Επιχειρήσεις τροφίμων τι πρέπει να γνωρίζει ένας επιχειρηματίας. Πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο - εξοικειωθείτε με τις αποχρώσεις. Δημιουργία και καθιέρωση παραγωγικών διαδικασιών

Πώς να ανοίξετε μανάβικο: κερδοφορία επιχείρησης + οδηγίες ανοίγματος + επιλογές για τοποθέτηση εξοπλισμού πάτωμα συναλλαγών + οικονομικό σχέδιο+ 5 συμβουλές.

Επενδύσεις κεφαλαίου: από 890.000 ρούβλια
Περίοδος αποπληρωμής: έως 6 μήνες

Το εμπόριο τροφίμων είναι σχετικό ανά πάσα στιγμή, επειδή τα τρόφιμα είναι η πιο απαιτητική και καταναλωμένη κατηγορία αγαθών.

Σε οποιαδήποτε τοποθεσία, είτε πρόκειται για μητρόπολη είτε για μικρή πόλη, ο αριθμός αυτών που σκέφτονται πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο.

Ταυτόχρονα, οι περισσότεροι από αυτούς βασίζονται στο γεγονός ότι ολόκληρος ο πληθυσμός του πλανήτη τρώει και αφού ξεκινήσουν μια επιχείρηση, δεν καταλαβαίνουν γιατί όλα δεν πήγαν όπως είχαν προγραμματιστεί.

Όμως, ένα παντοπωλείο είναι μια επιχείρηση που απαιτεί όχι μόνο υλικές επενδύσεις, αλλά και πολλή δουλειά, από την επιλογή των σωστών χώρων έως τη διαφήμιση υψηλής ποιότητας.

Εάν ενδιαφέρεστε να εφαρμόσετε μια τέτοια ιδέα, συνεχίστε να διαβάζετε το άρθρο μας, όπου θα σας παρουσιάσουμε τις κύριες αποχρώσεις της υπόθεσης.

Είναι κερδοφόρο να ανοίγεις παντοπωλεία;

Το να ανοίξετε το δικό σας παντοπωλείο είναι μια αρκετά κερδοφόρα και περιζήτητη επιχείρηση.

Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φαγητό είναι μια φυσική ανθρώπινη ανάγκη, επομένως οι άνθρωποι θα αγοράζουν πάντα προϊόντα διατροφής.

Το άνοιγμα ενός παντοπωλείου, όπως κάθε άλλη επιχείρηση, έχει τα θετικά και τα αρνητικά του.

Ας ξεκινήσουμε με τα θετικά:

υψηλή ζήτηση για προϊόντα

Ακόμη και σε μια κρίση, οι άνθρωποι αγοράζουν απαραίτητα τρόφιμα: ψωμί, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, λαχανικά.

Και ήδη με την εφαρμογή τους, μπορείτε να έχετε ένα καλό εισόδημα.

επιλογή οποιουδήποτε χώρου για τοποθέτηση κάτω από ένα παντοπωλείο

Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ανοίξετε ένα παντοπωλείο τόσο στο κέντρο της πόλης όσο και σε μια απομακρυσμένη περιοχή.

Αλλά πώς να επιλέξετε ένα μέρος, θα μιλήσουμε αργότερα.

ευκολία επιλογής προσωπικού

Για να εργαστείτε σε ένα παντοπωλείο, δεν χρειάζεστε ειδική εκπαίδευση ή προσόντα, αυτό σας επιτρέπει να βρείτε γρήγορα τους κατάλληλους εργαζόμενους.

Τώρα ας προχωρήσουμε στα μειονεκτήματα:

μεγάλο όγκο εργασίας

Ακόμα και να ανοίξετε ένα μικρό παντοπωλείο, πρέπει να καταλάβετε ότι θα υπάρχει πολλή δουλειά.

Αυτό δεν είναι μόνο η αγοραπωλησία αγαθών, αλλά και η σωστή τοποθέτηση, λογιστική, έλεγχος των ημερομηνιών λήξης και αποθήκευση.

προβλήματα έλλειψης προϊόντων

Αυτό είναι το νούμερο ένα πρόβλημα σε αυτήν την επιχείρηση.

Μπορεί να σχετίζεται με κλοπή, απροσεξία του προσωπικού και απώλεια βάρους ορισμένων τροφίμων.

Όσον αφορά την κλοπή, ακόμη και με την εγκατάσταση βιντεοεπιτήρησης και αντικλεπτικού συστήματος ραδιοσυχνοτήτων, αυτό δυστυχώς δεν μπορεί να αποφευχθεί.

την πολυπλοκότητα της εγγραφής επιχειρήσεων και της επαλήθευσης των ρυθμιστικών υπηρεσιών

Για να ανοίξετε ένα παντοπωλείο, πρέπει να πάρετε πολλές άδειες.

Στη συνέχεια, στην πορεία των εργασιών, εκπρόσωποι εξουσιοδοτημένους φορείςθα πραγματοποιήσει επισκέψεις για να ελέγξει τη συμμόρφωση με τις νομικές απαιτήσεις.

Επιλέγοντας μια άποψη για το παντοπωλείο σας

Πριν προχωρήσουμε στην ανάλυση του ερωτήματος για το πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο, θα πρέπει να μιλήσουμε για τους τύπους του.

Το κόστος έναρξης μιας επιχείρησης, καθώς και η στρατηγική διαχείρισης, εξαρτάται από την επιλογή που θα επιλεγεί.

Μορφή καταστήματος "κοντά στο σπίτι".

• Κατά κανόνα, τοποθετούνται σε μικρά δωμάτια με συνολική επιφάνεια έως 25 m². Η ιδιαιτερότητα της θέσης τους είναι ότι βρίσκονται σε κατοικημένες περιοχές όπου ο κόσμος μπορεί να κοιτάξει ανά πάσα στιγμή.
• Η κύρια εξειδίκευση αυτής της μορφής είναι η πώληση βασικών τροφίμων, επομένως η ποικιλία θα είναι μικρή, αλλά αρκετά επαρκής.
• Το εμπόριο πραγματοποιείται πίσω από τον πάγκο, επομένως οι αγοραστές θα πρέπει να επικοινωνήσουν με τον πωλητή.

1. Μικρή αγορά.

   • Σε αντίθεση με τον πρώτο τύπο, τα αγαθά βρίσκονται σε ράφια και σε ψυγεία, στα οποία έχουν πρόσβαση οι ίδιοι οι αγοραστές.
   • Η αρχή της αυτοεξυπηρέτησης επιτρέπει στους πωλητές να αφαιρούν την υποχρέωση να πωλούν προϊόντα, αλλά να εξυπηρετούν τους πελάτες μόνο στο ταμείο.
   • Η γκάμα των προϊόντων είναι αρκετά μεγάλη: προϊόντα αρτοποιίας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζαχαροπλαστική, δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, αλκοολούχα και προϊόντα καπνού.

2. Παντοπωλείο.

   • Το χαρακτηριστικό του είναι να εργάζεται στην ώρα του 24/7.
   • Η περιοχή και η εμβέλεια είναι συνήθως μικρή. Αλλά όλα όσα χρειάζεστε είναι εδώ.
   • Βρίσκονται κοντά σε οδόστρωμα, κατοικημένες περιοχές, καθώς και σε πολυσύχναστα μέρη.

Πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο: διαδικασία βήμα προς βήμα

Για να ανοίξετε το παντοπωλείο σας, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για εργασία σε πολλά στάδια.

Αυτό περιλαμβάνει:

• επιλογή της μορφής του ανοιχτού καταστήματος.
• βρίσκοντας ένα κατάλληλο μέρος?
• διαδικασία εγγραφής·
• λήψη αδειών·
• αγορά και σωστή τοποθέτηση εμπορικού εξοπλισμού στο κατάστημα σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο.
• επιλογή της κατηγορίας-στόχου των αγαθών·
• αναζήτηση αξιόπιστων προμηθευτών.
• ΠΡΟΣΛΗΨΗ;
• διεξαγωγή διαφημιστικής καμπάνιας και άνοιγμα καταστήματος.

Ας αναλύσουμε κάθε στάδιο με περισσότερες λεπτομέρειες.

1. Εύρεση μιας κερδοφόρας τοποθεσίας για να ανοίξετε ένα παντοπωλείο

Αφού επιλεγεί η μορφή του μελλοντικού παντοπωλείου, είναι απαραίτητο να νοικιάσετε ή να αγοράσετε χώρους.

