მზად ბიზნეს გეგმა პაბისთვის. როგორ დავწეროთ ბიზნეს გეგმა სპორტული ბარის გახსნისთვის

ბარი არის მომგებიანი ფორმატი კვების ინდუსტრიაში ბიზნესის დასაწყებად. თუ დაფიქრდებით ნიუანსებზე, ჩადეთ ძალისხმევა და ცოტა შთაგონება, მაშინ მოკლე დროში ინვესტიცია ანაზღაურდება და ბარი მოგების მიღებას დაიწყებს. მაშ, როგორ გავხსნათ ბარი ნულიდან? ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები და რჩევები მოცემულია ამ პუბლიკაციაში!

ბარები კლასიფიცირდება რამდენიმე კრიტერიუმის მიხედვით:

• ვიზიტორების ტიპი (ბაიკერ ბარები, გეი ბარები, სპორტული ბარები);
• საკვების სახეობა (დესერტის ბარი, გრილი ბარი, ბოსტნეულის ბარი);
• ალკოჰოლის სახეობა (ლუდის ბარი, უალკოჰოლო ბარი, კოქტეილის ბარი, ღვინის ბარი);
• მომსახურების სახეობა (ბიკინი ბარი, ლობი ბარი, ექსპრეს ბარი, ოფის-ბარი);
• მუსიკის ტიპი (ჯაზ ბარი, კაბარე ბარი, დისკო ბარი, ღამის კლუბი);
• გართობის სახეობა (ვიდეო ბარი, სტრიპტიზ ბარი, აუზის ბარი).

ქვემოთ ჩვენ ეტაპობრივად განვიხილავთ ბარის გახსნის მთელ პროცესს.

როგორ გავხსნათ ბარი ნულიდან: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. ბარის კონცეფციისა და ადგილმდებარეობის განსაზღვრა

უპირველეს ყოვლისა, გადაწყვიტეთ მომავალი დაწესებულების კონცეფცია.შემდეგ შეაგროვეთ ინფორმაცია სამიზნე აუდიტორიის შესახებ იმ ტერიტორიაზე, სადაც გახსნა იგეგმება. ეს ხშირად კეთდება პიკის საათებში ამ ადგილას ფეხით მოსიარულეთა რაოდენობის დათვლით. ამ გზით დაინახავთ ტრაფიკს და გამოთვლით ვიზიტორების სავარაუდო რაოდენობას.

კარგი იქნება, რომ ტერიტორია მთლიანად შეფასდეს პრესტიჟული თვალსაზრისით. ნახეთ, რა ორგანიზაციებია იქ, როგორი ხალხი ცხოვრობს და რა მანქანები დგას იქ. ადრე პოპულარული სარდაფის ბარები ახლა გაცილებით ნაკლებ ადამიანს იზიდავს, ამიტომ აირჩიეთ უკეთესი ოთახისახლის პირველ სართულზე. კონდიციონერთან და კომუნიკაციებთან არანაირი პრობლემა არ იქნება.

თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ, თუ როგორ უნდა გახსნათ სუშის ბარი ნულიდან და შეადგინოთ კომპეტენტური ბიზნეს გეგმა გათვლებით

2. ხარჯებისა და ინვესტიციების შეფასება

სად დახარჯავთ ფულს (საშუალო სია, მერყეობს ბარის ტიპის, მდებარეობის და ა.შ.):

• ნებართვებისა და იურიდიული პირების მოპოვების ერთჯერადი ხარჯები;
• შენობის გაფორმება დაწესებულების თემის მიხედვით, ავეჯი, აღჭურვილობა, საქონლისა და პროდუქციის საწყისი შესყიდვა;
• ყოველთვიური ქირა (თუ შენობა არ არის შეძენილი);
• ყოველთვიური კომუნალური ხარჯები;
• თანამშრომელთა ყოველთვიური ხელფასი;
• პროდუქციის რეგულარული შესყიდვები;
• არარეგულარული ხარჯები (ტექნიკის შეკეთება და მოვლა, რეკლამა, პრემიები);

3. დოკუმენტების მომზადება

შემდეგ თქვენ მიიღებთ დოკუმენტების შემდეგ პაკეტს:

• ბარის გახსნის ნებართვის სერთიფიკატი (გაცემული როსპოტრებნადზორის მიერ შენობის იჯარის ან ნასყიდობის ხელშეკრულების, ნედლეულის მიწოდების ხელშეკრულების ან დასრულებული პროდუქტისეს-ის ინსპექტირების შედეგები, დოკუმენტი სახელმწიფოს შესახებ. დაწესებულების რეგისტრაცია);
• სავაჭრო საქმიანობის წარმოების პატენტი;
• უფასო ლიცენზიები საცალო ვაჭრობათამბაქოს ნაწარმისა და ალკოჰოლის რეალიზაცია;
• სახანძრო უსაფრთხოების დოკუმენტები.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გახსნათ საკუთარი გრილი ბარი ფრენჩაიზის სახით და რა ეღირება

4. ბარის ინტერიერი

შემდეგი ეტაპი არის შენობის ხელახალი განვითარება, განახლება, დასრულება.

• ფართის ნახევარი დაეთმობა სამზარეულოს. სამზარეულოს ზონირება გამანაწილებელ, ცივ და ცხელ მაღაზიად;
• აირჩიეთ ოთახი, რომლის ჭერის სიმაღლე მინიმუმ სამი მეტრია. ეს გააადვილებს გამწოვების დაყენების პროცესს;
• ყურადღება მიაქციეთ ოთახის განლაგებას. უმჯობესია მაგიდები იზოლირებული იყოს, მაგრამ ამავდროულად კლიენტებმა თავისუფლად და კომფორტულად იმოძრაონ ოთახში;
• შექმენით თქვენი საკუთარი სტილი დეკორაციებით, ავეჯით, მუსიკით და პერსონალის ტანსაცმლით.

ბარის ბიზნეს გეგმა გათვლებით

რა ღირს ბარის გახსნა?

სტატისტიკის მიხედვით, ბარის საწყისი კაპიტალი ბიზნეს გეგმის მიხედვით უნდა იყოს 2 მილიონი რუბლიდან.ქვემოთ მოცემულია საშუალო მაჩვენებლები, რომლებიც დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე.

ერთჯერადი ხარჯები:

• საბუთების რეგისტრაცია – 300 ტრ.
• რემონტი, ტექნიკა, ავეჯი - 2 მილიონი 200 რუბლი.

ფიქსირებული ხარჯები:

• პერსონალის ხელფასი – 200 ტრ.
• ფართის ქირავდება - 150 რუბლი.
• კომუნალური და ტექნიკური გადასახადები – 50 ტრ.

მოგება და ანაზღაურება

იმისათვის, რომ დაწესებულებამ საკუთარი თავის გადახდა დაიწყოს, ღირებულების ზრდა არის მინიმუმ 300%. ანაზღაურებაზე გავლენას ახდენს კლიენტების რაოდენობა, მდებარეობა, პერსონალის კვალიფიკაცია და მომსახურების ხარისხი. ჯერ დასწრება იქნება 40%-მდე, შემდეგ კი 50%-მდე გაიზრდება.

ამ მდგომარეობაში, ანაზღაურებადი პერიოდი იქნება 1,5-დან 3 წლამდე. ეს დამოკიდებულია დაწესებულების ფორმატზე. თუ წვენების ბარს თვეში 450 რუბლის შემოსავალი მოაქვს, ალკოჰოლის შემცველი დაწესებულება მინიმუმ ორჯერ მეტს მოიტანს. პირველ თვეებში დაითვალეთ ბარის მოგება ბიზნეს გეგმის მიხედვით 50-100 რუბლიდან.

