Φρούτα λαχανικών κιόσκι. Πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο ή πάγκο. Περιγραφή και ανάλυση αγοράς

Το εμπόριο λαχανικών και φρούτων είναι μια αρκετά κοινή επιχείρηση. Με τη σωστή προσέγγιση στην επιχείρηση, ένας πάγκος λαχανικών μπορεί να φέρει καλό εισόδημα. Υπάρχει ένα μέσο επίπεδο ανταγωνισμού σε αυτό το τμήμα της αγοράς.

Κεφάλαιο εκκίνησης

Όταν σκέφτεστε πώς να ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών, υπολογίστε τα μελλοντικά έξοδα. Το ύψος της επένδυσης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της τοποθεσίας. Για να ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών στο περιφερειακό κέντρο θα χρειαστείτε περίπου 500 χιλιάδες ρούβλια. Το ποσό αυτό περιλαμβάνει τα ακόλουθα έξοδα:

• για άνοιγμα και νομιμοποίηση επιχείρησης, λήψη πιστοποιητικών από διάφορους κυβερνητικές υπηρεσίες- περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια.
• για ενοικίαση πάγκου - από 40 χιλιάδες ρούβλια.
• για την αγορά εξοπλισμού: τσουλήθρες, προθήκες ψυγείων, ζυγαριές, ταμειακή μηχανή- 50 χιλιάδες ρούβλια.
• για συντήρηση εξοπλισμού - 2 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να αγοράσετε μεταχειρισμένους μετρητές και διαφάνειες. Η μερική άρνηση μισθωτής εργασίας θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα. Αναλάβετε τις ευθύνες ενός αγοραστή ή πωλητή. Μπορεί να προσληφθεί επιπλέον προσωπικό μετά την προώθηση του καταστήματος. Με αυτόν τον τρόπο θα γνωρίσετε την αγορά εκ των έσω, θα μελετήσετε τους ανταγωνιστές σας και θα νιώσετε όλες τις αποχρώσεις της δικής σας επιχείρησης.

Ντεκόρ

Επιλέξτε τη μορφή επιχειρηματικής δραστηριότητας: μεμονωμένος επιχειρηματίας ή LLC. Ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας ανοίγει πιο γρήγορα η τεκμηρίωση δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις. Τα πρόστιμα για παραβάσεις για μεμονωμένους επιχειρηματίες είναι μικρότερα από ό,τι για τις LLC. Υπάρχει όμως και μεγαλύτερη ευθύνη: σε περίπτωση αποτυχίας, θα είστε προσωπικά υπεύθυνοι για όλα τα χρέη και τα πρόστιμα της επιχείρησής σας. Το άνοιγμα μιας LLC είναι μια πιο δαπανηρή και χρονοβόρα διαδικασία. Θα χρειαστείτε έναν λογιστή για την τήρηση αρχείων. Ωστόσο, η παρουσία της Ε.Π.Ε εξουσιοδοτημένο κεφάλαιοεγγυάται την ακεραιότητα των προσωπικών σας αποταμιεύσεων. Σε περίπτωση πτώχευσης, τα κεφάλαια από το εγκεκριμένο κεφάλαιο θα δαπανηθούν για την ικανοποίηση των απαιτήσεων των πιστωτών.

Μετά την εγγραφή επιχειρηματική δραστηριότηταθα πρέπει να λάβετε άδεια για να ανοίξετε ένα κατάστημα λιανικής. Ο ευκολότερος τρόπος θα ήταν να ανοίξετε ένα πάγκο στην αγορά. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε ένα περίπτερο κοντά σε στάση ή σταθμό του μετρό, θα πρέπει να λάβετε άδεια από το τμήμα κτιρίων και αρχιτεκτονικής. Θα χρειαστείτε επίσης γνώμες από επιτροπές επιθεώρησης υγειονομικών, πυροσβεστικών και εμπορικών υπηρεσιών. Να είστε προετοιμασμένοι για κάθε είδους γραφειοκρατικά κόλπα. Μελετήστε τους νόμους ώστε οι εκπρόσωποι διάφορες δομέςδεν σε ξάφνιασε.

Επιλογή τοποθεσίας και χώρων

Πριν ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών, καταρτίστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Υπολογίστε πόσους επισκέπτες την ημέρα θα χρειαστεί να εξυπηρετήσετε για να αποδώσουν τα έξοδά σας. Στη συνέχεια, βγείτε έξω, σταθείτε κοντά στο μελλοντικό κατάστημα λιανικής και μετρήστε τους ανθρώπους που περνούν. Εάν ο αριθμός των περαστικών υπερβαίνει σημαντικά τον αριθμό των πιθανών αγοραστών σας, μη διστάσετε να ανοίξετε έναν πάγκο σε αυτό το μέρος.

Επιλογές για την τοποθέτηση ενός καταστήματος λιανικής:

• κοντά στο μετρό ή στάση. Για να τραβήξετε την προσοχή των περαστικών, δουλέψτε υπαίθρια διαφήμιση;
• σε κατοικημένη περιοχή. Το περίπτερο θα είναι ανοιχτό για τακτικούς πελάτες που μένουν στη γειτονιά.