Αλλά για αυτό πρέπει να φροντίσετε να επιλέξετε ένα καλό μέρος.

Για να το κάνετε αυτό, κάντε τα εξής:

1. Πάρτε έναν χάρτη της πόλης και σημειώστε ενδιαφέρουσες περιοχές για τον εαυτό σας - κεντρικό ή υπνοδωμάτιο.

2. Σε επιλεγμένες περιοχές, μελετήστε τη διαθεσιμότητα και τον αριθμό τέτοιων σημείων πώλησης, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων σούπερ μάρκετ.

   Αυτό είναι απαραίτητο για την ανάλυση του ανταγωνισμού.

   Μελετήστε το σώμα των περιφερειών.

   Αυτό σημαίνει ότι στα νέα κτίρια ζουν πιο συχνά νέοι με μέσο όρο και υψηλό επίπεδοεισοδήματος, ο πληθυσμός ζει σε παλαιότερες περιοχές διαφορετικές ηλικίεςκαι τον πλούτο, και στον ιδιωτικό τομέα, που χτίστηκε στη σοβιετική εποχή - πιο συχνά συνταξιούχοι.

Σημείωση αριθμός 1: όταν επιλέγετε ένα μέρος, να καθοδηγηθείτε από το γεγονός ότι το κατάστημα βρίσκεται μακριά από σούπερ μάρκετ τουλάχιστον σε απόσταση 500 μέτρων. Διαφορετικά, οι αγοραστές θα προτιμήσουν να πάνε εκεί και όχι σε εσάς.

Σημείωση αριθμός 2: το κατάστημα πρέπει να βρίσκεται με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι βολικό να πλησιάζετε και να οδηγείτε προς αυτό, και πρέπει επίσης να είναι καθαρά ορατό από το οδόστρωμα.

Σημείωση #3: Όταν ανοίγετε ένα παντοπωλείο σε ένα χωριό ή μια μικρή πόλη, είναι σημαντικό να διασφαλίζετε ότι οι κάτοικοι μπορούν να φτάσουν σε αυτό χωρίς εμπόδια. Είναι καλύτερο να επιλέξετε το κέντρο του οικισμού ή την έξοδο από αυτό.

2. Εγγραφή και εγγραφή του καταστήματος

Ας ξεκινήσουμε με το πρότυπο: ή OOO.

Αυτές είναι οι δύο πιο κοινές μορφές στις οποίες προτιμούν να εργάζονται πολλοί επιχειρηματίες.

Για να ανοίξετε ένα μικρό κατάστημα όπου θα πωλούνται ελάχιστα προϊόντα, το άνοιγμα ενός μεμονωμένου επιχειρηματία είναι κατάλληλο, για μεγαλύτερη κλίμακα και, εάν θέλετε, η πώληση αλκοόλ - μόνο μια LLC.

Οι ερωτήσεις εγγραφής είναι το απλούστερο βήμα για την εγγραφή μιας επιχείρησης, μετά από το οποίο πρέπει να αρχίσετε να συλλέγετε μια αρκετά μεγάλη λίστα εγγράφων για να αποκτήσετε πολλές άδειες.

Όταν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα παντοπωλείο, θα χρειαστείτε:

• έγγραφο που επιβεβαιώνει τη μίσθωση ή την ιδιοκτησία των χώρων·
• δικαιολογητικά εγγραφής;
• Εγγραφή του καταστήματος στο εμπορικό μητρώο (πιστοποιητικό που εκδίδεται από τοπικές αρχές).
• άδεια από την SES.
• πιστοποιητικά και άδειες για την πώληση ορισμένων κατηγοριών αγαθών (για παράδειγμα, αλκοόλ).
• πόρισμα του Υπουργείου Εκτάκτων Καταστάσεων ότι οι χώροι του καταστήματος συμμορφώνονται με τα πρότυπα πυρασφάλειας·
• το συμπέρασμα της Rospotrebnadzor·
• κάρτα εγγραφής ταμειακών μηχανών·
• πιστοποιητικό επαλήθευσης των βαρών ελέγχου και του εξοπλισμού μέτρησης του παντοπωλείου·
• αρχεία υγείας των εργαζομένων.

3. Απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις

Στην ερώτηση: " Πώς να ανοίξετε το παντοπωλείο σας?» σημαντικό μέροςκαταλαμβάνει τον χώρο και τον εξοπλισμό του.

Η περιοχή και ο σχεδιασμός θα εξαρτηθούν από την επιλεγμένη μορφή.

Αλλά Γενικές Προϋποθέσειςείναι:

• κατά την τοποθέτηση καταστήματος σε κτίριο κατοικιών, απαιτείται ξεχωριστή είσοδος. δεν επιτρέπεται η αποδοχή και η αποστολή εμπορευμάτων από την πλευρά του κτιρίου όπου πηγαίνουν τα παράθυρα και οι πόρτες.
• υποχρεωτική διαθεσιμότητα συστημάτων ύδρευσης και αποχέτευσης ·
• μηχανικός αερισμός τροφοδοσίας και εξαγωγής.
• διαθεσιμότητα αποθηκευτικών και βοηθητικών χώρων, καθώς και δωματίων και λουτρών για τους εργαζόμενους.

Λεπτομερέστερες απαιτήσεις μπορείτε να βρείτε στο Διάταγμα του Αρχηγού Κράτους υγειονομικός γιατρόςΡωσική Ομοσπονδία της 8ης Νοεμβρίου 2001 N 31 «Σχετικά με την έναρξη ισχύος υγειονομικούς κανονισμούς» (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/).

4. Εξοπλισμός παντοπωλείου και σωστή τοποθέτησή του

Η επένδυση στην αγορά εξοπλισμού προκειμένου να ανοίξει ένα παντοπωλείο θα είναι το μεγαλύτερο στοιχείο εξόδων.

Αλλά σας προτείνουμε επίσης να εξοικειωθείτε με τον τρόπο τοποθέτησης του.

Εξετάστε το παράδειγμα δύο συστημάτων: μετρητή και αυτοεξυπηρέτησης.

α) Σύστημα μετρητών

Αυτό το σύστημα περιλαμβάνει την τοποθέτηση εξοπλισμού περιμετρικά του καταστήματος σε δύο επίπεδα: τοίχο και πάγκο.

Έτσι, ο πωλητής-ταμίας θα έχει μια πλήρη επισκόπηση του χώρου συναλλαγών.

Από τον εξοπλισμό θα χρειαστεί να αγοράσετε τα εξής:

αναγνώριση εξοπλισμού	Αριθμός μονάδων		Συνολικό κόστος, τρίψτε.
Σύνολο:			596.000 RUB
βαθμίδα τοίχου
Ράφια μονής όψης	3	5 000	15 000
Γωνιακή σχάρα	1	4 000	4 000
Βιτρίνα ψωμιού	1	12 000	12 000
Ψυγμένη τσουλήθρα	1	120 000	120 000
Ψυγείο	2	100 000	200 000
Επίπεδο μετρητή
μετρητής	2	16 000	32 000
Μετρητής διαδηλώσεων	2	6 000	12 000
Θήκη κατάψυξης	2	30 000	60 000
Βιτρίνα ψύξης	2	60 000	120 000
ταμειακή μηχανή	2	10 000	20 000
Ζυγός	2	6 500	13 000

Κατά την επιλογή αυτής της μορφής καταστήματος, ο εξοπλισμός θα σχηματίσει έναν φαύλο κύκλο, ο οποίος μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Η τοποθέτηση εξοπλισμού σε ένα τέτοιο σύστημα είναι πολύ πιο περίπλοκη και ακριβή από ό,τι στην πρώτη περίπτωση. β) Σύστημα αυτοεξυπηρέτησης

Εδώ θα χρειαστεί να γνωρίζετε τις αρχές του merchandising, δηλαδή την έννοια του «χρυσού τριγώνου».

Η ουσία του είναι να τοποθετήσει τον εξοπλισμό με τέτοιο τρόπο ώστε οι επισκέπτες να επισκέπτονται τρία σημεία:

• εισαγωγή;
• βιτρίνα με τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις.
• ταμειακή μηχανή.

Έτσι, ο αγοραστής, για να φτάσει στο ταμείο, μετακινείται στον χώρο συναλλαγών και πραγματοποιεί αγορές.

