Business plan pour un exemple de bar à sushi avec calculs. Business plan pour un bar à sushi avec livraison. Quelle fiscalité choisir pour une entreprise

Ouvrir un bar à sushi est très idée rentable entreprise. Beaucoup de gens aiment les sushis. Cela signifie que vous vendrez des produits demandés.

Contenu

Le concept de l'établissement

Le concept correct de l'établissement est très important. Cela dépend non seulement de vos envies, mais aussi de la zone où vous ouvrez un établissement, du contingent de personnes et de politique de prix. Ainsi, par exemple, cela n'a aucun sens d'ouvrir un bar à sushi d'élite à quartier résidentiel avec des immeubles de cinq étages.

Pensez également à qui vous ciblez. Si c’est pour les étudiants, il est logique de créer un menu composé de types de sushis et de petits pains bon marché, ainsi que de proposer des déjeuners fixes. Si vous comptez sur des personnes aux revenus élevés, vous devrez proposer quelque chose d'exclusif. Par exemple, des recettes de sushis originales qui seront préparées par un vrai chef japonais.

Un design attrayant est tout aussi important. Quel que soit le concept que vous choisissez, il doit être cosy. Aussi, le design doit correspondre à l’idée générale de votre établissement.

Enregistrement légal de l'entreprise

L'aspect juridique de la question doit être réglé bien avant l'ouverture de l'établissement. Cela permettra d'éviter des problèmes avec les autorités de régulation. Vous devrez rassembler des documents pour :

• Inscription au bureau des impôts ;
• Obtention de l'autorisation du SES et de l'inspection incendie ;
• Obtenir une licence pour l'alcool si vous envisagez de le vendre ;
• Location ou achat de locaux.

Formulaire d'inscription à un bar à sushi : entrepreneur individuel ou SARL. Pour locaux jusqu'à 150 m². La fiscalité UTII est possible. Si la superficie du sushi bar dépasse 150 m². — il est préférable de choisir le régime fiscal simplifié avec un taux d'imposition de 15 % sur le bénéfice net. Lors de votre inscription à autorités fiscales vous devez sélectionner le code OKVED :

• L'activité principale est l'exploitation de cafés et de restaurants ;
• Activités complémentaires - activités de bar et approvisionnement en produits Restauration.

Emplacement pour bar à sushi

Un bar à sushi est un établissement qui sera recherché si vous choisissez le bon emplacement. La location dans les rues centrales ou dans les centres commerciaux semble être la plus rentable. Ce un bon choix, mais vous devez vous préparer à une concurrence rude. La concurrence viendra non seulement des bars à sushi voisins, mais aussi des établissements au concept différent : snack-bars, cafés, restauration rapide.

Un emplacement avantageux peut être une zone où se trouvent plusieurs les établissements d'enseignement. Les prix devraient être tout à fait abordables. Vous pouvez attirer des étudiants avec différentes promotions.

L'emplacement dans un quartier résidentiel vous évitera davantage de concurrents. Mais placer un bar à sushi loin des lieux très fréquentés est assez risqué. Pour ne pas s’épuiser, il faut d’abord étudier la demande.

Sélection d'équipements pour entreprise

Équipement minimum pour un bar à sushi :

• Cuiseur de riz;
• Réfrigérateur;
• Plaque;
• Rack pour stocker des produits secs;
• Congélateur;
• Friteuse;
• Balance électronique;
• Armoire à vaisselle;
• Plans de travail en acier inoxydable – tables spéciales ;
• Lave-vaisselle profond ;
• Lavage des mains;
• Vitrine de plats cuisinés.

Vous aurez également besoin de divers ustensiles pour préparer les aliments, couper et disposer les sushis finis.

Personnel

Le nombre d'employés dépend du nombre de clients potentiels pour votre bar à sushi, du menu et du nombre de services fournis. Pour un petit bar à sushi, 5 à 6 personnes suffisent au départ. Il s'agit de 2-3 serveurs, d'un cuisinier, d'une femme de ménage et d'un comptable. Pour économiser de l’argent, vous pouvez vous occuper vous-même de la comptabilité. Un peu plus tard, vous aurez besoin d'un responsable des achats, d'un caissier et d'un spécialiste RH. Vous n’avez pas besoin d’embaucher tout le monde en même temps : il est préférable de commencer avec un petit effectif.

Important : si vous élargissez le menu, vous aurez besoin de plus de chefs. Si, en plus des sushis, vous servez des plats chauds et des collations, vous aurez besoin de 1 à 2 cuisiniers par atelier. Quant aux serveurs, une personne peut en moyenne servir 5 tables.

Publicité

Vous pouvez commencer à faire de la publicité sur les réseaux sociaux. Organisez des concours avec abonnements et republications, invitez des personnes, publiez des informations intéressantes. Assurez-vous de rendre votre site Web facile à trouver dans les moteurs de recherche. Les panneaux d'affichage sont un moyen de publicité efficace, mais assez coûteux. Vous pouvez en installer au moins un à proximité de votre établissement. Vous devez dépenser de l'argent en promotion au début avec parcimonie, en utilisant autant de méthodes peu coûteuses que possible.

Calcul d'investissement

Il y a beaucoup de dépenses pour ouvrir un bar à sushi. Ils sont liés aux locaux, aux achats de produits, aux taxes et bien plus encore. Voici les principaux :

En moyenne, l'entretien d'un bar à sushi coûte environ 200 à 300 000 roubles par mois.

Calcul du bénéfice

Bar à sushis – ça suffit Affaires rentables. Le trafic peut atteindre 500 personnes par jour. La facture moyenne est de 500 à 1 000 roubles. Cet indicateur est individuel. Cela dépend de l'emplacement du bar à sushi, public cible et la politique tarifaire de l'établissement.

Calculons le bénéfice d'un établissement dont le revenu quotidien est de 20 000 roubles. Cela s'élèvera à 600 000 roubles par mois. Nous soustrayons les dépenses mensuelles, prenons 300 000 roubles. Les 300 000 restants constituent du pur profit. Divisez le montant du capital initial investi par la mensualité bénéfice net, et vous obtiendrez la période de récupération approximative pour votre établissement. Ce paramètre varie pour chaque bar à sushi.

Important : un bar à sushi s'amortit en moyenne en 2 à 3 ans. Cependant, cela peut prendre plus ou moins de temps. Il est impossible de dire exactement quand l'établissement atteindra le seuil de rentabilité et commencera à réaliser des bénéfices - cela est très individuel et dépend de nombreux facteurs.