Μην ξεχνάτε τις συγκοινωνιακές συνδέσεις. Τα λαχανικά θα πρέπει να παραδοθούν στο περίπτερο με κάποιο τρόπο, σωστά; Καλό θα είναι αν καταφέρετε να νοικιάσετε μια αποθήκη που βρίσκεται κοντά στο περίπτερο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε λαχανικά σε μεγάλες ποσότητες και να τα παραδώσετε στο περίπτερο όπως απαιτείται. Μιλάμε για λαχανικά σταθερά στο ράφι. Τα ευπαθή φρούτα θα πρέπει να αγοράζονται σε μικρές ποσότητες. Οι συνθήκες αποθήκευσης προϊόντων με μικρή διάρκεια ζωής μπορούν να παρέχονται μόνο εντός των τοίχων ειδικών συγκροτημάτων αποθήκης.

Κατασκευάστε ένα περίπτερο σύμφωνα με ένα καλό αρχιτεκτονικό σχέδιο. Ανεξάρτητα από το πόσο θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, μην κάνετε έκπτωση στον σχεδιασμό του σημείου πώλησής σας.

Το σχέδιο μπορεί να παραγγελθεί από ελεύθερους επαγγελματίες. Είναι πολύ φθηνό, μερικές φορές μπορείτε να το πάρετε μόνο με 500 ρούβλια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια εξειδικευμένη πλατφόρμα, για παράδειγμα, "I will perform", όπου η διαδικασία αλληλεπίδρασης με τους ερμηνευτές θα είναι απλή και ασφαλής.

Οι σύγχρονοι αγοραστές είναι συνηθισμένοι σε μεγάλους πάγκους, γυάλινες προθήκες και καλό φωτισμό. Η διαδικασία αγοράς πρέπει να είναι άνετη. Φροντίστε την άσφαλτο κοντά στο περίπτερο, εξοπλίστε μια χαμηλή βάση για τσάντες και το ενδιαφέρον των πελατών για την πρίζα σας θα μεγαλώσει μπροστά στα μάτια σας.

Ελάχιστος εξοπλισμός:

• ράφια για εμπορεύματα,
• μετρητής,
• καρέκλα,
• ταμειακή μηχανή,
• Ζυγός,
• μικρό χρηματοκιβώτιο.

Συνεργασία με προμηθευτές και ποικιλία

Προσπαθήστε να βρείτε καλούς προμηθευτές. Κάντε κάθε προσπάθεια για να το κάνετε αυτό. Φυσικά, δεν θα μπορείτε να διαχωρίσετε αμέσως το «σιτάρι από την ήρα». Επομένως, αγοράστε αγαθά σε μικρές ποσότητες. Με τον καιρό θα καταλάβετε με ποιον σύντροφο είναι καλύτερο να αντιμετωπίσετε. Η ιδανική επιλογή είναι ένας μόνιμος προμηθευτής που προμηθεύει πλήρως την επιχείρησή σας με τα προϊόντα του.

Οι ακόλουθοι παράγοντες είναι σημαντικοί:

• τη φήμη του προμηθευτή στην πόλη σας,
• προέλευση των εμπορευμάτων,
• γευστικές ιδιότητες φρούτων και λαχανικών,
• διαθεσιμότητα πιστοποιητικών συμμόρφωσης.

Οι κύριοι ανταγωνιστές σας θα είναι πόντοι σε αγορές και τμήματα λαχανικών των σούπερ μάρκετ. Επομένως, πρέπει να προσφέρετε κάτι διαφορετικό από τον ανταγωνισμό. Ο πάγκος λαχανικών σας θα διαφέρει από ένα κατάστημα της αγοράς όσον αφορά την εξυπηρέτηση και την περιποίηση. Το κύριο πλεονέκτημα έναντι των σούπερ μάρκετ είναι η εγχώρια προέλευση των προϊόντων.

Προσφέρετε στους πελάτες σας ντόπιες ντομάτες, αγγούρια, μήλα και αχλάδια. Βρείτε έναν αντιπρόσωπο που ειδικεύεται στην προμήθεια μούρων και φρούτων από τις νότιες περιοχές. Ολοκληρώστε τη συλλογή με μπανάνες, πορτοκάλια και λεμόνια εκτός εποχής. Προσθέστε μερικά εξωτικά φρούτα. Προσφέρετε στους πελάτες σας αποξηραμένα φρούτα, βότανα και χυμούς. Τοποθετήστε μια μικρή κατάψυξη με κατεψυγμένα φρούτα στον πάγκο σας.

Προσωπικό

Αξίζει να ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών εάν δεν μπορείτε να ελέγξετε προσωπικά τη διαδικασία; Όχι, δεν αξίζει τον κόπο. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι μια επιχείρηση που πρέπει να κρατάς συνεχώς στα χέρια σου. Για άλλη μια φορά, συνιστούμε ανεπιφύλακτα εξοικονόμηση προσωπικού. Καταλάβετε τουλάχιστον μία από τις θέσεις στην εταιρεία σας. Εάν δεν θέλετε να κάνετε εμπόριο, προσλάβετε έναν πωλητή και προμηθεύστε τα αγαθά μόνοι σας.

Οι έμπειροι επιχειρηματίες συμβουλεύουν να χειρίζονται προσωπικά τις παραδόσεις. Ορισμένοι χονδρέμποροι προσφέρουν αγαθά με παράδοση. Αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για εσάς. Έχοντας φτάσει προσωπικά στην αποθήκη χονδρικής, μπορείτε να επιλέξετε το προϊόν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Επιπλέον, το κόστος παράδοσης συχνά συμπεριλαμβάνεται στην τιμή του προϊόντος. Και δεν το καταθέτουν απλώς, αλλά το αυξάνουν πολύ.

Θα είναι καλό εάν στην αρχή μπορείτε να ελέγξετε προσωπικά τη διαδικασία συναλλαγών. Το θέμα του ελέγχου γίνεται ιδιαίτερα επίκαιρο όταν η επιχείρηση υπερβαίνει την οικογένεια. Το εμπόριο αγαπά το μέτρημα. Κανείς δεν θα σας δώσει εγγυήσεις για την εντιμότητα του μισθωμένου πωλητή. Επομένως, προσπαθήστε να είστε παρόντες στο σημείο όσο πιο συχνά γίνεται. Από καιρό σε καιρό, κάνετε εμπόριο μόνοι σας, αντικαθιστώντας τον πωλητή στο περίπτερο. Μπορεί να μάθετε πολλά για τον υπάλληλο σας από ομιλητικούς πελάτες.

Πραγματοποιήστε επανεγγραφή περιοδικά. Μην τσιγκουνεύεστε τον μισθό σας, διαφορετικά κανένα ποσό αποθέματος δεν θα σας βοηθήσει. Ένα άτομο που κερδίζει λίγα θα εξακολουθεί να σας κλέβει ή να "δανείζεται" χρήματα από το ταμείο μέχρι την ημέρα πληρωμής. Η βέλτιστη επιλογή αμοιβής είναι το ποσοστό και το ποσοστό. Αυτή η μέθοδος πληρωμής ενθαρρύνει τον πωλητή να εργαστεί.

Κερδοφορία

Η ελάχιστη σήμανση στο προϊόν σας θα είναι 30%, η μέγιστη - περίπου 250%. Όταν ορίζετε την τιμή, μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά και τα φρούτα τείνουν να χαλάνε. Σύμφωνα με τους ειδικούς, περίπου το 10-20% των προϊόντων χαλάει σε πάγκο λαχανικών. Αυτό το προϊόν μπορεί να πωληθεί με έκπτωση 50-60% πριν χάσει εμπορεύσιμη κατάσταση. Τέλος, τα χαλασμένα προϊόντα θα πρέπει να πεταχτούν. Υπολογίζεται ότι η περίοδος απόσβεσης για ένα στάβλο κυμαίνεται από 2 έως 6 μήνες, ανάλογα με την εποχή. Το χειμώνα, τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν μεγάλη ζήτηση, επομένως οι επενδύσεις αποδίδουν γρηγορότερα. Μετά την προώθηση, η επιχείρηση θα αποφέρει περίπου 50-100 χιλιάδες ρούβλια μηνιαίως.

Το εμπόριο λαχανικών και φρούτων είναι ένα αρκετά κοινό είδος επιχείρησης σήμερα. Ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει νέους συμμετέχοντες να εισέλθουν σε αυτήν την εξειδικευμένη αγορά. Το άνοιγμα του δικού σας περιπτέρου λαχανικών μπορεί να είναι μια κερδοφόρα και πολλά υποσχόμενη επιχείρηση, το κύριο πράγμα είναι να το οργανώσετε σωστά και να λάβετε υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις.

Εγγραφή και οργάνωση επιχείρησης

Πρώτα απ 'όλα, για να διατηρήσετε ένα περίπτερο λαχανικών θα πρέπει να καταχωρήσετε την επιχειρηματική σας δραστηριότητα με τον τρόπο που ορίζει ο νόμος. Κατά την εγγραφή μιας τέτοιας επιχείρησης, είναι πιο βολικό να επιλέξετε τη μορφή ιδιοκτησίας με τη μορφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία, αν και η οργάνωση μιας LLC δεν αποκλείεται.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να υποβάλετε την κατάλληλη φόρμα αίτησης στην περιοχή σας Φορολογική αρχή. Παράλληλα με την εγγραφή στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία, συμπληρώνεται μια ειδοποίηση σχετικά με το επιλεγμένο φορολογικό σύστημα. Εάν η περιοχή στην οποία ανοίγει μια επιχείρηση απαιτεί την πληρωμή ενός ενιαίου φόρου, τότε είναι καλύτερο να εγκατασταθείτε στο UTII.

Απαιτούμενη τεκμηρίωση

Για να διευθύνετε μια επιχείρηση που διαθέτει πάγκο που πωλεί λαχανικά και φρούτα, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα έγγραφα:

• πιστοποιητικά των κρατική εγγραφήκαι εγγραφή στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία ενός μεμονωμένου επιχειρηματία ή νομικής οντότητας·
• άδεια από τη Rospotrebnadzor για την άσκηση εμπορικών δραστηριοτήτων·
• συμπέρασμα του SES σχετικά με τη συμμόρφωση των χώρων και των συνθηκών εμπορίας με τα υγειονομικά πρότυπα·
• συμπεράσματα της πυροσβεστικής αρχής σχετικά με τη συμμόρφωση των χώρων με τα νομικά πρότυπα ασφάλειας.

Τοποθεσία και εγκαταστάσεις

Η επιλογή της θέσης για ένα περίπτερο λαχανικών εξαρτάται από την ποσότητα της πιθανής ροής πελατών. Οι καλύτερες επιλογές τοποθεσίας είναι:

1. Περιοχές κοντά σε στάσεις δημόσιων συγκοινωνιών και καταβάσεις σε σταθμούς του μετρό.
2. Εδάφη κοντά σε κτίρια κατοικιών σε κατοικημένες περιοχές.

Ο πάγκος μπορεί να τοποθετηθεί σε περιοχές αγορών και μεγάλων εμπορικών περιπτέρων, καθώς και κοντά σε αυτά, μόνο σε αυτήν την περίπτωση είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το επίπεδο κορεσμού του ανταγωνισμού.

Για να διεξάγετε εμπόριο φρούτων και λαχανικών, μπορείτε να αγοράσετε ή να νοικιάσετε ένα έτοιμο περίπτερο ή να φτιάξετε τη δική σας κατασκευή.

Το ποσό που απαιτείται θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη μέθοδο αγοράς. αρχικό κεφάλαιοκαι, κατά συνέπεια, το ποσό των μελλοντικών εξόδων. Η περιοχή του περιπτέρου εξαρτάται από την ποικιλία και τους όγκους πωλήσεων κατά κανόνα, για τις μεσαίες επιχειρήσεις κυμαίνεται μεταξύ 20-50 τ.μ. Μ.

Κατά τη διαδικασία οργάνωσης, είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη η μέθοδος πώλησης προϊόντων, από την οποία θα εξαρτηθούν ο εξοπλισμός και οι επισκευές των χώρων:

• εάν ο αγοραστής υποβάλει αίτηση για τα αγαθά απευθείας στον πωλητή, για τον οποίο θα είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί ένα παράθυρο σέρβις στο περίπτερο·
• εάν ο αγοραστής επιλέξει ανεξάρτητα το απαιτούμενο προϊόν και στη συνέχεια το ζυγίσει στο ταμείο. Αυτή η επιλογή μοιάζει με την αρχή ενός μίνι μάρκετ και θα απαιτήσει ειδικά ράφια, ξεχωριστή είσοδο, καθώς και την παρουσία κάποιου είδους εξοπλισμού ασφαλείας.

Ποικιλία και προμηθευτές

Ακόμη και στο στάδιο του ανοίγματος ενός περιπτέρου, είναι σημαντικό να σκεφτείτε την επιλογή παράδοσης και τη γκάμα των προϊόντων που πωλούνται.

Στο περίπτερο μπορείτε να πουλήσετε:

1. Προϊόντα που καλλιεργούνται στο εσωτερικό.
2. Προϊόντα που αγοράζονται χύμα από τρίτους προμηθευτές.

Όταν επιλέγετε τρίτους προμηθευτές λαχανικών και φρούτων, είναι σημαντικό να επιλέγετε εταιρείες και ιδιώτες που προσφέρουν μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες προφυλάξεις:

• ο επιχειρηματίας πρέπει να είναι σίγουρος για τη φήμη του αγρότη και επίσης να γνωρίζει τον τόπο και τις συνθήκες για την καλλιέργεια προϊόντων·
• Πριν αποδεχτείτε ένα προϊόν προς πώληση, θα πρέπει να το δοκιμάσετε.
• Είναι σημαντικό να ελέγχετε τη διαθεσιμότητα των πιστοποιητικών συμμόρφωσης του προϊόντος.

Κατά την ανάπτυξη της ποικιλίας και της ποσότητας των αγορασθέντων αγαθών Ιδιαίτερη προσοχήείναι απαραίτητο να προσέξετε την ημερομηνία λήξης του.

Είναι γνωστό ότι όλα τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών και των φρούτων, μπορούν γρήγορα να αλλοιωθούν και να χάσουν εμφάνιση. Το κύριο σετ τροφίμων τέτοιων περιπτέρων αποτελείται από γενικά απαραίτητα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, λάχανο, σκόρδο κ.λπ.) και φρούτα (μήλα, μπανάνες, πορτοκάλια κ.λπ.).

Για να προσελκύσετε περισσότερους πελάτες και να αυξήσετε το εισόδημα, συνιστάται η επέκταση της ποικιλίας μέσω εξωτικών προϊόντων, τα οποία θα πρέπει να τοποθετηθούν ψηλότερα, καθώς και μέσω της πώλησης αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών, βοτάνων, μανιταριών και χυμών.

Προσωπικό

Ο αριθμός και οι θέσεις του προσωπικού που απαιτείται για την οργάνωση και τη συντήρηση ενός περιπτέρου λαχανικών εξαρτώνται από τους προγραμματισμένους όγκους πωλήσεων. Κατά κανόνα, ένας επιχειρηματίας θα πρέπει να προσλάβει έναν ή δύο πωλητές και έναν φορτωτή.
Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τους υπαλλήλους τέτοιων καταστημάτων λιανικής, εκτός από τις προσωπικές τους ιδιότητες. Για την εξυπηρέτηση των πελατών, είναι σημαντικό οι πωλητές να είναι ευγενικοί και επικοινωνιακοί.

Διαφήμιση

Πλέον αποτελεσματική μέθοδοςΗ προώθηση στην περίπτωση ενός πάγκου λαχανικών είναι οι πελάτες που είναι ικανοποιημένοι με την ποιότητα των προϊόντων και των υπηρεσιών.

Θα είναι έτοιμοι να επιστρέψουν για ψώνια ξανά και ξανά, και επίσης θα συστήσουν το περίπτερο στην οικογένεια και τους φίλους τους.

Επιπλέον, θα πρέπει να υιοθετηθούν οι ακόλουθες μέθοδοι διαφήμισης:

1. Τοποθέτηση πολύχρωμης πινακίδας.
2. Ο σχεδιασμός του ίδιου του περιπτέρου φωτεινα χρωματαμε θεματικές ζωγραφιές (λαχανικά και φρούτα).
3. Τοποθετήστε πολλές αφίσες ή πινακίδες, καθώς και πινακίδες κατεύθυνσης, σε μια μικρή περιοχή.

Οικονομικό στοιχείο της επιχείρησης

Η οικονομική συνιστώσα της επιχείρησης λειτουργίας ενός περιπτέρου λαχανικών θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο απόκτησής του, τη γκάμα των προϊόντων που πωλούνται, καθώς και από τους όρους αγοράς του.

Θα έχει μεγάλο αντίκτυπο στο τελικό αποτέλεσμα σωστό μέροςθέση της πρίζας.

Κόστος ανοίγματος και συντήρησης

Το κόστος ανοίγματος ενός μικρού περιπτέρου (20 τ.μ.) που πωλεί λαχανικά και φρούτα, υπό την προϋπόθεση ότι οι πελάτες εξυπηρετούνται απευθείας από τον πωλητή, θα είναι περίπου 300 χιλιάδες ρούβλια. Το ποσό αυτό θα περιλαμβάνει την αγορά και επισκευή του πάγκου, την αγορά της πρώτης παρτίδας προϊόντων, την αγορά εξοπλισμού, το κόστος εγγραφής και διαφήμισης.

Στο μέλλον, ο επιχειρηματίας θα πρέπει να τηρεί αρχεία με τα τρέχοντα έξοδα. Για επιχειρήσεις μικρής κλίμακας, κυμαίνονται μεταξύ 50-100 χιλιάδων ρούβλια και εξαρτώνται από το εύρος των προϊόντων και τον αριθμό του προσωπικού.

Ποσό μελλοντικού εισοδήματος

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η μέση κερδοφορία μιας επιχείρησης λαχανικών είναι 18-20%. Ταυτόχρονα, οι σημάνσεις για κάθε τύπο προϊόντος από τέτοια καταστήματα λιανικής έχουν τεράστιο εύρος μεγέθους από 40% έως 200% και εξαρτώνται από την εποχικότητα του προϊόντος, τη χώρα προέλευσης και τη διάρκεια ζωής του.

Κατά μέσο όρο, ένας μικρός πάγκος λαχανικών που βρίσκεται κοντά σε κατοικημένες περιοχές μπορεί να αποφέρει έσοδα έως και 150 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Περίοδος απόσβεσης

Ως αποτέλεσμα, ακόμη και με το μέγιστο ποσό των τρεχουσών δαπανών (100 χιλιάδες ρούβλια το μήνα), το μηνιαίο καθαρό κέρδος, που λαμβάνεται από ένα περίπτερο λαχανικών, θα είναι 50 χιλιάδες ρούβλια. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο πρώτος μήνας της επιχείρησης θα δαπανηθεί για εγγραφή, οργάνωση και προώθηση.

Οι αρχικές επενδύσεις θα μπορούν να αποπληρωθούν εντός 6-7 μηνών από τη στιγμή του ανοίγματος.

Σε κάθε περίπτωση, κάθε επιχειρηματίας που αποφασίζει να ανοίξει έξοδοςγια την πώληση λαχανικών και φρούτων, πρέπει αρχικά να προβεί σε ενδελεχή ανάλυση της αγοράς πωλήσεων και του ανταγωνισμού, καθώς και να υπολογίσει όλες τις πιθανές επιλογές για τους τελικούς οικονομικούς δείκτες.

Πάντα υπάρχει ζήτηση για φαγητό γιατί ο κόσμος θέλει να φάει ανεξάρτητα από την οικονομική κατάσταση στη χώρα. Κατά συνέπεια, μια επιχείρηση που βασίζεται στο εμπόριο τροφίμων θα παράγει πάντα εισόδημα.

Αλήθεια, και ο ανταγωνισμός σε αυτόν τον τομέα είναι αρκετά υψηλός. Αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε τη θέση σας, να επιλέξετε την πιο δημοφιλή και ταυτόχρονα όχι πολύ κοινή γκάμα προϊόντων μεταξύ των ανταγωνιστών.

Ποιο είναι το πλεονέκτημα ενός περιπτέρου λαχανικών

Η πώληση λαχανικών και φρούτων είναι μια πολύ καλή επιλογή. Τα μικρά καταστήματα λαχανικών και περίπτερα δεν είναι πολύ συνηθισμένα, Τείνουν να προσελκύουν περισσότερους αγοραστές από τα τμήματα λαχανικών σε υπεραγορές, γιατί το περίπτερο δέχεται προϊόντα πολύ μικρότερου όγκου, που σημαίνει ότι είναι πιο φρέσκα.

Επιπλέον, ένας πάγκος ή ένα μικρό κατάστημα μπορεί να πουλά προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς και τελευταία οι πελάτες έχουν την τάση να τους εμπιστεύονται περισσότερο. Και ο ιδιοκτήτης ενός πάγκου λαχανικών μπορεί να επικοινωνήσει απευθείας με τον κατασκευαστή, παρακάμπτοντας αποθήκες και βάσεις χονδρικής. Αυτό όχι μόνο διασφαλίζει την ποιότητα, αλλά και μειώνει το κόστος.

Λάβετε υπόψη ότι αυτό το άρθρο δεν θα συζητήσει το ποσό του αρχικού κεφαλαίου. Το γεγονός ότι είναι απαραίτητο είναι ήδη σαφές.

Επίσης, δεν έχει νόημα ο υπολογισμός του κόστους σε διάφορα στάδια υλοποίησης ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Πρώτον, διαφέρουν σε διαφορετικές περιοχές, και στις επαρχίες και στην πρωτεύουσα είναι γενικά ασύγκριτες. Δεύτερον, η σημερινή ζωή είναι τέτοια που τα δεδομένα σχετικά με το κόστος μιας συγκεκριμένης υπηρεσίας ή εξοπλισμού γίνονται ξεπερασμένα ήδη στη διαδικασία συγγραφής ενός άρθρου.

Εκτός από το αναπόφευκτο κόστος, υπάρχουν αρκετά προβληματικά ζητήματα στη διαδικασία οργάνωσης του εμπορίου φρέσκων λαχανικών και φρούτων.

Επιλογή δωματίου και τοποθεσίας

Όσον αφορά τις εγκαταστάσεις, υπάρχουν τρεις επιλογές:

• ένα μικρό αλλά πλήρες κατάστημα, με ένα πίσω δωμάτιο, εγκαταστάσεις αποθήκευσης, πάτωμα συναλλαγώνκαι τα λοιπά.;
• ένα μικρό περίπτερο στο οποίο τα αγαθά εκτίθενται σε μια βιτρίνα όπου βρίσκεται ο πωλητής και ο αγοραστής βρίσκεται στο δρόμο.
• ένα αρκετά μεγάλο περίπτερο ή περίπτερο που περιέχει εμπορικούς χώρους, και ο αγοραστής μπορεί να εξετάσει το προϊόν λεπτομερώς.

Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα δικά της μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα, αλλά αν μιλάμε για στάβλο, τότε, φυσικά, η τρίτη επιλογή είναι προτιμότερη. Είναι πιο βολικό τόσο για τον πωλητή όσο και για τον αγοραστή. Αλλά το περίπτερο έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα- μπορεί να εγκατασταθεί στο πιο βολικό μέρος.

ΒΑΣΙΚΟΣ παραγοντας, που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας είναι η πυκνότητα της ανθρώπινης ροής. Για να τοποθετήσετε ένα περίπτερο, πρέπει να επιλέξετε ένα πολυσύχναστο μέρος όπου δεν θα υπάρχει έλλειψη πελατών. Θα μπορούσε, για παράδειγμα, να βρίσκεται κοντά σε στάση του μετρό ή ανάμεσα σε πολυώροφα κτίρια κατοικημένη περιοχή. Στην πρώτη περίπτωση, είναι εγγυημένη μια μεγάλη ροή ανθρώπων, στη δεύτερη - τακτικοί πελάτες.

Επίλυση οργανωτικών θεμάτων

1. Για να γίνει αυτό, απαιτείται πρώτα εγγραφή. ατομικός επιχειρηματίαςή LLC (εταιρεία περιορισμένης ευθύνης).
2. Εγγραφή ταμειακής μηχανής στην τοπική φορολογική αρχή.
3. Λήψη άδειας από την πυροσβεστική υπηρεσία και υγειονομική επιθεώρηση.
4. Αφού συγκεντρωθούν όλα τα έγγραφα, θα πρέπει να λάβετε επίσημη επιβεβαίωση της άδειας από την κρατική επιτροπή εμπορίου.

Εξοπλισμός περιπτέρου

Ο εξοπλισμός οποιουδήποτε παντοπωλείου περιλαμβάνει μια σειρά από απαραίτητα πράγματα:

• μηχάνημα μετρητών?
• Ζυγός;
• ψυγείο και, εάν είναι απαραίτητο, ψυγείο.
• βιτρίνα;
• μετρητής.

Το αγορασμένο ή νοικιασμένο περίπτερο δεν πρέπει μόνο να συναντά υγειονομικές απαιτήσεις, αλλά και να φαίνονται αισθητικά ευχάριστα και ελκυστικά στους αγοραστές.

Θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην ενοχλούνται οι πελάτες. Επομένως, εάν το εμπόριο πραγματοποιείται από παράθυρο, είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε την περιοχή γύρω από το ίδιο το περίπτερο.

Αγαθά και προϊόντα

Ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα σε αυτό το στάδιο είναι η επιλογή προμηθευτών. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι ευπαθή αγαθά, και Η ποιότητα και η ελκυστικότητά τους καθορίζουν πόσο επιτυχημένες θα είναι οι συναλλαγές.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τους πιο αξιόπιστους προμηθευτές το συντομότερο δυνατό. Στην αρχή, αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει και οι αποτυχίες είναι αναπόφευκτες. Σταδιακά, όμως, οι αδίστακτοι προμηθευτές θα εξαλειφθούν και θα δημιουργηθούν παραγωγικές επιχειρηματικές σχέσεις με αυτούς που προμηθεύουν ποιοτικά αγαθά.

Οι ειδικοί συμβουλεύουνΦροντίστε να ενδιαφέρεστε για την προέλευση των λαχανικών και των φρούτων, τις συνθήκες υπό τις οποίες καλλιεργήθηκαν, ακόμα και να τα δοκιμάσετε μόνοι σας.

Η ποικιλία των προϊόντων είναι επίσης μεγάλης σημασίας, οι ειδικοί συμβουλεύουν τη διαφοροποίηση των τοπικών προϊόντων με εξωτικά φρούτα και λαχανικά. Δεν θα έβλαπτε να καθιερωθεί το εμπόριο κατεψυγμένων λαχανικών και μιγμάτων λαχανικών, τα οποία είναι αρκετά δημοφιλή στους αγοραστές, ειδικά το χειμώνα.

Για να ανοίξει και να εξοπλιστεί ένα περίπτερο λαχανικών, φυσικά θα απαιτηθούν σημαντικά οικονομικά έξοδα, χρόνος και προσπάθεια. Όμως, αν κρίνουμε από τις κριτικές και τις δηλώσεις των εμπόρων, μια επιχείρηση όπως η πώληση φρέσκων λαχανικών φέρνει ένα σταθερό εισόδημα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν ζήτηση ανά πάσα στιγμή, επομένως θα υπάρχει πάντα αγοραστής για αυτό το προϊόν. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την οργάνωση μιας επιχείρησης λαχανικών, ώστε να μπορείτε πάντα να βρείτε κάτι για το αρχικό σας κεφάλαιο.

Επιλογές επιχειρηματικής οργάνωσης

Το εμπόριο λαχανικών και φρούτων μπορεί να οργανωθεί με τους εξής τρόπους:

• Μέσω σκηνής ή περιπτέρου.
• Από ένα αυτοκίνητο στο δρόμο.
• Στην αγορά από κατάστημα λιανικής ή αυτοκίνητο.
• Ένα πλήρες κατάστημα.

Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η πώληση από ένα αυτοκίνητο. Εάν συμβεί κάτι, μπορείτε πάντα να μετακινήσετε την πρίζα σε άλλη τοποθεσία, εάν αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ κερδοφόρο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να λάβετε διάφορες άδειες από το SES και την πυροσβεστική επιθεώρηση όταν στήνετε ένα περίπτερο. Αρκεί μια άρρητη συμφωνία με τους τοπικούς φορείς. Είναι αλήθεια ότι ένα τέτοιο εμπόριο θα αποφέρει λιγότερα κέρδη από ένα στάβλο. Επομένως, έχοντας δοκιμάσει πολλές επιλογές για κινητά σημεία, αξίζει να αποφασίσετε σε ποιο μέρος το εμπόριο είναι καλύτερο και να δημιουργήσετε ένα περίπτερο εκεί.

Νόμιμη εγγραφή επιχείρησης

Ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα κατάστημα λαχανικών πρέπει να περιλαμβάνει εγγραφή επιχειρηματικών δραστηριοτήτων. Είναι καλύτερο να το επισημοποιήσετε ως τη δραστηριότητα ενός μεμονωμένου επιχειρηματία στο πλαίσιο της απλουστευμένης φορολογίας.

Επιπλέον, το εμπόριο μπορεί να πραγματοποιηθεί με άδεια από την κρατική επιθεώρηση εμπορίου, μετά την οποία το περίπτερο εμπορίας φρούτων πρέπει να λάβει άδεια από ηλεκτρική επιθεώρηση, πυροσβεστική επιθεώρηση και SES.

Θέση για περίπτερο ή κατάστημα

Για πλανόδιο εμπόριοΜε φρούτα, πρέπει να βρείτε ένα σημείο διέλευσης όπου περνάει μεγάλη ροή ανθρώπων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτές θα μπορούσαν να είναι έξοδοι κοντά στο μετρό, διαβάσεις πεζών, διασταυρώσεις μεγάλων δρόμων ή κατοικημένες περιοχές. Μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα περίπτερο στα ίδια περίπου σημεία.

Είναι λίγο πιο δύσκολο να απαντήσετε στο ερώτημα πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο. Σε αυτή την περίπτωση, εκτός από τις απαιτήσεις που περιγράφονται παραπάνω, το δωμάτιο πρέπει να έχει έκταση τουλάχιστον 40 τετραγωνικών μέτρων. μ. και χωρίζονται στις ακόλουθες ζώνες:

• δωμάτιο για τη διαλογή των λαχανικών.
• αίθουσα διαλογής φρούτων?
• αποθήκη εμπορευμάτων με ψυκτικούς θαλάμους.
• Βοηθητικό δωμάτιο.

Είναι πολύ σημαντικό να το εξοπλίσετε με καλό αερισμό για να εξαλείψετε τη μυρωδιά από σάπια λαχανικά και φρούτα.

προμηθευτές προϊόντων

Δεν έχει σημασία τι αποφασίζετε να ανοίξετε, ένα κατάστημα ή έναν πάγκο, το πρώτο πράγμα με το οποίο πρέπει να ξεκινήσετε μια επιχείρηση είναι να βρείτε αξιόπιστους προμηθευτές. Όταν οι πωλήσεις οργανώνονται από το μηδέν, οι επιχειρηματίες ταξιδεύουν σε κοντινά χωριά και αγοράζουν προϊόντα από αγρότες ή θυγατρικά οικόπεδα. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση είναι δύσκολο να αποκτήσετε ένα έγγραφο από αυτούς. Επιβεβαίωση ότι τα προϊόντα καλλιεργούνται χωρίς νιτρικά άλατα. Είναι δύσκολο να διεξαχθεί επίσημο εμπόριο χωρίς αυτό το έγγραφο.

Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές τα αγαθά αγοράζονται σε αποθήκες λαχανικών. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να συμφωνήσετε για την επιστροφή μιας ορισμένης ποσότητας κατεστραμμένων αγαθών και επίσης να λάβετε όλα ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΕΓΓΡΑΦΑγια προϊόντα. Με αξιόπιστες βάσεις, μπορείτε να συνάψετε συμβόλαια για αρκετά χρόνια.

Επιμελητεία

Επόμενο σημαντικό σημείοστο ερώτημα πώς να ανοίξετε ένα παντοπωλείο ή πάγκο - η διαθεσιμότητα των μεταφορών. Τα προϊόντα που θα πουλήσετε είναι ευπαθή. Πρέπει να αγοράζεται σε μικρές ποσότητες, αλλά τα αγαθά πρέπει να ανανεώνονται συχνά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να ταξιδεύετε αρκετά συχνά. Επιπλέον, διαφορετικά προϊόντα ενδέχεται να βρίσκονται σε διαφορετικές αποθήκες λαχανικών. Και αν έχετε πολλά καταστήματα λιανικής, τότε το κόστος των καυσίμων μπορεί να είναι υψηλό. Επομένως, είναι σημαντικό να μελετήσετε εκ των προτέρων τη ζήτηση, να σκεφτείτε την εμβέλεια και τις διαδρομές μεταφοράς.

Επιχειρηματικοί κίνδυνοι

Πριν ανοίξετε μια σκηνή, πρέπει να σκεφτείτε όλους τους κινδύνους αυτής της επιχείρησης. Αυτά περιλαμβάνουν δύο παράγοντες: το εμπόρευμα και τον άνθρωπο. Το εμπόρευμα συνδέεται με το γεγονός ότι τα λαχανικά και τα φρούτα αλλοιώνονται γρήγορα, επομένως οι κύριοι κίνδυνοι που συνδέονται με την πώληση αυτού του προϊόντος είναι:

• σήψη (15%);
• συρρίκνωση;
• κλονισμός;
• σπασμένα γυάλινα δοχεία (κατά την πώληση κονσερβοποιημένων προϊόντων σε γυάλινα δοχεία).

Ο ανθρώπινος παράγοντας σχετίζεται με την ακεραιότητα των πωλητών. Είναι δύσκολο να βρεις πωλητή που δεν θα βάλει μέρος των εσόδων στην τσέπη του. Αλλά όλα τα ζητήματα επιλύονται με προσεκτικά βήματα στην οργάνωση μιας επιχείρησης.

Διαμόρφωση τιμής

Η σήμανση ορίζεται λαμβάνοντας υπόψη όλους τους κινδύνους και τις κατά προσέγγιση πωλήσεις αγαθών ανά ημέρα. Αυτό θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει το σχετικό κόστος:

• ενοίκιο;
• ηλεκτρική ενέργεια;
• υπηρεσίες κοινής ωφέλειας·
• φόροι?
• Μισθός;
• καύσιμα.

Η σήμανση είναι κατά μέσο όρο περίπου 30-40%, και για ορισμένες ομάδες προϊόντων - έως και 200%.

Προσωπικό

Απαιτείται τουλάχιστον ένας πωλητής ανά κατάστημα και κατά προτίμηση δύο για να εργαστούν σε βάρδιες. Χρειαζόμαστε οδηγό που θα ξεφορτώνει και τα εμπορεύματα. Αν ανοίξετε ένα κατάστημα, θα χρειαστείτε άλλο άτομο για να ξεχωρίσει τα λαχανικά και τα φρούτα. Οι λειτουργίες του οδηγού μπορούν να εκτελεστούν από τον ίδιο τον επιχειρηματία, ειδικά επειδή είναι σκόπιμο να αγοράσει προσωπικά αγαθά στη βάση.

Εξοπλισμός καταστήματος

Ένα άλλο ερώτημα είναι από πού να ξεκινήσετε τις συναλλαγές, τι χρειάζεται για αυτό, εκτός από το ίδιο το προϊόν; Αν θα πραγματοποιηθεί στην αγορά από αυτοκίνητο ή στο δρόμο, αρκεί να έχουμε εμπορικές κλίμακεςκαι συσκευασίες στις οποίες θα πωληθούν τα εμπορεύματα.

Για να ξεκινήσετε τις συναλλαγές σε ένα κατάστημα, θα χρειαστεί να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό συναλλαγών:

• Βιτρίνες για την έκθεση εμπορευμάτων.
• πάγκος και ράφια?
• θάλαμος ψύξης?
• Ζυγός;
• Βιτρίνα ψυγείου για κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα.

Γκάμα των προϊόντων

Ένα κατάστημα λιανικής στο δρόμο θα πρέπει να προσφέρει τα πιο δημοφιλή εποχιακά προϊόντα. Στο κατάστημα, συνιστάται να προσφέρετε μια μεγάλη γκάμα όχι μόνο εποχιακών λαχανικών και φρούτων. Μπορείτε να ξεκινήσετε τις συναλλαγές σε σταθερό σημείο με την ακόλουθη σειρά προϊόντων:

• πατάτα;
• σκόρδο;
• καρότο;
• ντομάτες;
• μελιτζάνα;
• αγγούρια?
• μήλα?
• δαμάσκηνα?
• κεράσι;
• αχλάδια?
• κεράσια?
• Εξωτικά φρούτα;
• κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά·
• κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα.
• αποξηραμένα φρούτα;
• νερό;
• χυμούς

Η επιτυχία της πώλησης αγαθών σε ένα κατάστημα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή εμφάνιση των αγαθών. Θα πρέπει να είναι βολικό για τον επισκέπτη και να του τραβάει την προσοχή.

Μικροί υπολογισμοί

Εάν σκοπεύετε να ξεκινήσετε τις συναλλαγές από ένα αυτοκίνητο, έχοντας το δικό σας αυτοκίνητο, οι επενδύσεις στην επιχείρηση θα είναι ελάχιστες. Θα είναι πιο ακριβό να ξεκινήσετε τις συναλλαγές σε ένα στάβλο. Εκτός από την αγορά αγαθών και την πληρωμή εργασίας, θα πρέπει να αγοράσετε ένα περίπτερο, το οποίο κοστίζει από 43 χιλιάδες ρούβλια. Κατά μέσο όρο, μια επιχείρηση θα απαιτήσει επενδύσεις εκκίνησης περίπου 100 χιλιάδων δολαρίων, αλλά θα αποδώσουν σε 12-14 μήνες.