Το σχήμα μοιάζει με αυτό:

Για να εξοπλίσετε ένα μίνι μάρκετ παντοπωλείου θα χρειαστείτε:

αναγνώριση εξοπλισμού	Αριθμός μονάδων	Το κόστος μιας μονάδας, τρίψτε.	Συνολικό κόστος, τρίψτε.
Σύνολο:			1.005.000 RUB
κουτί μετρητών	2	30 000	60 000
Βιτρίνα ψωμιού	1	12 000	12 000
ράφι τοίχου	4	5 000	20 000
Γωνιακή σχάρα	2	3 000	6 000
Ράφι διπλής όψης (νησί)	2	6 000	12 000
ράφι λαχανικών	1	14 000	14 000
Ψυγμένη τσουλήθρα	3	120 000	360 000
Ψυγείο	2	100 000	200 000
Θήκη κατάψυξης	2	30 000	60 000
Βιτρίνα ψύξης	3	60 000	180 000
καροτσάκια αγορών	20	500	10 000
Βάση καλαθιού	2	2 000	4 000
Συστήματα διέλευσης (περιστρεφόμενα πλαίσια)	2	10 000	20 000
Αποθήκευση αποσκευών	1	14 000	14 000
ταμειακή μηχανή	2	10 000	20 000
Ζυγός	2	6 500	13 000

Ακολουθώντας την αρχή του «χρυσού τριγώνου», ο εξοπλισμός στο μίνι μάρκετ μπορεί να τοποθετηθεί με αυτόν τον τρόπο:

5. Ορισμός ποικιλίας και αναζήτηση προμηθευτών

Στην ερώτηση: "Πώς να ανοίξω ένα παντοπωλείο;" σημαντική θέση κατέχει ο ορισμός της γκάμας των προϊόντων.

Είναι σημαντικό οι πελάτες να μπορούν να αξιοποιήσουν στο έπακρο τις αγορές τους σε ένα μέρος.

Επομένως, ακόμη και η μικρότερη ποικιλία θα πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα είδη:

• Προϊόντα αρτοποιίας;
• Προιοντα γαλακτος;
• ποτά (σόδα, χυμοί)?
• σιτηρά;
• ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι.

Μια τέτοια προσφορά αγαθών θα ταιριάζει μόνο σε ένα μικρό κατάστημα που λειτουργεί σε μορφή "γειτονιάς".

Και αν είναι δυνατό να ανοίξετε ένα παντοπωλείο με σύστημα αυτοεξυπηρέτησης, τότε η ποικιλία θα πρέπει να είναι ευρύτερη:

• κρέας και ψάρι;
• ζαχαροπλαστική;
• γλυκά, μπισκότα?
• τυριά, λουκάνικα?
• Τσάι καφέ.

Πώς να αναζητήσετε προμηθευτές για να ανοίξετε ένα παντοπωλείο;

Είναι πραγματικά εύκολο.

Διαφημίσεις, Διαδίκτυο - αυτές είναι οι δύο κύριες πηγές.

Επίσης, οι ίδιοι οι προμηθευτές μπορούν να πάνε στο κατάστημα που άνοιξε πρόσφατα.

Πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα υπάρχουν πολλοί προμηθευτές, καθώς πολλές βάσεις χονδρικής ειδικεύονται σε μία μόνο κατεύθυνση προϊόντων.

Κατά τη σύναψη των συμβάσεων, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• τιμή αγοράς;
• όροι πληρωμής - προπληρωμή ή μεταπληρωμή.
• τη δυνατότητα αναβολής πληρωμής ·
• η παρουσία δόσεων ·
• όρους και προϋποθέσεις παράδοσης.

Αρχικά, θα πρέπει να εργαστείτε σε προπληρωμένη βάση, καθώς οι προμηθευτές δεν προτιμούν πραγματικά να συνεργάζονται με "νεοεισερχόμενους" κατά την αποστολή των εμπορευμάτων.

6. Προσλήψεις

«Ο δρόμος που οδηγεί στην επιτυχία ανανεώνεται για πάντα. Η επιτυχία είναι ένα προοδευτικό κίνημα, όχι ένα σημείο που μπορεί να φτάσει».
Άντονι Ρόμπινς

Ένα άλλο στοιχείο δαπάνης για να ανοίξει ένα παντοπωλείο είναι η αναζήτηση προσωπικού και η αμοιβή για την εργασία τους.

Πρώτα απ 'όλα, αυτός που πρέπει να προσληφθεί είναι διευθυντής.

Τα καθήκοντά του θα περιλαμβάνουν την αγορά και τη λογιστική των εμπορευμάτων, τη σύναψη συμβάσεων με προμηθευτές.

Αλλά η παρουσία μιας τέτοιας θέσης είναι κατάλληλη μόνο για το άνοιγμα ενός μίνι μάρκετ.

Για να ανοίξετε ένα παντοπωλείο, είναι καλύτερο να προσλάβετε εργαζομένους με εργασιακή εμπειρία και στην επόμενη εργασία, μπορείτε να κάνετε εκπαίδευση και πρακτική άσκηση για όσους δεν το έχουν.

Σημείωση: κάθε εργαζόμενος πρέπει να έχει βιβλιάριο υγιεινής.

Κατά κανόνα, οι πωλητές εργάζονται με βάρδιες, αφού το πρόγραμμα εργασίας του παντοπωλείου φτάνει τις περισσότερες φορές το 12ωρο.

Επίσης είναι υποχρεωτική η ύπαρξη θέσης λογιστή που θα ασχολείται με τη λογιστική εσόδων και εξόδων, τη σύνταξη και την υποβολή εκθέσεων.

Τίτλος εργασίας	Ποσ	Μισθός, τρίψιμο.	FOT, τρίψτε.
Συνηθισμένο παντοπωλείο
Πωλητές-ταμίες	4	12 000	48 000
Λογιστής	1	18 000	18 000
Καθαρίστρια	1	10 000	10 000
Σύνολο:	6		76 000 τρίψτε.
Μικρή αγορά
Διευθυντής	1	20 000	20 000
Πωλητές-ταμίες	6	15 000	90 000
Λογιστής	1	18 000	18 000
Φύλακας	2	12 000	12 000
Καθαρίστρια	2	9 000	18 000
Σύνολο:	12		158.000 RUB

7. Αγγελία παντοπωλείου

Για προϊόντα που θα είναι σε ζήτηση μεταξύ των αγοραστών, χρειάζεστε Ιδιαίτερη προσοχήαφιερώσει στη διαφημιστική καμπάνια.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε το σημάδι και ένα ελκυστικό όνομα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα εργαλεία μάρκετινγκ:

• πανό?
• διανομή φυλλαδίων και φυλλαδίων·
• διαφήμιση στα τοπικά μέσα ενημέρωσης·
• εγκαίνια διακοπών.

Πόσο κοστίζει να ανοίξετε το παντοπωλείο σας;

Όσοι ενδιαφέρονται για το πώς να ανοίξουν το δικό τους παντοπωλείο θέλουν να μάθουν το κατά προσέγγιση ποσό της επένδυσης κεφαλαίου.

Ας πούμε αμέσως ότι το κόστος εξαρτάται από την επιλογή της μορφής.

Επομένως, εξετάστε ξανά το μέγεθος των επενδύσεων σε δύο παραδείγματα:

Στοιχείο εξόδων	Μορφή του ψιλικατζίδικου, τρίψτε.	Μίνι-μάρκετ, τρίψτε.
Σύνολο:	892.000 RUB	1.635.000 RUB
Εγγραφή επιχείρησης	10 000	10 000
Επισκευές στις εγκαταστάσεις και επικοινωνίες (εάν είναι απαραίτητο)	50 000	120 000
Εξοπλισμός	596 000	1 005 000
Αγορά της πρώτης παρτίδας αγαθών	200 000	400 000
Εγκατάσταση συστήματος ασφαλείας	10 000	40 000
Διαφήμιση	15 000	40 000
Αλλα	11 000	20 000

Το μηνιαίο κόστος και για τις δύο επιλογές θα μοιάζει με αυτό:

Τις περισσότερες φορές, το περιθώριο για τα αγαθά στα σημεία πώλησης των προϊόντων είναι περίπου 35-40%.

Για την πρώτη μορφή, ας υποθέσουμε ότι ο μέσος έλεγχος θα είναι περίπου 400 ρούβλια και ο αριθμός των επισκεπτών είναι 80 άτομα την ημέρα, ώστε να μπορείτε να λαμβάνετε περισσότερα από 800.000 ρούβλια το μήνα.

Από το ποσό αυτό αφαιρούνται τακτικά έξοδα, καθώς και έξοδα αγοράς αγαθών.

Με σταθερή εργασία και συνεχή ροή ανθρώπων, μια επιχείρηση μπορεί να αποδώσει σε έξι μήνες.

Το άνοιγμα ενός παντοπωλείου στη δεύτερη μορφή θα αποδώσει γρηγορότερα, καθώς οι άνθρωποι ψωνίζουν μόνοι τους.

Φανταστείτε ότι ο μέσος λογαριασμός είναι 500 ρούβλια και ο αριθμός των αγοραστών αυξάνεται σε 120 άτομα.

Σε αυτή την κατάσταση, μπορείτε να έχετε μηνιαίο εισόδημασε ποσό άνω του 1.500.000 ρούβλια.

Η περίοδος απόσβεσης σε αυτή την περίπτωση μειώνεται σε 3-4 μήνες.

Για να ανοίξετε ένα κερδοφόρο παντοπωλείο, δείτε αυτό το βίντεο:

Τέλος, θα ήθελα να δώσω μερικές συμβουλές για το πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο:

Σχεδιάστε το σχέδιο προμηθειών σας με σύνεση

Εάν έγινε αμέσως αντιληπτό ότι κάποιο προϊόν δεν χρησιμοποιείται, την επόμενη φορά παραγγείλετε μικρότερη ποσότητα.

Αναπτύξτε ένα σύστημα κουπονιών

Για να γίνει αυτό, αρκεί να τοποθετήσετε έτοιμα κουπόνια σε τοπικές εφημερίδες ή στο Διαδίκτυο, τα οποία μπορούν να κοπούν ή να εκτυπωθούν.

Αυτό θα ενθαρρύνει τους πελάτες να πάνε στο κατάστημα όπου έχουν έκπτωση.

Επιπλέον, μπορείτε να ορίσετε συγκεκριμένες προϋποθέσεις για τη χρήση του κουπονιού: για ένα συγκεκριμένο προϊόν ή ποσό.

Αναπτύξτε ένα πρόγραμμα μπόνους

Για να το διορθώσετε, μπορείτε να παραγγείλετε πλαστικές κάρτεςγια τακτικούς πελάτες.

Εκτελέστε προωθήσεις

Υπάρχουν πολλές ιδέες εδώ για το πώς να τις οργανώσετε - εκπτώσεις σε ορισμένα προϊόντα, εκπτώσεις σε μια συγκεκριμένη ημέρα της εβδομάδας, εκπτώσεις για συνταξιούχους.

Πουλήστε ένα μοναδικό προϊόν

Για τους σκοπούς αυτούς, θα πρέπει να βρείτε έναν προμηθευτή ενδιαφέροντα αγαθά, ή οργανώστε τη δική σας επωνυμία.

Αλλά η τελευταία επιλογή είναι πιο κατάλληλη στην προοπτική της ανάπτυξης καταστήματος.

Ως αποτέλεσμα, μπορούν να ειπωθούν τα ακόλουθα πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο- στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια δαπανηρή επιχείρηση τόσο από οικονομική άποψη όσο και από οργανωτικά ζητήματα.

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι το να έχετε ένα παντοπωλείο δεν είναι εύκολη υπόθεση, απαιτεί πολλή προσπάθεια, χρόνο και προσοχή στα αγορασμένα αγαθά, τη λειτουργία και τη δυνατότητα συντήρησης του εξοπλισμού, καθώς και την υπηρεσία συντήρησης.

Αλλά με τη σωστή οργάνωση και πειθαρχία των εργαζομένων, μπορεί να επιτευχθεί σημαντική επιτυχία σε αυτόν τον τομέα.

Και εξαρτάται ήδη από τη διάθεση και τη διάθεση για σκληρή δουλειά.

Χρήσιμο άρθρο; Μην χάσετε νέα!
Εισαγάγετε το e-mail σας και λάβετε νέα άρθρα μέσω ταχυδρομείου

Γεια σε όλους! Αποφασίσατε να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα και δεν ξέρετε πώς; Σήμερα θα προσπαθήσουμε να λύσουμε αυτό το ζήτημα!

"Meal'n'Real!" - Αυτό το σύνθημα είναι πάντα επίκαιρο. Ο τρόπος που δουλεύει ένας άνθρωπος είναι ότι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, σε μια κρίση και την απουσία της, ο κόσμος εξακολουθεί να θέλει να φάει. Αυτό είναι που παρακινεί τους επιχειρηματίες που σχεδιάζουν να συνεισφέρουν στον τομέα των τροφίμων. Σκεπτόμενος πώς να ανοίξει ένα παντοπωλείο, ένας επιχειρηματίας πρέπει να καταλάβει ότι ο ανταγωνισμός είναι τεράστιος και η επιτυχία του καταστήματός του εξαρτάται από πολλά μικρά πράγματα και αποχρώσεις. Ακόμη και ένα μικρό λάθος στους υπολογισμούς και η απροσεξία στα μικροπράγματα μπορεί να οδηγήσει σε πλήρη κατάρρευση.

Αυτό είναι ακριβώς μικρό παράδειγμα: σε μια συνηθισμένη επαρχία στο κέντρο της πόλης, μετά τη σοβιετική εποχή, υπήρχε ένα δωμάτιο από το κατάστημα. Το μέρος είναι ιδανικό, η κίνηση είναι αρκετές δεκάδες χιλιάδες άτομα την ημέρα. Όμως ούτε ένα μπακάλικο δεν ρίζωσε. Κάποιος είχε μια πολύ αποκλειστική ελίτ ποικιλία: γαλλικά τυριά, ακριβές ποικιλίες ψαριών κ.λπ. Εκτός από το να κοιτάς επίμονα, κοινός άνθρωποςδεν υπήρχε τίποτα να κάνει εκεί. Ο επόμενος ιδιοκτήτης γέμισε τα ράφια με όλα τα διαθέσιμα αγαθά, αλλά δεν φρόντισε σωστά για την πειθαρχία του προσωπικού: οι πωλητές των δύο τμημάτων έλειπαν πάντα. Αυτή η αλλαγή ιδιοκτησίας κράτησε αρκετά χρόνια. Οι ντόπιοι άρχισαν να πιστεύουν ότι το κάρμα του καταστήματος ήταν ακατάλληλο. Το δωμάτιο ήταν άδειο μέχρι που το αγόρασε ένας επιχειρηματίας από άλλη περιοχή και άνοιξε ένα σούπερ μάρκετ με ωραίο όνομα. Τώρα έρχονται άνθρωποι από όλη την περιοχή σε αυτό το κατάστημα.

Το άνοιγμα ενός παντοπωλείου δεν είναι τόσο εύκολο, υπάρχουν πάρα πολλές παγίδες και αποχρώσεις που σας περιμένουν. θέλει πολλή δουλειά για να μαζέψεις μετά «γευστικά» φρούτα.

Σε κάθε κατάστημα δίνεται μόνο μία ευκαιρία να ενδιαφέρει τον αγοραστή και να του αρέσει, επομένως πρέπει να σκεφτείτε τις ενέργειές σας μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Σκεφτείτε μόνοι σας: ο αγοραστής ήρθε στο κατάστημα για πρώτη φορά, είδε ένα ληγμένο προϊόν, ή ο πωλητής έγινε άσχημος, ή απλά δεν του άρεσε η ατμόσφαιρα - νομίζω ότι την επόμενη φορά που ο αγοραστής θα αρνηθεί να έρθει ξανά στο κατάστημα .

Ανταγωνιστικές τιμές και καλή σχέσηνέοι πελάτες θα έρθουν στον πελάτη

Αρκετοί επιχειρηματίες πιστεύουν ότι το πιο κερδοφόρο και σταθερή επιχείρησηείναι ένα παντοπωλείο, γιατί σε όλους αρέσει να τρώνε. Φυσικά, αυτό είναι αλήθεια, αλλά αυτό δεν το καθιστά λιγότερο δύσκολο. Θα ήταν υπέροχο εάν ένας αρχάριος επιχειρηματίας είχε τουλάχιστον κάποια ιδέα για το εμπόριο, αλλά είχε μάλλον εμπειρία στο λιανικό εμπόριο παντοπωλείων.