Avec la bonne approche, un bar à sushi peut devenir très vue rentable entreprise. Il est très important d'élaborer correctement un menu, stratégie de marketing et étudiez vos concurrents en détail. Avec une approche compétente, attentive et responsable, l'entreprise s'amortira dans les plus brefs délais et commencera à générer de bons revenus.
Vidéo

Le commerce de la vente de sushis (cuisine japonaise) est très rentable et rapidement rentable. Cela est dû à l’attention croissante des consommateurs envers la culture asiatique. La rentabilité d'un bar à sushi peut atteindre 60 % avec un délai d'amortissement de 2 ans. Une rentabilité élevée est obtenue grâce au faible coût de fabrication des rouleaux (le produit principal des bars à sushi). Dans cet article, nous verrons comment ouvrir un bar à sushi à partir de zéro et donnerons un exemple de business plan avec calculs.

Avantages et inconvénients d'un bar à sushi

Des marges commerciales élevées sont obtenues grâce à de faibles coûts. Ainsi, le coût de production d'un rouleau est de 3 à 10 roubles et il se vend 40 roubles. La rentabilité peut donc atteindre 400 %. Pour un sushi bar, une petite pièce de 50 m² suffit. avec des places debout. De nombreux fournisseurs de fruits de mer proposent gratuitement clients réguliers propres unités de réfrigération, cela vous permet de réduire le coût de votre propre équipement.

Pour préparer la plupart des plats japonais originaux, il faut des produits exotiques, difficiles à trouver sur le marché intérieur. Même le vinaigre, le sucre et le sel sont traditionnels.

En guise de produits d'accompagnement, vous pouvez proposer aux visiteurs des boissons chaudes et froides, ainsi que des boissons peu alcoolisées et des friandises japonaises originales. Une véritable cérémonie du thé sera un bon divertissement exotique pour les invités.

Les étapes de création d'une entreprise

Voici une liste des accords et documents nécessaires pour créer une entreprise :

Ouvrir un bar à sushi : enregistrement d'entreprise

Analysons les différentes formes de faire des affaires dans le tableau ci-dessous.

L'inscription d'un bar à sushi s'effectue selon les points suivants de l'OKVED :

• 55.30 « ​​Activités des restaurants et cafés » - principal type d'activité ;
• 55.4 « Activités des bars » ;
• 55.52 « Fourniture de produits de restauration collective ».

Fiscalité des entreprises

Le type d'activité d'un sushi bar fait référence au type d'activité auquel s'applique l'UTII ( impôt unique sur le revenu imputé). Le taux d'imposition de l'UTII est de 15 %. Si un bar à sushi, en plus de son activité principale 55.30, fournit des services de vente de sushis à emporter, alors cette activité est imposée selon le régime fiscal simplifié (fiscalité simplifiée). C'est-à-dire que la comptabilité est effectuée selon deux systèmes fiscaux.

Emplacement du bar à sushi

Pour localiser un bar à sushi, vous devez vous concentrer sur les paramètres suivants :

1. emplacement dans des zones à fort trafic : près du métro, des attraits culturels ;
2. la proximité des grands centres commerciaux, d'affaires et d'affaires ;
3. manque de cafés et de restaurants similaires de cuisine japonaise à proximité.

Il est plus rentable d'ouvrir un bar à sushi en centre-ville, où il est pratique de se retrouver après une journée de travail. Les quartiers dortoirs ne sont pas adaptés à cela. Les avantages incluent la proximité des universités et centres de bureaux. A l'heure du déjeuner, un déjeuner d'affaires peut être organisé au bar.

Décoration des locaux du sushi bar

La tâche principale de la conception du bar à sushi est de créer une atmosphère traditionnellement japonaise. L'image ci-dessous montre les options de conception. Si l'accent est mis sur un mini-café, l'option n°1 avec une disposition mobile des meubles convient pour cela. Si l'objectif est de réaliser un siège premium, alors l'accent est mis sur les sièges moelleux - option n°2. Pour un comptoir de café et de bar express, l'option n°3 convient. Une version mixte de meubles souples et durs est présentée sur la photo n°4.

Options de conception de bar à sushi

Il convient d'aménager un coin véritablement japonais avec une imitation complète d'une véritable salle japonaise. Mais même dans une pièce avec des tables en bois ordinaires, vous pouvez utiliser des nappes en satin et des rideaux brodés de fleurs exotiques, d'oiseaux fabuleux et de dragons. Le style japonais du vase avec des branches de fleurs de cerisier et des motifs japonais est mis en valeur. De grands vases et pichets au sol peuvent être placés dans les coins.

Matériel de restaurant japonais

Lorsque vous préparez des collations froides, vous pouvez vous passer des cuisinières électriques. Ce n'est que dans certains cas (cela sera discuté plus tard) qu'ils peuvent être nécessaires.

Voici une liste équipement nécessaire pour un bar à sushis :

• Caisses à sushis. Les produits à base de poisson se gâtent très rapidement, mais il n'est pas souhaitable de les conserver au congélateur. Ils sont également soumis aux intempéries. Par conséquent, des vitrines réfrigérées scellées fabriquées à l’étranger – des caisses à sushi – seront nécessaires.
• Unités de réfrigération. Il est conseillé d'acheter du matériel de réfrigération étranger.
• Flacons thermos pour conserver le riz cuit.
• Cuiseurs à riz professionnels.
• Des couteaux, planches à découper, les plats doivent être spécialement conçus pour les sushis. Les couteaux ordinaires rouillent rapidement, deviennent émoussés et peuvent gâcher le goût produits finis. Les planches s'effritent rapidement, de sorte que des « éclats » de bois commencent à pénétrer dans les rouleaux et les sushis.

Le coût de tout l'équipement s'élèvera à environ 180 000 roubles.

Frais de personnel

Les serveurs servant les clients dans un bar à sushi devraient, du moins en apparence, ressembler un peu aux Japonais. Il est préférable d'embaucher des jeunes sociables et amicaux, d'apparence agréable. Vous devez prendre soin de l'uniforme original du personnel.

Le salaire total mensuel sera d'environ 230 000 roubles.

Publicité

Locale et la publicité extérieure aux centres commerciaux à proximité : banderoles, enseignes, banderoles et panneaux d'affichage. Pour fidéliser les visiteurs, vous pouvez émettre des cartes de réduction pour les réductions. Un bon moyen d'attirer les clients serait des promotions régulières, des master classes et des tirages au sort organisés au bar.

Business plan du bar à sushis : finances

Pour calculer le bénéfice net, il est nécessaire d'estimer les coûts d'investissement initiaux liés à l'ouverture d'un bar à sushi. Le montant des frais se compose des éléments suivants : (inscription documents le'gaux; acquisition d'une licence de vente d'alcool pour une durée de 5 ans ; location de locaux; rénovation de locaux; achat d'équipement; achat d'articles sanitaires nécessaires; frais de publicité initiaux ; aménagement intérieur, design et uniformes du personnel ; achat de matières premières).

