Τι χρειάζεστε για να πουλήσετε λαχανικά; Πολλές ιδέες για μια επιχείρηση που πωλεί λαχανικά και φρούτα. Προώθηση και διαφήμιση

Το φαγητό είναι η πρωταρχική ανάγκη όλων, επομένως η εμπορία λαχανικών και φρούτων ως επιχείρηση μπορεί να αποφέρει σταθερό και πολύ καλό εισόδημα σε έναν επιχειρηματία. Ανάλογα με την κλίμακα της επιχείρησης, το κόστος έναρξης μιας επιχείρησης μπορεί να ποικίλλει σημαντικά, αλλά η περίοδος απόσβεσης για την επιχείρηση σε κάθε περίπτωση θα είναι 6-14 μήνες. Και με έναν ευνοϊκό συνδυασμό παραγόντων, τα τρέχοντα έξοδα μπορούν να μειωθούν στο μηδέν σε μόλις 30-40 ημέρες στην αρχή της εργασίας.

Πού θα κάνουμε εμπόριο;

Ανάλογα με το πόσα χρήματα είστε διατεθειμένοι να επενδύσετε στην προσπάθεια και αν σκοπεύετε να δημιουργήσετε ένα δίκτυο, μπορείτε να επιλέξετε τη μία ή την άλλη μορφή ενός καταστήματος λιανικής: θα μπορούσε να είναι ένα αυτοκίνητο με ρυμουλκούμενο, ένα πάγκο, μια μικρή σκηνή ή ένα πλήρες κατάστημα. Στην τελευταία περίπτωση, πρέπει να βρείτε ένα σημείο με επιφάνεια τουλάχιστον 40-50 m2, όπου, εκτός από την κύρια αίθουσα, θα υπάρχουν ξεχωριστά διαμερίσματα:

• δωμάτιο για τη διαλογή των λαχανικών.
• αίθουσα διαλογής φρούτων?
• τεχνικό διαμέρισμα?
• στοκ τελικών προϊόντων, εξοπλισμένο με ψυκτικούς θαλάμους.

Το κόστος αγοράς ενός φορτηγού ή ενοικίασης χώρων θα είναι τουλάχιστον 300 χιλιάδες ρούβλια και η ανακαίνιση ενός καταστήματος θα κοστίσει 700-900 χιλιάδες, που δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά.

Ευτυχώς, η εμπορία φρούτων και λαχανικών είναι μια επιχείρηση όπου το αρχικό κεφάλαιο μπορεί να αποκτηθεί με πίστωση. Είναι αλήθεια ότι οι τράπεζες είναι επιφυλακτικές με όσους ασχολούνται με το λιανικό εμπόριο, αλλά είναι πολύ πιθανό να λάβουν δάνειο για την αγορά επαγγελματικών οχημάτων ή ακόμα και χώρων.

Πώς να επιλύσετε το πρόβλημα τοποθέτησης

Όπως και η αναζήτηση αυτοκινήτου ή χώρων, η επιλογή της τοποθεσίας ενός καταστήματος λιανικής εξαρτάται από την κλίμακα της επιχείρησης. Για έναν αρχάριο μικρό επιχειρηματία, η πώληση λαχανικών και φρούτων στο δρόμο ή στην αγορά είναι τέλεια. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να εμπλακείτε σε αυθόρμητες συναλλαγές κοντά στο μετρό ή στο δρόμο και να κλείσετε γρήγορα τον πάγκο μόλις δείτε το άτομο να ελέγχει, αλλά αυτή είναι η πιο ενοχλητική και επικίνδυνη επιλογή: αντιμετωπίζετε πρόστιμο 500 έως 2 χιλιάδες ρούβλια. Είναι καλύτερα να επισημοποιήσετε την επιχείρησή σας - αυτό τουλάχιστον υπόσχεται περισσότερα κέρδη.

Εάν σκοπεύετε να ανοίξετε μια μεγαλύτερη επιχείρηση ή ακόμα και μια ολόκληρη αλυσίδα καταστημάτων λιανικής, να είστε πιο υπεύθυνοι όταν επιλέγετε μια τοποθεσία. Πριν ανοίξετε λαχανοπωλείο, βρείτε ένα δωμάτιο κοντά στο μετρό ή μέσα κατοικημένη περιοχή, αλλά σε βατό σημείο.

Μπορείτε να νοικιάσετε ένα σημείο στο ισόγειο ενός κτιρίου κατοικιών - θα είναι πιο βολικό για τους ντόπιους να έρθουν σε εσάς, ακόμα κι αν τα λαχανικά και τα φρούτα κοστίζουν λίγο περισσότερο.

Αν όμως σκοπεύετε να ανοίξετε μια αλυσίδα καταστημάτων, επιλέξτε πολλά σημεία: ένα δίπλα στην αποθήκη, αρκετά ακόμα πιο κοντά στο κέντρο της πόλης.

Τι χαρτιά να συμπληρώσετε

Κάθε επιχειρηματίας πρέπει να προετοιμάσει σωστά όλα τα έγγραφα για την εμπορία λαχανικών και φρούτων. Η λίστα των απαιτούμενων εγγράφων περιλαμβάνει:

• Φύλλο εγγραφής USRIP.
• πιστοποιητικό εγγραφής σε Φορολογική αρχή(ΚΑΣΣΙΤΕΡΟΣ);
• έγγραφο σχετικά με την εγγραφή εξοπλισμού ταμειακής μηχανής ·
• συμπέρασμα της Rospotrebnadzor·
• πόρισμα της Κρατικής Αρχής Πυροσβεστικής Εποπτείας·
• τιμολόγια και πιστοποιητικά ποιότητας προϊόντων·
• βιβλίο με κριτικές και προτάσεις.

Επιπλέον, υπάρχουν και έγγραφα που απαιτούνται για να εργαστείτε στο κατάστημα. Έχοντας λάβει άδεια για εμπορία λαχανικών και φρούτων, θα χρειαστεί να αποκτήσετε αμέσως:

• συμφωνία με εταιρεία συλλογής απορριμμάτων·
• ένα συμφωνητικό ενοικίασης χώρων ή ένα έγγραφο που δηλώνει ότι είστε ο ιδιοκτήτης του ιστότοπου·
• ιατρικά αρχεία για όλους τους εργαζόμενους.

Μεταξύ άλλων, το κατάστημά σας πρέπει να διαθέτει κιτ πρώτων βοηθειών. Θα χρειαστούν 1-2 μήνες για να λάβετε όλα τα πιστοποιητικά και μετά την ολοκλήρωση της γραφειοκρατίας θα πρέπει να πληρώσετε 4 χιλιάδες ρούβλια στην Αρχή Υγειονομικής και Επιδημιολογικής Εποπτείας.

Εργασία με αγαθά

Όσοι δεν καλλιεργούν αγαθά οι ίδιοι θα πρέπει να διαπραγματευτούν με πολλούς προμηθευτές και, στη διαδικασία της εργασίας, να συνεχίσουν να επικοινωνούν μόνο με τους πιο αξιόπιστους. Ως αποτέλεσμα, θα δημιουργηθεί μια «ραχοκοκαλιά», χάρη στην οποία θα μπορείτε να παρέχετε στους πελάτες 70-80 είδη αγαθών.

Όταν επιλέγετε προμηθευτή, εστιάστε στους ακόλουθους παράγοντες:

• τη φήμη του - συνέντευξη από άλλους εμπόρους.
• γευστικές ιδιότητες του προϊόντος - αγοράστε και δοκιμάστε φρούτα και λαχανικά από διαφορετικούς προμηθευτές.
• προέλευση φρούτων και λαχανικών·
• διαθεσιμότητα των σχετικών εγγράφων.

Εύρος

ΛιανεμποριοΤα λαχανικά και τα φρούτα θα είναι επιτυχημένα εάν προσφέρετε στους πελάτες σας το μέγιστο αγαθό - από τα συνηθισμένα μήλα, μπανάνες, πατάτες, χόρτα έως εξωτικά μάνγκο, ανανάδες, πόμελο, αβοκάντο: από 35 είδη συνολικά.

Τα ασυνήθιστα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται στα επάνω ράφια - αυτό δημιουργεί την ψευδαίσθηση μιας πλούσιας επιλογής. Μην σφραγίζετε το προϊόν σε γυάλινο δοχείο και εάν η ευχάριστη μυρωδιά που αναδύεται από τα φρούτα και τα λαχανικά δεν σας φαίνεται αρκετά πλούσια, χρησιμοποιήστε αρωματικές ύλες.

Τα σχετικά προϊόντα θα προσελκύσουν ακόμη περισσότερους επισκέπτες στο κατάστημά σας. Πουλήστε μπαχαρικά, κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, μανιτάρια, χυμούς και αποξηραμένα φρούτα. Επίσης, αγοράστε περισσότερα εποχιακά προϊόντα - για παράδειγμα, μανταρίνια για το νέο έτος.

Σε τι τιμή να αγοράσω;

Πριν ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών, κάντε μια περιήγηση στα καταστήματα λιανικής των επιτυχημένων ανταγωνιστών: οι μέσες τιμές χονδρικής από τους προμηθευτές είναι το κόστος των αγαθών από τον πωλητή, μειωμένο κατά 2-3 φορές. Φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε την πιο κερδοφόρα επιλογή, καθώς πολλά προϊόντα θα χαθούν πριν φτάσουν στον πελάτη: αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι τα αγαθά υπόκεινται σε συρρίκνωση και ανακίνηση και μερικές φορές τα γυάλινα δοχεία σπάνε κατά τη μεταφορά κονσερβοποιημένων προϊόντα, η οποία επίσης οδηγεί σε βλάβη στα φρούτα και τα λαχανικά.

Το μερίδιο των μη ρευστοποιήσιμων περιουσιακών στοιχείων φθάνει μερικές φορές το 20%, αλλά αντισταθμίζεται από ένα περιθώριο που μπορεί να φτάσει το 200-250%.

Είστε στην αρχή του ταξιδιού σας και δεν έχετε ακόμη αρκετά χρήματα ή συνδέσεις για να αγοράσετε από προμηθευτές; Πηγαίνετε στα πλησιέστερα χωριά και χωριουδάκια και διαπραγματευτείτε με ντόπιους αγρότες, ειδικά επειδή, σε αντίθεση με επίσημους αντιπροσώπους, μπορείτε να διαπραγματευτείτε μαζί τους. Η πώληση λαχανικών ως επιχείρηση θα είναι πολύ πιο επιτυχημένη εάν προσλάβετε καλοί εργάτες. Εάν μπορείτε να κάνετε εμπόριο μόνο από ένα αυτοκίνητο ή σε μια μικρή σκηνή, τότε στο κατάστημα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς βοηθούς όπως:

• πωλητής (ρεαλιστής)?
• ένας εργαζόμενος που ταξινομεί φρούτα και λαχανικά.
• φορτωτής;
• οδηγός.

Τα καθήκοντα ενός διαλογέα και ενός φορτωτή μπορούν να εκτελούνται από ένα άτομο, αλλά είναι καλύτερα να μην τσιγκουνευτείτε την εργασία του πωλητή: να προσλάβετε δύο ή τρεις εργαζόμενοι, βγαίνοντας με βάρδιες. Θα χρειαστείτε επίσης τη βοήθεια ενός λογιστή που μπορεί να εργαστεί εξ αποστάσεως. Κάθε μήνα θα δαπανώνται τουλάχιστον 100 χιλιάδες ρούβλια για τους μισθούς των εργαζομένων.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά: Βίντεο

Πάντα υπάρχει ζήτηση για φαγητό γιατί ο κόσμος θέλει να φάει ανεξάρτητα από την οικονομική κατάσταση στη χώρα. Κατά συνέπεια, μια επιχείρηση που βασίζεται στο εμπόριο τροφίμων θα παράγει πάντα εισόδημα.

Αλήθεια, και ο ανταγωνισμός σε αυτόν τον τομέα είναι αρκετά υψηλός. Αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε τη θέση σας, να επιλέξετε την πιο δημοφιλή και ταυτόχρονα όχι πολύ κοινή γκάμα προϊόντων μεταξύ των ανταγωνιστών.

Ποιο είναι το πλεονέκτημα ενός περιπτέρου λαχανικών

Η πώληση λαχανικών και φρούτων είναι μια πολύ καλή επιλογή. Τα μικρά καταστήματα λαχανικών και περίπτερα δεν είναι πολύ συνηθισμένα, Τείνουν να προσελκύουν περισσότερους αγοραστές από τα τμήματα λαχανικών σε υπεραγορές, γιατί το περίπτερο δέχεται προϊόντα πολύ μικρότερου όγκου, που σημαίνει ότι είναι πιο φρέσκα.

Επιπλέον, ένας πάγκος ή ένα μικρό κατάστημα μπορεί να πουλά προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς και τελευταία οι πελάτες έχουν την τάση να τους εμπιστεύονται περισσότερο. Και ο ιδιοκτήτης ενός πάγκου λαχανικών μπορεί να επικοινωνήσει απευθείας με τον κατασκευαστή, παρακάμπτοντας αποθήκες και βάσεις χονδρικής. Αυτό όχι μόνο διασφαλίζει την ποιότητα, αλλά και μειώνει το κόστος.

Λάβετε υπόψη ότι αυτό το άρθρο δεν θα συζητήσει την αξία αρχικό κεφάλαιο. Το γεγονός ότι είναι απαραίτητο είναι ήδη σαφές.

Επίσης, δεν έχει νόημα ο υπολογισμός του κόστους σε διάφορα στάδια υλοποίησης ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Πρώτον, διαφέρουν σε διαφορετικές περιοχές, και στις επαρχίες και στην πρωτεύουσα είναι γενικά ασύγκριτες. Δεύτερον, η σημερινή ζωή είναι τέτοια που τα δεδομένα σχετικά με το κόστος μιας συγκεκριμένης υπηρεσίας ή εξοπλισμού γίνονται ξεπερασμένα ήδη στη διαδικασία συγγραφής ενός άρθρου.

Εκτός από το αναπόφευκτο κόστος, υπάρχουν αρκετά προβληματικά ζητήματα στη διαδικασία οργάνωσης του εμπορίου φρέσκων λαχανικών και φρούτων.

Επιλογή δωματίου και τοποθεσίας

Όσον αφορά τις εγκαταστάσεις, υπάρχουν τρεις επιλογές:

• ένα μικρό αλλά πλήρες κατάστημα, με ένα πίσω δωμάτιο, εγκαταστάσεις αποθήκευσης, πάτωμα συναλλαγώνκαι τα λοιπά.;
• ένα μικρό περίπτερο στο οποίο τα αγαθά εκτίθενται σε μια βιτρίνα όπου βρίσκεται ο πωλητής και ο αγοραστής βρίσκεται στο δρόμο.
• ένα αρκετά μεγάλο περίπτερο ή περίπτερο που περιέχει εμπορικούς χώρους, και ο αγοραστής μπορεί να εξετάσει το προϊόν λεπτομερώς.

Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα δικά της μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα, αλλά αν μιλάμε για στάβλο, τότε, φυσικά, η τρίτη επιλογή είναι προτιμότερη. Είναι πιο βολικό τόσο για τον πωλητή όσο και για τον αγοραστή. Αλλά το περίπτερο έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα- μπορεί να εγκατασταθεί στο πιο βολικό μέρος.

ΒΑΣΙΚΟΣ παραγοντας, που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας είναι η πυκνότητα της ανθρώπινης ροής. Για να τοποθετήσετε ένα περίπτερο, πρέπει να επιλέξετε ένα πολυσύχναστο μέρος όπου δεν θα υπάρχει έλλειψη πελατών. Μπορεί, για παράδειγμα, να βρίσκεται κοντά σε στάση του μετρό ή ανάμεσα σε πολυώροφα κτίρια σε κατοικημένη περιοχή. Στην πρώτη περίπτωση, είναι εγγυημένη μια μεγάλη ροή ανθρώπων, στη δεύτερη - τακτικοί πελάτες.

Επίλυση οργανωτικών θεμάτων

1. Για να γίνει αυτό, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εγγραφείτε μεμονωμένος επιχειρηματίας ή LLC (εταιρεία περιορισμένης ευθύνης).
2. Εγγραφή ταμειακής μηχανής στην τοπική φορολογική αρχή.
3. Λήψη άδειας από την πυροσβεστική υπηρεσία και υγειονομική επιθεώρηση.
4. Αφού συγκεντρωθούν όλα τα έγγραφα, θα πρέπει να λάβετε επίσημη επιβεβαίωση της άδειας από την κρατική επιτροπή εμπορίου.

Εξοπλισμός περιπτέρου

Ο εξοπλισμός οποιουδήποτε παντοπωλείου περιλαμβάνει μια σειρά από απαραίτητα πράγματα:

• ταμειακή μηχανή;
• Ζυγός;
• ψυγείο και, εάν είναι απαραίτητο, ψυγείο.
• βιτρίνα;
• μετρητής.

Το αγορασμένο ή νοικιασμένο περίπτερο δεν πρέπει μόνο να συναντά υγειονομικές απαιτήσεις, αλλά και να φαίνονται αισθητικά ευχάριστα και ελκυστικά στους αγοραστές.

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί μέριμνα ώστε να διασφαλιστεί ότι οι πελάτες δεν θα ταλαιπωρηθούν. Επομένως, εάν το εμπόριο πραγματοποιείται από παράθυρο, είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε την περιοχή γύρω από το ίδιο το περίπτερο.

Αγαθά και προϊόντα

Ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα σε αυτό το στάδιο είναι η επιλογή προμηθευτών. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι ευπαθή αγαθά, και Η ποιότητα και η ελκυστικότητά τους καθορίζουν πόσο επιτυχημένες θα είναι οι συναλλαγές.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τους πιο αξιόπιστους προμηθευτές το συντομότερο δυνατό. Στην αρχή, αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει και οι αποτυχίες είναι αναπόφευκτες. Σταδιακά, όμως, οι αδίστακτοι προμηθευτές θα εξαλειφθούν και θα δημιουργηθούν παραγωγικές επιχειρηματικές σχέσεις με αυτούς που προμηθεύουν ποιοτικά αγαθά.

Οι ειδικοί συμβουλεύουνΦροντίστε να ενδιαφέρεστε για την προέλευση των λαχανικών και των φρούτων, τις συνθήκες υπό τις οποίες καλλιεργήθηκαν, ακόμη και να τα δοκιμάσετε μόνοι σας.

Η ποικιλία των προϊόντων είναι επίσης μεγάλης σημασίας, οι ειδικοί συμβουλεύουν τη διαφοροποίηση των τοπικών προϊόντων με εξωτικά φρούτα και λαχανικά. Δεν θα έβλαπτε να καθιερωθεί το εμπόριο κατεψυγμένων λαχανικών και μιγμάτων λαχανικών, τα οποία είναι αρκετά δημοφιλή στους αγοραστές, ειδικά το χειμώνα.

Για να ανοίξει και να εξοπλιστεί ένα περίπτερο λαχανικών, φυσικά θα απαιτηθούν σημαντικά οικονομικά έξοδα, χρόνος και προσπάθεια. Όμως, αν κρίνουμε από τις κριτικές και τις δηλώσεις των εμπόρων, μια επιχείρηση όπως η πώληση φρέσκων λαχανικών φέρνει ένα σταθερό εισόδημα.

Μπορείτε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση πουλώντας φρούτα και λαχανικά ανοίγοντας έναν μικρό πάγκο στην αγορά ή, για παράδειγμα, σε μια κατοικημένη περιοχή. Η επιτυχία της επιχείρησης είναι σχεδόν εγγυημένη, αφού τα τρόφιμα είναι από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στο λιανικό εμπόριο.

[Κρύβω]

Υπηρεσίες

Η υπηρεσία πάγκου λαχανικών περιλαμβάνει:

• λιανικές πωλήσεις διαφόρων φρούτων·
• ατομική πώληση διαφόρων λαχανικών.
• αποδοχή παραγγελίας για την προμήθεια ορισμένων προϊόντων στον απαιτούμενο όγκο·
• βοήθεια προς τους πελάτες κατά την επιλογή ενός προϊόντος·
• διαβούλευση με πελάτες·
• Συσκευασία λαχανικών/φρούτων που αγοράσατε·
• παράδοση προϊόντων στο σπίτι·
• πώληση αγαθών με πίστωση·
• προσωρινή αποθήκευση των αγορασθέντων προϊόντων.

Μορφές επιχειρηματικής δραστηριότητας

Μια επιχείρηση που πωλεί λαχανικά και φρούτα στο λιανικό εμπόριο μπορεί να οργανωθεί με τους εξής τρόπους:

Μια κερδοφόρα επιχείρηση που πουλά φρούτα και λαχανικά μπορεί να είναι είτε στην αγορά είτε σε ένα περίπτερο ή στο δρόμο.

Η επιλογή μιας ή άλλης επιλογής εξαρτάται από:

• υλικές δυνατότητες ενός επιχειρηματία.
• επίπεδο ανταγωνισμού στην τοπική αγορά·
• ποιος είναι ο επιχειρηματίας - μεταπωλητής ή κατασκευαστής προϊόντων·
• έχοντας το δικό σου όχημα(φορτηγό ή επιβάτη)·
• προσωπικές προτιμήσεις;
• διαθεσιμότητα χώρου για την αποθήκευση αγαθών·
• κόστος ενοικίου κ.λπ.

Παράλληλα με το λιανικό εμπόριο, πολλοί επιχειρηματίες επικεντρώνονται στην οργάνωση μιας μεγάλης αποθήκης λαχανικών. Οι πελάτες της θα είναι κατά κύριο λόγο επιχειρηματίες. Η μορφή της επιχείρησης χονδρικής απαιτεί σοβαρές επενδύσεις και εμπειρία σε αυτόν τον τομέα λειτουργίας. Ως εκ τούτου, συνιστάται σε έναν αρχάριο να ξεκινήσει μια επιχείρηση με ένα μικρό κατάστημα.

Συνάφεια

ΣΕ σύγχρονες συνθήκεςλειτουργώντας, η ζήτηση για την επιχείρηση λαχανικών οφείλεται στους ακόλουθους παράγοντες:

1. Υψηλή ζήτηση. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι προϊόντα που καταναλώνουν σχεδόν όλοι ανεξαιρέτως οι άνθρωποι. Είναι προϊόντα καθημερινής ζήτησης. Η κύρια γκάμα φρούτων/λαχανικών είναι διαθέσιμη σε μεγάλο αριθμό καταναλωτών.
2. Δεν απαιτείται άδεια. Για να χρησιμοποιήσετε δεδομένα, δεν χρειάζεται να λάβετε ειδικές άδειες από κρατικούς φορείς. Τα έγγραφα υγειονομικού ελέγχου μπορούν να εκδοθούν σε εργαστήριο στην αγορά ή να ληφθούν από προμηθευτές.
3. Χαμηλή αρχική επένδυση. Για να ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά μεταφορικά και εξοπλισμός καταστημάτων λιανικής, καθώς και να δημιουργήσετε μια ευρεία γκάμα προϊόντων.
4. Υψηλή κερδοφορία και κερδοφορία, καθώς και γρήγορη απόσβεση. Πουλώντας εποχιακά προϊόντα τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, μπορείτε να υπολογίζετε σε υψηλά κέρδη.
5. Ελάχιστα έξοδα μάρκετινγκ. Για να οργανώσετε την πώληση λαχανικών και φρούτων, δεν χρειάζεται να εργαστείτε για την αναγνώριση.
6. Δεν χρειάζεται να περιέχει μεγάλη αποθήκηπροϊόντα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής και δεν αγοράζονται για μελλοντική χρήση.

Περιγραφή και ανάλυση αγοράς

Κύρια χαρακτηριστικά ρωσική αγοράγια την πώληση φρέσκων λαχανικών και φρούτων:

1. Κορυφαίες περιοχές στις πωλήσεις φυτικών προϊόντων: Μόσχα (18% της χωρητικότητας της αγοράς), Περιφέρεια Μόσχας (5%), Αγία Πετρούπολη (5%).
2. Σύμφωνα με τη Rosstat, ετησίως υπάρχουν 97,8 κιλά φυτικής τροφής ανά κάτοικο (χωρίς τις πατάτες). Μηνιαία κατανάλωση λαχανικών από έναν Ρώσο: Μπασκίρια – 3 κιλά, Περιοχή Tyumen– 3,4 κιλά, περιοχή Κρασνοντάρ – 4 κιλά, Αγία Πετρούπολη – 6 κιλά. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, στη Ρωσία ένα άτομο τρώει 124,2 κιλά πιάτα λαχανικών ετησίως. Για σύγκριση, για παράδειγμα, στις ΗΠΑ ο αριθμός αυτός είναι 122,9 κιλά και στην Κίνα – 321,5 κιλά.
3. Οι τιμές των λαχανικών και των φρούτων που πωλούνται στις βόρειες περιοχές είναι υψηλότερες από τις νότιες. Επίσης, στις θερμές περιοχές το κόστος τους είναι 20-30% χαμηλότερο από ό,τι στη χώρα συνολικά.
4. Τα τέλη για μεμονωμένα προϊόντα ποικίλλουν σημαντικά κατά τη διάρκεια του έτους. Για παράδειγμα, οι πωλητές ζητούν 70 ρούβλια ανά κιλό φρέσκων αγγουριών το καλοκαίρι και 200 ​​το χειμώνα Αυτή η τάση μπορεί να παρατηρηθεί ακόμη και στις νότιες περιοχές της χώρας.
5. Ο όγκος των εγχώριων προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων αυξάνεται.
6. Σύμφωνα με κοινωνιολογική έρευνα, το 85% των Μοσχοβιτών αγοράζει λαχανικά/φρούτα μία ή περισσότερες φορές την εβδομάδα.
7. Πρωτοπόροι στην πώληση λαχανικών: πατάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα.
8. Πρωτοπόροι στις πωλήσεις φρούτων: μήλα, πορτοκάλια, φράουλες, μανταρίνια.
9. Οι Μοσχοβίτες αγοράζουν συνήθως φυτικά προϊόντα σε πολυκαταστήματα και σούπερ μάρκετ (71% των καταναλωτών), καθώς και σε αγορές (10%).

φωτογραφίες

Μερίδιο αγοραστών και συχνότητα αγορών λαχανικών/φρούτων στη Μόσχα Αλλαγή στο κόστος των φρέσκων λαχανικών ανά περιοχή κατά τη διάρκεια του έτους, τρίψιμο/κιλό Περιοχές με μέγιστους όγκους πωλήσεων λαχανικών Κατανάλωση λαχανικών ανά περιοχή (με βάση τα στοιχεία για το δεύτερο τρίμηνο του 2012) Κατά κεφαλήν κατανάλωση ανά περιοχές της Ρωσίας Μερίδιο αγοραστών φρέσκων λαχανικών (από τον Ιούνιο) Μερίδιο αγοραστών φρέσκων φρούτων (από τον Ιούνιο) Μέρη για τους Μοσχοβίτες να αγοράζουν φρούτα και λαχανικά

Το κοινό-στόχος

Περιγραφή καταναλωτών πάγκων λαχανικών (φρούτων):

Ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα

Τα δυνατά σημεία ενός μικρού πάγκου με λαχανικά/φρούτα πρέπει να είναι:

• καλή τοποθεσία (μακριά από άμεσους ανταγωνιστές και κοντά σε μεγάλο αριθμό πελατών).
• προσεγμένη γκάμα προϊόντων (λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες της τοπικής αγοράς).
• υψηλής ποιότητας και φιλική εξυπηρέτηση?
• πώληση φρέσκων και ώριμων λαχανικών και φρούτων·
• παροχή συμβουλών στους πελάτες σχετικά με τις θέσεις της παρουσιαζόμενης σειράς προϊόντων·
• σωστή τοποθέτηση των αγαθών στο παράθυρο προβολής·
• τακτοποιημένη οθόνη του πάγκου?
• αρμόδια τιμολογιακή πολιτική.

Διαφημιστική καμπάνια

Δεδομένου ότι η ποικιλία του πάγκου λαχανικών είναι γνωστή στο κοινό-στόχο, δεν χρειάζεται διαφήμιση. Για να δημιουργήσετε τη δική σας εκτεταμένη βάση πελατών, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποιότητα των υπηρεσιών και των προϊόντων που πωλούνται. Ένας επιχειρηματίας πρέπει να ακούσει τις επιθυμίες των καταναλωτών και να προσπαθήσει να φέρει την υπηρεσία και τη γκάμα του στο ιδανικό. Έτσι, θετικές πληροφορίες για το κατάστημα θα διαδοθούν στην περιοχή που βρίσκεται το outlet, που θα προσελκύσουν νέους πελάτες.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το άνοιγμα ενός περιπτέρου λαχανικών

Το επιτυχές άνοιγμα ενός πάγκου που πωλεί λαχανικά και φρούτα απαιτεί διαδοχική εφαρμογή των ακόλουθων σημείων:

1. Μελέτη των χαρακτηριστικών της επιχειρηματικής δραστηριότητας στο επιλεγμένο τμήμα της αγοράς. Συμπεριλαμβανομένης της ανάλυσης της προσφοράς και της ζήτησης, εξοικείωση με τις αποχρώσεις εμπορικές δραστηριότητες, πολιτική τιμολόγησηςανταγωνιστές κ.λπ.
2. Σύνταξη ποικιλίας προϊόντων προς πώληση (λαμβάνοντας υπόψη την εποχικότητα). Εξέταση των κανόνων για την αποθήκευσή τους, προσδιορισμός κατά προσέγγιση ημερομηνιών συγκομιδής.
3. Αναζήτηση πιθανών προμηθευτών προϊόντων.
4. Υπολογισμός επιχειρηματικού σχεδίου από την αρχή.
5. Εγγραφή μεμονωμένων επιχειρηματιών.
6. Καθορισμός της θέσης του περιπτέρου (στο δρόμο, σε περίπτερο ή στην αγορά).
7. Αναζήτηση και πρόσληψη πωλητή/ών.
8. Αγορά εξοπλισμού και την πρώτη παρτίδα αγαθών.
9. Λήψη εμπορικής άδειας (αν σκοπεύετε να οργανώσετε ένα περίπτερο στο δρόμο).

Εύρος

Κατά τη δημιουργία μιας λίστας προϊόντων προς πώληση, ένας επιχειρηματίας πρέπει να λάβει υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Ζήτηση. Η ποικιλία θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις ανάγκες των πιθανών αγοραστών στην περιοχή όπου θα βρίσκεται το κατάστημα.
• Πλούτος/ποικιλομορφία. Αυτό θα επιτρέψει σε κάθε πελάτη να βρει αυτό που ψάχνει.
• Ενδιαφέρον. Τα προϊόντα που παρουσιάζονται πρέπει να προσελκύουν την προσοχή του κοινού-στόχου.
• Εποχικότητα. Κατά την κρύα εποχή, τα κλασικά προϊόντα (για παράδειγμα, πατάτες, παντζάρια, μήλα ή μανταρίνια) έχουν μεγάλη ζήτηση. Και σε ζεστό καιρό - μούρα όπως κεράσια, κεράσια, σμέουρα, φράουλες κ.λπ., καθώς και καρπούζια, πεπόνια, βερίκοκα, ροδάκινα κ.λπ.

Βασικό εύρος

Τεκμηρίωση

Μικρή διαδικασία εγγραφής εμπορική επιχείρησηστον τομέα των πωλήσεων φρούτων/λαχανικών περιλαμβάνει τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Το καλύτερο οργανωτική μορφή– Ατομική επιχειρηματικότητα. Σε σύγκριση με εναλλακτικές επιλογές, η δημιουργία ενός μεμονωμένου επιχειρηματία θα εξοικονομήσει χρήματα κατά την εγγραφή μιας εταιρείας και θα απλοποιήσει τη διαδικασία προετοιμασίας των απαραίτητων εγγράφων. Είναι πιο εύκολο να ανοίξεις και να διευθύνεις μια τέτοια επιχείρηση παρά μια LLC.
2. OKVED – 47.21 «Λιανικό εμπόριο φρούτων/λαχανικών σε εξειδικευμένα καταστήματα».
3. Το βέλτιστο σύστημα για την πληρωμή φόρων είναι το απλοποιημένο φορολογικό σύστημα ή UTII.
4. Μετά την ολοκλήρωση της εγγραφής ενός μεμονωμένου επιχειρηματία, η εταιρεία πρέπει να εγγραφεί σε ταμεία και στατιστικές αρχές.

Για την πώληση λαχανικών και φρούτων απαιτούνται τα ακόλουθα έγγραφα:

• πιστοποιητικό μεμονωμένου επιχειρηματία ·
• άδεια από τον Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Σταθμό.
• πόρισμα από την Πυροσβεστική Υπηρεσία·
• συγκατάθεση των τοπικών αρχών (σε περίπτωση τοποθέτησης περιπτέρου στο δρόμο).
• πιστοποιητικά για προϊόντα που πωλούνται.

Τοποθεσία και εγκαταστάσεις

Επιλογές για την επιλογή τοποθεσίας για την τοποθέτηση καταστήματος λιανικής πώλησης φρούτων/λαχανικών σε μορφή πάγκου:

• Υψηλός όγκος κίνησης πιθανών αγοραστών.
• τοποθεσία κοντά σε πάγκους όπου πωλούνται αγαθά, οι καταναλωτές των οποίων είναι οι απαραίτητοι το κοινό-στόχο(π.χ. φούρνος, κρεοπωλείο, ζαχαροπλαστικήκαι ούτω καθεξής.);
• απόσταση από καταστήματα, περίπτερα, πάγκους και άλλους χώρους όπου πωλούνται παρόμοια προϊόντα·
• καλή προσέγγιση στο κατάστημα?
• Διαθεσιμότητα στάθμευσης αυτοκινήτων σε κοντινή απόσταση.

Η βέλτιστη επιφάνεια πάγκου είναι 8-10 τετραγωνικά μέτρα. Μ.

Για να επιτύχει το μέγιστο κέρδος, ένας επιχειρηματίας πρέπει να οργανώσει πολλά καταστήματα λιανικής σε διάφορες περιοχές της πόλης.

Η πρακτική δείχνει ότι εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση αγαθών στον τόπο άμεσης πώλησης, τότε ακόμη και μια μικρή επιχείρηση θα χρειαστεί μια αποθήκη.

Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε:

• βοηθητικό δωμάτιο του δικού σας σπιτιού/διαμερίσματος (για παράδειγμα, υπόγειο, αποθήκη ή μπαλκόνι).
• γκαράζ (με ή χωρίς θέρμανση)?
• φορτηγό;
• ενοικιαζόμενοι χώροι κοντά σε κατάστημα λιανικής.

Εξοπλισμός και απόθεμα

Κατάλογος εξοπλισμού για πάγκο λαχανικών στο δρόμο:

φωτογραφίες

Γαζέλα φορτίου - 400.000 ρούβλια Ζυγός – 6.500 ρούβλια Περίπτερο - 40.000 ρούβλια Ταμειακή μηχανή - 18.500 ρούβλια

Προσωπικό

Για να λειτουργεί το περίπτερο επτά ημέρες την εβδομάδα, θα χρειαστεί να προσλάβετε δύο συμβούλους πωλήσεων. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα για τους μισθούς ενός φορτωτή, οδηγού και λογιστή λόγω του γεγονότος ότι ο ίδιος ο επιχειρηματίας θα αναλάβει τις λειτουργίες τους.

Βασικές απαιτήσεις για άτομα που αναζητούν εργασία στο τμήμα λαχανικών:

• γνώση της γκάμας των προϊόντων και των χαρακτηριστικών της πώλησής του ·
• Εμπειρία στο λιανικό εμπόριο προτιμάται.
• δεξιότητες επικοινωνίας;
• φήμη και πελατεία;
• προσεκτικότητα;
• ευγένεια προς τον πελάτη·
• πολιτιστικός λόγος;
• τακτοποιημένη εμφάνιση?
• χωρίς ποινικό μητρώο·
• διαθεσιμότητα ιατρικού φακέλου.

Προμηθευτές

Οι προμηθευτές προϊόντων μπορεί να είναι:

• εγχώριους και ξένους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων·
• αποθήκες χονδρικής πώλησης φρούτων και λαχανικών.
• μεταπωλητές (ιδιώτες μεσάζοντες μεταξύ αγροτών και πωλητών).

Επιπλέον, ένας επιχειρηματίας μπορεί να πουλά προϊόντα που καλλιεργούνται μόνος του καλλιέργεια. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πιο κερδοφόρο να συνδυάσετε την πώληση των δικών σας λαχανικών και φρούτων με προϊόντα που αγοράζετε εξωτερικά. Για παράδειγμα, εάν οι μπανάνες δεν αναπτύσσονται στη Ρωσία, τότε θα πρέπει να αγοράζονται από ιδιωτικούς μεσάζοντες ή σε κέντρα χονδρικής.

Βασικά κριτήρια για την επιλογή αξιόπιστων προμηθευτών:

• χαμηλές τιμές (εκπτώσεις).
• καλή ποιότητα προϊόντων (υπάρχουν έγγραφα για ολόκληρη τη γκάμα των προϊόντων που πωλούνται).
• διαθεσιμότητα αγαθών στην απαιτούμενη ποσότητα·
• παροχή διασφάλισης ποιότητας·
• βέλτιστοι χρόνοι παράδοσης·
• δυνατότητα υποβολής παραγγελίας ορισμένοι τύποιεμπορεύματα;
• ένα μεγάλο εύρος από;
• καλή φήμη.

Το βίντεο μιλάει για το πώς να επιλέξετε τον κατάλληλο προμηθευτή λαχανικών και φρούτων για το δικό σας κατάστημα λιανικής. Γυρίστηκε από το κανάλι: "Mikhail Balandin".

Οικονομικό σχέδιο

Ο οικονομικός σχεδιασμός επιχειρηματικού έργου για πάγκο πώλησης λαχανικών και φρούτων πραγματοποιήθηκε με βάση τα ακόλουθα στοιχεία:

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα;

Επενδύσεις κεφαλαίου στη δική σας επιχείρηση:

Τακτικά έξοδα

Κάθε μήνα για τη συντήρηση της επιχείρησης, ο επιχειρηματίας θα κάνει τα ακόλουθα έξοδα:

Εισόδημα

Ο υπολογισμός των δεικτών απόδοσης για μια επιχειρηματική ιδέα πάγκου λαχανικών βασίζεται στα ακόλουθα δεδομένα:

Βασικός οικονομικούς δείκτεςέργο:

Σχέδιο ημερολογίου

Χρονοδιάγραμμα ημερολογίου για την υλοποίηση των κύριων δραστηριοτήτων του επιχειρηματικού σχεδίου πάγκου λαχανικών:

Κίνδυνοι και απόσβεση

Οι κύριοι κίνδυνοι ενός επιχειρηματικού έργου λαχανοπωλείου:

Απόσβεση μικρή επιχείρησηγια την πώληση λαχανικών και φρούτων θα είναι 9-12 μήνες.

Το άνοιγμα ενός παντοπωλείου δεν είναι μια νέα ιδέα, αλλά για όσους θέλουν να αναπτύξουν ένα επιχειρηματικό σχέδιο από την αρχή, δεν είναι κακή επιλογή. Επιπλέον, υπάρχει η ευκαιρία να κερδίσετε χρήματα από τις πρώτες μέρες και, με τη σωστή παρουσίαση των αγαθών, να ανταγωνιστείτε τα σούπερ μάρκετ.

Πού μπορώ να βρω χρήματα για ένα κατάστημα φρούτων και λαχανικών;

Η πώληση λαχανικών απαιτεί ορισμένα κεφάλαια για να ξεκινήσει. Μπορείτε να δανειστείτε χρήματα από μια τράπεζα, να δανειστείτε από φίλους, να βρείτε έναν συνεργάτη και να ανοίξετε ένα παντοπωλείο μαζί. Επίσης, μία από τις επιλογές είναι ότι μέρος του ποσού μπορεί να ληφθεί από το κράτος για ανάπτυξη επιχειρήσεων. Η τελευταία επιλογή απαιτεί να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Εσυ πρεπει:

1. Το να είσαι εγγεγραμμένος στην υπηρεσία απασχόλησης σημαίνει να είσαι άνεργος.
2. Προσκομίστε αποδεικτικά εισοδήματος από προηγούμενη θέσηδουλειά.
3. Δώστε στην επιτροπή ένα επιχειρηματικό σχέδιο.

Κεφάλαιο εκκίνησης: πόση οικονομία θα χρειαστεί για να ανοίξει ένα περίπτερο λαχανικών;

Όσον αφορά τους προκαταρκτικούς υπολογισμούς, θα χρειαστεί να αγοράσετε πριν ανοίξετε το περίπτερο:

• ταμειακή μηχανή - 12 χιλιάδες ρούβλια.
• ψυγείο βιτρίνα - 60 χιλιάδες ρούβλια.
• καταψύκτη - 18 χιλιάδες ρούβλια. (ένας μπορεί να μην είναι πάντα αρκετός).
• ζυγαριές - 8 χιλιάδες ρούβλια.
• βιτρίνες - 4 χιλιάδες ρούβλια. (χρειάζεστε πολλά)
• μετρητές - 3 χιλιάδες ρούβλια. (χρειάζεστε πολλά).

Ως αποτέλεσμα, η πώληση φρούτων απαιτεί 105 χιλιάδες ρούβλια. για εξοπλισμό. Το κόστος είναι μέσο. Μπορείτε να ξοδέψετε πολλές φορές περισσότερα. Επιπλέον, πρέπει να προσθέσετε στο ποσό τη συντήρηση ταμειακής μηχανής, ζυγαριάς και ψυκτικών μονάδων. Τέτοιες υπηρεσίες κοστίζουν 2 χιλιάδες ρούβλια. κάθε μήνα.

Αλλά αυτά είναι, θα λέγαμε, τα «μέσα» του περιπτέρου, αλλά πρέπει ακόμα να βρούμε ένα μέρος όπου θα βρίσκονται. Ποσό ενοικίου ανά μήνα για χώρο 45 τ. m - 31.500 ρούβλια, δηλαδή ανά τετραγωνικό μέτρο - 700 ρούβλια. Και το πιο σημαντικό είναι η αγορά λαχανικών. Για αυτούς πρέπει να πληρώσετε περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια. κάθε μήνα. Και ένα άλλο πλεονέκτημα είναι να συμφωνήσετε για την παράδοση. Και μην ξεχνάτε τον μισθό δύο πωλητών και ενός φορτωτή - 45.000 ρούβλια. 15 χιλιάδες ρούβλια το καθένα. κάθε μήνα.

Το άνοιγμα ενός καταστήματος χωρίς ανακαίνιση είναι σπάνιο. Αφιερώστε τουλάχιστον 50 χιλιάδες ρούβλια για να τακτοποιήσετε τις εγκαταστάσεις. Υγειονομική και επιδημιολογική επιθεώρηση - 5 χιλιάδες ρούβλια. Και επιπλέον, για να ανοίξετε ένα περίπτερο/μίνι-κατάστημα και για έναν μήνα αδιάλειπτης λειτουργίας του, χρειάζεστε 600 χιλιάδες ρούβλια. Αυτό δεν λαμβάνει υπόψη τυχόν απροσδόκητα περιστατικά.

Τους επόμενους μήνες, το κόστος θα είναι μισθοίεργαζομένων, αγαθών, συντήρησης εξοπλισμού, ενοικίασης χώρων και στέγασης και κοινοτικών υπηρεσιών. Περίπου κάθε μήνα χρειάζεστε ένα ποσό 230.000 ρούβλια.

Μπορείτε να κερδίσετε 250-350 χιλιάδες ρούβλια από την πώληση λαχανικών και φρούτων. Μηνιαίο. Το ποσό εξαρτάται από το ποσοστό σήμανσης. Πλέον μεγάλο εισόδηματον Δεκέμβριο-Ιανουάριο μπορεί να φτάσει τα 400-500 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών πρέπει να αγοράσετε περισσότερα αγαθά. Για να βγάλουν περισσότερα χρήματα, τις περισσότερες φορές σε μικρά περίπτερα οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες εργάζονται αρχικά ως πωλητές και φορτωτές.

Χαρακτηριστικά επιλογής προμηθευτών και χώρων

Μια επιχείρηση λαχανικών χρειάζεται απλώς έναν αξιόπιστο προμηθευτή - αυτό είναι το κλειδί της επιτυχίας. Τότε τα προϊόντα θα είναι πάντα φρέσκα και επιλεγμένα. Πώς να βρείτε αυτό το «έμπιστο»; Η δοκιμή και το σφάλμα είναι το πιο εφικτό σχέδιο. Είναι καλύτερα να παραγγείλετε πρώτα προϊόντα από πολλούς προμηθευτές και τελικά να καθορίσετε το σωστό για τον εαυτό σας.

Είναι καλό εάν τα προϊόντα σας είναι φιλικά προς το περιβάλλον, οικιακά και τοπικά. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο με μια τέτοια ρήτρα είναι να προσελκύει αγοραστές που νοιάζονται ότι τα προϊόντα καλλιεργούνται στην περιοχή κατοικίας τους. Δηλαδή, πρέπει να βρείτε αγρότες και να αγοράσετε αγαθά από αυτούς. Αλλά υπάρχει μια απόχρωση: σε αυτήν την κατάσταση, πρέπει να αποκτήσετε τεκμηρίωση που να επιβεβαιώνει την ασφάλεια των λαχανικών και των φρούτων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες σε αυτά.

Μπορείτε να πάτε μόνοι σας για αγορές αγαθών, παρακολουθώντας την επιλογή και ελέγχοντας την ποιότητα των προϊόντων επί τόπου. Είναι καλό αν μπορείτε να συνάψετε μια συμφωνία με τον προμηθευτή με ρήτρα "επιστροφής απούλητων αγαθών". Αλλά αυτό είναι σπάνιο σε αυτόν τον τύπο επιχείρησης. Επομένως, ένα τέτοιο σχέδιο πρέπει να εγκαταλειφθεί και να μειωθούν οι τιμές για τα κατεστραμμένα προϊόντα. Έτσι, θα υπάρξουν λιγότερες απώλειες. Ναι, μπορεί να χρειαστεί να πουλήσετε λαχανικά και φρούτα με κόστος. Αλλά ακόμη και ένα τέτοιο σχέδιο έχει ένα συν - χωρίς απώλειες.

Όσον αφορά τις εγκαταστάσεις, να θυμάστε ότι χρειάζεστε χώρο όχι μόνο για το ίδιο το περίπτερο, αλλά και για τη διαλογή και την αποθήκευση προϊόντων. Ένα καλό σύστημα εξαερισμού δεν είναι μόνο μια ευκαιρία για την αποφυγή δυσάρεστων οσμών στο κτίριο, αλλά και για τη διατήρηση των τροφίμων περισσότερο εμπορεύσιμη κατάσταση.

Μια λαχανοπωλεία 45 m2 αρκεί για να αναπτυχθεί και να μην είναι σε συνεχή απώλεια στην αρχή. Αργότερα, μπορείτε να νοικιάσετε περισσότερο χώρο, να ανοίξετε ένα περίπτερο και περισσότερα από ένα. Είναι καλύτερα να τοποθετείτε περίπτερα σε κατοικημένες περιοχές, κοντά σε στάσεις επίγειων συγκοινωνιών, εξόδους του μετρό και μακριά από σούπερ μάρκετ.

Εύρος

Όσον αφορά την ποσότητα των εμπορευμάτων, η μικρότερη και βέλτιστη ποικιλία δεν είναι 35 είδη. Μερικοί διευθυντές συμβουλεύουν να ξεκινήσετε με 60 προϊόντα και να εξαλείψετε σταδιακά αυτά που δεν είναι σε ζήτηση από τους κατοίκους μιας συγκεκριμένης περιοχής. Η τελευταία επιλογή περιλαμβάνει πολλά επιπλέον έξοδα και ταλαιπωρία. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε από μικρά, αλλά υψηλής ποιότητας και, εάν είναι απαραίτητο, να αυξήσετε την ποικιλία των προϊόντων.

Όποιος θέλει να ανοίξει ένα κατάστημα πρέπει να είναι προετοιμασμένος για εποχικές εισροές πελατών και ύφεση. Το καλοκαίρι υπάρχει λιγότερη ζήτηση για φρούτα και λαχανικά, αλλά η μεγαλύτερη ευκαιρία για να κερδίσετε χρήματα είναι ο Δεκέμβριος. Προετοιμασία για Πρωτοχρονιάτικες διακοπές, οι άνθρωποι εξοικονομούν λιγότερο. Επίσης αυτή την περίοδο θα υπάρχει ζήτηση για εξωτικά προϊόντα.

Πώς να επιλέξετε ένα προϊόν για πάγκους; Ένας τρόπος είναι να παρατηρήσετε την ποικιλία των περιπτέρων φρούτων και λαχανικών. Αν δουλεύουν πολύς καιρός, γνωρίζουν ήδη τι χρειάζονται οι πελάτες. Μετά από παρατηρήσεις, συλλογή πληροφοριών, ανάλυση, μπορείτε να καταρτίσετε ένα σχέδιο για μελλοντικές αγορές.

Πώληση φρούτων και λαχανικών: πλεονεκτήματα

Εάν τα σούπερ μάρκετ αγοράζουν προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες, τότε τα προϊόντα τους συχνά δεν είναι ώριμα. Και αυτό, βλέπετε, επηρεάζει τη γεύση. Ένα μικρό κατάστημα/περίπτερο μπορεί να αντέξει οικονομικά να παραγγέλνει αγαθά κάθε μέρα, κάθε δεύτερη μέρα. Έτσι, τα πιο ώριμα και πάντα φρέσκα προϊόντα θα εξαντληθούν πιο γρήγορα. Η απώλεια αγαθών, ακόμη και με μείωση των τιμών για αλλοιωμένα προϊόντα, είναι 15-20%.

Ένα περίπτερο ή ένα μικρό παντοπωλείο είναι πάντα λιγότερο επικίνδυνο. Αλλά για να μειωθεί ο κατάλογος των αποτυχιών στο ελάχιστο, είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα επιχειρηματικό σχέδιο, μελετημένο μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Εδώ μπορείτε να υπολογίσετε το ποσό της σήμανσης. Θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την πληρωμή για ενέργεια, την πληρωμή φόρων, την πληρωμή μισθών στους εργαζόμενους, το κόστος βενζίνης/φυσικού αερίου για την παράδοση λαχανικών και φρούτων. Η σήμανση για αυτόν τον τύπο προϊόντος κυμαίνεται από 30% (βέλτιστη) έως 200-300. Το μαγαζί θα πληρώσει μόνο του σε ενάμιση χρόνο.

Αν πάλι θέλετε να ανοίξετε ένα μπακάλικο, τότε να είστε προετοιμασμένοι για σκαμπανεβάσματα, αλλά το κυριότερο είναι να πιστέψετε στην επιτυχία, στη δύναμή σας και να μην τα παρατάτε!

Το εμπόριο λαχανικών και φρούτων είναι μια αρκετά κοινή επιχείρηση. Με τη σωστή προσέγγιση στην επιχείρηση, ένας πάγκος λαχανικών μπορεί να φέρει καλό εισόδημα. Υπάρχει ένα μέσο επίπεδο ανταγωνισμού σε αυτό το τμήμα της αγοράς.

Κεφάλαιο εκκίνησης

Όταν σκέφτεστε πώς να ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών, υπολογίστε τα μελλοντικά έξοδα. Το ύψος της επένδυσης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της τοποθεσίας. Για να ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών στο περιφερειακό κέντρο θα χρειαστείτε περίπου 500 χιλιάδες ρούβλια. Το ποσό αυτό περιλαμβάνει τα ακόλουθα έξοδα:

• για το άνοιγμα και τη νομιμοποίηση μιας επιχείρησης, απόκτηση πιστοποιητικών από διάφορους κρατικούς φορείς - περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια.
• για ενοικίαση πάγκου - από 40 χιλιάδες ρούβλια.
• για την αγορά εξοπλισμού: τσουλήθρες, ψυχρή βιτρίνα, ζυγαριά, ταμειακή μηχανή - 50 χιλιάδες ρούβλια.
• για συντήρηση εξοπλισμού - 2 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να αγοράσετε μεταχειρισμένους μετρητές και διαφάνειες. Η μερική άρνηση μισθωτής εργασίας θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα. Αναλάβετε τις ευθύνες ενός αγοραστή ή πωλητή. Μπορεί να προσληφθεί επιπλέον προσωπικό μετά την προώθηση του καταστήματος. Με αυτόν τον τρόπο θα γνωρίσετε την αγορά εκ των έσω, θα μελετήσετε τους ανταγωνιστές σας και θα νιώσετε όλες τις αποχρώσεις της δικής σας επιχείρησης.

Ντεκόρ

Επιλέξτε τη μορφή επιχειρηματικής δραστηριότητας: ατομικός επιχειρηματίαςή LLC. Ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας ανοίγει πιο γρήγορα η τεκμηρίωση δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις. Τα πρόστιμα για παραβάσεις για μεμονωμένους επιχειρηματίες είναι μικρότερα από ό,τι για τις LLC. Υπάρχει όμως και μεγαλύτερη ευθύνη: σε περίπτωση αποτυχίας, θα είστε προσωπικά υπεύθυνοι για όλα τα χρέη και τα πρόστιμα της επιχείρησής σας. Το άνοιγμα μιας LLC είναι μια πιο δαπανηρή και χρονοβόρα διαδικασία. Θα χρειαστείτε έναν λογιστή για την τήρηση αρχείων. Ωστόσο, η παρουσία της Ε.Π.Ε εξουσιοδοτημένο κεφάλαιοεγγυάται την ακεραιότητα των προσωπικών σας αποταμιεύσεων. Σε περίπτωση χρεοκοπίας, τα κεφάλαια από το εγκεκριμένο κεφάλαιο θα δαπανηθούν για την ικανοποίηση των απαιτήσεων των πιστωτών.

Μετά την εγγραφή επιχειρηματική δραστηριότηταθα πρέπει να λάβετε άδεια για να ανοίξετε ένα κατάστημα λιανικής. Ο ευκολότερος τρόπος θα ήταν να ανοίξετε ένα πάγκο στην αγορά. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε ένα περίπτερο κοντά σε στάση ή σταθμό του μετρό, θα πρέπει να λάβετε άδεια από το κτήριο και το αρχιτεκτονικό τμήμα. Θα χρειαστείτε επίσης γνώμες από επιτροπές επιθεώρησης υγειονομικών, πυροσβεστικών και εμπορικών υπηρεσιών. Να είστε προετοιμασμένοι για κάθε είδους γραφειοκρατικά κόλπα. Μελετήστε τους νόμους ώστε οι εκπρόσωποι διάφορες δομέςδεν σε ξάφνιασε.

Επιλογή τοποθεσίας και χώρων

Πριν ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών, καταρτίστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Υπολογίστε πόσους επισκέπτες την ημέρα θα χρειαστεί να εξυπηρετήσετε για να αποπληρωθούν τα έξοδά σας. Στη συνέχεια, βγείτε έξω, σταθείτε κοντά στο μελλοντικό κατάστημα λιανικής και μετρήστε τους ανθρώπους που περνούν. Εάν ο αριθμός των περαστικών υπερβαίνει σημαντικά τον αριθμό των πιθανών αγοραστών σας, μη διστάσετε να ανοίξετε έναν πάγκο σε αυτό το μέρος.

Επιλογές για την τοποθέτηση ενός καταστήματος λιανικής:

• κοντά στο μετρό ή στάση. Για να τραβήξετε την προσοχή των περαστικών, δουλέψτε υπαίθρια διαφήμιση;
• σε κατοικημένη περιοχή. Το περίπτερο θα είναι ανοιχτό για τακτικούς πελάτες που ζουν στη γειτονιά.

Μην ξεχνάτε τις συγκοινωνιακές συνδέσεις. Τα λαχανικά θα πρέπει να παραδοθούν στο περίπτερο με κάποιο τρόπο, σωστά; Καλό θα είναι αν καταφέρετε να νοικιάσετε μια αποθήκη που βρίσκεται κοντά στο περίπτερο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε λαχανικά σε μεγάλες ποσότητες και να τα παραδώσετε στο περίπτερο όπως απαιτείται. Μιλάμε για λαχανικά σταθερά στο ράφι. Τα ευπαθή φρούτα θα πρέπει να αγοράζονται σε μικρές ποσότητες. Οι συνθήκες αποθήκευσης προϊόντων με μικρή διάρκεια ζωής μπορούν να παρέχονται μόνο εντός των τοίχων ειδικών συγκροτημάτων αποθήκης.

Κατασκευάστε ένα περίπτερο σύμφωνα με ένα καλό αρχιτεκτονικό σχέδιο. Ανεξάρτητα από το πόσο θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, μην κάνετε έκπτωση στον σχεδιασμό του σημείου πώλησής σας.

Το σχέδιο μπορεί να παραγγελθεί από ελεύθερους επαγγελματίες. Είναι πολύ φθηνό, μερικές φορές μπορείτε να ξοδέψετε μόλις 500 ρούβλια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια εξειδικευμένη πλατφόρμα, για παράδειγμα, "I will perform", όπου η διαδικασία αλληλεπίδρασης με τους ερμηνευτές θα είναι απλή και ασφαλής.

Οι σύγχρονοι αγοραστές είναι συνηθισμένοι σε μεγάλους πάγκους, γυάλινες προθήκες και καλό φωτισμό. Η διαδικασία αγοράς πρέπει να είναι άνετη. Φροντίστε την άσφαλτο κοντά στο περίπτερο, εξοπλίστε μια χαμηλή βάση για τσάντες και οι πελάτες θα ενδιαφέρονται για το σημείο πώλησηςθα μεγαλώσει μπροστά στα μάτια μας.

Ελάχιστος εξοπλισμός:

• ράφια για εμπορεύματα,
• μετρητής,
• καρέκλα,
• ταμειακή μηχανή,
• Ζυγός,
• μικρό χρηματοκιβώτιο.

Συνεργασία με προμηθευτές και ποικιλία

Προσπαθήστε να βρείτε καλούς προμηθευτές. Κάντε κάθε προσπάθεια για να το κάνετε αυτό. Φυσικά, δεν θα μπορείτε να διαχωρίσετε αμέσως το «σιτάρι από την ήρα». Επομένως, αγοράστε αγαθά σε μικρές ποσότητες. Με τον καιρό θα καταλάβετε με ποιον σύντροφο είναι καλύτερο να αντιμετωπίσετε. Η ιδανική επιλογή είναι ένας μόνιμος προμηθευτής που προμηθεύει πλήρως την επιχείρησή σας με τα προϊόντα του.

Οι ακόλουθοι παράγοντες είναι σημαντικοί:

• τη φήμη του προμηθευτή στην πόλη σας,
• προέλευση των εμπορευμάτων,
• γευστικές ιδιότητες φρούτων και λαχανικών,
• διαθεσιμότητα πιστοποιητικών συμμόρφωσης.

Οι κύριοι ανταγωνιστές σας θα είναι πόντοι σε αγορές και τμήματα λαχανικών των σούπερ μάρκετ. Επομένως, πρέπει να προσφέρετε κάτι διαφορετικό από τους ανταγωνιστές σας. Ο πάγκος λαχανικών σας θα διαφέρει από ένα κατάστημα της αγοράς όσον αφορά την εξυπηρέτηση και την περιποίηση. Το κύριο πλεονέκτημα έναντι των σούπερ μάρκετ είναι η εγχώρια προέλευση των προϊόντων.

Προσφέρετε στους πελάτες σας ντόπιες ντομάτες, αγγούρια, μήλα και αχλάδια. Βρείτε έναν έμπορο που ειδικεύεται στην προμήθεια μούρων και φρούτων από τις νότιες περιοχές. Ολοκληρώστε τη συλλογή με μπανάνες, πορτοκάλια και λεμόνια εκτός εποχής. Προσθέστε μερικά εξωτικά φρούτα. Προσφέρετε στους πελάτες σας αποξηραμένα φρούτα, βότανα και χυμούς. Τοποθετήστε μια μικρή κατάψυξη με κατεψυγμένα φρούτα στον πάγκο σας.

Προσωπικό

Αξίζει να ανοίξετε έναν πάγκο λαχανικών εάν δεν μπορείτε να ελέγξετε προσωπικά τη διαδικασία; Όχι, δεν αξίζει τον κόπο. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι μια επιχείρηση που πρέπει να κρατάς συνεχώς στα χέρια σου. Για άλλη μια φορά, συνιστούμε ανεπιφύλακτα εξοικονόμηση προσωπικού. Καταλάβετε τουλάχιστον μία από τις θέσεις στην εταιρεία σας. Εάν δεν θέλετε να κάνετε εμπόριο, προσλάβετε έναν πωλητή και προμηθεύστε τα αγαθά μόνοι σας.

Οι έμπειροι επιχειρηματίες συμβουλεύουν να χειρίζονται προσωπικά τις παραδόσεις. Ορισμένοι χονδρέμποροι προσφέρουν αγαθά με παράδοση. Αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για εσάς. Έχοντας φτάσει προσωπικά στην αποθήκη χονδρικής, μπορείτε να επιλέξετε το προϊόν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Επιπλέον, το κόστος παράδοσης συχνά συμπεριλαμβάνεται στην τιμή του προϊόντος. Και δεν το καταθέτουν απλώς, αλλά το αυξάνουν πολύ.

Θα είναι καλό εάν στην αρχή μπορείτε να ελέγξετε προσωπικά τη διαδικασία συναλλαγών. Το θέμα του ελέγχου γίνεται ιδιαίτερα επίκαιρο όταν η επιχείρηση υπερβαίνει την οικογένεια. Το εμπόριο αγαπά το μέτρημα. Κανείς δεν θα σας δώσει εγγυήσεις για την εντιμότητα του μισθωμένου πωλητή. Επομένως, προσπαθήστε να είστε παρόντες στο σημείο όσο πιο συχνά γίνεται. Από καιρό σε καιρό, κάνετε εμπόριο μόνοι σας, αντικαθιστώντας τον πωλητή στο περίπτερο. Μπορεί να μάθετε πολλά για τον υπάλληλο σας από ομιλητικούς πελάτες.

Πραγματοποιήστε επανεγγραφή περιοδικά. Μην τσιγκουνεύεστε τον μισθό σας, διαφορετικά κανένα ποσό αποθέματος δεν θα σας βοηθήσει. Ένα άτομο που κερδίζει λίγα θα εξακολουθεί να σας κλέβει ή να "δανείζεται" χρήματα από το ταμείο μέχρι την ημέρα πληρωμής. Η βέλτιστη επιλογή αμοιβής είναι το ποσοστό και το ποσοστό. Αυτή η μέθοδος πληρωμής ενθαρρύνει τον πωλητή να εργαστεί.

Κερδοφορία

Η ελάχιστη σήμανση στο προϊόν σας θα είναι 30%, η μέγιστη - περίπου 250%. Όταν ορίζετε την τιμή, μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά και τα φρούτα τείνουν να χαλάνε. Σύμφωνα με τους ειδικούς, περίπου το 10-20% των προϊόντων χαλάει σε πάγκο λαχανικών. Αυτό το προϊόν μπορεί να πωληθεί με έκπτωση 50-60% πριν χάσει την εμπορεύσιμη εμφάνισή του. Τέλος, τα χαλασμένα προϊόντα θα πρέπει να πεταχτούν. Υπολογίζεται ότι η περίοδος απόσβεσης για ένα στάβλο κυμαίνεται από 2 έως 6 μήνες, ανάλογα με την εποχή. Το χειμώνα, τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν μεγάλη ζήτηση, επομένως οι επενδύσεις αποδίδουν γρηγορότερα. Μετά την προώθηση, η επιχείρηση θα αποφέρει περίπου 50-100 χιλιάδες ρούβλια μηνιαίως.