Και έτσι, πρώτα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους κατάστημα πρόκειται να ανοίξετε: ένα μικρό κατάστημα όλο το εικοσιτετράωρο, έναν πάγκο ή ένα πλήρες σούπερ μάρκετ.

Η μισή επιτυχία στο άνοιγμα ενός παντοπωλείου είναι η τοποθεσία του. Εδώ είναι απαραίτητο να εστιάσουμε στον πληθυσμό, καθώς και στην ανταγωνιστικότητα.

Η καλή τοποθεσία είναι το κλειδί για ένα επιτυχημένο κατάστημα. Κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ένας συνδυασμός παραγόντων. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο έξοδοςκαι αγαθά στο κατάστημα. Θα είναι ένας μικρός πάγκος, ένα κατάστημα μεσαίας κλίμακας ή ένα σούπερ μάρκετ; Η μορφή συναλλαγών θα εξαρτηθεί επίσης από την περιοχή του καταστήματος: μέσω του πάγκου ή δωρεάν πρόσβαση σε αγαθά. Κατά κανόνα, η δωρεάν πρόσβαση αυξάνει σημαντικά τα έσοδα. Όταν αγοράζετε προϊόντα μέσω του πάγκου, ένα άτομο συνήθως αγοράζει μόνο αυτό που έχει σχεδιάσει. Είναι εντελώς διαφορετικό το θέμα όταν περπατά με ένα καλάθι ή ένα καρότσι γύρω από τον πάτωμα συναλλαγών. Σχεδιάζοντας να αγοράσει μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα, ο αγοραστής βάζει ξαφνικά στο καλάθι αρωματικά μπισκότα, μπάρες κ.λπ.

Η δωρεάν πρόσβαση στα καταστήματα είναι ένα σαφές πλεονέκτημα

Φροντίστε να λάβετε υπόψη τους πιθανούς επισκέπτες και τι βρίσκεται κοντά: νηπιαγωγεία, σχολεία, πάρκα. Εάν το κατάστημα σκοπεύει να πουλήσει τσιγάρα, η απόσταση από την πρίζα στο σχολείο πρέπει να είναι τουλάχιστον 100 μ. Όταν σχεδιάζετε τμήματα τσιγάρων και αλκοόλ στο παντοπωλείο, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τους νόμους, καθώς μπορεί να αποθηκεύουν περιοχή. Οι νόμοι στη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία ενδέχεται να διαφέρουν σημαντικά.

Τώρα ας μιλήσουμε για ανοιχτή και κλειστή πρόσβαση στο προϊόν. Με την ανοιχτή πρόσβαση, οι πωλήσεις θα αυξηθούν, καθώς ο αγοραστής μπορεί να περιηγηθεί όλα τα αγαθά χωρίς βιασύνη και ενθουσιασμό, αλλά υπάρχει ένα μείον - ένα μεγάλο ποσοστό κλοπής. Επομένως, συνιστάται να κάνετε μέρος του προϊόντος για ανοιχτή πρόσβαση και να πουλήσετε το άλλο μέρος του προϊόντος μέσω του πάγκου.

Ορισμένα είδη πωλούνται καλύτερα στο ταμείο.

Όσον αφορά τις τιμές, είναι απαραίτητο να γίνει μια βαθιά ανάλυση των ανταγωνιστών, αντίστοιχα, να μην υπερεκτιμηθούν οι τιμές (συνήθως το μέσο εμπορικό περιθώριο είναι 20%).

Πριν ανοίξετε ένα παντοπωλείο, πρέπει να μελετήσετε τους ανταγωνιστές (τι πουλάνε, ποιες τιμές, σε τι επικεντρώνονται), την περιοχή (τι είναι κοντά, τι είναι η μεγαλύτερη ζήτηση σε αυτήν την περιοχή, τι χρειάζεται περισσότερο).

Και παρακολουθώντας αυτό το βίντεο, μπορείτε να λάβετε μερικές επιπλέον συμβουλές για την επιλογή τοποθεσίας για το παντοπωλείο σας.

Προώθηση της δικής σας επωνυμίας

Όταν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα παντοπωλείο, θα πρέπει να αναρωτηθείτε: πώς θα ξεχωρίσει το κατάστημά μου από τα υπόλοιπα; Ο ανταγωνισμός είναι τόσο υψηλός που οι άνθρωποι μπορεί απλώς να μην το προσέχουν νέο κατάστημα. Πρέπει να βρείτε το τσιπάκι σας. Είτε θα είναι ένα κατάστημα με χαμηλές τιμές για άτομα με χαμηλό εισόδημα, είτε ένα πολύ εξειδικευμένο, για παράδειγμα, ένα κατάστημα με κρέατα, λουκάνικα, ζαχαροπλαστεία κ.λπ. Το κατάστημα μπορεί να έχει φρέσκα αρτοσκευάσματα ή κιμά που μαγειρεύονται μπροστά σε πελάτες , και τα λοιπά.

Αξίζει να μελετήσετε προσεκτικά τα προϊόντα των μελλοντικών ανταγωνιστών σας, να σημειώσετε τα μειονεκτήματα ή τα πλεονεκτήματά τους. Σε ποια καταστήματα υπάρχουν ουρές και ποια τμήματα του παντοπωλείου προσελκύουν κόσμο. Το ύψος της επένδυσης θα εξαρτηθεί από την επιλογή της ποικιλίας. Σε καταστήματα που αντιπροσωπεύουν όλα τα είδη προϊόντων, υπάρχουν 2,5 - 3 χιλιάδες θέσεις, σε εξειδικευμένα, φυσικά, λιγότερες.

Μεγάλη προσοχή πρέπει να δοθεί στο όνομα του καταστήματος. Είναι απίθανο κάποιος να προσελκύσει το θαμπό σημάδι "Προϊόντα". Τέτοια πολυτέλεια μπορούν να αντέξουν μόνο καταστήματα που στέκονται εδώ και χρόνια και έχουν «ταΐσει» αρκετούς πελάτες αυτό το διάστημα. Το όνομα πρέπει να το θυμούνται οι άνθρωποι, να προφέρεται εύκολα, όταν παίζετε γράμματα, δεν πρέπει να αποδεικνύεται κάτι μη αισθητικό. Εδώ είναι τα πιο σημαντικά μαργαριτάρια: "Μοναδικά" - οι ιδιοκτήτες ήθελαν να τονίσουν τη μοναδικότητα, αλλά οι επισκέπτες χρησιμοποιούσαν μόνο τα τελευταία γράμματα, πηγμένο γάλα για τυρί "Volosovik", "Τα αυγά του παππού", "Φόβος" (γνωστός και ως δορυφόρος, είναι επίσης ο βασιλιάς του φόβου και φρίκη), «Πίβας για σένα». Φυσικά, ο κόσμος θα θυμάται τέτοια ονόματα, αλλά το κατάστημά σας χρειάζεται τέτοια φήμη; Οι ειδικοί θα σας βοηθήσουν να βρείτε ένα όμορφο «γευστικό» όνομα. Θα λάβουν υπόψη τις ιδιαιτερότητες, την τοποθεσία, την ποικιλία του καταστήματος, θα προσφέρουν αρκετές επιλογές και θα δοκιμάσουν τη μοναδικότητα του ονόματος στη βάση δεδομένων.

Ανοίξτε ένα franchise παντοπωλείου

Εάν δεν έχετε τις δικές σας ιδέες και η εμπειρία δεν είναι αρκετή, μπορείτε να ανοίξετε ένα κατάστημα franchise. Αυτό είναι ένα σχεδόν τελειωμένο μοντέλο. Ξεκινώντας μια επιχείρηση από το μηδέν, ένας επιχειρηματίας λαμβάνει διάσημη μάρκα, που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα στη διαφήμιση, πουλά μόνο τα προϊόντα του δικαιοπάροχου, δηλαδή ο επιχειρηματίας δεν χρειάζεται να σκεφτεί την ποικιλία του καταστήματος. Ο αγοραστής franchise παίρνει πρακτικές συμβουλέςσχετικά με την επιχειρηματική δραστηριότητα, την εκπαίδευση του προσωπικού για τη σωστή τοποθέτηση των αγαθών, τη διευθέτηση ενός ορόφου συναλλαγών, τη βοήθεια για τη λήψη δανείου.

Επιλογή υφιστάμενων σημάτων για άνοιγμα καταστήματος franchise

Οι προϋποθέσεις για την απόκτηση ενός franchise μπορεί να διαφέρουν από εταιρεία σε εταιρεία. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο επιχειρηματίας πληρώνει ένα τέλος εισόδου και κάνει μηνιαίες εισφορές (royalties). Για να ανοίξετε ένα κατάστημα franchise, πρέπει να έχετε κεφάλαιο εκκίνησης. Εμπορική περιοχήΤο παντοπωλείο και η τοποθεσία έχουν επίσης σημασία.

Διαβάστε επίσης

Πώς να μην χάσετε την ασφάλεια για δουλειά και ζωή

Πάρτε, για παράδειγμα, το γνωστό δίκτυο Pyaterochka. Για να ανοίξετε το Pyaterochka, πρέπει να έχετε έναν όροφο συναλλαγών με επιφάνεια τουλάχιστον 250 m², επικοινωνίες μηχανικής, Διαδίκτυο, τηλεφωνικές γραμμές και κεφάλαιο 3,5 εκατομμυρίων ρούβλια. Πληρώστε μια αρχική αμοιβή 1 εκατομμυρίου ρούβλια και 13 -17% του τζίρου ως αμοιβή αντιπροσωπείας.

Στην Ουκρανία, για να ανοίξετε ένα κατάστημα franchise με έκταση 30 ─ 40 m², πρέπει να έχετε 80 ─ 90 χιλιάδες εθνικού νομίσματος ως αρχικό κεφάλαιο, να πληρώσετε εισιτήριο εισόδου 15 χιλιάδων εθνικού νομίσματος. και μηνιαία δικαιώματα 3 χιλιάδων UAH. Για ένα κατάστημα 500 m², θα απαιτηθούν επενδύσεις από μισό εκατομμύριο εθνικά νομίσματα.

Είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καταστήματος franchise ή όχι; Αυτή η ερώτηση δεν μπορεί να απαντηθεί μονοσήμαντα. Από τη μία πλευρά, ο επιχειρηματίας αποκτά μια γνωστή μάρκα, η οποία βοηθά πολύ στην προσέλκυση πελατών. Από την άλλη, είναι υποχρεωμένος να πληρώνει μηνιαίες εισφορές, ανεξάρτητα από το πώς του πάνε τα πράγματα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένας επιχειρηματίας, μετά από όλες τις πληρωμές, δεν του μένει τίποτα.

Θυμηθείτε ότι με τη σωστή τοποθεσία των αγαθών, το εισόδημά σας θα αυξηθεί μόνο, είναι επίσης απαραίτητο να προσέχετε τις ετικέτες τιμών - πρέπει να είναι φωτεινές και μεγάλες, ώστε ακόμη και οι τυφλοί να μπορούν να δουν την τιμή.

Πριν ανοίξετε ένα κατάστημα, θα πρέπει να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Πρέπει να γνωρίζετε ξεκάθαρα τα έσοδα και τα έξοδά σας, να προσπαθήσετε να υπολογίσετε τον μέσο αριθμό πελατών, τη σήμανση, τα έσοδα που πρέπει να έχει το κατάστημα και πολλές άλλες αποχρώσεις.

Αφού καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, πρέπει να αποφασίσετε για τις εγκαταστάσεις. Όταν επιλέγετε ένα ενοικιαζόμενο ακίνητο, πρέπει να δώσετε προσοχή Προδιαγραφές: σε επικοινωνίες, ύδρευση, ηλεκτρισμός, εξαερισμός.

Κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου - σημαντικό σημείογια δουλειές

Το κατάστημά σας θα χρειαστεί εξοπλισμό: ράφια για εμπορεύματα, προθήκες κανονικών και ψυγείων, ψυγεία για ευπαθή προϊόντα, καθώς και ποτά, θα χρειαστείτε και ταμείο.

Σε κάθε επιχείρηση, οι εργαζόμενοι είναι σημαντικοί, δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό. Το προσωπικό πρέπει όχι μόνο να είναι καταρτισμένο, αλλά και να ενδιαφέρεται να κάνει το κατάστημα επιτυχημένο.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός παντοπωλείου

Το κόστος ανοίγματος ενός καταστήματος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Είτε είναι η ενοικίαση ενός παντοπωλείου είτε η κατασκευή ενός νέου κτιρίου, είτε χρειάζονται ανακαινίσεις, όλα επηρεάζουν το κόστος που σχετίζεται με το άνοιγμα. Φυσικά, είναι πολύ φθηνότερο να ανοίξεις ένα κατάστημα σε ένα χωριό παρά σε μια μητρόπολη. Για να καταλάβετε τι επικείμενο κόστος θα πρέπει να αντιμετωπίσετε, πρέπει να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Αυτό το έγγραφο θα χρειαστεί επίσης εάν υπάρχει ανάγκη λήψης τραπεζικού δανείου.

Για παράδειγμα, για να ανοίξει ένα περίπτερο λιανικής με έκταση 30 m², ένας επιχειρηματίας θα πρέπει να πληρώσει:

• Για χαρτιά 15.000 ρούβλια.
• Για ενοικίαση οικοπέδου για 3 μήνες - 30.000 ρούβλια.
• Για την αγορά ενός αρθρωτού περιπτέρου 450.000 ρούβλια.
• Ανά αγορά απαραίτητο εξοπλισμό(βιτρίνες, ψυγεία, ράφια) 200.000 ρούβλια.
• Για τη δημιουργία αποθέματος προϊόντων 200.000 ρούβλια.

Το εφάπαξ κόστος ανέρχεται σε 1 εκατομμύριο 30 χιλιάδες ρούβλια. Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε το κόστος όπως:

• Πληρωμή φόρων;
• Πληρωμή μισθών;
• Κοινοτικές πληρωμές;
• Έξοδα διαφήμισης.

Ίσως θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα αυτοκίνητο για την προμήθεια αγαθών.

Παράδειγμα υπολογισμού κόστους και κέρδους

Η προσαύξηση για τα προϊόντα είναι 20%, για ορισμένους τύπους προϊόντων είναι μικρότερη. Με αισιόδοξες προβλέψεις, το εμπορικό περίπτερο αποδίδει σε 9-10 μήνες και δίνει 65-70 χιλιάδες ρούβλια κέρδους ανά μήνα. Αλλά αυτό είναι στη θεωρία, αλλά στην πράξη οι αριθμοί μπορούν να αλλάξουν και προς τα πάνω και προς τα κάτω. Μόνο ο ιδιοκτήτης και ο λογιστής γνωρίζουν για τα πραγματικά έσοδα του μπακάλικου.

Το λιανικό εμπόριο τροφίμων είναι ίσως ένας από τους λίγους σταθερούς και βιώσιμους τομείς της ρωσικής οικονομίας. Ο κόσμος θέλει πάντα να φάει, ακόμα και σε κρίση. Επομένως, δεν μπορούν να κάνουν χωρίς προϊόντα. Το μπακάλικο δεν θα μείνει χωρίς πελάτες, αλλά καλά οργανωμένη επιχείρησηθα οδηγήσει σε υψηλά κέρδη.

Συνάφεια επιχειρηματικού σχεδίου για άνοιγμα παντοπωλείου

Το να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση παντοπωλείου είναι ένα μεγάλο βήμα που πρέπει να σκεφτείτε και να προγραμματίσετε προσεκτικά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να ανοίξει ένα παντοπωλείο, το οποίο αντικατοπτρίζει τις οικονομικές, παραγωγικές, στρατηγικές πτυχές.

Όταν ανοίγετε ένα παντοπωλείο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ίδιους πόρουςκαι ευκαιρίες, αντιπροσωπεύουν καλά τις δραστηριότητες του μελλοντικού καταστήματος. Επιπλέον, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συνθήκες της αγοράς: πόσους αγοραστές θα έχετε, ποιοι είναι, ποιες είναι οι ανάγκες τους και πόσα χρήματα έχουν.

Τέλος, θα πρέπει να σκεφτείτε τους ανταγωνιστές που δραστηριοποιούνται στην περιοχή που έχετε επιλέξει. Θα πρέπει να γνωρίζετε πού βρίσκονται τα ανταγωνιστικά καταστήματα, τι προσφέρουν στους πελάτες, ποια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα έχουν οι ανταγωνιστές.

Εγγραφή εταιρείας

Αφού αποφασίσετε να ανοίξετε ένα παντοπωλείο, θα πρέπει να αποφασίσετε για τη μορφή ιδιοκτησίας της επιχείρησής σας: θα είναι το κατάστημά σας ή.

Οικονομικό μέρος ενός επιχειρηματικού σχεδίου παντοπωλείου

Για να αξιολογηθεί η κερδοφορία ενός καταστήματος, είναι απαραίτητο να υπολογιστούν τα εφάπαξ κόστη ανοίγματος ενός μπακάλικου από την αρχή, καθώς και τα πάγια έξοδα. Εξετάστε αυτούς τους δείκτες χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του ανοίγματος ενός μικρού καταστήματος σε ένα δωμάτιο με έκταση ​​50 τετραγωνικών μέτρων. Μ.

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα παντοπωλείο;

Έτσι, για να μάθετε πόσο κοστίζει να ανοίξετε ένα παντοπωλείο από την αρχή, πρέπει να υπολογίσετε το κόστος.

ΣΤΟ εφάπαξ κόστοςπεριλαμβάνει το κόστος απόκτησης και ανακαίνισης χώρων, αγοράς εμπορικό εξοπλισμό, εγγραφή εταιρείας.

Στην περίπτωσή μας:

• εγγραφή καταστήματος - 20 χιλιάδες ρούβλια.
• αγορά εξοπλισμού - 200 χιλιάδες ρούβλια.
• διεξαγωγής εργασίες επισκευής- 150 χιλιάδες ρούβλια.
• αγορά της πρώτης παρτίδας αγαθών - 250 χιλιάδες ρούβλια.

Έτσι, το άνοιγμα ενός καταστήματος θα κοστίσει περίπου 620 χιλιάδες ρούβλια.

Προς την πάγια έξοδα περιλαμβάνει το κόστος ενοικίασης των χώρων, μισθούς προσωπικού, έξοδα διαφήμισης, φόρους κ.λπ.

Στην περίπτωσή μας:

• μισθοί στο προσωπικό (για παράδειγμα, 3 άτομα) - 60 χιλιάδες ρούβλια.
• πληρωμή λογαριασμών κοινής ωφέλειας - 20 χιλιάδες ρούβλια.
• πληρωμή πληρωμών ενοικίου - από 50 χιλιάδες ρούβλια.
• αγορά αγαθών - 200 χιλιάδες ρούβλια.
• διαφημιστικές δραστηριότητες - 30 χιλιάδες ρούβλια.

Με άλλα λόγια, τα μηνιαία έξοδα θα είναι περισσότερα από 350 χιλιάδες ρούβλια.

Πόσο κέρδος μπορείτε να περιμένετε από ένα παντοπωλείο;

Εάν λάβουμε υπόψη ότι ο μέσος λογαριασμός σε τέτοια καταστήματα είναι 300 ρούβλια και η απόδοση θα είναι περίπου 100 πελάτες / ημέρα, τότε το κέρδος του παντοπωλείου ανά μήνα θα είναι 900 χιλιάδες ρούβλια.

Αφαιρέστε από αυτό το άθροισμα τα σταθερά κόστη που αναφέρονται παραπάνω και λάβετε καθαρό κέρδος - 550 χιλιάδες ρούβλια. Μην ξεχνάτε ότι από αυτό το ποσό θα πρέπει να αφαιρεθούν φόροι και απρόβλεπτα έξοδα.

Σε γενικές γραμμές, αν υπολογίσετε την απόσβεση ενός μπακάλικου, μπορείτε να το δείτε το έργο θα αποδώσειγια έως και 1 έτος.

Κερδοφορία παντοπωλείου

Η κερδοφορία της κύριας δραστηριότητας χαρακτηρίζει την οικονομική επίδραση των δαπανών που πραγματοποιήθηκαν στην τρέχουσα περίοδο (κόστος διανομής εμπορικές δραστηριότητες). Σε εμπορικούς οργανισμούς, αυτός ο δείκτης χαρακτηρίζει την αποτελεσματικότητα των δαπανών που πραγματοποιεί ο οργανισμός για την υποστήριξη εμπορικών δραστηριοτήτων.

Αν στην περίπτωσή μας το περιθώριο είναι, ας πούμε, 30%, τότε η κερδοφορία του παντοπωλείου θα είναι 15-20%.

Πρόκειται για μια επιχείρηση που είναι σχετική ανά πάσα στιγμή, ακόμη και σε περίοδο κρίσης. Μια σταθερή και αξιόπιστη θέση, η οποία ως προς τη σταθερότητά της μπορεί να ανταγωνιστεί μόνο τα φάρμακα - αλλά σε αντίθεση με τα φάρμακα, το όριο εισόδου είναι πολύ χαμηλότερο εδώ και σχεδόν δεν χρειάζεται να τρέχετε με άδειες.

Αν πιστεύετε ότι οι λιανοπωλητές ειδών παντοπωλείου έχουν αιχμαλωτιστεί από αλυσίδες και όλοι εδώ και καιρό κάνουν εμπόριο μόνο στην Pyaterochka και στο Globus Gourmet, τότε κάνετε βαθύ λάθος. Κατ 'αρχήν, ακόμη και ένα άτομο από το δρόμο μπορεί να ανοίξει το δικό του παντοπωλείο: για παράδειγμα, 634 νέα παντοπωλεία άνοιξαν στη Μόσχα το 2012, εκ των οποίων μόνο τα 175 είναι αλυσίδες καταστημάτων.

Ωστόσο, εάν η φήμη των δικτυωτών σας στοιχειώνει, τότε οι γνωστές επιλογές franchise είναι στη διάθεσή σας. Τα περισσότερα δίκτυα, ωστόσο, αιχμαλωτίζουν τον κόσμο από μόνα τους και δεν χρειάζονται franchisee, αλλά εδώ είναι το X5 Ομάδα ΛιανικήςΕδώ και πολλά χρόνια, προσφέρει στους απλούς ανθρώπους να ανοίξουν τα περιβόητα Pyaterochka και Crossroads στο πλαίσιο του συστήματος αντίστροφης δικαιόχρησης.

Πριν ξεκινήσουμε

Εάν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα παντοπωλείο από την αρχή, το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξεκινήσετε είναι να αποφασίσετε για την ιδέα. Υπάρχουν πολλές επιλογές: ένα μικρό σούπερ μάρκετ, ένα ψιλικατζίδικο ή ένα εξειδικευμένο κατάστημα, για παράδειγμα, κρέας, ψάρι, ψωμί, γαλακτοκομικά ή οικολογικά προϊόντα. Μέχρι σήμερα, είναι τα εξειδικευμένα καταστήματα που μπορούν να θεωρηθούν τα πιο πολλά υποσχόμενα - καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο και ανταγωνίζονται πιο αποτελεσματικά με ανεπτυγμένα δίκτυα λόγω μιας ευρύτερης ποικιλίας στη θέση τους.

Εάν ασχολείστε με προϊόντα χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να εργαστείτε με ασφάλεια για μεμονωμένους επιχειρηματίες + απλοποιημένη φορολογία. Αλλά δυστυχώς, η εμπειρία δείχνει ότι εάν δεν είστε εξειδικευμένο κατάστημα κρέατος, τότε η εργασία με αλκοόλ είναι πολύ πιο ευχάριστη και κερδοφόρα, επομένως είναι καλύτερο να ανοίξετε μια ξεχωριστή LLC για αυτές τις ανάγκες.

Αλλο σημαντική ερώτηση: πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός παντοπωλείου; Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: την ιδέα που επιλέγετε, την τοποθεσία, το εύρος, στοχευμένο κοινόκαι τα λοιπά. Θα πρέπει να ξοδέψετε από 4 εκατομμύρια ρούβλια για να ανοίξετε ένα μέσο σούπερ μάρκετ κοντά στο σπίτι, στην περίπτωση ενός μικρού εξειδικευμένου καταστήματος μπορείτε να πληρώσετε 500-600 χιλιάδες ρούβλια. Εάν όλα πάνε καλά, τότε στην πρώτη περίπτωση οι επενδύσεις σας θα αποδώσουν μέσα σε 2-3 χρόνια, στο δεύτερο - από 9 μήνες.

Κύριοι κίνδυνοι: υψηλός ανταγωνισμός, αύξηση των τιμών από τους προμηθευτές, μεγάλη περίοδος απόσβεσης.

“Βήμα προς βήμα οδηγίες για το πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο”

Τοποθεσία

Κουίζ επινοητικότητας: Πού πρέπει να ανοίξετε ένα παντοπωλείο; Η σωστή απάντηση είναι εκεί που δεν υπάρχει ακόμα! Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε πρωτότυποι: τα πιο καρποφόρα ήταν και παραμένουν τα παντοπωλεία που βρίσκονται επιχειρηματικές περιοχές, επιχειρηματικά κέντρα, σε διαδρομές πεζών κοντά σε μεγάλους συγκοινωνιακούς κόμβους ή, αντίθετα, σε κατοικημένες περιοχές ύπνου. Εξ ου και το ευρύ φάσμα ενοικίων: για παράδειγμα, στη Μόσχα, ένα μέρος κοντά στο μετρό κοστίζει από 4 χιλιάδες δολάρια ανά τετραγωνικό μέτρο. m ανά έτος. Φυσικά, είναι δύσκολο να προβλέψετε τα πάντα εκ των προτέρων, αλλά θυμηθείτε: για να λειτουργεί αποτελεσματικά το κατάστημα, το ποσοστό ενοικίασης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1% του μηνιαίου τζίρου σας χωρίς ΦΠΑ.

Για να ανοίξετε ένα σούπερ μάρκετ, χρειάζεστε ένα δωμάτιο 200-500 τετραγωνικών μέτρων. μ. Αν θέλετε να ανοίξετε ένα μικρό εξειδικευμένο παντοπωλείο, 50 τετραγωνικά μέτρα είναι αρκετά για αρχή. μ. Επιπλέον, ανοίγοντας στο κέντρο και εστιάζοντας σε ένα κοινό με εισόδημα πάνω από το μέσο όρο, θα πρέπει να επενδύσετε πολλά σε επισκευές. Και με ένα κατάστημα λιανικής κοντά στο σπίτι ή ακόμα και έξω από την πόλη, μπορείτε να καλύψετε πλήρως 10 χιλιάδες ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο. m - αυτό το ποσό περιλαμβάνει τραχύ και λεπτό φινίρισμα, ηλεκτρικό, εξαερισμό και αποχέτευση. Τα καλά νέα είναι ότι πολλοί από τους χώρους που νοικιάζονται ειδικά για το κατάστημα δεν χρειάζονται αρχικές επισκευές. Απλώς βάλτε εμπόδια.

Εξοπλισμός

Εξοπλισμός μετρητών, ράφια, ράφια για την αποθήκευση ψωμιού, τσουλήθρες λαχανικών και φρούτων, προθήκες ψυγείων και καταψύκτες στην απαιτούμενη ποσότητα - το απαραίτητο ελάχιστο που χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα μικρό σούπερ μάρκετ. Με ένα μικρό εξειδικευμένο κατάστημα είναι ακόμα πιο εύκολο και φθηνότερο, ώστε να μπορείτε να καλύψετε πλήρως 300 χιλιάδες ρούβλια. Το πιο σημαντικό, μην ξεχνάτε τη συντήρηση των ταμειακών γραφείων και τον εξοπλισμό των αποθηκευτικών χώρων και των γραφείων.

Σχετικά με μήτρα ποικιλίας, τότε δεν είναι δύσκολο να βρείτε προμηθευτές χονδρικής - εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε από εξειδικευμένα ηλεκτρονικά καταστήματα ή να εργαστείτε υπό τους όρους ενός δανείου εμπορευμάτων. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, πάρτε αγαθά σε μεγάλες ποσότητες και δείτε τους όρους παράδοσης: αν και η αυτοπαραλαβή δεν είναι πολύ βολική, αλλά στο πρώτο στάδιο, κάθε δεκάρα είναι ακριβό ... ωστόσο, όταν ψάχνετε για προμηθευτές, δεν πρέπει να εστιάσετε μόνο στην τιμή - δώστε προσοχή στην παρουσία ενός συστήματος μπόνους, εκπτώσεων και αποθήκης τοποθεσίας.

Έγγραφα και άδειες

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, για να ανοίξετε ένα μικρό παντοπωλείο από την αρχή, δεν χρειάζεται να αδειοδοτήσετε, να πιστοποιήσετε ή να αποκτήσετε πρόσθετες άδειες. Αρκεί απλώς να εγγράψετε τον ατομικό σας επιχειρηματία, να τρέξετε λίγο στους πυροσβέστες-παραγγελίες για τις εγκαταστάσεις και να στείλετε μια ειδοποίηση στο Rospotrebnadzor, ώστε οι γάτες να σας εγγράψουν και να σας συμπεριλάβουν στο σχέδιο επιθεώρησης.

Το μόνο «αλλά»: η πώληση αλκοόλ. Πρώτον, η IP δεν μπορεί να πουλήσει αλκοόλ εξ ορισμού. Δεύτερον, αυτό απαιτεί ειδική άδεια και τα ισχυρά και τα αδύναμα αλκοολούχα ποτά αδειοδοτούνται χωριστά. Λοιπόν, φυσικά, μην ξεχνάτε τους νομικούς περιορισμούς στην πώληση αλκοόλ τη νύχτα και κοντά σε παιδικά ιδρύματα.

Προσωπικό

Ενθυμούμενοι όλες τις διαλέξεις που ακούσαμε για το πώς είναι κακό ένα φουσκωμένο-υπερ-φουσκωμένο προσωπικό, για να ξεκινήσουμε τη δραστηριότητά μας, εκτός από εσάς, φυσικά, θα χρειαστούμε: 2-4 ταμίες, διαχειριστή, φορτωτή, φύλακα. Με ένα μικρό κατάστημα, επομένως, είναι ακόμα πιο εύκολο: μπορείτε να περιοριστείτε σε μερικούς πωλητές που, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αναλάβουν άλλες λειτουργίες για επιπλέον χρήματα. Όπως δείχνει η πρακτική, οι εργαζόμενοι έχουν καλά κίνητρα: πρώτον, μπόνους για πωλήσεις και δεύτερον, η προσωπική παρουσία του ιδιοκτήτη.

Εμπορία

Αν έχετε ανοίξει σούπερ μάρκετ, τότε για να σας έρθουν οι πρώτοι αγοραστές, καταρχήν αρκεί ένα καλό μέρος και μια όμορφη ταμπέλα. Και για να τους κάνει τακτικούς πελάτες, εκτός από καλό μέρος, και επαρκή πολιτική τιμών, υπηρεσίες παράδοσης κατ' οίκον και, εάν το επιθυμείτε, διάφορες προσφορές - ακόμη και μια συμβολική έκπτωση 10% σε ορισμένα συγκεκριμένα προϊόντα μπορεί να αυξήσει την επισκεψιμότητα κατά καιρούς. Αλλά στην περίπτωση ενός εξειδικευμένου παντοπωλείου, θα πρέπει να δοθεί λίγο μεγαλύτερη προσοχή στη διαφήμιση. Από στόμα σε στόμα λειτουργεί καλά και εδώ.

Περίληψη

Το άνοιγμα ενός παντοπωλείου είναι πάντα κερδοφόρο και πολλά υποσχόμενο. Ναι, υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός εδώ και οι επενδύσεις αποσβένονται όχι σε 3 μήνες, αλλά από την άλλη, μπορείτε να είστε σίγουροι για το μέλλον και να μην φοβάστε διάφορες κρίσεις. Σήμερα, τα εξειδικευμένα παντοπωλεία έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση, τα οποία, λόγω της ευρύτερης ποικιλίας στη θέση τους, ξεπέρασαν με επιτυχία τους πελάτες από τους δικτυωτές. Σε αυτή την περίπτωση, παρεμπιπτόντως, η περιοχή θα χρειαστεί λιγότερο και ο εξοπλισμός θα κοστίσει λιγότερο και μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με τη συνηθισμένη IP. Αλλά αν εσείς οι ίδιοι ντρέπεστε από καταστήματα που δεν είναι αλυσίδες και δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τον εξοπλισμό και τους προμηθευτές, δώστε προσοχή στις προσφορές franchise.