En conséquence, investissement initial : ~1 500 000 roubles.

Calcul des dépenses mensuelles et du bénéfice net

Les dépenses mensuelles moyennes (paiement des impôts ; location de locaux ; paiement de l'eau, de l'assainissement, de l'électricité ; publicité ; achat de produits ; salaires des employés) s'élèveront à plus de 600 000 roubles.

Revenu brut moyen quotidien prévu ~ 30 000 roubles. Revenu brut mensuel ~800 000 roubles. Lorsque les dépenses de fonctionnement mensuelles sont soustraites de ce montant, le montant obtenu est d'environ 200 000 roubles. Vous devez également déduire les intérêts du prêt (le cas échéant) et votre propre salaire. Il restera environ 100 000 roubles. - le bénéfice net perçu par vous. La période de récupération est de 1 à 2 ans.

Évaluation de l'attractivité d'une entreprise par le site du magazine

Rentabilité de l'entreprise	(4 sur 5)	Attractivité des entreprises 3.1
Récupération du projet	(3 sur 5)
Facilité de démarrer une entreprise	(2,5 sur 5)
Le bar à sushis est Affaires rentables avec un délai d'amortissement de 1 à 2 ans, mais nécessite la disponibilité de matières premières spécifiques et la recherche de chefs hautement spécialisés. L’emplacement et l’accessibilité sont un facteur clé du succès d’une entreprise. La concurrence sur le marché des bars à sushis est féroce et les petits cafés sont engloutis sociétés de réseau. Le développement de l'activité de franchise pour des chaînes telles que Yakitoria et Tanuki sera prometteur.

Vous apprendrez de quel équipement vous aurez besoin pour ouvrir votre propre bar à sushi. Sous quelle forme un tel établissement peut-il être ouvert et combien d’argent faudra-t-il pour démarrer ? Et nous sommes également sur exemple réel Nous vous expliquerons comment éviter les difficultés lors du démarrage d'une entreprise.

Bonjour, chers lecteurs !

Recherche idée actuelle pour une entreprise de restauration ? Ouvrez votre propre bar à sushi ! La mise en œuvre de cette idée a de nombreux formats. Choisissez celui qui vous convient le mieux et agissez !

Vous êtes accompagné d'Alexandra Kadyntseva, experte financière du magazine HeatherBober. À partir de l'article, vous apprendrez comment ouvrir votre propre bar à sushis, combien cela coûte et comment agir pour ne pas faire faillite.

1. Le bar à sushis comme idée d'entreprise - tous les avantages et inconvénients

J'ai aimé les sushis et autres plats japonais au consommateur russe. Ces restaurants sont visités chaque jour par des milliers de clients ; d'autres utilisateurs commandent des plats de riz et de poisson à leur domicile ou au bureau.

Les bars à sushi fonctionnent sous différents formats : marché avec livraison, restaurant, food court. L'option la plus prometteuse consiste en différentes variantes de sushis de restauration rapide avec des plats délicieux et un service rapide.

Avantages d'une idée d'entreprise:

• rentabilité élevée;
• retour sur investissement rapide avec un marketing approprié ;
• investissements de départ relativement faibles ;
• technologie de production simple;
• il n'est pas nécessaire de louer une grande surface ;
• demande stable de produits.

Inconvénients :

• forte concurrence;
• loyer élevé;
• la difficulté de sélectionner des chefs qualifiés pour la cuisine japonaise ;
• saisonnalité - la demande de pointe pour les produits se produit en automne et périodes hivernales, pendant la période printemps-été, il y a une légère baisse.

2. Méthodes d'ouverture

Il existe plusieurs façons d'ouvrir un bar à sushi - par vous-même, en utilisant des informations personnelles ou fonds empruntés capital de départ ou par franchise, c'est-à-dire en rejoignant une chaîne de restaurants existante souhaitant se développer et ouvrir de nouvelles succursales.

Examinons les caractéristiques des deux méthodes.

Tout seul

Vous déterminez vous-même le format de l'établissement, recherchez un emplacement, concluez un contrat de location, embauchez du personnel, décorez l'intérieur et faites de la publicité.

Pour un démarrage réussi et une rentabilité rapide, vous avez besoin d'un bon business plan, d'une analyse de la concurrence, d'un financement pour l'achat d'équipement et l'achat initial de produits. Il est conseillé d'avoir une expérience dans la création d'entreprise et de connaître la technologie de production. Vous avez besoin d’un « coussin de sécurité » – de l’argent pour les dépenses de démarrage imprévues.

Pour plus d'informations sur l'organisation vous-même de la livraison de sushis, regardez la vidéo :

Par franchise

Une franchise est votre droit d'ouvrir un établissement sous la houlette des propriétaires d'une chaîne de bars à sushis ou de restaurants ayant déjà fait ses preuves sur le marché. Ces marques ont déjà un nom reconnaissable et un public client. Ils souhaitent développer et former le personnel. En rejoignant un tel réseau, vous bénéficierez d'une expérience, d'un accompagnement spécialisé et de certaines garanties de réussite.

Un exemple d'entreprise fournissant des services de franchise dans le secteur de la restauration est.

La marque se développe activement à l'international et marché russe, est bien reconnu, a une stratégie de gestion efficace. Rejoindre le réseau est simple : choisissez le format de l'établissement qui vous intéresse, déposez une candidature, signez une convention et développez votre activité.

3. Quels types de bars à sushi existe-t-il ?

Selon les experts du marché de la restauration, la tâche actuelle des établissements de restauration est de faire d'aller au restaurant non pas un luxe, mais une nécessité. Les bars à sushis y parviennent avec succès. Partout dans le monde, plusieurs formats de tels établissements sont utilisés, dont le but est d'être toujours à portée de main pour qu'un visiteur puisse entrer à tout moment, prendre un délicieux repas, acheter ses plats préférés pour la route, ou les déguster. livrés à leur domicile.

Ainsi, en plus du restaurant classique, sont apparus les formats street, food court, insulaire et « livraison de sushi ». Examinons chacun d'eux plus en détail.

Rue avec zone d'attente

Il s'agit d'une petite pièce (jusqu'à 80 m²) avec deux entrées, un comptoir de contact pour accepter les commandes, un espace d'attente et une cuisine. L'établissement se concentre sur une carte aux prix abordables, un assortiment simple et un service rapide des plats.

Un service rapide et une cuisine délicieuse sont tout ce dont la plupart des visiteurs ont besoin

Pour démarrer un établissement de ce format, vous aurez besoin d'environ 1,8 million de roubles. Le bénéfice mensuel moyen projeté pour l'année est de 209 300 roubles avec une gestion réussie et une bonne publicité.

