Kifizetődő egy söröző? Nyisson meg egy csapolt sörboltot, és szerezzen sok bevételt. Szortiment, felszerelés egy csapolt sör bolthoz

A sör üzletként történő értékesítése meglehetősen ígéretes tevékenységi terület, amelyet a vállalkozó számára biztosíthat stabil jövedelemés magas nyereség. Ennek a pénzkereseti módnak a szezonalitása ellenére is rövid időn belül megtérül a sörértékesítés. Ezért nagyon sokan szeretnék kipróbálni magukat ebben az irányban, ami elég komoly versenyt szül ezen a tevékenységi területen.

Mai cikkünkben ezt nézzük meg jövedelmező üzlet egy ötlet, mint egy csapolt sörüzlet megnyitása a semmiből. Mennyibe kerül, és hogyan lehet élő sört árusító pontot nyitni?

Egy csapolt sör üzletének üzleti terve

A részletes üzleti terv készítése számításokkal segíti az induló tőke megfelelő elosztását, és biztosítja vállalkozása gyors megtérülését.

A csapolt sörüzlet üzleti tervének szakaszai:

1. Az üzleti ötlet részletes elemzése (kereslet, jövedelmezőség, verseny);
2. Az üzlet formátumának meghatározása;
3. Mindenki összegyűjtése szükséges dokumentumokat söripari vállalkozás bejegyzéséhez;
4. Helyiségek bérbeadása;
5. berendezések vásárlása;
6. Szállítók felkutatása és italszállítási szerződések megkötése;
7. Munkavállalók felvétele, velük munkaszerződések kötése, alkalmazottak képzése;
8. Reklámkampány ügyfelek vonzására;
9. Vállalkozás pénzügyi költségeinek és megtérülési időszakainak kiszámítása.

Hogyan lehet a semmiből nyitni egy csapolt sör boltot?

Kinyitni saját üzlet szükséges elérhetősége szükséges pénzügyi tőke kezdeni. A fiatal vállalkozóknak nagyon gyakran nincs elég pénzük ahhoz, hogy vállalkozást indítsanak, ezért megtagadják ötletük megvalósítását.

Mennyibe kerül egy csapolt sörbolt nyitása?

Ennek a kérdésnek a megválaszolása meglehetősen problematikus, mert minden egyes esetben a költségek jelentősen eltérnek a régiótól, az üzlet helyétől, valamint a formátumtól és a felszerelés költségétől stb. függően. Ezért meglehetősen nehéz pontosan megnevezni az üzlet megnyitásához szükséges összeg.

Hol kaphatok pénzt?

Természetesen lehetetlen a semmiből nyitni egy csapolt sörboltot. Ezért, ha nincs pénze, a következő lehetőségeket használhatja a vállalkozás indításához szükséges pénz megszerzéséhez.

• Banki kölcsön. Minden bizonnyal az első lehetőség, amely minden fiatal vállalkozónak eszébe jut, a hiteligénylés. De ebben az esetben csak akkor érdemes figyelembe venni a vállalkozás indításával járó összes kockázatot, ha biztos a vállalkozás sikerében, meg kell tennie egy ilyen fontos lépést.
• Állami támogatás fiatal vállalkozóknak. Bizonyos feltételek teljesülése esetén saját vállalkozás indításához kaphat egyszeri pénzbeli támogatást az államtól. Ehhez regisztrálnia kell a foglalkoztatási szolgálatnál munkanélküliként, be kell nyújtania az összes szükséges igazolást, és ki kell dolgoznia egy üzleti tervet, amelyet be kell nyújtani a bizottsághoz, amely meghatározza az üzletfejlesztéshez szükséges egyszeri készpénzfizetés összegét. .
• Keressen társakat. Véleményem szerint ez a pénzfelvételi lehetőség a legkevésbé kockázatos. Mindössze egy megfelelő partnert kell találnia, aki vállalja, hogy pénzének egy részét vállalkozása fejlesztésébe fekteti. Barátok, rokonok, ismerősök körében kereshet befektetőleendőt.

Mi kell egy csapolt sörbolt megnyitásához?

A sörüzlet megnyitásához először át kell mennie a cégbejegyzési eljáráson, meg kell kötnie a helyiségek bérleti szerződését, meg kell vásárolnia a berendezéseket, meg kell találnia a beszállítókat és fel kell vennie a munkavállalókat.

Nézzük meg az egyes pontokat sorban.

Cégbejegyzés

Mindenekelőtt a tevékenység tárgyi és jogi formájáról kell döntenie. Előnyben részesítheti az egyéni vállalkozást, vagy alapíthat céget Korlátolt felelősség. Ebben az esetben azt javaslom, hogy válasszon egy LLC-t, mert az alkoholos italok kereskedelme a legszigorúbb szakhatósági ellenőrzés alá tartozik. Ha egyéni vállalkozót nyit, akkor be kell jelentenie és nyilván kell tartania a kiskereskedelmi értékesítés volumenét. Ezt természetesen a Kft. is vállalja, de ennél a vállalkozási formánál egyszerűsített adózási rendszer biztosított, a több adó (ingatlanadó, vállalkozási nyereség, áfa) megtakarítása miatt.

Iratok a sörkereskedelemhez

• Vállalkozás bejegyzését igazoló dokumentum (egyéni vállalkozó vagy LLC);
• Bérleti szerződés vagy a helyiség tulajdonjoga;
• Regisztráljon és írjon alá egy szolgáltatási szerződést pénztárgép;
• Szerezzen engedélyt a tevékenységekhez az egészségügyi és tűzoltóságtól.
• Következtetni munkaszerződések az üzlet alkalmazottaival;

Az üzlet helye és helybérlés

A csapolt sör leggyakrabban szezonális nézetüzleti. Természetesen egyes vállalkozók továbbra is dolgoznak a hideg évszakban, de általában ebben az időben az ital eladásainak száma és kereslete jelentősen csökken. Ezért mindenekelőtt el kell döntenie, hogy szezonális lesz-e az üzlet, vagy egész évben kívánja-e a sört árulni.

Ami a helyszínt illeti, előnyben kell részesíteni a város zsúfolt helyeit. Alternatív megoldásként nyithat egy sörboltot a központban, lakóövezet város, belül egy nagy kereskedés ill szórakoztató központ vagy egy szupermarket területén.

Ami a helyet illeti, egy körülbelül 50 négyzetméteres szoba elég lesz. m Ennek a területnek egy része háztartási helyiségként szolgál majd, ahol árut tárolnak, a többi helyiséget üzletként kell felszerelni a vásárlók kiszolgálására.

Sörbolt felszerelése és beszállító keresése

A következő lépés az, hogy megbízható beszállítókat találjon, akiktől nagykereskedelmi áron vásárol sört.

Szakosodott sörüzlet megnyitásakor meg kell értenie, hogy két vagy háromféle sör értékesítése valahogy komolytalan. Ezért 20-30 féle sörre kell bővíteni a választékot.

Ami a felszerelést illeti, azt általában sörgyártó cégek biztosítják. Ezért sokkal könnyebb bérelni a gyártó által kínált speciális berendezéseket, mint saját kezűleg megvásárolni.

A csapolt sör felára általában az ital árkategóriájától függ. Általában ez körülbelül 50-100%.

Videó a témáról

Sörbolt reklámja

Ami az ügyfelek vonzását illeti, ebben az esetben a reklám nélkülözhetetlen. De ha abban az esetben cipőbolt Ha reklámra van szüksége a sajtóban, szórólapokat terjeszt a városban, akkor ezek a módszerek nem hatékonyak. A fényes jel és az üzlet jó elhelyezkedése vonzza a vásárlókat. Ezenkívül gondoskodjon olyan promóciókról és különféle kedvezményekről, amelyek további közönséget vonzanak.

Kiadások és bevételek

Először is számoljuk ki a sörbolt nyitásának költségeit.

• Dokumentumcsomag nyilvántartása és végrehajtása;
• Helyiségek bérbeadása vagy vásárlása;
• Pénztárgép vásárlása vagy bérlése;
• Termékek vásárlása és berendezések telepítése;
• Munkavállalók bérének kifizetése;
• Reklámköltségek.

Nyereség egy sörboltból

A sör meglehetősen népszerű és keresett alacsony alkoholtartalmú ital. A sör felára körülbelül 50-100%, tehát a nettó nyereség körülbelül 15%. Ennek az üzletnek a jövedelmezősége sokkal magasabb a meleg évszakban. Télen a csapolt sörüzlet átmenetileg bezárható, ha veszteségessé válik a vállalkozás.

