Cum să începi o afacere de plăcintă. Plan de afaceri pentru o plăcintă cu calcule. Hot Pie Business: Cum să deschizi un magazin de plăcinte

• Lucrați cu furnizorii
• De câți bani aveți nevoie pentru a înregistra o afacere
• Ce OKVED pentru a indica la înregistrarea unei afaceri
• Am nevoie de permisiunea de a deschide
• Tehnologia vânzărilor de panificație
  • • • Idei de afaceri similare:

Vânzarea produselor de patiserie dintr-un cărucior este unul dintre puținele tipuri de afaceri mici care există de mulți ani. Da, aici este rareori posibil să obții o cifră de afaceri de câteva milioane într-o lună, dar, cu toate acestea, este aproape imposibil să „arzi” în această afacere. În primul rând, produsele de patiserie proaspete sunt un produs conceput pentru a satisface nevoia umană principală de hrană. Aceasta înseamnă că va exista întotdeauna o cerere pentru acest produs. În al doilea rând, investițiile pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul (undeva la stația de autobuz) nu depășesc 30 de mii de ruble. Aceasta nu este suma pentru care trebuie să mergi la bancă pentru a obține un împrumut. De aceea, din punct de vedere financiar, mulți antreprenori aspiranți pot deschide o astfel de afacere...

Principala dificultate în această chestiune este, probabil, organizarea corectă a afacerii. Un om de afaceri ar trebui să rezolve o serie de întrebări:

• Decideți locația prizei;
• Achiziționați echipamentul corespunzător;
• Înregistrați un antreprenor individual, închiriați un loc de tranzacționare;
• Elaborați sortimentul de mărfuri;
• Găsiți și angajați agenți de vânzări;
• Construiți un sistem logistic pentru mărfuri (livrarea produselor de patiserie la locul de vânzare).

Să ne uităm la fiecare dintre acești pași mai detaliat.

Alegerea unei locații pentru vânzarea produselor proaspete de panificație

Să începem cu locația prizei. În general, este profitabil să vinzi produse de patiserie acolo unde sunt foarte mulți oameni „foame”. Acesta este principiul simplu al acestei afaceri. Avem nevoie de zone cu trafic intens cu cel mai mic număr de concurenți sub formă de cafenele, restaurante, pizzerii și magazine de tip fast-food. De regulă, produsele de patiserie proaspete din cărucior sunt bune pentru cumpărare acolo unde oamenii au nevoie de o gusătură rapidă: ieșiri de metrou, stații de autobuz și de cale ferată, campusuri studențești, străzile centrale ale orașului, centre de birouri și comerciale, parcuri de distracții, terasamente, plaje ale orașului etc. pe..

Pentru a găzdui echipamente comerciale (umbrelă și cărucior), va trebui să închiriezi 2-3m2. Dacă terenul pe care se plănuiește amplasarea unei unități comerciale este în proprietatea statului (municipal), atunci pentru a încheia un contract de închiriere, trebuie să contactați comitetul de administrare a proprietății orașului (municipal) al orașului sau al districtului dumneavoastră. O cerere de furnizare a unui teren trebuie să fie însoțită de un certificat de înregistrare a unui antreprenor individual (LLC) și de un aspect al unei unități comerciale (sub orice formă). După 1-2 luni (în unele cazuri chiar mai rapid), după examinarea cererii dumneavoastră de către comisie, se va decide să încheiați sau nu un acord cu dumneavoastră.

Contractul de închiriere pentru un punct de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea de produse de patiserie, cel mai probabil, va fi încheiat pe o perioadă de cel mult un an, adică pe un sezon. Procedura de licitație (licitație) în acest caz nu se desfășoară.

Închirierea unui teren care este proprietate privată este, desigur, mai ușoară.

Ce documente trebuie deschise

Dacă tocmai îți începi afacerea „mică”, atunci cea mai potrivită forma organizatorica este de obicei antreprenoriat individual. Înregistrarea unui antreprenor individual în biroul fiscal durează doar 5 zile lucrătoare și necesită un pachet minim de documente, inclusiv o cerere individual, pașaport și plata de stat. taxe în valoare de 800 de ruble (2013). La completarea cererii, indicați codul OKVED 52.27.3 " Cu amănuntul alte produse alimentare.

Ce sistem de impozitare să alegi pentru această afacere

După înregistrarea activității dvs., vi se va solicita să alegeți un sistem de impozitare. Când vindeți produse de panificație, acesta este cel mai potrivit modul special impozitare - impozit unic pe venitul imputat (UTII). Valoarea impozitului în acest regim depinde în mare măsură de mărime spațiu de vânzare cu amănuntul, pe care o veți avea doar 2-3m2 (de la o singură priză).

Ce echipament să alegeți pentru comerțul de panificație

După ce v-ați decis cu privire la locația punctului de vânzare și ați înregistrat un IP, trebuie să cumpărați echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntul. Lista principală include:

Pe lângă echipamentul de bază, va trebui să achiziționați: un coș de gunoi, pungi de plastic, salopete pentru vânzător. În aceste scopuri, va fi nevoie de aproximativ 2-3 mii de ruble.

Frigiderul și căruciorul necesită o conexiune electrică pentru a funcționa. Pentru a face acest lucru, va trebui să încheiați un acord cu cel mai apropiat magazin, punct de catering sau orice alt obiect. Plata pentru electricitate este de aproximativ 1-2 mii de ruble pe lună. Costurile cu energia electrică pot fi incluse și în prețul de închiriere (în cazul unui proprietar privat).

Recrutare personal pentru comercializarea produselor de patiserie proaspete

Pentru a opera un singur punct de vânzare, este necesar să angajați cel puțin 2 vânzători. Programul de lucru al vanzatorilor - 2/2. Salariile sunt stabilite ca salariu + un procent din câștigul zilnic pentru a motiva cumva angajații.

Găsirea unui vânzător cu experiență într-o astfel de afacere nu este ușoară. Pe baza „prestigiului” muncii, personalul dumneavoastră principal va fi studenți cu fracțiune de normă care doresc să câștige bani în plus, precum și persoane cu vârsta de pensionare și prepensionare. Angajarea de oameni dintre rudele apropiate nu este întotdeauna o decizie bună (verificată de experiența multor oameni de afaceri).

Lucrați cu furnizorii

În continuare, ar trebui să rezolvați problema livrării coacerii la priză. Cum vom livra bunurile, noi înșine sau de către furnizor? Dacă pe cont propriu, va trebui să cumpărați cel puțin o mașină încăpătoare.

Dacă există mai multe puncte de vânzare, veniturile afacerii dvs. vor depinde de livrarea la timp a mărfurilor. În acest caz, este important ca furnizorul mărfurilor să fie cât mai aproape de locul de desfășurare a comerțului. Este mai bine dacă este o brutărie situată în orașul tău.

Cât de mult poți câștiga vânzând produse de patiserie

Când planificați un sortiment de produse de patiserie, ar trebui să procedați de la ora din zi: produsele de patiserie dulci se vând cel mai bine dimineața, plăcintele cu carne după-amiaza și plăcintele cu cartofi, ouă și varză seara. Pe vreme ploioasă și caldă, vânzările de produse de panificație scad. Prin urmare, pentru a evita deteriorarea produselor de panificație nevândute, mărfurile în priza furnizate în loturi mai mici.

Sortimentul de produse de patiserie include 10-15 articole. Pe vreme favorabilă, într-un loc bun, se vând minim 300 de plăcinte pe zi, în sărbători- peste 600-700 buc. Un cărucior deține în medie 200 de unități și este încărcat de două până la trei ori în timpul zilei. Marja pe mărfuri trebuie să fie de cel puțin 50%, altfel afacerea nu va fi atât de profitabilă.

Venitul brut de la un punct de vânzare cu amănuntul bine localizat poate ajunge până la 100 de mii de ruble pe lună sau mai mult. Scăderea din venit:

• Salariul a 2 vânzători - 30 mii de ruble,
• Contribuții de asigurare la PFR (30% din salariu) - 10 mii de ruble,
• Chirie - 5 mii de ruble,
• Electricitate - 2 mii de ruble,
• Taxe (UTII) - 2 mii de ruble,
• combustibil și lubrifianți - 8 mii de ruble,
• Alte cheltuieli - 5 mii de ruble.

Profitul total de la un punct de vânzare este în medie de 38 de mii de ruble.

Înființarea unei afaceri care vinde produse proaspete de panificație pare a fi o afacere destul de accesibilă. Investiții reduse în afaceri, înregistrare ușoară a activităților, o gamă largă de locații pentru magazine - toate acestea creează iluzia de bani ușori. Cu toate acestea, aici, ca în orice altă afacere, există dificultăți pe care nu le veți vedea imediat - controlul asupra onestității vânzătorilor, livrarea la timp a mărfurilor, siguranța echipamentului de vandali, ratele de închiriere crescute, presiunea concurenților și așa mai departe și așa mai departe. Adaugă aici sezonalitatea pronunțată a comerțului de panificație. Un entuziasm aici, poate, nu este suficient...

Planificați pas cu pas pentru a începe o afacere de panificație

Este necesar să se abordeze corect organizarea acestei probleme. În primul rând, trebuie să ai grijă să găsești un loc sau un punct de desfacere unde se vor vinde produse de patiserie. Mărimea locului trebuie aleasă în funcție de numărul de produse vândute și de dimensiunea afacerii. După aceea ar trebui să cumperi echipamentul necesarși ai grijă de selecția sortimentului de produse de patiserie pe care plănuiești să-l vinzi la punctul tău de vânzare. Apoi puteți trece la înregistrarea unei afaceri și la căutarea vânzătorilor care vor vinde produse de patiserie delicioase de înaltă calitate.

În așteptarea sezonului de plajă, vă puteți gândi la cele mai simple puncte de tranzacționare mobile, cum ar fi: afacere de plăcintă. Aceasta este cea mai bună opțiune de afaceri pentru începători. Acesta are o rentabilitate destul de mare, este solicitat în rândul consumatorilor și nu necesită investiții uriașe. Punctele mobile mici (inclusiv tăvile manuale) sunt amplasate în locurile cu cel mai mare trafic, unde nu există posibilitatea de a deschide un punct staționar obișnuit (sau este prea scump). De asemenea, le puteți „instala” temporar pe teritoriul sărbătorilor în masă, orașului, local, sărbătorilor de stat. Cel mai solicitat afacere de plăcintăîn locuri de recreere și distracție pe termen lung ale oamenilor (piețe, bazaruri, lângă instituții de învățământ, centre de cumparaturi, metrou, în parcuri, la autobuze, stații de cale ferată). Vânzarea unor astfel de produse trebuie, de asemenea, să fie autorizată de către administrația locală, deoarece, în conformitate cu legislația administrativă, comerțul în locuri care nu sunt desemnate pentru aceasta este interzis. Se aplică o amendă administrativă pentru comerț fără autorizație. Investiția inițială este de aproximativ 90.000 de ruble. Costuri principale: echipamente, salarii. Consumabile(plăcintele) pot fi achiziționate sub formă de semifabricate, produse terminate sau gătiți în întregime pe cont propriu. Ultima opțiune este oarecum mai dificilă, deoarece va necesita o persoană care știe să gătească bine plăcinte (bunurile de proastă calitate, fără gust vă vor crea rapid o reputație proastă). Profitul net lunar dintr-un punct mobil poate fi de 9-10 mii de ruble. Mai rentabil afacere de plăcintă dacă întreprinzătorul face toată munca pe cont propriu sau cu implicarea membrilor familiei. Antreprenorii cu experiență în afacerile plăcintelor își expun tăvile și cărucioarele în limitele orașului doar de sărbători. Atunci venitul zilnic poate fi egal cu venitul lunar. pe plăcinte depinde de mulți factori: capacitatea de a selecta corect sortimentul solicitat, vremea, punctualitatea furnizorului. Comenzile pentru furnizarea de produse de patiserie trebuie să fie coordonate cu volumul optim de vânzări pe zi (nu mai mult de 500 de plăcinte): conform cerințelor Rospotrebnadzor, perioada de vânzare a produselor de patiserie nu trebuie să depășească o zi. Organizat corespunzator afacere de plăcintă trebuie să îndeplinească multe cerințe. În special - să aibă o declarație de conformitate pentru produse, deoarece responsabilitatea pentru bunurile de calitate scăzută din această categorie revine vânzătorului. Altul de la conditii obligatorii- colectarea gunoiului. Un om de afaceri ar trebui să contacteze departamentul local de comerț din administrație, unde anual se întocmește un program pentru eventuala amplasare a punctelor de vânzare mobile. Examinarea cererii relevante durează cel puțin o lună, dar poate dura câteva luni, așa că trebuie să depuneți o cerere în avans. Este inutil și plin de consecințe juridice negative să cauți singur un loc și să plasezi în mod arbitrar puncte de vânzare cu amănuntul. După obținerea permisiunii de a face comerț într-un loc special desemnat, ar trebui să încheiați și un contract de închiriere pentru terenul pe care intenționați să vă amplasați tava, căruciorul. Cu un loc bine ales la un moment dat, poți vinde cel puțin 300 de bucăți de produse pe zi. O stație mobilă (de exemplu, un cărucior) deține aproximativ 150 de unități de produse de patiserie. Și pe zi ar trebui să fie încărcat de 2-3 ori. În medie, marja aici este de 30%. Gama de produse ar trebui să includă 10-15 soiuri de produse.

Pirozhkovaya, ca afacere, are șanse mari să devină o întreprindere de succes și destul de profitabilă. Plăcintele s-au bucurat întotdeauna de dragoste specială în Rusia. Există multe rețete de aluat. Plăcintele au umpluturi, forme și dimensiuni diferite. Unora le plac plăcintele „de la căldură, de la căldură”. Alții preferă produse de patiserie răcite. Puțini oameni își pot refuza plăcerea de a mânca plăcinte calde, dar nu toată lumea are timpul și dorința să le gătească.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiții de pornire - de la 500.000 de ruble.

Saturația pieței este mare.

Complexitatea începerii unei afaceri este de 7/10.

Descrierea ideii de afaceri

Cum să începi să te organizezi propria afacere? Primul lucru de făcut este să studiezi starea pieței în regiunea de deschidere și să redactezi afaceri detaliate plan de plăcintă. Care va descrie în detaliu etapele deschiderii, va ține cont de toate aspectele și nuanțele și va include și calcule financiare.
Principala capcană pentru o astfel de întreprindere este nivel inalt competiție. Prin urmare, pe baza datelor primite despre cerere și ofertă, ar trebui să alegeți direcția de activitate: tradițională, națională, copt de casă, cafenea, chioșc și multe altele.

Și numai după aceea se poate continua cu înregistrarea întreprinderii, căutarea celui mai de succes loc, achiziționarea de echipamente pentru magazinul de plăcinte și recrutarea de personal.

Potrivit experților, afacerea cu plăcintă se amortizează în 8-10 luni, iar în viitor aduce proprietarului un venit stabil.

Înregistrarea companiei

Puteți înregistra o companie ca antreprenor individual sau SRL. Cea mai convenabilă formă de impozitare pentru astfel de instituții este UTII. Pentru a deschide un magazin de plăcinte, trebuie să obțineți permisiunea de la SES, pompieri, administrația locală și Rospotrebnadzor.

Alegerea unui loc pentru o plăcintă

O întreprindere a cărei activitate principală va fi producția de plăcinte poate fi situată la periferia orașului, unde chiria pentru spații este mai mică decât în ​​centru. Dar, în acest caz, trebuie să vă ocupați de costurile asociate cu livrarea produselor la punctele de vânzare.

Dacă intenționați să produceți și să vindeți plăcinte, atunci este mai bine să plătiți în exces, dar să închiriați o cameră într-un loc cu trafic bun. Pentru a vinde plăcinte prăjite și coapte pe stradă, un antreprenor va trebui să cumpere un automat special pentru plăcinte.

Un punct separat este zona atelierului de producție sau a pavilionului comercial. Diferitele servicii au cerințe specifice pentru dimensiunea camerei. Trebuie să fie bine ventilat, conectat la alimentarea cu apă, canalizare și alimentare cu energie electrică. Este necesară încheierea unui contract de colectare a gunoiului cu serviciile relevante.

Alegerea echipamentelor

Mașină automată Pirozhkovy AZP-800

angajament Calitate superioară ieșire, este un echipament bun. Având frigidere speciale, mixere de aluat, cuptoare și friteuze, un antreprenor poate conta pe cantitate minimă active nelichide și anulări. Dar pentru diferite formate de unități, vor fi necesare dispozitive diferite.

Cumpărarea de echipamente pentru afacerea plăcintei nu este dificilă. Piata ofera un sortiment mare dispozitive, al căror preț depinde de producător, setul de caracteristici, calitatea construcției și configurație.

Puteți economisi bani cumpărând utilaje sau sobe second hand, după verificarea stării acestora.

Recrutare

Producția delicioasă va necesita brutari calificați și experimentați, un contabil, un vânzător, un șofer și un muncitor. Angajații sunt plătiți în funcție de nivel salariileîn regiune și dorințele proprietarului, dar nu mai puțin decât salariul minim.

Achiziționarea ingredientelor

Contractele cu furnizorii de produse pentru atelierul de producție trebuie încheiate în prealabil. În același timp, este necesar să se asigure o completare neîntreruptă a stocurilor de ulei, făină, drojdie, lapte și ingrediente pentru prepararea umpluturii.

Este important de știut! În ciuda faptului că atunci când cumpără un lot de mărfuri en-gros, se oferă antreprenori reduceri bune, fiți conștienți de faptul că produsele tind să se deterioreze rapid.

Publicitate și promovare

Costurile de publicitate ar trebui incluse în orice plan de afaceri. Mai mult, nu ar trebui să economisiți la introducerea potențialilor clienți într-un nou punct care s-a deschis, vânzând plăcinte delicioase. Anunț în mass-media, rețele sociale, forumuri de pe Internet, fluturași, cărți de vizită - ar trebui să fie multe din toate acestea, mai ales în faza de deschidere. În procesul de lucru, calitatea produsului finit va servi drept reclamă pentru întreprindere.

O descriere detaliată a modului de deschidere a unui magazin de plăcinte de la zero ar trebui să includă și calcule financiare, pe baza cărora antreprenorul poate trage o concluzie despre valoarea estimată a investiției în etapa de deschidere și cheltuielile lunare.

Parte principală Bani va merge să cumpere un cuptor de plăcintă și echipament suplimentar, al cărui echipament depinde de tipul de unitate. Puteți vinde plăcinte într-o cafenea, chioșc. Unii antreprenori instalează pur și simplu vitrine mici în centre comerciale mari.

Chioșc de vânzare prăjituri calde

Să încercăm să calculăm dacă este profitabil să investești în organizarea unui chioșc?

În chioșc, puteți instala mașina de plăcintă AZHZP-M, concepută pentru producerea de plăcinte prăjite cu diverse umpluturi. Avantajele unui astfel de echipament sunt compactitatea, performanța ridicată, calitatea construcției și costul relativ scăzut. Puteți cumpăra mașina de prăjitură AZhZP-M pentru 450.000 de ruble. (Pret cu TVA).

Chioșcul va necesita, de asemenea, o mică vitrină mobilă, un brutar calificat și un mic capital de pornire.

Costuri asociate deschiderii unei instituții:

• închirierea spațiilor - de la 20.000 de ruble. pe luna;
• vitrină + echipament suplimentar - de la 200.000 de ruble;
• publicitate - de la 20.000 de ruble;
• fond de salarizare - de la 50.000 de ruble. pe luna;
• ingrediente - de la 60.000 de ruble. pe luna.

Suma totală va fi de 350.000 de ruble.

Setul de echipamente pentru chioșc include un cuptor cu microunde și un aparat de cafea. Dacă intenționați să vindeți băuturi, atunci trebuie să instalați un frigider.

Pentru a calcula profitul posibil, trebuie să știți câți clienți vizitează zilnic outlet-ul în medie și factura medie a unității. Într-un chioșc bine amplasat, se fac aproximativ 100 de achiziții în timpul zilei, iar factura medie este de 70 de ruble. Venitul pe lună va fi de 210.000 de ruble. Costuri lunare - 130.000 de ruble. Profit net va fi de aproximativ 80.000 de ruble. Investiția inițială se va amortiza în 9-12 luni.

Rentabilitatea unei cafenele-patty shop

Deschiderea unei cafenele îl va costa pe antreprenor o sumă rotundă. Dar cu un plan de afaceri bine conceput și o locație bine aleasă, o cafenea poate fi considerată poate cea mai profitabilă și direcție promițătoareîn acest domeniu de activitate.

Pirozhkovaya cafe este o unitate Catering, de unde poți cumpăra plăcinte calde „to go” și stai la o ceașcă de ceai sau cafea. Pentru vizitatori, în cameră sunt amenajate 3-4 mese, iar produsele sunt coapte din semifabricate congelate.

Costuri de deschidere:

• închirierea spațiilor (40 m2) - de la 30.000 de ruble;
• reparație - de la 50.000 de ruble;
• materii prime - de la 80.000 de ruble;
• salariu pentru 2 vânzători brutari - de la 40.000 de ruble;
• publicitate - de la 20.000 de ruble.

Principalele costuri asociate cu achiziționarea de echipamente:

• cuptoare cu convecție pentru chifteluțe - de la 120.000 de ruble;
• congelator - de la 30.000 de ruble;
• dulap de dovezi - de la 35.000 de ruble;
• vitrină termică - de la 25.000 de ruble.

Prețul echipamentului pentru un magazin de plăcinte în formatul unei cafenele va fi de 210.000 de ruble. Dar nu trebuie să uităm de dispozitivele suplimentare, fără de care instituția nu va putea funcționa:

• contor de bar (modul) - de la 20.000 de ruble;
• aparat de cafea și ceainic - de la 18.000 de ruble;
• cuptoare cu microunde - de la 5.000 de ruble;
• mese și scaune (4 seturi) - de la 10.000 de ruble;
• frigider pentru băuturi răcoritoare - de la 12.000 de ruble;
• vase și alte echipamente - de la 10.000 de ruble.

Suma totală: 75.000 de ruble.

Un antreprenor trebuie să cheltuiască aproximativ 295.000 de ruble pentru achiziționarea de echipamente. și încă 70.000 pentru publicitate și renovări. valoare totală investiție de semințe se va ridica la 365.000 de ruble.

Costuri lunare - de la 150.000 de ruble, fără costuri de transport.

În medie, astfel de unități sunt vizitate de 120 de persoane pe zi. Cecul mediu este de 100 de ruble. Venituri pe zi - 12.000 de ruble și 360.000 de ruble. pe luna. Profit net - 210.000 de ruble. pe luna. Investițiile se vor amortiza în 2-4 luni.

afaceri de franciza

Dacă un nou venit nu are destui bani sau nu este sigur că se poate organiza afacere de succes, atunci cea mai bună ieșire ar fi să deschizi un magazin de plăcinte francizat de un brand cunoscut. Făcând o sumă mică și alegând o cameră pentru o cafenea, antreprenorul va primi, alături de denumire, un set complet de echipamente, și va urma un curs de formare împreună cu personalul. Și cel mai important, noul venit va fi sfătuit cu privire la problemele legate de dezvoltarea afacerii și va oferi tot felul de sprijin pe toată perioada de cooperare.

Plăcintele sunt la cerere pe tot parcursul anului. Formă diferită, umplutură, aluat îi cheamă să încerce. Nu toată lumea are timpul, dorința de a găti, așa că afacerea cu plăcinte poate fi o afacere de succes. Cum să deschizi un magazin de plăcinte de la zero investitie minimaîn timp ce faci profituri mari?

Caracteristicile demarării unei afaceri

Pentru a începe, aflați starea pieței, întocmiți un plan de afaceri. Notează toate etapele, aspectele deschiderii, finanțele. Fiți conștienți de concurența ridicată. Puteți cere sfatul unui om de afaceri consacrat. El vă va spune cum să deschideți un magazin de plăcinte, vă va oferi sfaturi despre pregătirea corectă a unui plan de afaceri și implementarea acestuia.

Documentație

Înainte de a trimite și procesa toate documentele, decideți direcția de activitate - o cafenea, un chioșc, un cort, un lanț de magazine.

Documente necesare:

• înregistrarea IP (LLC);
• permisiunea de a face comert pe strada;
• contract de închiriere a spațiilor;
• permisiunea SES (pentru a obține un document, este necesar ca sediul să respecte pe deplin toate cerințele stației sanitare și epidemiologice);
• implementare tehnologică și plan de producție;
• carte sanitară valabilă corect executată;
• permisiunea de supraveghere a incendiilor (eliberată sub rezerva tuturor regulilor de securitate la incendiu);
• declarația de calitate a materiilor prime;
• acord de colectare a gunoiului
• certificatul echipamentului utilizat;
• permisiunea de la Rospotrebnadzor.

Locația punctului de vânzare a plăcintelor

Dacă afacerea dvs. va produce un singur produs, găsiți o locație la periferia orașului. Acest lucru va ajuta la reducerea costurilor, deoarece costul chiriei în afara orașului este mai mic decât în ​​centru. Cu toate acestea, nu uitați de livrarea produselor pentru vânzare, de care trebuie să aveți grijă în prealabil.

În cazul fabricării, vânzării de plăcinte, veți avea nevoie de un loc cu trafic mare. Acest unități de învățământ(scoli, universitati), plaja, piata, piata, gara, metrou, centre comerciale si de divertisment. În plus, atelierul de producție trebuie să îndeplinească toate cerințele - prezența ventilației, instalațiilor sanitare, încălzirii, electricității, canalizării.

Publicitate și echipamente

După ce și-a deschis propria afacere de plăcinte, toată lumea vrea să aibă un profit mare din vânzări. Vânzările depind de calitatea produsului finit. Pentru a obține un produs de înaltă calitate, utilizați un echipament bun.

Echipament necesar:

• camere frigorifice;
• cuptor (cuptor);
• mixer;
• friteuza;
• dulap de probe.

Dacă doriți să vă organizați afacerea la maximum, puneți câteva mese pentru ca vizitatorii să se relaxeze. Apoi, pe lângă mobilier (mese, scaune), veți avea nevoie de un cuptor cu microunde, o vitrină termică, coșuri de gunoi, un cuier și șervețele. Pentru profit suplimentar, oferă clienților ceai, cafea. În acest caz, adăugați vase, un aparat de cafea, un fierbător la toate cele de mai sus. Găsirea echipamentului potrivit este ușor. Cu toate acestea, prețul este diferit, în funcție de numărul de funcții, configurații, producător. Pentru a economisi bani, luați echipamentul unui producător autohton, folosit. Asigurați-vă că verificați performanța mașinilor uzate.

Este important să-ți faci publicitate afacerii. Să facem reclamă în mass-media, social media, forumuri publice. Creați cărți de vizită, bannere, panouri, distribuiți pliante, fluturași. Publicitatea este obligatorie in primele etape de deschidere. Mai târziu, în loc de reclamă, vor fi produse de calitate, rapiditate în deservire. Includeți toate costurile de publicitate în planul dvs. de afaceri.

Recrutare

Una dintre principalele condiții pentru o afacere și profitul acesteia sunt produsele de calitate. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea personalului. Veți avea nevoie de un bucătar cu experiență (brutar), vânzător, curățenie, contabil, șofer, meșter. Economii la angajați - afectează negativ calitatea produsului, vânzările, profiturile.

Important! Fiecare lucrător pe care îl angajați ar trebui să aibă o carte de sănătate. Nivelul salariilor pentru personal depinde de gradul de salarizare din regiune, de dorința proprietarului. Nu trebuie să fie mai mic decât salariul minim.

Cerințe pentru achiziționarea de materii prime

Materiile prime sunt achiziționate de la furnizor în baza unui contract prestabilit. Verificați toate documentele relevante, asigurarea calității. Atunci când achiziționează materii prime în vrac, furnizorii oferă reduceri semnificative. Nu fi de acord cu asta imediat. ofertă tentantă. Majoritatea produselor necesare (lapte, unt, drojdie) pentru prepararea plăcintelor tind să se deterioreze rapid.

Calculul cheltuielilor și profiturilor

După ce și-a deschis propria afacere, o persoană visează să obțină venituri cât mai curând posibil. Dar fiecare producție nu poate face fără anumite costuri. Odată cu pregătirea corectă a unui plan de afaceri, costurile de achiziție a echipamentului necesar sunt incluse în mod necesar. Costul său este de aproximativ 4.000 de dolari. Aceasta include:

• sobe - 2.000 USD;
• congelatoare - 400 USD;
• proofer - 500 USD;
• aparat de cafea, ceainic - 300 USD;
• vitrina termica - 300-400 $;
• cuptor cu microunde - 70 USD;

În plus, va trebui să suportați și următoarele costuri:

• înregistrarea unui antreprenor individual (LLC) - 700–800 USD;
• închiriere spații pentru producție - 1.000 USD;
• materii prime - 2.000 $;
• reparație - 700 USD;
• publicitate - 300–400 USD;
• mobilier (mese, scaune) - 120 $;
• vase, alt inventar - 100-120 USD.

Amintiți-vă să plătiți utilitati, salariul personalului. Rentabilitatea unei astfel de întreprinderi este de până la 50%. După ce ai ales cu succes un loc, este foarte posibil să vinzi mai mult de 300 de plăcinte pe zi. Markup este de 30%. Afacerea plăcintei va plăti în un an și jumătate până la doi ani.