Aire de restauration avec Kitchen Factory

Une aire de restauration avec cuisine est un petit restaurant confortable ou une vitrine avec plusieurs tables sur le territoire d'un centre commercial et de divertissement, où les visiteurs commandent des sushis et des petits pains. Sa superficie ne dépasse pas 30 à 50 mètres carrés. mètres. La structure dispose de plusieurs sièges, d'un comptoir de contact pour les commandes et d'une cuisine.

Ici, vous pouvez prendre une collation ou emporter vos friandises préférées avec vous

Pour démarrer une aire de restauration, vous avez besoin d'un montant de 2,4 millions de roubles. Selon les prévisions, le bénéfice net mensuel moyen de l'établissement pour la première année sera de 146 000 roubles.

Restaurant avec sièges et vitrines

Il s'agit d'un restaurant familial à part entière d'une superficie de 80 à 120 mètres carrés, situé à la fois dans le centre commercial et dans une pièce séparée. Le menu comprend non seulement des sushis, mais également d'autres plats japonais et fruits de mer.

L'atmosphère japonaise et la cuisine délicieuse attirent les visiteurs toute l'année

Le restaurant met l'accent sur une atmosphère chaleureuse, un service de haute qualité et de délicieux plats originaux. Pour démarrer une entreprise dans ce format, vous dépenserez environ 3,7 millions de roubles. Le bénéfice attendu pour la première année est de 297 000 roubles. (moyenne mensuelle).

Île avec atterrissage

Il s'agit d'une mini-zone d'une superficie de 20 à 30 mètres carrés. mètres avec un pied de contact, une vitrine et plusieurs sièges, ainsi qu'une petite cuisine.

L'île a pour vocation un marché alimentaire, c'est-à-dire la vente de plats cuisinés que les clients emportent ou peuvent déguster sur place, assis à un petit comptoir. L'îlot est situé dans les zones de passage des centres commerciaux.

Île à sushi dans le centre commercial - une opportunité pour les visiteurs de se rafraîchir sans interrompre les achats et les divertissements

Le coût de l'ouverture de l'île s'élèvera à environ 1,5 million de roubles. Bénéfice attendu : 290 000 roubles.

Livraison à domicile

Un établissement de petite superficie (jusqu'à 50 mètres carrés), un bureau de contact, un canapé ou des fauteuils pour les visiteurs en attente de commande et un coin cuisine. Orientation - livraison par coursier de plats cuisinés dans toute la ville selon les commandes sur le site Internet.

Avec les dépenses les plus économiques au départ, vous dépenserez 250 000 roubles pour ouvrir un « point ». Avec une bonne gestion des affaires, un tel projet atteint zéro dans les 3-4 mois de travaux.

4. Comment ouvrir un bar à sushi à partir de zéro - un guide détaillé

Ouvrir sa propre entreprise est un travail en plusieurs étapes, comprenant une analyse de marché, l'élaboration d'un plan, le recrutement de personnel, l'élaboration d'un menu, la recherche de fournisseurs et une campagne publicitaire.

Choisissez votre format de bar à sushi et lancez-vous.

Étape 1. Élaborer un plan d'affaires

Ce guide étape par étape, qui présente tout ce qui concerne le lancement d'un point de restauration : du concept et de la justification de son choix, à la liste des plats du menu et à la stratégie marketing. Le plan comprend une partie calcul décrivant les dépenses initiales et mensuelles, le montant du bénéfice net annoncé et le moment où il atteint le seuil de rentabilité.

Vous ne savez pas comment rédiger un business plan ? Il existe de nombreux exemples sur Internet des plans tout faits pour le secteur de la restauration. Choisissez celui qui se rapproche le plus de votre concept et adaptez-le à vos tâches et objectifs.

Étape 2. Enregistrez votre entreprise

Pour enregistrer un dossier, inscrivez-vous en tant qu'entrepreneur individuel. OKVED pour la décoration d'un bar à sushi 56.10 - activités de restaurants et prestation de services de livraison de nourriture. Convient le code 56.10.1, relatif aux activités de toutes formes de restauration (cafétérias, bars, restaurants), 53.30, 55.4, 55.52, qui réglementent également les activités dans le domaine de la restauration collective.

Le régime fiscal optimal pour la livraison de sushis est le régime fiscal simplifié ou un système simplifié. UTII est utilisé pour faire fonctionner le restaurant. Si vous avez l'intention d'exploiter à la fois un restaurant et un service de livraison, utilisez les deux systèmes.

En plus des documents pour ouvrir une entreprise, vous aurez besoin d'une licence pour vendre de l'alcool (si vous avez l'intention de le vendre), de l'autorisation de Rospotrebnadzor, d'une conclusion du SES et des pompiers.

Étape 3. Choisissez une chambre

Le choix des locaux se fait en fonction du format que vous utilisez pour votre entreprise. Il est conseillé d'ouvrir une aire de restauration, un îlot et une rue dans un centre commercial, dans les lieux publics.

Il est conseillé de situer le restaurant dans la partie de la ville où le centre commercial est concentré et où il y a beaucoup de monde chaque jour.

Pour la livraison de sushis, la localisation territoriale de l'établissement n'est pas si importante, puisque cette forme d'entreprise est associée au fonctionnement du site Internet et du service de messagerie.

Le facteur clé dans le choix d'un local à louer est sa conformité à la réglementation incendie, aux exigences SES, aux règles de sécurité et au coût du loyer.

Après avoir choisi un local, essayez de négocier avec le propriétaire une réduction du loyer pendant les 2-3 premiers mois.

De nombreux propriétaires accepteront une réduction de prix à condition qu’un acompte soit égal au coût total du loyer mensuel. Lors de la rédaction d'un contrat de location, tenez compte de toutes les conditions de coopération afin de ne pas avoir à faire face à un « changement d'humeur » inattendu du propriétaire de l'espace.

Étape 4. Nous achetons du matériel

Je vais donner un exemple d'achat de matériel pour une petite livraison de sushi (50 m²), puisque parmi tous les formats, le minimum requis pour l'ouvrir capital de démarrage:

Étape 5. Sélection du personnel

Pour ouvrir un petit service de livraison de sushis, il faut un petit effectif : 2 cuisiniers, 2 répartiteurs, 2 coursiers. Le personnel doit avoir des certificats de santé et des vêtements spéciaux. Recherchez des chefs expérimentés qui connaissent les techniques de préparation de plusieurs types de sushi.