და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციაკაფეს ნულიდან გახსნის შესახებ მოცემულია სტატიაში მოცემულ ბმულზე.

რისკები

• სცენაზე სარემონტო სამუშაოებიდაუკავშირდით დიზაინერებს. თუ შეცდომას დაუშვებთ ინტერიერში ან ექსტერიერში, თქვენ რისკავთ კლიენტების დაკარგვას;
• სერიოზულად მოეკიდეთ ბიზნესს. ბარი - გასართობი მხოლოდ სტუმრებისთვის;
• შექმენით თქვენი გუნდისთვის კომფორტული სამუშაო პირობები და გამორიცხეთ მისგან არაკეთილსინდისიერი ადამიანები, ეს ხელს შეუშლის ქურდობას ბარში;
• მოამზადეთ თქვენი პერსონალი მომხმარებელთა მომსახურების უმაღლესი დონის უზრუნველსაყოფად;
• მუდმივად იმუშავეთ თქვენი ბიზნესის გასაუმჯობესებლად. დროთა განმავლობაში იდეები მოძველებულია და მოძველებულია.

როგორ გახსნათ საკუთარი ბარი ნულიდან და წარმატებას მიაღწიოთ? ნახეთ შემდეგი ვიდეო გამოცდილი ბიზნესმენის რეკომენდაციებით:

• პროექტის აღწერა
• პროდუქტებისა და სერვისების აღწერა
• Მარკეტინგული გეგმა
• ნაბიჯ-ნაბიჯ გახსნის გეგმა, სად უნდა დაიწყოს
• რომელი აღჭურვილობა აირჩიოს
• რომელი OKVED კოდი მივუთითოთ ბიზნესის რეგისტრაციისას?
• რა დოკუმენტებია საჭირო გასახსნელად
• რომელი საგადასახადო სისტემა აირჩიოს ბიზნესის რეგისტრაციისთვის
• მჭირდება ნებართვა გასახსნელად?
• წარმოების ტექნოლოგია
  • • • მსგავსი ბიზნეს იდეები:

წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას სტანდარტული ბიზნეს გეგმა 400 ათასი მოსახლეობით ქალაქში ბარის გახსნის ( ტექნიკურ-ეკონომიკური შესწავლა). ეს ბიზნეს გეგმა შეიძლება იყოს მაგალითი საბანკო სესხის მისაღებად, სახელმწიფო მხარდაჭერაან კერძო ინვესტიციების მოზიდვა თქვენს ბიზნესში.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ სტანდარტულ ბიზნეს გეგმას ბარის გახსნისთვის ქალაქში, სადაც 400 ათასი ადამიანი ცხოვრობს. მასალა თანაბრად გამოდგება კერძო ინვესტორისგან თანხების მოსაზიდად და ბანკიდან სესხის დასამტკიცებლად.

პროექტის აღწერა

Ზოგადი ინფორმაცია:

• ქალაქის მოსახლეობა: 400 ათასი ადამიანი;
• ობიექტის ადგილმდებარეობა: კინოთეატრის მე-2 სართული;
• ოთახის ფართობი: 54მ2, ტევადობა - 70 ადამიანი;
• ბარის გახსნის საათები: 15:00 - 03:00;
• სამუშაო ადგილების რაოდენობა: 5 ადამიანი;
• დაფინანსების წყაროები: საკუთარი სახსრები - 600 ათასი რუბლი, ნასესხები სახსრები(საბანკო სესხი) - 1,59 მილიონი რუბლი;
• პროექტის მთლიანი ღირებულება: 2,2 მილიონი რუბლი.

ინდიკატორები ეკონომიკური ეფექტურობაპროექტის განხორციელება:

• Წმინდა მოგებაწლის განმავლობაში: 996,920 რუბლი;
• ბარის მომგებიანობა =25,5%;
• პროექტის ანაზღაურება = 26 თვე ან 2.2 წელი.

პროექტის განხორციელების სოციალური ინდიკატორები:

1. რეგისტრაცია ახალი ორგანიზაცია(IP);
2. ახალი სამუშაო ადგილების შექმნა;
3. დახმარება ქალაქის გასართობი ინფრასტრუქტურის განვითარებაში;
4. ქალაქის ბიუჯეტში დამატებითი გადასახადის გადახდა.

გჭირდებათ ნებართვა ბარის გასახსნელად?

მომავალი ორგანიზაციის ორგანიზაციულ-სამართლებრივი ფორმა იქნება ინდივიდუალური მეწარმეობა(IP). ამ OPF-ის არჩევანი განპირობებულია შემდეგი ფაქტორებით:

1. საქმიანობის რეგისტრაციის სიმარტივე;
2. მინიმალური ხარჯები ინდივიდუალური მეწარმის გახსნისთვის;
3. მეწარმის საცხოვრებელ ადგილზე რეგისტრაციის შესაძლებლობა;
4. შემთხვევის შემთხვევაში მინიმალური ჯარიმები ადმინისტრაციული სამართალდარღვევებიგანსხვავებით იურიდიული პირები(ოოო).

რომელი საგადასახადო სისტემა აირჩიოს ბარის გასახსნელად

როგორც საგადასახადო სისტემებიარჩეულია გამარტივებული საგადასახადო სისტემა (STS), 15% შემოსავალის გამოკლებით.

ფართის დაქირავება იგეგმება. დაწესებულების დაგეგმილი სამუშაო საათებია 15:00-დან 02:00 საათამდე.

IN ამჟამადპროექტის განსახორციელებლად პრაქტიკული აქტივობები დაწყებულია:

1. ქალაქის კინოთეატრის შენობაში ბარის განთავსებისთვის შესაფერისი ლოკაცია შეირჩა. ფართის მფლობელთან ურთიერთსასარგებლო პირობებით დაიდო წინასწარი იჯარის ხელშეკრულება 54 მ2;
2. დარეგისტრირდა სამეწარმეო საქმიანობაფედერალურ საგადასახადო სამსახურში რეგისტრაციის თარიღი – 2013 წლის 20 თებერვალი;
3. შედგა დაწესებულების წინასწარი საპროექტო პროექტი და ჩატარდა ტექნიკის პოტენციური მომწოდებლების ძებნა.

პროდუქტებისა და სერვისების აღწერა

ჩვენი ბარი მკაცრად შეესაბამება ამ ტიპის დაწესებულების ძირითად კონცეფციას. ასეთ ადგილას ადამიანებს შეუძლიათ სასიამოვნო ატმოსფეროში ესაუბრონ ერთმანეთს ცოცხალ ლუდზე და ერთად გაახარონ საყვარელი საფეხბურთო გუნდი.

სამუშაო ადგილი არ ითვალისწინებს ცხიმიანი ჭურჭლის მომზადებას ან რეცხვას. ბარის პროდუქციის ასორტიმენტი, რესტორნის ფორმატისგან განსხვავებით, მკაცრად შეზღუდული იქნება. იგი მოიცავს:

• ალკოჰოლური სასმელები (ჩამოსხმული და ლუდი);
• ლუდის საჭმელი (ჩიფსები, ხმელი თევზი, თხილი...);
• შოკოლადი, საკონდიტრო ნაწარმი, პოპკორნი;
• ჩაი, ყავა, ცივი სასმელები, რძის კოქტეიქი;
• ჩილიმი;
• კარაოკე .

საქონელზე მარკირება იქნება საშუალოდ 200%, რაც დამახასიათებელია ამ ტიპის დაწესებულებებისთვის.

ძლიერი ალკოჰოლური პროდუქტების, მათ შორის კოქტეილების გაყიდვა არ არის გათვალისწინებული, რადგან ეს მოითხოვს ლიცენზიის შეძენას და შპს-ს რეგისტრაციას. და ძლიერი სასმელების პოპულარობა ამ ტიპის დაწესებულებებში არც თუ ისე დიდია, განსხვავებით ღამის კლუბებისგან. შესაბამისად, შემოვიფარგლებით მხოლოდ ლუდის გაყიდვით, ასორტიმენტში კი ადგილობრივი ლუდსახარში მიწოდებული ცოცხალი ლუდი იქნება.

დიდი აქცენტი გაკეთდება ვიზიტორების კომფორტსა და კომფორტზე. ბარს ექნება კომფორტული ბარი მაღალი სკამებით, ხოლო ვიზიტორთა დასაჯდომი ადგილები აღჭურვილი იქნება რბილი ტყავის დივანებით.

ასევე გვეყოლება თქვენთან მომუშავე პროფესიონალი ჩილიმის კაცი. ვარაუდობენ, რომ ჩილიმის მთავარი მომხმარებლები შაბათ-კვირას და მხოლოდ 21:00 საათის შემდეგ ჩამოვლენ. ამიტომ, ჩილიმის კაცი მხოლოდ ამ დროს მოვა და იმუშავებს დაწესებულების დახურვამდე. ამ პიროვნების სრულ განაკვეთზე დასაქმებას აზრი არ აქვს, მასთან ადვოკატთა მომსახურების გაწევისთვის სამოქალაქო ხელშეკრულება დაიდება.

ჩვენი დაწესებულება უფრო სპორტულ ვიდეო ბარს დაემსგავსება. დაგეგმილია ოთახში დიდი ეკრანის დამონტაჟება პროექტორით, რომელიც იმუშავებს სპორტული ღონისძიებების ტრანსლაციის დროს. გარდა ამისა, სპორტული ღონისძიებების ყურების მოხერხებულობისთვის, დაგეგმილია ოთახში ორი პლაზმური ტელევიზორის დაყენება.

სხვა საკითხებთან ერთად, დღეს იგეგმება პოპულარული კოლექტიური თამაშის - „მაფიის“ მოწყობა.

ჩამოტვირთეთ ბარის ბიზნეს გეგმაჩვენი პარტნიორებისგან, ხარისხის გარანტიით.

გსურთ იცოდეთ კიდევ რა არის მომგებიანი ინვესტიციის განხორციელება დღეს კარგი შემოსავალი? წაიკითხეთ ახალი წიგნი საინვესტიციო ტერიტორიები "სად არის მომგებიანი ფულის ინვესტიცია?". ასეთი ინვესტიციები უახლოეს მომავალში კარგ შემოსავალს მოიტანს.

Მარკეტინგული გეგმა

ჩვენი ქალაქის მოსახლეობა დაახლოებით 400 ათასი ადამიანია. იმ ტერიტორიაზე, სადაც ბარი განთავსდება, დაახლოებით 50 ათასი ადამიანი ცხოვრობს.

კლიენტთა პოტენციური წრეა 18-დან 35 წლამდე ახალგაზრდები (მთლიანი მოსახლეობის 30%). აქედან 85% ძლიერ სქესს ეკუთვნის.

განვსაზღვროთ ვიზიტორთა სავარაუდო ნაკადი დაწესებულებაში.

ბარი განთავსდება ტერიტორიის საკმაოდ დატვირთულ უბანში, პოპულარული კინოთეატრის შენობაში. ამ მხრივ, ჩვენს დაწესებულებას პრაქტიკულად არ სჭირდება რეკლამა, რადგან პირველად გახსნის დღეებში ამის შესახებ კინოთეატრის ყველა დამთვალიერებელი შეიტყობს.

მოსალოდნელია, რომ მაქსიმალური დასწრება იქნება შაბათ-კვირას და ძირითადი სპორტული ღონისძიებების დღეებში. საშუალოდ, თვეში დაახლოებით 12 ასეთი დღეა.

ვიზიტორთა რაოდენობა ამ დღეებში იქნება: 12 დღე. * 90 ადამიანი = 1080 ადამიანი.

დანარჩენ დღეებში დასწრება მაღალი არ იქნება, დღეში საშუალოდ 30 ადამიანი. ძირითადად ასე იქნება მცირე კომპანიებიდა ხალხი კინოში ელოდება მათ შოუს. სულ სხვა დღეებისთვის: 18 დღე. * 30 ადამიანი = 540 ადამიანი.

საერთო ჯამში, ბარში ყოველთვიურად დასწრება 1620 ადამიანს შეადგენს.

ასევე გაარკვიე ყველაფერი საინვესტიციო საიდუმლოებები, რომელსაც გამოცდილი ინვესტორები გაგაცნობთ და საიდანაც ისწავლით ბინების და სახლების უფრო მომგებიანად გაქირავებას.

რამდენი ფულის გამომუშავება შეგიძლიათ ამ ბიზნესიდან?

მოდით განვსაზღვროთ ჩვენი დაწესებულების პოტენციური შემოსავალი. ავიღოთ ასეთი დაწესებულების ვიზიტორის საშუალო გადასახადი - 300 მანეთი. ჩვენი დაწესებულების მთლიანი პოტენციური შემოსავალი თვეში: 300 რუბლი * 1620 ადამიანი = 486,000 რუბლი.

თუმცა, ამ შემოსავლის დონეს მაშინვე ვერ მივაღწევთ. ამისათვის, ჩვენი გათვლებით, დაახლოებით 3 თვე დასჭირდება მუშაობა:

შემოსავლების სტრუქტურაში ყველაზე დიდი წილი დაბალ ალკოჰოლურ სასმელებზე მოდის.

დაგეგმილი წლიური შემოსავალი იქნება: 5,124,000 რუბლი.

• ბუკლეტების, ფლაერების დარიგება;
• კონტაქტში ჯგუფის შექმნა;
• რეკლამა ბეჭდურ მედიაში, ჟურნალებში;
• აქციების განხორციელება, კუპონების (ფასდაკლების) გამოყენება.

ტელევიზიით რეკლამის გამოყენებას არ ვგეგმავთ, რადგან ეკონომიკურად გაუმართლებლად მიგვაჩნია. Საუკეთესო გზაჩვენ განვიხილავთ პროგრესს დადებითი მიმოხილვებიჩვენი ვიზიტორები. ბოლოს და ბოლოს, ერთ კმაყოფილ მომხმარებელს შეუძლია ბარში კიდევ 4 მეგობარი მიიყვანოს.

სეზონურობა, როგორც ასეთი, პრაქტიკულად არ არსებობს ამ ფორმატის დამკვიდრებაში.

შესაძლო კონკურენტებზე საუბრისას, ღირს ხაზი გავუსვა ჩვენს ტერიტორიაზე არსებულ სხვა კვების ობიექტებს:

• ერთი სუში ბარი;
• ორი პიცერია;
• ორი ღამის კლუბი.

მაგრამ ასეთი დაწესებულებები არ უნდა ჩაითვალოს პირდაპირ კონკურენციაში. ძირითადად წყვილები დადიან სუში ბარში, ოჯახები დადიან პიცერიაში, ღამის კლუბებს სტუმრობენ ადამიანები, რომლებსაც სურთ აქტიური დრო გაატარონ და ბევრი ფული დახარჯონ.

ჩვენსავით სხვა სპორტული ბარები არ არის გახსნილი ამ ტერიტორიაზე.

შენობაში, სადაც ბარი განთავსდება, უზრუნველყოფილია ყველა კომუნიკაცია და შექმნილია ყველა პირობა დაწესებულების ლეგალური ფუნქციონირებისთვის (სეს-ის დასკვნა).

ვიზიტორთა მომსახურების დარბაზის ფართობია 45 მ2. დარჩენილი ნაქირავები ფართი გამოყოფილია პერსონალის ოთახებისთვის და სათავსოებისთვის.

დაწესებულების დიზაინი შესრულდება წითელ და შავ ფორმატში. ძირითადი აღჭურვილობა მოიცავს:

1. ბარის მრიცხველი;
2. სკამები მაღალი ფეხებით - 10 ცალი;
3. ხის მაგიდები - 12 ც.;
4. რბილი დივნები - 10 ც.;
5. რბილი სკამები - 20 ც.;
6. ბარი და მაცივრის ჩვენება;
7. პროექტორი და ტილო;
8. პლაზმური ეკრანები.

სხვა აღჭურვილობაში შედის: ჭურჭელი, წვენსაწური, ყავის აპარატი, ყინულის მწარმოებელი, ბლენდერი, ჩილიმი და ა.შ.

ბუღალტერისა და დამლაგებელი ქალბატონის მომსახურების გაწევა ხელშეკრულებით იგეგმება ფასიანი მომსახურება(აუთსორსინგი). ბარის მენეჯერი თავად ინდმეწარმე იქნება.

პერსონალს დაეკისრება შემდეგი მოთხოვნები:

1. გუნდის სავალდებულო დრეს-კოდი (ბრენდირებული ბარის ტანსაცმელი);
2. ზრდილობიანი დამოკიდებულება ბარის კლიენტების მიმართ;
3. მკაცრად დაიცვან ბარის მუშაობის საათები.

დაწესებულების პერსონალის მიერ შემოსავლების ქურდობის შესაძლებლობისა და ცდუნების აღმოსაფხვრელად, დაგეგმილია:

1. ბარში ვიდეოთვალთვალის დაყენება;
2. დაწესებულების პერსონალის მოტივაციის სისტემის შემუშავება. მაგალითად, მიეცით ბონუსი ბარის თანამშრომელს მაღალი შემოსავლისთვის.

ძირითადი ხელშეკრულებები პროდუქტებისა და სერვისების მომწოდებლებთან:

1. როგორც უსაფრთხოების სისტემა, დაიდება ხელშეკრულება დაცვის კომპანიასთან და დამონტაჟდება „პანიკის ღილაკი“;
2. საკვები და ალკოჰოლი ადგილობრივებისგან კონტრაქტით იქნება მიწოდებული საბითუმო ორგანიზაციები. ქალაქში 30-მდე მსგავსი კომპანია ფუნქციონირებს. ცოცხალ ლუდს ადგილობრივი ლუდსახარში მიეწოდება.

რა თანხა გჭირდებათ ბიზნესის დასაწყებად?

ორგანიზაციის გასახსნელად საჭიროა 2.2 მილიონი რუბლის ინვესტიცია. აქედან საკუთარი სახსრები შეადგენს 600 ათას რუბლს, ხოლო ნასესხები (საბანკო სესხი) 1,59 მილიონი რუბლი.

მთავარი ფიქსირებული ხარჯები ინდივიდუალური მეწარმეთვეში იქნება თანამშრომელთა ხელფასის გადახდა (35%). ხელფასების გადახდის გარდა, მეწარმის დიდი ხარჯები იქნება სადაზღვევო შენატანების გადახდა საპენსიო ფონდში და სოციალური დაზღვევის ფონდში: თანამშრომლებისთვის წელიწადში 262 ათასი რუბლი და 36 ათასი რუბლი. წელიწადში ინდივიდუალური მეწარმეებისთვის.

ეკონომიკური კრიზისის დროს ადამიანები სულ უფრო და უფრო ნაკლებ ფულს ხარჯავენ ძვირადღირებულ გართობაში და სულ უფრო ხშირად სტუმრობენ იაფ დაწესებულებებს, სადაც შეუძლიათ დაისვენონ და ესაუბრონ მეგობრებს და შეხვდნენ ახალ ადამიანებს. ბარის ბიზნეს გეგმა იდეალური ბიზნესია, რომელიც მოგებას მოაქვს კრიზისის დროსაც კი, იმის გამო, რომ მოსახლეობის საშუალო და დაბალი ფენის საშუალება აქვს ბარის მონახულება. ჩვენ უნდა გავამახვილოთ ყურადღება კონკრეტულად ამ მასაზე, რადგან არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ჩვენს საზოგადოებაში ჭარბობს საშუალო და დაბალი ფენა და თუ თქვენ შექმნით ადგილს, სადაც ამ ადამიანებს უნდათ მოვიდნენ და დალიონ ლუდი კარგი მუსიკით, მაშინ შეგიძლიათ. ფულის გამომუშავება ნიჩბით. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ დაგეხმარებათ ბარის ბიზნეს გეგმა შექმნათ თქვენი საოცნებო ბიზნესი და რა პრობლემები შეიძლება ელოდეს ახალბედას ამ ბიზნესში. და მაინც, უნდა აღიაროთ, ბარის გახსნა და მისგან მილიონის გამომუშავება ასე ადვილი რომ ყოფილიყო, ყოველ ნაბიჯზე ბარები იქნებოდა.

წარმატებული ბარი იწყება დაწესებულების არჩევით

დაწესებულების გახსნამდე ღირს თქვენი ძლიერებისა და რესურსების შეფასება თქვენი ბიზნესის განვითარებისთვის. ბარები იყოფა სამ ტიპად - ლუდის ბარები, სპორტული ბარები და სუში ბარები. მოდით შევხედოთ სამივე ტიპს, რათა ბარის ბიზნეს გეგმა უფრო გასაგები იყოს.

სპორტული ბარი უნდა გაიხსნას ქალაქის ცენტრში ან რაიონის ცენტრში და ამავდროულად ჰქონდეს კარგი დაცვა და ხარისხიანი ტელევიზორის ან პროექტორის ფული. ხშირად პოპულარული სპორტული ღონისძიებები იმართება ღამით, მაგალითად, ჩემპიონთა ლიგა ყველაზე ხშირად 22:00 საათის შემდეგ იწყება და ხალხს მატჩის შემდეგ სახლში დაბრუნება სჭირდება. ქალაქის ცენტრში ბარისთვის ადგილის შოვნა გაგიჭირდებათ და თუ იპოვით, სოლიდური თანხის გადახდა მოგიწევთ ფართის გასაქირავებლად. მოსკოვის ცენტრში, ბარისთვის ფართის დაქირავება თვეში 45 ათასი რუბლიდან ღირს.

სუში ბარი ბოლო დროს გახდა პოპულარული დაწესებულება და სულ უფრო მეტ მომხმარებელს იზიდავს, მაგრამ ბარისთვის ბიზნეს გეგმის შექმნისას უნდა გესმოდეთ ის ფაქტი, რომ მომხმარებელს სურს მიიღოს ხარისხიანი სუში. თქვენ ალბათ მუდმივად ადარებთ სუშის სხვადასხვა რესტორნიდან და შემდეგ მიდიხართ იქ, სადაც უკეთესად ამზადებენ და ასე ფიქრობენ პოტენციური მომხმარებლები. კარგი სუშის დამზადების ადამიანის პოვნა საკმაოდ რთულია და მას საკმაოდ დიდი ხელფასი დასჭირდება. ხელფასები ამ სფეროში იწყება 35 ათასი რუბლიდან.

ლუდის ბარი იდეალური დაწესებულებაა დამწყები ბიზნესმენისთვის, რადგან არ გჭირდებათ მაღალი დონის პროფესიონალების დაქირავება. ხელფასები, არ არის საჭირო სპეციალურ აღჭურვილობაზე ფიქრი. და არ შეიძლება არ გაიხაროს იმით, რომ ამ ტიპის ბარისთვის არ არის საჭირო შენობის დაქირავება ქალაქის ცენტრში - კარგი და იაფი დასვენების მიზნით, ხალხი მზად არის ფეხით. აღსანიშნავია, რომ ბარმენის ხელფასი 20 ათასი რუბლიდან იწყება - სუშის შეფ-მზარეულის ხელფასზე ნახევარით ნაკლები.

ნაბიჯი მეორე: შენობისა და აღჭურვილობის მოძიება

ბევრი დამწყები ბიზნესმენი, ბარის ბიზნეს გეგმის შედგენისას, ცდილობს იპოვნოს ძვირადღირებული შენობა, სასურველია ქალაქის ცენტრში. რა თქმა უნდა, ცენტრში დაწესებულება მეტ შემოსავალს გამოიმუშავებს, რადგან მეტი ვიზიტორი იქნება, მაგრამ მოსკოვის ცენტრში 30 კვადრატული მეტრი თვეში 180 ათასი რუბლი ღირს. უფრო რეალური ვარიანტია სარდაფის დაქირავება მზა რემონტით - მოსკოვის რაიონებში ასეთი შენობების ფასი თვეში 40 ათასი რუბლია. ამავდროულად, საშუალო ფენისთვის არც თუ ისე მნიშვნელოვანია ლუდის დალევა ცენტრში ან მის გარეუბანში, მთავარია ფასები იყოს მისაღები და მომსახურება არ იყოს შემაწუხებელი.

პლუს იაფი ფართიარის უფრო დაბალი მარკირება ფასზე. თუ 180 ათასი ღირებულების შენობას იქირავებთ, მაშინ ეს ხარჯები გადადის მომსახურების ფასზე და რადგან უფრო იაფი ვარიანტი ავირჩიეთ, უპირატესობა გვექნება კონკურენტებთან შედარებით.

ტექნიკისა და ავეჯის შერჩევა ბარის გასახსნელად

ნებისმიერი ბარის გამორჩეული თვისებაა ბარის დახლი, სადაც ხალხი სვამს და საუბრობს, მაგრამ არ დაივიწყოს მაგიდები. ბარის დახლი ეღირება 15 ათასი რუბლი, მაგიდები 4 ათასი რუბლი ღირს, პატარა ოთახისთვის საკმარისია 5 მაგიდა. აქვე დავამატოთ სკამების ფასი 1200 რუბლი, მაგიდისთვის კი დაგჭირდებათ 4 სკამი. ავეჯის ღირებულება 15 ათასია დახლისთვის, 24 ათასი სკამისთვის და 20 ათასი მაგიდისთვის, სულ 59 ათასი. თქვენ არ მოგიწევთ ავეჯისგან სხვა რამის ყიდვა;

ლუდის ბარში ლუდის მირთმევის აპარატის გარეშე არ შეგიძლია. ბარის ბიზნეს გეგმაში დაუყოვნებლივ უნდა ჩართოთ გაზის ინექციის სისტემისა და ლუდის დისპენსერის ღირებულება. ყველაზე იაფი სისტემა, კარგ დინამიკთან ერთად, ღირს 5 ათასი რუბლი, მისი დაყენება შესაძლებელია ნებისმიერ ბარის დახლზე და ნებისმიერ მუშაკს შეუძლია ისწავლოს მისი გამოყენება. დინამიკის ყიდვისას ასევე იზრუნეთ ლუდის ჭიქებსა და თეფშებზე სხვადასხვა სახის საჭმლისთვის. ეს კიდევ 5 ათასი რუბლი დაგვიჯდება და აქ მთავრდება აღჭურვილობის ღირებულება.

ბარის ბიზნეს გეგმა: პერსონალის ძებნის საიდუმლოებები

ჩვენ ვხსნით პატარა დაწესებულებას, ამიტომ არ არის საჭირო დიდი კადრების დაკომპლექტება. ბარისთვის ხუთი მაგიდით და ბარის დახლით, თქვენ უნდა დაიქირაოთ ერთი ბარმენი და მიმტანი. ბარმენს უნდა შეეძლოს ლუდის დალევა, საჭმლის გაყიდვა ბარის გვერდით და მომხმარებლებთან ურთიერთობა. მიმტანის მოვალეობებში შედის შეკვეთების მიღება მაგიდიდან და შეკვეთის მიტანა დახლიდან მაგიდაზე. ორივე სამუშაო არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარებს და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ადამიანები, რომლებსაც ამის გაკეთება სურთ თქვენს მეგობრებს შორის. ყველა იცნობს ვინმეს, ვინც ეძებს სამუშაოს ან ნახევარ განაკვეთზე სამუშაოს, რატომ არ მოკლათ ორი ჩიტი ერთი ქვით? ამით ბარმენის ხელფასს თვეში 15 ათასამდე ვამცირებთ, მიმტანის ანაზღაურებას 10 ათასამდე. თანდათან, როდესაც ბარის ბიზნეს გეგმა შეიმუშავებს, შეგიძლიათ პერსონალის ჩანაცვლება უფრო კვალიფიციური პერსონალით, მაგრამ ბიზნესის დასაწყისში ეს არ არის საჭირო.

როგორ სწორად მოვახდინოთ ახალი ბარის რეკლამა

IN დიდი ქალაქებიუკვე ბევრი კარგი ბარია და ჯერ უნდა გადავწყვიტოთ, როგორ მოვიზიდავთ მომხმარებელს. ეს შეიძლება იყოს ჩილიმი სპეციალური შევსებით, მომსახურების დაბალი ფასი ან სხვადასხვა აქციები. ყველა ვარიანტი მშვენივრად მუშაობს, განსაკუთრებით აქციები. მაგალითად, შეგიძლიათ დაურიგოთ ფლაერები, რომლითაც გამოაცხადებთ, რომ თუ ოთხშაბათს ღამით სამ ჭიქა ლუდს იყიდით, თქვენი მეოთხე მომხმარებელი მიიღებს უფასო ლუდს. ადამიანის სიხარბე შემოიჭრება და სამი ჭიქის შეძენის შემდეგ, მომხმარებლები იძულებულნი იქნებიან იყიდონ საჭმელები ამ ოთხი ჭიქით წასასვლელად. სწორედ ამ ხრიკებით გავზრდით შემოსავალს და არა მაღალი ფასები. დაბალი ფასი თავისთავად იზიდავს მნახველს, მაგრამ რამდენს იყიდის დაბალ ფასად, ეს სხვა საკითხია.

კარგი რეკლამა იქნება სარეკლამო ბუკლეტების დარიგება. ეს ჩვენს ჯიბეში დიდ ჭუჭყს არ დააყენებს და ამავდროულად, კლიენტებმა იცოდნენ აქციების შესახებ, რაც ნიშნავს, რომ ვინმე აუცილებლად გამოეხმაურება. ფასდაკლების კუპონების ან კუპონების გაცემა უფასო სერვისისთვის ასევე მშვენივრად მუშაობს. მაგალითად, ლუდის პირველ ჭიქაზე 30%-იანი ფასდაკლება თქვენს დაწესებულებაში უამრავ ადამიანს მოიყვანს, ხოლო უფასო თხილი ორი ჭიქით ოთახს შეავსებს დასვენების მსურველებით. აქციების მრავალი ვარიანტი შეიძლება იყოს, თქვენ უნდა შეცვალოთ ისინი და ამავე დროს ჩაწეროთ, რომელ აქციებს მოაქვს მეტი მომხმარებელი. ეს აქციები უნდა იყოს მუდმივი გარკვეული დღის განმავლობაში და ექსპერიმენტი მოხდეს კვირის დანარჩენ დღეებში.

ახალი ბარის ხარჯები და შემოსავალი

საკუთარი ბარის გახსნა არ არის ძალიან ძვირი ბიზნესი, თუ ამას შევადარებთ, მაგალითად, სამშენებლო კომპანიის გახსნას. ხარჯებში ლუდის ბარიმოიცავს შენობების დაქირავებას - ეს არის თვეში 50 ათასი რუბლი, ასევე ყველა საჭირო აღჭურვილობისა და ავეჯის შეძენა, რაც, შესაბამისად, 10 ათასი და 59 ათასი ღირს. ხარჯებს კიდევ დავამატოთ ხელფასებიპერსონალი - 25 ათასი რუბლი თვეში. და, რა თქმა უნდა, ბარი არ მუშაობს სასმელებისა და საჭმლის გარეშე - ეს არის კიდევ 15 ათასი რუბლი. საბოლოოდ, საწყისი კაპიტალიაღჭურვილობისთვის უნდა იყოს 69 ათასი რუბლი, საოპერაციო ხარჯები 85 ათასი რუბლი თვეში. მთლიანი ხარჯებიშეადგენს 127 ათას რუბლს.

ეს არ არის ის, რაზეც ყველა მოწიფული მამაკაცი ოცნებობს? იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ რაიმე მნიშვნელოვანი სასმელი დაწესებულების გახსნისას და არ დარჩეთ ფულის, ბარისა და ვიზიტორების გარეშე, შემოთავაზებულია შედგენა ბიზნეს გეგმის ნიმუშიბარი გახსნამდე. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მრავალი შეცდომა და გამოთვალოთ თანხა, რომლის ინვესტიცია დაგჭირდებათ თავდაპირველად.

ქვემოთ აღვწერთ მოსკოვში მდებარე ბარის სავარაუდო ბიზნეს გეგმას, რომელიც განკუთვნილია არაუმეტეს 30-40 ვიზიტორზე, ანუ მინი ბარისთვის.

შესაფერისი შენობის პოვნა

ნებისმიერი ბარის, რესტორნის ან კაფეს გახსნა, უპირველეს ყოვლისა, შრომატევადი და ფრთხილი სამუშაოა შენობის პოვნაში. მინი ბარის გახსნა ვიზიტორებისთვის მოუხერხებელ და ძნელად მისადგომ ადგილას ბიზნესისთვის საზიანოა.

მოთხოვნები ოთახისთვის, რომელიც შესაფერისია მინი სასმელი დაწესებულების განთავსებისთვის, დაახლოებით შემდეგია:

• ზომა - მინიმუმ 70 კვ. მ;
• შესაძლებელი უნდა იყოს შენობის სანიტარიული საშუალებებით აღჭურვა;
• ცალკე შესასვლელი;
• იმ ადგილის კარგი ტრანსპორტირება, სადაც ბარი განთავსდება.

ეს არის მინიმალური მოთხოვნები. გარდა ამისა, კარგი იქნება ვიტრაჟებით და მის გვერდით პარკირების შესაძლებლობით ოთახის პოვნა.

მოსკოვში ასეთი უძრავი ქონების საშუალო გაქირავების ფასი თვეში დაახლოებით 150,000 რუბლია. ქირა შეიძლება იყოს რამდენჯერმე უფრო ძვირი, თუ ადგილმდებარეობა ძალიან ხელსაყრელია. მაგალითად, მოსკოვის ცენტრში, ქირავნობის ღირებულება შეიძლება მიაღწიოს 500,000 ან მეტს.

ქირავნობის გარდა, თქვენ მოგიწევთ შენობის მფლობელს ანაბარი გადაიხადოთ და აგენტისთვის გარიგების პროცენტი (ჩვეულებრივ 50-დან 100%-მდე - აგენტის მადის მიხედვით). საერთო ჯამში, დაწესებულების გახსნა ქირავნობის ხარჯების თვალსაზრისით მინიმუმ 400,000 რუბლი ეღირება.

შინაარსზე დაბრუნება

ინვესტიციები რემონტში

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საწყისი ინვესტიცია მინიბარის გახსნაში არის სივრცის განახლების ღირებულება. იმისათვის, რომ შეიქმნას კომფორტული ატმოსფერო ისე, რომ ბარის ვიზიტორებმა მოისურვონ მასში დაბრუნება, მნიშვნელოვანია დაწესებულებაში კარგი რემონტი. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს სარემონტო ხარჯებში მინიბარში სანიტარული საშუალებების და ვენტილაციის სისტემების ჩართვა. ბარი, რომელიც მოწევას არ უშვებს, დღევანდელ ბაზარზე ვერ გადარჩება და კარგად გააზრებული ვენტილაციის სისტემის გარეშე ბარში მოწევა უბრალოდ შეუძლებელი იქნება. მინიბარის შეკეთება შეიძლება ღირდეს რამდენიც გსურთ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მინიბარის მფლობელის ფინანსურ შესაძლებლობებზე.

საშუალო რემონტის ღირებულება დაახლოებით 400,000 რუბლს შეადგენს (მასალა, სამუშაოს ღირებულება), სავენტილაციო აღჭურვილობა ღირს დაახლოებით 5000 კვ.მ. მ, ანუ ოთახისთვის 70 კვ. მ - 350 000; აბაზანის ტექნიკა - დაახლოებით 100000; ავეჯის შეძენა (დახლი, მაგიდები, სკამები) - მინიმუმ 200,000 მინიბარის შეკეთების საერთო ღირებულება დაახლოებით 1,000,000 რუბლს შეადგენს.

შინაარსზე დაბრუნება

სხვა ინვესტიციები

კიდევ ერთი აუცილებელი ინვესტიცია არის ლიქიორის ლიცენზიის მოპოვება. სახელმწიფოს მიერ დადგენილი ლიცენზიის ღირებულება მცირეა - 40,000 რუბლი წელიწადში, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამ ლიცენზიის მიღებამდე, ნებისმიერმა დაწესებულებამ, რომელიც გეგმავს ალკოჰოლის საცალო ვაჭრობას, უნდა მიიღოს დასკვნა SES-დან და საგანგებო სიტუაციების სამინისტროდან. ამ მოსაზრებების მოპოვებაც ფული ღირს. ყველაზე ხშირად, მეწარმეები მიმართავენ იურისტებს, რათა ამ უკანასკნელებმა ყველაფერი მოამზადონ Საჭირო საბუთებიმიიღოს ყველა ნებართვა და ლიცენზია. იურიდიული მომსახურების ღირებულება მინიმუმ 50,000 რუბლია. საერთო ჯამში, გახსნის ხარჯები იზრდება მინიმუმ 90,000 რუბლით.

მინი ბარის გახსნისას ასევე მნიშვნელოვანია სხვა ხარჯების გათვალისწინება:

• კერძების შეძენა;
• სამზარეულოს და სამზარეულოს მოწყობისთვის მინიმალური აღჭურვილობის შეძენა;
• საქონლის პირველი პარტიის შეძენა;
• სალარო აპარატების შესყიდვის ხარჯები;
• საწყისი სარეკლამო კამპანიის ხარჯები.

საერთო ჯამში, ბარის გასახსნელად დაგჭირდებათ დამატებით მინიმუმ 400,000 რუბლის დახარჯვა.

ამგვარად, მოსკოვში მინი-ბარის გახსნის მთლიანი მინიმალური ხარჯები იქნება დაახლოებით 1,900,000 რუბლი.

შინაარსზე დაბრუნება

ანაზღაურების გაანგარიშება

რთულია ბარისთვის ინვესტიციის ანაზღაურების გამოთვლა, რადგან ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ბარის მდებარეობაზე, მის ტრაფიკზე, სამიზნე აუდიტორიაზე, ფასების პოლიტიკაბარი. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ გაყიდოთ ათი ფინჯანი ლუდი 300%-იანი მარკირებით, ან შეგიძლიათ გაყიდოთ 100 ჭიქა ლუდი 70%-იანი მარკირებით.

პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ წარმატებით გახსნილი ბარის საშუალო მოგება, რომელიც ყიდის ძირითადად ლუდსა და მსუბუქ საჭმელს გახსნის ეტაპზე არის მინიმუმ 10,000 რუბლი დღეში (გამოითვლება შემდეგნაირად: ლუდის გაყიდვა 100 რუბლის ნიშნით - მინიმუმ 50 კათხა, თანმხლები საჭმელები. 200% მარკირება - დაახლოებით 10-15 საჭმელი დღეში).

ამრიგად, სტაბილურად მოქმედი ბარი თვეში 300,000-400,000 რუბლს მოიტანს. ამ ფულიდან უნდა გადაიხადოთ 150 000 მანეთი ქირაში, გადაიხადოთ მიმტანებსა და ბარმენებს - 120 000 მანეთი (3 ადამიანი ცვლაში, ორ ცვლაში, ხელფასი 20 000 რუბლი თვეში). ასევე მნიშვნელოვანია არ დაგავიწყდეთ აქციების განხორციელება ახალი ვიზიტორების მოსაზიდად. რეკლამისთვის თვეში უნდა დაიხარჯოს მინიმუმ 30 000 რუბლი, განსაკუთრებით საწყის ეტაპზე.

ლუდის ბარი არის უაღრესად მომგებიანი (~30-35%) და სწრაფი ანაზღაურებადი ბიზნესი (~7-12 თვე). ასეთი დაწესებულების გახსნა არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს და არ საჭიროებს მაღალსპეციალიზებული სპეციალისტების ან მზარეულების დაქირავებას. ამას აკეთებს ამ ბიზნესსმარტივი შესაქმნელად, მაგრამ ძალიან კონკურენტუნარიანი, განსაკუთრებით დიდ ქალაქებში. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ გავხსნათ ლუდის ბარი ნულიდან და მივცეთ ბიზნეს გეგმის მაგალითი გათვლებით.

ლუდის ბარის გახსნის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

ლუდი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია. ყველაზე მეტად ლუდს სვამენ ჩეხები (140 ლიტრი წელიწადში), გერმანელები და ირლანდიელები. რუსეთში ლუდის მოხმარება 2,5-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე ევროპის სხვა ქვეყნებში. ლუდის ბარის მთავარი სტუმრები არიან "ლურჯი საყელო" (საშუალო კლასი): მენეჯერები, ოფისის თანამშრომლები 25-50 წლის ასაკში.

ლუდის ბარების სახეები: შედარება

განვიხილოთ ლუდის ბარის ტიპები და მახასიათებლები: პაბი, სპორტული ბარი, საზაფხულო კარავი და მაღალ სპეციალიზებული ბარი.

ლუდის ბარის გახსნის ეტაპები

განვიხილოთ ლუდის ბარის გახსნის ძირითადი ეტაპები:

1. ბიზნესის რეგისტრაცია: საკუთრების ფორმის არჩევა, საგადასახადო სისტემის არჩევა, ორგანიზაციის რეგისტრაცია, ადგილმდებარეობის მოძებნა;
2. ბარის ბიზნეს მოდელის შექმნა: მარკეტინგული ანალიზი, საფასო პოლიტიკის შემუშავება, დაწესებულების კონცეფციის შედგენა, სამუშაო გეგმის შემუშავება;
3. დიზაინი: შექმნა ტექნოლოგიური პროექტიინვენტარისა და აღჭურვილობის შეფასება, კომუნალური საშუალებების განვითარება, დაწესებულების დიზაინი, აბრების შექმნა და შიდა რეკლამა;
4. ფართის აღჭურვა: ავეჯი, ბარის დახლები, პერსონალისა და ადმინისტრატორებისთვის უნიკალური ფორმების შექმნა, ვიდეოსათვალთვალო კამერების დაყენება;
5. დასკვნითი ეტაპი: პერსონალის მომზადების სისტემის შექმნა, მენიუს შექმნა, აღჭურვილობის დაყენება და საინჟინრო სისტემებიროსპოტრებნადზორის შეტყობინება გახსნის შესახებ, სახანძრო ინსპექციის ნებართვა, ალკოჰოლის გაყიდვის ლიცენზიის მოპოვება.

ლუდის ბარის ადგილმდებარეობა

დაწესებულების ადგილმდებარეობა პირდაპირ განსაზღვრავს მის მომგებიანობას და ანაზღაურების პერიოდს. მდებარეობა არის მთავარი ფაქტორი ლუდის პაბის წარმატებისთვის.ოპტიმალური მდებარეობა იქნება ქალაქის ცენტრი ბართან ყველაზე მოსახერხებელი წვდომით და მაღალი ტრაფიკით. პირველი მდებარეობის ვარიანტი ახლოსაა სავაჭრო ცენტრები, ბიზნეს ცენტრები, ოფისები. ოფისებთან მდებარეობის სიახლოვე საშუალებას მოგცემთ დაიკავოთ დღისით და მოაწყოთ საქმიანი ლანჩები თანამშრომლებისთვის. (როგორც წესი, ბარი ღიაა 12:00 საათიდან 00:00 საათამდე)

ბარის განთავსების მეორე ვარიანტი არის ფართო საწარმოო ცენტრების მქონე ადგილებში: ქარხნები, ქარხნები და სხვა ინდუსტრიები. ასეთი ბარების მონახულების მიზანი სამუშაოს შემდეგ დასვენებაა.

მესამე ვარიანტი არის მდებარეობა ძირითადი სატრანსპორტო კვანძების მახლობლად: მატარებლის სადგურები, აეროპორტები და პორტები. ვიზიტის მიზანია სასიამოვნო ატმოსფეროში ტრანზიტის მგზავრებისთვის ლოდინის დროის შემცირება.

თავად ბარი შეიძლება განთავსდეს როგორც პირველ სართულზე (სახლების პირველი ხაზი) ​​ასევე სარდაფში ან პირველ სართულზე. მთავარია დაწესებულების ხილვადობა და ხელმისაწვდომობა.

ოთახის მინიმალური ფართი 180 მ2. (120 მ2 დაჯავშნილია დასაჯდომად), 40 ადგილი.

თქვენი ლუდის ბარი შეიძლება გაფორმდეს უკრაინული ქოხის ან რუსული სოფლის ქოხის ეთნო სტილში, საბჭოთა დროის სულისკვეთებით, რუსული ხალხური ქოხის სტილში. უფრო მეტიც, ის ისე უნდა იყოს გაფორმებული, რომ პერსონალმაც ჩაიცვას სამოსი, რომელიც შეესაბამება ბარის დიზაინს. დიზაინის შექმნისას, ბარის სახელი უნდა შეესაბამებოდეს მის შიდა დიზაინს.

მაგალითად, თუ ბარს ეწოდება "წითელი ისარი", მაშინ ოფიციანტებისა და ბარმენების ბრენდირებული ტანსაცმელი შეიძლება იყოს კონდუქტორებისა და გამტარების ან მატარებლის ხელმძღვანელის სახით. ავეჯი მიბაძავს მატარებელში არსებულ ავეჯს, ჭიქებს, სუფრებს და ხელსახოცებს წითელი ისრის ემბლემებით. ბარის ირგვლივ ყველაფერი უნდა შექმნას ლეგენდარული მატარებლის ატმოსფეროში ჩაძირვის ეფექტს.

როგორ გავხსნათ ლუდის ბარი: ბიზნესის რეგისტრაცია

რეგისტრაციაში საგადასახადო ოფისილუდის ბარს (რესტორანს) ახორციელებს: ინდმეწარმე ან შპს. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში განვიხილავთ ძირითად უპირატესობებს, ასევე საჭირო სიადოკუმენტები მათი რეგისტრაციისთვის. OKVED-ში დარეგისტრირებისას აირჩიეთ ძირითადი აქტივობა: 55.4 - „ბარების აქტივობა“; დამატებითი: 55.3 - „რესტორნების საქმიანობა“; 55.5 - „სასადილოების საქმიანობა და საკვებით მომარაგება კვება"; 92.3 - "სხვა გასართობი და გასართობი აქტივობები".

რესტორნისთვის საგადასახადო სისტემის ოპტიმალური არჩევანი იქნება UTII (ერთიანი გადასახადიდარიცხულ შემოსავალზე), გადართვაზე ამ სისტემასუნდა არსებობდეს მუნიციპალური კანონი შესაძლებლობის შესახებ UTII-ის გამოყენება(100-მდე პერსონალი და ძირითადი საშუალებების ღირებულება 100 მილიონ რუბლამდე). საპროცენტო განაკვეთი - 15%. თუ ორგანიზაცია აირჩევს გამარტივებულ საგადასახადო სისტემას, მაშინ ოპტიმალური გამოსავალი იქნება შემოსავლის 6%-იანი საპროცენტო განაკვეთი.

როგორ გავხსნათ ბარი ნულიდან?

ეს ვიდეო მოგვითხრობს დიმიტრი ლევიცკის წარმატების ისტორიაზე: როგორ გახსნა ბარი, რა სირთულეები წააწყდა და როგორ ავითარებს ბიზნესს.

დაწესებულების ასორტიმენტი

ძირითადი საქონელი, რომელიც მოხმარდება არის ლუდი და თბილი და ცივი საჭმელები. მნიშვნელოვანია, რომ მდუღარე და ჩამოსხმული ლუდის გარდა, მიირთვათ თანმხლები კერძები: თხილი, ჩიფსი, კრეკერი, შებოლილი ფრთები, კალმარი, საჭმელები, თევზი. განსხვავებული ტიპები: ჩირი, შებოლილი, ქაშაყი, ყველის ბურთულები, ღორის ყურები. სხვადასხვა სიძლიერის ტრადიციული ლუდის გარდა, შეგიძლიათ შესთავაზოთ სტუმრებს უალკოჰოლო ლუდი.

მოაწყეთ საქმიანი ლანჩი და ცხელი კერძები ვიზიტორების მოსაზიდად დღის ლანჩზე. ასევე შეგიძლიათ მიიტანოთ საქმიანი ლანჩი ოფისებში.

ლუდის ბარის მთლიანი ღირებულება

მოდით განვიხილოთ ლუდის ბარის გახსნის ძირითადი ფინანსური ხარჯები:

1. იურიდიული რეგისტრაცია ~10 ათასი.
2. ლუდის რეალიზაციის უფლების ლიცენზია (გაცემული 5 წლით) – 40 ათასი.
3. ფართის ქირა – დაახლოებით 300 ათასი თვე
4. შენობის რემონტი, ინტერიერის დიზაინი ~500 ათასი.
5. აღჭურვილობის შეძენა (გამაგრილებელი) 10 ც. – 200 ათასი
6. გაზის ბალონები 10 ც. – 32 ათასი
7. ლუდის ნაკადის მრიცხველები 10 ც. – 85 ათასი
8. ლუდის კასრები – 36 ათასი.
9. კერძები მინიმუმ 50 კლიენტისთვის – 10 ათასი.
10. სვეტები ჩამოსასხმელად 10 ც. – 30 ათასი
11. ნათურები და ავეჯი - 300 ათასი.
12. ქსოვილები (ფარდები, სუფრის ტილოები, ხელსახოცები) – 40 ათასი.
13. სახლის კინოთეატრები 2 ც. – 50 ათასი
14. სამზარეულოს ჭურჭელი და საწმენდი საშუალებები – 20 ათ.
15. სალარო – 10 ათასი.
16. მაცივარი 2 ც. – 28 ათასი
17. ელექტრო ღუმელი – 8 ათასი.

მთლიანობაში, აღჭურვილობის შეძენა ეღირება ~ 800 ათასი რუბლი. პროდუქციის შესაძენად ~ 300 ათასი რუბლი. რეკლამისთვის (აბრები, ბანერები, სტენდები, რეკლამები მედიაში და ინტერნეტის საშუალებით) ~ 100 ათასი რუბლი. ასე რომ, ერთჯერადი ინვესტიცია საკუთარი ლუდის ბარის გახსნაში იქნება ~ 2 მილიონი რუბლი. ლუდის ბარის მიმდინარე ხარჯები ყოველთვიურად იქნება დაახლოებით 400 ათასი რუბლი. თვიური ძირითადი ხარჯი არის ოთახის დაქირავება!ძირითადი მიმდინარე ხარჯები წარმოდგენილია ქვემოთ მოცემულ ფიგურაში:

ლუდის ბარის ყოველდღიური შემოსავალი ~20000 რუბლს შეადგენს. ძირითადი შემოსავალი მოდის კვირის ბოლოს: ხუთშაბათი, პარასკევი საღამოს საათებში 19:00 საათიდან 24:00 საათამდე. ყოველთვიური მთლიანი შემოსავალი ~ 600 ათასი რუბლი. წმინდა მოგება ყოველთვიურად ~ 200 ათასი რუბლია. საწყისი ინვესტიციის ხარჯების დაბრუნება ~ 7 თვე.

ბიზნესის მიმზიდველობის შეფასება ჟურნალის ვებგვერდის მიერ

ბიზნესის მომგებიანობა	(3.7 5-დან)	ბიზნეს მიმზიდველობა 3.0
პროექტის ანაზღაურება	(3.5 5-დან)
ბიზნესის დაწყების სიმარტივე	(2.0 5-დან)
ლუდის ბარი არის უაღრესად მომგებიანი ბიზნესი სწრაფი ანაზღაურებადი პერიოდით (~ 7-12 თვე), მაგრამ უკიდურესად სარისკო ბიზნესი. წარმატების მთავარი ფაქტორია დაწესებულების მდებარეობა ოფისებთან, ბიზნესთან და სავაჭრო ცენტრებთან ახლოს. ძირითადი თვიური ხარჯი არის ქირავნობის გადახდა. შემოსავლის ძირითადი წილი მოდის საღამოს საათებზე (19.00-24.00) კვირის ბოლოს (ხუთშაბათი, პარასკევი). ბიზნესის შექმნის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი ვარიანტია მისი გახსნა ფრენჩაიზის სახით, რაც დაზოგავს დროს ორგანიზაციას ტექნოლოგიური პროცესები, მომწოდებლების ძიება და ადგილის დიზაინი.