Čo potrebujete na predaj zeleniny? Niekoľko nápadov pre obchod so zeleninou a ovocím. Propagácia a reklama

Jedlo je primárnou potrebou každého, takže obchodovanie so zeleninou a ovocím ako podnikanie môže podnikateľovi priniesť stály a veľmi dobrý príjem. V závislosti od rozsahu podniku sa náklady na začatie podnikania môžu značne líšiť, ale doba návratnosti podniku bude v každom prípade 6 – 14 mesiacov. A s priaznivou kombináciou faktorov môžu byť súčasné náklady znížené na nulu už za 30-40 dní na samom začiatku práce.

Kde budeme obchodovať?

V závislosti od toho, koľko peňazí ste ochotní investovať do tohto snaženia a či plánujete vytvoriť sieť, si môžete vybrať jeden alebo iný formát maloobchodnej prevádzky: môže to byť auto s prívesom, stánok, malý stan alebo plnohodnotný obchod. V druhom prípade musíte nájsť miesto s rozlohou najmenej 40 - 50 m2, kde budú okrem hlavnej haly aj samostatné oddelenia:

• miestnosť na triedenie zeleniny;
• triedička ovocia;
• technický priestor;
• zásob hotové výrobky, vybavené chladiacimi komorami.

Náklady na nákup dodávky alebo prenájom priestorov budú najmenej 300 tisíc rubľov a renovácia obchodu bude stáť 700 - 900 tisíc, čo si nie každý môže dovoliť.

Našťastie, obchodovanie s ovocím a zeleninou je biznis, kde sa dá počiatočný kapitál získať na úver. Je pravda, že banky sú obozretné voči tým, ktorí sa zaoberajú maloobchodom, ale je celkom možné získať úver na nákup úžitkových vozidiel alebo dokonca priestorov.

Ako vyriešiť problém s umiestnením

Podobne ako pri hľadaní auta alebo priestorov, výber miesta maloobchodu závisí od rozsahu podniku. Pre začínajúceho malého podnikateľa je predaj zeleniny a ovocia na ulici alebo na trhu ako stvorený. Ak chcete, môžete sa dokonca zapojiť do spontánneho obchodovania v blízkosti metra alebo na ceste a rýchlo zavrieť stánok, len čo uvidíte osobu, ktorá kontroluje, ale toto je najnebezpečnejšia a najnebezpečnejšia možnosť: hrozí vám pokuta 500 až 2. tisíc rubľov. Je lepšie formalizovať svoje podnikanie - to prinajmenšom sľubuje väčší zisk.

Ak plánujete otvorenie väčšieho podniku alebo dokonca celého reťazca maloobchodných predajní, buďte pri výbere miesta zodpovednejší. Pred otvorením obchod so zeleninou, nájdite si izbu v blízkosti metra alebo v obytná časť, ale na priechodnom mieste.

Môžete si prenajať miesto na prízemí obytného domu - pre miestnych obyvateľov bude pohodlnejšie prísť k vám, aj keď zelenina a ovocie stoja o niečo viac.

Ale ak máte v úmysle otvoriť sieť obchodov, vyberte si niekoľko bodov: jeden vedľa skladu, niekoľko ďalších bližšie k centru mesta.

Aké papiere vyplniť

Každý podnikateľ musí správne pripraviť všetky doklady na obchodovanie so zeleninou a ovocím. Zoznam požadovaných dokumentov obsahuje:

• záznamový list USRIP;
• osvedčenie o registrácii v daňový úrad(TIN);
• doklad o evidencii pokladničného zariadenia;
• záver Rospotrebnadzor;
• záver Úradu štátneho požiarneho dozoru;
• faktúry a certifikáty kvality výrobkov;
• kniha recenzií a návrhov.

Okrem toho sú tu aj doklady potrebné na prácu v predajni. Po získaní povolenia na obchodovanie so zeleninou a ovocím budete okamžite musieť získať:

• dohoda so spoločnosťou na odvoz odpadu;
• zmluvu o prenájme priestorov alebo dokument uvádzajúci, že ste vlastníkom stránky;
• zdravotnej dokumentácie pre všetkých zamestnancov.

Okrem iného musí mať vaša prevádzka lekárničku. Získanie všetkých certifikátov bude trvať 1-2 mesiace a po dokončení papierovania budete musieť zaplatiť 4 000 rubľov Úradu pre sanitárny a epidemiologický dohľad.

Práca s tovarom

Tí, ktorí sami nepestujú tovar, budú musieť rokovať s viacerými dodávateľmi a v procese práce naďalej kontaktovať len tých najspoľahlivejších. Vďaka tomu sa vytvorí „chrbtica“, vďaka ktorej budete môcť zákazníkom poskytnúť 70-80 druhov tovaru.

Pri výbere dodávateľa sa zamerajte na nasledujúce faktory:

• jeho povesť – rozhovory s inými obchodníkmi;
• chuťové vlastnosti produktu - nakupujte a skúšajte ovocie a zeleninu od rôznych dodávateľov;
• pôvod ovocia a zeleniny;
• dostupnosť relevantných dokumentov.

Rozsah

Maloobchod zelenina a ovocie budú úspešné, ak svojim klientom ponúknete maximum tovaru - od bežných jabĺk, banánov, zemiakov, zeleniny až po exotické mango, ananás, pomelo, avokádo: spolu od 35 položiek.

Nezvyčajné produkty by mali byť umiestnené na horných poličkách - to vytvára ilúziu bohatého výberu. Výrobok neuzatvárajte do sklenenej nádoby a ak sa vám príjemná vôňa šíriaca sa z ovocia a zeleniny zdá nedostatočná, použite dochucovadlá.

Súvisiace produkty prilákajú do vášho obchodu ešte viac návštevníkov. Predávame koreniny, konzervované a mrazené ovocie a zeleninu, huby, šťavy a sušené ovocie. Nakúpte tiež viac sezónneho tovaru – napríklad mandarínky na Nový rok.

Za akú cenu mám kúpiť?

Pred otvorením stánku so zeleninou si urobte prehliadku maloobchodných predajní úspešných konkurentov: priemerné veľkoobchodné ceny od dodávateľov sú náklady na tovar od predajcu, znížené 2-3 krát. Samozrejme, je lepšie zvoliť najziskovejšiu možnosť, pretože veľa produktov sa stratí skôr, ako sa dostane ku klientovi: to sa deje v dôsledku skutočnosti, že tovar podlieha zmršťovaniu a otrasom a niekedy sa sklenené nádoby rozbijú pri preprave konzerv. produktov, čo tiež vedie k poškodeniu ovocia a zeleniny.

Podiel nelikvidných aktív niekedy dosahuje 20 %, ale je kompenzovaný prirážkou, ktorá môže dosiahnuť 200 – 250 %.

Ste na úplnom začiatku svojej cesty a nemáte ešte dostatok financií alebo konexií na nákup od dodávateľov? Choďte do najbližších dedín a dedín a vyjednávajte s miestnymi farmármi, najmä preto, že na rozdiel od oficiálnych zástupcov s nimi môžete vyjednávať. Predaj zeleniny ako podnik bude oveľa úspešnejší, ak si ho najmete dobrí pracovníci. Ak môžete obchodovať z auta alebo v malom stane sami, potom sa v obchode nezaobídete bez takých asistentov, ako sú:

• predajca (realizátor);
• pracovník triediaci ovocie a zeleninu;
• nakladač;
• vodič.

Povinnosti triediča a nakladača môže vykonávať jedna osoba, ale je lepšie nešetriť na práci predajcu: najať dvoch alebo troch zamestnancov, chodenie na smeny. Budete tiež potrebovať pomoc účtovníka, ktorý môže pracovať na diaľku. Každý mesiac sa minie na platy zamestnancov najmenej 100 tisíc rubľov.

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu: Video

Vždy je dopyt po jedle, pretože ľudia chcú jesť bez ohľadu na ekonomickú situáciu v krajine. V dôsledku toho bude podnik založený na obchodovaní s potravinami vždy generovať príjem.

Pravda, a konkurencia v tejto oblasti je pomerne vysoká. Vždy si však môžete nájsť svoje miesto, vybrať si najobľúbenejší a zároveň nie veľmi bežný sortiment medzi konkurentmi.

Aká je výhoda zeleninového kiosku

Predaj zeleniny a ovocia je veľmi dobrá voľba. Malé predajne zeleniny a kiosky nie sú veľmi bežné, Majú tendenciu prilákať viac kupujúcich ako oddelenia zeleniny v hypermarketoch, pretože kiosk dostáva produkty oveľa menšieho objemu, čo znamená, že sú čerstvejšie.

Navyše stánok či malý obchod môžu predávať produkty od lokálnych výrobcov a v poslednom čase im zákazníci skôr dôverujú. A majiteľ stánku so zeleninou môže kontaktovať priamo výrobcu a obísť tak veľkoobchodné sklady a základne. Tým sa zabezpečí nielen kvalita, ale aj zníženie nákladov.

Upozorňujeme, že tento článok nebude diskutovať o hodnote počiatočný kapitál. To, že je to potrebné, je už jasné.

Rovnako nemá zmysel kalkulovať náklady v rôznych fázach realizácie podnikateľského plánu. Po prvé, líšia sa v rôznych regiónoch a v provinciách a v hlavnom meste sú vo všeobecnosti neporovnateľné. Po druhé, dnešný život je taký, že údaje o nákladoch na konkrétnu službu alebo vybavenie sú zastarané už v procese písania článku.

Okrem nevyhnutných nákladov existuje niekoľko problematických otázok v procese organizácie obchodu s čerstvou zeleninou a ovocím.

Výber miestnosti a umiestnenia

Pokiaľ ide o priestory, existujú tri možnosti:

• malý, ale plnohodnotný obchod so zadnou miestnosťou, skladovacie zariadenia, obchodná podlaha atď.;
• malý kiosk, v ktorom je tovar vystavený vo výkladnej skrini, kde sídli predávajúci a kupujúci je na ulici;
• pomerne veľký stánok alebo pavilón obsahujúci obchodné priestory a kupujúci si môže produkt podrobne prezrieť.

Každá z týchto možností má svoje nevýhody a výhody, ale ak hovoríme o stánku, potom je samozrejme vhodnejšia tretia možnosť. Je to pohodlnejšie pre predávajúceho aj kupujúceho. ale kiosk má nepopierateľnú výhodu- môže byť inštalovaný na najvhodnejšom mieste.

Hlavný faktor, čo treba brať do úvahy pri výbere miesta je hustota ľudského toku. Pre umiestnenie kiosku si treba vybrať frekventované miesto, kde nebude núdza o zákazníkov. Môže sa nachádzať napríklad v blízkosti zastávky metra alebo medzi výškovými budovami v obytnej štvrti. V prvom prípade je zaručený veľký tok ľudí, v druhom - pravidelní zákazníci.

Riešenie organizačných problémov

1. Na tento účel je v prvom rade potrebné zaregistrovať samostatného podnikateľa alebo LLC (spoločnosť s ručením obmedzeným).
2. Registrácia registračnej pokladnice na miestnom daňovom úrade.
3. Získanie povolenia od hasičskej služby a hygienickej inšpekcie.
4. Po zhromaždení všetkých dokumentov by ste mali získať oficiálne potvrdenie povolenia od štátnej obchodnej komisie.

Zariadenie kiosku

Vybavenie každej predajne potravín zahŕňa množstvo potrebných vecí:

• bankomat;
• váhy;
• chladnička a v prípade potreby chladnička;
• vitrína;
• počítadlo.

Zakúpený alebo prenajatý kiosk musí nielen spĺňať hygienické požiadavky, ale tiež vyzerajú esteticky a atraktívne pre kupujúcich.

Treba dbať aj na to, aby neboli obťažovaní zákazníci. Preto, ak sa obchod uskutočňuje z okna, je potrebné usporiadať priestor okolo samotného kiosku.

Tovar a produkty

Jednou z najdôležitejších úloh v tejto fáze je výber dodávateľov. Zelenina a ovocie sú tovary podliehajúce skaze, a ich kvalita a atraktívnosť určujú, ako úspešné bude obchodovanie.

Preto je potrebné čo najskôr vybrať tých najspoľahlivejších dodávateľov. Spočiatku to môže byť ťažké a zlyhania sú nevyhnutné. Postupne sa však odstránia bezohľadní dodávatelia a nadviažu sa produktívne obchodné vzťahy s tými, ktorí dodávajú kvalitný tovar.

Odborníci radia Určite sa zaujímajte o pôvod zeleniny a ovocia, v akých podmienkach boli vypestované a dokonca ich aj sami ochutnajte.

Veľký význam má aj rozmanitosť tovaru, odborníci radia diverzifikovať miestne produkty exotickým ovocím a zeleninou. Nezaškodilo by založenie obchodu s mrazenou zeleninou a zeleninovými zmesami, ktoré sú najmä v zime medzi kupujúcimi pomerne obľúbené.

Na otvorenie a vybavenie zeleninového kiosku budú samozrejme potrebné značné finančné náklady, čas a úsilie. Ale súdiac podľa recenzií a vyjadrení obchodníkov, podnikanie, akým je predaj čerstvej zeleniny, prináša stabilný príjem.

Môžete začať podnikať s ovocím a zeleninou otvorením malého stánku na trhu alebo napríklad v obytnej štvrti. Úspech podnikania je takmer zaručený, pretože potravinárske výrobky patria medzi najobľúbenejší tovar v maloobchode.

[Skryť]

Služby

Služba stánku so zeleninou zahŕňa:

• maloobchodný predaj rôzneho ovocia;
• individuálny predaj rôznej zeleniny;
• prijatie objednávky na dodávku určitých produktov v požadovanom objeme;
• pomoc zákazníkom pri výbere produktu;
• poradenstvo pre klientov;
• balenie kupovanej zeleniny/ovocia;
• doručovanie produktov domov;
• predaj tovaru na úver;
• dočasné uskladnenie zakúpených produktov.

Formy podnikania

Podnik, ktorý predáva zeleninu a ovocie v maloobchode, môže byť organizovaný nasledujúcimi spôsobmi:

Ziskový obchod s ovocím a zeleninou môže byť buď na trhu, v pavilóne, alebo na ulici.

Výber jednej alebo druhej možnosti závisí od:

• materiálne schopnosti podnikateľa;
• úroveň konkurencie na miestnom trhu;
• kto je podnikateľ - predajca alebo výrobca produktov;
• mať svoj vlastný vozidlo(nákladné auto alebo cestujúci);
• osobné preferencie;
• dostupnosť priestoru na skladovanie tovaru;
• náklady na prenájom atď.

Spolu s maloobchodom sa veľa podnikateľov zameriava na organizovanie veľkého skladu zeleniny. Jej klientmi budú predovšetkým podnikatelia. Veľkoobchodný formát si vyžaduje vážne investície a skúsenosti v tejto oblasti prevádzky. Preto sa začiatočníkom odporúča začať podnikať s malým obchodíkom.

Relevantnosť

IN moderné podmienky Ak funguje, dopyt po zeleninárstve je spôsobený týmito faktormi:

1. Vysoký dopyt. Zelenina a ovocie sú produkty, ktoré konzumujú takmer všetci ľudia bez výnimky. Sú to produkty denného dopytu. Hlavný sortiment ovocia/zeleniny je dostupný veľkému počtu spotrebiteľov.
2. Nevyžaduje sa žiadna licencia. Na používanie údajov nepotrebujete získať špeciálne povolenia od vládnych agentúr. Sanitárne kontrolné dokumenty môžu byť vydané v laboratóriu na trhu alebo prevzaté od dodávateľov.
3. Nízka počiatočná investícia. Na otvorenie stánku so zeleninou nemusíte kupovať drahú dopravu a vybavenie maloobchodných predajní, ako aj vytvoriť široký sortiment produktov.
4. Vysoká ziskovosť a ziskovosť, ako aj rýchla návratnosť. Predajom sezónneho tovaru v zime aj v lete môžete počítať s vysokými ziskami.
5. Minimálne náklady na marketing. Na organizovanie predaja zeleniny a ovocia nie je potrebné pracovať na uznaní.
6. Nie je potrebné obsahovať veľký sklad Produkty. Je to spôsobené tým, že zelenina a ovocie majú krátku trvanlivosť a nekupujú sa na budúce použitie.

Opis a analýza trhu

Hlavné rysy ruský trh na predaj čerstvej zeleniny a ovocia:

1. Vedúce regióny v predaji rastlinných produktov: Moskva (18 % trhovej kapacity), Moskovský región (5 %), Petrohrad (5 %).
2. Podľa Rosstatu ročne pripadá na jedného obyvateľa 97,8 kg rastlinnej potravy (bez zemiakov). Mesačná spotreba zeleniny jedným Rusom: Baškiria – 3 kg, Ťumenská oblasť– 3,4 kg, Krasnodarský kraj – 4 kg, Petrohrad – 6 kg. Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo zje jeden človek v Rusku ročne 124,2 kg zeleninových jedál. Pre porovnanie, napríklad v USA je toto číslo 122,9 kg a v Číne - 321,5 kg.
3. Ceny zeleniny a ovocia predávané v severných regiónoch sú vyššie ako v južných. V teplých oblastiach je ich cena o 20 – 30 % nižšia ako v krajine ako celku.
4. Poplatky za jednotlivé produkty sa počas roka výrazne líšia. Napríklad predajcovia žiadajú 70 rubľov za kilogram čerstvých uhoriek v lete a 200 rubľov v zime.
5. Objem domácich produktov na pultoch predajní sa zvyšuje.
6. Podľa sociologických výskumov 85 % Moskovčanov nakupuje zeleninu/ovocie raz alebo viackrát týždenne.
7. Lídri v predaji zeleniny: zemiaky, uhorky, cibuľa, paradajky, mrkva.
8. Lídri v predaji ovocia: jablká, pomaranče, jahody, mandarínky.
9. Moskovčania najčastejšie nakupujú rastlinné produkty v obchodných domoch a supermarketoch (71 % spotrebiteľov), ako aj na trhoviskách (10 %).

Fotogaléria

Podiel kupujúcich a frekvencia nákupov zeleniny/ovocia v Moskve Zmena nákladov na čerstvú zeleninu podľa regiónov v priebehu roka, rub./kg Regióny s maximálnym objemom predaja zeleniny Spotreba zeleniny podľa regiónov (na základe údajov za druhý štvrťrok 2012) Spotreba na obyvateľa podľa regiónov Ruska Podiel kupujúcich čerstvej zeleniny (k júnu) Podiel kupujúcich čerstvého ovocia (k júnu) Miesta pre Moskovčanov na nákup ovocia a zeleniny

cieľové publikum

Opis konzumentov v stánkoch so zeleninou (ovocím):

Konkurenčné výhody

Silné stránky malého stánku so zeleninou/ovocím by mali byť:

• dobrá poloha (ďaleko od priamych konkurentov a blízko veľkého počtu zákazníkov);
• premyslený sortiment (berúc do úvahy potreby miestneho trhu);
• vysoko kvalitné a priateľské služby;
• predaj čerstvej a zrelej zeleniny a ovocia;
• poradenstvo klientom ohľadom pozícií prezentovaného sortimentu;
• správne umiestnenie tovaru na výklade;
• úhľadný displej počítadla;
• kompetentnú cenovú politiku.

Reklamná kampaň

Keďže sortiment zeleninového stánku je cieľovému publiku známy, nepotrebuje reklamu. Na vytvorenie vlastnej rozsiahlej zákazníckej základne je dôležité sledovať kvalitu služieb a predávaných produktov. Podnikateľ musí počúvať želania spotrebiteľov a snažiť sa priviesť svoje služby a sortiment k ideálu. V oblasti, kde sa outlet nachádza, sa tak budú šíriť pozitívne informácie o predajni, čo priláka nových zákazníkov.

Pokyny krok za krokom na otvorenie kiosku so zeleninou

Úspešné otvorenie stánku so zeleninou a ovocím si vyžaduje postupnú implementáciu nasledujúcich bodov:

1. Štúdium charakteristík podnikateľskej činnosti vo vybranom segmente trhu. Vrátane analýzy ponuky a dopytu, oboznámenie sa s nuansami obchodné aktivity, cenovej politiky konkurenti atď.
2. Zostavenie sortimentu tovaru na predaj (s prihliadnutím na sezónnosť). Zváženie pravidiel ich skladovania, určenie približných termínov zberu.
3. Vyhľadajte potenciálnych dodávateľov produktov.
4. Výpočet podnikateľského plánu od nuly.
5. Registrácia jednotlivých podnikateľov.
6. Určenie umiestnenia kiosku (na ulici, v pavilóne alebo na trhu).
7. Hľadanie a najímanie predajcov.
8. Nákup vybavenia a prvej várky tovaru.
9. Získanie živnostenského povolenia (ak plánujete zorganizovať stánok na ulici).

Rozsah

Pri vytváraní zoznamu produktov na predaj musí podnikateľ brať do úvahy tieto nuansy:

• Dopyt. Sortiment by mal zohľadňovať potreby potenciálnych kupcov v oblasti, kde sa predajňa bude nachádzať.
• Bohatosť/rozmanitosť. To umožní každému klientovi nájsť to, čo hľadá.
• Záujem. Prezentované produkty by mali upútať pozornosť cieľového publika.
• Sezónnosť. V chladnom období je klasický tovar (napríklad zemiaky, cvikla, jablká či mandarínky) veľmi žiadaný. A v teplom počasí - bobule, ako sú čerešne, maliny, jahody atď., Ako aj vodné melóny, melóny, marhule, broskyne atď.

Základný rozsah

Dokumentácia

Malý proces registrácie obchodné podnikanie v oblasti predaja ovocia/zeleniny zahŕňa tieto nuansy:

1. Najlepší organizačná forma– Individuálne podnikanie. V porovnaní s alternatívnymi možnosťami vytvorenie samostatného podnikateľa ušetrí peniaze pri registrácii spoločnosti a zjednoduší proces prípravy potrebných dokumentov. Je jednoduchšie otvoriť a prevádzkovať takýto podnik ako LLC.
2. OKVED – 47.21 „Maloobchod s ovocím/zeleninou v špecializovaných predajniach“.
3. Optimálnym systémom platenia daní je zjednodušený daňový systém alebo UTII.
4. Po dokončení registrácie jednotlivého podnikateľa sa spoločnosť musí zaregistrovať vo fondoch a štatistických úradoch.

Na predaj zeleniny a ovocia sú potrebné tieto doklady:

• osvedčenie samostatného podnikateľa;
• povolenie od sanitárnej a epidemiologickej stanice;
• záver z hasičského zboru;
• súhlas miestnych orgánov (v situácii umiestnenia kiosku na ulici);
• certifikáty na predávané produkty.

Miesto a priestory

Možnosti výberu miesta pre umiestnenie maloobchodnej predajne na predaj ovocia/zeleniny v stánkovom formáte:

• vysoký objem návštevnosti potenciálnych kupcov;
• umiestnenie v blízkosti stánkov, kde sa predáva tovar, ktorého spotrebitelia sú potrební cieľové publikum(napr. pekáreň, mäsiarstvo, cukrovinky a tak ďalej.);
• vzdialenosť od obchodov, kioskov, pultov a iných miest, kde sa predávajú podobné výrobky;
• dobrý prístup k predajni;
• Dostupnosť parkovania v blízkosti.

Optimálna plocha stánku je 8-10 metrov štvorcových. m.

Na dosiahnutie maximálneho zisku musí podnikateľ zorganizovať niekoľko maloobchodných predajní v rôznych častiach mesta.

Prax ukazuje, že ak nie je možné skladovať tovar v mieste priameho predaja, tak aj malý podnik bude potrebovať sklad.

V tomto prípade sa ovocie a zelenina môžu skladovať v:

• technická miestnosť vlastného domu/bytu (napríklad pivnica, komora alebo balkón);
• garáž (s alebo bez vykurovania);
• nákladné auto;
• prenajaté priestory v blízkosti predajne.

Vybavenie a inventár

Zoznam vybavenia pre pouličný stánok so zeleninou:

Fotogaléria

Nákladná gazela - 400 000 rubľov Váhy - 6 500 rubľov Kiosk - 40 000 rubľov Pokladňa - 18 500 rubľov

personál

Aby stánok fungoval sedem dní v týždni, budete si musieť najať dvoch obchodných konzultantov. Na mzdách nakladača, vodiča a účtovníka ušetríte vďaka tomu, že ich funkcie prevezme sám podnikateľ.

Základné požiadavky na uchádzačov o zamestnanie v oddelení zeleniny:

• znalosť sortimentu tovaru a vlastností jeho predaja;
• Skúsenosti v maloobchode sú výhodou;
• komunikačné schopnosti;
• dobrá vôľa;
• pozornosť;
• ústretovosť voči klientovi;
• kultúrny prejav;
• elegantný vzhľad;
• bez registra trestov;
• dostupnosť lekárskeho záznamu.

Dodávatelia

Dodávateľmi produktov môžu byť:

• domáci a zahraniční poľnohospodárski výrobcovia;
• veľkoobchodné sklady ovocia a zeleniny;
• predajcovia (súkromní sprostredkovatelia medzi farmármi a predajcami).

Okrem toho môže podnikateľ predávať produkty vypestované vo vlastnom poľnohospodárstvo. V tomto prípade bude výhodnejšie kombinovať predaj vlastnej zeleniny a ovocia s tovarom zakúpeným externe. Napríklad, ak banány nerastú v Rusku, mali by sa kúpiť od súkromných sprostredkovateľov alebo vo veľkoobchodných centrách.

Kľúčové kritériá pre výber spoľahlivých dodávateľov:

• nízke ceny (zľavy);
• dobrá kvalita výrobkov (existujú dokumenty pre celý sortiment predávaných výrobkov);
• dostupnosť tovaru v požadovanom množstve;
• poskytovanie zabezpečenia kvality;
• optimálne dodacie lehoty;
• schopnosť zadať objednávku určité typy tovar;
• široký rozsah;
• dobrá reputácia.

Video hovorí o tom, ako si vybrať správneho dodávateľa zeleniny a ovocia pre vlastnú predajňu. Natočené kanálom: „Mikhail Balandin“.

Finančný plán

Finančné plánovanie podnikateľského projektu pre stánok so zeleninou a ovocím bolo realizované na základe nasledujúcich údajov:

Koľko stojí otvorenie?

Kapitálové investície do vlastného podnikania:

Pravidelné výdavky

Každý mesiac na udržanie podnikania vynaloží podnikateľ tieto výdavky:

Príjem

Výpočet ukazovateľov výkonnosti pre podnikateľský nápad v stánku so zeleninou je založený na nasledujúcich údajoch:

Základné finančné ukazovatele projekt:

Plán kalendára

Kalendárny harmonogram realizácie hlavných činností podnikateľského plánu stánkov so zeleninou:

Riziká a návratnosť

Hlavné riziká obchodného projektu obchodu so zeleninou:

Odplata malý biznis na predaj zeleniny a ovocia bude 9-12 mesiacov.

Otvorenie obchodu s potravinami nie je nový nápad, ale pre tých, ktorí chcú vypracovať podnikateľský plán od nuly, to nie je zlá možnosť. Navyše je tu možnosť zarobiť si od prvých dní a pri správnej prezentácii tovaru konkurovať supermarketom.

Kde získam peniaze na predajňu ovocia a zeleniny?

Na začatie predaja zeleniny sú potrebné určité finančné prostriedky. Môžete si požičať peniaze v banke, požičať si od priateľov, nájsť si partnera a otvoriť si spolu obchod s potravinami. Ďalšou možnosťou je, že časť sumy môže dostať od štátu na rozvoj podnikania. Posledná možnosť si vyžaduje splnenie určitých podmienok. Ty musíš:

1. Byť evidovaný na úrade práce znamená byť nezamestnaný.
2. Poskytnite potvrdenie o príjme z predchádzajúce miesto práca.
3. Poskytnite komisii podnikateľský plán.

Štartovací kapitál: koľko úspor bude potrebných na otvorenie zeleninového kiosku?

Pokiaľ ide o predbežné výpočty, pred otvorením kiosku si budete musieť kúpiť:

• pokladňa - 12 tisíc rubľov;
• chladená vitrína - 60 tisíc rubľov;
• mraznička - 18 tisíc rubľov. (jedna nemusí vždy stačiť);
• váhy - 8 tisíc rubľov;
• vitríny - 4 000 rubľov. (potrebujete niekoľko);
• počítadlá - 3 000 rubľov. (potrebujete ich niekoľko).

V dôsledku toho si predaj ovocia vyžaduje 105 tisíc rubľov. pre vybavenie. Cena je priemerná. Môžete minúť mnohonásobne viac. Navyše k sume musíte pripočítať údržbu pokladne, váhy a chladiacich jednotiek. Takéto služby stoja 2 000 rubľov. za mesiac.

Ale to sú takpovediac „vnútornosti“ kiosku, ale stále musíme nájsť miesto, kde budú umiestnené. Výška mesačného nájmu za priestor 45 m2. m - 31 500 rubľov, to znamená na meter štvorcový - 700 rubľov. A najdôležitejší je nákup zeleniny. Za ne musíte zaplatiť približne 150 tisíc rubľov. za mesiac. A ďalšie plus je dohodnúť sa na doručení. A nezabudnite na plat dvoch predajcov a nakladača - 45 000 rubľov. 15 tisíc rubľov každý. každý mesiac.

Otvorenie obchodu bez rekonštrukcie je zriedkavé. Na uvedenie priestorov do poriadku si vyčleňte aspoň 50 tisíc rubľov. Hygienická a epidemiologická kontrola - 5 000 rubľov. A okrem toho, na otvorenie kiosk / mini-shop a na mesiac jeho nepretržitej prevádzky potrebujete 600 tisíc rubľov. Toto nezohľadňuje žiadne neočakávané incidenty.

V nasledujúcich mesiacoch budú náklady mzdy zamestnanci, tovar, údržba zariadení, prenájom priestorov a bývanie a komunálne služby. Približne mesačne potrebujete sumu 230 000 rubľov.

Predajom zeleniny a ovocia môžete zarobiť 250 - 350 tisíc rubľov. mesačne. Suma závisí od percenta prirážky. Väčšina veľký príjem v decembri až januári môže dosiahnuť 400 - 500 tisíc rubľov. Počas týchto mesiacov však musíte nakupovať viac tovaru. Aby zarobili viac peňazí, najčastejšie v malých kioskoch samotní majitelia najprv pracujú ako predajcovia a nakladači.

Vlastnosti výberu dodávateľov a priestorov

Podnikanie so zeleninou jednoducho potrebuje spoľahlivého dodávateľa – to je kľúč k úspechu. Potom budú produkty vždy čerstvé a vybrané. Ako nájsť tohto „dôveryhodného“? Pokus a omyl je najuskutočniteľnejší plán. Je lepšie si najprv objednať tovar od viacerých dodávateľov a prípadne si sami určiť toho pravého.

Je dobré, ak sú vaše výrobky šetrné k životnému prostrediu, domáce a miestne. Podnikateľský plán s takouto doložkou má prilákať kupujúcich, ktorým záleží na tom, aby sa produkty pestovali v oblasti ich bydliska. To znamená, že musíte nájsť farmárov a kúpiť od nich tovar. Existuje však nuansa: v tejto situácii musíte získať dokumentáciu potvrdzujúcu bezpečnosť zeleniny a ovocia z hľadiska obsahu škodlivých látok v nich.

Môžete ísť nakupovať tovar sami, sledovať výber a kontrolovať kvalitu produktov priamo na mieste. Je dobré, ak sa vám podarí uzavrieť s dodávateľom zmluvu s doložkou „vrátenie nepredaného tovaru“. Ale to je v tomto type podnikania zriedkavé. Preto treba od takéhoto plánu upustiť a ceny za poškodený tovar znížiť. Tým pádom bude menej strát. Áno, možno budete musieť predávať zeleninu a ovocie za cenu. Ale aj takýto plán má plus - žiadne straty.

Čo sa týka priestorov, pamätajte, že potrebujete priestor nielen pre samotný kiosk, ale aj pre triedenie a skladovanie produktov. Dobrý ventilačný systém je nielen príležitosťou vyhnúť sa nepríjemným pachom v budove, ale aj dlhšie uchovávať potraviny obchodovateľný stav.

Zásobník zeleniny 45 m2 stačí na to, aby sa rozrástol a nebol spočiatku neustále v strate. Neskôr si môžete prenajať viac priestoru, otvoriť kiosk a viac ako jeden. Je lepšie umiestniť pavilóny v obytných štvrtiach, v blízkosti zastávok pozemnej dopravy, východov z metra a ďaleko od supermarketov.

Rozsah

Čo sa týka množstva tovaru, najmenší a optimálny sortiment nie je 35 položiek. Niektorí manažéri radia začať so 60 produktmi a postupne vyraďovať tie, o ktoré nie sú obyvatelia určitej oblasti žiadaní. Posledná možnosť zahŕňa veľa dodatočných nákladov a problémov. Je lepšie začať v malom, ale vysokej kvalite av prípade potreby zvýšiť rozmanitosť produktov.

Každý, kto si chce otvoriť predajňu, sa musí pripraviť na sezónne nápory zákazníkov a recesie. V lete je menší dopyt po ovocí a zelenine, no najväčšou príležitosťou na zarobenie je december. Príprava na Novoročné sviatky, ľudia šetria menej. Aj v tomto období bude dopyt po exotických výrobkoch.

Ako si vybrať produkt pre pulty? Jedným zo spôsobov je pozorovať sortiment ovocných a zeleninových pavilónov. Ak fungujú dlho, už vedia, čo zákazníci potrebujú. Po pozorovaniach, zbere informácií, analýze si môžete zostaviť plán budúcich nákupov.

Predaj ovocia a zeleniny: výhody

Ak supermarkety nakupujú výrobky vo veľkých množstvách, ich výrobky často nie sú zrelé. A to, vidíte, ovplyvňuje chuť. Malý obchod/kiosk si môže dovoliť objednávať tovar každý deň, každý druhý deň. Takto sa zrelšie a vždy čerstvé produkty rýchlejšie vypredajú. Strata tovaru aj pri poklese cien za pokazený tovar je 15-20%.

Kiosk alebo malý obchod s potravinami je vždy menším rizikom. Aby sa však zoznam zlyhaní znížil na minimum, je potrebné vypracovať podnikateľský plán, premyslený do najmenších detailov. Tu môžete vypočítať výšku prirážky. Mal by brať do úvahy platbu za energie, platenie daní, vyplácanie miezd zamestnancom, náklady na benzín/plyn na dodávku zeleniny a ovocia. Prirážka pre tento typ produktu sa pohybuje od 30 % (optimálne) do 200 – 300. Obchod sa zaplatí za rok a pol.

Ak si stále chcete otvoriť obchod s potravinami, buďte pripravení na vzostupy a pády, ale hlavnou vecou je veriť v úspech, svoju silu a nevzdávať sa!

Obchodovanie so zeleninou a ovocím je pomerne bežný biznis. Pri správnom prístupe k podnikaniu môže zeleninový stánok priniesť dobrý príjem. V tomto segmente trhu existuje priemerná úroveň hospodárskej súťaže.

Štartovací kapitál

Keď premýšľate o tom, ako otvoriť stánok so zeleninou, vypočítajte budúce výdavky. Výška investície sa môže líšiť v závislosti od veľkosti lokality. Na otvorenie stánku so zeleninou v regionálnom centre budete potrebovať približne 500 tisíc rubľov. Táto suma zahŕňa nasledujúce výdavky:

• na otvorenie a legalizáciu podniku, získanie certifikátov od rôznych vládnych orgánov - asi 10 000 rubľov;
• na prenájom stánku - od 40 000 rubľov;
• na nákup vybavenia: diapozitívy, chladená vitrína, váhy, pokladňa - 50 tisíc rubľov;
• na údržbu zariadení - 2 000 rubľov mesačne.

Na začiatok si môžete kúpiť použité počítadlá a sklíčka. Čiastočné odmietnutie najatej pracovnej sily vám pomôže ušetriť peniaze. Prevezmite zodpovednosť kupujúceho alebo predávajúceho. Po propagácii predajne je možné prijať ďalších zamestnancov. Týmto spôsobom spoznáte trh zvnútra, preštudujete si svojich konkurentov a pocítite všetky nuansy svojho vlastného podnikania.

Dekor

Vyberte formu podnikania: individuálny podnikateľ alebo LLC. Individuálny podnikateľ sa otvára rýchlejšie; vedenie dokumentácie si nevyžaduje špeciálne znalosti. Pokuty za porušenie pre individuálnych podnikateľov sú nižšie ako pre LLC. Ale je tu aj väčšia zodpovednosť: v prípade zlyhania budete osobne zodpovedný za všetky dlhy a pokuty vášho podniku. Otvorenie LLC je drahší a časovo náročnejší proces. Na vedenie evidencie budete potrebovať účtovníka. Avšak prítomnosť LLC overený kapitál zaručuje integritu vašich osobných úspor. V prípade konkurzu sa prostriedky zo základného imania vynaložia na uspokojenie pohľadávok veriteľov.

Po registrácii podnikateľskú činnosť budete musieť získať povolenie na otvorenie maloobchodnej predajne. Najjednoduchším spôsobom by bolo otvoriť stánok na trhu. Ak chcete zriadiť kiosk v blízkosti zastávky alebo stanice metra, budete musieť získať povolenie od stavebného a architektonického oddelenia. Budete potrebovať aj stanoviská kontrolných komisií hygienických, požiarnych a obchodných služieb. Pripravte sa na všemožné byrokratické triky. Preštudujte si zákony, aby zástupcovia rôzne štruktúry neprekvapil ťa.

Výber miesta a priestorov

Pred otvorením stánku so zeleninou vypracujte podnikateľský plán. Vypočítajte si, koľko návštevníkov za deň budete musieť obslúžiť, aby sa vám náklady vyplatili. Potom vyjdite von, postavte sa blízko budúcej predajne a spočítajte okoloidúcich ľudí. Ak počet okoloidúcich výrazne prevyšuje počet vašich potenciálnych kupcov, pokojne si na tomto mieste otvorte stánok.

Možnosti umiestnenia maloobchodnej predajne:

• v blízkosti metra alebo zastávky. Aby ste upútali pozornosť okoloidúcich, pracujte ďalej vonkajšia reklama;
• v obytnej štvrti. Stánok bude otvorený pre stálych zákazníkov bývajúcich v susedstve.

Nezabudnite na dopravné spojenie. Zeleninu bude treba nejako doručiť do kiosku, nie? Bude dobré, ak sa vám podarí prenajať sklad nachádzajúci sa v blízkosti kiosku. V tomto prípade si môžete kúpiť zeleninu vo veľkých množstvách a podľa potreby ju dodať do kiosku. Hovoríme o trvanlivej zelenine. Ovocie podliehajúce skaze sa bude musieť nakupovať v malých množstvách. Podmienky skladovania výrobkov s krátkou trvanlivosťou je možné zabezpečiť iba v stenách špeciálnych skladových komplexov.

Postavte kiosk podľa dobrého architektonického návrhu. Bez ohľadu na to, koľko chcete ušetriť, nezľavujte zo svojho dizajnu miesta predaja.

Dizajn je možné objednať u nezávislých pracovníkov. Je to veľmi lacné, niekedy to môžete získať len za 500 rubľov. Najlepšie je použiť špecializovanú platformu, napríklad „Vystúpim“, kde bude proces interakcie s účinkujúcimi jednoduchý a bezpečný.

Moderní kupujúci sú zvyknutí na veľké pulty, sklenené vitríny a dobré osvetlenie. Nákupný proces by mal byť pohodlný. Postarajte sa o asfalt pri kiosku, vybavte nízky stojan na tašky a zákazníci sa budú zaujímať o vaše miesto predaja bude rásť pred našimi očami.

Minimálna výbava:

• regály na tovar,
• pult,
• stolička,
• bankomat,
• váhy,
• malý trezor.

Spolupráca s dodávateľmi a sortimentom

Pokúste sa nájsť dobrých dodávateľov. Vynaložte na to maximálne úsilie. Samozrejme, nebudete môcť okamžite oddeliť „pšenicu od pliev“. Preto nakupujte tovar v malom množstve. Časom pochopíte, s ktorým partnerom je lepšie jednať. Ideálnou možnosťou je jeden stály dodávateľ, ktorý plne zásobuje vašu firmu svojimi produktmi.

Dôležité sú tieto faktory:

• dobré meno dodávateľa vo vašom meste,
• pôvod tovaru,
• chuťové vlastnosti ovocia a zeleniny,
• dostupnosť osvedčení o zhode.

Vašimi hlavnými konkurentmi budú body na trhoch a zeleninové oddelenia supermarketov. Preto musíte ponúknuť niečo iné ako vaši konkurenti. Váš stánok so zeleninou sa bude líšiť od trhoviska, pokiaľ ide o služby a poriadok. Hlavnou výhodou oproti supermarketom je domáci pôvod produktov.

Ponúknite svojim zákazníkom miestne paradajky, uhorky, jablká a hrušky. Nájdite predajcu špecializujúceho sa na dodávky bobúľ a ovocia z južných oblastí. Doplňte sortiment o mimosezónne banány, pomaranče a citróny. Pridajte nejaké exotické ovocie. Ponúknite svojim zákazníkom sušené ovocie, bylinky a šťavy. Umiestnite do svojho stánku malú mrazničku s mrazeným ovocím.

personál

Oplatí sa otvoriť stánok so zeleninou, ak tento proces nemôžete osobne kontrolovať? Nie, nestojí to za to. Zelenina a ovocie sú biznis, ktorý musíte mať neustále vo svojich rukách. Ešte raz dôrazne odporúčame ušetriť na zamestnancoch. Obsadzujte aspoň jednu z pozícií vo vašej spoločnosti. Ak nechcete obchodovať, najmite si predajcu a dodávajte tovar sami.

Skúsení podnikatelia radia osobne vybavovať zásielky. Niektorí veľkoobchodníci ponúkajú tovar s doručením. Táto možnosť nie je pre vás vhodná. Po osobnom príchode do veľkoobchodného skladu si môžete vybrať produkt podľa svojich predstáv. Okrem toho sú náklady na doručenie často zahrnuté v cene produktu. A nielen to položia, ale výrazne zväčšia.

Bude dobré, ak spočiatku budete môcť osobne kontrolovať proces obchodovania. Otázka kontroly sa stáva obzvlášť aktuálnou, keď podnikanie presahuje rámec rodiny. Obchodovanie miluje počítanie. Nikto vám nedá záruky poctivosti najatého predajcu. Preto sa snažte byť v bode čo najčastejšie. Z času na čas obchodujte na vlastnú päsť a nahraďte predajcu v stánku. O svojom zamestnancovi sa možno veľa dozviete od zhovorčivých zákazníkov.

Pravidelne vykonávajte opätovnú registráciu. Nešetrite na svojom plate, inak vám nepomôže žiadne množstvo zásob. Človek, ktorý zarába málo, vás aj tak okradne alebo si „požičia“ peniaze z pokladne až do výplaty. Optimálna možnosť odmeňovania je sadzba a percento. Tento spôsob platby povzbudzuje predajcu k práci.

Ziskovosť

Minimálna prirážka na vašom produkte bude 30%, maximálna - asi 250%. Pri stanovovaní ceny nezabúdajte, že zelenina a ovocie sa zvyknú kaziť. Podľa odborníkov sa asi 10 – 20 % produktov pokazí v stánku so zeleninou. Tento produkt je možné predávať s 50-60% zľavou, kým nestratí svoj predajný vzhľad. Nakoniec sa pokazené výrobky budú musieť vyhodiť. Odhaduje sa, že doba návratnosti za stánok sa pohybuje od 2 do 6 mesiacov v závislosti od sezóny. V zime je po ovocí a zelenine veľký dopyt, preto sa investície vrátia rýchlejšie. Po propagácii podnik prinesie približne 50 - 100 tisíc rubľov mesačne.