Ma a sör a legnépszerűbb alkoholos ital Oroszországban. Az Euromonitor International adatai szerint 2012-ben 1019 deciliter habos italt adtak el hazánkban összesen 904 milliárd rubelért. Ezzel párhuzamosan nő a kereslet a csapolt sörök iránt. A fogyasztók kedvelik az „élő” csapolt sör gazdag ízvilágát és a hozzá kapcsolódó, a szovjet korszakot idéző ​​különleges esztétikát. Hogyan lehet megnyitni egy sörüzletet, és mennyi pénzre lesz szüksége a kezdeti szakaszban? Ezt a kérdést sok kezdő vállalkozó teszi fel, mivel ez a fajta vállalkozás nagyon jövedelmezőnek és ígéretesnek tekinthető.

A csapolt sör értékesítési helyének megnyitásának kezdőtőkéje 400 ezer rubel.

A pénzügyi befektetések jelentősen megnövekedhetnek, ha a vásárlás helyett a bérlést részesíti előnyben kereskedelmi helyiségek. Érdemes megfontolni azt a tényt, hogy a kezdeti szakaszban a legjobb megoldás továbbra is a bérlés lenne. Az üzlethelyiségek bérlésének ára 1000-2000 rubel/nm. m.

Az első eljárás, amelyen keresztül kell mennie, az egyéni vállalkozóként történő regisztráció. Az egyéni vállalkozói státusz a legjobb megoldás ehhez a vállalkozáshoz, de ha azt tervezi, hogy végez nagykereskedelmi, korlátolt felelősségű társaságként való regisztráció alkalmas.

Ezután engedélyt kell kérnie a helyi közigazgatástól és területi közigazgatás A Rospotrebnadzor ilyen típusú tevékenységhez kössön bérleti szerződést, regisztráljon egy pénztárgépet, regisztráljon Adóhivatal, valamint engedélyt kell szerezni az egészségügyi és járványügyi állomástól és a tűzvizsgálattól.

Vissza a tartalomhoz

Az Ön feladata, hogy jó forgalmú helyet válasszon jól látható területen, legalább 100 m távolságra oktatási intézmények. Nagyon fontos, hogy hányan látják a jelét. A legjobb megoldás egy lakóövezet, lehetőleg egy lakóövezet. Szintén az eladások számát kedvezően befolyásolja a pihenőparkok, strandok, buszpályaudvarok, diákotthonok közelsége. Az üzleti negyedekben és az irodaházak nagy koncentrációjával rendelkező helyeken előfordulhat, hogy egy sörüzlet nem jövedelmező. Érdemes utánajárni, hogy vannak-e a közelben szupermarketek, bárok, kávézók: ez negatívan befolyásolhatja a profitot.

Használhat külön pavilont, alakíthat ki üzlethelyiséget egy élelmiszerboltban, vagy bérelhet nem lakás céljára szolgáló helyiséget az épület földszintjén. Ne feledje, hogy amellett kereskedési emelet, irodának és raktárak. Optimális méret kiskereskedelmi üzlet - 50 négyzetméter. m Ha a méretek lényegesen kisebbek, akkor csökkenteni kell az áruválasztékot.

Kötelező feltétel a csapolt sör árusítási helyén való jelenlét, két kijárat, fürdőszoba, valamint riasztórendszer, széf és pénztárgép.

Vissza a tartalomhoz

A fő költségek a kereskedéshez szükséges felszerelések. Megvásárlásához 200-300 ezer rubelre lesz szüksége. Pénzmegtakarítás érdekében vásárolhat használt berendezéseket. Igény szerint megállapodást köthet egy adott márkájú csapolt sörgyártó beszállítójával, majd a felszerelés egy részét ingyenesen biztosítjuk Önnek.

Tehát a szükséges felszerelések fő listája:

Bankautomata. (útlevéllel)

Hűtőszekrény kijelző.

Hűtőszekrény.

Gázpalackok.

Gáz reduktorok.

50 és 30 literes hordók.

Habzásgátlók.

Légkondícionáló.

Átlagjövedelem ben téli időszak- 150-250 ezer rubel havonta; nyáron a nyereség megduplázódik: havi 300 ezer rubeltől és afelett. Ezért, ha a lehető leggyorsabban szeretné megtéríteni vállalkozását, javasoljuk, hogy május-júniusra tervezzen pontot.

A termékek köre közvetlenül függ az Ön rendelkezésére álló terület nagyságától. Kezdheti 10 fajta itallal, hogy legyen sötét és világos csapolt sörök is. A habos ital mellett a választéknak különféle snackeket kell tartalmaznia: snack, szárított hal, sajt, sózott dió. A kapcsolódó termékek jelenléte megduplázhatja nyereségét.

Ha háromnál kevesebb pontja van, akkor jobb, ha egy forgalmazón keresztül vásárol. A közvetlenül a fogyasztói üzemből származó termékek vásárlása nyereséges, feltéve, hogy nagy mennyiségben vásárol. Az eladók dupla felárat vetnek ki a belföldi gyártóktól származó sörre, általában a vételárnál 30%-kal magasabb áron értékesítik.

A csapolt sört árusító eladónak egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkeznie.

A csapolt sört árusító pont megszervezése nem is olyan fáradságos és nehéz, ha kis induló tőkével és alapismeretekkel rendelkezel. A kezdeti szakaszban Ön vagy valamelyik családtagja közvetlenül részt vehet a kereskedésben. De ne feledje, hogy egy vállalkozás valódi sikeréhez folyamatos növekedésre van szükség, ezért törekedjen a hálózat és a személyzet ennek megfelelő bővítésére.

Az a személy, aki soha nem vállalkozott, elindíthatja-e saját vállalkozását a szó szoros értelmében a nulláról? Mi kell ahhoz, hogy valaki sikeres üzletember legyen? Lehetséges, hogy most megtalálja a rést egy olyan piaci szegmensben, amely úgy tűnik, hogy régóta betöltött?

Beszélgetőtársunk, Szergej Rozsnov, egy jekatyerinburgi csapolt sör üzlet tulajdonosa mesél erről és még sok másról.

– Sergey, miért sör? Ennek az italnak a választéka óriási az üzletekben, nem félt az óriásokkal való konfrontációtól?

– Ha helyesen közelíti meg az ügy szervezését, akkor nem lesz konfrontáció. A mi üzletünk természetesen keresztezi a kiskereskedelmi forgalom, de ez mégis, ahogy Odesszában mondják, „két nagy különbség”.

Úgy tűnhet, hogy a dobozos vagy palackozott sör és termékünk ugyanazt a közönséget célozza meg. De a valóságban ez nem teljesen igaz. A különbség magában az ital érzékelésében van.

Magasabb minőségű terméket kínálunk. És természetesen többe kerül. A vásárlók különösen nem csak sörözni jönnek hozzánk, hanem azért, hogy a boltitól eltérő italt kapjanak.

Igaz, árbevételünk egyre nagyobb része elvitelből származik, de ehhez keményen kellett dolgoznunk, hogy az emberek higgyenek bennünk, ügyfeleinket „oktatjuk”, bizonyítsuk színvonalunkat.

Kezdettől fogva fenn kellett tartani a márkát, hogy a vevő megértse, nem hiába fizet pénzt, és meg kellett őrizni egy bizonyos „luxus” imázsát.

Hogyan kell helyesen nyitni egy csapolt sörboltot?

- Hogyan kezdődött az egész? Honnan jött az ötlet, mert a gyakorlatlan szemnek úgy tűnhet, hogy a piac megtelt, és elég nehéz rést kivívni benne.

– Nagyon egyszerű – szeretem a sört és a jó sört.

Sok hasonló pont van városunkban, sőt egy egész sörbolt-lánc is működik.

De a környékünkön semmi ilyesmi nem volt, és kényelmetlen volt valami különleges helyre menni.

És végül arra gondoltam, hogy nem is olyan kevés amatőr, mint én.

Tudom, hogy például a moszkvai sörboltok szinte minden lépésben megtalálhatók, vagyis megtalálják a vásárlóikat.

Ezért elkezdtem kideríteni, mennyibe kerül egy sörbolt megnyitása, mi szükséges ehhez, keresni az interneten a sörüzletek belsejét, információkat a felszerelésekről. Mindez végül azzal zárult, hogy 2014 elején megnyílt a csapolt sör üzletünk.

– Üzlet – a sörüzlet, mint minden más üzlet, kezdeti befektetést igényel. Először egy sörüzlet vásárlásán gondolkodtam. Vannak cégek, amelyek régóta foglalkoznak sörüzletággal.

Van tapasztalatuk, kialakult beszállítói bázisuk, üzleti tervet kínálnak bármely sörözőhöz, és képezik a személyzetet. Általában kész sörüzletet kínálnak. A sörüzletek eladása jelenti számukra a fő bevételt.

Ezért gondoltam először, hogy franchise-ként sörüzletet nyitok, de végül elvetettem ezt az ötletet, mert találtam egy lehetőséget, hogy kifejezetten a saját vállalkozásomhoz vegyek hitelt. De általában egy sörüzlet franchise egy meglehetősen érdekes ajánlat.

– Befektette a pénzét?

- Nem, kölcsönt vettem fel. Kiderült, hogy ez nem olyan nehéz, de jól kidolgozott üzleti terv nélkül nem adnak pénzt. Érdemes megfontolni, hogy az üzleti terv nem csak egy oszlopban kiszámolt kiadás és esetleges bevétel, hanem egy komoly indoklással ellátott, szakemberek által összeállított dokumentum.

Először magam próbáltam megkomponálni, de rájöttem, hogy az ilyen projekteket jobb szakemberekre bízni. Ennek eredményeként úgy döntöttem, hogy megrendelek egy sörüzlet üzleti tervet, és egyáltalán nem csalódtam.

Vállalkozási hitelt kaptam banktól, de a Vállalkozástámogató Központ garanciájával. A bankok habozás nélkül jóváhagyják az ilyen finanszírozást, és nem igényelnek fedezetet.

Fotó egy mikroboltról az utcán. Innovátorok, Moszkva kereskedelmi hálózat Pint. Vlagyimir Markov, az orosz start-up weboldal tudósítója fotója

A kamatláb pedig majdnem megegyezik a Központi Bank refinanszírozási kamatával. És ez még a növekedés után is nagyon jövedelmezőnek bizonyul. De ismétlem, ilyen állami garanciát csak azután kaphattam, hogy megadtam részletes üzlet terv sörbár.

Egy másik probléma, amelyet meg kell oldani a csapolt sörbár üzletének kezdeti szakaszában történő megnyitásakor, a helyiségek.

Három lehetőség van a csapolt sör értékesítésére: saját telephely, a hely egy részének bérlése egy nagy élelmiszerboltban vagy szupermarketben, valami „helyszíni” lehetőség - akár álló bódé, akár „kerekeken” álló bódé, speciális pótkocsi.

Szerencsém volt, ugyanakkor kerestem egy kis bérelhető helyet élelmiszerbolt, a tulajdonos pedig új bérlőket keresett. A szupermarketben bérelhető hely is felmerült, de akkoriban a javasolt négyzetméter költség számomra magas volt.

Fénykép egy sört árusító mikroboltról a moszkvai Vernadsky Ave.-n, a Litra kiskereskedelmi láncról. Fotó: Vlagyimir Markov, az orosz start-up weboldal tudósítója

Nos, nem vettem komolyan az „utcai” kereskedést. Először is, a kezdetektől fogva nem esett egybe a végső céllal - bizonyos értelemben egy luxus sörüzlet létrehozásával.

Másodszor, a számítás más ügyfélkörre vonatkozott, vagy inkább arra, hogy másként fogadjanak minket. Harmadszor pedig, a sörüzlet nagymértékben függ az évszaktól, és télen Jekatyerinburgban csapolt sört kínálni az utcán anekdotikus ötlet.

Általában a helyszín nagymértékben meghatározza, hogy a vállalkozás sikeres lesz-e vagy sem. Egy sörüzletnek kapcsolódnia kell az emberekhez. A drága élő sört nem csak magában a bárban fogadják el, hanem otthon is fogyasztják.

Még egy árnyalat - az emberek nagy áramlása nem mindig adhat potenciális vevőt. Például az üzlet a metró közelében vagy ugyanabban a bevásárlóközpontban található. Igen, az ember bejöhet és megihat egy pohár sört, de szívesebben viszi a közelben árusított palackozott sört.

De a saját vagy bérelt helyiségek nem mindig alkalmasak egy ilyen vállalkozásra. Először is kell egy második kiút - ezek tűzbiztonsági követelmények.

Másodszor, a WC megléte kötelező - nemcsak a higiéniai állomás követelményei miatt, hanem az ügyfelek kényelme érdekében is. Ellenkező esetben azt is kockáztatja, hogy a közelben található összes ház lakóinak ellenségévé válik.

Egyébként a jelenlegi körülmények között sok már felszerelt üzlet bezár, így szerintem nem lesz különösebb probléma a megtalálással megfelelő helyiségek nem szabadna lennie. Valószínűleg maguk a tulajdonosok fognak bérlőt keresni.

Sörüzlet – milyen dokumentumok szükségesek

- Hány dokumentumra volt szükség?

– Amikor először találkozik ilyesmivel, minden nagyon nehéznek tűnik. A valóságban ez nem olyan ijesztő. A sörüzlet megnyitásához saját maga is elkészítheti a dokumentumokat, vagy kapcsolatba léphet olyan cégekkel, amelyek segítséget nyújtanak ezekben a kérdésekben.

Ebben az esetben nemcsak Chartát kell készítenie, hanem a teljes formalizálási eljáráson is keresztül kell mennie. Amit elvárunk a leendő üzlettulajdonostól:

• Végezze el a regisztrációs eljárást egy vállalkozás vagy egyéni vállalkozó esetében. Itt a választás a tiéd, mindkét esetben vannak pro és kontra érvek, de érdemesebb az adókulcsra alapozni. Tanácsot egyébként akár ugyanattól a Vállalkozástámogató Központtól, akár a dokumentumcsomagot készítő cégtől kaphat;
• Nyisson bankszámlát;
• kössön bérleti szerződést a helyiségekre;
• Pénztárgép vásárlása, nyilvántartása, karbantartására szerződés megkötése.
• Kereskedelmi engedély beszerzése a városi vagy kerületi közigazgatás kereskedelmi osztályától;
• Várja meg a tűzoltók és az egészségügyi és járványügyi állomás látogatását, és írja alá aláírásukat a szükséges dokumentumokon.

Csapolt sörbolt dekorációja, reklámozása, kialakítása

– Hogyan oldotta meg a szobadekoráció és a reklámozás kérdését?

– A sörüzlet kialakítása nagyon fontos szakasz. A bútorok egyszerű elrendezése és a kozmetikai javítások elvégzése nem elég. Nemcsak a látogatók kényelmét kell megteremteni, hanem az is, hogy hogyan érzik magukat a létesítményben.

Ismét jobb, ha szakemberekhez fordul. Annak ellenére, hogy fizetnie kell a szolgáltatásaikért, egy csapolt sörbolt professzionálisan megtervezett belseje bőven megtérül.

Kicsit könnyebb volt nekem ebben a kérdésben - a feleségem, szakmája tervező segített. Előtte megnézte, hogyan készül a leggyakrabban a sörüzlet tervezése a design cégek portfóliójában.

A bútorok megrendelésre készültek vázlataink alapján. Olyan céget találni, amelyik ilyen dolgokat gyárt, nagyon egyszerűnek bizonyult, főleg, hogy a söröző belseje nem igényel drága anyagokat, szerintem a természetesség nagy beruházást igényel.

Komolyan el kell gondolkodni azon, hogy mi lesz a sörbolt neve. Tanulmányozhatod a sörüzletek jeleit is – jó néhány fotó található az interneten. Ezt te magad is érted kinézet Létesítményének sikere nagymértékben függ annak vonzerejétől, különösen az első szakaszokban.

A leghatékonyabb reklámfogás az kültéri reklám(vissza ugyanazokhoz a táblákhoz) és a reklámozás azon a területen, ahol az üzlet található. Hatékony a külső vitrin és homlokzat tematikus kialakítása, a csapolt sörbolt emlékezetes fényes neve, valamint a sötétben erős világítás.

Közvetlenül a nyitás után végezhet „helyi” reklámozást, például kedvezménykártyákat oszthat ki az első látogatóknak vagy a környék lakóinak. A kedvezmények kérdése egyébként többféleképpen is megoldható.

A kártyákat nem egy összeg felhalmozása alapján állítjuk ki, hanem olyan ügyfeleknek, akikben „kilátónak” érezzük magunkat, ezzel rendszeres látogatóvá téve őket. Egy kedvezménykártyához kitalálhatsz eredeti nevet, például „szép ügyfélkártya... egy jó embernek…" stb. Így látogatóink nem csak apró megtakarításokhoz, hanem megtakarításokhoz is jutnak jó hozzáállás magának az intézménynek.

A reklámozással kapcsolatos probléma a termékbeszállító segítségével megoldható. A forgalmazók nagyon gyakran ingyenesen kínálnak promóciós termékeket, beleértve a hamutartókat és a bögrealátéteket (amelyekből nagy mennyiségben kell készletezni - sok látogató emléktárgyként viszi magával).

Így az üzlet mellett kialakítottunk egy nyitott teret asztalokkal, a nap- és esőernyők pedig márkásak voltak, a gyártó logóival. Pontosan ugyanazokat a logókat viseljük az ablakon és a redőnyeken.

Ez egyébként segített a dohányzási probléma megoldásában. Számos sörözőben jelentős bevételcsökkenés tapasztalható a nyilvános helyeken való dohányzás betiltása után – nálunk szokás a cigarettát és a sört kombinálni.

Nálunk ez nem okozott gondot, mert nyáron bárki beülhet egy nyitott területen, ahol megengedett a dohányzás, a hideg évszakban pedig egyszerűen kimehet ide füstszünetre.

Régi, de nagyszerű példa: Miestins söráruházlánc

Szortiment, felszerelés egy csapolt sörbolthoz

– Ha már a beszállítóknál tartunk, hol vásárol sört, és hogyan alakítja ki a választékot?

– A választék meghatározza az ügyfélkört és a bevételt egyaránt. De mindenekelőtt sok múlik azon, hogy mennyi használható területtel rendelkezik. Tehát körülbelül 5 négyzetméteren 6 csapot, 10 négyzetméteren pedig 12 csapot telepíthet.

Ideálisnak tekinthető 20-25 fajta egy ponton történő értékesítése. Mi azonban megállapodtunk egy kicsit kisebb mennyiségben, és most 15 különböző fajtát kínálunk.

Előfordulhat, hogy nem jövedelmező túlságosan növelni az értékesítési tartományt. Az a helyzet, hogy egy igazán élő terméket árulunk, ami elég gyorsan romlik.

És ha nem árulja el időben, akkor csak ki kell dobnia a sört.

Üzletünk többféle hazai fajtát, import sört kínál, meglehetősen népszerű márkákkal (sok vásárló nem akar kísérletezni, és inkább a hallottakat preferálja).

Ugyanakkor olyan sört is vásárolhatunk tőlünk, amilyet ritkán találunk meg sehol – találtunk privát kis sörfőzdéket, és most ők látnak el minket exkluzív márkákkal.

De megvan a legközönségesebb palackozott sörünk is, de nem fő termékként, hanem a csapolt sör kiegészítéseként. És természetesen rendelkeznie kell egy bizonyos harapnivalóval.

Természetesen a sörüzletághoz nagy mennyiségű berendezés szükséges: hűtőegységek, hűtők, adagolók és tornyok, habzásgátlók és még sok más.

Először a sörbeszállítók ajánlatát vettük igénybe.

Ingyen felszerelést kínáltak az áruikkal együtt. A sörbolt felszerelésének bérlése jó kiindulópont.

De később ez nem lesz túl kényelmes, mivel csak az alapján kell szortimentet létrehoznia, amit egy ilyen szállító kínál.

Ennek eredményeként úgy döntöttünk, hogy saját magunkként vásárolunk berendezést a sörüzletek számára. Ez újabb beruházásokat igényelt, így ismét hitelt kellett felvennünk. De a második alkalommal az eljárás még könnyebb volt.

Találtunk egy céget, amely bármilyen eszközt szállít lízingbe, ismét egy már ismerős, üzleti tervek készítésével foglalkozó céghez fordultunk, és minden probléma nélkül megkaptuk a szükséges mennyiséget a bankban. Most mi magunk döntjük el, hogy mit, mikor és mennyit ajánlunk ügyfeleinknek.

Mi a legjobb felszerelés egy sörbolthoz?

– Hogyan oldották meg a személyzettel kapcsolatos problémát?

– Ez az egyik nehézség minden kezdő üzletember számára. Elsőre úgy tűnik, az lenne a legjobb, ha felvesz valakit, akit régóta ismer, barátokat vagy akár rokonokat.

De szinte azonnal rájössz, hogy egy ilyen vállalkozásból semmi jó nem lesz. Ezen „munkások” közül szinte mindegyik jogosultnak tartja magát a fegyelem megszegésére, a munkából való szabadságra, vagy fizetésemelés kérésére.

Egy másik probléma a fia, unokaöccse, veje vagy csak egy jó barát felvétele. De mi van vele? Ha az egyik barátod vagy rokonod neked dolgozik, akkor a többi miért ne tudna?

Ugyanakkor azok közül, akikkel együtt kezdtem, szinte senki sem ismerte az üzlet sajátosságait, nem tudta, hogyan kell kommunikálni a látogatókkal, nem tudta kezelni a berendezéseket, pedig a csapolt sörüzletben való munkavégzés bizonyos megközelítést igényel.

Ennek eredményeként az év során szinte az összes személyzet cserélődött, és most már tapasztalt pultosok és pincérek is voltak. Nagyon hasznosak a speciális továbbképzések, amelyeken a munkavállalók részesülnek szükséges ismereteketés készségek.

Sörbolt üzleti terve 2015-re, szükség van rá?

Egy éve kezdtem el a vállalkozást, és természetesen akkor teljesen mások voltak az árak. De nagyjából ki lehet számolni, hogy 2015-ben mennyibe kerül egy sörüzlet nyitása. A beruházás összege sok tekintetben függ attól a várostól, ahol nyit, a bérleti díjtól, a meglévő kereslettől és egyéb tényezőktől.

Megadom a számokat, amikkel magam találkoztam:

A helyiségek bérlése négyzetméterenként másfél ezer rubelbe került, ráadásul be kellett fektetnünk a helyiség sörüzletté alakításába: dekoráció, feliratozás stb. - mindez valamivel több mint 100 ezer rubelbe került.

Eleinte, mint már mondtam, egy beszállítótól béreltünk felszerelést a sörüzlethez, de a látogatók számára bútort, pultot és egyéb alkatrészeket megrendelésre kellett készíteni - körülbelül 80 ezer.

Azonnal érdemes megfontolni bérek, akkor ki kell fizetnie, mielőtt bármilyen bevételhez jutna. A létszám a rendelkezésre álló összegből számolható. Egyébként érdemes eldönteni, hogy hogyan fizeti az alkalmazottait, és hogy a bevételük függ-e az értékesítési mennyiségtől. Természetesen nem vettem figyelembe a borravalót - ez a személyes bevételük.

Áru nélkül nem lehet elindulni, és senki nem ad kereskedelmi kölcsönt egy induló vállalkozásnak, ezért minimum számoljon még 80-100 ezret.

Ezenkívül jobb, ha fizetni egy üzleti tervért, jogi szolgáltatások stb. - 25-30 ezer rubel.

Természetesen lesznek egyéb költségek is, amelyek kicsinek tűnnek, de összeadva jelentős összeget tesznek ki. Ennek eredményeként egy vállalkozás megnyitása körülbelül 500 ezer rubelbe került.

Olvasva az interneten a csapolt sörüzletek tulajdonosainak véleményét, rájöttem, hogy a kisebb városokban teljesen lehetséges 250-300 ezret befektetni (kis területtel és kis létszámmal), Moszkvában pedig tanácsos. körülbelül 1-1,5 millió kéznél.

Most arról, hogy mi aggaszt mindenkit, aki csapolt sörboltot nyit – a profit

A drága import sör felára megközelítőleg 30%, a hazai sörnél akár a 100%-ot is elérheti. Átlagosan a söröshordó áremelkedése nem kevesebb, mint 2 ezer rubel, literenként pedig 60-250 rubel literenkénti bevétel.

A havi költségek körülbelül 250 ezer rubel (nem lehet pontosan megmondani, sok tényezőtől függ). Vagyis az üzlet megtérüléséhez legalább napi 9 ezer rubelt kell keresnie. Minimális 300 rubel rendeléssel (és általában magasabb) 30 vásárló elegendő. Ez elég kevés, egyetértesz.

Azt is érdemes figyelembe venni, hogy bizonyos értelemben megvan szezonális üzlet– nyáron több sört isznak az emberek. De ha kellemes hangulatot tud teremteni a szobában, és maga az ital is igazán jó minőségű, akkor szinte észrevehetetlen lesz a vásárlók téli csökkenése.

– Szergej, ahogy megértem, elégedett az eredménnyel. Van-e bővítési vágy, esetleg új ötletek jelentek meg?

- Vannak ötletek. És azon is gondolkodom, hogy bővítsem a vállalkozásomat. A tervek között szerepel egy kis sörétterem létrehozása saját sörfőzdével. Mi magunk tudjuk majd előállítani azokat az italokat, amelyekre kereslet lesz, és menüt készíteni hozzájuk.

Egy másik ötlet egy csapolt sör online boltja. Amellett, hogy ez további bevételi forrássá válhat, teljesen lehetséges egy sörüzleti fórum létrehozása, promóciók hirdetése a csapolt sörboltokban és egy adott márka népszerűsítése. Emellett a fórum lehetőséget ad arra, hogy sörüzletágunkkal kapcsolatos véleményeket, javaslatokat stb.

Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog. Alig egy év alatt rengeteg tapasztalatot szereztem, és annyit tanultam a sörről és a vállalkozásról, hogy kár, hogy ez a tudás nem maradt kihasználatlanul.

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

500 000 ₽

Beruházások megkezdése

10 hónap

Visszafizetési időszak

25-30 nm.

Szükséges terület

30 - 100%

Árufeljegyzés

A saját csapolt sörüzlet megnyitása sok leendő vállalkozó álma. Pozitív példa arra, hogy az ismerősök és barátok arról beszélnek, hogy pár hónap alatt elértek egy pontot, kis befektetés, az ügyfelek és a kocsmák rendszeres látogatói lenyűgöző tömegei a siker bizonyos auráját teremthetik meg az üzlet körül. Azonban továbbra sem érdemes sietni egy sörüzlet megnyitásával anélkül, hogy legalább a kibocsátás hozzávetőleges költségét ki ne számolnánk, és fel ne mérnénk a kockázatokat.

A sörpiac helyzete

Bármely üzlet megnyitása előtt nem teheti meg az iparág egészének helyzetének elemzése nélkül. Ez alól a piac sem kivétel kiskereskedelem sör. Először is, a kezdő vállalkozóknak emlékezniük kell arra, hogy az élő sörüzletek megnyitásának fellendülése már évek óta véget ért. A fő okot erősítésnek nevezik kormányzati szabályozás ipar - a kisvállalkozások helyzete észrevehetően bonyolultabbá vált. 2008 óta az oroszországi sörpiac zsugorodik. A jövedéki adók emelkedtek - 12 és 21 rubelről. literenként 0,5-8,6% és több mint 8,6% alkoholtartalmú sör 2012-ben 21 és 39 rubelre. illetve 2017-ben. Ez az árak emelkedéséhez vezetett. Szakértők szerint 2017-ben további 2-5 százalékot veszít a sörpiac - az ipart is érinti a 1,5 liternél nagyobb PET-tartályos sör értékesítésének tilalma.

Ezen és más tendenciák miatt Oroszországban a sörfogyasztás az évi 77 liter/főről (a csúcsértéket 2008-ban regisztrálták) 2016-ra 50 literre csökkent. Más országokkal összehasonlítva nálunk viszonylag alacsony a sörfogyasztás. A sörfogyasztásban vezetőnek tartott Csehországban például az ország minden lakosa átlagosan 143 liter sört ivott meg ugyanabban az évben. Bármilyen pesszimista előrejelzéseket is készítenek az elemzők, ugyanakkor a sör továbbra is az oroszok legkedveltebb alkoholos itala. Például 2016-ban egy átlagos orosz mindössze 6,7 liter vodkát, 3,5 liter bort és 1,1 liter pezsgőt ivott meg, ami sokszorosa a sörfogyasztásnak.

Professzionális készlet üzleti ötletek létrehozásához

Felkapott termék 2019...

A sörfogyasztók főként 18 és 55 év közötti férfiak, családi állapottól és jövedelemtől függetlenül. Ugyanakkor a sör a lakosság fizetőképességének általános csökkenése mellett sem veszíti el közönségét. Mára kialakult egy bizonyos sörivási kultúra az országban - a létesítményformátumok száma növekszik, és a gyártók minden ízléshez és pénztárcához kínálnak fajtákat. Az élő sör értékesítése továbbra sem veszít népszerűségéből. A sört prémium éttermekben, sportbárokban és kézműves sörbárokban, valamint a szokásos csapolt kocsmákban szolgálják fel. Ha azonban nem minden vásárló engedheti meg magának az első lehetőséget, akkor a második lehetőség sokkal közelebb áll az emberekhez. Könnyebb egy kis kocsmát nyitni - mindig lesz némi vásárló az üzletben. Igaz, a piacra való belépés nehezebbé vált - az összes jövedelmező hely már nagyrészt ki van jelölve, a sörházak „befolyási zónái” megoszlanak, így most részben meg kell nyernie ügyfelét.

A sörbolt helye és helyiségei

A csapolt sör üzletének kulcstényezője a hely. A tapasztalt vállalkozók a jövő pont kiválasztásával és értékelésével tanácsolják az indulást. A legjobb hely egy kocsma számára hagyományosan egy forgalmas jármű- és gyalogos forgalommal rendelkező utcát tekintik egy magas lakóövezetben. A jövőbeli helyszín keresését általában az új, sokemeletes mikrokörzetek lehetőségeinek mérlegelésével kell kezdeni, ahol vagy egyáltalán nincs versenytárs, vagy csak kevés. Ennek a helynek az előnyei nyilvánvalóak – négyzetméterenként nagy számú potenciális ügyfél van. Ráadásul az új épületek olyan helyek, ahol aktívan sört fogyasztó fiatalok költöznek. Semmilyen körülmények között ne helyezze el a kocsmát olyan helyen, ahol nem laknak emberek – vagyis ott üzleti központ, távol az „alvó” területektől és általában a lakóépületektől. Az a tény, hogy az emberek élő sört vásárolnak, hogy otthon nyugodtan megihassák.

Megbecsülheti a piac sűrűségét, és megszámolhatja az adott területen működő kocsmák számát az elektronikus térképkönyvtárak, például a 2GIS segítségével. Még jobb, ha azonnal saját maga értékeli a helyet, közelebbről megvizsgálja a lakók lakosságát, nemét, életkorát, hozzávetőleges jövedelmi szintjét, valamint értékeli a gyalogos- és járműforgalmat. Emlékeztetni kell arra, hogy a sörözőt legfeljebb 100 méterre kell elhelyezni az iskoláktól, óvodáktól és egészségügyi intézmények. Ezenkívül nem megengedett a sport- vagy kulturális létesítmények, benzinkutak, katonai létesítmények közelsége, valamint a piacokon, buszpályaudvarokon, repülőtereken és más zsúfolt helyeken való tartózkodás.

Mivel a sört nem lehet nem helyhez kötött helyiségből értékesíteni, az ideiglenes építmények, például bódék és kioszkok nem megfelelőek. A kocsmaépületnek alapoznia kell, és be kell jegyeznie az ingatlan-nyilvántartásba. Kezdetnek elegendő egy kis üzlet, amelynek területe 25-30 négyzetméter. méter, ahol legalább 10 féle sört árulnak. Körülbelül 8-10 nm. métert ebből a területből kell elkülöníteni tárolásra. A bérleti díj számos tényezőtől függ: a város, a központ közelsége/távolsága, metróállomások és buszmegállók, javítások megléte/hiánya stb. és 10-15 ezer között változhat per kisvárosok mintegy 100 ezer fős lakossággal, és Moszkvában eléri a 100-150 ezret vagy még többet. Érdemes megjegyezni, hogy ezek az összegek általában nem tartalmazzák a közüzemi költségeket.

1. táblázat. Bérletek 20-30 nm-re méteres üzlethelyiség az orosz városokban

* az Avito honlapján 2017. szeptemberi állapotú hirdetések szerint

Sörválaszték és beszállítók

A vállalkozónak még a sörüzlet megnyitása előtt döntenie kell a beszállítókról. A legjobb, ha azokkal a sörgyártókkal kötünk megállapodást, akik keresettek a helyi piacon. Ennek megfelelően először azt kell kideríteni, hogy a város vagy a régió lakói milyen sörfajtákat kedvelnek a legjobban, és pontosan mi élvezi a bizalmukat. Vállalkozói tapasztalatok szerint, ha egy pontról beszélünk 10 féle sörrel, akkor ebből körülbelül 6 lesz helyi csapolt - pasztőrözetlen, szűretlen sör a vevő által már jól ismert helyi termelőtől. Az élő sör nem tart sokáig, 3-5 nap után kezdi elveszíteni az ízét. A többiek talán nem annyira ismertek, de magas ízű prémium fajták. Ez egy pasztőrözött sör hosszútávú tárolás, amely lehetővé teszi az Európából történő szállítást és az üzletben történő tárolást, amikor alacsony a kereslet. Ne felejtse el, hogy a sörbeszállítók az üzlet közelében helyezkednek el, hogy ne kelljen további szállítási költségeket fizetnie.

Még egy kis csapolt sört árusító pontnál sem szabad korlátozni a választékot - szezonban bővítse az italválasztékot kvasszal és limonádéval. Ezenkívül az üzletnek mindig árusítania kell a sört - szárított halat és rágcsálnivalót - kekszet, pisztáciát, chipset, tintahalat stb. Minél nagyobb a finom falatok választéka, annál jobb.

A csapolt sör felára 30-100%, a rágcsálnivalók felárat 20-25%-ban kell megállapítani, hogy ne kényszerítsék a vásárlót a legközelebbi szupermarketbe megvenni. A sör értékesítésére szolgáló PET-tartályok kis összegbe kerülnek. A műanyag palackok nagykereskedelmi ára ma körülbelül 4,5-5 rubel. 0,5 literes térfogathoz 5,5-6 rubel. 1 literre és 6-7,6 rubelre. 1,5 literre. Emlékeztetünk arra, hogy Oroszországban 2017. július 1-től tilos a 1,5 liternél nagyobb PET-tartályban lévő sör árusítása.

Sörértékesítő vállalkozás szervezése

A legtöbb optimális forma a csapolt sör kiskereskedelmében vállalkozás indításához egyéni vállalkozó lesz. Az egyéni vállalkozó regisztrációs eljárása sokkal gyorsabb és olcsóbb, mint az LLC, kevesebb dokumentumot igényel, és a vállalkozó szabadon felhasználhatja a folyószámláról személyes szükségletekre. Érdemes megjegyezni, hogy a nagykereskedelem vagy az erős italok értékesítése egyéni vállalkozók törvény tiltja. A következő OKVED-2 kódok alkalmasak a csapolt sörök kiskereskedelmére:

47.25.1: Alkoholtartalmú italok kiskereskedelme, beleértve a sört is, szaküzletekben;

47.25.12: Sör kiskereskedelme szaküzletekben.

Mivel az ország alkoholforgalmát az állam ellenőrzi, sőt kis vállalkozás lehetetlen nélkülözni az EGAIS-sel való interakciót. Az EGAIS egy állami rendszer az alkohol keringésének ellenőrzésére. Ez csak részben érinti a csapolt sört árusító egyéni vállalkozókat – csak azért kell csatlakozniuk a rendszerhez, hogy visszaigazolják a beszállítótól történő nagykereskedelmi vásárlást. Ehhez speciális elektronikus aláírást kell szereznie, és regisztrálnia kell a Rosalkogolregulirovaniye webhelyen. Ezt követően a vásárló megkapja az azonosító számát (ID), a sörbeszállító pedig számlát állíthat ki számára, és azt az Egységes Állami Automatikus Információs Rendszerben megjelenítheti. Az áruszállítmány átvétele után a szállító leírja a rendszerben lévő egyenlegeiről, és azt a vevő rögzíti. Amíg az átvétel ténye nem jelenik meg az Egységes Állami Automatizált Információs Rendszerben, a termékek értékesítésre nem kerülnek.

Sörüzlet adózása

A kis sörüzletek legjobb adóztatási formája az imputált jövedelemre kivetett egységes adó (UTII). A vállalkozók előnyben részesítik, mivel az adó összege ebben a formában a kocsma kis területéhez van kötve, és az adó összege mindig rögzített. Ezenkívül egészen a közelmúltig a könyvelés és a pénztárgép felállításának hiánya az UTII előnyének számított más adózási formákkal szemben. A közelmúltban bekövetkezett jogszabályi változások miatt azonban az UTII és PSN pénztárgépek opcionális használatát 2018. július 1-re korlátozták. 2018. június 1-től az UTII és a PSN fizetőinek online pénztárgépeket is be kell szerezniük egy adóhivatalnál.

Más szóval, most bárki az értékesítés helyén csapolt sör árusítása nélkül nem nélkülözheti: számítógép 2 GB vagy nagyobb RAM-mal, internetkapcsolat, Windows 7 vagy újabb operációs rendszer, elektronikus digitális aláírással (EDS) ellátott titkosítókulcs, UTM és szoftver EGAIS-hoz, valamint online pénztárgéphez és vonalkód-leolvasóhoz. Ez egyrészt sok vállalkozónak új fejtörést és kiadást jelent, de vannak kényelmek is: a pénztárgéppel könnyebben nyomon követhető az értékesítés és az eladó tisztessége, egyszerűsödik a leltározási eljárás, lehetőség nyílik a fizetésre. bankkártyával, és nő az ügyfelek bizalma. Az ország nehezen megközelíthető, internet-hozzáféréssel nem rendelkező részein a jogalkotók lehetővé teszik a pénztárgépek offline használatát, a hálózaton keresztüli adattovábbítás nélkül.

Sörbolt felszerelése

Sörüzletének speciális palackozó berendezésre lesz szüksége, beleértve a többkörös hűtőt, gázpalackok Val vel szén-dioxid hordóból, habtalanítóból, gázcsökkentőből, tömlőből és rögzítőelemekből, hordókból, raklapokból, söroszlopból történő sör felszolgálásához. Nem szabad megfeledkeznünk a hűtőszekrényről sem, amelyre szükség lesz a halak tárolására, a bárpultra és egyéb bútorokra. 25-30 nm alapterületű üzlethez. méter ezekre a célokra lehet tenni belül 200-250 ezer rubel.

2. táblázat: Egy sörcsarnok felszereléseinek hozzávetőleges listája 10 féle sör számára

Kész ötletek vállalkozása számára

A berendezést regionális beszállítótól kell vásárolni. A telepítést általában meghívott szakember végzi. Lehetőség van a helyi sörgyártóktól ingyenes felszerelés bérlésére is, de ebben az esetben a vállalkozó csak gyári sört köteles értékesíteni az előírt öntési mennyiségekkel. Ez az opció kiválóan alkalmas azok számára, akik nem akarnak azonnal drága felszerelést vásárolni anélkül, hogy valóban hozzászoknának ehhez az üzlethez. Érdemes megjegyezni, hogy a sörberendezések rendszeres karbantartást igényelnek az áramkörök öblítésével.

Sörüzlet reklámozása és promóciója

Egy sörbolthoz árut kell készíteni reklámtábla, lehetőleg kivilágítva, hogy éjszaka is látható legyen a kocsma. Ezen a ponton aligha érdemes spórolni. A vásárlók fő áramlása az esti órákban történik. A jel költsége 15-30 ezer rubel lesz. Vonzó táblák és szórólapok, szórólapok terjesztése is segíthet. Ha úgy döntenek, hogy egy sörgyártó üzemmel dolgoznak, maga a forgalmazó segít a promóciós anyagokban.

Megszerezni átlagos vásárlók A nyitáskor érdemes valamilyen promóciót szervezni, például sörkóstolóval, vagy 1,5 liter sör vásárlásakor 0,5 liter ajándékkal. Ez segít felhívni a figyelmet a megnyitott üzletre az első napokban. A szokásos időkben a vásárlókat nagyobb mennyiségű sör vásárlására lehet ösztönözni. Például adjon kedvezményt 10 liter sör vásárlásakor.

Ugyanakkor érdemes emlékezni arra legjobb reklám az üzletnek két feltétele lesz - ez egy kényelmes hely és jó minőség sör. A sörértékesítés üzletágában nagy jelentősége van a szájhagyománynak – amint az eladó legalább egyszer eladja a savanyú sört, rosszhírű elterjed az egész területen.

Sörbolt alkalmazottai

Kereskedj sörrel a törvény szerint (kivéve a pontokat Vendéglátás) reggel 8 órától este 23 óráig engedélyezett. A 10:00 és 22:00 óra közötti ütemezésű sörüzlet napi működéséhez két eladóra lesz szükség. Ha egy vállalkozó önállóan tervezi a sör értékesítését, akkor legalább egy eladót kell felvennie helyettesítőként. Magas végzettség Ez ebben az esetben nem számít. Ez lehet 18 év feletti férfi vagy nő. A sör dolgozóinak egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkezniük.

Egy sörüzlet beruházásainak megkezdése, bevétele és nyeresége

A javítási költségeken felül beszerzési és beépítési huzat ill pénztárgép berendezések, felirat létrehozása, sör és harapnivalók vásárlása, pénzt kell költenie néhány egyéb dologra. Ne feledkezzünk meg a biztonságról. Bármely sörüzletnek jól jönne egy gyors reagálású gomb és egy videó megfigyelő rendszer. Ezekre a célokra érdemes legalább 15 ezer rubelt félretenni. A videó megfigyelő kamera jó célt szolgálhat - jelenléte fegyelmezi az eladókat, és lehetővé teszi számukra, hogy megoldják a félreértéseket az ügyfelekkel való együttműködés során. Ezenkívül ne felejtse el, hogy nem erős alkohollal, hanem alkohollal dolgozik, ami azt jelenti, hogy fel kell készülnie minden incidensre. A további költségeket nem nyilvánvaló kiadások, például a bérbeadónak fizetett előlegek, irodaszerek vásárlása vagy fizetés növelhetik. segédprogramok. Ezért eleinte szükség van valamilyen légzsákra. Mindenképpen érdemes beleszámolni a bérleti díj első hónapjaira és a munkavállalók fizetésére vonatkozó kiadásokat. És így, beruházások egy 25-30 nm-es sörcsarnok megnyitására. méter körülbelül 500-600 ezer rubel lesz.

Az ilyen üzletek tapasztalatai szerint a megtérüléshez, vagyis a bérleti díjak, a fizetések, az adók, valamint a sör és harapnivalók vásárlásának minden költségének fedezéséhez havonta 200-250 ezer rubel értékű árut kell eladni. A 300-350 ezer rubel forgalom lehetővé teszi, hogy elérje nettó nyereség 50-70 ezer rubel. Azaz átlagosan naponta sörbolt legalább 10 ezer rubelt kell eladnia. Egy ilyen meglehetősen szerény eladási terv mellett is 10 hónap alatt megtérül a söröző. Meg kell értenie, hogy a siker nagymértékben nem a szerencsén és a „hogyan megy” múlik, hanem az összes döntésen, amelyet meghoz, kezdve a kiválasztott helytől és szállítótól kezdve az eladó személyiségén és ennek vagy annak elérhetőségéig. sör típusa a választékban.

BAN BEN ezt az üzletet 2 fő kockázatot emelnék ki. Az első a jelenlegi kormány abszolút kiszámíthatatlansága a törvényalkotás terén. A hétköznapi logika alapján nem lehet megjósolni, és ez senki előtt nem titok. Nem tudni, hogy holnap mit fognak lobbizni törvényhozóink. Egy másik lehetőség, és nagyon komoly, egy SRO létrehozása a sörárusok számára, egy másik „játék” a térrel, elhelyezkedéssel és emeletek számával (pl. a földszinten tilos elhelyezni). Új követelmények a sör tárolására (hőmérséklet, páratartalom), tartályokra vagy eladókra. Mindez szomorú, kiszámíthatatlan, és néha logikátlan.

A második tényező, amelyet gyakran felhívok a leendő vállalkozókra a tanácsadási folyamat során, a fokozatos „piac eróziója”. Ez már megtörtént a gyógyszertári szektorban, amikor három gyógyszertár működik egy épületben. A piac eróziója, ami végső soron oda vezet, hogy az 1 liter sör értékesítéséből származó jövedelmezőség változatlan maradhat, de az értékesítési mennyiségek érezhetően csökkennek. A többszörösére csökkenhetnek, ami az ún. A „kiegyenlítési pont” literben jóval magasabb lesz, mint a ténylegesen eladható mennyiség.

Nem szabad elfelejteni, hogy ez az üzlet szezonális keresletnek van kitéve. És tekintettel arra, hogy a hagyományos oroszországi „téli időszak” bizonyos területeken 6 hónap vagy több, célszerű olyan kapcsolódó termékeket is bevonni az eladásra, amelyek értékesítése segíti a „felszínen” tartást a holtszezonban.

Ma 442 ember tanul ebben az üzletben.

30 nap alatt ezt a vállalkozást 244 290 alkalommal tekintették meg.

Számológép ennek az üzletnek a jövedelmezőségének kiszámításához

Interjúnk hőse, Alekszandr Kerimov nemcsak vállalkozó és egy húsbolt-lánc tulajdonosa, hanem tapasztalt tanácsadó is, aki segít a vállalkozóknak megnyitni...

Egy kilogramm ruhadarabból átlagosan 5 darabot találhatunk, amelyek egyenként 300 rubelért eladhatók. Ennek alapján az értékesítés jövedelmezősége, figyelembe véve egy kilogramm 500 rubel költségét, több lesz...

A fodrászat mindig is népszerű lesz. Ezért nyereséges elkezdeni a fodrászoknak szánt termékek értékesítését. 400 ezer rubel befektetésével vállalkozást nyithat 150 ezer rubel havi nyereséggel.

Ez a pénzügyi számítás feltár néhány iránymutatást a 40 négyzetméteres kiskereskedelmi területű „Otthonközeli üzlet” megnyitásához. bérelt helyiségekben (bérleti díj egy leányvállalattól 300 rubel per 1 négyzetméter). Befektetéskor...

Gondolt már arra, hogy csapolt sört nyit? A cikk tippeket és hozzávetőleges számításokat ad ennek az ötletnek a megvalósításához.

♦ Kezdő befektetés az üzleti életben: 310 000 rubel
♦ Csatolt sörüzlet megtérülési ideje: 18 hónap
♦ Üzleti jövedelmezőség: 45%

Sokak számára a csapolt italok árusítása a tengerparti nyaraláshoz és az olcsó árakhoz kötődik.

Mert egy ilyen gondolat hogyan kell csapolt sörboltot nyitni, kevés vállalkozónak jut eszébe.

De hiába, mert a honfitársak sörszeretete csak nő. Ilyen szolgáltatásokra is van kereslet. A vállalkozás a sztereotípiákkal ellentétben fejlődik, és készen áll arra, hogy stabil jövedelmet hozzon a tulajdonosnak.

Évről évre több a palackozott ital fogyasztója. A statisztikák szerint 2004 óta az üzlet 55%-kal nőtt.

Nyilvánvaló, hogy a vállalkozói aktivitás, a piac évi 10-20%-os növekedésével, elkezdte vonzani a vállalkozókat.

Egy ponton több mint 10 tonna sör tud „átmenni” egy hónap alatt. Ugyanakkor az italfogyasztás kultúrája jobbra változik.

Hogyan nyissunk csapolt sör boltot: tervezés

Ahhoz, hogy kipróbálja magát ezen a területen egy csapolt italokat (sört) árusító üzlet megnyitásával a semmiből, részletesen elmélyülnie kell a témában, és lépésről lépésre kell haladnia az ötlet megvalósítása felé.

A csapolt sör bolt nyitásának dokumentációja

Sok vállalkozó úgy gondolja, hogy az üzlethez szükséges dokumentáció elkészítése és az engedélyek megszerzése a legnehezebb minden vállalkozástípusban.

Talán ez igaz.

A leírt esetben azonban nem minden olyan ijesztő, mint amilyennek látszik.

A bizonylatok listája szabványos és csak kis mértékben módosított, a tevékenység sajátosságai alapján.

Tehát a következőket kell kitöltenie:

• Ha egy csapolt sörbolt az utcán található, a tevékenységekhez a helyi hatóságok jóváhagyása szükséges.
• Ha bevásárlóközpontban van, engedély szükséges tőlük alkoholos italok vásárlóinak történő értékesítéséhez.
• A bérbeadóval szerződést kell kötnie, amelyben részletesen meghatározza a feltételeket.
• A csapolt sör üzlet dolgozóinak érvényes egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkezniük a szükséges bélyegzőkkel. Munkaszerződést is kötnek velük.
• A működéshez engedély szükséges a következő hatóságoktól: SES, tűzbiztonság, Gospotrebnadzor.

A csapolt sör üzlethelyiségére vonatkozó követelményeken túlmenően a vállalkozónak egyéni vállalkozói okmányokkal kell rendelkeznie, és hivatalosan regisztrálnia kell a pénztárgépet.

Csatolt sör bolt helyiségei

Hány olyan üzlet ment csődbe a rossz hely miatt, amelyek csapos italok árusítására gondoltak!

Olyan helyeken kell keresnie egy csapolt sörboltot, ahol sok ember jár el.

Ezek piacok lehetnek pláza, metróállomások és más hasonló pontok.

1. Az egyik legideálisabb lehetőség egy nagy üzletben vagy szupermarketben való székhely.
   De itt van a helyzet: szinte lehetetlen lesz tőlük beleegyezést kérni az ilyen tevékenységekhez.
   Hiszen többségüknek már van saját helye élő sör árusítására, és nincs szükségük extra versenytársra.
   Nem lehet majd üzletet szervezni a sport közelében sem oktatási intézmények.
   De itt az akadályokat az állam által már elfogadott törvények jelentik az alkohol, így a sör ellen is.
2. A csapolt sört árusító üzlet helyét a formátuma is befolyásolja.
   Az emberek a hagyományos üzletbe sört vásárolnak. Ez nem igényel nagy munkaterületet, ezért a vállalkozás gyorsabban megtérül, és nem igényel nagy induló beruházást.
   Egy másik lehetőség, amelynek van „rajongói” köre, egy bár-bolt szervezése. Területében nagyobb, nem csak sört jönnek a vásárlók, hanem kényelmes környezetben megkóstolni is.
   Az üzlet szervezése jelentős pénz- és erőfeszítést igényel. A létesítmény népszerűsége és ezáltal a befektetés megtérülése attól függ, hogy az ügyfelek mennyire érzik jól magukat.
3. A hely kiválasztásához tanulmányoznia kell azt a területet, ahol élő sört árusító pontot talál.
   Sok típustól eltérően vállalkozói tevékenység, ez az üzlet nagyobb valószínűséggel lakónegyedekben található, nem pedig központi helyen.
   Nem valószínű, hogy közben ebédszünet A legközelebbi üzletközpont ügyfelei sorba állnak az üzletben, hogy vásároljanak egy-két liter friss sört az irodába.
   A lakott területeken azonban nagy a lakossűrűség, kevesebb közvetlen versenytárssal, például kocsmákkal, kávézókkal és éttermekkel.
4. Nem szabad pincéket választani az elhelyezéshez.
   A kilencvenes évek már elmúltak, és aligha akarsz olyan kocsmának tulajdonosává válni, ahol helyi részegek lesznek szolgálatban.
   Bár a fő nehézség nem ez, hanem a tűzbiztonsági követelmények. A működési engedély megszerzéséhez a helyiségeknek két kijárattal kell rendelkezniük.
   Valószínűleg nem kell kommentálni, miért ne próbálhatnánk meg vállalkozást indítani a szükséges engedélyek megszerzése nélkül.
   Még akkor is, ha egy csapolt sört árusító üzlet megnyitása a nulláról indul az üzleti világban, Önnek magának kell megértenie a törvények betartásának fontosságát.

Reklámkampány egy csapolt sörbolt számára

Történelmi tény:
Évszázadokkal ezelőtt a cseh sörfőzők, akik nem ismerték a fő nemzeti ital minőségének meghatározására szolgáló eszközöket, a sör alkalmasságát egy módszerrel határozták meg. egyszerű módon. A sörfőző egy vödör friss sört egy tölgyfa padra borított, a bőrnadrágos „zsűri” ráült. Ha fél órán belül a padra ragasztották az értékbecslők nadrágját, és csak együtt tudtak felállni, az azt jelenti, hogy a sör sikeres volt és eladásra engedélyezhető.

Ha azt szeretné, hogy csapolt sörüzlete gyarapodjon és fejlődjön, nem kell spórolnia a jó, minőségi reklámozással.

Ugyanakkor nem az a fontos, hogy mennyi pénzt fektet be, hanem az, hogy mire költi.

• a legfontosabb dolog, amivel kezdeni kell, egy világos, észrevehető tábla tervezése és elkészítése az üzlet számára;
• ha a pont zsúfolt helyektől távol található, győződjön meg arról, hogy vannak olyan táblák, amelyek könnyen elvezetik őket az üzletbe;
• Reklámszórólapokat is terjeszthet olyan helyeken, ahol nagy tömegek vannak a járókelők között (ez különösen jól működik, ha a szórólap hordozója valamilyen bónuszt kap);
• de alkoholos italokat árusító vállalkozás reklámozását a médiában törvény tiltja; de senki nem akadályozza meg, hogy csapolt sört árusító üzletet hirdessen az interneten.

Csak ők lesznek képesek a véletlenszerű ügyfeleket rendszeres vásárlókká változtatni, és rákényszeríteni az embereket, hogy meséljenek egymásnak rólad.

A minőséget a minőségi berendezések teljes skálája, a megfelelően kiválasztott személyzet és a legjobb alapanyagok beszerzése biztosítja.

Az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk, hogy mire van szükség ahhoz, hogy mindezen pontoknak megfeleljünk.

Egy csapolt sörbolt személyzete

A csapolt sörüzlet személyzete annak méretétől, formátumától és munkarendjétől függ.

Ezért arra a kérdésre, hogy hány alkalmazottra lesz szükség, csak a projekt kezdeményezője tud válaszolni.

Általában egy vállalkozáshoz két csapos felvételére van szükség. Ez elegendő egy kis üzlet műszakos munkájának megszervezéséhez, és lehetővé teszi egy bár-üzlet megvalósítását.

A munka nyomon követéséhez telepítsen egy vagy több videó megfigyelő kamerát (néhány hamis lehet).

Időnként gyere be személyes ellenőrzésre, de ne ess túlzásokba.

Ha az alkalmazottak erős nyomást éreznek Öntől, a munka minősége romlik. Végül is ebben az üzletben, mint minden másban, a csapattagok jelentik a vállalkozás arcát.

Ha elégedettek a fizetés mértékével és a munkakörülményekkel, akkor megfelelő színvonalon szolgálják ki az ügyfeleket. Ez azt jelenti, hogy az ügyfelek elégedetten távoznak, és újra visszatérnek Önhöz, és elmondják barátaiknak az Ön szolgáltatásait.

Tapasztalattal rendelkező, de vállalkozó kedvű kezdőket érdemes keresni magas szint tanulási képességek, amelyek a nulláról felgyorsíthatók.

Mert az üzlet nem igényel folyamatosan könyvelői és takarítási szolgáltatásokat, azok „kiszervezhetők” az érintett szervezetektől.

Fontos, hogy a raktár dolgozói számára közvetítsük a törvények betartásának fontosságát.

A legfontosabb az alkohol 18 éven aluliak számára történő értékesítésének tilalma. Ha az ügyfél fiatalnak tűnik, a csaposnak személyazonosítást kell kérnie.

Jobb hallgatni egy sértett vásárló zúgolódását, mint sört eladni egy tinédzsernek.

Az esetleges pénzbírságok formájában jelentkező következmények mellett egy ilyen cselekménynek nagy erkölcsi súlya van. Semmiféle haszon nem éri meg az ifjúság egészséges és kiteljesedő fejlődését.

Ami a felnőtteket illeti, az eladóknak szigorúan be kell tartaniuk az alkoholos italok üzletekben 23:00 óra utáni árusítására vonatkozó törvényt.

Igaz, ezen a projekt kezdeményezőjének is el kellene gondolkodnia: miért kell éjszaka működni, ha a sör a fő bevételi forrás az outletnek?

Hogyan lehet csapolt sört nyitni: pénzügyi részleg

A csapolt sört árusító pont megszervezésének költségeit túl sok tényező befolyásolja ahhoz, hogy pontos számot adjunk.

Egyesek 150 000 rubel összeget hangoztatnak, míg mások 800-900 000-et fektetnek be.

Ilyen nagy különbség az üzletek elhelyezkedése, a létesítmények mérete és rendeltetése, valamint magának a vállalkozónak a folyamatban való részvételi arányának különbségeiből adódik.

Mennyibe kerül egy csapolt sörbolt nyitása?

Annak érdekében, hogy saját maga is következtetést tudjon levonni a költségekről, egyszerűbb megadni azoknak az alapvető költségeknek a listáját, amelyeket ez a vállalkozás igényel:

Csatolt sörüzlet megnyitásának költségei

Tapasztalt vállalkozók és szakértők tippeket osztottak meg a csapolt sörüzlet megnyitásához és a fedezeti pont eléréséhez.

Kérjük, vegye figyelembe.

Hiszen jobb mások hibáiból tanulni, mint a sajátjaiból.

1. Az üzletek vásárlóinak számának növelése érdekében helyezzen el egy sörértékesítő pontot a kollégiumok vagy nyilvános rekreációs területek közelében.
   A városon kívüli elhelyezkedés is pozitív hatással van a látogatók számára.
   De ebben az esetben a bevétel nyáron tetőzik, télen pedig kritikus minimumra csökkenhet.
2. Ne feledje, hogy néha jobb, ha megtagadja a szolgáltatást olyan ügyfélnek, aki egyértelműen túl sokat ivott, és száz-két rubelt veszített.
   Hogyan töltsünk neki többet, majd váljunk szemtanúvá, vagy legrosszabb esetben résztvevővé egy vészhelyzetben.
3. A bolti alkalmazottaknak ne fix tarifát állítson be, hanem az eladások százalékát.
   Ez további motivációt ad a munkájukhoz.
4. Az ehhez a konkrét munkához szükséges berendezések beszállítóinak képzést kell biztosítaniuk a csapolt sörbolt dolgozói számára a használatáról.
5. Legalább havonta egyszer gondoskodjon megfelelő ápolásról és megelőző karbantartásról az üzletében lévő berendezéseken.
   Jobb megelőzni a bajt, mint hirtelen munkafelszerelés és ennek megfelelően bevétel nélkül találni magát.
6. A tapasztalt cégtulajdonosok azt tanácsolják, hogy tavasszal kezdjék el tevékenységeiket.
   Aztán a megtérülés csúcsát jelentő nyár folyamán lehetőséged nyílik megtérülni az üzlet költségeit, és az eladások eséséig megtérülni.

ahol egy kezdő vállalkozó beszélget és megosztja tapasztalatait,

hogyan nyitotta meg saját csapolt sörboltját.

Megcsinálta és te is megteheted!

Összefoglalva, érdemes megjegyezni, hogy az alkoholt és élelmiszereket értékesítő vállalkozás mindenképpen nyereségesnek bizonyul. Hiszen ezekre az árukra mindig is volt és van kereslet, és a számok évről évre nőnek.

Ezért, ha készen áll az összes kockázatra, és rendelkezik a szükséges összeggel a kezdeti költségvetésből, érdemes ezen a területen kipróbálni magát és üzletet nyitni.

Kivéve kezdőtőke, akkor létre kell hoznia egy szervezeti tervet csapolt sörbolt megnyitása.

Ez a következő szakaszokat foglalja magában: a szükséges engedélyek beszerzése, a kapcsolódó dokumentáció elkészítése, helyiségek keresése és személyzet kiválasztása.

Mindezek a lépések elkötelezettséget és folyamatos ellenőrzést igényelnek a vállalkozótól.

De ha figyelembe vesszük a cikkben található tippeket, a csapolt sörüzlet saját aranybányává válhat.

Sok sikert a törekvéseidhez!

Hasznos cikk? Ne maradj le az újakról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket