De ce ai nevoie pentru a vinde legume? Mai multe idei pentru o afacere care vinde legume și fructe. Promovare si publicitate

Mâncarea este nevoia primordială a tuturor, așa că comerțul cu legume și fructe ca afacere poate aduce un antreprenor venituri constante și foarte bune. În funcție de amploarea întreprinderii, costurile de începere a unei afaceri pot varia foarte mult, dar perioada de rambursare a întreprinderii va fi în orice caz de 6-14 luni. Și cu o combinație favorabilă de factori, cheltuielile curente pot fi reduse la zero în doar 30-40 de zile chiar de la începutul lucrului.

Unde vom tranzacționa?

În funcție de câți bani ești dispus să investești în acest demers și dacă intenționezi să creezi o rețea, poți alege unul sau altul format al unei unități de vânzare cu amănuntul: ar putea fi o mașină cu remorcă, un stand, un mic cort sau un magazin cu drepturi depline. În acest din urmă caz, trebuie să găsiți un punct cu o suprafață de cel puțin 40-50 m2, unde, pe lângă sala principală, vor exista compartimente separate:

• camera pentru sortarea legumelor;
• camera de sortare a fructelor;
• compartiment tehnic;
• stoc produse terminate, dotat cu camere frigorifice.

Costul achiziționării unei dubițe sau al închirierii spațiilor va fi de cel puțin 300 de mii de ruble, iar renovarea unui magazin va costa 700-900 de mii, ceea ce nu toată lumea își poate permite.

Din fericire, comerțul cu fructe și legume este o afacere în care capitalul de pornire poate fi obținut pe credit. Adevărat, băncile se feresc de cei implicați în comerțul cu amănuntul, dar este foarte posibil să obțineți un împrumut pentru achiziționarea de vehicule comerciale sau chiar de spații.

Cum se rezolvă problema de plasare

La fel ca căutarea unei mașini sau a unui loc, alegerea locației unui punct de vânzare cu amănuntul depinde de dimensiunea întreprinderii. Pentru un mic antreprenor începător, vânzarea legumelor și fructelor pe stradă sau la piață este perfectă. Dacă doriți, puteți chiar să vă angajați în tranzacții spontane în apropierea metroului sau pe carosabil și să închideți rapid taraba imediat ce vedeți persoana care verifică, dar aceasta este cea mai supărătoare și periculoasă opțiune: vă confruntați cu o amendă de la 500 la 2. mii de ruble. Este mai bine să vă oficializați afacerea - aceasta promite cel puțin mai mult profit.

Dacă intenționați să deschideți o afacere mai mare sau chiar un întreg lanț de puncte de vânzare cu amănuntul, fiți mai responsabil atunci când alegeți o locație. Înainte de a deschide magazin de legume, găsiți o cameră lângă metrou sau în Zonă rezidenţială, dar într-un loc circulabil.

Puteți închiria un punct la parterul unei clădiri rezidențiale - va fi mai convenabil pentru locuitorii locali să vină la dvs., chiar dacă legumele și fructele costă puțin mai mult.

Dar dacă intenționați să deschideți un lanț de magazine, alegeți mai multe puncte: unul lângă depozit, mai multe mai aproape de centrul orașului.

Ce documente să completezi

Orice antreprenor trebuie să pregătească corect toate documentele pentru comercializarea legumelor și fructelor. Lista documentelor necesare include:

• Foaie de înregistrare USRIP;
• certificat de inregistrare in Autoritatea taxelor(STANIU);
• document privind înregistrarea echipamentelor de marcat;
• concluzia Rospotrebnadzor;
• încheierea Autorității de Stat de Supraveghere a Incendiilor;
• facturi si certificate de calitate a produselor;
• carte de recenzii și sugestii.

În plus, există și documente necesare pentru a lucra în magazin. După ce ați primit permisiunea de a comercializa legume și fructe, va trebui să obțineți imediat:

• acord cu o firmă de colectare a gunoiului;
• un contract de închiriere a spațiilor sau un document care indică faptul că sunteți proprietarul site-ului;
• fișe medicale pentru toți angajații.

Printre altele, unitatea dumneavoastră trebuie să aibă o trusă de prim ajutor. Va dura 1-2 luni pentru a primi toate certificatele, iar după finalizarea documentelor va trebui să plătiți 4 mii de ruble Autorității de Supraveghere Sanitară și Epidemiologică.

Lucrul cu bunuri

Cei care nu cultivă ei înșiși mărfuri vor trebui să negocieze cu mai mulți furnizori și, în procesul de lucru, să continue să-i contacteze doar pe cei mai de încredere. Ca urmare, se va forma o „coloană vertebrală”, datorită căreia veți putea oferi clienților 70-80 de tipuri de mărfuri.

Atunci când alegeți un furnizor, concentrați-vă pe următorii factori:

• reputația sa - intervievați alți comercianți;
• calitățile gustative ale produsului - cumpărați și încercați fructe și legume de la diferiți furnizori;
• originea fructelor și legumelor;
• disponibilitatea documentelor relevante.

Gamă

Cu amănuntul legumele si fructele vor avea succes daca le oferi clientilor un maxim de marfuri - de la obisnuite mere, banane, cartofi, verdeturi pana la mango exotic, ananas, pomelo, avocado: de la 35 de articole in total.

Produsele neobișnuite ar trebui să fie plasate pe rafturile de sus - acest lucru creează iluzia unei selecții bogate. Nu sigilați produsul într-un recipient de sticlă, iar dacă mirosul plăcut emanat de fructe și legume vi se pare că nu este suficient de bogat, folosiți arome.

Produsele similare vor atrage și mai mulți vizitatori în magazinul dvs. Vindem condimente, fructe și legume conservate și congelate, ciuperci, sucuri și fructe uscate. De asemenea, cumpărați mai multe produse de sezon - de exemplu, mandarine pentru Anul Nou.

La ce pret ar trebui sa cumpar?

Înainte de a deschide un stand de legume, faceți un tur al punctelor de vânzare cu amănuntul ale concurenților de succes: prețurile medii cu ridicata de la furnizori sunt costul mărfurilor de la vânzător, redus de 2-3 ori. Desigur, este mai bine să alegeți cea mai profitabilă opțiune, deoarece o mulțime de produse se vor pierde înainte de a ajunge la client: acest lucru se întâmplă din cauza faptului că mărfurile sunt supuse contractării și scuturării, iar uneori recipientele de sticlă se sparg la transportul conservelor. produse, ceea ce duce și la deteriorarea fructelor și legumelor.

Ponderea activelor nelichide ajunge uneori la 20%, dar este compensată de un markup care poate ajunge la 200-250%.

Sunteți la începutul călătoriei și nu aveți încă suficienți bani sau conexiuni pentru a cumpăra de la furnizori? Mergeți în cele mai apropiate sate și cătune și negociați cu fermierii locali, mai ales că, spre deosebire de reprezentanții oficiali, vă puteți negocia cu aceștia. Vânzarea de legume ca afacere va avea mult mai mult succes dacă angajați muncitori buni. Dacă puteți face schimb dintr-o mașină sau într-un cort mic, atunci în magazin nu vă puteți lipsi de asistenți precum:

• vânzător (realizator);
• un muncitor care sortează fructe și legume;
• încărcător;
• conducător auto.

Atribuțiile unui sortator și ale unui încărcător pot fi îndeplinite de o singură persoană, dar este mai bine să nu vă zgâriți cu munca vânzătorului: angajați doi sau trei angajati, iesind in ture. Veți avea nevoie și de ajutorul unui contabil care poate lucra de la distanță. În fiecare lună, cel puțin 100 de mii de ruble vor fi cheltuite pentru salariile angajaților.

Cum să păstrați corect fructele și legumele: Video

Întotdeauna există o cerere de mâncare pentru că oamenii vor să mănânce indiferent de situația economică din țară. În consecință, o afacere construită pe comerțul cu alimente va genera invariabil venituri.

Adevărat, și concurența în acest domeniu este destul de mare. Dar îți poți găsi oricând nișa, alege cea mai populară și, în același timp, nu foarte comună gamă de produse în rândul concurenților.

Care este avantajul unui chioșc de legume

Vânzarea legumelor și fructelor este o alegere foarte bună. Magazinele mici de legume și chioșcurile nu sunt foarte comune, Acestea tind să atragă mai mulți cumpărători decât departamentele de legume din hipermarketuri, deoarece chioșcul primește produse de un volum mult mai mic, ceea ce înseamnă că sunt mai proaspete.

În plus, o tarabă sau un mic magazin poate vinde produse de la producători locali, iar în ultimul timp clienții au avut tendința să aibă mai multă încredere în ele. Și proprietarul unui stand de legume poate contacta direct producătorul, ocolind depozitele și bazele angro. Acest lucru nu numai că asigură calitatea, ci și reduce costurile.

Vă rugăm să rețineți că acest articol nu va discuta valoarea capital de pornire. Faptul că este necesar este deja clar.

De asemenea, nu are sens să se calculeze costurile în diferite etape ale implementării unui plan de afaceri. În primul rând, ele diferă în diferite regiuni, iar în provincii și în capitală sunt în general incomparabile. În al doilea rând, viața de astăzi este astfel încât datele despre costul unui anumit serviciu sau echipament devin depășite deja în procesul de scriere a unui articol.

Pe lângă costurile inevitabile, există mai multe probleme problematice în procesul de organizare a comerțului cu legume și fructe proaspete.

Alegerea unei camere și a locației

În ceea ce privește spațiile, există trei opțiuni:

• un magazin mic, dar cu drepturi depline, cu o cameră din spate, spații de depozitare, podeaua de tranzacționare etc.;
• un chioșc mic în care mărfurile sunt expuse într-o vitrină unde se află vânzătorul și cumpărătorul este pe stradă;
• o tarabă sau foișor destul de mare care conține spatii comerciale, iar cumpărătorul poate examina produsul în detaliu.

Fiecare dintre aceste opțiuni are propriile dezavantaje și avantaje, dar dacă vorbim despre o tarabă, atunci, desigur, a treia opțiune este de preferat. Este mai convenabil atât pentru vânzător, cât și pentru cumpărător. Dar chioșcul are un avantaj incontestabil- se poate instala in cel mai convenabil loc.

Factorul principal, care trebuie luat în considerare atunci când alegeți o locație este densitatea fluxului uman. Pentru a plasa un chioșc, trebuie să alegeți un loc aglomerat, unde nu va lipsi clienții. Poate fi, de exemplu, situat în apropierea unei stații de metrou sau printre clădiri înalte dintr-o zonă rezidențială. În primul caz, un flux mare de oameni este garantat, în al doilea - clienți obișnuiți.

Rezolvarea problemelor organizatorice

1. Pentru a face acest lucru, în primul rând, este necesar să înregistrați un antreprenor individual sau SRL (societate cu răspundere limitată).
2. Înregistrarea unei case de marcat la organul fiscal local.
3. Obținerea permisului de la pompieri și inspecție sanitară.
4. După ce toate documentele au fost colectate, trebuie să obțineți confirmarea oficială a autorizației de la comisia de comerț de stat.

Echipament chioșc

Echipamentul oricărui magazin alimentar include o serie de lucruri necesare:

• casa de marcat;
• cântare;
• frigider și, dacă este necesar, un frigider;
• vitrina;
• tejghea.

Chioșcul cumpărat sau închiriat nu trebuie doar să se întâlnească cerinte sanitare, dar arata si placut din punct de vedere estetic si atractiv pentru cumparatori.

De asemenea, trebuie avut grijă să vă asigurați că clienții nu sunt deranjați. Prin urmare, dacă comerțul se efectuează de la o fereastră, este necesar să se aranjeze zona din jurul chioșcului în sine.

Bunuri si produse

Una dintre cele mai importante sarcini în această etapă este selectarea furnizorilor. Legumele și fructele sunt mărfuri perisabile și calitatea și atractivitatea lor determină cât de reușită va fi tranzacționarea.

Prin urmare, este necesar să selectați cei mai de încredere furnizori cât mai curând posibil. La început, acest lucru poate fi dificil de realizat, iar eșecurile sunt inevitabile. Dar treptat, furnizorii fără scrupule vor fi eliminați și se vor stabili relații de afaceri productive cu cei care furnizează bunuri de calitate.

Experții sfătuiesc Asigurați-vă că vă interesează proveniența legumelor și fructelor, condițiile în care au fost cultivate și chiar gustați-le singur.

Varietatea mărfurilor este, de asemenea, de mare importanță, experții recomandă diversificarea produselor locale cu fructe și legume exotice. Nu ar strica să se înființeze comerț cu legume congelate și amestecuri de legume, care sunt destul de populare în rândul cumpărătorilor, mai ales iarna.

Pentru a deschide și echipa un chioșc de legume, desigur, vor fi necesare cheltuieli financiare considerabile, timp și efort. Dar judecând după recenziile și declarațiile marketerilor, o afacere precum vânzarea de legume proaspete aduce un venit stabil.

Puteți începe o afacere care vinde fructe și legume prin deschiderea unui mic stand în piață sau, de exemplu, într-o zonă rezidențială. Succesul afacerii este aproape garantat, deoarece produsele alimentare sunt printre cele mai populare mărfuri în comerțul cu amănuntul.

[Ascunde]

Servicii

Serviciul de tarabe de legume include:

• vânzare cu amănuntul a diverselor fructe;
• vânzare individuală de legume asortate;
• acceptarea unei comenzi pentru furnizarea anumitor produse in volumul necesar;
• asistență clienților la alegerea unui produs;
• consultarea clientilor;
• ambalarea legumelor/fructelor achiziționate;
• livrarea produselor la domiciliu;
• vânzarea de mărfuri pe credit;
• depozitarea temporară a produselor achiziţionate.

Forme de a face afaceri

O afacere de vânzare cu amănuntul de legume și fructe poate fi organizată în următoarele moduri:

O afacere profitabilă care vinde fructe și legume poate fi fie la piață, fie într-un pavilion, fie pe stradă.

Alegerea unei opțiuni sau a alteia depinde de:

• capacitățile materiale ale unui om de afaceri;
• nivelul concurenței pe piața locală;
• cine este antreprenorul - un revânzător sau un producător de produse;
• având a ta vehicul(camion sau pasager);
• preferinte personale;
• disponibilitatea spațiului pentru depozitarea mărfurilor;
• costul chiriei etc.

Alături de comerțul cu amănuntul, mulți oameni de afaceri se concentrează pe organizarea unui depozit mare de legume. Clienții săi vor fi în primul rând antreprenori. Formatul de afaceri angro necesită investiții serioase și experiență în acest domeniu de operare. Prin urmare, este recomandat unui începător să înceapă o afacere cu un mic magazin.

Relevanţă

ÎN conditii moderne funcționare, cererea pentru afacerea legumelor se datorează următorilor factori:

1. Cerere mare. Legumele și fructele sunt produse care sunt consumate de aproape toți oamenii, fără excepție. Sunt produse de cerere zilnică. Gama principală de fructe/legume este disponibilă unui număr mare de consumatori.
2. Nu este necesară licența. Pentru a utiliza datele, nu este nevoie să obțineți permisiuni speciale de la agențiile guvernamentale. Documentele de control sanitar pot fi eliberate într-un laborator de pe piață sau preluate de la furnizori.
3. Investiție de pornire redusă. Pentru a deschide o tarabă de legume nu trebuie să cumpărați transport scump și echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntul, precum și să creeze o gamă largă de produse.
4. Rentabilitate și profitabilitate ridicate, precum și rambursare rapidă. Prin vânzarea de produse sezoniere atât iarna, cât și vara, puteți conta pe profituri mari.
5. Cheltuieli minime de marketing. Pentru a organiza vânzarea de legume și fructe, nu este nevoie să lucrați la recunoaștere.
6. Nu este nevoie să conțină depozit mare produse. Acest lucru se datorează faptului că legumele și fructele au o perioadă de valabilitate scurtă și nu sunt achiziționate pentru utilizare ulterioară.

Descrierea și analiza pieței

Caracteristici principale piata ruseasca pentru vânzarea de legume și fructe proaspete:

1. Regiuni lider în vânzările de produse vegetale: Moscova (18% din capacitatea pieței), regiunea Moscova (5%), Sankt Petersburg (5%).
2. Potrivit lui Rosstat, anual există 97,8 kg de hrană vegetală pe cap de locuitor (excluzând cartofii). Consumul lunar de legume de către un rus: Bashkiria – 3 kg, Regiunea Tyumen– 3,4 kg, regiunea Krasnodar – 4 kg, Sankt Petersburg – 6 kg. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, în Rusia o persoană mănâncă 124,2 kg de feluri de mâncare din legume pe an. Pentru comparație, de exemplu, în SUA această cifră este de 122,9 kg, iar în China – 321,5 kg.
3. Prețurile la legume și fructe vândute în regiunile de nord sunt mai mari decât în ​​cele sudice. De asemenea, în regiunile calde costul lor este cu 20-30% mai mic decât în ​​întreaga țară.
4. Taxele pentru produse individuale variază semnificativ pe parcursul anului. De exemplu, vânzătorii cer 70 de ruble pe kilogram de castraveți proaspeți vara și 200 de ruble iarna.
5. Volumul produselor autohtone pe rafturile magazinelor este în creștere.
6. Potrivit cercetărilor sociologice, 85% dintre moscoviți cumpără legume/fructe o dată sau de mai multe ori pe săptămână.
7. Lideri in vanzarea legumelor: cartofi, castraveti, ceapa, rosii, morcovi.
8. Lideri în vânzări de fructe: mere, portocale, căpșuni, mandarine.
9. Moscoviții cumpără cel mai adesea produse vegetale în magazine universale și supermarketuri (71% dintre consumatori), precum și în piețe (10%).

Galerie foto

Ponderea cumpărătorilor și frecvența achizițiilor de legume/fructe la Moscova Modificarea costului legumelor proaspete pe regiune în cursul anului, rub./kg Regiunile cu volume maxime de vânzări de legume Consumul de legume pe regiune (pe baza datelor pentru al doilea trimestru al anului 2012) Consumul pe cap de locuitor pe regiuni din Rusia Ponderea cumpărătorilor de legume proaspete (din iunie) Ponderea cumpărătorilor de fructe proaspete (din iunie) Locuri pentru moscoviți pentru a cumpăra fructe și legume

Publicul țintă

Descrierea consumatorilor de tarabe de legume (fructe):

Avantaje competitive

Punctele forte ale unei mici tarabe de legume/fructe ar trebui să fie:

• locație bună (departe de concurenții direcți și aproape de un număr mare de clienți);
• gama de produse atentă (ținând cont de nevoile pieței locale);
• servicii de înaltă calitate și prietenoase;
• vânzarea de legume și fructe proaspete și coapte;
• consilierea clientilor cu privire la pozitiile din gama de produse prezentata;
• plasarea corectă a mărfurilor pe vitrina;
• afișare îngrijită a contorului;
• politica de prețuri competentă.

Campanie publicitara

Deoarece sortimentul standului de legume este familiar publicului țintă, nu are nevoie de publicitate. Pentru a vă forma propria bază extinsă de clienți, este important să monitorizați calitatea serviciilor și a produselor vândute. Un antreprenor trebuie să asculte dorințele consumatorilor și să încerce să-și aducă serviciile și gama la ideal. Astfel, în zona în care se află outlet-ul vor fi răspândite informații pozitive despre magazin, ceea ce va atrage noi clienți.

Instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui chioșc de legume

Deschiderea cu succes a unui stand de vânzare de legume și fructe necesită implementarea succesivă a următoarelor puncte:

1. Studierea caracteristicilor activității antreprenoriale pe segmentul de piață selectat. Inclusiv analiza cererii și ofertei, familiarizarea cu nuanțele activitati comerciale, Politica de prețuri concurenți etc.
2. Alcătuirea unui sortiment de bunuri pentru vânzare (ținând cont de sezonalitate). Luarea în considerare a regulilor de păstrare a acestora, determinarea datelor aproximative de recoltare.
3. Căutați potențiali furnizori de produse.
4. Calculul unui plan de afaceri de la zero.
5. Înregistrarea întreprinzătorilor individuali.
6. Determinarea amplasamentului chioșcului (pe stradă, într-un foișor sau în piață).
7. Cautare si angajare vanzator/i.
8. Achiziționarea de echipamente și primul lot de mărfuri.
9. Obținerea unui permis de comerț (dacă intenționați să organizați un stand pe stradă).

Gamă

Atunci când creează o listă de produse de vânzare, un antreprenor trebuie să țină cont de următoarele nuanțe:

• Cerere. Sortimentul trebuie să țină cont de nevoile potențialilor cumpărători din zona în care va fi amplasat magazinul.
• Bogăție/diversitate. Acest lucru va permite fiecărui client să găsească ceea ce caută.
• Interes. Produsele prezentate ar trebui să atragă atenția publicului țintă.
• Sezonalitatea. În sezonul rece, mărfurile clasice (de exemplu, cartofi, sfeclă, mere sau mandarine) sunt la mare căutare. Și pe vreme caldă - fructe de pădure precum cireșe, cireșe, zmeură, căpșuni etc., precum și pepeni verzi, pepeni, caise, piersici etc.

Gama de bază

Documentație

Mic proces de înregistrare afaceri comercialeîn domeniul vânzărilor de fructe/legume presupune următoarele nuanțe:

1. Cel mai bun forma organizatorica– Antreprenoriat individual. În comparație cu opțiunile alternative, crearea unui antreprenor individual va economisi bani în timpul înregistrării unei companii și va simplifica procesul de pregătire a documentelor necesare. Este mai ușor să deschizi și să conduci o astfel de afacere decât un SRL.
2. OKVED – 47.21 „Vânzări cu amănuntul de fructe/legume în magazine specializate.”
3. Sistemul optim de plată a impozitelor este sistemul simplificat de impozitare sau UTII.
4. După finalizarea înregistrării unui antreprenor individual, compania trebuie să se înregistreze la fonduri și la autoritățile statistice.

Pentru a vinde legume și fructe, sunt necesare următoarele documente:

• certificat de antreprenor individual;
• aviz de la Stația Sanitară și Epidemiologică;
• concluzie de la Serviciul de Pompieri;
• acordul autorităților locale (în situația amplasării unui chioșc pe stradă);
• certificate pentru produsele vândute.

Locația și sediul

Opțiuni pentru alegerea unei locații pentru amplasarea unui punct de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea fructelor/legumelor într-un format de tarabă:

• volum mare de trafic al potențialilor cumpărători;
• locație în apropierea tarabelor unde se vând mărfuri, ai căror consumatori sunt necesarul publicul țintă(de exemplu, brutărie, măcelărie, cofetărieși așa mai departe.);
• distanța față de magazine, chioșcuri, ghișee și alte locuri unde se vând produse similare;
• buna abordare a magazinului;
• Disponibilitate de parcare in apropiere.

Suprafața optimă a standului este de 8-10 metri pătrați. m.

Pentru a obține profit maxim, un antreprenor trebuie să organizeze mai multe puncte de vânzare cu amănuntul în diferite zone ale orașului.

Practica arată că, dacă nu este posibilă depozitarea mărfurilor la locul vânzării directe, atunci chiar și o afacere mică va avea nevoie de un depozit.

În acest caz, fructele și legumele pot fi păstrate în:

• camera de serviciu a propriei case/apartament (de exemplu, subsol, magazie sau balcon);
• garaj (cu sau fara incalzire);
• camion;
• se închiriază în apropierea unui punct de vânzare cu amănuntul.

Echipamente și inventar

Lista echipamentelor pentru o tarabă stradală de legume:

Galerie foto

Gazelă de marfă - 400.000 de ruble Balanță - 6.500 de ruble Chioșc – 40.000 de ruble Casa de marcat - 18.500 de ruble

Personal

Pentru ca standul să funcționeze șapte zile pe săptămână, va trebui să angajați doi consultanți de vânzări. Puteți economisi bani pe salariile unui încărcător, șofer și contabil datorită faptului că antreprenorul însuși le va prelua funcțiile.

Cerințe de bază pentru solicitanții de locuri de muncă în departamentul de legume:

• cunoașterea gamei de mărfuri și a caracteristicilor vânzării acesteia;
• Se preferă experiență în sectorul retail;
• abilități de comunicare;
• bunăvoință;
• atentie;
• politețe față de client;
• discurs cultural;
• aspect îngrijit;
• fără antecedente penale;
• disponibilitatea unui dosar medical.

Furnizori

Furnizorii de produse pot fi:

• producători agricoli interni și străini;
• depozite angro de fructe și legume;
• revânzători (intermediari privați între fermieri și vânzători).

În plus, un antreprenor poate vinde produse cultivate pe cont propriu agricultura. În acest caz, va fi mai profitabil să combinați vânzarea propriilor legume și fructe cu bunuri achiziționate extern. De exemplu, dacă bananele nu cresc în Rusia, atunci acestea ar trebui achiziționate de la intermediari privați sau de la centre en-gros.

Criterii cheie pentru selectarea furnizorilor de încredere:

• preturi mici (reduceri);
• calitate buna a produselor (exista documente pentru toata gama de produse comercializate);
• disponibilitatea mărfurilor în cantitatea necesară;
• asigurarea calitatii;
• timpii optimi de livrare;
• posibilitatea de a plasa o comandă de cumpărare anumite tipuri bunuri;
• o gamă largă de;
• reputatie buna.

Videoclipul vorbește despre cum să alegi furnizorul potrivit de legume și fructe pentru propriul tău punct de vânzare cu amănuntul. Filmat de canalul: „Mikhail Balandin”.

Plan financiar

Planificarea financiară a unui proiect de afaceri pentru un stand de vânzare de legume și fructe a fost realizată pe baza următoarelor date:

Cât costă deschiderea?

Investiții de capital în propria afacere:

Cheltuieli regulate

În fiecare lună, pentru a menține afacerea, antreprenorul va efectua următoarele cheltuieli:

Sursa de venit

Calculul indicatorilor de performanță pentru o idee de afaceri de tarabă de legume se bazează pe următoarele date:

De bază indicatori financiari proiect:

Planul calendaristic

Calendar calendaristic pentru implementarea principalelor activități ale planului de afaceri de tarabe de legume:

Riscuri și rambursare

Principalele riscuri ale unui proiect de afaceri de magazin de legume:

Rambursare mici afaceri pentru vânzarea legumelor și fructelor va fi de 9-12 luni.

Deschiderea unui magazin alimentar nu este o idee nouă, dar pentru cei care doresc să dezvolte un plan de afaceri de la zero, nu este o opțiune rea. În plus, există posibilitatea de a câștiga bani din primele zile și, cu prezentarea corectă a mărfurilor, să concurezi cu supermarketurile.

De unde pot obține bani pentru un magazin de fructe și legume?

Vânzarea legumelor necesită anumite fonduri pentru a începe. Puteți împrumuta bani de la o bancă, puteți împrumuta de la prieteni, puteți găsi un partener și puteți deschide un magazin alimentar împreună. De asemenea, una dintre opțiuni este ca o parte din sumă să poată fi primită de la stat pentru dezvoltarea afacerilor. Ultima opțiune necesită îndeplinirea anumitor condiții. Trebuie să vă:

1. A fi înregistrat la serviciul de ocupare a forței de muncă înseamnă a fi șomer.
2. Furnizați dovada veniturilor din locul anterior muncă.
3. Furnizați comisionului un plan de afaceri.

Capital de pornire: câte economii vor fi necesare pentru a deschide un chioșc de legume?

În ceea ce privește calculele preliminare, va trebui să cumpărați înainte de a deschide chioșcul:

• casa de marcat - 12 mii de ruble;
• vitrină frigorifică - 60 de mii de ruble;
• congelator - 18 mii de ruble. (una poate să nu fie întotdeauna suficientă);
• cântare - 8 mii de ruble;
• vitrine – 4 mii de ruble. (ai nevoie de mai multe);
• contoare – 3 mii de ruble. (ai nevoie de mai multe).

Drept urmare, vânzarea fructelor necesită 105 mii de ruble. pentru echipamente. Costul este mediu. Puteți cheltui de multe ori mai mult. În plus, trebuie să adăugați la sumă întreținerea unei case de marcat, cântare și unități frigorifice. Astfel de servicii costă 2 mii de ruble. pe luna.

Dar acestea sunt, ca să spunem așa, „interiorul” chioșcului, dar trebuie totuși să găsim un loc unde vor fi amplasate. Suma de inchiriere pe luna pentru un spatiu de 45 mp. m - 31.500 de ruble, adică pe metru pătrat - 700 de ruble. Și cel mai important lucru este achiziționarea de legume. Pentru ei trebuie să plătiți aproximativ 150 de mii de ruble. pe luna. Și un alt plus este să fii de acord cu livrarea. Și nu uitați de salariul a doi vânzători și a unui încărcător - 45.000 de ruble. 15 mii de ruble fiecare. in fiecare luna.

Deschiderea unui magazin fără renovare este rar. Pune deoparte cel puțin 50 de mii de ruble pentru a pune în ordine spațiile. Inspecție sanitară și epidemiologică - 5 mii de ruble. Și în plus, pentru a deschide un chioșc/mini-magazin și pentru o lună de funcționare neîntreruptă, aveți nevoie de 600 de mii de ruble. Acest lucru nu ia în considerare niciun incident neașteptat.

În lunile următoare, costurile vor fi salariile angajați, bunuri, întreținere echipamente, spații de închiriere și servicii de locuințe și comunale. Aproximativ lunar aveți nevoie de o sumă de 230.000 de ruble.

Puteți câștiga 250-350 de mii de ruble din vânzarea de legume și fructe. lunar. Suma depinde de procentul de markup. Cel mai venituri mariîn decembrie-ianuarie poate ajunge la 400-500 mii de ruble. Dar în aceste luni trebuie să cumpărați mai multe bunuri. Pentru a câștiga mai mulți bani, cel mai adesea în chioșcuri mici proprietarii înșiși lucrează la început ca vânzători și încărcători.

Caracteristici ale alegerii furnizorilor și spațiilor

O afacere cu legume are nevoie pur și simplu de un furnizor de încredere - aceasta este cheia succesului. Atunci produsele vor fi mereu proaspete și selectate. Cum să-l găsești pe acesta „de încredere”? Încercarea și eroarea este cel mai fezabil plan. Este mai bine să comandați mai întâi mărfuri de la mai mulți furnizori și, eventual, să îl determinați pe cel potrivit pentru dvs.

Este bine dacă produsele dumneavoastră sunt ecologice, interne și locale. Un plan de afaceri cu o astfel de clauză este de a atrage cumpărători cărora le pasă ca produsele să fie cultivate în zona lor de reședință. Adică, trebuie să găsiți fermieri și să cumpărați bunuri de la ei. Dar există o nuanță: în această situație, trebuie să obțineți documentație care confirmă siguranța legumelor și fructelor în ceea ce privește conținutul de substanțe nocive din ele.

Puteți merge singur la cumpărături, urmărind selecția și verificând la fața locului calitatea produselor. Este bine dacă puteți încheia un acord cu furnizorul cu o clauză „retur de mărfuri nevândute”. Dar acest lucru este rar în acest tip de afaceri. Prin urmare, un astfel de plan ar trebui abandonat și prețurile pentru bunurile deteriorate ar trebui reduse. Astfel, vor fi mai puține pierderi. Da, poate fi necesar să vindeți legume și fructe la preț. Dar chiar și un astfel de plan are un plus - fără pierderi.

În ceea ce privește spațiile, rețineți că aveți nevoie de spațiu nu numai pentru chioșcul în sine, ci și pentru sortarea și depozitarea produselor. Un sistem bun de ventilație nu este doar o oportunitate de a evita mirosurile neplăcute din clădire, ci și de a păstra alimentele mai mult timp. stare comercializabilă.

Un depozit de legume de 45 m2 este suficient pentru a crește și a nu fi în pierdere constantă la început. Ulterior, puteți închiria mai mult spațiu, puteți deschide un chioșc și mai multe. Este mai bine să amplasați pavilioane în zone rezidențiale, lângă stațiile de transport terestre, ieșirile de metrou și departe de supermarketuri.

Gamă

În ceea ce privește cantitatea de mărfuri, cel mai mic și optim sortiment nu este de 35 de articole. Unii manageri sfătuiesc să începeți cu 60 de produse și să le îndepărtați treptat pe cele care nu sunt solicitate în rândul locuitorilor unei anumite zone. Ultima opțiune implică o mulțime de costuri suplimentare și bătăi de cap. Este mai bine să începeți mic, dar de înaltă calitate și, dacă este necesar, să creșteți varietatea produselor.

Oricine dorește să deschidă un magazin trebuie să fie pregătit pentru afluxurile sezoniere de clienți și recesiuni. Vara, cererea de fructe și legume este mai mică, dar cea mai mare oportunitate de a câștiga bani este decembrie. Pregătirea pentru Sărbătorile de Anul Nou, oamenii economisesc mai puțin. Tot în această perioadă va fi o cerere de produse exotice.

Cum să alegi un produs pentru contor? O modalitate este de a observa sortimentul de pavilioane de fructe și legume. Dacă funcționează perioadă lungă de timp, ei știu deja de ce au nevoie clienții. După observații, culegere de informații, analize, puteți întocmi un plan pentru achizițiile viitoare.

Vanzarea fructelor si legumelor: avantaje

Dacă supermarketurile cumpără produse în cantități mari, atunci produsele lor nu sunt adesea coapte. Și asta, vedeți, afectează gustul. Un mic magazin/chioșc își poate permite să comande mărfuri în fiecare zi, în fiecare două zile. Astfel, produsele mai coapte și mereu proaspete se vor epuiza mai repede. Pierderea mărfurilor, chiar și cu o scădere a prețurilor la mărfurile stricate, este de 15-20%.

Un chioșc sau un mic magazin alimentar este întotdeauna un risc mai mic. Dar pentru a reduce lista eșecurilor la minimum, este necesar să se elaboreze un plan de afaceri, gândit până la cel mai mic detaliu. Aici puteți calcula valoarea adaosului. Ar trebui să ia în considerare plata energiei, plata taxelor, plata salariilor angajaților, costul benzinei/gazului pentru livrarea legumelor și fructelor. Markup pentru acest tip de produs variază de la 30% (optim) la 200-300. Magazinul se va achita singur într-un an și jumătate.

Dacă tot vrei să deschizi un magazin alimentar, atunci fii pregătit pentru suișuri și coborâșuri, dar principalul lucru este să crezi în succes, în puterea ta și să nu renunți!

Comerțul cu legume și fructe este o afacere destul de comună. Cu o abordare corectă a afacerilor, o tarabă de legume poate aduce venit bun. Există un nivel mediu de concurență pe acest segment de piață.

Capital de pornire

Când te gândești cum să deschizi o tarabă de legume, calculează cheltuielile viitoare. Valoarea investiției poate varia în funcție de mărimea localității. Pentru a deschide un stand de legume în centrul regional, veți avea nevoie de aproximativ 500 de mii de ruble. Această sumă include următoarele cheltuieli:

• pentru deschiderea și legalizarea unei întreprinderi, obținerea de certificate de la diferite organisme guvernamentale - aproximativ 10 mii de ruble;
• pentru închirierea unui stand – de la 40 de mii de ruble;
• pentru achiziționarea de echipamente: tobogane, vitrină frigorifică, cântare, casă de marcat - 50 de mii de ruble;
• pentru întreținerea echipamentelor – 2 mii de ruble pe lună.

Pentru început, puteți cumpăra contoare și diapozitive folosite. Refuzul parțial al forței de muncă angajate vă va ajuta să economisiți bani. Asumați-vă responsabilitățile unui cumpărător sau vânzător. Personal suplimentar poate fi recrutat după promovarea punctului de vânzare. Astfel, vei cunoaște piața din interior, vei studia concurenții și vei simți toate nuanțele propriei afaceri.

Decor

Selectați forma de a face afaceri: antreprenor individual sau LLC. Un antreprenor individual se deschide mai repede menținerea documentației nu necesită cunoștințe speciale. Amenzile pentru încălcări pentru întreprinzătorii individuali sunt mai mici decât pentru SRL-uri. Dar există și o responsabilitate mai mare: în caz de eșec, veți fi personal responsabil pentru toate datoriile și amenzile întreprinderii dumneavoastră. Deschiderea unui SRL este un proces mai costisitor și mai consumator de timp. Veți avea nevoie de un contabil pentru a ține evidența. Cu toate acestea, prezența LLC capitalul autorizat garantează integritatea economiilor dumneavoastră personale. În caz de faliment, fondurile din capitalul autorizat vor fi cheltuite pentru satisfacerea creanțelor creditorilor.

După înregistrare activitate antreprenorială va trebui să obțineți permisiunea de a deschide un punct de vânzare cu amănuntul. Cea mai ușoară cale ar fi să deschizi o tarabă în piață. Dacă doriți să instalați un chioșc lângă o stație sau o stație de metrou, va trebui să obțineți permisiunea de la departamentul de construcții și arhitectură. Veți avea nevoie și de avize de la comisiile de inspecție ale serviciilor sanitare, de incendiu și comerciale. Fiți pregătiți pentru tot felul de trucuri birocratice. Studiați legile astfel încât reprezentanții diverse structuri nu te-am luat prin surprindere.

Alegerea locației și a sediului

Înainte de a deschide o tarabă de legume, întocmește un plan de afaceri. Calculați câți vizitatori pe zi va trebui să serviți pentru ca cheltuielile dvs. să fie plătite. Apoi ieși afară, stai lângă viitorul punct de vânzare cu amănuntul și numără oamenii care trec. Dacă numărul trecătorilor depășește semnificativ numărul potențialilor dvs. cumpărători, nu ezitați să deschideți un stand în acest loc.

Opțiuni pentru plasarea unui punct de vânzare cu amănuntul:

• lângă metrou sau stație. Pentru a atrage atenția trecătorilor, lucrați mai departe publicitate in aer liber;
• intr-o zona rezidentiala. Taraba va fi deschisă pentru clienții obișnuiți care locuiesc în cartier.

Nu uitați de legăturile de transport. Legumele vor trebui să fie livrate la chioșc cumva, nu? Va fi bine dacă reușiți să închiriați un depozit situat lângă chioșc. În acest caz, puteți cumpăra legume în cantități mari și le puteți livra la chioșc după cum este necesar. Vorbim despre legume stabile la raft. Fructele perisabile vor trebui achiziționate în cantități mici. Condițiile de depozitare a produselor cu o durată scurtă de valabilitate pot fi asigurate numai în pereții complexelor speciale de depozite.

Construiți un chioșc după un design arhitectural bun. Indiferent cât de mult doriți să economisiți bani, nu reduceți designul punctului de vânzare.

Designul poate fi comandat de la freelanceri. Este foarte ieftin, uneori îl puteți obține pentru doar 500 de ruble. Cel mai bine este să folosiți o platformă specializată, de exemplu, „Voi efectua”, unde procesul de interacțiune cu interpreții va fi simplu și sigur.

Cumpărătorii moderni sunt obișnuiți cu tejghele mari, vitrine de sticlă și iluminare bună. Procesul de cumpărare ar trebui să fie confortabil. Aveți grijă de asfaltul din apropierea chioșcului, echipați un suport jos pentru genți, iar clienții vor fi interesați de dvs. punct de vânzare va crește în fața ochilor noștri.

Echipament minim:

• rafturi pentru mărfuri,
• tejghea,
• scaun,
• casa de marcat,
• cântare,
• seif mic.

Lucrați cu furnizorii și sortimentul

Încercați să găsiți furnizori buni. Faceți toate eforturile pentru a face acest lucru. Desigur, nu veți putea separa imediat „grâul de pleavă”. Prin urmare, cumpărați bunuri în cantități mici. În timp, vei înțelege cu ce partener este mai bine să faci față. Opțiunea ideală este un furnizor permanent care să vă aprovizioneze complet afacerea cu produsele sale.

Următorii factori sunt importanți:

• reputația furnizorului în orașul dvs.,
• originea mărfurilor,
• calitățile gustative ale fructelor și legumelor,
• disponibilitatea certificatelor de conformitate.

Principalii tăi concurenți vor fi punctele din piețe și departamentele de legume ale supermarketurilor. Prin urmare, trebuie să oferi ceva diferit față de concurenții tăi. Taraba dvs. de legume va fi diferită de un punct de vânzare din piață în ceea ce privește serviciul și ordinea. Principalul avantaj față de supermarketuri este originea internă a produselor.

Oferă clienților tăi roșii, castraveți, mere și pere locale. Găsiți un dealer specializat în furnizarea de fructe de pădure și fructe din regiunile sudice. Completați sortimentul cu banane, portocale și lămâi în afara sezonului. Adăugați câteva fructe exotice. Oferiți clienților fructe uscate, ierburi și sucuri. Puneți un mic congelator cu fructe congelate în taraba.

Personal

Merită să deschideți o tarabă de legume dacă nu puteți controla personal procesul? Nu, nu merită. Legumele și fructele sunt o afacere pe care trebuie să o ții constant în mâinile tale. Încă o dată, vă recomandăm insistent să economisiți personal. Ocupă cel puțin una dintre posturile din compania ta. Dacă nu doriți să tranzacționați, angajați un vânzător și furnizați singur mărfurile.

Antreprenorii cu experiență sfătuiesc să gestioneze personal livrările. Unii angrosişti oferă mărfuri cu livrare. Această opțiune nu este potrivită pentru dvs. După ce ați ajuns personal la depozitul en-gros, puteți alege produsul după bunul plac. În plus, costurile de livrare sunt adesea incluse în prețul produsului. Și nu doar o așează, ci o măresc foarte mult.

Va fi bine dacă la început puteți controla personal procesul de tranzacționare. Problema controlului devine deosebit de relevantă atunci când afacerea depășește familia. Tranzacționarea adoră să numere. Nimeni nu vă va oferi garanții de onestitate a vânzătorului angajat. Prin urmare, încercați să fiți prezent la punctul cât mai des posibil. Din când în când, tranzacționați pe cont propriu, înlocuind vânzătorul la tarabă. S-ar putea să înveți multe despre angajatul tău de la clienții vorbăreți.

Efectuați reînregistrarea periodic. Nu vă zgâriți cu salariul, altfel nicio cantitate de inventar nu vă va ajuta. O persoană care câștigă puțin va fura în continuare de la tine sau va „împrumuta” bani de la casa de marcat până în ziua de plată. Opțiunea optimă de remunerare este rata și procentul. Această formă de plată încurajează vânzătorul să lucreze.

Rentabilitatea

Markup minim pentru produsul dvs. va fi de 30%, maximul - aproximativ 250%. Când stabiliți prețul, nu uitați că legumele și fructele tind să se strice. Potrivit experților, aproximativ 10-20% dintre produse se strică la un stand de legume. Acest produs poate fi vândut cu o reducere de 50-60% înainte de a-și pierde aspectul comercial. În cele din urmă, produsele stricate vor trebui aruncate. Se estimează că perioada de rambursare pentru o tarabă variază de la 2 la 6 luni, în funcție de sezon. Iarna, fructele și legumele sunt la mare căutare, așa că investițiile se plătesc mai repede. După promovare, afacerea va aduce aproximativ 50-100 de mii de ruble lunar.