วิธีสร้างรายได้ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม จากสตาร์ทอัพสู่ผู้นำตลาด: ประวัติธุรกิจเดลิเวอรี่อาหารเพื่อสุขภาพ แผนธุรกิจจัดส่งอาหารสำเร็จรูป

เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่เพียง แต่ในเมืองภาคกลางและเมืองใหญ่ในภูมิภาคเท่านั้น แต่จำนวนเคาน์เตอร์จำหน่ายผลิตภัณฑ์เบาหวานเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่ปรากฏอยู่ในถิ่นที่อยู่ห่างไกลในประเทศของเรา

นอกจากซูเปอร์มาร์เก็ตและห้างสรรพสินค้าหลายแห่งแล้ว ร้านสะดวกซื้อขนาดเล็กยังได้ริเริ่มโครงการนี้อีกด้วย สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยสองปัจจัย:

• กระชับการทำงานของผู้ผลิตกับร้านค้าปลีก
• ความปรารถนาของเจ้าของร้านในการดึงดูดลูกค้าประเภทใหม่

ปัจจุบัน ผู้ผลิตในประเทศเสนอผลิตภัณฑ์อาหารประมาณสามในสี่ ในขณะที่หนึ่งในสี่เป็นผลิตภัณฑ์นำเข้า จึงสามารถแย้งได้ว่า ตลาดรัสเซียจำนวนผู้ซื้อที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพของตนเองอย่างใกล้ชิด แม้ว่าจะเติบโตอย่างช้าๆก็ตาม อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าความชุกของโรคเช่นโรคเบาหวานนั้นเพิ่มขึ้นทุกปี องค์การอนามัยโลกคาดการณ์ว่าจำนวนผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานทั่วโลกจะเพิ่มขึ้น 122% ในอีก 20 ปีข้างหน้า (จาก 135 เป็น 300 ล้านคน) นี่เป็นเพราะความชราที่เพิ่มขึ้น โรคอ้วน และการไม่ออกกำลังกายของประชากร ใน ปีที่ผ่านมามีการ "ฟื้นฟู" ของโรคเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญและการแพร่กระจายของโรคในเด็ก

จากนี้เราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้ การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์เบาหวานในช่วง:

• เพิ่มความสำคัญทางสังคมของร้านค้า
• บ่งชี้ว่าร้านค้าตามทันเวลาและตอบรับเทรนด์ความชอบของผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งกำหนดภาพลักษณ์ของร้าน
• ทำหน้าที่เป็นเครื่องมือเพิ่มเติมในการดึงดูดลูกค้า

ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความโดดเด่นในด้านคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
• ไม่ทำร้ายร่างกาย
• ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก
• มีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพที่ดี

อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดเฉพาะหลายประการ:

• ปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• มีเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุสูง
• ไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบ

สามารถทำได้โดยใช้สารให้ความหวาน:

• ซอร์บิทอล;
• ไซลิทอล;
• ขัณฑสกร;
• ไซโคลแมท;
• ไอโซมอลต์;
• มอลติทอล;
• แลคติทอล;
• สตีวิโอไซด์ ฯลฯ

สินค้าไม่ต้องการ เงื่อนไขพิเศษการจัดเก็บอายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 6 เดือนถึงหนึ่งปี

• วิธีเพิ่มผลกำไรของร้านค้าและเพิ่มความภักดีของลูกค้า
ฉัน>

วิธีแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคเบาหวานในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

ในการกำหนดประเภทต่างๆ อย่างถูกต้อง คุณควรศึกษารสนิยมของลูกค้า แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ขณะเดียวกันก็มีการวิเคราะห์ ตลาดผู้บริโภคแสดงให้เห็นว่าจนถึงขณะนี้อุปทานของการแบ่งประเภทส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากความต้องการของผู้บริโภค แต่มาจากข้อเสนอจากผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่าย ในทางกลับกัน เจ้าของร้านค้าจำนวนมากจะกำหนดระยะเวลาทดสอบสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ วิธีนี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง และนั่นคือเหตุผล ผู้ผลิตสร้างข้อเสนอสำหรับร้านค้าโดยพิจารณาจากสินค้าขายดี เจ้าของร้านอนุญาตให้คุณทดสอบช่วงที่ผู้ผลิตนำเสนอเป็นเวลาหกเดือน จากผลการขายจะมีการตัดสินใจในการทำงานเพิ่มเติมกับตำแหน่งที่อยู่ระหว่างการพิจารณา

ฉันจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์เบาหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตามประสบการณ์ของบริษัทของเรา

1. คุกกี้ข้าวโอ๊ตพร้อมฟรุกโตสและซอร์บิทอล: คลาสสิค แต่ยังมีช็อกโกแลตและลูกเกดที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

2. คุกกี้ชาที่มีฟรุกโตสและซอร์บิทอล- คุกกี้ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ ได้แก่ งา เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดทานตะวัน ผู้ซื้อชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ดี

3. คุกกี้ช็อกโกแลตครีมพร้อมฟรุกโตส- สูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมคุกกี้เนยเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ในขณะที่คุกกี้ฟรุกโตสสองสีในปัจจุบันไม่มีความคล้ายคลึงกันในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ

4. คุกกี้ฟิตเนสด้วยธัญพืชและไขมันต่ำ ออกแบบและเตรียมไว้สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาโดยเฉพาะ คุกกี้ช่วยเติมพลังงานและการสนับสนุนที่ใช้ไป อารมณ์ดีแถมยังมีหุ่นเพรียวอีกด้วย

5. แยม

6.กลุ่มแยมผิวส้มของหวานแยมผิวส้มที่ทำจากฟรุกโตส คาราจีแนน ซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติที่สกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดง ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น และฟรุกโตสจะมาแทนที่น้ำตาลในผลิตภัณฑ์นี้ ของหวานแยมผิวส้มประกอบด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ

7. น้ำเชื่อม.ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยและสูตรอาหาร โดยผลิตภัณฑ์ยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้แดดสุก เบอร์รี่ป่าสด และวิตามินทุกชนิด มีการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นในกระบวนการผลิต สารให้ความหวานและเพคตินที่สร้างโครงสร้างทำให้ผลิตภัณฑ์มีความประณีตและดีต่อสุขภาพ ลดปริมาณแคลอรี่ และเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้

เช่นเดียวกับตลาดอื่นๆ ตลาดผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแบ่งส่วนตามราคา

1. สินค้าอุปโภคบริโภคทั่วไป ได้แก่ คุกกี้ แครกเกอร์ และข้าวโอ๊ตแบบคลาสสิก
2. สำหรับคลาสพรีเมี่ยม - ขนมหวานแยมผิวส้ม ขนมหวาน เค้ก ฯลฯ

ในส่วนของความต้องการตามฤดูกาลนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคเบาหวานรวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ขนม ซึ่งความนิยมจะลดลงอย่างมากในช่วงฤดูร้อน ในช่วงปลายฤดูร้อนยอดขายฟรุกโตสเพิ่มขึ้น: ผู้คนกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว (พวกเขากำลังปิดแยมและผลไม้แช่อิ่ม) ในฤดูใบไม้ผลิน้ำเชื่อมและแยมเป็นที่ต้องการ - ผู้ซื้อนำไปใช้เพื่อชดเชยการขาดวิตามินในร่างกาย

• การเปิดร้านและการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด: เคล็ดลับอันมีค่าบางประการ

กฎเกณฑ์สำหรับธุรกิจการกินเพื่อสุขภาพที่ประสบความสำเร็จ

หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำขนมที่เป็นโรคเบาหวานในการเลือกซื้อของร้านค้าของคุณ ฉันขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎสามข้อ

กฎ #1. อย่าซื้อหมูด้วยการจิ้ม

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลายรายใช้วัตถุดิบที่มีปริมาณกลูโคสสูง (กากน้ำตาล น้ำตาลเคลือบ) สารปรุงแต่งรส และส่วนผสมสังเคราะห์อื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นเมื่อซื้อสินค้าฉันขอแนะนำให้คุณตรวจสอบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกสำหรับร้านค้าของคุณอย่างรอบคอบ สิ่งสำคัญคือสุขภาพของลูกค้าและความภักดีต่อร้านค้าที่ดูแลพวกเขา

กฎข้อที่ 2 อย่าซ่อนสินค้าที่มีประโยชน์จากผู้ซื้อ

ในเครือข่ายรูปแบบต่างๆ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคเบาหวานจะแตกต่างกันอย่างมากตั้งแต่ 30 ถึง 200 SKU ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีพื้นที่สูงถึง 200 ตร.ม. - ประมาณ 100–150 รายการ ในร้านค้าลดราคาและร้านค้าแบบเคาน์เตอร์ - สูงสุด 50 รายการ ในไฮเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบสินค้า 200 รายการและอีกมากมาย

แผนกผลิตภัณฑ์โรคเบาหวานมักจะตั้งอยู่ติดกับแผนกขนมและขนมปัง ซึ่งผู้ซื้ออาจสนใจอาหารเพื่อสุขภาพควบคู่กับสินค้าอุปโภคบริโภคด้วย สินค้ากลุ่มนี้พบได้น้อยใกล้แผนกขายของชำ ในขณะเดียวกัน เราก็ต้องการความช่วยเหลือ สู่ผู้บริโภคคนสุดท้ายดูผลิตภัณฑ์เบาหวาน แนะนำให้ทำป้าย “Healthy Eating” อันใหญ่อยู่ข้างๆ

กฎข้อที่ 3 แจ้งลูกค้าเกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์อาหาร

แนะนำให้พนักงานขายของคุณถ่ายทอดข้อมูลต่อไปนี้ให้กับผู้ซื้อ สินค้าบนชั้นวางอาหาร:

• ช่วยปรับปรุงสุขภาพ
• จำเป็นสำหรับผู้ซื้อที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน, ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, โรคกระเพาะ, ที่ต้องการกำจัดน้ำตาลออกจากอาหารโดยไม่ต้องละทิ้งขนมโปรดอย่างเคร่งครัด

เป็นความคิดที่ดีที่จะเตือนลูกค้าเกี่ยวกับการกลั่นกรองเป็นครั้งคราว สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตราย เช่น ฟรุกโตส ซอร์บิทอล ไซลิทอล ควรบริโภคให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น การได้รับซอร์บิทอลในปริมาณมากอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้

ร้านขายอาหารอเนกประสงค์

กำลังเป็นที่นิยมในการเปิดร้านค้ารูปแบบแคบเท่านั้น อาหารเพื่อสุขภาพ,ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ พื้นฐานของการแบ่งประเภทร้านค้าดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฉันขอแนะนำว่าอย่าแยกขนมเพื่อสุขภาพออกเพื่อเพิ่มกิจกรรมของผู้บริโภคและทำกำไรจากการซื้อแบบกระตุ้น ไม่ใช่เรื่องเป็นความลับที่ลูกค้าของเราทุกคนดื่มชาด้วยความละเอียดอ่อน

1. แน่นอนว่าพื้นฐานของการแบ่งประเภทคือกลุ่มแป้ง: "ข้าวโอ๊ต" คุกกี้คลาสสิกและขนมชนิดร่วน
2. ถัดมาเป็นกลุ่มผลไม้และเบอร์รี่และแยม: น้ำเชื่อมแยมผิวส้ม
3. และทั้งหมดนี้ประสบความสำเร็จโดยกลุ่มช็อกโกแลต: ขนมหวาน ช็อคโกแลต พาสต้า
4. ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง คุณสามารถนำเสนอวาฟเฟิลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีรสชาติและเค้กต่างๆ ให้กับลูกค้าได้ รวมถึงกลุ่มสารให้ความหวานและชิโครี

• การก่อตัวของกลุ่มผลิตภัณฑ์ของร้านค้าตั้งแต่ A ถึง Z

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

แอนนา เชปูร์โนวา

หัวหน้าฝ่ายจัดการการแบ่งประเภท Express Retail LLC กรุงมอสโก

โรคเบาหวานเป็นโรคต่อมไร้ท่อเรื้อรังที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญต่างๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรักษา - การรักษาส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นจากการป้องกัน การพัฒนาต่อไปโรคในร่างกาย แม้ว่าปัจจุบันมียาหลายชนิดที่ลดน้ำตาลในเลือด เบาหวาน และอาหารเป็นแนวคิดที่แยกกันไม่ออก และเป็นโภชนาการอาหารที่สร้างอุปสรรคที่ช่วยยับยั้งการพัฒนาของโรค

เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานห้ามรับประทานอาหาร เช่น ลูกอม ช็อกโกแลต ขนมอบ แยม น้ำผึ้ง ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ รวมทั้งอาหารที่มีไขมัน ร้อน เผ็ด รมควัน เค็ม และอื่นๆ อีกมากมาย ร้านขายของชำควรจัดหาผลิตภัณฑ์เฉพาะทางที่คัดสรรมาอย่างดี - อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและอาหารเสริมอาหาร โดยทั่วไป นี่เป็นกลุ่มที่เฉพาะเจาะจงและกว้างมาก ตำแหน่งเต็มซึ่งมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตที่มีพื้นที่เพียงพอ หรือร้านค้าเฉพาะทาง

ในเครือของเรา - "Perekrestok Express" และ "Kopeyka" ในรูปแบบ "ใกล้บ้าน" ซึ่งต้องการพื้นที่ค้าปลีกสูงถึง 300 ม. 2 - เราอนุญาตให้คุณวางผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ "จำเป็น" เท่านั้น:

• สารทดแทนน้ำตาล
• ฟรุกโตส;
• เส้นใย;
• ธัญพืชแท่งพร้อมสารให้ความหวาน
• ขนมหวานแยมผิวส้มฟรุกโตส

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่มีอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Perekrestok Express และ Kopeika chains ยังเหมาะสำหรับลูกค้าที่เป็นโรคเบาหวานอีกด้วย:

• ซีเรียล;
• ถั่ว;
• ผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนยและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• ผักและผลไม้
• เนื้อวัวและเนื้อไก่

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในร้านสะดวกซื้อที่มุ่งเป้าไปที่ผู้พักอาศัยในบ้านใกล้เคียงจำเป็นต้องประเมินความต้องการของลูกค้าในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารในหมวดนี้ เราไม่เพียงต้องนำเสนอผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น แต่ยังต้องขายให้ประสบความสำเร็จด้วย และเป็นไปไม่ได้หากปราศจากการวิเคราะห์อุปสงค์และการขาย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์เฉพาะทางที่ขยายออกไปจึงเป็นที่ต้องการเฉพาะในร้านค้าเครือข่ายบางแห่งที่ตั้งอยู่ใกล้กับคลินิกหรือโรงพยาบาลเท่านั้น และในกรณีเช่นนี้ เราจะจัดสรรพื้นที่ชั้นวางสินค้าให้มากขึ้น

ผู้ซื้อหลายรายที่โชคดีที่ไม่เป็นโรคเรื้อรัง แต่ควบคุมอาหารก็ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลต่ำเช่นกัน

ข้อมูลเกี่ยวกับบริษัท

เอ็กซ์เพรส รีเทล จำกัด ปีที่สร้าง: 2551 จำนวนร้านค้าในเครือ: มากกว่า 100 พื้นที่ร้านค้า: ตั้งแต่ 100 ถึง 400 ตร.ม. พนักงาน: 900 มูลค่าการซื้อขายและกำไร: ไม่เปิดเผย

แฟชั่นการกินเพื่อสุขภาพมีแพร่หลายในอเมริกาและยุโรปมายาวนาน ในประเทศของเรา ทิศทางนี้เพิ่งจะเริ่ม “กางปีกออก” พลเมืองของเราหลายคนรู้สึกว่าร้านค้าเกือบทั้งหมดขายเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มี "สารเคมี" และสารกันบูด

ในเรื่องนี้ช่องทางการขายที่มีประโยชน์และ อาหารสุขภาพเปิด. แล้วทำไมไม่คิดจะเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและคำนวณต้นทุนและผลกำไรของร้านดูล่ะ?

แนวคิดทางธุรกิจ

ในระยะแรกร้านค้าอาจมีการแบ่งประเภทเล็กน้อย สิ่งเดียวที่บริษัทต้องยึดถืออย่างเคร่งครัดคือการขายอาหารคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย คุณภาพของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการยืนยันโดยใบรับรองคุณภาพที่แท้จริง หลังจากวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์จะต้องกำจัดทิ้งโดยเร็วที่สุด

นอกจากนี้ยังมีแนวทางปฏิบัติในการให้ส่วนลดสำหรับสินค้าที่ใกล้จะถึงวันหมดอายุอีกด้วย แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะขายสินค้าทั้งหมดด้วยวิธีนี้ แต่บางส่วนจะยังคงขายได้ซึ่งจะช่วยลดความสูญเสียจากการกำจัดได้อย่างมาก

พิสัย จุดขายอาจประกอบด้วยสิ่งของจำนวนมากหรืออาหารเพียงประเภทเดียว เช่น อาจเป็นร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก หรือร้านขายผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ฯลฯ

จะดึงดูดผู้ซื้อได้อย่างไร?

จะดีที่สุดเมื่อลูกค้าของคุณกลายเป็น “โฆษณาแบบเดินได้” ตัวอย่างเช่น ผู้บริโภคกำลังมองหาเนื้อสัตว์สดและบังเอิญเจอร้านของคุณ ส่งผลให้เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติเนื้อหมูหรือเนื้อจากร้านของคุณแล้ว เขาจะกลับมาหาเนื้ออีกครั้งแล้วครั้งเล่า โดยนำลูกค้าใหม่ๆ ติดตัวไปด้วย

แน่นอนว่าให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าผลกำไรจะไม่ไหลเข้ากระเป๋าของคุณตั้งแต่แรก บ่อยครั้งที่การบอกต่อได้ผลดีกว่าการโฆษณาแบบมืออาชีพมาก

ก่อนที่คุณจะเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ จงเตรียมพร้อมที่จะขาดทุนเพราะคุณจะต้องกำจัดของที่เน่าเสียง่ายอยู่ตลอดเวลา

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก?

หากต้องการจัดประเภทเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

ไม่มีส่วนผสมของสีย้อม สารกันบูด สารเพิ่มความข้น รสชาติ หรือสารเพิ่มความคงตัว

ผลิตขึ้นโดยไม่ใช้เทคโนโลยีที่เป็นอันตราย (การเก็บรักษาสารเคมี การบำบัดด้วยอัลตราโซนิก การแยกตัวของอะตอม การปล่อยแก๊ส การบำบัดด้วยรังสี ฯลฯ );

แฟชั่นเพื่อความเป็นธรรมชาติ

ปัจจุบันนี้ในเมืองใหญ่หลายแห่งของรัสเซียและ CIS จุดที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรืออาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กมีเพิ่มมากขึ้น ผู้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นลูกค้าตัวทำละลายที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ แต่ไม่มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์จากยุโรป

ผู้ประกอบการร้านขายอาหารออร์แกนิกอ้างว่าคนส่วนใหญ่มักซื้อจากร้านเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่น ชีส ไข่ คอทเทจชีส และผัก ไม่ค่อยซื้อธัญพืชและธัญพืชที่จุดขายดังกล่าว

ทุนเริ่มต้นและปัญหาของสถานที่

การจะจัดตั้งธุรกิจอาหารต้องคำนึงถึงที่ตั้งของร้านก่อน รายได้ของร้านค้าอาจแตกต่างกัน 2-3 เท่า ขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งด้วยราคา พื้นที่ และประเภทที่เท่ากัน หากต้องการเปิดร้าน โดยเฉลี่ยคุณจะต้องมีเงินอย่างน้อย 15,000 ดอลลาร์

ร้านค้าปลีกซึ่งตั้งอยู่ในเขตชานเมืองในเขตที่อยู่อาศัยเก่าและห่างจากถนน ขายสินค้าโดยเฉลี่ยน้อยกว่าร้านเดิมที่ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดินและป้ายขนส่งสาธารณะถึง 3 เท่า

จุดขายที่ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยจะสร้างรายได้ประมาณ 2,000 เหรียญสหรัฐต่อวัน และร้านค้าที่ตั้งอยู่บนเส้นทางเดินใกล้ป้ายรถเมล์จะสร้างรายได้เป็นสองเท่า

ร้านค้าต้องการพื้นที่อย่างน้อย 110-130 ตร.ม. โดยควรจัดสรรพื้นที่ค้าปลีก 70-90 ตร.ม. สถานที่จะต้องมีการสื่อสารที่เหมาะสมทั้งหมด: การระบายน้ำทิ้ง เครื่องทำความร้อน ไฟฟ้า ตามการคำนวณโดยประมาณที่สุด ค่าเช่าสถานที่ ร่วมกับ ค่าสาธารณูปโภคต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 พันดอลลาร์ต่อตร.ม.

จัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มผลกำไร คุณสามารถเสนอบริการต่างๆ ให้กับผู้บริโภคได้ เช่น การจัดส่งอาหารเพื่อควบคุมอาหาร ธุรกิจประเภทนี้ยังถือว่าเป็นนวัตกรรม คุณสามารถซื้ออาหารจากหมู่บ้านแล้วส่งให้คนรวยได้โดยเสียค่าธรรมเนียม

โดยทั่วไปคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การจัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารโภชนาการเพียงอย่างเดียว มีข้อได้เปรียบที่สำคัญในเรื่องนี้ - คุณไม่จำเป็นต้องเช่าห้องขนาดใหญ่ แต่จำกัดตัวเองให้อยู่ในโกดังเพื่อเก็บอาหารระยะสั้น คุณจะต้องทำข้อตกลงการจัดหากับผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ลูกค้าสั่งซื้อสินค้าจากคุณได้ วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างร้านค้าออนไลน์ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถโฆษณาบริษัทของคุณและทำให้การสั่งอาหารเข้าถึงลูกค้าของคุณได้มากขึ้น

อุปกรณ์

ก่อนที่จะเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากสถานที่ตั้งแล้ว คุณต้องซื้ออุปกรณ์ด้วย อย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องซื้อชุดอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

ตู้แช่เย็น 2 ตู้;

ตู้แช่แข็ง (หนึ่งหรือสอง);

เคาน์เตอร์และชั้นวาง

มีดและเขียง

เพื่อประหยัดเงินเพียงเล็กน้อยก็ซื้ออุปกรณ์มือสอง โดยทั่วไปอุปกรณ์ใหม่จะมีราคา 7-8,000 ดอลลาร์และสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้แล้วคุณสามารถใช้จ่ายครึ่งหนึ่งของจำนวนนั้น - ประมาณ 4,000 ดอลลาร์

คนงาน

ถ้าเข้า. การค้าปลีกหากคุณเป็นมือใหม่ คุณควรจ้างผู้จัดการที่มีคุณสมบัติซึ่งมีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องในฐานะผู้อำนวยการ ในตอนแรก คุณสามารถจ่ายเงินเดือนให้เขาได้ในภายหลัง เมื่อร้านค้าเริ่มสร้างผลกำไรที่มั่นคง แนะนำให้เพิ่ม 2-2.5% ของรายได้ให้กับอัตราของเขา

บุคคลดังกล่าวจะต้องมีความรู้ที่ดีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สามารถเพิ่มประสิทธิภาพกิจกรรมของจุดขาย เจรจากับซัพพลายเออร์ และทราบถึงความแตกต่างอื่น ๆ ของธุรกิจดังกล่าว การค้นหาผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณกำลังคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ คุณจะต้องเลือกผู้จัดการอย่างจริงจัง ท้ายที่สุดแล้ว มักมีกรณีที่คนงานดังกล่าวปล้นนายจ้างหรือทำการฉ้อโกงต่างๆ

นอกจากผู้จัดการแล้ว เรายังต้องรับสมัครพนักงานประมาณ 7-8 คนด้วย สิ่งสำคัญคือต้องได้รับการตรวจสุขภาพและมีใบรับรองสุขภาพ พนักงานยังต้องได้รับการดูแลเป็นการส่วนตัวอย่างต่อเนื่อง หากมีคนถูกจับได้ว่าขโมยจะเป็นการดีกว่าถ้าจัดให้มีการเลิกจ้างโดยทันทีเพื่อไม่ให้ผู้อื่นถูกล่อลวงให้กระทำการที่ผิดกฎหมายดังกล่าว

ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณสามารถใช้เส้นทางอื่น - ไม่ใช่จัดระเบียบร้านค้า แต่เป็นร้านอาหารลดน้ำหนัก ทางที่ดีควรเปิดสถานประกอบการดังกล่าวในใจกลางเมือง นี่คือจุดที่คนส่วนใหญ่ชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น รับประทานอาหารหรืออดอาหาร

ขอแนะนำให้ตกแต่งภายในร้านอาหารในสไตล์นิเวศน์โดยไม่มีการจีบ พื้นที่ของสถานที่อาจจะเล็กตั้งแต่แรกแต่เมื่อเวลาผ่านไปหากธุรกิจพัฒนาก็สามารถขยายได้ (เช่น เช่าพื้นที่เพิ่มหรือขยาย)

อย่าตั้งราคาในร้านอาหารในราคาที่เอื้อมถึงได้ โดยเฉพาะหากสถานประกอบการดังกล่าวจะตั้งอยู่ เมืองเล็ก ๆ- เมนูของร้านอาหารไม่ควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารเคมีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ปรุงโดยไม่มีน้ำซุปที่เป็นอันตรายต้มนึ่งไม่มีสารกันบูด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีแคลอรีต่ำ คุณยังสามารถเตรียมเมนูสำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวและลดน้ำหนักได้อีกด้วย

ทางเลือกที่ดีก็คือให้จัดส่งอาหารจากร้านอาหารของคุณถึงบ้าน ในการทำเช่นนี้ นักการตลาดแนะนำให้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ของคุณเอง เพื่อควบคุมผลิตภัณฑ์ในทุกขั้นตอนและเพิ่มรายได้ของคุณ คุณสามารถจัดระเบียบฟาร์มย่อยของคุณเองได้ นั่นคือปลูกผักและผลไม้ออร์แกนิกในสวนของคุณ

จำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

ผู้ประกอบการที่ต้องการมีส่วนร่วมในกิจกรรมดังกล่าวต้องเข้าใจว่าเมื่อพูดถึงเรื่องของเด็กๆ นี่เป็นความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรเปิดร้านดังกล่าวใกล้โรงเรียนอนุบาลหรือสนามเด็กเล่นและในใจกลางเมือง ที่สุด สินค้ายอดนิยมพิจารณา: ซีเรียล, น้ำผลไม้และส่วนผสมสำหรับทารก, น้ำซุปข้นและอื่น ๆ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบและเลือกเฉพาะแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบทบาทของพนักงานขายคือผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 30 ปีและมีลูกด้วย เนื่องจากเธอจะสามารถให้คำแนะนำแก่คุณแม่ยังสาวในการเลือกอาหารสำหรับลูกน้อยได้ตามประสบการณ์ของเธอ

ข้อเสียทางธุรกิจ

ผู้เชี่ยวชาญมักบ่นเกี่ยวกับฤดูกาลของธุรกิจ ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มขึ้นหลายครั้งตั้งแต่เดือนกันยายน ในฤดูหนาวแยมและน้ำผลไม้เป็นที่นิยมมาก ในฤดูใบไม้ร่วง ผู้คนจำนวนมากสั่งจองแตงโม แตงโม และผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้อื่นๆ ออร์แกนิกล่วงหน้า 30-50 กิโลกรัม ในสังคมเรามีความเห็นว่าสินค้านิเวศน์มีราคาแพงมาก แต่ก็มีสินค้าที่ชนชั้นกลางหาซื้อได้ง่ายเช่นกัน

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์อาหารเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ ดังนั้นการสร้างรายได้จากสิ่งนี้จึงค่อนข้างเป็นไปได้ หากคุณตัดสินใจที่จะส่งเสริมทิศทางเช่นการขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกการลงทุนจะกลับมาอย่างรวดเร็ว ด้วยการจัดตั้งธุรกิจที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือร้านกาแฟลดน้ำหนักและค้นหาซัพพลายเออร์ที่ดี คุณสามารถหวังว่าจะทำกำไรได้ 40% ขึ้นไป

แนวคิดในการสร้างบริการจัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นได้อย่างไร? ฉันเล่นกีฬาอย่างจริงจัง (ซึ่งฉันลาออกจากมหาวิทยาลัยด้วยซ้ำ) และวันหนึ่งฉันก็รู้ว่าด้วยวิธีนี้ฉันจะไม่มีวันได้รับชีวิตอย่างที่ใฝ่ฝัน - การเดินทาง รถยนต์ราคาแพง เสื้อผ้าหรูหรา ค่อนข้างตรงกันข้าม: กีฬาเป็นงานอดิเรกที่มีราคาแพงมากซึ่งต้องใช้การลงทุนอย่างต่อเนื่องในอุปกรณ์ อาหารพิเศษ การเดินทาง และที่พักในระหว่างการแข่งขัน ตอนนั้นฉันได้รับเงินจากการฝึกอบรมรายบุคคล การให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ และทำงานเป็นผู้ฝึกสอนการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตามยังมีเงินไม่เพียงพอ จากนั้นฉันก็ตระหนักว่าวิธีเดียวที่จะเปลี่ยนแปลงสถานการณ์ได้คือการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง ฉันเริ่มพบปะกับผู้ประกอบการ เข้าร่วมการฝึกอบรมทางธุรกิจ และมองหาแนวคิดสำหรับโครงการในอนาคต

สิ่งสำคัญที่ฉันเข้าใจด้วยตัวเองตอนนั้นคือคุณควรเปิดธุรกิจไปในทิศทางที่คุณเข้าใจ ในกรณีของฉัน - ในสนามฟิตเนส จากนั้นแนวคิดในการจัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพก็เกิดขึ้นเพราะฉันต้องใช้เวลามากทุกวันในการเตรียมอาหารดังกล่าว จากนั้นจึงทำความสะอาดห้องครัว - และอื่นๆ หลายครั้งต่อวัน บริการดังกล่าวมีอยู่แล้วในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งได้รับความนิยม ถ้าฉันพลาดไป ก็มีคนที่กำลังรอบริการดังกล่าวปรากฏขึ้นเช่นกัน ฉันคิดว่า นั่นคือผมมีโอกาสพบกลุ่มเป้าหมายของตัวเอง

ฉันต้องบอกว่าเรื่องแบบนี้ไม่เคยเกิดขึ้นในชีวิตของฉันเลยแม้แต่นาทีเดียวฉันก็นึกถึงความพ่ายแพ้

เมื่อปี 2014 ฉันเริ่มเขียนบล็อก Metamorphose โดยพูดคุยเกี่ยวกับการฝึกอบรม แบ่งปันแผน ความสำเร็จ และพูดคุยเกี่ยวกับความล้มเหลว มีผู้ชมที่นั่นคาดหวังผลลัพธ์และความสำเร็จจากฉัน และฉันตัดสินใจที่จะลอง ถึงอย่างนั้น ฉันรู้ว่าทำไมฉันถึงเริ่มต้นทุกอย่าง และฉันเชื่อว่าคนๆ หนึ่งควรควบคุมชีวิตของเขา ไม่ใช่สถานการณ์ของบุคคล ดังนั้นฉันจึงวิพากษ์วิจารณ์อย่างใจเย็น ฉันสัญญากับผู้ชมกลุ่มนี้เมื่อเดือนมีนาคม 2559 ว่าภายในเดือนกันยายนฉันจะเปิดโครงการจัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพ และเพื่อตัดเส้นทางการล่าถอย (ตั้งแต่ ๒ ความพยายามที่ไม่สำเร็จฉันมีแผนจะเริ่มธุรกิจของตัวเองมาก่อนแล้ว) ฉันบันทึกวิดีโอที่ค่อนข้างเร้าใจ โดยสัญญาว่าจะแสดงหนังโป๊ถ้าฉันผิดคำพูดหรือไม่มีเวลาทำทุกอย่างก่อนกำหนดเวลาที่ฉันตั้งไว้

ธุรกิจเริ่มต้นที่ไหน?

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ฉันซื้ออุปกรณ์จากโฆษณาบน Avito ในราคา 60,000 รูเบิล จ้างพ่อครัว พัฒนาเมนู - และเริ่มส่งคำสั่งซื้อมาที่ OlimpFood ที่จัดตั้งขึ้นใหม่ แน่นอนว่าฉันบอกสมาชิกของฉันเกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดนี้แล้ว ปรากฎว่าบางคนหลงใหลในความคิดของฉันมากจนตัดสินใจเปิดบริการที่คล้ายกันในเมืองของตน ด้วยเหตุนี้ เมื่อสิ้นเดือนแรก ฉันจึงขายแฟรนไชส์ได้ 2 รายการ ฉันไม่ได้คาดหวังผลลัพธ์เช่นนี้!

ตั้งแต่นั้นมา ฉันเปิดบริการในหลายเมืองผ่านบล็อกและได้รับเงินหลายล้านรูเบิล ดังนั้นเมื่อลงทุน 60,000 รูเบิลในการเริ่มต้นในเดือนแรกฉันได้รับ 80,000 และภายในหกเดือน - หลายล้าน ตอนนี้บริษัทของฉันนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ครบครัน บริการที่หลากหลายสำหรับผู้รับแฟรนไชส์ ​​หนังสือเกี่ยวกับแบรนด์ระดับมืออาชีพ เว็บไซต์เดียว และศูนย์บริการทางโทรศัพท์ เราทำทั้งหมดนี้เอง

เวลาผ่านไปหนึ่งปีครึ่งนับตั้งแต่เริ่มโครงการ และตอนนี้บริษัทเป็นเจ้าของสาขาส่วนตัว 4 สาขา โดยบริการนี้เปิดเป็นแฟรนไชส์ใน 138 เมืองในรัสเซียและ CIS ซึ่งเป็นเครือข่ายจัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป แผนเร่งด่วนของเราคือเปิดร้านเพิ่มอีก 200 แห่ง เพราะผมเห็นว่า ผู้คนต้องการบริการที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ดังนั้นการส่งเสริมธุรกิจดังกล่าวจึงเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ

กลยุทธ์ความฝัน

ในปี 2558 ความฝันสูงสุดของฉันคือการมีรายได้ 300,000 รูเบิลต่อเดือน เดินทางไปต่างประเทศปีละสองครั้ง และรถ Audi A6 ปี 2010 ซึ่งฉันจะซื้อจากเพื่อนในราคา 600,000 รูเบิล จริงอยู่แม้จะเซ็นสัญญาสปอนเซอร์กับบริษัทแล้วก็ตาม โภชนาการการกีฬาและฝึกคนหลายคนในเวลานั้นฉันได้รับเพียง 30-40,000 รูเบิล ฉันใช้รายได้ทั้งหมดไปกับการเตรียมตัวสำหรับการแข่งขันครั้งต่อไป หลังจากเปิดธุรกิจ สถานการณ์ก็เปลี่ยนไปอย่างมาก

ตอนนี้ความฝันระดับโลกของฉันคือการสร้างศูนย์มะเร็งวิทยาที่ใหญ่ที่สุดในโลกในอนาคต ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเพียงเศษเสี้ยวของความเยาว์วัยที่ช่วยให้คุณได้รับสิ่งของทางวัตถุเพียงพอ และช่วยให้คุณมีอิสระในการคิดถึงบางสิ่งที่สำคัญและสำคัญอย่างแท้จริง

ดังนั้นแผนเร่งด่วนของฉันคือไปเที่ยวทุกประเทศในโลกภายในอายุ 25 ปี ขับรถที่แพงที่สุด สวมเสื้อผ้าที่หรูหราที่สุด สนุกให้เต็มที่ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มทุนของฉันและก้าวไปสู่เป้าหมายที่ใหญ่กว่าไปพร้อมๆ กัน

ฉันแน่ใจว่าธุรกิจของฉันมีแนวโน้มที่ดีเยี่ยม เนื่องจากบริการจัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพใช้สัดส่วนเพียงเล็กน้อยจากบริการจัดเลี้ยงทั้งหมด และกระแสนี้กำลังได้รับความนิยม ฉันจึงไม่กลัวการแข่งขัน จากการคำนวณของฉัน ศักยภาพทางการตลาดในเมืองที่มีประชากรมากถึงสี่แสนคนคือผู้มีโอกาสเป็นลูกค้ามากกว่าหมื่นคน และมีเมืองดังกล่าวมากมาย

• อย่าลืมว่าองค์ประกอบสำคัญของความสำเร็จคือทัศนคติที่ถูกต้องและมั่นใจว่าจะบรรลุผลตามที่ต้องการอย่างแน่นอน
• อย่ายอมแพ้ก่อนที่จะล้มเหลว ปล่อยให้มันกลายเป็นเวทีสำหรับการเริ่มต้นใหม่ รวบรวมความคับข้องใจ ความโกรธ ความหดหู่ มาเป็นกำหมัด แล้วแปลงมันให้เป็นพลังสำหรับความก้าวหน้าครั้งต่อไป
• รู้: การวิพากษ์วิจารณ์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ สิ่งสำคัญคือการตอบโต้อย่างเพียงพอ โดยไม่ยอมแพ้ต่อ "การยั่วยุ"
• สร้างผลิตภัณฑ์หรือบริการที่คุณต้องการรับ จากนั้นคุณยินดีที่จะโปรโมตผลิตภัณฑ์หรือบริการนั้น

เงินลงทุนในธุรกิจ:จาก 1,530,000 รูเบิล
การคืนทุนของคาเฟ่: 1.5-2 ปี

วิธีการเปิดร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพมักจะคิดโดยคนเหล่านั้นที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับหัวข้อนี้

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติ นักชิมอาหารดิบ หรือผู้ที่ชื่นชอบอาหารเชิงนิเวศน์เข้าใจดีว่าการหาร้านอาหารที่มีเมนูที่เหมาะสมนั้นค่อนข้างยาก

แต่ความปรารถนาเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะบรรลุแนวคิดได้

ผู้ประกอบการจะต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างขององค์กร

เราได้รวบรวมข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดในบทความนี้แล้ว

ข้อดีและข้อเสียของแนวคิดการเปิดร้านกาแฟ

หากคุณเข้าถึงแนวคิดที่ไม่ใช่แค่เป็นวิธีในการตระหนักรู้ในตนเอง แต่ในฐานะที่เป็นความพยายามของผู้ประกอบการ คุณจะต้องประเมินข้อดีข้อเสียของแนวคิดนี้อย่างสมเหตุสมผล

ข้อดี	ข้อบกพร่อง
ความสามารถในการทำกำไรสูง	ช่องแคบ - อาจส่งผลต่อระดับความต้องการ
ด้วยแนวทางที่มีความสามารถ ธุรกิจจึงให้ผลตอบแทนค่อนข้างรวดเร็ว	การแข่งขันสูงกับสถานประกอบการอื่น การจัดเลี้ยง.
มี USP - เมนูพิเศษเสนอให้กับลูกค้า	เป็นการยากที่จะหาสถานที่ที่เหมาะสม
แนวคิดของการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดีคือ "กระแส"	ลูกค้าต้องการคุณภาพอาหารสูง
ความต้องการของประชากรมีการเติบโต	เงินลงทุนจำนวนมากในการเริ่มต้นธุรกิจ

แผนธุรกิจร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ: การวางแผน

ธุรกิจเริ่มต้นด้วยการวางแผน

หากไม่มีการวางแผนธุรกิจ การเปิดสถานประกอบการก็เป็นไปได้อย่างแน่นอน

แต่ประสบการณ์ที่น่าเศร้าของบางคนแสดงให้เห็นว่ามากกว่า 70% ของบริษัทใหม่ปิดตัวลงหลังจาก 6-12 เดือนอย่างแม่นยำเนื่องจากขาดแผนพัฒนาธุรกิจ

หากคุณคิดว่าการเขียนแผนธุรกิจเป็นเรื่องยาก คุณสามารถมอบหมายงานให้กับมืออาชีพได้

สรุปโครงการคาเฟ่อาหารเพื่อสุขภาพ

โดยสรุปโครงการผู้ประกอบการต้องให้ข้อมูลสถานประกอบการ

จุดสำคัญประการหนึ่งคือชื่อ

ควรดึงดูดความสนใจ น่าจดจำ แต่กว้างขวาง

วัตถุประสงค์และเป้าหมายของโครงการ

เป้าหมายหลักของโครงการจะขึ้นอยู่กับแนวคิด

นั่นคือการนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยแก่ผู้มาเยี่ยมชม

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จึงมีการกำหนดเมนูที่สมดุล นักโภชนาการได้รับเชิญให้เข้าร่วมทีม และค้นหาซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

วัตถุประสงค์เพิ่มเติมของโครงการซึ่งจะช่วยให้ได้รับเงินทุนคือการสร้างงานเพิ่มเติม

แน่นอนว่าวิธีนี้ใช้ได้กับสถานประกอบการขนาดใหญ่ที่มีพนักงานจำนวนมากเท่านั้น

การวิเคราะห์การตลาดสำหรับร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

กลยุทธ์การตลาดจะต้องรวมอยู่ใน แผนธุรกิจร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ.

ตามกฎแล้วพื้นที่ของการวิเคราะห์และวิธีการโฆษณาที่ใช้จะไม่แตกต่างจากมาตรฐานมากนัก

อย่างไรก็ตาม มี USP (unique ข้อเสนอทางการค้า) ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการประดิษฐ์ขึ้น

ประกอบด้วยการเตรียมอาหารเชิงนิเวศที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

คุณต้องพึ่งพาสิ่งนี้เมื่อพัฒนาแผนส่งเสริมการตลาด

กลุ่มเป้าหมายของร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

แนวคิดนี้ดึงดูดผู้ชมจำนวนมากแต่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง

บรรยากาศของสถานประกอบการจะขึ้นอยู่กับความสะดวกสบาย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และความสะดวกสบาย

ผู้เข้าชมหลักคือคนหนุ่มสาวที่มีค่าเฉลี่ยและ ระดับสูงความเจริญรุ่งเรือง.

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตคือเทรนด์แฟชั่น

แต่มันไม่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุด

ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่เหมาะสมไม่สามารถราคาถูกได้ ไม่เหมือนตัวแทนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ผู้ปกครองอยากเห็นลูกมีสุขภาพแข็งแรง ดังนั้นการเดินป่าจึงไม่ใช่กิจกรรมยามว่างยอดนิยมอีกต่อไป

คาเฟ่แห่งนี้สามารถใช้สำหรับการประชุมทางธุรกิจและพักรับประทานอาหารกลางวัน

ดังนั้นการวางสถานประกอบการไว้ใกล้ศูนย์กลางธุรกิจจะทำให้จำนวนผู้มาเยี่ยมชมเพิ่มขึ้น

กลุ่มเป้าหมายสามารถแสดงแผนผังได้ดังนี้:

โฆษณาในแผนธุรกิจร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

แหล่งโฆษณาที่มีแนวโน้มมากที่สุดแห่งหนึ่งคืออินเทอร์เน็ต

ใช้วิธีการส่งเสริมการขายดังต่อไปนี้:

• การสร้างเว็บไซต์
• การวางป้ายโฆษณาบนแหล่งข้อมูลเฉพาะเรื่อง
• โฆษณาใน ในเครือข่ายโซเชียล(การสร้างและโปรโมตเพจ)

แต่วิธีการมาตรฐานก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน:

• การแจกใบปลิวโฆษณาในสถานที่แออัดใกล้สถานประกอบการ
• ลงโฆษณาในหนังสือพิมพ์ภูมิภาคหรือทางโทรทัศน์
• ก่อนเปิดคุณสามารถแจกจ่ายหนังสือเล่มเล็กพร้อมข้อมูลในสถานที่ที่มีศักยภาพในการเก็บรวบรวม กลุ่มเป้าหมาย(ร้านขายอาหารมังสวิรัติ ฟิตเนส บริษัทที่นำเสนอเครื่องสำอางที่มีจริยธรรมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม)

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากวิธีการที่ใช้ แคมเปญจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและอัปเดตเป็นประจำ

จะเปิดร้านกาแฟในสถานที่ใดและที่ไหน?

การวางร้านกาแฟในใจกลางเมืองถือเป็นเกียรติและดึงดูดผู้ชมที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามความเฉพาะเจาะจงของร้านกาแฟที่ให้บริการอาหารเพื่อสุขภาพช่วยให้คุณไม่ต้องพยายามให้มีการจราจรหนาแน่น

กลุ่มเป้าหมายของสถาบันดังกล่าวมีคำขอเฉพาะ

และพวกเขาจะไปอย่างตั้งใจเพื่อความพึงพอใจของเขา

ลูกค้าที่สนใจอาหารเพื่อสุขภาพจะไม่ไปคาเฟ่แห่งแรกที่ตามมา

ข้อกำหนดสำหรับร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

ร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพอยู่ภายใต้ข้อกำหนดเดียวกันกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ

โดยจะต้องคำนึงถึงในขั้นตอนการค้นหาสถานที่โดยเลือกอาคารให้เช่าให้ตรงตามเงื่อนไข

มิฉะนั้นคุณจะต้องทำงานเตรียมการด้วยตัวเอง

และสิ่งนี้ต้องเสียเงินและเวลา

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับร้านกาแฟ:

• หากสถานประกอบการตั้งอยู่ในอาคารที่พักอาศัยจำเป็นต้องรับประกันฉนวนกันเสียงคุณภาพสูง
• ต้องติดตั้งน้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง และเครือข่ายไฟฟ้าต้องทำงานอย่างถูกต้อง
• นอกจากพื้นที่ลูกค้าและห้องครัวแล้ว ยังจำเป็นต้องจัดให้มีสถานที่ทางเทคนิคสำหรับพนักงาน (ห้องน้ำบริการ โกดัง ฯลฯ)
• ข้อดีอย่างมากคือมีที่จอดรถ การเช็คอินที่สะดวก และอยู่ใกล้กับป้ายหยุดรถสาธารณะ

อุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

หากต้องการเปิดร้านกาแฟที่มีพื้นที่ 50 ตร.ม. คุณจะต้องซื้อชุดอุปกรณ์ที่กว้างขวางน้อยกว่า

ตามกฎแล้วราคานี้ประมาณ 250-300,000 รูเบิล

แผนธุรกิจระบุรายการอุปกรณ์ที่จะจัดหาอุปกรณ์และดูแลการติดตั้ง

จะหาซัพพลายเออร์เพื่อเปิดร้านกาแฟได้อย่างไร?

การค้นหาซัพพลายเออร์ที่มีคุณภาพเป็นหนึ่งใน “เสาหลัก” ที่เป็นรากฐานของร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จ

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสถานประกอบการที่ให้บริการอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแก่ลูกค้า

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์ ให้ใช้เกณฑ์ต่อไปนี้:

• ทางเลือกที่ดีคือฟาร์มแบบครอบครัวหรือฟาร์มเชิงนิเวศซึ่งหาได้ง่ายโดยใช้อินเทอร์เน็ต
• ร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอได้
• สิ่งสำคัญคือต้องปลูกผลิตภัณฑ์โดยไม่มีสารเคมีเจือปน สารกระตุ้นการเจริญเติบโต และไม่ใช้ยาควบคุมสัตว์รบกวนที่เป็นอันตราย
• ที่ตั้งของฟาร์มหรือฟาร์มมีความสำคัญ - ไม่ควรมีศูนย์อุตสาหกรรมในบริเวณใกล้เคียง
• สารคงตัว สารปรุงแต่งรส และสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่มีแหล่งกำเนิดทางเคมีไม่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้

พนักงานในแผนธุรกิจร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

รายชื่อพนักงานของร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพจะไม่แตกต่างจากร้านอาหารอื่นๆ มากนัก

ซึ่งจะช่วยให้คุณจัดรูปแบบและปฏิบัติตามเมนูที่ถูกต้องได้

ท้ายที่สุดแล้วสำหรับสถานที่ดังกล่าวสิ่งสำคัญคืออาหารไม่เพียงแต่สดและสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หากผู้ประกอบการเปิด LLC เขาจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีนักบัญชี

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถมอบหมายสิ่งนี้ให้กับ

การทำความสะอาดสถานที่จะโอนไปยังพนักงานที่ได้รับการว่าจ้างตามเงื่อนไข จ่ายรายชั่วโมงแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับขนาดของสถานประกอบการก็ตาม

ปฏิทินแผนเปิดร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

เหตุการณ์	1 เดือน	2 เดือน	3 เดือน
การลงทะเบียนและการจดทะเบียนใบอนุญาต
สรุปสัญญาเช่า
งานซ่อมแซมและออกแบบ
ค้นหาซัพพลายเออร์
การจัดซื้อและติดตั้งอุปกรณ์
การค้นหาบุคลากร
เปิดตัวแคมเปญโฆษณา
เริ่มงานร้านกาแฟ

ส่วนการเงินของแผนธุรกิจร้านกาแฟ

ส่วนการเงินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อแผนธุรกิจ ในนั้นผู้ประกอบการจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับต้นทุนและการคืนทุน

เปิดร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพต้องใช้งบเท่าไหร่?

การลงทุนในการตัดสินใจเปิดร้านกาแฟจะขึ้นอยู่กับขนาดธุรกิจที่คาดหวัง

ต้นทุนสามารถแสดงได้ดังนี้:

ค่าใช้จ่ายปกติสำหรับร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

ผู้ประกอบการจะต้องมีการเงินไม่เพียงแต่จะเปิดร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น

นอกจากนี้ก่อนที่จะถึงจุดคุ้มทุนจำเป็นต้องใช้เงินเพื่อรักษาการดำเนินงานของร้านกาแฟและการพัฒนา

ตัวอย่างของการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จของร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพมีการนำเสนอในวิดีโอ:

ระยะเวลาคืนทุนสำหรับร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ

การทำกำไรของร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพคือ 40%

ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าวและจำนวนเงินลงทุน สถานประกอบการจะจ่ายเงินเองภายในหนึ่งปีครึ่ง

อย่างไรก็ตามยังขึ้นอยู่กับอีกมาก วิธีการเปิดร้านกาแฟอาหารเพื่อสุขภาพ.

ผลกำไรอาจได้รับผลกระทบจาก: การจราจร พื้นที่ห้องโถง การแบ่งประเภท วิธีการทางการตลาด

แม้ว่าธุรกิจจะถือว่ามีแนวโน้มดี แต่ผู้เริ่มต้นก็ควรระมัดระวังในการนำไปใช้ด้วยตนเอง

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับนักธุรกิจที่ไม่มีประสบการณ์คือการเปิดธุรกิจแฟรนไชส์

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล