การเป็นเจ้าของบาร์เบียร์มีกำไรหรือไม่? เปิดร้านเบียร์สดแล้วรับรายได้มากมาย การแบ่งประเภทอุปกรณ์สำหรับร้านเบียร์สด

การขายเบียร์เป็นธุรกิจเป็นกิจกรรมที่ค่อนข้างมีแนวโน้มซึ่งสามารถให้ผู้ประกอบการได้ รายได้ที่มั่นคงและผลกำไรสูง แม้ว่าวิธีการหาเงินนี้จะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล แต่การคืนทุนของธุรกิจการขายเบียร์ก็จะเกิดขึ้นในเวลาอันสั้น ดังนั้นจึงมีคนจำนวนมากที่ต้องการลองใช้แนวทางนี้ซึ่งก่อให้เกิดการแข่งขันที่ค่อนข้างรุนแรงในกิจกรรมด้านนี้

ในบทความวันนี้เราจะดูเรื่องนี้ ธุรกิจที่ทำกำไรแนวคิดเช่นการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น ราคาเท่าไหร่และจะเปิดจุดขายเบียร์สดได้อย่างไร?

แผนธุรกิจสำหรับร้านเบียร์สด

การจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดพร้อมการคำนวณจะช่วยให้คุณกระจายทุนเริ่มต้นได้อย่างถูกต้องและยังรับประกันการคืนทุนอย่างรวดเร็วสำหรับธุรกิจของคุณ

ขั้นตอนของแผนธุรกิจสำหรับร้านเบียร์สด:

1. การวิเคราะห์แนวคิดทางธุรกิจโดยละเอียด (ความต้องการ การทำกำไร การแข่งขัน)
2. การกำหนดรูปแบบร้านค้า
3. รวบรวมทุกคน เอกสารที่จำเป็นเพื่อจดทะเบียนธุรกิจเบียร์
4. การเช่าสถานที่;
5. การซื้ออุปกรณ์
6. ค้นหาซัพพลายเออร์และสรุปสัญญาการจัดหาเครื่องดื่ม
7. การจ้างพนักงาน การทำสัญญาจ้างงานกับพวกเขา การฝึกอบรมพนักงาน
8. แคมเปญโฆษณาเพื่อดึงดูดลูกค้า
9. การคำนวณต้นทุนทางการเงินและระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจ

จะเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

เพื่อเปิด เจ้าของธุรกิจความพร้อมที่จำเป็นของความจำเป็น ทุนทางการเงินเริ่ม. บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ไม่มีเงินเพียงพอที่จะเริ่มต้นธุรกิจ ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิเสธที่จะนำแนวคิดของตนไปปฏิบัติ

การเปิดร้านเบียร์สดต้องใช้เงินเท่าไหร่?

การตอบคำถามนี้ค่อนข้างเป็นปัญหา เนื่องจากในแต่ละกรณี ค่าใช้จ่ายจะแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ที่ตั้งของร้าน ตลอดจนรูปแบบและราคาของอุปกรณ์ เป็นต้น ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะระบุชื่อให้แน่ชัด จำนวนเงินที่จำเป็นในการเปิดร้าน

ฉันจะหาเงินได้ที่ไหน?

โดยปกติแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น ดังนั้นหากคุณขาดเงินทุน คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้ในการรับเงินเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ

• สินเชื่อธนาคาร. แน่นอนว่าตัวเลือกแรกที่อยู่ในใจของผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ทุกคนคือการขอสินเชื่อ แต่ในกรณีนี้ ควรคำนึงถึงความเสี่ยงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นธุรกิจเฉพาะเมื่อคุณมั่นใจในความสำเร็จของธุรกิจของคุณเท่านั้นที่คุณควรดำเนินการตามขั้นตอนสำคัญดังกล่าว
• การสนับสนุนจากรัฐสำหรับผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ หากตรงตามเงื่อนไขบางประการ คุณจะสามารถรับความช่วยเหลือเป็นเงินสดแบบครั้งเดียวจากรัฐเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องลงทะเบียนกับบริการจัดหางานในฐานะผู้ว่างงานส่งใบรับรองที่จำเป็นทั้งหมดและพัฒนาแผนธุรกิจซึ่งควรส่งไปยังคณะกรรมการซึ่งจะกำหนดจำนวนเงินที่ชำระเป็นเงินสดครั้งเดียวสำหรับการพัฒนาธุรกิจ .
• ค้นหาเพื่อนร่วมทาง ในความคิดของฉัน ตัวเลือกในการรับเงินนี้มีความเสี่ยงน้อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่หาพันธมิตรที่เหมาะสมซึ่งจะตกลงที่จะลงทุนเงินส่วนหนึ่งในการพัฒนาธุรกิจของคุณ คุณสามารถค้นหาผู้มีโอกาสเป็นนักลงทุนจากเพื่อน ญาติ และคนรู้จักได้

การเปิดร้านเบียร์สดต้องใช้อะไรบ้าง?

ในการเปิดร้านเบียร์ ก่อนอื่นคุณควรทำตามขั้นตอนการจดทะเบียนธุรกิจ ทำสัญญาเช่าสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ ค้นหาซัพพลายเออร์ และจ้างพนักงาน

ลองดูแต่ละจุดตามลำดับ

จดทะเบียนธุรกิจ

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเนื้อหาและรูปแบบทางกฎหมายของกิจกรรม คุณสามารถให้ความสำคัญกับการเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือก่อตั้งบริษัทด้วยก็ได้ ความรับผิดจำกัด- ในกรณีนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณเลือก LLC เนื่องจากการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดที่สุดโดยหน่วยงานที่เชี่ยวชาญ หากคุณเปิดผู้ประกอบการรายบุคคล คุณจะต้องประกาศและบันทึกปริมาณการขายปลีก โดยธรรมชาติแล้ว LLC ก็รับหน้าที่ทำเช่นนี้ แต่สำหรับการเป็นผู้ประกอบการรูปแบบนี้จะมีการจัดเตรียมระบบภาษีที่เรียบง่ายเนื่องจากการประหยัดภาษีหลายประเภท (ภาษีทรัพย์สิน, กำไรขององค์กร, ภาษีมูลค่าเพิ่ม)

เอกสารการค้าเบียร์

• เอกสารยืนยันการลงทะเบียนธุรกิจ (ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC)
• สัญญาเช่าหรือกรรมสิทธิ์ในสถานที่
• ลงทะเบียนและลงนามในข้อตกลงการบริการ เครื่องบันทึกเงินสด;
• ได้รับใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจากการบริการสุขาภิบาลและดับเพลิง
• สรุป สัญญาจ้างงานกับพนักงานร้าน

ที่ตั้งร้านและพื้นที่ให้เช่า

เบียร์สดมักเป็น มุมมองตามฤดูกาลธุรกิจ. แน่นอนว่าผู้ประกอบการบางรายยังคงทำงานต่อไปในช่วงฤดูหนาว แต่ตามกฎแล้วจำนวนยอดขายและความต้องการเครื่องดื่มนี้ในเวลานี้ลดลงอย่างมาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรตัดสินใจว่าธุรกิจจะเป็นตามฤดูกาลหรือตั้งใจจะขายเบียร์ตลอดทั้งปี

ในส่วนของทำเลนั้นควรให้ความสำคัญกับสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านในเมืองมากกว่า หรือคุณสามารถเปิดร้านเบียร์ในศูนย์ ย่านที่อยู่อาศัยในเมืองภายในการค้าขายขนาดใหญ่หรือ ศูนย์ความบันเทิงหรือในอาณาเขตของซูเปอร์มาร์เก็ต

ในส่วนของพื้นที่ห้องประมาณ 50 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว ม. ส่วนหนึ่งของพื้นที่นี้จะใช้เป็นห้องเอนกประสงค์สำหรับจัดเก็บสินค้าส่วนที่เหลือควรติดตั้งเป็นร้านค้าเพื่อรองรับลูกค้า

อุปกรณ์ร้านเบียร์และการค้นหาซัพพลายเออร์

ขั้นตอนต่อไปคือการค้นหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งคุณจะซื้อเบียร์ในราคาขายส่ง

เมื่อเปิดร้านเบียร์เฉพาะทาง คุณควรเข้าใจว่าการขายเบียร์สองหรือสามประเภทนั้นไม่สำคัญ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขยายการเลือกสรรของคุณเป็นเบียร์ 20-30 ชนิด

สำหรับอุปกรณ์นั้น มักจะจัดหาโดยบริษัทผู้ผลิตเบียร์ ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะเช่าอุปกรณ์พิเศษที่ผู้ผลิตนำเสนอมากกว่าการซื้อด้วยตัวเอง

มาร์กอัปของเบียร์สดมักจะขึ้นอยู่กับประเภทราคาของเครื่องดื่ม ตามกฎแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 50–100%

วิดีโอในหัวข้อ

โฆษณาร้านเบียร์

สำหรับการดึงดูดลูกค้า การโฆษณาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในกรณีนี้ แต่ถ้าในกรณีของ ร้านรองเท้าหากคุณต้องการโฆษณาทางสื่อแจกใบปลิวทั่วเมืองวิธีการเหล่านี้ไม่ได้ผล ป้ายที่สดใสและทำเลที่ดีของร้านจะดึงดูดลูกค้าได้ นอกจากนี้ อย่าลืมจัดโปรโมชั่นและส่วนลดต่างๆ ที่จะช่วยดึงดูดผู้ชมเพิ่มเติม

ค่าใช้จ่ายและรายได้

ก่อนอื่นมาคำนวณค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านเบียร์กันก่อน

• การลงทะเบียนและการดำเนินการชุดเอกสาร
• การเช่าหรือซื้อสถานที่
• การซื้อหรือเช่าเครื่องบันทึกเงินสด
• การจัดซื้อผลิตภัณฑ์และติดตั้งอุปกรณ์
• การจ่ายค่าจ้างให้กับพนักงาน
• ค่าโฆษณา.

กำไรจากร้านเบียร์

เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการ มาร์กอัปเบียร์อยู่ที่ประมาณ 50-100% ดังนั้นกำไรสุทธิจึงอยู่ที่ประมาณ 15% ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้จะสูงขึ้นมากในช่วงฤดูร้อน ในฤดูหนาว ร้านเบียร์สดอาจถูกปิดชั่วคราวหากธุรกิจไม่มีกำไร

ปัจจุบันเบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย จากข้อมูลของ Euromonitor International ในปี 2555 มีการขายเครื่องดื่มฟอง 1,019 เดซิลิตรในประเทศของเราเป็นมูลค่ารวม 904 พันล้านรูเบิล ในขณะเดียวกันก็มีความต้องการเบียร์สดเพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคชื่นชอบรสชาติเข้มข้นของเบียร์สด "สด" และความสวยงามพิเศษที่เกี่ยวข้องซึ่งชวนให้นึกถึงช่วงเวลาของยุคโซเวียต จะเปิดร้านเบียร์ได้อย่างไรและคุณจะต้องใช้เงินเท่าไหร่ในระยะแรก? ผู้ประกอบการมือใหม่หลายคนถามคำถามนี้เนื่องจากธุรกิจประเภทนี้ถือว่าทำกำไรได้มากและมีแนวโน้มดี

ทุนเริ่มต้นในการเปิดจุดขายเบียร์สดคือ 400,000 รูเบิล

การลงทุนทางการเงินสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมากหากคุณต้องการซื้อมากกว่าการเช่า สถานที่เชิงพาณิชย์- ควรพิจารณาว่าในระยะเริ่มแรกการเช่าจะยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ราคาเช่าพื้นที่ค้าปลีกอยู่ระหว่าง 1,000-2,000 รูเบิล/ตร.ม. ม.

ขั้นตอนแรกที่คุณต้องทำคือการลงทะเบียนในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล สถานะผู้ประกอบการรายบุคคลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจนี้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะดำเนินการ ขายส่งการจดทะเบียนเป็นบริษัทจำกัดมีความเหมาะสม

ต่อไปคุณจะต้องได้รับอนุญาตจากองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นและ การบริหารดินแดน Rospotrebnadzor สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ ทำสัญญาเช่า ลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด ลงทะเบียนกับ สำนักงานภาษีตลอดจนได้รับการอนุมัติจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและการตรวจสอบอัคคีภัย

กลับไปที่เนื้อหา

งานของคุณคือเลือกสถานที่ที่มีการสัญจรดีในพื้นที่ที่มองเห็นได้ชัดเจนซึ่งอยู่ห่างจากอย่างน้อย 100 ม. สถาบันการศึกษา- จำนวนคนที่มองเห็นป้ายของคุณนั้นสำคัญมาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือพื้นที่อยู่อาศัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นที่อยู่อาศัย นอกจากนี้ ยอดขายยังได้รับอิทธิพลอย่างดีจากความใกล้ชิดกับสวนนันทนาการ ชายหาด สถานีขนส่ง และหอพักนักศึกษา ในย่านธุรกิจและสถานที่ต่างๆ ที่มีอาคารสำนักงานจำนวนมาก ร้านเบียร์อาจไม่ทำกำไร ควรค้นหาว่ามีซูเปอร์มาร์เก็ต บาร์ ร้านกาแฟอยู่ใกล้ๆ หรือไม่ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผลกำไร

คุณสามารถใช้ศาลาแยกต่างหาก จัดพื้นที่ค้าปลีกในร้านขายของชำ หรือเช่าพื้นที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยที่ชั้นล่างของอาคาร โปรดทราบว่านอกเหนือจากนั้น ชั้นการซื้อขายคุณจะต้องมีพื้นที่สำหรับสำนักงานและ คลังสินค้า. ขนาดที่เหมาะสมที่สุดร้านค้าปลีก - 50 ตร.ม. ม. หากขนาดมีขนาดเล็กลงอย่างมาก คุณจะต้องลดจำนวนสินค้าลง

เงื่อนไขบังคับคือการปรากฏตัวในสถานที่ที่ขายเบียร์สด ทางออกสองทาง ห้องน้ำ รวมถึงระบบสัญญาณเตือนภัย ตู้นิรภัย และเครื่องบันทึกเงินสด

กลับไปที่เนื้อหา

ต้นทุนหลักคืออุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการซื้อขายในการซื้อคุณจะต้องมี 200-300,000 รูเบิล เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถซื้ออุปกรณ์มือสองได้ หากคุณต้องการคุณสามารถทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ของผู้ผลิตเบียร์สดแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งจากนั้นจะจัดหาอุปกรณ์บางส่วนให้คุณฟรี

ดังนั้นรายการอุปกรณ์ที่จำเป็นหลัก:

เครื่องกดเงินสด. (พร้อมหนังสือเดินทาง)

จอแสดงผลตู้เย็น.

ตู้แช่เย็น.

ถังแก๊ส.

เครื่องลดแก๊ส

ถังขนาด 50 และ 30 ลิตร

สารลดฟอง

เครื่องปรับอากาศ.

รายได้เฉลี่ยใน ช่วงฤดูหนาว- 150-250,000 รูเบิลต่อเดือน ในฤดูร้อน กำไรสองเท่า: จาก 300,000 รูเบิลต่อเดือนขึ้นไป ดังนั้นหากต้องการกอบกู้ธุรกิจให้เร็วที่สุดแนะนำให้วางแผนเปิดจุดช่วงเดือน พ.ค.-มิ.ย.

กลุ่มผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่ที่คุณจำหน่าย คุณสามารถเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่ม 10 ชนิดเพื่อให้มีทั้งเบียร์สดสีเข้มและสีอ่อน นอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟองแล้ว การแบ่งประเภทควรรวมถึงของว่างต่างๆ เช่น ของว่าง ปลาแห้ง ชีส ถั่วเค็ม การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องสามารถเพิ่มผลกำไรของคุณเป็นสองเท่า

หากคุณมีคะแนนน้อยกว่าสามแต้มก็ควรซื้อผ่านตัวแทนจำหน่ายจะดีกว่า การซื้อผลิตภัณฑ์โดยตรงจากโรงงานผู้บริโภคนั้นให้ผลกำไรหากคุณซื้อในปริมาณมาก ผู้ขายกำหนดมาร์กอัปสองเท่าสำหรับเบียร์จากผู้ผลิตในประเทศ ตามกฎแล้วเบียร์จากแบรนด์นำเข้าจะขายในราคาที่สูงกว่าราคาซื้อ 30%

ผู้ขายเบียร์สดต้องมีใบรับรองสุขภาพ

การจัดการจุดจำหน่ายเบียร์สดนั้นไม่ใช่เรื่องยากและยุ่งยากหากคุณมีทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อยและมีความรู้พื้นฐานเพียงพอ ในระยะเริ่มแรก คุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณสามารถมีส่วนร่วมในการซื้อขายได้โดยตรง แต่โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ธุรกิจประสบความสำเร็จได้อย่างแท้จริงนั้นจำเป็นต้องมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจงตั้งเป้าหมายที่จะขยายเครือข่ายและพนักงานของคุณตามนั้น

ผู้ที่ไม่เคยทำธุรกิจสามารถเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองตั้งแต่เริ่มต้นได้หรือไม่? การเป็นนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จต้องใช้อะไรบ้าง? ตอนนี้เป็นไปได้ไหมที่จะค้นหากลุ่มเฉพาะของคุณในกลุ่มตลาดที่ดูเหมือนว่าจะเต็มไปนานแล้ว?

คู่สนทนาของเรา Sergey Rozhnov เจ้าของร้านเบียร์สดใน Yekaterinburg จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมาย

– เซอร์เกย์ ทำไมต้องเบียร์? ทางเลือกของเครื่องดื่มนี้ในร้านค้ามีมากมาย คุณไม่กลัวที่จะเผชิญหน้ากับยักษ์ใหญ่เหรอ?

– หากคุณเข้าใกล้องค์กรของเรื่องอย่างถูกต้องก็จะไม่มีการเผชิญหน้ากัน แน่นอนว่าธุรกิจของเราเกี่ยวพันกับ ยอดค้าปลีกแต่สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็น "ความแตกต่างใหญ่สองประการ" ตามที่พวกเขาพูดในโอเดสซา

อาจดูเหมือนว่าเบียร์กระป๋องหรือบรรจุขวดและผลิตภัณฑ์ของเรามุ่งเป้าไปที่ผู้ชมกลุ่มเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความแตกต่างอยู่ที่การรับรู้ของเครื่องดื่มนั่นเอง

เรานำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงขึ้น และแน่นอนว่ามีค่าใช้จ่ายสูงกว่าด้วย ลูกค้ามาหาเราโดยเฉพาะไม่ใช่แค่เพื่อจิบเบียร์เท่านั้น แต่ยังมาหาเครื่องดื่มที่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านอีกด้วย

จริงอยู่ที่สัดส่วนการขายที่เพิ่มขึ้นของเรามาจากการขายแบบซื้อกลับบ้าน แต่สำหรับสิ่งนี้ เราต้องทำงานอย่างหนักเพื่อให้ผู้คนเชื่อในตัวเรา เพื่อ "ให้ความรู้" แก่ลูกค้าของเรา เพื่อพิสูจน์ระดับของเรา

ตั้งแต่แรกเริ่มจำเป็นต้องรักษาแบรนด์ไว้เพื่อให้ผู้ซื้อเข้าใจว่าเขาไม่ได้จ่ายเงินโดยเปล่าประโยชน์และเพื่อรักษาภาพลักษณ์ของ "ความหรูหรา" บางอย่างไว้

วิธีการเปิดร้านเบียร์สดอย่างถูกต้อง?

- ทุกอย่างเริ่มต้นอย่างไร? แนวคิดนี้มาจากไหน เพราะในสายตาที่ไม่ได้รับการฝึกฝนอาจดูเหมือนว่าตลาดเต็มและเป็นเรื่องยากมากที่จะเจาะตลาดเฉพาะกลุ่ม

– มันง่ายมาก – ฉันชอบเบียร์และเบียร์ดีๆ

เรามีจุดที่คล้ายกันมากมายในเมืองของเรา มีแม้กระทั่งร้านเบียร์ทั้งเครือ

แต่ในพื้นที่ของเราไม่มีอะไรแบบนี้ และไม่สะดวกที่จะไปที่ไหนสักแห่งที่พิเศษ

และสุดท้ายฉันก็คิดว่ามีมือสมัครเล่นไม่น้อยเหมือนฉัน

ฉันรู้ว่าตัวอย่างเช่น ร้านเบียร์ในมอสโกสามารถพบได้เกือบทุกขั้นตอน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะพบลูกค้าของตน

ดังนั้นฉันจึงเริ่มค้นหาว่าการเปิดร้านเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ค้นหาอินเทอร์เน็ตสำหรับการตกแต่งภายในร้านเบียร์ข้อมูลเกี่ยวกับอุปกรณ์ ทั้งหมดนี้จบลงด้วยการเปิดร้านเบียร์สดของเราเมื่อต้นปี 2014

– ธุรกิจ - ร้านเบียร์ก็เหมือนกับธุรกิจอื่นๆ ที่ต้องมีการลงทุนเริ่มแรก ตอนแรกผมคิดจะซื้อธุรกิจเบียร์ มีบริษัทที่ทำธุรกิจเบียร์มายาวนาน

พวกเขามีประสบการณ์ มีฐานซัพพลายเออร์ที่จัดตั้งขึ้น พวกเขาเสนอแผนธุรกิจสำหรับบาร์เบียร์ และฝึกอบรมพนักงาน โดยทั่วไปจะนำเสนอธุรกิจเบียร์สำเร็จรูป การขายร้านเบียร์ทำให้พวกเขามีรายได้หลัก

ตอนแรกฉันคิดจะเปิดร้านเบียร์เป็นแฟรนไชส์ ​​แต่สุดท้ายฉันก็ล้มเลิกแนวคิดนี้ไปเพราะฉันพบทางเลือกในการขอสินเชื่อเพื่อธุรกิจของตัวเองโดยเฉพาะ แต่โดยทั่วไปแล้ว แฟรนไชส์ร้านเบียร์ถือเป็นข้อเสนอที่น่าสนใจทีเดียว

– คุณได้ลงทุนเงินของคุณแล้วหรือยัง?

- ไม่ ฉันกู้เงินกู้แล้ว ปรากฎว่านี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าไม่มีแผนธุรกิจที่พัฒนามาอย่างดีพวกเขาจะไม่ให้เงินคุณ ควรพิจารณาว่าแผนธุรกิจไม่ได้เป็นเพียงค่าใช้จ่ายและรายได้ที่เป็นไปได้ที่คำนวณในคอลัมน์ แต่เป็นเอกสารที่มีเหตุผลร้ายแรงซึ่งจัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญ

ตอนแรกฉันพยายามแต่งเอง แต่ฉันรู้ว่าโปรเจ็กต์ดังกล่าวปล่อยให้มืออาชีพดีกว่า เป็นผลให้ฉันตัดสินใจสั่งแผนธุรกิจสำหรับร้านเบียร์และไม่ผิดหวังเลย

ฉันได้รับเงินกู้ธุรกิจจากธนาคาร แต่มีหลักประกันจากศูนย์สนับสนุนผู้ประกอบการ ธนาคารอนุมัติการจัดหาเงินทุนดังกล่าวโดยไม่ลังเลและไม่จำเป็นต้องมีหลักประกัน

ภาพถ่ายของร้านไมโครบนถนน นักนวัตกรรม, มอสโก เครือข่ายการค้าไพน์ ภาพถ่ายโดย Vladimir Markov ผู้สื่อข่าวเว็บไซต์สตาร์ทอัพของรัสเซีย

และอัตรากลายเป็นเกือบเท่ากับอัตราการรีไฟแนนซ์ของธนาคารกลาง และแม้จะเพิ่มขึ้นแล้วก็ยังทำกำไรได้มาก แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าฉันสามารถรับการรับประกันของรัฐได้หลังจากที่ฉันให้ไว้เท่านั้น ธุรกิจรายละเอียดวางแผน บาร์เบียร์.

อีกประเด็นที่ต้องแก้ไขเมื่อเปิดร้านดราฟต์เบียร์บาร์ตั้งแต่ระยะแรกๆ ก็คือเรื่องสถานที่

มีสามทางเลือกในการขายเบียร์สด: สถานที่ของคุณเอง การเช่าพื้นที่บางส่วนในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ บางอย่างเช่นตัวเลือก "ในสถานที่" - ไม่ว่าจะเป็นแผงลอยที่อยู่กับที่หรือแผงลอย "บนล้อ" ใน ตัวอย่างพิเศษ

ฉันโชคดีในขณะเดียวกันฉันก็กำลังมองหาสถานที่เช่าเล็กๆ ร้านขายของชำและเจ้าของก็กำลังมองหาผู้เช่ารายใหม่ มีการพิจารณาทางเลือกในการเช่าพื้นที่ในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย แต่ในเวลานั้นราคาที่เสนอต่อตารางเมตรสูงสำหรับฉัน

ภาพถ่ายของร้านค้าเล็กๆ ที่ขายเบียร์บนถนน Vernadsky Ave., มอสโก ของเครือร้านค้าปลีก Litra ภาพถ่ายโดย Vladimir Markov ผู้สื่อข่าวเว็บไซต์สตาร์ทอัพของรัสเซีย

ฉันไม่ได้พิจารณาการซื้อขายแบบ "ริมถนน" อย่างจริงจัง ประการแรกตั้งแต่แรกเริ่มมันไม่สอดคล้องกับเป้าหมายสูงสุดนั่นคือการสร้างร้านเบียร์หรูหราในแง่หนึ่ง

ประการที่สอง การคำนวณมีไว้สำหรับลูกค้ารายอื่น หรือเพื่อให้เรารับรู้แตกต่างออกไป และประการที่สาม ธุรกิจเบียร์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี และการเสนอเบียร์สดบนถนนในฤดูหนาวในเยคาเตรินเบิร์กถือเป็นแนวคิดเล็กๆ น้อยๆ

โดยทั่วไปแล้ว สถานที่ตั้งจะเป็นตัวกำหนดว่าองค์กรของคุณจะประสบความสำเร็จหรือไม่ ร้านเบียร์ต้องเชื่อมโยงกับผู้คน เบียร์สดราคาแพงไม่เพียงแต่เป็นที่ยอมรับในบาร์เท่านั้น แต่ยังซื้อเพื่อดื่มที่บ้านด้วย

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - การที่ผู้คนจำนวนมากไม่สามารถให้ผู้ซื้อที่มีศักยภาพแก่คุณได้เสมอไป เช่น ร้านค้าตั้งอยู่ใกล้รถไฟใต้ดินหรือในศูนย์การค้าเดียวกัน ใช่ บุคคลสามารถเข้ามาดื่มเบียร์สักแก้วได้ แต่เขาอยากจะเอาเบียร์บรรจุขวดที่ขายอยู่ใกล้ๆ

แต่สถานที่ของตนเองหรือเช่าไม่เหมาะกับธุรกิจดังกล่าวเสมอไป ประการแรก คุณต้องมีทางออกที่สอง - นี่คือข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

และประการที่สอง การมีห้องน้ำเป็นสิ่งจำเป็น - ไม่เพียงเพื่อประโยชน์ของสถานีสุขาภิบาลเท่านั้น แต่ยังเพื่อความสะดวกของลูกค้าด้วย มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นศัตรูกับผู้อยู่อาศัยในบ้านทุกหลังที่ตั้งอยู่ใกล้ ๆ

อย่างไรก็ตาม ในสภาวะปัจจุบันร้านค้าปลีกที่มีอุปกรณ์ครบครันหลายแห่งจะปิดตัวลง ดังนั้นฉันคิดว่าจะไม่มีปัญหาพิเศษในการค้นหา สถานที่ที่เหมาะสมไม่ควรจะมี เป็นไปได้มากว่าเจ้าของจะมองหาผู้เช่าเอง

ธุรกิจเบียร์ – ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง

– คุณต้องการเอกสารจำนวนมากหรือไม่?

– เมื่อคุณเจอเรื่องแบบนี้ครั้งแรก ทุกอย่างดูยากมาก ในความเป็นจริงมันไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น คุณสามารถเตรียมเอกสารในการเปิดร้านเบียร์ได้ด้วยตัวเองหรือติดต่อบริษัทที่ให้ความช่วยเหลือในเรื่องเหล่านี้ก็ได้

ในกรณีนี้ คุณจะไม่เพียงแต่จัดทำกฎบัตรเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านขั้นตอนการทำให้เป็นทางการอย่างสมบูรณ์อีกด้วย สิ่งที่ต้องการจากเจ้าของธุรกิจในอนาคต:

• ทำตามขั้นตอนการลงทะเบียนสำหรับองค์กรหรือผู้ประกอบการรายบุคคล นี่คือตัวเลือกของคุณ มีข้อดีและข้อเสียในทั้งสองกรณี แต่ควรพิจารณาจากอัตราภาษีจะดีกว่า โดยสามารถรับคำแนะนำได้จากศูนย์สนับสนุนผู้ประกอบการเดียวกันหรือจากบริษัทที่จัดเตรียมแพ็คเกจเอกสาร
• เปิดบัญชีธนาคาร
• ทำสัญญาเช่าสถานที่
• ซื้อและลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดทำข้อตกลงในการบำรุงรักษา
• รับใบอนุญาตการค้าจากฝ่ายการค้าขององค์การบริหารเมืองหรือเขต
• รอการมาเยือนของนักดับเพลิงและสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและรับลายเซ็นในเอกสารที่จำเป็น

ตกแต่ง โฆษณา ออกแบบร้านเบียร์สด

– คุณแก้ไขปัญหาการตกแต่งห้องและการโฆษณาอย่างไร?

– การออกแบบร้านเบียร์เป็นอย่างมาก ขั้นตอนสำคัญ- แค่จัดเฟอร์นิเจอร์และซ่อมแซมเครื่องสำอางอย่างเดียวไม่เพียงพอ จำเป็นต้องสร้างบรรยากาศบางอย่าง ไม่เพียงแต่ความสะดวกสบายของผู้มาเยือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรู้สึกที่พวกเขาจะรู้สึกในสถานประกอบการของคุณด้วย

ควรหันไปหาผู้เชี่ยวชาญอีกครั้ง แม้ว่าคุณจะต้องจ่ายค่าบริการ แต่การตกแต่งภายในร้านเบียร์สดที่ออกแบบอย่างมืออาชีพจะคุ้มค่ามากกว่าที่จะจ่ายเอง

มันง่ายกว่าสำหรับฉันเล็กน้อยในเรื่องนี้ - ภรรยาของฉันซึ่งเป็นนักออกแบบมืออาชีพช่วยด้วย ก่อนหน้านั้น เธอดูว่าการออกแบบร้านเบียร์ทำบ่อยที่สุดอย่างไร ดูรูปถ่ายได้ในแฟ้มผลงานของบริษัทออกแบบ

เฟอร์นิเจอร์สั่งทำตามแบบร่างของเรา การค้นหาบริษัทที่ผลิตสิ่งเหล่านี้กลายเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการตกแต่งภายในของบาร์เบียร์ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุราคาแพง ในความคิดของฉัน ข้อกำหนดหลักคือความเป็นธรรมชาติ ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก

คุณต้องคิดอย่างจริงจังว่าร้านเบียร์จะชื่ออะไร คุณยังสามารถศึกษาป้ายร้านเบียร์ได้ - มีรูปถ่ายค่อนข้างน้อยบนอินเทอร์เน็ต คุณเองก็เข้าใจสิ่งนั้นจาก รูปร่างความสำเร็จของสถานประกอบการของคุณจะขึ้นอยู่กับความน่าดึงดูดเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะแรก

วิธีการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือ โฆษณากลางแจ้ง(กลับมาที่ป้ายเดิม) และโฆษณาในบริเวณที่ตั้งร้าน การออกแบบตู้โชว์ภายนอกและส่วนหน้าอาคารตามธีม ชื่อร้านเบียร์สดอันสดใสที่น่าจดจำ และแสงไฟสว่างในความมืดล้วนมีประสิทธิภาพ

ทันทีหลังจากเปิดคุณสามารถดำเนินการโฆษณา "ท้องถิ่น" ได้เช่นแจกบัตรส่วนลดให้กับผู้เข้าชมรายแรกหรือผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ปัญหาส่วนลดสามารถแก้ไขได้หลายวิธี

เราออกบัตรไม่ได้ขึ้นอยู่กับการสะสมในจำนวนหนึ่ง แต่ให้กับลูกค้าที่เรารู้สึกว่า "มีแนวโน้ม" ซึ่งจะทำให้พวกเขากลายเป็นผู้เยี่ยมชมประจำ คุณสามารถสร้างชื่อเดิมของบัตรส่วนลดได้ เช่น “บัตรลูกค้าที่ดี... ถึงคนดี…” ฯลฯ วิธีนี้ทำให้ผู้เยี่ยมชมของเราได้รับเงินออมไม่มากแต่ยังได้รับอีกด้วย ทัศนคติที่ดีให้กับสถานประกอบการนั้นเอง

ปัญหาเกี่ยวกับการโฆษณาสามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ บ่อยครั้งที่ผู้จัดจำหน่ายจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการขายให้ฟรี รวมถึงที่เขี่ยบุหรี่และที่รองแก้ว (ซึ่งคุณต้องตุนในปริมาณมาก - ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากนำติดตัวไปด้วยเป็นของที่ระลึก)

เราจึงจัดพื้นที่เปิดโล่งโดยมีโต๊ะอยู่ข้างร้าน และติดแบรนด์ร่มกันแดดและกันฝนพร้อมโลโก้ของผู้ผลิต เรามีโลโก้เหมือนกันทุกประการบนกันสาดหน้าต่างและมู่ลี่

อีกอย่างก็ช่วยแก้ปัญหาการสูบบุหรี่ได้ บาร์เบียร์หลายแห่งมีรายได้ลดลงอย่างมากหลังจากการห้ามสูบบุหรี่ในที่สาธารณะ เป็นเรื่องปกติที่เราจะรวมบุหรี่และเบียร์เข้าด้วยกัน

สำหรับเรา สิ่งนี้ไม่กลายเป็นปัญหา เพราะใครก็ตามในฤดูร้อนสามารถนั่งในพื้นที่เปิดโล่งที่อนุญาตให้สูบบุหรี่ได้ และในฤดูหนาวพวกเขาสามารถออกไปสูบบุหรี่ที่นี่ได้

เก่า แต่เป็นตัวอย่างที่ดี: เครือร้านเบียร์ Miestins

การแบ่งประเภทอุปกรณ์สำหรับร้านเบียร์สด

– เมื่อพูดถึงซัพพลายเออร์ คุณซื้อเบียร์ที่ไหน และคุณสร้างเบียร์ประเภทต่างๆ ได้อย่างไร?

– การแบ่งประเภทจะกำหนดทั้งลูกค้าและรายได้ แต่ก่อนอื่น หลายอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณมีพื้นที่ใช้สอยเท่าใด ดังนั้นประมาณ 5 ตารางเมตรคุณสามารถติดตั้ง 6 ก๊อกและ 10 ตารางเมตรตามลำดับ 12

การขายพันธุ์ละ 20-25 จุด ถือว่าเหมาะ อย่างไรก็ตาม เราตัดสินด้วยปริมาณที่น้อยลงเล็กน้อย และตอนนี้มีพันธุ์ที่แตกต่างกันถึง 15 สายพันธุ์

การเพิ่มช่วงการขายของคุณมากเกินไปอาจไม่ได้ผลกำไร ความจริงก็คือเรากำลังขายผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตอย่างแท้จริงซึ่งเน่าเสียเร็วมาก

และถ้าคุณไม่ขายหมดตรงเวลา คุณก็แค่ต้องโยนเบียร์ทิ้งไป

ร้านค้าของเรานำเสนอเบียร์นำเข้าในประเทศหลายชนิด โดยมีแบรนด์ที่ได้รับการโปรโมตค่อนข้างดี (ผู้ซื้อจำนวนมากไม่ต้องการทดลองและชอบสิ่งที่พวกเขาเคยได้ยิน)

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถซื้อเบียร์จากเราซึ่งหาได้ยากจากที่อื่น - เราพบโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็ก และตอนนี้พวกเขาก็จัดหาแบรนด์พิเศษให้กับเรา

แต่เรายังมีเบียร์บรรจุขวดที่ธรรมดาที่สุดด้วย แต่ไม่ใช่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก แต่เป็นเบียร์เพิ่มเติมจากเบียร์สด และแน่นอนว่าคุณต้องมีชุดของว่างด้วย

โดยปกติแล้ว ธุรกิจเบียร์จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์จำนวนมาก: หน่วยทำความเย็น เครื่องทำความเย็น เครื่องจ่ายและทาวเวอร์ เครื่องลดฟอง และอื่นๆ อีกมากมาย

ในตอนแรกเราใช้ข้อเสนอจากซัพพลายเออร์เบียร์

พวกเขาเสนออุปกรณ์ฟรีพร้อมกับสินค้าของพวกเขา การเช่าอุปกรณ์ร้านเบียร์เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

แต่ต่อมาจะไม่สะดวกนักเนื่องจากคุณต้องสร้างการแบ่งประเภทตามสิ่งที่ซัพพลายเออร์ดังกล่าวเสนอเท่านั้น

เราจึงตัดสินใจซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านเบียร์เป็นของเราเอง สิ่งนี้จำเป็นต้องมีการลงทุนใหม่ ดังนั้นเราจึงต้องกู้เงินอีกครั้ง แต่ครั้งที่สองขั้นตอนนั้นง่ายยิ่งขึ้น

เราพบบริษัทที่จัดหาอุปกรณ์สำหรับการเช่า และหันไปหาบริษัทที่คุ้นเคยอยู่แล้วซึ่งมีส่วนร่วมในการจัดทำแผนธุรกิจอีกครั้ง และเราได้รับโดยไม่มีปัญหาใดๆ จำนวนเงินที่ต้องการในธนาคาร. ตอนนี้เราตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเสนออะไรให้แก่ลูกค้าเมื่อใดและเท่าใด

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดในการซื้อสำหรับร้านขายเบียร์คืออะไร?

– ปัญหาบุคลากรได้รับการแก้ไขอย่างไร?

– นี่เป็นหนึ่งในปัญหาสำหรับนักธุรกิจมือใหม่ ในตอนแรกดูเหมือนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะจ้างคนที่คุณรู้จักมาเป็นเวลานาน เพื่อน หรือแม้แต่ญาติ

แต่เกือบจะในทันทีที่คุณตระหนักได้ว่าไม่มีอะไรดีเลยที่จะมาจากการดำเนินการดังกล่าว “คนงาน” เหล่านี้เกือบทุกคนคิดว่าตัวเองมีสิทธิ์ที่จะฝ่าฝืนวินัย ลาออกจากงาน หรือขอขึ้นเงินเดือน

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการขอจ้างลูกชาย หลานชาย ลูกเขย หรือแค่เพื่อนที่ดี แต่สิ่งที่เกี่ยวกับเรื่องนี้? หากเพื่อนหรือญาติของคุณคนใดคนหนึ่งทำงานให้คุณ แล้วทำไมคนอื่นถึงทำไม่ได้?

ในเวลาเดียวกัน แทบไม่มีใครที่ฉันเริ่มด้วยที่รู้ข้อมูลเฉพาะของธุรกิจ ไม่ทราบวิธีสื่อสารกับผู้มาเยี่ยมชมหรือจัดการอุปกรณ์ แม้ว่าการทำงานในร้านขายเบียร์สดต้องใช้แนวทางบางอย่างก็ตาม

เป็นผลให้พนักงานเกือบทั้งหมดเปลี่ยนไปในระหว่างปี และตอนนี้ฉันมีประสบการณ์เป็นบาร์เทนเดอร์และพนักงานเสิร์ฟแล้ว หลักสูตรการฝึกอบรมขั้นสูงพิเศษมีประโยชน์มากซึ่งพนักงานจะได้รับ ความรู้ที่จำเป็นและทักษะ

แผนธุรกิจร้านเบียร์ปี 2558 จำเป็นหรือไม่?

ฉันเริ่มธุรกิจเมื่อปีที่แล้ว และแน่นอนว่าราคาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่คุณสามารถคำนวณคร่าวๆ ได้ว่าจะต้องใช้เงินเท่าไรในการเปิดร้านเบียร์ในปี 2558 ในหลาย ๆ ด้าน จำนวนเงินลงทุนขึ้นอยู่กับเมืองที่คุณจะเปิด ราคาเช่า ความต้องการที่มีอยู่ และปัจจัยอื่น ๆ

ฉันจะให้หมายเลขที่ฉันเจอกับคุณ:

การเช่าสถานที่มีราคาหนึ่งพันรูเบิลต่อตารางเมตรนอกจากนี้เราต้องลงทุนในการเปลี่ยนสถานที่ให้เป็นร้านขายเบียร์: การตกแต่งป้าย ฯลฯ - ทั้งหมดนี้มีราคามากกว่า 100,000 รูเบิลเล็กน้อย

อย่างที่ฉันบอกไปในตอนแรกเราเช่าอุปกรณ์สำหรับร้านขายเบียร์จากซัพพลายเออร์ แต่ต้องสั่งทำเฟอร์นิเจอร์สำหรับผู้มาเยี่ยมชม เคาน์เตอร์ และชิ้นส่วนอื่น ๆ - ประมาณ 80,000

มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาทันที ค่าจ้างคุณจะต้องจ่ายเงินก่อนจึงจะได้รับรายได้ใดๆ สามารถคำนวณพนักงานได้จากจำนวนที่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม คุณควรตัดสินใจว่าคุณจะจ่ายเงินให้พนักงานอย่างไร และรายได้ของพวกเขาขึ้นอยู่กับปริมาณการขายหรือไม่ โดยธรรมชาติแล้วฉันไม่ได้คำนึงถึงเคล็ดลับ - นี่คือรายได้ส่วนตัวของพวกเขา

เป็นไปไม่ได้ที่จะเริ่มต้นโดยไม่มีสินค้าและจะไม่มีใครให้สินเชื่อการค้าแก่องค์กรที่เริ่มต้นใหม่ ดังนั้นอย่างน้อยก็นับอีก 80-100,000

นอกจากนี้ควรจ่ายเงินสำหรับแผนธุรกิจจะดีกว่า บริการด้านกฎหมายฯลฯ – 25-30,000 รูเบิล

แน่นอนว่าจะมีค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่อาจดูเล็กน้อยแต่รวมกันเป็นจำนวนมาก เป็นผลให้การเปิดธุรกิจทำให้ฉันเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 500,000 รูเบิล

เมื่ออ่านบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ตจากเจ้าของร้านเบียร์สดฉันพบว่าในเมืองเล็ก ๆ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลงทุน 250-300,000 (ด้วยพื้นที่ขนาดเล็กและพนักงานจำนวนน้อย) และในมอสโกขอแนะนำให้มี ในมือประมาณ 1-1.5 ล้าน

ตอนนี้เกี่ยวกับความกังวลของใครก็ตามที่เปิดร้านเบียร์สด – กำไร

มาร์กอัปของเบียร์นำเข้าราคาแพงอยู่ที่ประมาณ 30% สำหรับเบียร์ในประเทศสามารถเข้าถึงได้มากถึง 100% โดยเฉลี่ยแล้วราคาที่เพิ่มขึ้นสำหรับถังเบียร์จะต้องไม่น้อยกว่า 2,000 รูเบิลและในแง่ของรายได้ต่อลิตรคือ 60-250 รูเบิลต่อลิตร

ค่าใช้จ่ายรายเดือนอยู่ที่ประมาณ 250,000 รูเบิล (ไม่สามารถพูดได้แน่ชัดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย) นั่นคือเพื่อที่จะชดใช้ธุรกิจคุณต้องมีรายได้อย่างน้อย 9,000 รูเบิลต่อวัน ด้วยการสั่งซื้อขั้นต่ำ 300 รูเบิล (และโดยปกติจะสูงกว่า) ผู้ซื้อ 30 รายก็เพียงพอแล้ว นี่ค่อนข้างน้อยคุณจะเห็นด้วย

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าในแง่หนึ่งเรามี ธุรกิจตามฤดูกาล– ในฤดูร้อนผู้คนจะดื่มเบียร์มากขึ้น แต่ถ้าคุณสามารถสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ในห้องและเครื่องดื่มนั้นมีคุณภาพสูงมากผู้ซื้อในฤดูหนาวที่ลดลงก็แทบจะมองไม่เห็น

– ตามที่ฉันเข้าใจ Sergey คุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ มีความปรารถนาที่จะขยายหรืออาจมีแนวคิดใหม่เกิดขึ้นหรือไม่?

- มีไอเดีย. และฉันก็กำลังคิดที่จะขยายธุรกิจของฉันด้วย แผนดังกล่าวรวมถึงการสร้างร้านอาหารเบียร์ขนาดเล็กที่มีโรงเบียร์เป็นของตัวเอง พวกเราเองจะสามารถผลิตเครื่องดื่มที่เป็นที่ต้องการและสร้างเมนูให้พวกเขาได้

อีกแนวคิดหนึ่งคือร้านค้าออนไลน์ของเบียร์สด นอกเหนือจากความจริงที่ว่าสิ่งนี้สามารถกลายเป็นแหล่งรายได้เพิ่มเติมได้ การสร้างฟอรัมธุรกิจเบียร์ โฆษณาโปรโมชั่นในร้านค้าเบียร์สด และโปรโมตแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งก็ค่อนข้างเป็นไปได้เช่นกัน นอกจากนี้ ฟอรั่มยังเปิดโอกาสให้ได้รับคำวิจารณ์ ข้อเสนอแนะ ฯลฯ เกี่ยวกับธุรกิจเบียร์ของเรา

ฉันแน่ใจว่าฉันจะประสบความสำเร็จ ในเวลาเพียงหนึ่งปี ฉันได้รับประสบการณ์มากมายและได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเบียร์และการดำเนินธุรกิจ น่าเสียดายที่ความรู้ทั้งหมดนี้ไม่ได้ถูกนำไปใช้โดยเปล่าประโยชน์

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

500,000 ₽

การเริ่มต้นลงทุน

10 เดือน

ระยะเวลาคืนทุน

25-30 ตร.ม.

พื้นที่ที่ต้องการ

30 - 100%

มาร์กอัปบนสินค้า

การเปิดร้านเบียร์สดเป็นความฝันของผู้ประกอบการที่มีความมุ่งมั่นมากมาย ตัวอย่างเชิงบวกของคนรู้จักและเพื่อนฝูงที่พูดถึงการบรรลุเป้าหมายในสองสามเดือน การลงทุนขนาดเล็กลูกค้าและขาประจำในผับที่น่าประทับใจสามารถสร้างรัศมีแห่งความสำเร็จให้กับธุรกิจนี้ได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่คุ้มที่จะรีบเปิดร้านเบียร์โดยไม่ได้คำนวณต้นทุนโดยประมาณของปัญหาและประเมินความเสี่ยงเป็นอย่างน้อย

สถานการณ์ในตลาดเบียร์

ก่อนที่จะเปิดธุรกิจใด ๆ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่วิเคราะห์สถานการณ์ในอุตสาหกรรมโดยรวม ตลาดก็ไม่มีข้อยกเว้น ขายปลีกเบียร์. ประการแรก ผู้ประกอบการหน้าใหม่ควรจำไว้ว่าความเจริญรุ่งเรืองในการเปิดร้านเบียร์สดได้ผ่านพ้นไปเป็นเวลาหลายปีแล้ว สาเหตุหลักเรียกว่าการขยายเสียง ระเบียบราชการอุตสาหกรรม - สถานการณ์สำหรับธุรกิจขนาดเล็กเริ่มยากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตั้งแต่ปี 2551 ตลาดเบียร์ในรัสเซียหดตัวลง ภาษีสรรพสามิตเพิ่มขึ้น - จาก 12 และ 21 รูเบิล ต่อลิตรของเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 0.5-8.6% และมากกว่า 8.6% ในปี 2555 เป็น 21 และ 39 รูเบิล ตามลำดับในปี 2560 สิ่งนี้นำไปสู่ราคาที่สูงขึ้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าในปี 2560 ตลาดเบียร์จะสูญเสียอีก 2-5% อุตสาหกรรมจะได้รับผลกระทบจากการห้ามขายเบียร์ในบรรจุภัณฑ์ PET ที่มีขนาดใหญ่กว่า 1.5 ลิตร

เนื่องจากสิ่งเหล่านี้และแนวโน้มอื่น ๆ การบริโภคเบียร์ในรัสเซียจึงลดลงจาก 77 ลิตรต่อคนต่อปี (มูลค่าสูงสุดบันทึกในปี 2551) เป็น 50 ลิตรในปี 2559 เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ การบริโภคเบียร์ในประเทศของเราค่อนข้างต่ำ ตัวอย่างเช่น ในสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งถือเป็นผู้นำด้านการบริโภคเบียร์ ผู้พักอาศัยในประเทศแต่ละรายดื่มเบียร์โดยเฉลี่ย 143 ลิตรในปีเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่านักวิเคราะห์จะคาดการณ์ในแง่ร้ายว่าเบียร์ยังคงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด ตัวอย่างเช่นในปี 2559 คนรัสเซียโดยเฉลี่ยดื่มวอดก้า 6.7 ลิตร ไวน์ 3.5 ลิตร และแชมเปญ 1.1 ลิตร ซึ่งต่ำกว่าการบริโภคเบียร์หลายเท่า

ชุดมืออาชีพสำหรับการสร้างสรรค์แนวคิดทางธุรกิจ

สินค้ามาแรงปี 2019..

ผู้บริโภคเบียร์ส่วนใหญ่เป็นผู้ชายอายุ 18 ถึง 55 ปี โดยไม่คำนึงถึงสถานภาพการสมรสและรายได้ ในเวลาเดียวกันแม้ว่าความสามารถในการละลายของประชากรโดยทั่วไปลดลง แต่เบียร์ก็ยังไม่สูญเสียผู้ชมไป ทุกวันนี้วัฒนธรรมการดื่มเบียร์ได้พัฒนาขึ้นในประเทศ - จำนวนรูปแบบการก่อตั้งเพิ่มขึ้นและผู้ผลิตก็นำเสนอความหลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ ธุรกิจขายเบียร์สดยังไม่สูญเสียความนิยม เบียร์มีให้บริการทั้งในร้านอาหารพรีเมียม สปอร์ตบาร์ และบาร์คราฟต์เบียร์ รวมถึงในผับดราฟท์ทั่วไป อย่างไรก็ตาม หากผู้ซื้อบางรายไม่สามารถซื้อตัวเลือกแรกได้ ตัวเลือกที่สองก็จะอยู่ใกล้กับผู้คนมากขึ้น เปิดผับเล็ก ๆ ได้ง่ายกว่า - ลูกค้าที่ร้านมักจะหลั่งไหลอยู่เสมอ จริงอยู่ การเข้าสู่ตลาดกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้น - ตำแหน่งที่ทำกำไรทั้งหมดได้ถูกจับจองไปแล้วเป็นส่วนใหญ่ "โซนอิทธิพล" ของโรงเบียร์ถูกแบ่งออก ดังนั้นตอนนี้คุณต้องชนะใจลูกค้าของคุณบางส่วน

ที่ตั้งและสถานที่ของร้านเบียร์

ปัจจัยสำคัญสำหรับร้านเบียร์สดคือทำเลที่ตั้ง ด้วยการเลือกและการประเมินประเด็นในอนาคตที่ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้น ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับผับนั้น เดิมทีถือว่าเป็นถนนที่มียานพาหนะและทางเดินเท้าพลุกพล่านในย่านอาคารสูงที่พักอาศัย การค้นหาทำเลในอนาคตมักจะเริ่มต้นด้วยการพิจารณาทางเลือกในย่านสูงใหม่ๆ ที่ไม่มีคู่แข่งเลยหรือน้อยคนนัก ข้อดีของที่ตั้งนี้ชัดเจน - มีผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมากต่อพื้นที่ตารางเมตร นอกจากนี้อาคารใหม่ๆ ยังเป็นสถานที่ที่คนหนุ่มสาวที่ดื่มเบียร์เคลื่อนไหว ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรค้นหาผับที่ไม่มีผู้คนอาศัยอยู่ นั่นคือใน ศูนย์ธุรกิจ, ห่างไกลจากพื้นที่ “นอน” และจากอาคารที่พักอาศัยทั่วไป ความจริงก็คือผู้คนซื้อเบียร์สดเพื่อดื่มที่บ้านอย่างสบายใจ

คุณสามารถประมาณความหนาแน่นของตลาดและนับจำนวนผับที่เปิดดำเนินการในพื้นที่เฉพาะได้โดยใช้ไดเรกทอรีแผนที่อิเล็กทรอนิกส์ เช่น 2GIS จะเป็นการดีกว่าหากประเมินสถานที่ด้วยตนเองทันที ดูจำนวนประชากรของผู้อยู่อาศัย เพศ อายุ ระดับรายได้โดยประมาณ และประเมินการจราจรของคนเดินเท้าและยานพาหนะอย่างใกล้ชิด ควรจำไว้ว่าโรงเบียร์ควรอยู่ห่างจากโรงเรียน โรงเรียนอนุบาล และ สถาบันการแพทย์- นอกจากนี้ ไม่อนุญาตให้อยู่ใกล้กับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านกีฬาหรือวัฒนธรรม ปั๊มน้ำมัน สิ่งอำนวยความสะดวกทางการทหาร ตลอดจนในตลาด สถานีขนส่ง สนามบิน และสถานที่ที่มีผู้คนหนาแน่นอื่นๆ

เนื่องจากไม่สามารถขายเบียร์จากสถานที่ที่ไม่อยู่กับที่ โครงสร้างชั่วคราว เช่น แผงลอยและซุ้มจึงไม่เหมาะ อาคารผับจะต้องมีรากฐานและได้รับการจดทะเบียนในทะเบียนอสังหาริมทรัพย์ สำหรับผู้เริ่มต้นร้านค้าขนาดเล็กที่มีพื้นที่ 25-30 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว เมตรจำหน่ายเบียร์อย่างน้อย 10 ชนิด- ประมาณ 8-10 ตร.ม. เมตรของพื้นที่นี้ต้องจัดสรรไว้สำหรับจัดเก็บ ค่าเช่าจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: เมือง ความใกล้เคียง/ความห่างไกลของใจกลางเมือง สถานีรถไฟใต้ดินและป้ายรถเมล์ การมีอยู่/ไม่มีการซ่อมแซม เป็นต้น และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 10-15,000 ต่อ เมืองเล็กๆมีประชากรประมาณ 100,000 คนและถึง 100-150,000 คนขึ้นไปในมอสโก โปรดจำไว้ว่าจำนวนเงินเหล่านี้ไม่รวมค่าสาธารณูปโภค

ตารางที่ 1. ค่าเช่า 20-30 ตร.ม. พื้นที่ค้าปลีกหลายเมตรในเมืองรัสเซีย

* ตามโฆษณาบนเว็บไซต์ Avito ณ เดือนกันยายน 2560

กลุ่มเบียร์และซัพพลายเออร์

แม้กระทั่งก่อนที่จะเปิดร้านเบียร์ ผู้ประกอบการจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ด้วยซ้ำ เป็นการดีที่สุดที่จะทำข้อตกลงกับผู้ผลิตเบียร์ที่เป็นที่ต้องการของตลาดท้องถิ่น ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าเบียร์ประเภทใดที่ชาวเมืองหรือภูมิภาคชอบมากที่สุด และเบียร์ชนิดใดที่พวกเขาไว้วางใจ จากประสบการณ์ของผู้ประกอบการหากเรากำลังพูดถึงจุดที่มีเบียร์ 10 ประเภทประมาณ 6 ประเภทจะเป็นเบียร์สดในท้องถิ่น - เบียร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่กรองจากผู้ผลิตในท้องถิ่นซึ่งผู้ซื้อรู้จักดีอยู่แล้ว เบียร์สดอยู่ได้ไม่นานเริ่มสูญเสียรสชาติหลังจากผ่านไป 3-5 วัน ที่เหลืออาจไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่มีรสชาติสูง พันธุ์พรีเมี่ยม ซึ่งเป็นเบียร์พาสเจอร์ไรส์ที่มี ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บซึ่งช่วยให้การขนส่งจากยุโรปและการจัดเก็บในร้านสามารถโอนได้เมื่อมีความต้องการต่ำ อย่าลืมว่าผู้จำหน่ายเบียร์ตั้งอยู่ใกล้กับร้านเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียค่าขนส่งเพิ่มเติม

แม้แต่เบียร์สดจุดเล็กๆ คุณก็ไม่ควรจำกัดขอบเขต - ในระหว่างฤดูกาล ให้ขยายขอบเขตของเครื่องดื่มด้วย kvass และน้ำมะนาว นอกจากนี้ ร้านค้าควรขายของขบเคี้ยวเบียร์ เช่น ปลาแห้งและของขบเคี้ยว เช่น แครกเกอร์ พิสตาชิโอ มันฝรั่งทอด ปลาหมึก ฯลฯ เสมอ ยิ่งมีของว่างอร่อยๆ ให้เลือกมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

มาร์กอัปของเบียร์สดจะอยู่ที่ 30 ถึง 100% มาร์กอัปของของว่างควรตั้งไว้ที่ 20-25% เพื่อไม่ให้ผู้ซื้อต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อ ภาชนะ PET สำหรับขายเบียร์จะมีราคาเพียงเล็กน้อย ราคาขายส่งขวดพลาสติกวันนี้อยู่ที่ประมาณ 4.5-5 รูเบิล สำหรับปริมาตร 0.5 ลิตร 5.5-6 รูเบิล สำหรับ 1 ลิตรและ 6-7.6 รูเบิล สำหรับ 1.5 ลิตร เราขอเตือนคุณว่าห้ามขายเบียร์ในภาชนะ PET ที่มีขนาดใหญ่กว่า 1.5 ลิตรในรัสเซียตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2017

ดำเนินธุรกิจจำหน่ายเบียร์

ที่สุด รูปร่างที่เหมาะสมที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจค้าปลีกเบียร์สดนั้นจะมีผู้ประกอบการรายบุคคล ขั้นตอนการลงทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละรายนั้นเร็วกว่าและราคาถูกกว่า LLC มากต้องใช้เอกสารน้อยกว่าและผู้ประกอบการสามารถใช้เงินทุนจากบัญชีปัจจุบันได้อย่างอิสระสำหรับความต้องการส่วนบุคคล เป็นที่น่าจดจำว่าการซื้อขายขายส่งหรือการขายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ผู้ประกอบการแต่ละรายห้ามตามกฎหมาย รหัส OKVED-2 ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการขายปลีกเบียร์สด:

47.25.1 การขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงเบียร์ในร้านเฉพาะด้าน

47.25.12: การขายปลีกเบียร์ในร้านเฉพาะด้าน

เนื่องจากการไหลเวียนของแอลกอฮอล์ในประเทศถูกควบคุมโดยรัฐด้วยซ้ำ ธุรกิจขนาดเล็กเป็นไปไม่ได้หากไม่มีปฏิสัมพันธ์กับ EGAIS EGAIS เป็นระบบของรัฐในการควบคุมการไหลเวียนของแอลกอฮอล์ มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบการแต่ละรายที่ขายเบียร์สด - พวกเขาจำเป็นต้องเชื่อมต่อกับระบบเพื่อยืนยันการซื้อขายส่งจากซัพพลายเออร์เท่านั้น ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องได้รับลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์แบบพิเศษและลงทะเบียนบนเว็บไซต์ Rosalkogolregulirovaniye หลังจากนี้ผู้ซื้อจะได้รับหมายเลขประจำตัว (ID) และซัพพลายเออร์เบียร์จะสามารถออกใบแจ้งหนี้ให้เขาและสะท้อนให้เห็นในระบบข้อมูลอัตโนมัติแบบครบวงจร หลังจากยอมรับการจัดส่งสินค้าแล้ว ซัพพลายเออร์จะตัดสินค้าออกจากยอดคงเหลือในระบบ และผู้ซื้อจะบันทึกสินค้าดังกล่าว จนกว่าข้อเท็จจริงของการรับจะปรากฏในระบบข้อมูลอัตโนมัติของ Unified State ผลิตภัณฑ์จะไม่ออกจำหน่าย

การจัดเก็บภาษีของร้านเบียร์

รูปแบบการเก็บภาษีที่ดีที่สุดสำหรับร้านเบียร์ขนาดเล็กถือเป็นภาษีเดียวจากรายได้ที่เรียกเก็บ (UTII) ผู้ประกอบการชอบเนื่องจากจำนวนภาษีในแบบฟอร์มนี้เชื่อมโยงกับพื้นที่เล็ก ๆ ของผับและจำนวนภาษีจะคงที่เสมอ นอกจากนี้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การไม่จำเป็นต้องรักษาบัญชีและตั้งค่าเครื่องบันทึกเงินสดถือเป็นข้อได้เปรียบของ UTII มากกว่าการเก็บภาษีรูปแบบอื่น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางกฎหมายเมื่อเร็วๆ นี้ การใช้ทางเลือกของเครื่องบันทึกเงินสดสำหรับ UTII และ PSN จึงถูกจำกัดไว้จนถึงวันที่ 1 กรกฎาคม 2018 ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน 2018 ผู้ชำระเงิน UTII และ PSN จะต้องได้รับเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์กับนายทะเบียนทางการเงินด้วย

กล่าวอีกนัยหนึ่งตอนนี้ทุกคน จุดขายคุณไม่สามารถขายเบียร์สดได้: คอมพิวเตอร์ที่มี RAM ตั้งแต่ 2 GB ขึ้นไป, การเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต, ระบบปฏิบัติการ Windows 7 หรือสูงกว่า, รหัสเข้ารหัสพร้อมลายเซ็นดิจิทัลอิเล็กทรอนิกส์ (EDS), UTM และ ซอฟต์แวร์สำหรับ EGAIS รวมถึงเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์และเครื่องสแกนบาร์โค้ด ในอีกด้านหนึ่งนี่เป็นความปวดหัวและค่าใช้จ่ายใหม่สำหรับผู้ประกอบการจำนวนมาก แต่ก็มีความสะดวกสบายด้วย: ด้วยเครื่องบันทึกเงินสดทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบการขายและความสมบูรณ์ของผู้ขายขั้นตอนสินค้าคงคลังง่ายขึ้นทำให้สามารถชำระเงินได้ ด้วยบัตรธนาคารและความมั่นใจของลูกค้าเพิ่มขึ้น ในพื้นที่ที่เข้าถึงยากของประเทศที่ไม่สามารถเข้าถึงอินเทอร์เน็ต ผู้บัญญัติกฎหมายจะอนุญาตให้ใช้เครื่องบันทึกเงินสดในโหมดออฟไลน์ โดยไม่ต้องส่งข้อมูลผ่านเครือข่าย

อุปกรณ์ร้านเบียร์

ร้านขายเบียร์ของคุณจะต้องใช้อุปกรณ์บรรจุขวดแบบพิเศษ รวมถึงเครื่องทำความเย็นแบบหลายวงจร ถังแก๊สกับ คาร์บอนไดออกไซด์สำหรับการเสิร์ฟเบียร์จากถัง เครื่องลดฟอง ถังลดแก๊ส ท่อและตัวยึด ถัง พาเลท เสาเบียร์ นอกจากนี้เรายังต้องไม่ลืมตู้เย็นซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บปลา เคาน์เตอร์บาร์ และเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ สำหรับร้านค้าที่มีพื้นที่ 25-30 ตร.ม. เมตรเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้สามารถทำได้ภายใน 200-250,000 รูเบิล

ตารางที่ 2. รายการอุปกรณ์โดยประมาณสำหรับโรงเบียร์สำหรับเบียร์ 10 ชนิด

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ควรซื้ออุปกรณ์จากซัพพลายเออร์ระดับภูมิภาค โดยปกติการติดตั้งจะดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับเชิญ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเช่าอุปกรณ์ฟรีจากผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่น แต่ในกรณีนี้ผู้ประกอบการจะต้องขายเฉพาะเบียร์โรงงานที่มีปริมาณเทตามที่กำหนด ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการซื้ออุปกรณ์ราคาแพงทันทีโดยไม่คุ้นเคยกับธุรกิจนี้จริงๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์เบียร์จะต้องมีการบำรุงรักษาตามปกติโดยมีการล้างวงจร

การโฆษณาและส่งเสริมการขายร้านเบียร์

สำหรับร้านเบียร์นั้นจะต้องมีการทำความดี ป้ายโฆษณาควรมีแสงสว่างเพื่อให้มองเห็นผับในเวลากลางคืน มันไม่คุ้มค่าที่จะประหยัดในประเด็นนี้ กระแสผู้ซื้อหลักเกิดขึ้นในตอนเย็น ราคาของป้ายจะอยู่ที่ 15-30,000 รูเบิล ป้ายที่น่าดึงดูดใจและการแจกใบปลิวก็สามารถช่วยได้เช่นกัน หากมีการตัดสินใจร่วมงานกับโรงงานผลิตเบียร์แห่งหนึ่ง ผู้จัดจำหน่ายเองจะช่วยในเรื่องสื่อส่งเสริมการขาย

ที่จะได้รับ ลูกค้าประจำในขั้นเปิดงาน ควรจัดแคมเปญโฆษณาบางประเภท เช่น ชิมเบียร์ หรือของขวัญขนาด 0.5 ลิตร เมื่อซื้อเบียร์ขนาด 1.5 ลิตร ซึ่งจะช่วยดึงดูดความสนใจไปยังร้านที่เปิดในวันแรก ในช่วงเวลาปกติ ลูกค้าสามารถได้รับการสนับสนุนให้ซื้อเบียร์ในปริมาณมากขึ้น เช่น ให้ส่วนลดเมื่อซื้อเบียร์ 10 ลิตร

ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การจดจำเช่นกัน การโฆษณาที่ดีที่สุดร้านค้าจะมีเงื่อนไขสองประการ - เป็นทำเลที่สะดวกและ คุณภาพสูงเบียร์.ในธุรกิจขายเบียร์ คำพูดปากต่อปากมีความสำคัญอย่างยิ่ง - ทันทีที่ผู้ขายขายเบียร์เปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ชื่อเสียงที่ไม่ดีจะแผ่กระจายไปทั่วบริเวณ

พนักงานร้านเบียร์

ค้าเบียร์ตามกฎหมาย (ยกเว้นแต้ม) การจัดเลี้ยง) ได้รับอนุญาตตั้งแต่เวลา 8.00 น. ถึง 23.00 น. การดำเนินงานประจำวันของร้านขายเบียร์ซึ่งมีกำหนดเวลา 10:00 น. - 22:00 น. จะต้องมีผู้ขายสองคน หากผู้ประกอบการวางแผนที่จะขายเบียร์ด้วยตนเอง เขาจะต้องจ้างพนักงานขายอย่างน้อยหนึ่งคนมาทดแทน วุฒิการศึกษาสูงมันไม่สำคัญในกรณีนี้ อาจเป็นได้ทั้งชายหรือหญิงที่มีอายุเกิน 18 ปี พนักงานเบียร์ต้องมีใบรับรองสุขภาพ

การเริ่มต้นลงทุน สร้างรายได้ และกำไรของร้านเบียร์

นอกจากค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซม ซื้อ และติดตั้งแบบร่างแล้ว อุปกรณ์ลงทะเบียนเงินสดการทำป้ายซื้อเบียร์และขนมคุณจะต้องเสียเงินซื้ออย่างอื่น อย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัย ร้านเบียร์ทุกแห่งจะได้รับประโยชน์จากการมีปุ่มตอบสนองที่รวดเร็วและระบบกล้องวงจรปิด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรจัดสรรเงินไว้อย่างน้อย 15,000 รูเบิล กล้องวิดีโอวงจรปิดสามารถตอบสนองวัตถุประสงค์ที่ดีได้ โดยจะทำให้ผู้ขายมีระเบียบวินัยและช่วยให้พวกเขาแก้ไขความเข้าใจผิดเมื่อทำงานกับลูกค้าได้ นอกจากนี้ อย่าลืมว่าคุณไม่ได้ทำงานด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น แต่ทำงานด้วยแอลกอฮอล์ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับเหตุการณ์ต่างๆ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสามารถบวกเพิ่มด้วยค่าใช้จ่ายที่ไม่ชัดเจน เช่น เงินจ่ายล่วงหน้าให้กับเจ้าของบ้าน ค่าซื้อเครื่องใช้สำนักงาน หรือการชำระเงิน สาธารณูปโภค- ดังนั้นในตอนแรกจำเป็นต้องมีถุงลมนิรภัยบางชนิด รวมค่าใช้จ่ายสำหรับเดือนแรกของค่าเช่าและการจ่ายเงินเดือนให้กับพนักงานนั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน ดังนั้น, ลงทุนเปิดโรงเบียร์ขนาด 25-30 ตร.ม. เมตรจะอยู่ที่ประมาณ 500-600,000 รูเบิล

จากประสบการณ์ของร้านค้าดังกล่าว เพื่อที่จะคุ้มทุนนั่นคือเพื่อครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับการเช่า เงินเดือน ภาษี และการซื้อเบียร์และของว่างต่อเดือน จำเป็นต้องขายสินค้ามูลค่า 200-250,000 รูเบิล มูลค่าการซื้อขาย 300-350,000 รูเบิลจะช่วยให้คุณเข้าถึงได้ กำไรสุทธิ 50-70,000 รูเบิล นั่นคือโดยเฉลี่ยต่อวัน ร้านเบียร์คุณต้องขายอย่างน้อย 10,000 รูเบิล แม้ว่าจะมีแผนการขายที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่โรงเบียร์ก็จะจ่ายเองใน 10 เดือน คุณต้องเข้าใจว่าความสำเร็จส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับโชคและ "วิธีการดำเนินไป" แต่ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจทั้งหมดของคุณ โดยเริ่มจากสถานที่และซัพพลายเออร์ที่เลือก และลงท้ายด้วยบุคลิกภาพของผู้ขายและความพร้อมของสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น ประเภทของเบียร์ในประเภทต่างๆ

ใน ธุรกิจนี้ฉันจะเน้นความเสี่ยงหลัก 2 ประการ ประการแรกคือความไม่แน่นอนโดยสิ้นเชิงของรัฐบาลปัจจุบันในด้านการออกกฎหมาย ไม่สามารถคาดเดาได้ตามตรรกะทั่วไป และนี่ไม่ใช่ความลับสำหรับใครก็ตาม ไม่ทราบว่าสมาชิกสภานิติบัญญัติของเราจะล็อบบี้อะไรในวันพรุ่งนี้ อีกทางเลือกหนึ่งและสิ่งที่ร้ายแรงมากคือการสร้าง SRO สำหรับผู้ขายเบียร์ ซึ่งเป็น "เกม" อีกเกมหนึ่งที่มีพื้นที่ ที่ตั้ง และจำนวนชั้น (เช่น อาจไม่ได้รับอนุญาตให้วางไว้ที่ชั้นล่าง เป็นต้น) ข้อกำหนดใหม่สำหรับการจัดเก็บเบียร์ (อุณหภูมิ ความชื้น) ภาชนะบรรจุ หรือผู้ขาย ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องน่าเศร้า คาดเดาไม่ได้ และบางครั้งก็ไร้เหตุผล

และปัจจัยที่สองที่ฉันมักชี้ให้เห็นแก่ผู้ประกอบการที่ต้องการในระหว่างกระบวนการให้คำปรึกษาก็คือ "การพังทลายของตลาด" อย่างค่อยเป็นค่อยไป สิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วในภาคร้านขายยา เมื่อมีร้านขายยาสามแห่งในอาคารเดียว การพังทลายของตลาดซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าความสามารถในการทำกำไรจากการขายเบียร์ 1 ลิตรอาจยังคงเท่าเดิม แต่ปริมาณการขายจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด พวกเขาสามารถลดลงได้หลายเท่าซึ่งจะนำไปสู่สิ่งที่เรียกว่า “จุดคุ้มทุน” ในหน่วยลิตรจะสูงกว่าปริมาณที่สามารถขายได้จริงมาก

เราไม่ควรลืมว่าธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการตามฤดูกาล และเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า "ช่วงฤดูหนาว" ทั่วไปในรัสเซียคือ 6 เดือนขึ้นไปในบางพื้นที่ จึงแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องไว้เพื่อขายด้วย การขายซึ่งจะช่วยให้ "ลอยตัว" ในช่วงนอกฤดู

วันนี้มีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ 442 คน

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 244,290 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

ฮีโร่ในการสัมภาษณ์ของเรา Alexander Kerimov ไม่เพียงแต่เป็นผู้ประกอบการและเจ้าของเครือข่ายร้านขายเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการเปิด...

จากเสื้อผ้าหนึ่งกิโลกรัมคุณจะพบสินค้าโดยเฉลี่ย 5 ชิ้นที่สามารถขายได้ในราคา 300 รูเบิลต่อชิ้น จากนี้ความสามารถในการทำกำไรของการขายโดยคำนึงถึงต้นทุนกิโลกรัม 500 รูเบิลจะมากกว่า...

บริการทำผมจะได้รับความนิยมตลอดไป ดังนั้นจึงเป็นการทำกำไรที่จะเริ่มขายสินค้าสำหรับช่างทำผม ด้วยการลงทุน 400,000 รูเบิล คุณสามารถเปิดธุรกิจด้วยผลกำไร 150,000 รูเบิลต่อเดือน

การคำนวณทางการเงินครั้งนี้เผยแนวทางการเปิด “ร้านค้าใกล้บ้าน” ที่มีพื้นที่ค้าปลีก 40 ตร.ม. ในสถานที่เช่า (เช่าจาก บริษัท ในเครือที่ 300 รูเบิลต่อ 1 ตร.ม.) เมื่อลงทุน...

คุณเคยคิดที่จะเปิดร้านเบียร์สดบ้างไหม? บทความนี้ให้คำแนะนำและการคำนวณโดยประมาณสำหรับการนำแนวคิดนี้ไปใช้

♦ เริ่มต้นการลงทุนในธุรกิจ: 310,000 รูเบิล
♦ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับร้านเบียร์สด: 18 เดือน
♦ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ: 45%

สำหรับหลาย ๆ คน การขายเครื่องดื่มผ่านก๊อกมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดที่ชายหาดและราคาที่ถูก

เพราะความคิดแบบนั้น. วิธีการเปิดร้านเบียร์สดเกิดขึ้นกับผู้ประกอบการเพียงไม่กี่ราย

แต่เปล่าประโยชน์เพราะความรักของเพื่อนร่วมชาติในเบียร์กำลังเพิ่มขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีความต้องการบริการดังกล่าว ธุรกิจที่ตรงกันข้ามกับแบบแผนกำลังพัฒนาและพร้อมที่จะนำรายได้ที่มั่นคงมาสู่เจ้าของ

ทุกปีมีผู้บริโภคเครื่องดื่มบรรจุขวดมากขึ้น ตามสถิติตั้งแต่ปี 2547 ธุรกิจเติบโตขึ้น 55%

เห็นได้ชัดว่ากิจกรรมของผู้ประกอบการที่มีตลาดเพิ่มขึ้นในอัตรา 10-20% ต่อปี ได้เริ่มดึงดูดผู้ประกอบการแล้ว

เบียร์มากกว่า 10 ตันสามารถ "ผ่าน" ผ่านจุดเดียวในหนึ่งเดือน ในขณะเดียวกันวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มก็เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น

วิธีการเปิดร้านเบียร์สด: การวางแผน

หากต้องการลองสัมผัสสาขานี้ด้วยการเปิดร้านขายเครื่องดื่มดราฟต์ (เบียร์) ตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องเจาะลึกหัวข้อโดยละเอียดและมุ่งไปสู่การนำแนวคิดนี้ไปใช้ทีละขั้นตอน

เอกสารประกอบการเปิดร้านเบียร์สด

ผู้ประกอบการจำนวนมากเชื่อว่าการเตรียมเอกสารที่จำเป็นสำหรับร้านค้าและการขอใบอนุญาตเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในธุรกิจทุกประเภท

บางทีนี่อาจเป็นเรื่องจริง

อย่างไรก็ตามในกรณีที่อธิบายไว้ทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด

รายการเอกสารเป็นไปตามมาตรฐานและมีการปรับเปลี่ยนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของกิจกรรม

ดังนั้นคุณจะต้องกรอก:

• หากร้านเบียร์สดตั้งอยู่บนถนน จะต้องได้รับอนุมัติกิจกรรมจากหน่วยงานท้องถิ่น
• หากอยู่ในศูนย์การค้าจะต้องได้รับอนุญาตจากพวกเขาในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับลูกค้า
• คุณต้องลงนามในข้อตกลงกับเจ้าของบ้านโดยระบุข้อกำหนดและเงื่อนไขโดยละเอียด
• พนักงานของร้านเบียร์สดจะต้องมีใบรับรองสุขภาพที่ถูกต้องพร้อมประทับตราที่จำเป็น มีการร่างข้อตกลงด้านแรงงานไว้ด้วย
• ต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานต่อไปนี้: SES, ความปลอดภัยจากอัคคีภัย, Gospotrebnadzor

นอกเหนือจากข้อกำหนดสำหรับสถานที่ของร้านขายเบียร์สดแล้ว ผู้ประกอบการจะต้องมีเอกสารของผู้ประกอบการเป็นรายบุคคลและลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดอย่างเป็นทางการ

พื้นที่สำหรับร้านเบียร์สด

มีร้านกี่ร้านที่คิดจะขายเครื่องดื่มบน Tap ล้มละลายเพราะตั้งผิดสาขา!

คุณต้องมองหาสถานที่สำหรับร้านเบียร์สดในสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาจำนวนมาก

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตลาด ศูนย์การค้า, สถานีรถไฟใต้ดิน และจุดอื่นๆ ที่คล้ายกัน

1. หนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการตั้งอยู่ในร้านค้าขนาดใหญ่หรือซูเปอร์มาร์เก็ต
   แต่ประเด็นสำคัญคือ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับความยินยอมสำหรับกิจกรรมดังกล่าวจากพวกเขา
   ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาส่วนใหญ่มีสถานที่ขายเบียร์สดเป็นของตัวเองอยู่แล้ว และพวกเขาไม่ต้องการคู่แข่งเพิ่มเติม
   นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดธุรกิจใกล้กีฬาหรือ สถาบันการศึกษา.
   แต่อุปสรรคนี้เกิดจากกฎหมายที่รัฐนำมาใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงเบียร์ด้วย
2. ที่ตั้งของร้านขายเบียร์สดจะได้รับผลกระทบจากรูปแบบของร้านด้วย
   ผู้คนมาที่ร้านค้าแบบดั้งเดิมเพื่อซื้อเบียร์กลับบ้าน ไม่ต้องใช้พื้นที่ทำงานขนาดใหญ่ ธุรกิจจึงได้ผลตอบแทนเร็วขึ้นและไม่ต้องใช้เงินลงทุนในการเริ่มต้นธุรกิจจำนวนมาก
   อีกทางเลือกหนึ่งที่มีกลุ่ม “แฟนๆ” มากมายคือการจัดร้านบาร์ มีพื้นที่ใหญ่กว่า ลูกค้าไม่เพียงมาซื้อเบียร์เท่านั้น แต่ยังมาชิมเบียร์ในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายอีกด้วย
   การจัดร้านจะต้องใช้เงินลงทุนและความพยายามอย่างมาก ความนิยมและระดับผลตอบแทนจากการลงทุนของสถานประกอบการขึ้นอยู่กับความรู้สึกสบายใจของลูกค้า
3. ในการเลือกสถานที่คุณต้องศึกษาพื้นที่ที่คุณจะค้นหาจุดขายเบียร์สด
   ไม่เหมือนหลายประเภท กิจกรรมผู้ประกอบการธุรกิจนี้มีแนวโน้มที่จะตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยมากกว่าในใจกลางเมือง
   ไม่น่าเป็นไปได้ที่ในระหว่างนั้น พักกลางวันลูกค้าจากศูนย์ธุรกิจที่ใกล้ที่สุดจะเข้าแถวที่ร้านเพื่อซื้อเบียร์สดหนึ่งหรือสองลิตรสำหรับสำนักงาน
   แต่ในเขตที่อยู่อาศัยมีผู้พักอาศัยหนาแน่นสูง โดยมีคู่แข่งโดยตรงน้อย เช่น ผับ ร้านกาแฟ และร้านอาหาร
4. คุณไม่ควรเลือกชั้นใต้ดินสำหรับวาง
   ยุคเก้าสิบหายไปนานแล้วและคุณแทบจะไม่อยากเป็นเจ้าของผับที่มีคนขี้เมาในท้องถิ่นมาปฏิบัติหน้าที่
   แม้ว่าปัญหาหลักจะไม่ใช่สิ่งนี้ แต่เป็นข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย เพื่อขออนุญาตดำเนินการ สถานที่จะต้องมีทางออกสองทาง
   อาจไม่จำเป็นต้องแสดงความคิดเห็นว่าทำไมคุณไม่ควรพยายามเริ่มต้นธุรกิจโดยไม่ได้รับใบอนุญาตที่จำเป็น
   แม้ว่าการเปิดร้านจำหน่ายเบียร์สดจะเป็นการเริ่มต้นใหม่ในโลกของธุรกิจ แต่คุณเองก็ต้องเข้าใจถึงความสำคัญของการปฏิบัติตามกฎหมาย

แคมเปญโฆษณาสำหรับร้านเบียร์สด

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์:
หลายศตวรรษก่อน ผู้ผลิตเบียร์ชาวเช็กซึ่งไม่ทราบเครื่องมือในการกำหนดคุณภาพของเครื่องดื่มประจำชาติหลักได้กำหนดความเหมาะสมของเบียร์โดยใช้ ด้วยวิธีง่ายๆ- คนต้มเบียร์วางถังเบียร์สดลงบนม้านั่งไม้โอ๊ก และ “คณะลูกขุน” ในกางเกงหนังก็นั่งอยู่บนนั้น หากภายในครึ่งชั่วโมงกางเกงของผู้ประเมินติดอยู่กับม้านั่งและยืนชิดกันเท่านั้น นั่นหมายความว่าเบียร์นั้นประสบความสำเร็จและสามารถอนุมัติให้ขายได้

หากคุณต้องการให้ร้านเบียร์สดของคุณเจริญรุ่งเรืองและพัฒนา คุณต้องไม่เสียค่าใช้จ่ายในการโฆษณาที่ดีและมีคุณภาพสูง

ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญไม่ใช่ว่าคุณจะลงทุนด้วยเงินจำนวนเท่าใด แต่สำคัญว่าจะใช้เงินไปกับอะไร

• สิ่งสำคัญที่สุดในการเริ่มต้นคือการออกแบบและผลิตป้ายร้านที่สว่างและสังเกตเห็นได้ชัดเจน
• หากจุดนั้นอยู่ห่างจากสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีป้ายบอกทางที่จะพาพวกเขาไปที่ร้านได้ง่าย
• คุณยังสามารถแจกจ่ายใบปลิวโฆษณาในสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาจำนวนมาก (วิธีนี้ใช้ได้ผลดีเป็นพิเศษหากผู้ถือใบปลิวได้รับโบนัสบางประเภท)
• แต่การโฆษณาธุรกิจจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสื่อเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมาย แต่ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้โฆษณาร้านที่ขายเบียร์สดทางอินเทอร์เน็ต

มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะสามารถเปลี่ยนลูกค้าแบบสุ่มให้กลายเป็นลูกค้าประจำและบังคับให้คนอื่นเล่าเกี่ยวกับคุณให้กันและกันได้

มั่นใจในคุณภาพได้ด้วยอุปกรณ์คุณภาพสูงครบวงจร บุคลากรที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม และการซื้อวัตถุดิบที่ดีที่สุด

เราจะหารือในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดด้านล่าง

พนักงานประจำร้านเบียร์สด

พนักงานของร้านเบียร์สดจะขึ้นอยู่กับขนาด รูปแบบ และตารางการทำงาน

ดังนั้น มีเพียงผู้ริเริ่มโครงการเท่านั้นที่สามารถตอบคำถามว่าจะต้องมีพนักงานจำนวนเท่าใด

โดยปกติแล้ว ธุรกิจจะต้องจ้างบาร์เทนเดอร์สองคน นี่เพียงพอที่จะจัดระเบียบงานกะสำหรับร้านค้าขนาดเล็กและจะทำให้สามารถดำเนินการร้านบาร์ได้

ติดตามงานติดตั้งกล้องวงจรปิดหรือหลายตัว (บางตัวอาจเป็นของปลอม)

เข้ามาตรวจสอบส่วนตัวเป็นครั้งคราว แต่อย่ามากเกินไป

หากพนักงานรู้สึกกดดันอย่างมากจากคุณ คุณภาพของงานจะลดลง ท้ายที่สุดแล้ว ในธุรกิจนี้ เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ สมาชิกในทีมคือภาพลักษณ์ขององค์กร

หากพอใจกับระดับเงินเดือนและสภาพการทำงานก็จะให้บริการลูกค้าในระดับที่เหมาะสม ซึ่งหมายความว่าลูกค้าจะพึงพอใจและกลับมาหาคุณอีกครั้ง โดยบอกเพื่อนเกี่ยวกับบริการของคุณ

คุณควรมองหาบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์ แต่เป็นผู้เริ่มต้นที่กล้าได้กล้าเสียด้วย ระดับสูงความสามารถในการเรียนรู้ซึ่งสามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่เริ่มต้น

เพราะ ธุรกิจไม่จำเป็นต้องมีนักบัญชีและบริการทำความสะอาดอย่างต่อเนื่อง สามารถสั่งซื้อ "จ้างบุคคลภายนอก" จากองค์กรที่เกี่ยวข้องได้

สิ่งสำคัญคือต้องถ่ายทอดให้พนักงานทราบถึงความสำคัญของการปฏิบัติตามกฎหมาย

ที่สำคัญที่สุดคือการห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี หากลูกค้าดูอ่อนเยาว์ บาร์เทนเดอร์จะต้องขอบัตรประจำตัว

ฟังคำบ่นของลูกค้าที่ขุ่นเคือง ดีกว่าขายเบียร์ให้วัยรุ่น

นอกจากผลที่ตามมาในรูปแบบของค่าปรับที่อาจเกิดขึ้นแล้ว การกระทำดังกล่าวยังมีน้ำหนักทางศีลธรรมอย่างมากอีกด้วย ไม่มีผลกำไรจำนวนเท่าใดที่คุ้มค่ากับการพัฒนาสุขภาพที่ดีและสมหวังของเยาวชน

สำหรับผู้ใหญ่ผู้ขายจะต้องปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านค้าหลังเวลา 23.00 น. อย่างเคร่งครัด

จริงอยู่ที่ผู้ริเริ่มโครงการควรคิดถึงเรื่องนี้ด้วย: ทำไมต้องทำงานตอนกลางคืนถ้าเบียร์เป็นแหล่งรายได้หลักสำหรับร้าน?

วิธีการเปิดร้านเบียร์สด: ส่วนการเงิน

ค่าใช้จ่ายในการจัดการจุดขายเบียร์ผ่านก๊อกนั้นได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่างเกินกว่าที่จะให้ตัวเลขที่แน่นอนได้

บางคนแสดงจำนวน 150,000 รูเบิล ในขณะที่บางคนลงทุน 800-900,000

ความแตกต่างใหญ่ดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างในที่ตั้งของร้านค้า ขนาดและวัตถุประสงค์ของสถานประกอบการ และส่วนแบ่งของการมีส่วนร่วมในกระบวนการของผู้ประกอบการเอง

การเปิดร้านเบียร์สดต้องใช้เงินเท่าไหร่?

เพื่อให้คุณสามารถสรุปเกี่ยวกับต้นทุนได้ด้วยตัวเอง จะเป็นการง่ายกว่าที่จะจัดทำรายการต้นทุนพื้นฐานที่ธุรกิจนี้ต้องการ:

ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านเบียร์สด

ผู้ประกอบการและผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับในการเปิดร้านเบียร์สดและนำมันไปสู่จุดคุ้มทุน

โปรดทราบ

ท้ายที่สุดแล้ว การเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่นยังดีกว่าการเรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณเอง

1. หากต้องการเพิ่มจำนวนลูกค้าร้านค้า ให้ค้นหาจุดจำหน่ายเบียร์ใกล้กับหอพักหรือพื้นที่นันทนาการสาธารณะ
   ที่ตั้งนอกเมืองก็ส่งผลดีต่อจำนวนผู้มาเยือนเช่นกัน
   แต่ในกรณีนี้ รายได้จะถึงจุดสูงสุดในฤดูร้อน และในฤดูหนาวอาจลดลงถึงระดับต่ำสุดที่สำคัญ
2. โปรดจำไว้ว่าบางครั้งเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการให้บริการแก่ลูกค้าที่เห็นได้ชัดว่าดื่มมากเกินไปและเสียรูเบิลหนึ่งร้อยหรือสองรูเบิล
   จะเทเขาให้มากขึ้นได้อย่างไรแล้วมาเป็นพยานหรือในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคือผู้เข้าร่วมในสถานการณ์ฉุกเฉิน
3. กำหนดพนักงานร้านค้าไม่ใช่อัตราคงที่ แต่เป็นเปอร์เซ็นต์ของยอดขาย
   นี่จะเป็นการเพิ่มแรงจูงใจให้กับงานของพวกเขามากขึ้น
4. ซัพพลายเออร์อุปกรณ์สำหรับงานเฉพาะนี้ควรจัดให้มีการฝึกอบรมการใช้งานให้กับพนักงานร้านเบียร์สด
5. ให้การดูแลที่เหมาะสมและการบำรุงรักษาเชิงป้องกันกับอุปกรณ์ในร้านของคุณอย่างน้อยเดือนละครั้ง
   เป็นการดีกว่าที่จะป้องกันปัญหามากกว่าการพบว่าตัวเองไม่มีอุปกรณ์ทำงานกะทันหันและตามมาด้วยรายได้
6. เจ้าของธุรกิจที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มกิจกรรมในฤดูใบไม้ผลิ
   จากนั้น ในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของการคืนทุน คุณจะมีโอกาสชดใช้ต้นทุนของร้านค้าและคุ้มทุนเมื่อยอดขายลดลง

ที่ซึ่งผู้ประกอบการมือใหม่พูดคุยและแบ่งปันประสบการณ์ของเขา

เขาเปิดร้านเบียร์สดของตัวเองได้อย่างไร

เขาทำได้และคุณก็ทำได้เช่นกัน!

โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าธุรกิจขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์อาหารไม่ว่าในกรณีใดจะทำกำไรได้ ท้ายที่สุดแล้ว ความต้องการสินค้าเหล่านี้ก็มีมาโดยตลอด และตัวเลขก็เพิ่มขึ้นทุกปี

ดังนั้นหากคุณพร้อมที่จะเผชิญกับความเสี่ยงทั้งหมดและมีงบประมาณเริ่มต้นตามจำนวนที่ต้องการ ก็คุ้มค่าที่จะลองใช้สาขานี้และเปิดร้าน

ยกเว้น ทุนเริ่มต้นคุณจะต้องสร้างแผนองค์กรสำหรับ เปิดร้านเบียร์สด.

โดยจะรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้: การขอใบอนุญาตที่จำเป็น การกรอกเอกสารที่เกี่ยวข้อง การค้นหาสถานที่ และการคัดเลือกบุคลากร

ขั้นตอนทั้งหมดนี้ต้องอาศัยความทุ่มเทและการติดตามอย่างต่อเนื่องจากผู้ประกอบการ

แต่ถ้าคุณคำนึงถึงเคล็ดลับที่ให้ไว้ในบทความ ธุรกิจเบียร์สดก็อาจกลายเป็นเหมืองทองของตัวเองได้

ขอให้โชคดีในความพยายามของคุณ!

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล