenie produktów.

Oferuj swoim klientom lokalne pomidory, ogórki, jabłka i gruszki. Znajdź dealera specjalizującego się w dostawach jagód i owoców z południowych regionów. Uzupełnij asortyment o pozasezonowe banany, pomarańcze i cytryny. Dodaj trochę egzotycznych owoców. Oferuj swoim klientom suszone owoce, zioła i soki. Umieść na swoim stoisku małą zamrażarkę z mrożonymi owocami.

Personel

Czy warto otwierać stragan z warzywami, jeśli nie możesz osobiście kontrolować procesu? Nie, nie warto. Warzywa i owoce to biznes, który musisz stale trzymać w rękach. Po raz kolejny zdecydowanie zalecamy oszczędzanie na personelu. Zajmij przynajmniej jedno ze stanowisk w swojej firmie. Jeśli nie chcesz handlować, zatrudnij sprzedawcę i sam dostarcz towar.

Doświadczeni przedsiębiorcy doradzają osobistą obsługę dostaw. Niektóre hurtownie oferują towar z dostawą. Ta opcja nie jest dla Ciebie odpowiednia. Po osobistym przybyciu do hurtowni możesz wybrać produkt według własnych upodobań. Ponadto koszty dostawy często są wliczone w cenę produktu. I nie tylko je ograniczają, ale znacznie je zwiększają.

Dobrze będzie, jeśli na początku będziesz mógł osobiście kontrolować proces handlowy. Kwestia kontroli staje się szczególnie istotna, gdy firma wykracza poza rodzinę. Handel uwielbia liczenie. Nikt nie da Ci gwarancji uczciwości wynajętego sprzedawcy. Dlatego staraj się być obecny w punkcie tak często, jak to możliwe. Co jakiś czas handluj samodzielnie, zastępując sprzedawcę na straganie. Możesz dowiedzieć się wiele o swoim pracowniku od gadatliwych klientów.

Okresowo przeprowadzaj ponowną rejestrację. Nie oszczędzaj na swojej pensji, w przeciwnym razie żadna ilość zapasów Ci nie pomoże. Osoba, która zarabia niewiele, i tak będzie Ci okradać lub „pożyczać” pieniądze z kasy aż do wypłaty. Optymalną opcją wynagrodzenia jest stawka i procent. Ta forma płatności zachęca sprzedającego do pracy.

Rentowność

Minimalna marża na Twoim produkcie wyniesie 30%, maksymalna – około 250%. Ustalając cenę, nie zapominaj, że warzywa i owoce mają tendencję do psucia się. Według ekspertów na straganach z warzywami psuje się około 10–20% produktów. Produkt ten można sprzedać z 50-60% rabatem, zanim stanie się przestarzały. Wreszcie zepsute produkty będą musiały zostać wyrzucone. Szacuje się, że okres zwrotu inwestycji w stragan wynosi od 2 do 6 miesięcy, w zależności od pory roku. Zimą na owoce i warzywa jest duży popyt, dlatego inwestycje zwracają się szybciej. Po promocji firma będzie przynosić około 50–100 tysięcy rubli miesięcznie.