Exemplu de plan de afaceri pentru un sushi bar cu calcule. Plan de afaceri pentru un sushi bar cu livrare. Ce sistem de impozitare să alegeți pentru o întreprindere

Deschiderea unui sushi bar este foarte idee profitabilă Afaceri. Multora le place sushi. Aceasta înseamnă că veți vinde produse care sunt la cerere.

Cuprins

Conceptul de stabilire

Conceptul corect al stabilirii este foarte important. Depinde nu numai de dorințele tale, ci și de zona în care deschizi un sediu, de contingentul de oameni și de Politica de prețuri. Deci, de exemplu, nu are rost să deschizi un sushi bar de elită Zonă rezidenţială cu clădiri cu cinci etaje.

Luați în considerare și cine vizați. Dacă este pentru studenți, este logic să creați un meniu cu tipuri ieftine de sushi și chifle, precum și să oferiți prânzuri fixe. Dacă te bazezi pe oameni cu venituri mari, va trebui să vii cu ceva exclusivist. De exemplu, rețete originale de sushi care vor fi pregătite de un adevărat bucătar japonez.

Un design atractiv este la fel de important. Indiferent de conceptul pe care îl alegeți, ar trebui să fie confortabil. De asemenea, designul ar trebui să corespundă ideii generale a unității dvs.

Înregistrarea legală a afacerii

Latura juridică a problemei trebuie tratată cu mult înainte de deschiderea unității. Acest lucru va ajuta la evitarea problemelor cu autoritățile de reglementare. Va trebui să colectați documente pentru:

• Inregistrarea la fisc;
• Obținerea permisului de la SES și inspecția la incendiu;
• Obținerea unei licențe pentru alcool dacă urmează să-l vinzi;
• Închirierea sau cumpărarea de spații.

Formular de înregistrare pentru un sushi bar: antreprenor individual sau SRL. Pentru spații de până la 150 mp. Sistemul de impozitare UTII este posibil. Dacă suprafața barului de sushi depășește 150 mp. — cel mai bine este să alegeți sistemul de impozitare simplificat cu o cotă de impozitare de 15% pe profitul net. La înregistrarea în autoritățile fiscale ar trebui să selectați codul OKVED:

• Activitatea principală este exploatarea cafenelelor și restaurantelor;
• Activitati suplimentare - activitati de bar si furnizare de produse Catering.

Locație pentru sushi bar

Un sushi bar este o unitate care va fi solicitată dacă alegeți locația potrivită. Închirierea pe străzile centrale sau în centrele comerciale pare a fi cea mai profitabilă. Acest o alegere buna, dar trebuie să fii pregătit pentru o competiție dură. Concurența va veni nu doar de la sushi barurile învecinate, ci și de la unități cu un concept diferit: snack-baruri, cafenele, fast-food.

O locație avantajoasă poate fi o zonă în care există mai multe institutii de invatamant. Prețurile ar trebui să fie destul de accesibile. Puteți atrage studenți cu diferite promoții.

Locația într-o zonă rezidențială te va scuti de mai mulți concurenți. Dar plasarea unui sushi bar departe de locurile aglomerate este destul de riscant. Pentru a nu se epuiza, este necesar să se studieze mai întâi cererea.

Selecția de echipamente pentru afaceri

Set minim de echipamente pentru un sushi bar:

• Aparat pentru orez;
• Frigider;
• Farfurie;
• Raft pentru depozitarea produselor uscate;
• Congelator;
• Friteuză;
• Balanță electronică;
• Dulap pentru vase;
• Suprafete de lucru din otel inoxidabil – mese speciale;
• Mașină de spălat vase adâncă;
• Spalat pe maini;
• Vitrina pentru preparate gata preparate.

Veți avea nevoie, de asemenea, de diverse ustensile pentru prepararea alimentelor, tăierea și așezarea sushi-ului finit.

Personal

Numărul de angajați depinde de numărul de clienți potențiali pentru sushi barul dvs., de meniu și de numărul de servicii oferite. Pentru un mic sushi bar, 5-6 persoane sunt suficiente pentru început. Aceștia sunt 2-3 ospătari, un bucătar, o curățenie și un contabil. Pentru a economisi bani, vă puteți ocupa singur de contabilitate. Puțin mai târziu, veți avea nevoie de un manager de achiziții, casier și specialist în resurse umane. Nu trebuie să angajați pe toți deodată - este mai bine să începeți cu un personal mic.

Important: dacă extindeți meniul, veți avea nevoie de mai mulți bucătari. Dacă, pe lângă sushi, vei servi preparate calde și gustări, vei avea nevoie de 1-2 bucătari pe atelier. Cât despre ospătari, o persoană, în medie, poate servi 5 mese.

Publicitate

Puteți începe să faceți publicitate pe rețelele de socializare. Organizați competiții cu abonamente și repostări, invitați oameni, publicați informații interesante. Asigurați-vă că vă faceți site-ul ușor de găsit în motoarele de căutare. O modalitate bună, dar destul de costisitoare de publicitate sunt panourile publicitare. Puteți instala cel puțin unul lângă unitatea dvs. Trebuie să cheltuiți bani pentru promovare în etapele inițiale cu moderație, folosind cât mai multe metode ieftine.

Calculul investitiei

Există destul de multe cheltuieli pentru deschiderea unui sushi bar. Acestea sunt legate de spații, achiziția de produse, taxe și multe altele. Iată pe cele principale:

În medie, întreținerea unui sushi bar costă aproximativ 200-300 de mii de ruble pe lună.

Calculul profitului

Sushi bar – suficient afaceri profitabile. Traficul poate ajunge la 500 de persoane pe zi. Factura medie este de 500-1000 de ruble. Acest indicator este individual. Depinde de locația sushi bar-ului public țintăși politica de prețuri a unității.

Să calculăm profitul pentru o unitate cu venituri zilnice de 20 de mii de ruble. Se va ridica la 600 de mii de ruble pe lună. Scădem cheltuielile lunare, luăm 300 de mii de ruble. Restul de 300 de mii sunt profit pur. Împărțiți suma de capital inițial investit la lunar profit net, și veți obține perioada aproximativă de rambursare pentru unitatea dvs. Acest parametru variază pentru fiecare sushi bar.

Important: un sushi bar se amortizează, în medie, în 2-3 ani. Cu toate acestea, poate dura mai mult sau mai puțin timp. Este imposibil să spunem exact când unitatea va ajunge la rentabilitate și va începe să facă profit - acest lucru este foarte individual și depinde de mulți factori.

Cu abordarea corectă, un sushi bar poate deveni foarte vedere profitabilă Afaceri. Este foarte important să dezvoltați corect un meniu, strategie de marketingși studiază-ți concurenții în detaliu. Cu o abordare competentă, atentă și responsabilă, afacerea se va amortiza în cel mai scurt timp posibil și va începe să genereze venituri bune.
Video

Afacerea vânzării de sushi (bucătăria japoneză) este foarte profitabilă și se plătește rapid. Acest lucru se datorează atenției sporite a consumatorilor față de cultura asiatică. Rentabilitatea unui sushi bar poate ajunge la 60% cu un timp de amortizare de 2 ani. Rentabilitatea ridicată se realizează datorită costului scăzut de fabricație a rulourilor (produsul principal al sushi-bar-urilor). În acest articol ne vom uita la cum să deschidem un sushi bar de la zero și vom da un exemplu de plan de afaceri cu calcule

Avantajele și dezavantajele unui sushi bar

Marje mari de afaceri sunt realizate datorită costurilor reduse. Deci costul producerii unei role este de 3-10 ruble și se vinde cu 40 de ruble. Deci profitabilitatea poate ajunge la 400%. Pentru un sushi bar este suficientă o cameră mică de 50 m². cu locuri în picioare. Mulți furnizori de fructe de mare oferă gratuit clienți obișnuiți propriile unități frigorifice, acest lucru vă permite să reduceți costul propriului echipament.

Pentru a pregăti majoritatea mâncărurilor japoneze originale, sunt necesare produse exotice, greu de găsit pe piața internă. Chiar și oțetul, zahărul și sarea sunt tradiționale.

Ca produse însoțitoare, puteți oferi vizitatorilor băuturi calde și reci, precum și băuturi cu conținut scăzut de alcool și dulciuri japoneze originale. O adevărată ceremonie a ceaiului va fi un bun divertisment exotic pentru oaspeți.

Etapele creării unei afaceri

Iată o listă de acorduri și documente necesare pentru a crea o afacere:

Deschiderea unui sushi bar: înregistrarea afacerii

Să analizăm diferitele forme de a face afaceri în tabelul de mai jos.

Înregistrarea unui sushi bar se efectuează conform următoarelor puncte ale OKVED:

• 55.30 „Activități de restaurante și cafenele” - tip principal de activitate;
• 55.4 „Activități ale barurilor”;
• 55.52 „Furnizare de produse de alimentație publică”.

Impozitarea afacerilor

Tipul de activitate al unui sushi bar se referă la tipul de activitate la care se aplică UTII ( impozit unic pe venitul imputat). Cota de impozitare pentru UTII este de 15%. Dacă un sushi bar, pe lângă activitatea sa principală 55.30, oferă servicii de vânzare de sushi la pachet, atunci această activitate este impozitată conform sistemului de impozitare simplificat (sistem de impozitare simplificat). Adică, contabilitatea se face după două sisteme de impozitare.

Locație de sushi bar

Pentru a localiza un sushi bar, trebuie să vă concentrați pe următorii parametri:

1. amplasare in zone cu trafic intens: langa metrou, obiective culturale;
2. apropierea de principalele centre comerciale, de afaceri și de afaceri;
3. lipsa cafenelelor și restaurantelor similare din bucătăria japoneză în apropiere.

Este mai profitabil să deschideți un sushi bar în centrul orașului, unde este convenabil să vă întâlniți după o zi de lucru. Cartierele cămine nu sunt potrivite pentru asta. Avantajele includ locația apropiată a universităților și centre de birouri. În timpul prânzului, un prânz de afaceri poate fi aranjat la bar.

Decorarea localului sushi bar

Sarcina principală a designului sushi bar este de a crea o atmosferă tradițional japoneză. Imaginea de mai jos arată opțiunile de design. Dacă se pune accentul pe o mini-cafenea, atunci opțiunea nr. 1 cu un aranjament mobil de mobilier este potrivită pentru aceasta. Dacă scopul este de a face un scaun premium, atunci accentul se pune pe scaunele moi - opțiunea nr. 2. Pentru o cafenea express și un bar, opțiunea nr. 3 este potrivită. O versiune mixtă de mobilier moale și dur este prezentată în imaginea nr. 4.

Opțiuni de design pentru sushi bar

Este potrivit să oferiți un colț cu adevărat japonez cu o imitație completă a unei adevărate săli japoneze. Dar chiar și într-o cameră cu mese obișnuite din lemn, puteți folosi fețe de masă din satin și perdele brodate cu flori exotice, păsări fabuloase și dragoni. Se accentuează stilul japonez al vazei cu ramuri de flori de cireș și modele japoneze. În colțuri pot fi amplasate vaze mari de podea și ulcioare.

Echipament restaurant japonez

Când produceți gustări reci, vă puteți descurca fără sobe electrice. Numai în unele cazuri (acest lucru va fi discutat mai târziu) pot fi necesare.

Iată o listă echipamentul necesar pentru un sushi bar:

• Cutii de sushi. Produsele din pește se strică foarte repede, dar depozitarea lor în congelatoare este nedorită. Ele sunt, de asemenea, supuse intemperiilor. Prin urmare, vor fi necesare vitrine frigorifice sigilate de fabricație străină - cutii pentru sushi.
• Unități frigorifice. Este recomandabil să achiziționați echipamente de refrigerare străine.
• Termos pentru depozitarea orezului fiert.
• Mașini de gătit profesionale de orez.
• Cutite, Plăci de tăiere, preparatele trebuie să fie special concepute pentru sushi. Cuțitele obișnuite ruginesc rapid și devin tocite și pot strica gustul produse terminate. Plăcile se sfărâmă rapid, astfel încât „așchii” de lemn încep să intre în rulouri și sushi.

Costul tuturor echipamentelor va fi de ~180.000 de ruble.

Cheltuieli de personal

Ospătarii care servesc clienții la un sushi bar ar trebui, cel puțin în aparență, să semene oarecum cu japonezii. Este mai bine să angajați tineri sociabili și prietenoși cu aspect plăcut. Trebuie să aveți grijă de uniforma originală pentru personal.

Plata totală a salariului pe lună va fi de la ~230.000 de ruble.

Publicitate

Local și publicitate in aer liber către centrele comerciale din apropiere: bannere, indicatoare, bannere și panouri publicitare. Pentru a crește fidelitatea vizitatorilor, puteți emite carduri de reducere pentru reduceri. O modalitate bună de a atrage clienți ar fi promoțiile regulate, cursurile de master și extragerile de premii organizate în bar.

Plan de afaceri pentru sushi bar: finanțe

Pentru a calcula profitul net, este necesar să se estimeze costurile de investiții inițiale ale deschiderii unui sushi bar. Valoarea costurilor constă din următoarele elemente: (înregistrare documente legale; dobândirea licenței de vânzare a alcoolului pe o perioadă de 5 ani; inchiriere de spatii; renovarea spațiilor; achiziționarea de echipamente; achiziționarea articolelor sanitare necesare; costurile inițiale de publicitate; amenajare interioară, design și uniforme pentru personal; achiziționarea de materii prime).

Ca urmare, investiția inițială: ~1.500.000 de ruble.

Calculul cheltuielilor lunare și al profitului net

Cheltuielile medii lunare (plata taxelor; închirierea spațiilor; plata pentru apă, canalizare, electricitate; publicitate; achiziționarea de produse; salariile angajaților) se vor ridica la peste 600.000 de ruble.

Venitul brut mediu zilnic planificat ~30.000 de ruble. Venitul brut lunar ~800.000 rub. Când din această sumă se scad cheltuielile lunare de funcționare, suma obținută este de ~200.000 de ruble. De asemenea, trebuie să deduceți dobânda la împrumut (dacă există) și propriul salariu. Vor mai rămâne aproximativ 100.000 de ruble. - profitul net primit de dvs. Perioada de rambursare este de 1-2 ani.

Evaluarea atractivității unei afaceri de către site-ul revistei

Rentabilitatea afacerii	(4 din 5)	Atractivitatea afacerilor 3.1
Rambursarea proiectului	(3 din 5)
Ușurința de a începe o afacere	(2,5 din 5)
Sushi bar este afaceri profitabile cu o perioadă de rambursare de 1-2 ani, dar necesită disponibilitatea unor materii prime specifice și căutarea de bucătari de înaltă specializare. Un factor cheie în succesul afacerii este locația și accesibilitatea. Concurența pe piața de sushi bar este acerbă și micile cafenele sunt înghițite companii de rețea. Dezvoltarea afacerilor în franciză pentru lanțuri precum Yakitoria și Tanuki va fi promițătoare.

Veți afla de ce echipament veți avea nevoie pentru a vă deschide propriul sushi bar. În ce format se poate deschide o astfel de unitate și de câți bani vor fi necesari pentru a începe? Și suntem și noi exemplu real Vă vom spune cum să evitați dificultățile atunci când începeți o afacere.

Bună ziua, dragi cititori!

Căutare ideea actuală pentru o afacere de catering? Deschide-ți propriul bar de sushi! Implementarea acestei idei are multe formate. Alege-l pe cel mai potrivit și acționează!

Alături de tine este Alexandra Kadyntseva, expert financiar al revistei HeatherBober. Din articol vei învăța cum să-ți deschizi propriul sushi bar, cât costă și cum să acționezi pentru a nu da frânge.

1. Sushi bar ca idee de afaceri - toate PRO și CONTRA

Mi-au plăcut sushi-ul și alte preparate japoneze consumatorului rus. Aceste restaurante sunt vizitate de mii de clienți în fiecare zi, alți utilizatori comandă preparate din orez și pește acasă sau la birou.

Sushi barurile funcționează în diferite formate: piață cu livrare, restaurant, food court. Cea mai promițătoare opțiune este diferitele variante de sushi fast-food cu mâncăruri delicioase și servicii rapide.

Avantajele unei idei de afaceri:

• rentabilitate ridicată;
• rambursare rapidă cu marketing adecvat;
• investiții de pornire relativ scăzute;
• tehnologie de producție simplă;
• nu este nevoie să închiriezi o suprafață mare;
• cerere stabilă de produse.

Minusuri:

• concurență ridicată;
• chirie mare;
• dificultatea de a selecta bucătari calificați pentru bucătăria japoneză;
• sezonalitate – cererea de vârf pentru produse are loc toamna și perioadele de iarnă, în perioada primăvară-vară se înregistrează o uşoară scădere.

2. Metode de deschidere

Există mai multe moduri de a deschide un sushi bar - pe cont propriu, folosind personal sau fonduri împrumutate capital de pornire sau prin franciză, adică prin aderarea la un lanț de restaurante existent interesat de extinderea și deschiderea de noi filiale.

Să ne uităm la caracteristicile ambelor metode.

Pe cont propriu

Voi înșivă determinați formatul unității, căutați o locație, încheiați un contract de închiriere, angajați personal, decorați interiorul și faceți publicitate.

Pentru un început de succes și obținerea rapidă a profitabilității, aveți nevoie de un plan de afaceri bun, analiza concurenților, finanțare pentru achiziționarea de echipamente și achiziția inițială a produselor. Este indicat să aveți experiență în demararea unei afaceri și să cunoașteți tehnologia de producție. Ai nevoie de o „pernă de siguranță” - bani pentru cheltuieli neașteptate de pornire.

Pentru mai multe informații despre organizarea dvs. de livrare de sushi, urmăriți videoclipul:

Prin franciză

O franciză este dreptul tău de a deschide un stabiliment sub conducerea proprietarilor unui lanț de sushi baruri sau restaurante care s-a dovedit deja pe piață. Astfel de mărci au deja un nume recunoscut și un public de clienți. Sunt interesați de extinderea și formarea personalului. Aderând la o astfel de rețea, vei primi experiență, sprijin de specialitate și anumite garanții de succes.

Un exemplu de companie care furnizează servicii de franciză în industria restaurantelor este.

Brandul se dezvoltă activ la nivel internațional și piata ruseasca, este bine recunoscut, are o strategie de management eficientă. Aderarea la rețea este simplă: alege formatul instituției care te interesează, depune o cerere, semnează un acord și dezvoltă-ți afacerea.

3. Ce tipuri de sushi bar există?

Potrivit experților din piața restaurantelor, sarcina actuală a unităților de catering este să transforme mersul la restaurant nu într-un lux, ci într-o necesitate. Barurile de sushi fac față acestui lucru cu succes. Peste tot în lume sunt folosite mai multe formate de astfel de unități, al căror scop este să fie mereu la îndemână, astfel încât un vizitator să poată intra oricând, să ia o masă delicioasă, să-și cumpere preparatele preferate pentru drum sau să le ia. livrate la ei acasă.

Astfel, pe lângă restaurantul clasic, au apărut formatele stradale, food court, insulă și „livrare sushi”. Să ne uităm la fiecare dintre ele mai detaliat.

Stradă cu zonă de așteptare

Aceasta este o cameră mică (până la 80 mp) cu două intrări, un ghișeu de contact pentru acceptarea comenzilor, o zonă de așteptare și o bucătărie. Unitatea este axată pe un meniu cu prețuri accesibile, un sortiment simplu și servirea rapidă a preparatelor.

Servirea rapidă și mâncarea delicioasă sunt tot ceea ce au nevoie majoritatea vizitatorilor

Pentru a începe o stabilire a acestui format, veți avea nevoie de aproximativ 1,8 milioane de ruble. Profitul mediu lunar estimat pentru anul este de 209.300 de ruble, cu management de succes și publicitate bună.

Food-Court cu Fabrica de Bucătărie

Un food court cu bucătărie este un mic restaurant confortabil sau o vitrină cu mai multe mese pe teritoriul unui centru comercial și de divertisment, unde vizitatorii comandă sushi și chifle. Suprafața sa nu depășește 30-50 de metri pătrați. metri. Structura are mai multe locuri, un ghiseu de contact pentru comenzi, si o bucatarie.

Aici poți lua o gustare sau poți lua cu tine mâncărurile tale preferate

Pentru a începe un food court, aveți nevoie de o sumă de 2,4 milioane de ruble. Conform previziunilor, profitul net mediu lunar al unității pentru primul an va fi de 146.000 de ruble.

Restaurant cu locuri si vitrine

Acesta este un restaurant de familie cu drepturi depline, cu o suprafață de 80-120 de metri pătrați, situat atât în ​​centrul comercial, cât și într-o cameră separată. Meniul include nu numai sushi, ci și alte preparate japoneze și fructe de mare.

Atmosfera Japoniei și mâncarea delicioasă atrag vizitatori pe tot parcursul anului

Accentul restaurantului este o atmosferă confortabilă, servicii de înaltă calitate, mâncăruri originale delicioase. Pentru a începe o afacere în acest format, veți cheltui aproximativ 3,7 milioane de ruble. Profitul așteptat pentru primul an este de 297.000 de ruble. (media lunară).

Insulă cu aterizare

Aceasta este o mini-zonă cu o suprafață de 20-30 de metri pătrați. contoare cu un suport de contact, o vitrină și mai multe locuri, precum și o mică bucătărie.

Scopul insulei este o piață alimentară, adică vânzarea de preparate gata preparate pe care clienții le iau sau le pot gusta pe loc, stând la un mic tejghea. Insula este situată în zonele de trecere ale centrelor comerciale.

Insula de sushi în centrul comercial - o oportunitate pentru vizitatori de a se împrospăta fără a întrerupe cumpărăturile și divertismentul

Costul deschiderii insulei va fi de aproximativ 1,5 milioane de ruble. Profit așteptat: 290.000 de ruble.

Livrare la domiciliu

O unitate cu o suprafață mică (până la 50 de metri pătrați), un birou de contact, o canapea sau fotolii pentru vizitatorii care așteaptă să comande și o zonă de bucătărie. Orientare - livrare prin curier de preparate gata preparate in tot orasul conform comenzilor de pe site.

Cu cele mai economice cheltuieli la început, veți cheltui 250.000 de ruble pentru deschiderea unui „punct”. Cu un management adecvat al afacerilor, un astfel de proiect ajunge la zero în 3-4 luni de la muncă.

4. Cum să deschideți un sushi bar de la zero - un ghid detaliat

Deschiderea propriei afaceri este o muncă în mai multe etape, constând în analiza pieței, întocmirea unui plan, recrutarea personalului, pregătirea unui meniu, căutarea furnizorilor și o campanie de publicitate.

Alegeți formatul de sushi bar și începeți.

Pasul 1. Întocmește un plan de afaceri

Acest ghid pas cu pas, care afișează tot ce ține de lansarea unui outlet de catering: de la conceptul și justificarea alegerii acestuia, până la lista preparatelor din meniu și strategia de marketing. Planul include o parte de calcul care descrie cheltuielile inițiale și lunare, valoarea profitului net anunțat și momentul atingerii pragului de rentabilitate.

Nu știi cum să scrii un plan de afaceri? Există multe mostre pe Internet planuri gata făcute pentru industria restaurantelor. Alege-l pe cel mai apropiat de conceptul tău și adaptează-l la sarcinile și obiectivele tale.

Pasul 2. Înregistrează-ți afacerea

Pentru a înregistra un caz, înregistrați-vă ca antreprenor individual. OKVED pentru decorarea unui sushi bar 56.10 - activități de restaurante și furnizare de servicii de livrare a alimentelor. Se pretează Codul 56.10.1, care se referă la activitățile de toate formele de activitate de restaurant (cafeteria, baruri, restaurante), 53.30, 55.4, 55.52, care reglementează și activitățile din domeniul alimentației publice.

Sistemul fiscal optim pentru livrarea sushi este sistemul simplificat de taxe sau un sistem simplificat. UTII este folosit pentru a opera restaurantul. Dacă intenționați să operați atât un restaurant, cât și livrare, utilizați ambele sisteme.

Pe lângă documentele pentru a deschide o afacere, veți avea nevoie de o licență pentru a vinde alcool (dacă intenționați să-l vindeți), permisiunea de la Rospotrebnadzor, o concluzie de la SES și serviciul de pompieri.

Pasul 3. Alegeți o cameră

Alegerea sediului se bazează pe formatul pe care îl utilizați pentru afacerea dvs. Este indicat sa deschideti un food court, insula si strada intr-un centru comercial, in locuri publice.

Este indicat să amplasați restaurantul în acea parte a orașului în care este concentrat centrul comercial și este foarte multă lume în fiecare zi.

Pentru livrarea sushi, locația teritorială a unității nu este atât de importantă, deoarece această formă de afaceri este asociată cu funcționarea site-ului web și a serviciului de curierat.

Factorul cheie în alegerea unei locații pentru închiriere este conformitatea acestuia cu reglementările de incendiu, cerințele SES, reglementările de siguranță și costul chiriei.

După ce ați ales un sediu, încercați să negociați cu proprietarul pentru a reduce chiria pentru primele 2-3 luni.

Mulți proprietari vor fi de acord cu o reducere de preț, cu condiția ca o plată în avans să fie egală cu costul total lunar de închiriere. Când întocmiți un contract de închiriere, reflectați toți termenii de cooperare, astfel încât să nu aveți de-a face cu o „schimbare de dispoziție” neașteptată a proprietarului spațiului.

Pasul 4. Achizitionam echipament

Voi da un exemplu de achiziționare de echipament pentru o livrare de sushi mică (50 mp), deoarece dintre toate formatele, minimul necesar pentru a o deschide capital de pornire:

Pasul 5. Selectarea personalului

Pentru a deschide un mic serviciu de livrare sushi ai nevoie de un personal restrâns de angajați: 2 bucătari, 2 dispeceri, 2 curieri. Personalul trebuie să aibă certificate de sănătate și îmbrăcăminte specială. Căutați bucătari experimentați care cunosc tehnicile de preparare a mai multor tipuri de sushi.

Tabelul costurilor lunare de personal:

Pasul 6. Creați un meniu și cumpărați produse

Rugați bucătarii să pregătească toate tipurile de sushi și chifle pe care le cunosc. Invită-ți prietenii sau membrii familiei să aleagă pe cele mai delicioase. Cheia succesului oricărui local este bucătăria delicioasă, așa că trebuie să ai încredere în calitatea și gustul preparatelor. Pe măsură ce stăpâniți treptat piața și cererea clienților, veți adăuga sau elimina unele feluri de mâncare din listă.

Pentru a organiza aprovizionarea neîntreruptă, găsiți 2-3 furnizori de alimente. Monitorizați în mod constant prețurile și gama pe care le oferă. Furnizorii concurează între ei. Pentru a câștiga în această competiție, arată-le listele de prețuri ale concurenților tăi, cere reduceri, verifică calitatea produselor.

Pasul 7. Lansați publicitatea și așteptați clienții

Creează-ți propriul site web unde clienții pot vedea meniul, programul de lucru, pot rezerva mese sau pot comanda mâncare pentru a le lua acasă. Principalul lucru în publicitatea online pentru un sushi bar sunt fotografiile spectaculoase ale felurilor de mâncare și promovarea competentă în Yandex și Google.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de optimizarea SEO a site-ului: în regiunea dvs., acesta ar trebui să fie situat pe prima pagină a rezultatelor căutării, astfel încât clienții să vă poată găsi cu ușurință.

După ce ați creat un public, oferiți clienților bonusuri, carduri de reducere, „complimente” de la bucătar și monitorizați îndeaproape calitatea preparatelor și a serviciilor.

Nu știi cum să denumești bara sau ce logo să crezi? Încredințați acest lucru designerilor profesioniști. Printre aceștia se numără mulți freelanceri care sunt gata să ofere mai multe opțiuni la un preț destul de accesibil pentru un antreprenor începător.

5. Cât costă?

Deschiderea unui punct mic pentru livrarea sushi și rulouri acasă vă va costa 250.000 de ruble, inclusiv toate costurile de pornire. Această sumă include chiria, costul echipamentului, achiziția inițială a produselor, publicitatea și angajarea personalului.

Pentru a compara costurile deschiderii unei insule cu locații francizate:

Adăugați 400.000 de ruble ca o contribuție forfetară la suma totală.

Deschiderea unei francize este mai costisitoare, dar această metodă garantează succesul întreprinderii. Lucrând ca franciză, poți depăși cu ușurință toate dificultățile care îi așteaptă pe restauratorii începători.

6. Posibile dificultăți la deschiderea unui sushi bar

Ca restaurator pornind de la zero, riscați să vă confruntați cu următoarele dificultăți:

1. O campanie de publicitate slaba care nu atrage numarul dorit de clienti.
2. Ignoranța pieței și a concurenței.
3. Dificultăți de configurare munca coordonata bar.
4. Schimbări frecvente de personal, dificultăți în atragerea de specialiști calificați.
5. Calitate scăzută a produselor achiziționate.
6. Design incorect al meniului.
7. Dificultăți cu design corect documente de raportare fiscală.

• Descrierea produselor și serviciilor
• Plan de marketing
• Recrutare
• Plan financiar
• Cât poți câștiga
• Ce echipament să alegeți
• Ce acte sunt necesare pentru a deschide un sushi bar?
• • • • Idei de afaceri similare:

Vă prezentăm atenției plan de afaceri standard(studiu de fezabilitate) pentru deschiderea unui sushi bar. Acest proiect poate servi ca exemplu atunci când obțineți un împrumut de la o bancă, sprijinul statului sau atragerea de investiții private în afacerea dvs. Folosind exemplul regiunii Ulyanovsk.

Un exemplu de plan de afaceri pentru deschiderea unui sushi bar într-un oraș cu o populație de 700 de mii de oameni. Poate servi ca exemplu atunci când obțineți un împrumut bancar, sprijin guvernamental sau atragerea de fonduri de la un investitor privat.

Plan pas cu pas pentru deschiderea unui sushi bar

Informații generale:

• Populația orașului: 700 mii persoane;
• Amplasarea obiectului: etajul 4 al unui centru comercial mare pe site-ul food court;
• Suprafata: bucatarie - 40m2, hol pentru vizitatori - 55m2;
• Capacitate: 40 locuri;
• Program: 10:00 - 20:00;
• Număr locuri de muncă: 8 persoane;
• Surse de finanțare: fonduri proprii - 500 mii ruble, fonduri împrumutate (împrumut bancar) - 696 mii ruble;
• Costul total al proiectului: 1,19 milioane de ruble.

Indicatori eficiență economică implementarea proiectului:

• Profit net pentru anul = 1.459.647 ruble;
• Rentabilitatea barului = 28,4%;
• Rambursarea proiectului = 10 luni.

Indicatori sociali ai implementării proiectului:

1. Înregistrarea unei noi organizații;
2. Crearea de noi locuri de muncă;
3. Asistență în dezvoltarea infrastructurii de alimentație publică a orașului;
4. Primirea plăților suplimentare de taxe în bugetul orașului.

Ce sistem fiscal să alegi pentru un sushi bar

Forma organizatorică și juridică a organizației va fi antreprenoriatul individual (PI). Vânzarea de alcool tare nu este permisă, așa că înregistrați-vă entitate nu este necesar. Sistemul de impozitare va fi un singur impozit pe venitul imputat. Zona sălii de servicii pentru vizitatori permite utilizarea acestui special. modul. Valoarea taxei va fi calculată folosind formula: 15% * (1000 (randament de bază) * mp)*k1*k2. Coeficientul k2 pentru unitățile de alimentație publică cu o sală de servicii pentru clienți în regiunea Ulyanovsk este de 0,55; k1 - coeficientul deflator în 2013 este 1,569. Suprafața planificată a sălii de servicii pentru vizitatori este de 55 m2. Ca urmare a calculelor efectuate, valoarea impozitului va fi de 7119 ruble pe lună.

Spațiile pentru sushi bar sunt planificate să fie închiriate într-un centru comercial mare, pe o zonă specială de food court. Programul de funcționare planificat al barului este de la 10:00 la 20:00.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide un sushi bar?

ÎN în prezent Au început activitățile practice de implementare a proiectului:

1. S-a încheiat un contract de închiriere preliminar pentru un local cu o suprafață de 95 m2. Chiria este de 76.000 de ruble pe lună;
2. Înregistrare finalizată activitate antreprenorialăîn Serviciul Fiscal Federal, data înregistrării - 15 mai 2013;
3. Designul barului este aproape gata, s-a efectuat o căutare a potențialilor furnizori de echipamente și s-a ajuns la un acord cu un bucătar cu experiență.

Descrierea produselor și serviciilor

Conceptul general al stabilimentului va fi cât mai apropiat de bucătăria japoneză.

Pentru prepararea rulourilor se vor folosi orez și oțet japonez special, mirin, alge marine, sake etc.

Meniul principal va include:

• sushi;
• rulouri;
• feluri principale calde;
• supe;
• prânzuri de afaceri;
• Desert;
• salate;
• meniu pentru copii;
• băuturi alcoolice și nealcoolice.

Principalele ingrediente pentru prepararea sushiului și a rulourilor vor fi:

• file de peste;
• creveți;
• caviar roșu;
• file de pui afumat;
• midii;
• ciuperci shiitake;
• bastoane de crab;
• castraveți proaspeți și alte legume;
• brânză moale.

Principalele ingrediente pentru prepararea sushiului și rulourilor vor fi furnizate de la furnizorii angro de pește și fructe de mare care au păreri asupra calității produselor.

Unitatea va funcționa pe principiul autoservirii, fără implicarea ospătrilor. Unele sarcini de îngrijire a clienților (curățarea meselor) vor fi îndeplinite de personalul din bucătărie.

Descărcați planul de afaceri pentru sushi bar

Plan de marketing

Formatul food court de organizare a stabilimentului nu a fost ales întâmplător.

Popularitatea food court-urilor în rândul consumatorilor a crescut doar recent. Principalele avantaje ale acestui format pentru proprietarii de restaurante:

1. Abilitate mare de cross-country centru comercial, și în consecință venituri mari;
2. Centrul comercial are câteva sute de angajați, care sunt și clienți ai punctelor de catering;
3. Lipsa spațiilor pentru a crea o unitate separată de tip restaurant;
4. Centrele comerciale dețin foarte adesea diverse evenimente de marketing pentru a atrage vizitatori, ceea ce economisește bugetul proprietarului restaurantului;
5. Zona de food court este varianta interesanta dezvoltarea rețelei, publicitatea și promovarea mărcii companiei.

Sushi barul va fi amplasat pe zona food court, unde pe lângă barul nostru mai sunt încă 5 puncte de catering. Niciunul dintre aceste puncte de vânzare nu vinde sushi și chifle. Valoarea medie a concurenților este de 300-400 de ruble. De bază avantaje competitive organizatia noastra:

1. Bucătărie japoneză unică și meniu unic;
2. Factura medie nu este mai mare de 300 de ruble, ceea ce este puțin mai mic decât nivelul prețurilor principalelor săi concurenți;
3. Bar cu design atractiv, personal politicos și sociabil.

Cât de mult poți câștiga din vânzarea produselor sushi bar?

Este de așteptat ca peste 60% din veniturile barului să vină din vânzarea de sushi și chifle, 10% din vânzarea de băuturi și 30% din alte preparate.

Factura medie a unității noastre va fi de 300 de ruble, astfel încât serviciile organizației vor fi disponibile multor vizitatori cu un venit mediu mediu și mai mic.

Traficul mediu al centrului comercial este de 7.500 de persoane pe zi. Dintre aceștia, aproximativ 10% sau 750 de persoane vizitează locația de food court și comandă prânzul. În total, există 6 localuri de catering pe site-ul food court, inclusiv un sushi bar. Să presupunem că doar 10% (minimum) din numărul total de vizitatori, adică 75 de persoane, vor comanda la barul nostru. Cu o factură medie de 300 de ruble de persoană. Venitul zilnic al sushi barului va fi de 22.500 de ruble, pe lună - 675.000 de ruble.

După cum se poate observa din grafic, sezonul principal de funcționare este toamna-iarna, se observă o scădere a vânzărilor în perioada primăvară-vară, când venituri lunare scade în medie cu 30% primăvara și 40% vara. Astfel, veniturile pentru anul calendaristic de funcționare vor fi de 6.682.500 de ruble.

*Costul unui rulou este de aproximativ 5 ruble, iar prețul de vânzare este de 20 de ruble/buc. Markup-ul este de aproximativ 400%. Markup pentru băuturi și alte produse pentru revânzare nu va depăși 100%.

Ce echipament să alegi pentru un sushi bar

Lista echipamentelor necesare pentru funcționarea unității include:

• Aparat de orez profesional;
• Sushi case - o vitrină pentru depozitarea sushi și rulouri de la intemperii;
• Cuptor cu microunde, aragaz electric, friteuza,
• Thermos pentru depozitarea orezului fiert;
• Veselă și echipament mic;
• Tabel de producție;
• Cântare electronice cu o greutate admisă de 3 până la 5 kg;
• Raft pentru depozitarea alimentelor uscate si a sosurilor, noptiera pentru depozitarea vaselor;
• Chiuvetă adâncă din oțel inoxidabil și spălare manuală separată pentru bucătari (așa cum este cerut de SES);
• Echipamente frigorifice pentru depozitarea fructelor de mare;
• Vitrina comerciala, mobilier pentru sala de vizitatori.

Recrutare

Fondul total de salarii va fi de 133 de mii de ruble pe lună. Figura cheie Unitatea va avea un bucătar cu experiență, care va determina atractivitatea meniului și calitatea preparatelor pregătite. Bucătarii (bucătari de sushi) vor fi obligați să urmeze cursuri de master despre particularitățile bucătăriei japoneze. Parte proces de producție vor fi externalizate:

• Curățarea spațiilor;
• Livrarea produselor;
• Contabilitate.

Cheltuielile lunare în cadrul acordurilor de externalizare se vor ridica la 20 de mii de ruble.

Plan financiar

Cheltuielile fixe ale organizației se vor ridica la 288,9 mii ruble pe lună și 3466 mii ruble pe an.

Principal costuri fixe va fi costul plății salariilor către angajați - 46% din cheltuieli generale. În continuare, un element de cost semnificativ este chiria - 26% și contribuțiile de asigurare pentru angajați în perioada fonduri extrabugetare- 14% din totalul cheltuielilor.

Profitul net bazat pe rezultatele exploatării anuale a sushi barului va fi de 1.459.647 de ruble. Rentabilitatea vânzărilor este de 21,8%, iar profitabilitatea sushi barului în ansamblu este de 28,4%. Cu astfel de indicatori ai planului de afaceri, proiectul va avea rezultate în 10 luni.

Iti recomandam Descărcați planul de afaceri pentru sushi bar, de la partenerii nostri, cu o garantie de calitate. Acesta este un cu drepturi depline proiect finalizat, pe care nu le veți găsi în domeniul public. Conținutul planului de afaceri: 1. Confidențialitate 2. Rezumat 3. Etape de implementare a proiectului 4. Caracteristicile obiectului 5. Planul de marketing 6. Datele tehnice și economice ale echipamentului 7. Planul financiar 8. Evaluarea riscurilor 9. Justificarea financiară și economică a investițiilor 10. Concluzii

Unde să începi o afacere cu sushi bar

Afacerea cu sushi bar începe cu înregistrarea unei noi entități comerciale. Apoi va trebui să cumpărați sau să construiți, să închiriați spații și să creați noi locuri de muncă.

Cât poți câștiga

Profitul net din deschiderea unui sushi bar este de un milion și jumătate de ruble. Perioada de rambursare a afacerii este de zece luni.

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere?

Dacă spațiile sunt închiriate, costul unei afaceri de sushi bar va costa 1.200.000 de ruble. Dacă se construiește sau se achiziționează o unitate, costurile vor fi mai mari. Aceasta include și designul sushi barului și companie de publicitate, achiziționarea echipamentelor necesare și realizarea unui design, costul produselor și chiriei, cheltuieli suplimentare (de exemplu, plata personalului).

Ce echipament să alegeți

Pentru a funcționa pe deplin sushi barul, va trebui să achiziționați:

• un aragaz profesional si un termos in care va fi depozitat orezul fiert;
• o vitrină în care se vor depozita sushi și rulouri gata preparate - o vitrină pentru sushi;
• cuptor cu microunde și vase;
• aragaz electric si echipamente mici suplimentare;
• friteuza si masa pentru prepararea produsului;
• pentru depozitarea fructelor de mare - echipamente frigorifice;
• pentru a depozita ingredientele necesare (sosuri, produse uscate) veți avea nevoie de un suport;
• este necesară o noptieră pentru a depozita vesela;
• două chiuvete: 1 - adânc pentru spălarea vaselor; 2 - pentru spălarea mâinilor personalului;
• vitrina;
• mobilier pentru vizitatorii unității.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide un sushi bar?

• documentatia pentru structura (proprietate, contract de inchiriere);
• documente de înregistrare ca entități comerciale;
• un contract de companie pentru achiziționarea și furnizarea de echipamente;
• acord pentru eliminarea și eliminarea deșeurilor;
• permisiunea postului sanitar si epidemiologic;
• permis de control la incendiu;
• contract de angajare a angajatului;
• acord comun;
• fișele de post ale personalului unității;
• cartea de reclamatii si sugestii;
• lista sortimentală de produse și lista serviciilor prestate etc.

Ce sistem fiscal să alegeți pentru înregistrarea unui sushi bar

Dacă nu există vânzare de băuturi alcoolice, atunci este suficient să vă înregistrați ca antreprenor individual. Sistem optim impozitare pentru un sushi bar - un singur impozit pe impozitul imputat.

În acest material:

În zilele noastre, bucătăria japoneză este foarte populară. Tinerii și persoanele de vârstă mijlocie nu sunt contrarii să mănânce mâncăruri exotice. Antreprenorii pot profita de acest lucru și pot deschide un sushi bar. Cât de repede va plăti o afacere depinde de mulți factori. Pentru a începe să obțineți un profit net în câteva luni, trebuie să întocmiți un plan de afaceri pentru un sushi bar și să vă gândiți totul până la cel mai mic detaliu. Iată câteva sfaturi pentru a ajuta antreprenorii în devenire.

Avantaje și dezavantaje ale acestei afaceri

Înainte de a decide să deschideți o astfel de afacere, trebuie să analizați avantajele și dezavantajele acesteia. Să ne uităm mai întâi la aspectele pozitive:

1. Unitățile în care produc și vând sushi și chifle nu sunt considerate un loc în care puteți sărbători o nuntă sau o aniversare. Aceasta înseamnă că antreprenorul nu va trebui să caute o cameră cu o suprafață mare și să plătească în plus pentru metri pătrați în plus.
2. Afacerea de a vinde bucătăria japoneză este profitabilă, investiția se va plăti rapid, deoarece majoritatea populației orașelor mari iubește să mănânce sushi.
3. Când decorați interiorul unui sushi bar, se preferă un stil minimalist, astfel încât costurile de renovare nu vor fi prea mari.
4. Costul unei porții finite de rulouri și sushi este de 2-2,5 ori mai mare decât costul produselor utilizate.
5. Pentru a deschide un sushi bar, un antreprenor se poate limita la a cumpăra doar echipamente pentru un magazin frigorific, dacă nu intenționează să includă preparate calde în meniul unității.
6. Pentru ca investiția inițială în această afacere să se achite rapid, este suficient să angajezi un bucătar talentat, care știe să gătească delicios și să stabilească un nivel de preț acceptabil pentru produse.

Ideea de afaceri este atractivă și interesantă, dar are și câteva dezavantaje. Trebuie să vă familiarizați cu ele în avans pentru a nu face greșeli:

1. Audiență limitată. Clienții acestei unități sunt bărbați și femei tinere cu venituri peste medie. Varsta oaspetilor este de 17-40 de ani. Copiilor nu le place mâncarea japoneză, iar doamnele și bărbații bogati în vârstă preferă să-și petreacă timpul liber în restaurante sau cafenele.
2. Nu va fi posibilă reducerea costurilor la achiziționarea de produse pentru fabricarea rulourilor. Ingredientul principal în bucătăria japoneză este peștele crud. Trebuie să fie proaspătă.
3. Sushi și rulourile sunt alimente exotice. Adepții săi sunt greu de găsit în orașele mici. Deschiderea unui sushi bar în zone rurale, poți da faliment.

Ce este nevoie pentru a deschide un sushi bar?

Când elaborezi un plan de afaceri, trebuie să te gândești la toate până la cel mai mic detaliu. Principalele sarcini care trebuie rezolvate sunt:

• înregistrare;
• alegerea spațiilor;
• achiziționarea de echipamente;
• selectia si angajarea personalului;
• realizarea unei campanii de publicitate.

Există 2 căi pe care le poate lua un nou antreprenor. Primul este de a folosi o franciză, adică de a deschide un sediu sub un brand deja existent bine promovat. În acest caz, va fi mai ușor să începeți - antreprenorului i se va oferi asistență în multe chestiuni, cu toate acestea, veniturile vor trebui împărțite. A doua opțiune este să deschizi o unitate autonomă, bazându-te doar pe propriile forțe și resurse.

Înregistrarea afacerii

Pentru a înregistra o afacere, trebuie să contactați serviciul fiscal și să vă înregistrați ca antreprenoriat individual sau SRL. Antreprenorul este înregistrat și i se cere să decidă asupra sistemului de impozitare. Dacă sediul comercial este mic, suprafața sa nu depășește 180 m2, este posibil să se plătească taxe fiscale folosind o schemă simplificată.

• 55.30 (activitatea cafenelelor, restaurantelor);
• 55,52 (furnizare de produse alimentare).

Alegând astfel de coduri, antreprenorul va putea să livreze bucătăria japoneză la casele clienților.

Atenţie! Dacă intenționați să vindeți alcool într-un bar, atunci veți avea nevoie de o licență suplimentară pentru a permite astfel de activități.

Înregistrarea afacerii include obținerea certificatelor relevante de la:

• Rospotrebnadzor;
• stații sanitare și epidemiologice;
• protecție împotriva incendiilor.

Important! Toți angajații unității trebuie să treacă control medicalși primesc certificate de sănătate.

Alegerea spațiilor și locației

Rentabilitatea unei afaceri depinde direct de amplasarea cu succes a spațiilor. Locația ideală ar fi una cu trafic bun în zonele centrale ale orașului. De asemenea, este important cât de convenabil este intersectul de transport acolo. Ar trebui să fie ușor pentru oaspeți să ajungă la unitate.

Un antreprenor ar trebui să ia în considerare opțiunile pentru spații închiriate cu o suprafață mică - până la 100 m2. Acest lucru va fi suficient pentru a amenaja o zonă de producție, o cameră confortabilă de oaspeți cu 5-10 mese, două toalete și un birou. Dacă aveți un buget mic, ar trebui să acordați preferință opțiunilor cu chirie redusă.

Atenţie! Pentru a reduce costul reparației unei încăperi, trebuie să o inspectați cu atenție pentru a detecta daune grave.

Costurile asociate cu reparațiile cosmetice nu trebuie să depășească 300.000-350.000 de ruble chiar și într-un oraș mare, deoarece interiorul în stil japonez este destul de restrâns. Pentru a decora pereții, este mai bine să folosiți nuanțe calme de verde, maro și gri.

Echipamente

Echipamentul pentru un sushi bar este o cheltuială semnificativă, dar nu puteți economisi pe el. E mai bine să cumperi frigider nou pentru depozitarea peștelui și a mâncărurilor gata preparate, mai degrabă decât a pierde mai târziu clienți și a vă distruge reputația din cauza furnizării de servicii de calitate scăzută.

De ce echipament aveți nevoie pentru a deschide un sushi bar:

• camera frigorifica industriala;
• aragaz de orez;
• termos pentru orez;
• ustensile de bucătărie - plăci de tăiat, cuțite, linguri, rogojini din silicon, castroane, recipiente pentru alimente;
• farfurie;
• 2 chiuvete;
• Rafturi, vitrine;
• hota de bucatarie;
• mobilier pentru zona de productie;
• mese si scaune pentru oaspeti;
• Mâncăruri în stil japonez;
• tehnologie microclimatică.

Referinţă. Costul achiziției de echipamente va fi în medie de 1 milion de ruble.

Personal

Având în vedere că barurile de sushi sunt deschise de obicei de la 11 dimineața până aproape de miezul nopții, va trebui să angajezi personal care să lucreze în ture, de exemplu, din două în două zile. Acest program presupune:

• 2 administratori;
• 2 bucătari sushi;
• 2 asistenti bucatari;
• 4 chelnerițe;
• 2 barmani;
• 2 comenzi telefonice;
• 2 șoferi care livrează rulouri la domiciliul clienților;
• 2 curățători.

Antreprenorul trebuie să decidă în prealabil dacă va ține evidența cheltuielilor și profiturilor unității și va administra sushi bar-ul sau dacă va trebui să angajeze și un contabil și un director.

Atenţie! Pentru ca un sushi bar să câștige favoarea clienților, este mai bine să găsești un bucătar și ospătari de origine asiatică.

Căutare furnizor

Pentru a face sushi și rulouri veți avea nevoie de materii prime Calitate superioară– pește proaspăt, creveți, caviar și alte produse. Sarcina antreprenorului este să aleagă furnizori de încredere. Acesta poate fi fie pescuit privat, fie companii mari angajat în vânzarea de pește și fructe de mare. Este posibil să se organizeze o cooperare profitabilă cu ambii. Este important să alegeți furnizori care au o bună reputație.

Campanie publicitara

• V în rețelele sociale(aici se concentrează cea mai mare parte a audienței cu vârsta cuprinsă între 17-40 de ani);
• în mass-media locală;
• în pliante;
• semne.

Atenţie! Crearea propriului site web este ceva ce nu trebuie neglijat. Folosind acest instrument, antreprenorul va putea informa clienții despre diverse promoții, preparate noi și cursuri de master.

Câți bani vor fi nevoie pentru a deschide?

Pornirea oricărei afaceri necesită capital de pornire, deschiderea unui sushi bar nu face excepție. Luând în considerare toate cheltuielile enumerate - pentru înregistrare, achiziționarea de echipamente, redecorarea spațiilor, angajarea personalului și o campanie de publicitate, antreprenorul va avea nevoie de o sumă impresionantă - de la 1,5 la 2 milioane de ruble. Este important să înțelegeți că unitatea se va achita de la sine în primele luni, dar va trebui să cheltuiți bani pentru:

• inchiriere de spatii;
• salariile;
• plăți comunale;
• taxe;
• achizitionarea produselor de la furnizori.

Dacă un antreprenor nu are suficienți bani pentru a deschide un sushi bar, merită să vă gândiți la sprijinirea partenerilor. Cu toate acestea, în acest caz, va trebui să le oferiți o parte din profit.

Rambursare

Perioada în care o afacere va plăti în mod direct depinde de popularitatea unității. Cu cât poți atrage și păstra mai mulți clienți, cu atât mai bine. În acest sens, trebuie să acordați multă atenție calității sushi și rulourilor și nivelului de servicii pentru oaspeți. Este dificil de determinat cât timp va dura investiția în deschiderea unui sushi bar pentru a plăti, depinde de competitivitatea unității, de locația unității și de solvabilitatea populației din zonă.

În medie, un sushi bar bine promovat este vizitat de 40-50 de oaspeți în fiecare zi. Fiecare dintre ele lasă aproximativ 500-700 de ruble în casa de marcat, adică într-o zi unitatea primește 15-30 mii de ruble. Înmulțind această sumă cu 30 de zile, obținem aproximativ 450-900 de mii de ruble. O parte semnificativă a veniturilor lunare va fi cheltuită pentru salariile personalului, chirie, achiziționarea de produse, plata impozitelor și, de asemenea, pentru cheltuieli mici. În această situație, afacerea va plăti în 1,5-2 ani.

Deschiderea unui sushi bar nu este atât de dificilă dacă ai capital de pornire, dar chiar și în acest caz, pentru a nu „epuiza”, trebuie să te gândești la toate cu atenție. Perioada de rambursare a unei afaceri depinde de numărul de vizitatori mulțumiți, așa că toate eforturile ar trebui îndreptate către calitatea serviciului clienți.

	Investiții: Investiții 1.200.000 - 3.000.000 ₽ Istoria brandului SushiStore a început în 2009, în apogeul crizei financiare. Criza din 2008-2009 a afectat semnificativ bunăstarea cetățenilor ruși. În țară, în sectorul de catering, între timp, se pregătea serios un trend panasiatic. Acest lucru s-a datorat popularității bucătăriei pan-asiatice în întreaga lume, datorită costului scăzut al ingredientelor sale. În această perioadă...
	Brandul „AvtosuShi” și „AvtopiTsa” este un lanț federal de cafenele cu livrare de sushi și pizza. Sloganul nostru este: „WE LOVE FOOD!”, așa că gătim din materii prime doar de cea mai înaltă categorie conform standardelor uniforme. Al doilea principiu al nostru este Superloyalty (dragoste) față de clienți! Și ne plătesc în schimb! Prima cafenea a apărut acum 9 ani în Nijni Novgorod, sau mai bine zis 22...
	Investiții: Investiții 450.000 - 750.000 de ruble. Lanțul de piață de sushi Sushi Box a fost fondat în Chelyabinsk în 2014 pe baza unui mare lanț federal de produse la pachet. Poziționarea companiei de sushi box este formatul complexe comerciale, departamentele din propria rețea sunt amplasate direct în zona food court sau grupul de intrare a complexelor. Acest format ne deosebește de comerțul stradal, unde trebuie să fii selectiv cu privire la locație și să faci mai multe...
	Investiții: Investiții 800.000 - 1.700.000 de ruble. Lanțul de magazine Sushi Mag este un lanț de magazine de sushi în dezvoltare dinamică. Primul magazin a fost deschis în 2011, timp în care am deschis 40 de magazine în lanț, inclusiv puncte de vânzare francizate. Teritoriul rețelei este Sankt Petersburg, Novosibirsk și Krasnoyarsk. Formatul de sushi al magazinului Sushi Mag îl face atractiv atât pentru școlari, cât și pentru lucrătorii cu guler alb. Suntem printre primii care...
	Investiții: Investiții 300.000 - 400.000 de ruble. Serviciul de livrare „Eat Sushi and Pizza” și-a început activitatea în 2012 într-o cameră mică de 17 m2. Până în 2014, am demonstrat o creștere de 25 de ori a valorii afacerii și o creștere de 40 de ori a veniturilor. Am început cu livrarea de sushi și rulouri, ulterior am introdus livrarea de pizza. Ne extindeam constant: la început am ocupat un local de 17 m2. Acum…
	Investiții: de la 1.200.000 RUB. Bucătăria japoneză câștigă rapid popularitate în întreaga lume. Oamenii devin din ce în ce mai atrași de sushi, chifle și alte preparate orientale. Acesta este motivul pentru care aceasta zona arată foarte profitabil și atrage un număr mare de oameni de afaceri. Cu toate acestea, dacă există un număr suficient de restaurante și cafenele care oferă clienților bucătăria japoneză, atunci formatul de magazin din țara noastră se dezvoltă semnificativ... Investiții: 1.200.000 - 1.800.000 de ruble. Sushi Time, o rețea de producție și livrare de sushi și bucătărie japoneză. la sistemul dovedit al francizorului pentru crearea, deschiderea și operarea punctelor de livrare, cafenele-restaurante și restaurante fast-food conform standardelor noastre. Suntem concentrați pe…
	Investiții: de la 8.000.000 RUB. Grupul de companii TERRA este unul dintre cele mai mari holdinguri de restaurante din Siberia, fondat în 1999. Grupul TERRA administrează mai multe mărci: de la restaurante populare japoneze până la cafenele clasice. În prezent, compania include 47 de unități proprii, care își deschid porțile oaspeților în fiecare zi în 6 orașe. Federația Rusă: Novosibirsk, Omka, Krasnoyarsk, Kemerovo, Surgut, Samara... SUSHI SHOP Investiții: de la 1.300.000 RUB. Lanțul de magazine SUSHISHOP® este una dintre cele mai dinamice companii de pe piață fast food. Primul magazin a fost deschis în Sankt Petersburg în martie 2011. Ritmul ridicat de dezvoltare al lanțului i-a permis să se extindă cu mult dincolo de granițele Sankt Petersburgului în câțiva ani. Pe acest moment Magazinele noastre funcționează cu succes în Moscova, Samara, Nijni Novgorod, Ekaterinburg și alte centre regionale mari...
	Investiții: Investiții 2.500.000 - 5.000.000 ₽ Compania Pirate Pizza a fost fondată în 2007 și include mai multe concepte de catering. Timp de 12 ani, Pirate Pizza acoperă partea de sud-est a regiunii Moscova, deschizând 18 filiale de livrare, inclusiv în format Food-court și cafenea. Tot în 2016, compania a deschis un restaurant de bucătărie uzbecă, Chaikhana Barashek, în Lytkarino. În 2018...