Tableau des frais mensuels de personnel :

Étape 6. Créez un menu et achetez des produits

Demandez à vos chefs de préparer tous les types de sushis et de petits pains qu'ils connaissent. Invitez vos amis ou membres de votre famille à choisir les plus délicieux. La clé du succès de tout établissement est une cuisine délicieuse, vous devez donc avoir confiance dans la qualité et le goût des plats. Au fur et à mesure que vous maîtriserez le marché et la demande des clients, vous ajouterez ou supprimerez certains plats de la liste.

Pour organiser un approvisionnement ininterrompu, trouvez 2-3 fournisseurs de produits alimentaires. Surveillez constamment les prix et la gamme qu’ils proposent. Les fournisseurs se font concurrence. Pour gagner à ce concours, montrez-leur les tarifs de vos concurrents, demandez des réductions, vérifiez la qualité des produits.

Étape 7. Lancez la publicité et attendez les clients

Créez votre propre site Web sur lequel les clients peuvent consulter le menu, les horaires de travail, réserver des tables ou commander des plats à emporter chez eux. L'essentiel de la publicité en ligne pour un bar à sushis réside dans des photos spectaculaires de plats et une promotion compétente dans Yandex et Google.

Pour ce faire, vous aurez besoin d'une optimisation SEO du site : dans votre région, il devra se situer sur la première page des résultats de recherche afin que les clients puissent vous trouver facilement.

Après avoir constitué une audience, proposer aux clients des bonus, des cartes de réduction, des « compliments » du chef et surveiller de près la qualité des plats et du service.

Vous ne savez pas comment nommer le bar ni quel logo créer ? Confiez cela à des designers professionnels. Parmi eux, de nombreux indépendants sont prêts à proposer plusieurs options à un prix tout à fait abordable pour un entrepreneur novice.

5. Combien ça coûte ?

Ouvrir un petit point de livraison de sushis et de petits pains à votre domicile vous coûtera 250 000 roubles, tous frais de démarrage compris. Ce montant comprend le loyer, le coût de l'équipement, l'achat initial des produits, la publicité et l'embauche du personnel.

Pour comparer les coûts d’ouverture d’une île avec des établissements franchisés :

Ajoutez 400 000 roubles à titre de contribution forfaitaire au montant total.

Ouvrir une franchise coûte plus cher, mais cette méthode garantit le succès de l'entreprise. En travaillant en franchise, vous pouvez facilement surmonter toutes les difficultés qui attendent les restaurateurs débutants.

6. Difficultés possibles lors de l'ouverture d'un bar à sushi

En tant que restaurateur partant de zéro, vous risquez de faire face aux difficultés suivantes :

1. Une campagne publicitaire faible qui n'attire pas le nombre de clients souhaité.
2. Méconnaissance du marché et de la concurrence.
3. Difficultés de configuration travail coordonné bar.
4. Changements fréquents de personnel, difficultés à attirer des spécialistes qualifiés.
5. Faible qualité des produits achetés.
6. Conception de menu incorrecte.
7. Des difficultés avec conception correcte documents de déclaration fiscale.

• Description des produits et services
• Plan de marketing
• Recrutement
• Plan financier
• Combien pouvez-vous gagner
• Quel matériel choisir
• Quels documents sont nécessaires pour ouvrir un bar à sushi ?
• • • • Idées commerciales similaires :

Nous présentons à votre attention plan d'affaires standard(étude de faisabilité) pour l'ouverture d'un bar à sushi. Ce projet peut servir d'exemple lors de l'obtention d'un prêt auprès d'une banque, soutien de l'État ou attirer des investissements privés dans votre entreprise. En utilisant l'exemple de la région d'Oulianovsk.

Un exemple de plan d'affaires pour l'ouverture d'un bar à sushi dans une ville de 700 000 habitants. Peut servir d'exemple pour obtenir un prêt bancaire, un soutien gouvernemental ou attirer des fonds auprès d'un investisseur privé.

Plan étape par étape pour ouvrir un bar à sushi

Informations générales:

• Population de la ville : 700 000 personnes ;
• Localisation de l'objet : 4ème étage d'un grand centre commercial sur le site de l'aire de restauration ;
• Surface : cuisine - 40m2, hall pour les visiteurs - 55m2 ;
• Capacité : 40 places ;
• Horaires d'ouverture : 10h00 - 20h00 ;
• Nombre d'emplois : 8 personnes ;
• Sources de financement : fonds propres - 500 000 roubles, fonds empruntés (prêt bancaire) - 696 000 roubles ;
• Coût total du projet : 1,19 million de roubles.

Indicateurs l'efficacité économique la mise en œuvre du projet:

• Bénéfice net de l'année = 1 459 647 roubles ;
• Rentabilité du bar = 28,4% ;
• Retour sur investissement du projet = 10 mois.

Indicateurs sociaux de la mise en œuvre du projet :

1. Enregistrement d'une nouvelle organisation;
2. Création de nouveaux emplois ;
3. Aide au développement des infrastructures de restauration publique de la ville ;
4. Réception de paiements d'impôts supplémentaires dans le budget de la ville.

Quelle fiscalité choisir pour un bar à sushi

La forme organisationnelle et juridique de l'organisation sera l'entrepreneuriat individuel (IP). La vente d'alcool fort n'est pas autorisée, alors inscrivez-vous entité pas nécessaire. Le système fiscal sera un impôt unique sur le revenu imputé. La zone du hall de service aux visiteurs permet l'utilisation de ce spécial. mode. Le montant de la taxe sera calculé selon la formule : 15% * (1000 (rendement de base) * m²)*k1*k2. Le coefficient k2 pour les établissements de restauration publique dotés d'une salle de service client dans la région d'Oulianovsk est de 0,55 ; k1 - le coefficient déflateur en 2013 est de 1,569. La superficie prévue du hall de service aux visiteurs est de 55 m2. À la suite des calculs effectués, le montant de la taxe sera de 7 119 roubles par mois.

Il est prévu de louer les locaux du sushi bar dans un grand centre commercial sur une aire de restauration spéciale. Les heures d'ouverture prévues du bar sont de 10h00 à 20h00.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir un bar à sushi ?

DANS actuellement Les activités pratiques pour mettre en œuvre le projet ont commencé :

1. Un avant-contrat de bail a été conclu pour un local d'une superficie de 95 m2. Le loyer est de 76 000 roubles par mois ;
2. Inscription terminée activité entrepreneuriale au Service fédéral des impôts, date d'enregistrement - 15 mai 2013 ;
3. Le design du bar est presque prêt, une recherche de fournisseurs potentiels de matériel a été effectuée et un accord a été trouvé avec un chef expérimenté.

Description des produits et services

Le concept général de l'établissement sera le plus proche possible de la cuisine japonaise.

Du riz et du vinaigre spéciaux japonais, du mirin, des algues, du saké, etc. seront utilisés pour préparer les rouleaux.

Le menu principal comprendra :

• Sushi;
• Rouleaux;
• plats principaux chauds;
• soupes;
• déjeuners d'affaires;
• Dessert;
• salades;
• Menu enfant;
• boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Les principaux ingrédients pour préparer les sushis et les petits pains seront :

• filet de poisson;
• crevettes;
• Caviar rouge ;
• filet de poulet fumé;
• moules;
• champignons shiitake;
• bâtonnets de crabe;
• concombre frais et autres légumes;
• fromage à pâte molle.

Les principaux ingrédients pour la fabrication des sushis et des petits pains seront fournis par des grossistes de poissons et de fruits de mer qui ont des avis sur la qualité des produits.

L'établissement fonctionnera sur le principe du libre-service, sans intervention de serveurs. Certaines tâches de service à la clientèle (nettoyage des tables) seront effectuées par le personnel de cuisine.

Télécharger le business plan du bar à sushis

Plan de marketing

Le format food court pour l’organisation de l’établissement n’a pas été choisi par hasard.

La popularité des aires de restauration auprès des consommateurs n’a augmenté que récemment. Les principaux avantages de ce format pour les restaurateurs :

1. Grande capacité de cross-country centre commercial, et donc des revenus élevés ;
2. Le centre commercial emploie plusieurs centaines de personnes, également clientes des établissements de restauration ;
3. Manque de locaux pour créer un établissement distinct de type restaurant ;
4. Les centres commerciaux accueillent très souvent divers événements marketing attirer les visiteurs, ce qui permet d’économiser le budget du restaurateur ;
5. L'aire de restauration est option intéressante développement du réseau, publicité et promotion de la marque de l'entreprise.

Le bar à sushi sera situé dans la zone de restauration, où, en plus de notre bar, il y a 5 autres points de restauration. Aucun de ces points de vente ne vend de sushis ni de petits pains. Le chèque moyen des concurrents est de 300 à 400 roubles. Basique avantages concurrentiels notre organisation :

1. Cuisine japonaise unique et menu unique ;
2. La facture moyenne ne dépasse pas 300 roubles, ce qui est légèrement inférieur au niveau de prix de ses principaux concurrents ;
3. Design de bar attrayant, personnel poli et sociable.

Combien pouvez-vous gagner en vendant des produits de bar à sushi ?

Il est prévu que plus de 60 % des revenus du bar proviendront de la vente de sushis et de petits pains, 10 % de la vente de boissons et 30 % d'autres plats.

La facture moyenne de notre établissement sera de 300 roubles, les services de l'organisation seront donc accessibles à de nombreux visiteurs ayant un revenu moyen et inférieur.

Le trafic du centre commercial est en moyenne de 7 500 personnes par jour. Parmi eux, environ 10 %, soit 750 personnes, visitent l’aire de restauration et commandent un déjeuner. Au total, il y a 6 points de restauration sur le site de l'aire de restauration, dont un bar à sushis. Supposons que seulement 10 % (minimum) du nombre total de visiteurs, soit 75 personnes, commanderont dans notre bar. Avec une facture moyenne de 300 roubles par personne. Le revenu quotidien du bar à sushis sera de 22 500 roubles et par mois de 675 000 roubles.

Comme le montre le graphique, la principale saison d'exploitation est l'automne-hiver, une baisse des ventes est observée au printemps-été, lorsque Revenu mensuel diminue en moyenne de 30 % au printemps et de 40 % en été. Ainsi, les revenus pour l'année civile d'exploitation s'élèveront à 6 682 500 roubles.

*Le coût d'un rouleau est d'environ 5 roubles et le prix de vente est de 20 roubles/pièce. La majoration est d'environ 400 %. La majoration sur les boissons et autres produits destinés à la revente ne dépassera pas 100 %.

Quel équipement choisir pour un bar à sushi

La liste des équipements nécessaires au fonctionnement de l'établissement comprend :

• Cuiseur à riz professionnel ;
• Mallette à sushi - une vitrine pour conserver les sushis et les petits pains contre les intempéries ;
• Four à micro-ondes, cuisinière électrique, friteuse,
• Thermos pour conserver le riz cuit;
• Vaisselle et petit matériel ;
• Tableau de production ;
• Balances électroniques d'un poids autorisé de 3 à 5 kg ;
• Support pour conserver les aliments secs et les sauces, table de chevet pour ranger la vaisselle ;
• Évier profond en acier inoxydable et lave-mains séparé pour les cuisiniers (comme l'exige le SES);
• Équipement de réfrigération pour le stockage de fruits de mer ;
• Vitrine commerciale, mobilier pour le hall des visiteurs.

Recrutement

Le fonds salarial total s'élèvera à 133 000 roubles par mois. Personnage clé L'établissement disposera d'un chef expérimenté, qui déterminera l'attractivité de la carte et la qualité des plats préparés. Les chefs (chefs de sushi) seront amenés à suivre des master classes sur les particularités de la cuisine japonaise. Partie processus de production sera externalisé :

• Nettoyer les locaux;
• Livraison des produits ;
• Comptabilité.

Les dépenses mensuelles au titre des accords d'externalisation s'élèveront à 20 000 roubles.

Plan financier

Les dépenses fixes de l'organisation s'élèveront à 288,9 mille roubles par mois et 3 466 mille roubles par an.

Principal coûts fixes sera le coût du paiement des salaires aux employés - 46% du frais généraux. Ensuite, un poste de coût important est le loyer - 26% et les cotisations d'assurance pour les salariés pendant fonds hors budget- 14% des dépenses totales.

Le bénéfice net basé sur les résultats de l'exploitation annuelle du bar à sushis sera de 1 459 647 roubles. La rentabilité des ventes est de 21,8 %, et la rentabilité du bar à sushi dans son ensemble est de 28,4 %. Avec de tels indicateurs du business plan, le projet sera rentabilisé en 10 mois.

Nous recommandons télécharger le plan d'affaires du bar à sushis, auprès de nos partenaires, avec une garantie de qualité. Il s'agit d'un programme à part entière projet terminé, que vous ne trouverez pas dans le domaine public. Contenu du business plan : 1. Confidentialité 2. Résumé 3. Étapes de mise en œuvre du projet 4. Caractéristiques de l'objet 5. Plan de commercialisation 6. Données techniques et économiques de l'équipement 7. Plan financier 8. Évaluation des risques 9. Justification financière et économique des investissements 10. Conclusions

Où démarrer une entreprise de bar à sushi

L'activité des bars à sushis commence par l'enregistrement d'une nouvelle entité commerciale. Ensuite, vous devrez acheter ou construire, louer des locaux et créer de nouveaux emplois.

Combien pouvez-vous gagner

Le bénéfice net de l'ouverture d'un bar à sushis est d'un million et demi de roubles. Le délai de récupération de l'entreprise est de dix mois.

De combien d’argent avez-vous besoin pour démarrer une entreprise ?

Si les locaux sont loués, le coût d'une entreprise de bar à sushis coûtera 1 200 000 roubles. Si un établissement est construit ou acheté, les coûts seront plus élevés. Cela inclut également la conception du bar à sushi et compagnie publicitaire, achat de l'équipement nécessaire et création d'un design, coût des produits et du loyer, dépenses supplémentaires (par exemple, rémunération du personnel).

Quel matériel choisir

Pour faire fonctionner pleinement le bar à sushi, vous devrez acheter :

• un cuiseur à riz professionnel et un thermos dans lequel sera conservé le riz cuit ;
• une vitrine où seront conservés les sushis et petits pains prêts à l'emploi - une vitrine à sushis ;
• four à micro-ondes et vaisselle ;
• cuisinière électrique et petit matériel supplémentaire ;
• friteuse et table pour préparer le produit ;
• pour stocker les fruits de mer - équipement de réfrigération ;
• pour stocker les ingrédients nécessaires (sauces, produits secs) vous aurez besoin d'un casier ;
• une table de nuit est nécessaire pour ranger la vaisselle ;
• deux éviers : 1 - profond pour laver la vaisselle ; 2 - pour se laver les mains du personnel ;
• vitrine;
• mobilier pour les visiteurs de l'établissement.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir un bar à sushi ?

• documentation de la structure (propriété, contrat de location);
• documents d'enregistrement en tant qu'entités commerciales ;
• un contrat d'entreprise pour l'achat et la fourniture de matériel ;
• accord pour l'enlèvement et l'élimination des déchets ;
• autorisation de la station sanitaire et épidémiologique ;
• permis d'inspection incendie;
• accord d'embauche d'employé;
• convention collective;
• fiches de poste du personnel de l'établissement ;
• livre de plaintes et de suggestions;
• liste d'assortiment de produits et liste des services fournis, etc.

Quelle fiscalité choisir pour immatriculer un bar à sushi

S'il n'y a pas de vente de boissons alcoolisées, il suffit alors de s'inscrire comme entrepreneur individuel. Système optimal fiscalité pour un bar à sushis - une taxe unique sur la taxe imputée.

Dans ce document :

De nos jours, la cuisine japonaise est très populaire. Les jeunes et les personnes d'âge moyen n'hésitent pas à manger des plats exotiques. Les entrepreneurs peuvent en profiter et ouvrir un bar à sushi. La rapidité avec laquelle une entreprise sera rentabilisée dépend de nombreux facteurs. Afin de commencer à réaliser un bénéfice net en quelques mois, vous devez élaborer un business plan pour un bar à sushi et réfléchir à tout dans les moindres détails. Voici quelques conseils pour aider les entrepreneurs en herbe.

Avantages et inconvénients de cette entreprise

Avant de décider d'ouvrir une telle entreprise, vous devez analyser ses avantages et ses inconvénients. Voyons d'abord les aspects positifs :

1. Les établissements où l'on produit et vend des sushis et des petits pains ne sont pas considérés comme un lieu où l'on peut célébrer un mariage ou un anniversaire. Cela signifie que l'entrepreneur n'aura pas à chercher une pièce de grande superficie ni à payer trop cher pour des mètres carrés supplémentaires.
2. Le commerce de la vente de cuisine japonaise est rentable, l'investissement sera rapidement rentabilisé, car la majorité de la population des grandes villes adore manger des sushis.
3. Lors de la décoration de l'intérieur d'un bar à sushi, la préférence est donnée à un style minimaliste, les coûts de rénovation ne seront donc pas trop élevés.
4. Le coût d'une portion finie de petits pains et de sushis est 2 à 2,5 fois plus élevé que le coût des produits utilisés.
5. Pour ouvrir un bar à sushi, un entrepreneur peut se limiter uniquement à l'achat de matériel pour une chambre froide, s'il n'envisage pas d'inclure des plats chauds dans la carte de l'établissement.
6. Pour que l'investissement initial dans cette entreprise soit rapidement rentabilisé, il suffit d'embaucher un chef talentueux qui sait cuisiner délicieusement et fixer un niveau de prix acceptable pour les produits.

L’idée d’entreprise est attractive et intéressante, mais elle présente également plusieurs inconvénients. Il faut s'y familiariser au préalable pour ne pas se tromper :

1. Public limité. Les clients de cet établissement sont des jeunes hommes et femmes aux revenus supérieurs à la moyenne. La tranche d'âge des invités est de 17 à 40 ans. Les enfants n'aiment pas la nourriture japonaise, et les femmes et les hommes âgés et riches préfèrent passer leur temps libre dans les restaurants ou les cafés.
2. Il ne sera pas possible de réduire les coûts lors de l'achat de produits destinés à la fabrication de rouleaux. L'ingrédient principal de la cuisine japonaise est le poisson cru. Il faut que ce soit frais.
3. Les sushis et les petits pains sont des plats exotiques. Ses adeptes sont difficiles à trouver dans les petites villes. Ouverture d'un bar à sushis à zones rurales, vous pouvez faire faillite.

Que faut-il pour ouvrir un bar à sushi ?

Lors de l’élaboration d’un business plan, vous devez réfléchir à tout dans les moindres détails. Les principales tâches à résoudre sont :

• inscription;
• sélection de locaux;
• achat d'équipement;
• sélection et embauche du personnel;
• réaliser une campagne publicitaire.

Il existe deux voies qu’un nouvel entrepreneur peut emprunter. La première consiste à recourir à une franchise, c'est-à-dire à ouvrir un établissement sous une enseigne déjà existante et bien promue. Dans ce cas, il sera plus facile de démarrer - l'entrepreneur bénéficiera d'une assistance dans de nombreux domaines, cependant, les revenus devront être partagés. La deuxième option est d'ouvrir un établissement autonome, en s'appuyant uniquement sur ses propres forces et ressources.

Enregistrement d'entreprise

Pour enregistrer une entreprise, vous devez contacter le service des impôts et vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel ou LLC. L'entrepreneur est enregistré et invité à décider du système de taxation. Si le local professionnel est petit, sa superficie n'excède pas 180 m2, il est possible de payer les taxes selon un régime simplifié.

• 55h30 (activité des cafés, restaurants) ;
• 55.52 (livraison de produits alimentaires).

En choisissant de tels codes, l’entrepreneur pourra livrer de la cuisine japonaise au domicile des clients.

Attention! Si vous envisagez de vendre de l'alcool dans un bar, vous aurez besoin d'une licence supplémentaire pour autoriser de telles activités.

L'enregistrement des entreprises comprend l'obtention des certificats pertinents auprès de :

• Rospotrebnadzor ;
• stations sanitaires et épidémiologiques ;
• protection contre le feu.

Important! Tous les salariés de l'établissement doivent passer check-up médical et recevoir des certificats de santé.

Sélection des locaux et de l'emplacement

La rentabilité d'une entreprise dépend directement de la bonne localisation des locaux. L'emplacement idéal serait celui avec une bonne circulation dans les zones centrales de la ville. Il est également important de savoir dans quelle mesure les échanges de transport sont pratiques. Il doit être facile pour les clients d'accéder à l'établissement.

Un entrepreneur devrait envisager des options pour des locaux loués d'une petite superficie - jusqu'à 100 m2. Cela suffira à aménager un espace de production, une chambre d'amis cosy avec 5 à 10 tables, deux toilettes et un bureau. Si vous avez un petit budget, privilégiez les options à faible loyer.

Attention! Pour réduire le coût de réparation d'une pièce, vous devez l'inspecter soigneusement pour détecter tout dommage grave.

Les coûts associés aux réparations esthétiques ne devraient pas dépasser 300 000 à 350 000 roubles, même dans une grande ville, car l'intérieur de style japonais est plutôt sobre. Pour décorer les murs, il est préférable d’utiliser des nuances calmes de vert, de marron et de gris.

Équipement

L'équipement d'un bar à sushis est un poste de dépense important, mais on ne peut pas économiser dessus. Il vaut mieux acheter nouveau réfrigérateur pour conserver le poisson et les plats cuisinés, plutôt que de perdre plus tard des clients et de ruiner votre réputation en raison de la fourniture de services de mauvaise qualité.

De quel équipement aurez-vous besoin pour ouvrir un bar à sushi :

• chambre frigorifique industrielle;
• cuiseur de riz;
• thermos pour le riz;
• ustensiles de cuisine - planches à découper, couteaux, cuillères, tapis en silicone, bols, récipients alimentaires ;
• plaque;
• 2 lavabos;
• étagères, vitrines;
• hotte de cuisine;
• meubles pour la zone de production;
• tables et chaises pour les invités ;
• Plats de style japonais ;
• technologie microclimatique.

Référence. Le coût d'achat du matériel s'élèvera en moyenne à 1 million de roubles.

Personnel

Étant donné que les bars à sushi sont généralement ouverts de 11 heures du matin jusqu'à presque minuit, vous devrez embaucher du personnel pour travailler par équipes, par exemple tous les deux jours. Ce calendrier suppose :

• 2 administrateurs ;
• 2 chefs sushis ;
• 2 aides-cuisiniers ;
• 4 serveuses ;
• 2 barmans ;
• 2 préparateurs de commandes téléphoniques ;
• 2 chauffeurs pour livrer les rouleaux au domicile des clients ;
• 2 nettoyeurs.

L’entrepreneur doit décider à l’avance s’il suivra les dépenses et les bénéfices de l’établissement et gérera le bar à sushi, ou s’il devra également embaucher un comptable et un directeur.

Attention! Pour qu'un bar à sushi gagne la faveur des clients, mieux vaut trouver un cuisinier et des serveurs d'origine asiatique.

Recherche de fournisseurs

Pour faire des sushis et des petits pains, vous aurez besoin de matières premières Haute qualité– poisson frais, crevettes, caviar et autres produits. La tâche de l’entrepreneur est de choisir des fournisseurs fiables. Il peut s'agir soit de pêcheries privées, soit grandes entreprises engagé dans la vente de poissons et de fruits de mer. Il est possible d'organiser une coopération fructueuse avec les deux. Il est important de choisir des fournisseurs qui jouissent d’une bonne réputation.

Campagne publicitaire

• V dans les réseaux sociaux(c'est là que se concentre l'essentiel du public des 17-40 ans) ;
• dans les médias locaux ;
• dans des dépliants;
• panneaux.

Attention! Créer son propre site internet est quelque chose à ne pas négliger. Grâce à cet outil, l'entrepreneur pourra informer les clients sur diverses promotions, nouveaux plats et master classes.

Combien d’argent faudra-t-il pour ouvrir ?

Créer une entreprise nécessite un capital de démarrage, l'ouverture d'un bar à sushi ne fait pas exception. Compte tenu de toutes les dépenses énumérées - pour l'enregistrement, l'achat d'équipement, la redécoration des locaux, l'embauche de personnel et une campagne publicitaire, l'entrepreneur aura besoin d'un montant impressionnant - de 1,5 à 2 millions de roubles. Il est important de comprendre que l'établissement s'amortira dans les premiers mois, mais vous devrez dépenser de l'argent pour :

• location de locaux;
• salaires;
• paiements communaux;
• les impôts ;
• acheter des produits auprès de fournisseurs.

Si un entrepreneur n'a pas assez d'argent pour ouvrir un bar à sushi, il vaut la peine de penser à soutenir des partenaires. Cependant, dans ce cas, vous devrez leur reverser une partie des bénéfices.

Remboursement

La période pendant laquelle une entreprise sera rentable dépend directement de la popularité de l'établissement. Plus vous pouvez attirer et fidéliser de clients, mieux c’est. À cet égard, vous devez accorder une grande attention à la qualité des sushis et des petits pains ainsi qu'au niveau du service client. Il est difficile de déterminer combien de temps il faudra pour que l'investissement dans l'ouverture d'un bar à sushi soit rentable ; cela dépend de la compétitivité de l'établissement, de la localisation de l'établissement et de la solvabilité de la population de la région.

En moyenne, un bar à sushi bien promu est visité par 40 à 50 invités chaque jour. Chacun d'eux laisse environ 500 à 700 roubles dans la caisse enregistreuse, c'est-à-dire qu'en 1 jour, l'établissement reçoit 15 à 30 000 roubles. En multipliant ce montant par 30 jours, nous obtenons environ 450 à 900 000 roubles. Une partie importante des revenus mensuels sera consacrée aux salaires du personnel, au loyer, à l'achat de produits, au paiement des impôts, ainsi qu'à de petites dépenses. Dans cette situation, l'entreprise sera rentable dans 1,5 à 2 ans.

Ouvrir un bar à sushi n'est pas si difficile si vous disposez d'un capital de démarrage, mais même dans ce cas, pour ne pas vous « épuiser », il faut bien réfléchir à tout. La période de récupération d'une entreprise dépend du nombre de visiteurs satisfaits, tous les efforts doivent donc être orientés vers la qualité du service client.

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