طرح کسب و کار برای نمونه بار سوشی با محاسبات. طرح تجاری برای یک بار سوشی با تحویل. کدام سیستم مالیاتی را برای یک شرکت انتخاب کنید

باز کردن یک سوشی بار بسیار است ایده سودآورکسب و کار. بسیاری از مردم سوشی را دوست دارند. این به این معنی است که شما محصولاتی را می فروشید که تقاضا دارند.

فهرست

مفهوم تأسیس

مفهوم درست تاسیس بسیار مهم است. این نه تنها به خواسته های شما بستگی دارد، بلکه به منطقه ای که در آن موسسه افتتاح می کنید، به تعداد افراد و سیاست قیمت گذاری. بنابراین، برای مثال، هیچ فایده ای برای باز کردن یک نوار سوشی نخبه در آن وجود ندارد منطقه مسکونیبا ساختمان های پنج طبقه

همچنین در نظر بگیرید که چه کسی را هدف قرار می دهید. اگر برای دانش‌آموزان است، منطقی است که منویی از انواع سوشی و رول‌های ارزان‌قیمت ایجاد کنید و همچنین ناهارهای ست ارائه دهید. اگر روی افراد با درآمد بالا حساب می کنید، باید چیزی منحصر به فرد ایجاد کنید. به عنوان مثال، دستور العمل های سوشی اصلی که توسط یک سرآشپز واقعی ژاپنی تهیه می شود.

طراحی جذاب به همان اندازه مهم است. هر مفهومی که انتخاب می کنید، باید دنج باشد. همچنین، طراحی باید با ایده کلی تاسیس شما مطابقت داشته باشد.

ثبت قانونی کسب و کار

جنبه حقوقی موضوع باید مدتها قبل از افتتاح مؤسسه بررسی شود. این به جلوگیری از مشکلات با مقامات نظارتی کمک می کند. شما باید اسنادی را برای موارد زیر جمع آوری کنید:

• ثبت نام در اداره مالیات؛
• اخذ مجوز از SES و بازرسی آتش سوزی؛
• دریافت مجوز برای الکل اگر قصد فروش آن را دارید.
• اجاره یا خرید محل.

فرم ثبت نام برای یک بار سوشی: کارآفرین فردی یا LLC. برای محوطه تا 150 متر مربع. سیستم مالیات UTII امکان پذیر است. اگر مساحت بار سوشی بیش از 150 متر مربع باشد. - بهتر است سیستم مالیاتی ساده را با نرخ مالیات 15 درصد بر سود خالص انتخاب کنید. هنگام ثبت نام در مسئولان مالیاتباید کد OKVED را انتخاب کنید:

• فعالیت اصلی بهره برداری از کافه ها و رستوران ها است.
• فعالیت های اضافی - فعالیت های بار و عرضه محصول پذیرایی.

مکان برای سوشی بار

سوشی بار مکانی است که در صورت انتخاب مکان مناسب مورد تقاضا خواهد بود. به نظر می رسد اجاره در خیابان های مرکزی یا مراکز خرید بیشترین سود را دارد. این یک انتخاب خوب، اما باید برای رقابت سخت آماده باشید. رقابت نه تنها از سوشی بارهای همسایه، بلکه از موسساتی با مفهومی متفاوت نیز صورت می گیرد: اسنک بارها، کافه ها، فست فودها.

یک مکان سودمند ممکن است منطقه ای باشد که چندین منطقه وجود دارد موسسات آموزشی. قیمت ها باید کاملا مقرون به صرفه باشد. شما می توانید با ترفیع های مختلف دانشجو جذب کنید.

موقعیت مکانی در یک منطقه مسکونی شما را از شر رقبای بیشتری نجات می دهد. اما قرار دادن یک سوشی بار دور از مکان های شلوغ بسیار خطرناک است. برای اینکه فرسوده نشوید، ابتدا باید تقاضا را مطالعه کنید.

انتخاب تجهیزات برای کسب و کار

حداقل مجموعه تجهیزات برای یک بار سوشی:

• پلوپز؛
• یخچال؛
• بشقاب؛
• قفسه برای نگهداری محصولات خشک؛
• فریزر؛
• سرخ کن عمیق؛
• تعادل الکترونیکی؛
• کابینت ظروف؛
• سطوح کار فولاد ضد زنگ – میزهای مخصوص؛
• ماشین ظرفشویی عمیق؛
• شستن دست؛
• ویترین غذاهای آماده.

همچنین برای تهیه غذا، برش و چیدن سوشی آماده به ظروف مختلفی نیاز دارید.

کارکنان

تعداد کارمندان به تعداد مشتریان بالقوه برای بار سوشی شما، منو و تعداد خدمات ارائه شده بستگی دارد. برای یک سوشی بار کوچک، 5-6 نفر برای شروع کافی است. اینها 2-3 گارسون، یک آشپز، یک نظافتچی و یک حسابدار هستند. برای صرفه جویی در هزینه، می توانید خودتان به حسابداری رسیدگی کنید. کمی بعد به یک مدیر خرید، صندوقدار و متخصص منابع انسانی نیاز خواهید داشت. لازم نیست همه را به یکباره استخدام کنید - بهتر است با یک کارمند کوچک شروع کنید.

مهم: اگر منو را گسترش دهید، به سرآشپزهای بیشتری نیاز خواهید داشت. اگر علاوه بر سوشی، غذاهای گرم و تنقلات سرو کنید، در هر کارگاه به 1 تا 2 آشپز نیاز دارید. در مورد پیشخدمت ها، یک نفر به طور متوسط ​​می تواند 5 میز را سرو کند.

تبلیغات

می توانید تبلیغات را در شبکه های اجتماعی شروع کنید. مسابقات را با اشتراک و ارسال مجدد سازماندهی کنید، مردم را دعوت کنید، اطلاعات جالبی را منتشر کنید. مطمئن شوید که وب سایت خود را به راحتی در موتورهای جستجو پیدا کنید. یک روش خوب، اما بسیار گران قیمت تبلیغات، بیلبوردها است. می توانید حداقل یکی را در نزدیکی محل کار خود نصب کنید. شما باید در مراحل اولیه به میزان اندکی و با استفاده از روش‌های کم‌هزینه برای ارتقاء هزینه کنید.

محاسبه سرمایه گذاری

هزینه های زیادی برای افتتاح یک سوشی بار وجود دارد. آنها به محل، خرید محصولات، مالیات و موارد دیگر مربوط می شوند. در اینجا موارد اصلی وجود دارد:

به طور متوسط، هزینه نگهداری از یک بار سوشی حدود 200-300 هزار روبل در ماه است.

محاسبه سود

سوشی بار - کافی است کسب و کار سودآور. ترافیک می تواند به 500 نفر در روز برسد. میانگین صورتحساب 500-1000 روبل است. این شاخص فردی است. این بستگی به محل بار سوشی دارد مخاطب هدفو سیاست قیمت گذاری موسسه

بیایید سود یک مؤسسه با درآمد روزانه 20 هزار روبل را محاسبه کنیم. مبلغ آن 600 هزار روبل در ماه خواهد بود. ما هزینه های ماهانه را کم می کنیم، 300 هزار روبل می گیریم. 300 هزار باقی مانده سود خالص است. مقدار سرمایه اولیه سرمایه گذاری شده را بر ماهانه تقسیم کنید سود خالص، و دوره بازپرداخت تقریبی تاسیس خود را دریافت خواهید کرد. این پارامتر برای هر نوار سوشی متفاوت است.

مهم: یک بار سوشی به طور متوسط ​​در 2-3 سال هزینه خود را پرداخت می کند. با این حال، ممکن است زمان کمتر یا بیشتر طول بکشد. نمی توان دقیقاً گفت که چه زمانی مؤسسه به هم می خورد و شروع به کسب سود می کند - این بسیار فردی است و به عوامل زیادی بستگی دارد.

با رویکرد درست، یک بار سوشی می تواند بسیار تبدیل شود نمای سودآورکسب و کار. بسیار مهم است که یک منو را به درستی ایجاد کنید، استراتژی بازاریابیو رقبای خود را با جزئیات مطالعه کنید. با یک رویکرد شایسته، دقیق و مسئولانه، کسب و کار در کوتاه ترین زمان ممکن هزینه های خود را پرداخت می کند و شروع به تولید درآمد خوب می کند.
ویدئو

تجارت فروش سوشی (غذاهای ژاپنی) بسیار سودآور است و به سرعت نتیجه می دهد. این به دلیل توجه بیشتر مصرف کنندگان به فرهنگ آسیایی است. سودآوری یک بار سوشی می تواند با بازپرداخت 2 سال به 60٪ برسد. سودآوری بالا به دلیل هزینه پایین ساخت رول ها (محصول اصلی سوشی بارها) حاصل می شود. در این مقاله نحوه باز کردن یک نوار سوشی را از ابتدا بررسی خواهیم کرد و مثالی از یک طرح تجاری با محاسبات ارائه می دهیم.

مزایا و معایب یک بار سوشی

حاشیه های تجاری بالا به دلیل هزینه های کم به دست می آید. بنابراین هزینه تولید یک رول 3-10 روبل است و به قیمت 40 روبل به فروش می رسد. بنابراین سودآوری می تواند به 400٪ برسد. برای یک سوشی بار، یک اتاق کوچک 50 متر مربعی کافی است. با مکان های ایستاده بسیاری از تامین کنندگان غذاهای دریایی رایگان ارائه می دهند مشتریان معمولیواحدهای تبرید خود، این به شما امکان می دهد هزینه تجهیزات خود را کاهش دهید.

برای تهیه اکثر غذاهای اصلی ژاپنی به محصولات عجیب و غریب نیاز است که یافتن آنها در بازار داخلی دشوار است. حتی سرکه، شکر و نمک هم سنتی هستند.

به عنوان محصولات همراه، می توانید به بازدیدکنندگان گرم و سرد، نوشیدنی های کم الکل و شیرینی های اصلی ژاپنی ارائه دهید. یک مراسم چای واقعی یک سرگرمی عجیب و غریب برای مهمانان خواهد بود.

مراحل ایجاد کسب و کار

در اینجا لیستی از توافق نامه ها و اسناد لازم برای ایجاد یک تجارت وجود دارد:

افتتاح یک بار سوشی: ثبت کسب و کار

بیایید اشکال مختلف انجام کسب و کار را در جدول زیر تجزیه و تحلیل کنیم.

ثبت سوشی بار طبق نکات زیر OKVED انجام می شود:

• 55.30 "فعالیت های رستوران ها و کافه ها" - نوع اصلی فعالیت.
• 55.4 "فعالیت های بارها"؛
• 55.52 "تامین محصولات پذیرایی عمومی."

مالیات مشاغل

نوع فعالیت یک سوشی بار به نوع فعالیتی که UTII برای آن اعمال می شود، اشاره دارد. مالیات واحدبر درآمد انتسابی). نرخ مالیات برای UTII 15٪ است. اگر یک سوشی بار علاوه بر فعالیت اصلی 55.30، خدماتی را برای فروش سوشی به صورت غذای آماده ارائه دهد، این فعالیت طبق سیستم مالیاتی ساده (سیستم مالیاتی ساده) مشمول مالیات می شود. یعنی حسابداری طبق دو سیستم مالیاتی انجام می شود.

محل سوشی بار

برای قرار دادن یک نوار سوشی، باید روی پارامترهای زیر تمرکز کنید:

1. موقعیت مکانی در مناطق پر ترافیک: نزدیک مترو، جاذبه های فرهنگی.
2. نزدیکی به مراکز عمده تجاری، تجاری و تجاری؛
3. عدم وجود کافه ها و رستوران های مشابه با غذاهای ژاپنی در مجاورت.

سودآورتر است که یک بار سوشی در مرکز شهر باز کنید، جایی که بعد از یک روز کاری راحت است. محله های خوابگاهی برای این کار مناسب نیستند. از مزایا می توان به موقعیت نزدیک دانشگاه ها و مراکز اداری. در زمان ناهار، می توان یک ناهار کاری در بار ترتیب داد.

دکوراسیون محل سوشی بار

وظیفه اصلی طراحی نوار سوشی ایجاد یک فضای سنتی ژاپنی است. تصویر زیر گزینه های طراحی را نشان می دهد. اگر تاکید روی یک مینی کافه است، گزینه شماره 1 با چیدمان متحرک مبلمان برای این کار مناسب است. اگر هدف ساختن یک صندلی ممتاز است، پس تاکید بر صندلی های نرم است - گزینه شماره 2. برای کافه و بار اکسپرس گزینه شماره 3 مناسب است. یک نسخه مخلوط از مبلمان نرم و سخت در تصویر شماره 4 ارائه شده است.

گزینه های طراحی نوار سوشی

مناسب است یک گوشه واقعاً ژاپنی با تقلید کامل از یک سالن ژاپنی واقعی ارائه شود. اما حتی در اتاقی با میزهای چوبی معمولی، می توانید از رومیزی ساتن و پرده های گلدوزی شده با گل های عجیب و غریب، پرندگان افسانه ای و اژدها استفاده کنید. به سبک ژاپنی گلدان با شاخه های شکوفه گیلاس و نقش های ژاپنی تاکید شده است. گلدان های کف بزرگ و کوزه ها را می توان در گوشه ها قرار داد.

تجهیزات رستوران ژاپنی

هنگام تولید تنقلات سرد، می توانید بدون اجاق گاز برقی کار کنید. فقط در برخی موارد (این بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت) ممکن است به آنها نیاز باشد.

در اینجا یک لیست است تجهیزات لازمبرای یک بار سوشی:

• موارد سوشی. محصولات ماهی خیلی سریع خراب می شوند، اما نگهداری آنها در فریزر نامطلوب است. آنها همچنین در معرض هوازدگی هستند. بنابراین، ویترین های یخچال دار ساخت خارجی مهر و موم شده - جعبه سوشی - مورد نیاز خواهد بود.
• واحدهای برودتی. خرید تجهیزات برودتی خارجی توصیه می شود.
• قمقمه برای نگهداری برنج پخته شده.
• پلوپزهای حرفه ای.
• چاقوها، تخته های برش، ظروف باید به طور خاص برای سوشی طراحی شوند. چاقوهای معمولی به سرعت زنگ می زنند و کدر می شوند و می توانند طعم آن را خراب کنند محصولات نهایی. تخته ها به سرعت فرو می ریزند، به طوری که "شاخه های" چوبی شروع به ورود به رول ها و سوشی می کنند.

هزینه تمام تجهیزات ~ 180000 روبل خواهد بود.

هزینه های پرسنل

پیشخدمت هایی که در یک بار سوشی به مشتریان خدمات می دهند، حداقل از نظر ظاهری باید تا حدودی شبیه ژاپنی ها باشند. بهتر است جوانان خوش مشرب و خوش مشرب را استخدام کنید. شما باید مراقب لباس اصلی کارکنان باشید.

مجموع پرداخت حقوق در ماه از ~ 230000 روبل خواهد بود.

تبلیغات

محلی و تبلیغات در فضای بازبه مراکز خرید مجاور: بنرها، تابلوها، بنرها و تابلوهای تبلیغاتی. برای افزایش وفاداری بازدیدکنندگان، می توانید کارت های تخفیف برای تخفیف صادر کنید. یک راه خوب برای جذب مشتری، تبلیغات منظم، کلاس های کارشناسی ارشد و قرعه کشی جوایز است که در بار برگزار می شود.

طرح کسب و کار بار سوشی: امور مالی

برای محاسبه سود خالص، لازم است هزینه های سرمایه گذاری اولیه افتتاح یک سوشی بار برآورد شود. مبلغ هزینه ها شامل موارد زیر است: (ثبت نام اسناد قانونی; اخذ مجوز فروش الکل برای مدت 5 سال؛ اجاره محل؛ نوسازی محل؛ خرید تجهیزات بهداشتی لازم؛ هزینه های تبلیغات اولیه؛ توسعه داخلی، طراحی و لباس کارکنان؛ خرید مواد اولیه).

در نتیجه سرمایه گذاری اولیه: ~ 1500000 روبل.

محاسبه هزینه های ماهانه و سود خالص

میانگین هزینه های ماهانه (پرداخت مالیات، اجاره محل، پرداخت آب، فاضلاب، برق، تبلیغات، خرید محصولات، حقوق کارمندان) بیش از 600000 روبل خواهد بود.

متوسط ​​درآمد ناخالص روزانه برنامه ریزی شده ~ 30000 روبل. درآمد ناخالص ماهانه ~ 800000 روبل. هنگامی که هزینه های عملیاتی ماهانه از این مقدار کم می شود، مقدار به دست آمده ~ 200000 روبل است. همچنین باید سود وام (در صورت وجود) و حقوق خود را کسر کنید. تقریباً 100000 روبل باقی خواهد ماند. - سود خالص دریافت شده توسط شما. دوره بازپرداخت 1-2 سال است.

ارزیابی جذابیت یک کسب و کار توسط وب سایت مجله

سودآوری کسب و کار	(4 از 5)	جذابیت تجاری 3.1
بازپرداخت پروژه	(3 از 5)
سهولت راه اندازی کسب و کار	(2.5 از 5)
سوشی بار است کسب و کار سودآوربا دوره بازپرداخت 1-2 سال، اما نیاز به در دسترس بودن مواد اولیه خاص و جستجو برای سرآشپزهای بسیار تخصصی دارد. یک عامل کلیدی در موفقیت کسب و کار، موقعیت مکانی و دسترسی است. رقابت در بازار سوشی بار شدید است و کافه های کوچک در حال بلعیده شدن هستند شرکت های شبکه. توسعه تجارت فرنچایز برای زنجیره هایی مانند Yakitoria و Tanuki امیدوار کننده خواهد بود.

خواهید آموخت که برای باز کردن سوشی بار خود به چه تجهیزاتی نیاز دارید. در چه قالبی می توان چنین مؤسسه ای را افتتاح کرد و برای شروع به چه مقدار پول نیاز است؟ و ما نیز در حال انجام است مثال واقعیما به شما خواهیم گفت که چگونه هنگام راه اندازی یک کسب و کار از مشکلات جلوگیری کنید.

عصر بخیر، خوانندگان عزیز!

جستجو کردن ایده فعلیبرای کسب و کار کیترینگ؟ بار سوشی خود را باز کنید! اجرای این ایده قالب های زیادی دارد. مناسب ترین را انتخاب کنید و اقدام کنید!

با شما الکساندرا کادینتسوا، کارشناس مالی مجله HeatherBober است. از مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه سوشی بار خود را باز کنید، هزینه آن چقدر است و چگونه عمل کنید تا خراب نشوید.

1. سوشی بار به عنوان یک ایده تجاری - همه جوانب مثبت و منفی

من سوشی و دیگر غذاهای ژاپنی را دوست داشتم به مصرف کننده روسی. هر روز هزاران مشتری از این رستوران ها بازدید می کنند.

بارهای سوشی در قالب های مختلفی کار می کنند: بازار با تحویل، رستوران، فودکورت. امیدوار کننده ترین گزینه انواع مختلف سوشی فست فود با غذاهای خوشمزه و سرویس سریع است.

نکات مثبت یک ایده تجاری:

• سودآوری بالا؛
• بازپرداخت سریع با بازاریابی مناسب؛
• سرمایه گذاری های شروع نسبتا کم؛
• تکنولوژی تولید ساده؛
• نیازی به اجاره یک منطقه بزرگ نیست.
• تقاضای پایدار برای محصولات

معایب:

• رقابت بالا؛
• اجاره بالا؛
• دشواری انتخاب سرآشپزهای واجد شرایط برای غذاهای ژاپنی؛
• فصلی - اوج تقاضا برای محصولات در پاییز و دوره های زمستانی، در دوره بهار و تابستان کاهش جزئی وجود دارد.

2. روش های باز کردن

چندین راه برای باز کردن یک نوار سوشی وجود دارد - به تنهایی، با استفاده از شخصی یا وجوه قرض گرفته شدهسرمایه اولیه یا با فرانشیز، یعنی با پیوستن به یک رستوران زنجیره ای موجود که علاقه مند به گسترش و افتتاح شعبه های جدید است.

بیایید ویژگی های هر دو روش را بررسی کنیم.

بدون کمک دیگری

شما خودتان فرمت موسسه را تعیین می کنید، به دنبال مکان می گردید، قرارداد اجاره منعقد می کنید، کارکنان را استخدام می کنید، فضای داخلی را تزئین می کنید و تبلیغات انجام می دهید.

برای شروع موفقیت آمیز و دستیابی سریع به سودآوری، به یک طرح تجاری خوب، تجزیه و تحلیل رقبا، تامین مالی برای خرید تجهیزات و خرید اولیه محصولات نیاز دارید. داشتن تجربه در راه اندازی کسب و کار و دانستن تکنولوژی تولید توصیه می شود. شما به یک "بالشتک ایمنی" نیاز دارید - پول برای هزینه های راه اندازی غیرمنتظره.

برای اطلاعات بیشتر در مورد سازماندهی تحویل سوشی خودتان، ویدیو را تماشا کنید:

توسط فرانشیز

امتیاز حق شما برای افتتاح یک مؤسسه تحت رهبری صاحبان یک سوشی بارها یا رستوران های زنجیره ای است که قبلاً خود را در بازار ثابت کرده است. چنین برندهایی قبلاً یک نام قابل تشخیص و مخاطبان مشتری دارند. آنها علاقه مند به گسترش و آموزش کارکنان هستند. با عضویت در چنین شبکه ای، تجربه، پشتیبانی تخصصی و تضمین های قطعی موفقیت را دریافت خواهید کرد.

نمونه ای از یک شرکت ارائه دهنده خدمات فرنچایز در صنعت رستوران.

این برند به طور فعال در سطح بین المللی در حال توسعه است و بازار روسیه، به خوبی شناخته شده است، دارای یک استراتژی مدیریت موثر است. پیوستن به شبکه ساده است: قالب موسسه مورد علاقه خود را انتخاب کنید، درخواست ارسال کنید، قرارداد امضا کنید و تجارت خود را توسعه دهید.

3. چه انواع سوشی بار وجود دارد؟

به گفته کارشناسان بازار رستوران، وظیفه فعلی موسسات پذیرایی این است که رفتن به رستوران را نه به یک امر لوکس، بلکه به یک ضرورت تبدیل کنند. بارهای سوشی با موفقیت با این امر کنار می آیند. در سرتاسر جهان از چندین قالب از این قبیل موسسات استفاده می شود که هدف آنها این است که همیشه در دسترس باشند تا بازدیدکننده بتواند در هر زمان وارد شود، یک غذای خوشمزه بخورد، غذاهای مورد علاقه خود را برای جاده بخرد یا آنها را تحویل دهد. به خانه آنها

بنابراین، علاوه بر رستوران کلاسیک، فرمت‌های خیابانی، فودکورت، جزیره‌ای و «تحویل سوشی» ظاهر شده‌اند. بیایید به هر یک از آنها با جزئیات بیشتری نگاه کنیم.

خیابان با محوطه انتظار

این یک اتاق کوچک (تا 80 متر مربع) با دو ورودی، پیشخوان برای پذیرش سفارشات، فضای انتظار و آشپزخانه است. این مرکز بر روی منویی با قیمت های مقرون به صرفه، مجموعه ای ساده و سرو سریع غذاها متمرکز شده است.

خدمات سریع و غذاهای لذیذ تمام آن چیزی است که بیشتر بازدیدکنندگان به آن نیاز دارند

برای شروع تاسیس این فرمت، به حدود 1.8 میلیون روبل نیاز دارید. میانگین سود ماهانه پیش بینی شده برای سال 209300 روبل با مدیریت موفق و تبلیغات خوب است.

فود-کورت با کارخانه آشپزخانه

فودکورت با آشپزخانه یک رستوران کوچک راحت یا ویترین با چندین میز در قلمرو یک مرکز خرید و سرگرمی است که بازدیدکنندگان سوشی و رول سفارش می دهند. مساحت آن از 30-50 متر مربع تجاوز نمی کند. متر این سازه دارای چندین صندلی، پیشخوان تماس برای سفارشات و آشپزخانه است.

در اینجا می توانید یک میان وعده بخورید یا خوراکی های مورد علاقه خود را با خود ببرید

برای راه اندازی فودکورت به مبلغ 2.4 میلیون روبل نیاز دارید. طبق پیش بینی ها، میانگین سود خالص ماهانه تاسیس برای سال اول 146000 روبل خواهد بود.

رستوران با صندلی و ویترین

این یک رستوران خانوادگی تمام عیار با مساحت 80-120 متر مربع است که هم در مرکز خرید و هم در یک اتاق مجزا قرار دارد. منو نه تنها سوشی، بلکه سایر غذاهای ژاپنی و غذاهای دریایی را نیز شامل می شود.

فضای ژاپن و غذاهای خوشمزه در تمام طول سال بازدیدکنندگان را به خود جلب می کند

تاکید رستوران فضایی دنج، خدمات با کیفیت بالا، غذاهای اصلی خوشمزه است. برای راه اندازی یک کسب و کار در این قالب، حدود 3.7 میلیون روبل هزینه خواهید کرد. سود مورد انتظار برای سال اول 297000 روبل است. (میانگین ماهانه).

جزیره با فرود

این یک منطقه کوچک با مساحت 20-30 متر مربع است. متر با پایه تماسی، ویترین و چند صندلی و همچنین آشپزخانه کوچک.

هدف این جزیره بازار مواد غذایی است، یعنی فروش غذاهای آماده ای که مشتریان آن را می برند یا می توانند در محل میل کنند، در یک پیشخوان کوچک نشسته اند. این جزیره در گذرگاه مراکز خرید واقع شده است.

جزیره سوشی در مرکز خرید - فرصتی برای بازدیدکنندگان برای تازه کردن خود بدون وقفه در خرید و سرگرمی

هزینه افتتاح جزیره تقریباً 1.5 میلیون روبل خواهد بود. سود مورد انتظار: 290000 روبل.

تحویل درب منزل

مکانی با مساحت کوچک (تا 50 متر مربع)، یک میز تماس، یک مبل یا صندلی راحتی برای بازدیدکنندگان منتظر سفارش، و یک منطقه آشپزخانه. گرایش - ارسال ظروف آماده با پیک در سراسر شهر طبق سفارشات در سایت.

با مقرون به صرفه ترین هزینه ها در ابتدا، 250000 روبل برای باز کردن یک "نقطه" هزینه خواهید کرد. با مدیریت صحیح امور، چنین پروژه ای در عرض 3-4 ماه کار به صفر می رسد.

4. نحوه باز کردن نوار سوشی از ابتدا - راهنمای دقیق

باز کردن کسب و کار خود یک کار چند مرحله ای است که شامل تجزیه و تحلیل بازار، تهیه یک برنامه، جذب پرسنل، تهیه منو، جستجوی تامین کنندگان و یک کمپین تبلیغاتی است.

فرمت نوار سوشی خود را انتخاب کنید و شروع کنید.

مرحله 1. یک طرح تجاری تهیه کنید

این راهنمای گام به گام، که همه چیز مربوط به راه اندازی یک رستوران را نشان می دهد: از مفهوم و توجیه انتخاب آن گرفته تا لیست غذاهای منو و استراتژی بازاریابی. این طرح شامل بخش محاسبه ای است که هزینه های شروع و ماهانه، میزان سود خالص اعلام شده و زمان رسیدن به نقطه سربه سر را شرح می دهد.

نمی دانید چگونه یک طرح تجاری بنویسید؟ نمونه های زیادی در اینترنت وجود دارد طرح های آمادهبرای صنعت رستوران نزدیک ترین مورد به مفهوم خود را انتخاب کنید و آن را با وظایف و اهداف خود تطبیق دهید.

مرحله 2. کسب و کار خود را ثبت کنید

برای ثبت پرونده، به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید. OKVED برای تزئین سوشی بار 56.10 - فعالیت رستوران ها و ارائه خدمات تحویل غذا. کد 56.10.1 مناسب است، مربوط به فعالیت های همه اشکال کسب و کار رستوران (کافه تریا، کافه، رستوران)، 53.30، 55.4، 55.52، که همچنین فعالیت در زمینه پذیرایی عمومی را تنظیم می کند.

سیستم مالیاتی بهینه برای تحویل سوشی، سیستم مالیاتی ساده یا یک سیستم ساده شده است. UTII برای راه اندازی رستوران استفاده می شود. اگر قصد دارید هم رستوران و هم تحویل را اداره کنید، از هر دو سیستم استفاده کنید.

علاوه بر اسناد برای افتتاح یک تجارت، به مجوز فروش الکل (اگر قصد فروش آن را دارید)، مجوز Rospotrebnadzor، نتیجه گیری از SES و خدمات آتش نشانی نیاز دارید.

مرحله 3. یک اتاق را انتخاب کنید

انتخاب محل بر اساس قالبی است که برای کسب و کار خود استفاده می کنید. توصیه می شود یک فودکورت، جزیره و خیابان در یک مرکز خرید، در مکان های عمومی باز کنید.

توصیه می شود رستوران را در قسمتی از شهر قرار دهید که مرکز خرید در آن متمرکز است و روزانه افراد زیادی در آن حضور دارند.

برای تحویل سوشی، مکان منطقه ای استقرار چندان مهم نیست، زیرا این شکل از تجارت با عملکرد وب سایت و خدمات پیک مرتبط است.

عامل کلیدی در انتخاب محل برای اجاره، مطابقت آن با مقررات آتش نشانی، الزامات SES، مقررات ایمنی و هزینه اجاره است.

پس از انتخاب محل، سعی کنید با صاحبخانه برای کاهش اجاره بها برای 2-3 ماه اول مذاکره کنید.

بسیاری از صاحبخانه ها با کاهش قیمت موافقت خواهند کرد، مشروط بر اینکه پیش پرداخت برابر با تمام هزینه اجاره ماهانه باشد. هنگام تنظیم قرارداد اجاره، تمام شرایط همکاری را منعکس کنید تا مجبور نباشید با "تغییر خلق و خوی" غیرمنتظره صاحب فضا مقابله کنید.

مرحله 4. ما تجهیزات را خریداری می کنیم

من مثالی از خرید تجهیزات برای تحویل سوشی کوچک (50 متر مربع) می‌آورم، زیرا در بین همه قالب‌ها، حداقل مورد نیاز برای باز کردن آن است. سرمایه راه اندازی:

مرحله 5. انتخاب پرسنل

برای افتتاح یک سرویس تحویل سوشی کوچک، به کارکنان کوچکی از کارمندان نیاز دارید: 2 آشپز، 2 اعزام کننده، 2 پیک. پرسنل باید دارای گواهی بهداشتی و لباس مخصوص باشند. به دنبال سرآشپزهای با تجربه ای باشید که تکنیک های تهیه چندین نوع سوشی را می دانند.

جدول هزینه های ماهانه کارکنان:

مرحله 6. ایجاد یک منو و خرید محصولات

از سرآشپزهای خود بخواهید انواع سوشی و رول هایی را که می شناسند تهیه کنند. از دوستان یا اعضای خانواده خود دعوت کنید تا خوشمزه ترین ها را انتخاب کنند. کلید موفقیت هر موسسه، غذاهای لذیذ است، بنابراین باید از کیفیت و طعم ظروف اطمینان داشته باشید. همانطور که به تدریج بر بازار و تقاضای مشتری تسلط دارید، برخی از غذاها را از لیست اضافه یا حذف خواهید کرد.

برای سازماندهی عرضه بدون وقفه، 2-3 تامین کننده مواد غذایی را پیدا کنید. به طور مداوم بر قیمت ها و محدوده ای که ارائه می دهند نظارت کنید. تامین کنندگان با یکدیگر رقابت می کنند. برای برنده شدن در این رقابت، لیست قیمت رقبای خود را به آنها نشان دهید، درخواست تخفیف کنید، کیفیت محصولات را بررسی کنید.

مرحله 7. تبلیغات را راه اندازی کنید و منتظر مشتریان باشید

وب سایت خود را بسازید که در آن مشتریان بتوانند منو، برنامه کاری، میز رزرو کنند یا غذا را برای بردن به خانه سفارش دهند. نکته اصلی در تبلیغات آنلاین برای یک بار سوشی عکس های دیدنی از ظروف و تبلیغات مناسب در Yandex و Google است.

برای انجام این کار، به بهینه سازی سئو سایت نیاز دارید: در منطقه شما، باید در صفحه اول نتایج جستجو قرار گیرد تا مشتریان بتوانند به راحتی شما را پیدا کنند.

پس از ایجاد یک مخاطب، به مشتریان جوایز، کارت های تخفیف، "تمجید" از سرآشپز ارائه دهید و کیفیت غذا و خدمات را از نزدیک نظارت کنید.

نمی دانید نام نوار را چه نام گذاری کنید و چه لوگویی را انتخاب کنید؟ این را به طراحان حرفه ای بسپارید. در میان آنها فریلنسرهای زیادی وجود دارند که آماده ارائه چندین گزینه با قیمت کاملاً مقرون به صرفه برای یک کارآفرین تازه کار هستند.

5. هزینه آن چقدر است؟

باز کردن یک نقطه کوچک برای تحویل سوشی و رول به خانه شما 250000 روبل شامل تمام هزینه های راه اندازی هزینه برای شما خواهد داشت. این مبلغ شامل اجاره، هزینه تجهیزات، خرید اولیه محصولات، تبلیغات و استخدام پرسنل می باشد.

برای مقایسه هزینه های افتتاح یک جزیره با مکان های دارای امتیاز:

400000 روبل به عنوان مبلغ یکجا به مبلغ کل اضافه کنید.

باز کردن یک امتیاز گرانتر است، اما این روش موفقیت شرکت را تضمین می کند. با کار به عنوان یک فرنچایز، می توانید به راحتی بر تمام مشکلاتی که در انتظار رستوران داران تازه کار است غلبه کنید.

6. مشکلات احتمالی هنگام باز کردن یک بار سوشی

به عنوان یک رستوران دار که از صفر شروع می کنید، با مشکلات زیر روبرو می شوید:

1. یک کمپین تبلیغاتی ضعیف که تعداد دلخواه مشتری را جذب نمی کند.
2. بی اطلاعی از بازار و رقابت.
3. مشکلات با راه اندازی کار هماهنگبار.
4. تغییرات مکرر پرسنل، مشکلات در جذب متخصصان واجد شرایط.
5. کیفیت پایین محصولات خریداری شده
6. طراحی نادرست منو
7. مشکلات با طراحی صحیحاسناد گزارش مالیاتی

• شرح محصولات و خدمات
• برنامه ی بازاریابی
• استخدام
• طرح مالی
• چقدر می توانید درآمد کسب کنید
• کدام تجهیزات را انتخاب کنید
• برای باز کردن سوشی بار چه مدارکی لازم است؟
• • • • ایده های تجاری مشابه:

مورد توجه شما قرار می دهیم طرح کسب و کار استاندارد(مطالعه امکان سنجی) برای افتتاح سوشی بار. این پروژه می تواند به عنوان نمونه در هنگام اخذ وام از بانک باشد، حمایت دولتییا جذب سرمایه گذاری خصوصی در کسب و کارتان. با استفاده از مثال منطقه اولیانوفسک.

نمونه ای از طرح تجاری برای افتتاح یک سوشی بار در شهری با جمعیت 700 هزار نفر. می تواند به عنوان مثال در هنگام دریافت وام بانکی، حمایت دولتی یا جذب سرمایه از یک سرمایه گذار خصوصی باشد.

برنامه ریزی گام به گام برای افتتاح یک بار سوشی

اطلاعات کلی:

• جمعیت شهر: 700 هزار نفر;
• موقعیت شی: طبقه چهارم یک مرکز خرید بزرگ در سایت فودکورت;
• مساحت: آشپزخانه - 40 متر مربع، سالن برای بازدیدکنندگان - 55 متر مربع؛
• ظرفیت: 40 صندلی;
• ساعات کاری: 10:00 الی 20:00;
• تعداد شغل: 8 نفر;
• منابع تامین مالی: وجوه شخصی - 500 هزار روبل، وجوه وام گرفته شده (وام بانکی) - 696 هزار روبل؛
• هزینه کل پروژه: 1.19 میلیون روبل.

شاخص ها بهره وری اقتصادیاجرای پروژه:

• سود خالص سال = 1,459,647 روبل؛
• سودآوری نوار = 28.4%;
• بازپرداخت پروژه = 10 ماه

شاخص های اجتماعی اجرای پروژه:

1. ثبت یک سازمان جدید؛
2. ایجاد مشاغل جدید؛
3. کمک به توسعه زیرساخت های پذیرایی عمومی شهر؛
4. دریافت مالیات اضافی به بودجه شهر.

کدام سیستم مالیاتی را برای یک بار سوشی انتخاب کنید

شکل سازمانی و قانونی سازمان، کارآفرینی فردی (IP) خواهد بود. فروش مشروبات الکلی غلیظ ممنوع است، پس ثبت نام کنید وجود، موجودیتلازم نیست. سیستم مالیاتی یک مالیات واحد بر درآمد انتسابی خواهد بود. مساحت سالن خدمات بازدیدکنندگان امکان استفاده از این ویژه را فراهم می کند. حالت مقدار مالیات با استفاده از فرمول محاسبه می شود: 15٪ * (1000 (بازده پایه) * متر مربع) * k1 * k2. ضریب k2 برای امکانات پذیرایی عمومی با سالن خدمات مشتری در منطقه اولیانوفسک 0.55 است. k1 - ضریب بادگیر در سال 2013 1.569 است. مساحت سالن خدمات بازدیدکنندگان 55 متر مربع است. در نتیجه محاسبات انجام شده، مبلغ مالیات 7119 روبل در ماه خواهد بود.

محل برای بار سوشی قرار است در یک مرکز خرید بزرگ در یک منطقه ویژه فود کورت اجاره شود. ساعات کار برنامه ریزی شده بار از 10:00 تا 20:00 می باشد.

برای باز کردن سوشی بار چه مدارکی لازم است؟

که در در حال حاضرفعالیت های عملی برای اجرای پروژه آغاز شده است:

1. قرارداد اجاره اولیه برای محوطه ای به مساحت 95 متر مربع منعقد شده است. اجاره 76000 روبل در ماه است.
2. ثبت نام انجام شد فعالیت کارآفرینیدر خدمات مالیاتی فدرال، تاریخ ثبت نام - 15 مه 2013؛
3. طراحی نوار تقریبا آماده است، جستجو برای تامین کنندگان تجهیزات بالقوه انجام شده است و با یک سرآشپز با تجربه توافق شده است.

شرح محصولات و خدمات

مفهوم کلی تاسیسات تا حد امکان به غذاهای ژاپنی نزدیک خواهد بود.

برای تهیه رول ها از برنج و سرکه مخصوص ژاپنی، میرین، جلبک دریایی، ساکه و ... استفاده می شود.

منوی اصلی شامل موارد زیر خواهد بود:

• سوشی؛
• رول؛
• دوره های اصلی گرم؛
• سوپ؛
• ناهار کاری؛
• دسر؛
• سالاد؛
• منوی کودکان؛
• نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی.

مواد اصلی برای تهیه سوشی و رول عبارتند از:

• فیله ماهی؛
• میگو؛
• خاویار قرمز؛
• فیله مرغ دودی؛
• صدف؛
• قارچهای شیتاکه؛
• چوب خرچنگ؛
• خیار تازه و سایر سبزیجات؛
• پنیر نرم.

مواد اصلی برای تهیه سوشی و رول از عرضه کنندگان عمده فروشی ماهی و غذاهای دریایی که در مورد کیفیت محصولات نظر دارند، تهیه می شود.

این مؤسسه بر اساس اصل سلف سرویس، بدون دخالت پیشخدمت کار خواهد کرد. برخی از وظایف مراقبت از مشتری (تمیز کردن میزها) توسط کارکنان آشپزخانه انجام خواهد شد.

طرح کسب و کار سوشی بار را دانلود کنید

برنامه ی بازاریابی

فرمت فودکورت برای سازماندهی مؤسسه تصادفی انتخاب نشده است.

اخیراً محبوبیت فودکورت در بین مصرف کنندگان افزایش یافته است. مزایای اصلی این قالب برای صاحبان مشاغل رستوران:

1. توانایی بالا در میان کشوری مرکز خریدو بر این اساس درآمدهای بالا؛
2. در این مرکز خرید صدها نفر مشغول به کار هستند که از مشتریان فروشگاه های کیترینگ نیز هستند.
3. کمبود فضا برای ایجاد یک رستوران جداگانه؛
4. مراکز خرید اغلب موارد مختلفی را برگزار می کنند رویدادهای بازاریابیبرای جذب بازدیدکنندگان، که باعث صرفه جویی در بودجه صاحب رستوران می شود.
5. محوطه فود کورت می باشد گزینه جالبتوسعه شبکه، تبلیغات و تبلیغ برند شرکت.

سوشی بار در منطقه فود کورت واقع خواهد شد، جایی که علاوه بر بار ما، 5 مرکز پذیرایی دیگر نیز وجود دارد. هیچ یک از این فروشگاه ها سوشی و رول نمی فروشند. میانگین چک رقبا 300-400 روبل است. پایه ای مزایای رقابتیسازمان ما:

1. غذاهای ژاپنی منحصر به فرد و منوی منحصر به فرد؛
2. میانگین صورت حساب بیش از 300 روبل نیست، که کمی پایین تر از سطح قیمت رقبای اصلی آن است.
3. طراحی جذاب بار، کارکنان مودب و اجتماعی.

چقدر می توانید از فروش محصولات سوشی بار درآمد کسب کنید؟

پیش بینی می شود بیش از 60 درصد از درآمد بار از فروش سوشی و رول، 10 درصد از فروش نوشیدنی و 30 درصد از سایر غذاها تامین شود.

میانگین صورتحساب تاسیس ما 300 روبل خواهد بود، بنابراین خدمات سازمان برای بسیاری از بازدیدکنندگان با درآمد متوسط ​​و متوسط ​​کمتر در دسترس خواهد بود.

ترافیک این مرکز خرید به طور متوسط ​​7500 نفر در روز است. از این تعداد حدود 10 درصد یا 750 نفر به سایت فودکورت مراجعه کرده و ناهار سفارش می دهند. در مجموع، 6 رستوران در سایت فودکورت وجود دارد، از جمله یک سوشی بار. بیایید فرض کنیم که تنها 10٪ (حداقل) از تعداد کل بازدیدکنندگان که 75 نفر است، در بار ما سفارش می دهند. با صورتحساب متوسط ​​300 روبل / نفر. درآمد روزانه نوار سوشی 22500 روبل، در ماه - 675000 روبل خواهد بود.

همانطور که از نمودار مشخص است، فصل اصلی عملیات پاییز و زمستان است، کاهش فروش در دوره بهار و تابستان مشاهده می شود، زمانی که درآمد ماهانهبه طور متوسط ​​30 درصد در بهار و 40 درصد در تابستان کاهش می یابد. بنابراین، درآمد برای سال تقویم عملیات 6،682،500 روبل خواهد بود.

*هزینه یک رول حدود 5 روبل و قیمت فروش هر قطعه 20 روبل است. نشانه گذاری حدود 400٪ است. نشانه گذاری روی نوشیدنی ها و سایر محصولات برای فروش مجدد بیش از 100٪ نخواهد بود.

چه تجهیزاتی را برای یک بار سوشی انتخاب کنید

لیست تجهیزات لازم برای بهره برداری از تاسیسات شامل:

• پلوپز حرفه ای;
• کیف سوشی - یک ویترین برای ذخیره سوشی و رول های ناشی از هوا.
• مایکروفر، اجاق برقی، سرخ کن عمیق،
• قمقمه برای نگهداری برنج پخته؛
• ظروف و تجهیزات کوچک؛
• جدول تولید؛
• ترازوهای الکترونیکی با وزن مجاز 3 تا 5 کیلوگرم؛
• قفسه برای نگهداری مواد غذایی خشک و سس، میز کنار تخت برای نگهداری ظروف؛
• سینک استیل ضد زنگ عمیق و شستشوی دستی جداگانه برای آشپزها (بر اساس نیاز SES).
• تجهیزات تبرید برای نگهداری غذاهای دریایی؛
• ویترین تجاری، مبلمان سالن بازدیدکنندگان.

استخدام

کل صندوق دستمزد 133 هزار روبل در ماه خواهد بود. شکل کلیدیاین مرکز دارای یک سرآشپز با تجربه خواهد بود که جذابیت منو و کیفیت غذاهای آماده را تعیین می کند. سرآشپزها (سرآشپزهای سوشی) باید در کلاس های کارشناسی ارشد در مورد ویژگی های غذاهای ژاپنی شرکت کنند. قسمت فرایند تولیدبرون سپاری خواهد شد:

• تمیز کردن محل؛
• تحویل محصولات؛
• حسابداری.

هزینه های ماهانه تحت قراردادهای برون سپاری بالغ بر 20 هزار روبل خواهد بود.

طرح مالی

هزینه های ثابت سازمان 288.9 هزار روبل در ماه و 3466 هزار روبل در سال خواهد بود.

اصلی هزینه های ثابتخواهد بود هزینه پرداخت دستمزد به کارکنان - 46٪ از هزینه های عمومی. بعد، یک آیتم هزینه قابل توجه اجاره است - 26٪ و سهم بیمه برای کارکنان در طول وجوه خارج از بودجه- 14 درصد از کل هزینه ها.

سود خالص بر اساس نتایج عملکرد سالانه نوار سوشی 1،459،647 روبل خواهد بود. سودآوری فروش 21.8 درصد و سود سوشی بار به طور کلی 28.4 درصد است. با چنین شاخص هایی از طرح کسب و کار، پروژه در 10 ماه آینده نتیجه خواهد داد.

توصیه می کنیم دانلود طرح تجاری سوشی بار، از همکاران ما، با ضمانت کیفیت. این یک کار تمام عیار است پروژه تمام شده، که در دامنه عمومی پیدا نخواهید کرد. محتویات طرح کسب و کار: 1. محرمانه بودن 2. خلاصه 3. مراحل اجرای پروژه 4. خصوصیات موضوع 5. طرح بازاریابی 6. داده های فنی و اقتصادی تجهیزات 7. طرح مالی 8. ارزیابی ریسک 9. توجیه مالی و اقتصادی سرمایه گذاری ها 10. نتیجه گیری

کسب و کار بار سوشی را از کجا شروع کنیم

کسب و کار سوشی بار با ثبت یک نهاد تجاری جدید آغاز می شود. سپس شما نیاز به خرید یا ساخت، اجاره محل و ایجاد مشاغل جدید دارید.

چقدر می توانید درآمد کسب کنید

سود خالص از افتتاح یک بار سوشی یک و نیم میلیون روبل است. دوره بازپرداخت برای کسب و کار ده ماه است.

چقدر پول برای راه اندازی یک کسب و کار نیاز دارید؟

اگر محل اجاره شود، هزینه کسب و کار بار سوشی 1،200،000 روبل خواهد بود. اگر یک موسسه ساخته یا خریداری شود، هزینه ها بیشتر خواهد بود. این نیز شامل طراحی نوار سوشی و شرکت تبلیغاتی، خرید تجهیزات لازم و ایجاد طرح، هزینه محصولات و اجاره، هزینه های اضافی (مثلاً پرداخت کارکنان).

کدام تجهیزات را انتخاب کنید

برای راه اندازی کامل سوشی بار باید موارد زیر را خریداری کنید:

• یک پلوپز حرفه ای و قمقمه ای که برنج پخته شده در آن ذخیره می شود.
• یک ویترین که در آن سوشی و رول های آماده ذخیره می شود - یک جعبه سوشی؛
• مایکروویو و ظروف؛
• اجاق برقی و تجهیزات کوچک اضافی؛
• سرخ کن و میز برای تهیه محصول؛
• برای نگهداری غذاهای دریایی - تجهیزات تبرید؛
• برای ذخیره مواد لازم (سس ها، محصولات خشک) به یک قفسه نیاز دارید.
• یک پاتختی برای نگهداری ظروف مورد نیاز است.
• دو سینک: 1 - عمیق برای شستن ظروف. 2 - برای شستن دست کارکنان;
• ویترین؛
• مبلمان برای بازدیدکنندگان از تاسیسات.

برای باز کردن سوشی بار چه مدارکی لازم است؟

• اسناد ساختار (مالکیت، قرارداد اجاره)؛
• اسناد ثبت نام به عنوان نهادهای تجاری؛
• قرارداد شرکت برای خرید و تامین تجهیزات؛
• توافقنامه حذف و دفع زباله؛
• مجوز از ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک؛
• مجوز بازرسی آتش سوزی؛
• قرارداد استخدام کارمند؛
• قرارداد جمعی؛
• شرح شغل پرسنل مؤسسه؛
• کتاب شکایات و پیشنهادات؛
• لیست مجموعه ای از محصولات و لیست خدمات ارائه شده و غیره

کدام سیستم مالیاتی را برای ثبت سوشی بار انتخاب کنید

در صورت عدم فروش مشروبات الکلی، ثبت نام کافی است شخص کارآفرین. سیستم بهینهمالیات برای یک بار سوشی - یک مالیات واحد بر مالیات متعلق.

در این مواد:

امروزه غذاهای ژاپنی بسیار محبوب هستند. جوانان و افراد میانسال از خوردن غذاهای عجیب و غریب بیزار نیستند. کارآفرینان می توانند از این مزیت استفاده کنند و یک سوشی بار باز کنند. اینکه یک کسب و کار چقدر سریع نتیجه خواهد داد به عوامل زیادی بستگی دارد. برای اینکه در عرض چند ماه شروع به کسب سود خالص کنید، باید یک طرح تجاری برای یک بار سوشی تهیه کنید و همه چیز را تا کوچکترین جزئیات فکر کنید. در اینجا چند نکته برای کمک به کارآفرینان نوپا آورده شده است.

مزایا و معایب این تجارت

قبل از تصمیم گیری برای افتتاح چنین کسب و کاری، باید مزایا و معایب آن را تجزیه و تحلیل کنید. ابتدا به جنبه های مثبت نگاه می کنیم:

1. موسساتی که در آن سوشی و رول تولید و می فروشند به عنوان مکانی در نظر گرفته نمی شوند که بتوانید جشن عروسی یا سالگرد را جشن بگیرید. این بدان معنی است که کارآفرین مجبور نخواهد بود به دنبال اتاقی با مساحت بزرگ باشد و برای متر مربع اضافی بیش از حد بپردازد.
2. تجارت فروش غذاهای ژاپنی سودآور است، سرمایه گذاری به سرعت نتیجه خواهد داد، زیرا اکثر جمعیت شهرهای بزرگ عاشق خوردن سوشی هستند.
3. هنگام تزئین فضای داخلی یک بار سوشی، اولویت به سبک مینیمالیستی داده می شود، بنابراین هزینه های بازسازی خیلی زیاد نخواهد بود.
4. هزینه یک قسمت تمام شده رول و سوشی 2-2.5 برابر بیشتر از هزینه محصولات مورد استفاده است.
5. برای باز کردن یک بار سوشی، یک کارآفرین می تواند خود را به خرید تجهیزات برای یک سردخانه محدود کند، اگر قصد ندارد غذاهای گرم را در منوی مؤسسه قرار دهد.
6. برای اینکه سرمایه گذاری اولیه در این کسب و کار به سرعت به نتیجه برسد، کافی است یک سرآشپز با استعداد را استخدام کنید که می داند چگونه آشپزی لذیذ را بلد باشد و سطح قیمت قابل قبولی را برای محصولات تعیین کند.

ایده کسب و کار جذاب و جالب است، اما چندین معایب نیز دارد. شما باید از قبل با آنها آشنا شوید تا اشتباه نکنید:

1. مخاطب محدود مشتریان این موسسه مردان و زنان جوان با درآمد متوسط ​​هستند. محدوده سنی مهمانان 17 تا 40 سال است. بچه ها غذاهای ژاپنی را دوست ندارند و خانم ها و آقایان ثروتمند مسن ترجیح می دهند اوقات فراغت خود را در رستوران ها یا کافه ها بگذرانند.
2. کاهش هزینه ها هنگام خرید محصولات برای ساخت رول امکان پذیر نخواهد بود. ماده اصلی غذاهای ژاپنی ماهی خام است. باید تازه باشه
3. سوشی و رول غذای عجیبی هستند. یافتن طرفداران آن در شهرهای کوچک دشوار است. باز کردن یک سوشی بار در مناطق روستایی، می توانید ورشکست شوید.

برای باز کردن یک سوشی بار چه چیزی لازم است؟

هنگام تهیه یک طرح تجاری، باید همه چیز را تا کوچکترین جزئیات در نظر بگیرید. وظایف اصلی که باید حل شوند عبارتند از:

• ثبت؛
• انتخاب محل؛
• خرید تجهیزات؛
• انتخاب و استخدام پرسنل؛
• انجام یک کمپین تبلیغاتی

2 مسیر وجود دارد که یک کارآفرین جدید می تواند طی کند. اولین مورد استفاده از حق رای است، یعنی افتتاح یک مؤسسه تحت یک مارک تجاری که قبلاً به خوبی تبلیغ شده است. در این مورد، شروع آسان تر خواهد بود - در بسیاری از موارد به کارآفرین کمک می شود، با این حال، درآمد باید تقسیم شود. گزینه دوم این است که یک مؤسسه خودمختار را با تکیه بر قدرت و منابع خود باز کنید.

ثبت کسب و کار

برای ثبت یک کسب و کار، باید با خدمات مالیاتی تماس بگیرید و به عنوان یک کارآفرینی فردی یا LLC ثبت نام کنید. کارآفرین ثبت نام می شود و از او خواسته می شود در مورد سیستم مالیاتی تصمیم گیری کند. اگر محل کسب و کار کوچک است، مساحت آن از 180 متر مربع تجاوز نمی کند، می توان با استفاده از یک طرح ساده، هزینه های مالیاتی را پرداخت کرد.

• 55.30 (فعالیت کافه ها، رستوران ها);
• 55.52 (تامین محصولات غذایی).

با انتخاب چنین کدهایی، کارآفرین قادر خواهد بود غذاهای ژاپنی را به خانه مشتریان تحویل دهد.

توجه! اگر قصد دارید الکل را در یک بار بفروشید، برای اجازه دادن به چنین فعالیت هایی به مجوز اضافی نیاز دارید.

ثبت کسب و کار شامل اخذ گواهی های مربوطه از:

• Rospotrebnadzor؛
• ایستگاه های بهداشتی و اپیدمیولوژیک؛
• حفاظت در مقابل آتش.

مهم! همه کارکنان مؤسسه باید قبول شوند چک آپ پزشکیو گواهی سلامت دریافت کنند.

محل و انتخاب مکان

سودآوری یک تجارت مستقیماً به موقعیت موفقیت آمیز محل بستگی دارد. مکان ایده آل مکانی با ترافیک خوب در مناطق مرکزی شهر خواهد بود. همچنین مهم است که مبادله حمل و نقل در آنجا چقدر راحت است. برای مهمانان باید آسان باشد تا به محل اقامت برسند.

یک کارآفرین باید گزینه هایی را برای مکان های اجاره ای با مساحت کوچک - تا 100 متر مربع در نظر بگیرد. این برای ترتیب دادن یک منطقه تولید، یک اتاق مهمان دنج با 5-10 میز، دو توالت و یک دفتر کافی است. اگر بودجه کمی دارید، باید گزینه هایی با اجاره کم را ترجیح دهید.

توجه! برای کاهش هزینه تعمیر یک اتاق، باید به دقت آن را برای آسیب جدی بررسی کنید.

هزینه های مربوط به تعمیرات لوازم آرایشی حتی در یک شهر بزرگ نباید از 300،000 تا 350،000 روبل تجاوز کند، زیرا فضای داخلی به سبک ژاپنی کاملاً محدود است. برای تزئین دیوارها بهتر است از سایه های آرام سبز، قهوه ای و خاکستری استفاده کنید.

تجهیزات

تجهیزات برای یک سوشی بار هزینه قابل توجهی است، اما شما نمی توانید در آن صرفه جویی کنید. بهتره بخری یخچال نوبرای نگهداری ماهی و غذاهای آماده، نه اینکه بعداً مشتریان خود را از دست بدهید و اعتبار شما را به دلیل ارائه خدمات بی کیفیت از بین ببرید.

برای باز کردن یک بار سوشی به چه تجهیزاتی نیاز دارید:

• اتاق تبرید صنعتی;
• پلوپز؛
• قمقمه برای برنج؛
• ظروف آشپزخانه - تخته برش، چاقو، قاشق، تشک سیلیکونی، کاسه، ظروف غذا؛
• بشقاب;
• 2 سینک؛
• قفسه، ویترین;
• هود آشپزخانه؛
• مبلمان برای منطقه تولید؛
• میز و صندلی برای مهمانان؛
• غذاهای سبک ژاپنی؛
• فناوری میکرو اقلیم

ارجاع. هزینه خرید تجهیزات به طور متوسط ​​1 میلیون روبل خواهد بود.

کارکنان

با توجه به اینکه سوشی‌بارها معمولاً از ساعت 11 صبح تا تقریباً نیمه‌شب باز هستند، برای مثال، یک روز در میان باید کارکنانی را برای کار در شیفت استخدام کنید. این زمان بندی فرض می کند:

• 2 مدیر؛
• 2 سر آشپز سوشی؛
• 2 دستیار آشپز؛
• 4 خدمتکار؛
• 2 بارمن؛
• 2 سفارش گیرنده تلفنی;
• 2 راننده برای تحویل رول به خانه مشتریان؛
• 2 پاک کننده.

کارآفرین باید از قبل تصمیم بگیرد که آیا هزینه ها و سود مؤسسه را پیگیری می کند و سوشی بار را مدیریت می کند یا اینکه باید حسابدار و مدیر استخدام کند.

توجه! برای اینکه یک سوشی بار رضایت مشتریان را جلب کند، بهتر است یک آشپز و پیشخدمت های آسیایی الاصل پیدا کنید.

جستجوی تامین کننده

برای تهیه سوشی و رول به مواد اولیه نیاز دارید کیفیت بالا- ماهی تازه، میگو، خاویار و سایر محصولات. وظیفه کارآفرین انتخاب تامین کنندگان قابل اعتماد است. این می تواند یا شیلات خصوصی یا شرکت های بزرگبه فروش ماهی و غذاهای دریایی مشغول است. امکان سازماندهی همکاری سودآور با هر دوی آنها وجود دارد. مهم است که تامین کنندگانی را انتخاب کنید که شهرت خوبی دارند.

کمپین تبلیغاتی

• V در شبکه های اجتماعی(این جایی است که عمده مخاطبان 17-40 ساله متمرکز شده اند).
• در رسانه های محلی؛
• در جزوات؛
• نشانه ها

توجه! ایجاد وب سایت خود چیزی است که نباید از آن غافل شد. با استفاده از این ابزار، کارآفرین قادر خواهد بود مشتریان را از تبلیغات مختلف، غذاهای جدید و کلاس های مستر مطلع کند.

چقدر پول برای باز کردن نیاز است؟

شروع هر کسب و کاری مستلزم سرمایه اولیه است، افتتاح یک سوشی بار نیز از این قاعده مستثنی نیست. با در نظر گرفتن تمام هزینه های ذکر شده - برای ثبت نام، خرید تجهیزات، تزئین مجدد محل، استخدام کارکنان و یک کمپین تبلیغاتی، کارآفرین به مبلغ قابل توجهی نیاز دارد - از 1.5 تا 2 میلیون روبل. درک این نکته مهم است که مؤسسه در چند ماه اول هزینه خود را پرداخت می کند، اما باید برای موارد زیر هزینه کنید:

• اجاره محل؛
• دستمزد;
• پرداخت های اشتراکی؛
• مالیات؛
• خرید محصولات از تامین کنندگان

اگر یک کارآفرین پول کافی برای باز کردن یک بار سوشی نداشته باشد، ارزش دارد که حمایت شرکا را در نظر بگیرد. اما در این صورت باید بخشی از سود را به آنها بدهید.

بازپرداخت

دوره ای که طی آن یک کسب و کار سود می کند مستقیماً به محبوبیت مؤسسه بستگی دارد. هر چه بتوانید مشتریان بیشتری جذب و حفظ کنید، بهتر است. در این راستا باید به کیفیت سوشی و رول ها و سطح سرویس دهی میهمانان توجه زیادی داشته باشید. تعیین اینکه چه مدت طول می کشد تا سرمایه گذاری برای افتتاح یک سوشی بار به ثمر برسد، به رقابت پذیری مؤسسه، محل تأسیسات، و توان پرداخت بدهی جمعیت در منطقه بستگی دارد.

به طور متوسط، هر روز 40 تا 50 مهمان از یک سوشی بار با تبلیغات خوب بازدید می کنند. هر یک از آنها حدود 500-700 روبل در صندوق می گذارد، یعنی در 1 روز مؤسسه 15-30 هزار روبل دریافت می کند. با ضرب این مقدار در 30 روز، تقریباً 450-900 هزار روبل دریافت می کنیم. بخش قابل توجهی از درآمد ماهانه صرف حقوق کارکنان، اجاره، خرید محصولات، پرداخت مالیات و همچنین هزینه های جزئی خواهد شد. در این شرایط، کسب و کار در 1.5-2 سال نتیجه خواهد داد.

اگر سرمایه اولیه دارید، باز کردن یک نوار سوشی چندان دشوار نیست، اما حتی در این مورد، برای اینکه "سوزانید"، باید همه چیز را با دقت فکر کنید. دوره بازپرداخت یک کسب و کار به تعداد بازدیدکنندگان راضی بستگی دارد، بنابراین تمام تلاش ها باید به سمت کیفیت خدمات مشتری باشد.

	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 1,200,000 - 3,000,000 ₽ تاریخچه برند SushiStore در سال 2009 و در اوج بحران مالی آغاز شد. بحران 2008-2009 به طور قابل توجهی بر رفاه شهروندان روسیه تأثیر گذاشت. در این کشور، در بخش پذیرایی، یک روند پان آسیایی به طور جدی در حال شکل گیری بود. این به دلیل محبوبیت غذاهای پان آسیایی در سراسر جهان به دلیل هزینه کم مواد تشکیل دهنده آن بود. در همین دوران بود که ...
	برند "AvtosuShi" و "AvtopiTsa" یک کافه زنجیره ای فدرال با تحویل سوشی و پیتزا است. شعار ما این است: "ما غذا را دوست داریم!"، بنابراین ما از مواد اولیه فقط از بالاترین رده طبق استانداردهای یکسان طبخ می کنیم. اصل دوم ما وفاداری (عشق) به مشتریان است! و در ازای آن به ما پول می دهند! اولین کافه 9 سال پیش در نیژنی نووگورود یا بهتر است بگوییم 22 ...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 450000 - 750000 روبل. زنجیره بازار سوشی سوشی باکس در چلیابینسک در سال 2014 بر اساس یک زنجیره بزرگ فدرال تحویل غذا تاسیس شد. موقعیت شرکت جعبه سوشی فرمت است مجتمع های خرید، دپارتمان های شبکه خودمان مستقیماً در محوطه فودکورت یا گروه ورودی مجتمع ها قرار دارند. این قالب ما را از خرده فروشی های خیابانی متمایز می کند، جایی که باید در مورد مکان انتخابی باشید و کارهای بیشتری انجام دهید...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 800000 - 1700000 روبل. فروشگاه های زنجیره ای سوشی مگ یک فروشگاه زنجیره ای سوشی در حال توسعه است. اولین فروشگاه در سال 2011 افتتاح شد و در این مدت 40 فروشگاه در زنجیره افتتاح شد که شامل شعبه های فرنچایز نیز می شد. قلمرو شبکه سنت پترزبورگ، نووسیبیرسک و کراسنویارسک است. فرمت سوشی فروشگاه سوشی مگ آن را هم برای دانش آموزان مدرسه و هم برای کارگران یقه سفید جذاب می کند. ما یکی از اولین کسانی هستیم که…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 300000 - 400000 روبل. سرویس تحویل "Eat Sushi and Pizza" فعالیت خود را در سال 2012 در اتاقی کوچک به مساحت 17 متر مربع آغاز کرد. تا سال 2014، ما افزایش 25 برابری در ارزش کسب و کار و افزایش 40 برابری در درآمد را نشان دادیم. ما با تحویل سوشی و رول شروع کردیم، بعداً تحویل پیتزا را معرفی کردیم. ما دائماً در حال گسترش بودیم: در ابتدا ما یک محوطه 17 متر مربعی را اشغال کردیم. اکنون…
	سرمایه گذاری: از 1200000 روبل. غذاهای ژاپنی به سرعت در سراسر جهان محبوبیت پیدا می کنند. مردم به طور فزاینده ای به سوشی، رول و سایر غذاهای شرقی علاقه مند می شوند. به همین دلیل است این منطقهبسیار سودآور به نظر می رسد و تعداد زیادی از بازرگانان را به خود جذب می کند. با این حال، اگر تعداد کافی رستوران و کافه وجود داشته باشد که غذاهای ژاپنی را به مشتریان ارائه می دهد، فرمت فروشگاه در کشور ما به طور قابل توجهی در حال توسعه است. سرمایه گذاری: 1،200،000 - 1،800،000 روبل. سوشی تایم، شبکه ای برای تولید و تحویل سوشی و غذاهای ژاپنی شرح امتیاز با همکاری ما، شما به شریک تجاری ما تبدیل می شوید و حق استفاده از یک برند شناخته شده، فناوری دقیق کالیبره شده و همچنین دسترسی را دریافت می کنید. به سیستم اثبات شده فرنچایزر برای ایجاد، افتتاح و راه اندازی نقاط تحویل، کافه رستوران ها، و فست فودها مطابق با استانداردهای ما. ما روی…
	سرمایه گذاری: از 8,000,000 روبل. گروه شرکت های TERRA یکی از بزرگترین هلدینگ های رستوران در سیبری است که در سال 1999 تاسیس شد. گروه TERRA چندین برند را مدیریت می کند: از رستوران های محبوب ژاپنی گرفته تا کافی شاپ های کلاسیک. در حال حاضر، این شرکت شامل 47 موسسه خود است که هر روز درهای خود را به روی مهمانان در 6 شهر باز می کنند. فدراسیون روسیه: نووسیبیرسک، اومکا، کراسنویارسک، کمروو، سورگوت، سامارا.… فروشگاه سوشی سرمایه گذاری: از 1300000 روبل. فروشگاه های زنجیره ای SUSHISHOP® یکی از پویاترین شرکت های در حال توسعه در بازار است فست فود. اولین فروشگاه در مارس 2011 در سن پترزبورگ افتتاح شد. سرعت بالای توسعه زنجیره ای به آن اجازه داد تا در عرض چند سال فراتر از مرزهای سن پترزبورگ گسترش یابد. بر این لحظهفروشگاه های ما با موفقیت در مسکو، سامارا، نیژنی نووگورود، یکاترینبورگ و سایر مراکز بزرگ منطقه ای کار می کنند.…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 2,500,000 - 5,000,000 ₽ شرکت پیتزا دزدان دریایی در سال 2007 تاسیس شد و شامل چندین مفهوم پذیرایی است. به مدت 12 سال، پیتزای دزدان دریایی بخش جنوب شرقی منطقه مسکو را پوشش داده است و 18 شعبه تحویل، از جمله در قالب فود کورت و کافه باز کرده است. همچنین در سال 2016، این شرکت رستورانی با غذاهای ازبکی به نام چایخانا باراشک در لیتکارینو افتتاح کرد. در سال 2018 ...