*Հաշվարկներում օգտագործվում են միջին տվյալներ Ռուսաստանի համար

Սկսած ներդրումները.

2,000,000-ից - 2,500,000 ₽

Նստատեղերի քանակը:

Միջին ստուգում.

Վճարման ժամկետը.

Շատերն են երազում սեփական սրճարան ունենալ։ Բայց ոչ բոլորն են գոյատևում մրցակցային շուկա. Ճամփեզրին արագ սննդի սրճարանը անվճար և խոստումնալից տեղ է: Դուք կարող եք ոչ պակաս վաստակել, բայց ավելի շատ զարգացման հեռանկարներ ունենալ։

Ռուսական սննդի շուկան հագեցած է, իսկ մրցակցությունն անխնա։ Աշխատանքային նման ծանր պայմանները ստիպում են ռեստորանատորներին մշակել նոր ձևաչափեր և ընդլայնել իրենց բիզնես աշխարհագրությունը։ Խոստումնալից ուղղություն, որտեղ դուք դեռ կարող եք գտնել անվճար տեղը սննդի հաստատություններում մայրուղիներ. Քաղաքից դուրս կետերի մեծ մասը դեռ մշակված չէ այստեղ մրցակցությունը շատ ավելի ցածր է, քան քաղաքներում. Եվ բացի այդ, շատերի համար արդիական են ճանապարհամերձ սրճարանների ծառայությունները։

Քաղաքային մայրուղիներն արդեն խցանված են մանրածախ առևտրի տարբեր կետերով, բայց միջտարածաշրջանային մայրուղիները, ընդհակառակը, գրեթե չեն մշակված ձեռնարկությունների կողմից: Քեյթրինգ. Գոյություն ունեցող տարբերակները հաճախ «սրճարաններ են անցյալից»: Նման հաստատությունները, ամենից հաճախ, նույնիսկ արտաքուստ ներկայացնում են բավականին ողորմելի տեսարան և չեն վայելում վարորդների ու նրանց ուղևորների վստահությունը։ Մայրուղիների մոտ գտնվող սրճարանների ամենահեռանկարային և ժամանակակից ձևաչափը կարելի է անվանել արագ սննդի սեգմենտը։ Երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ վարորդների և ուղևորների մեծ մասն օգտվում է կետերի ծառայություններից արագ սնունդ. Եվ կարծրատիպը, որ ճամփեզրի սրճարանկարող է ձեզ կերակրել միայն թույնով կամ տապակած կարկանդակներով, դա այլևս տեղին չէ:

Մայրուղու մոտ գտնվող սրճարանը նույնն է, ինչ ռեստորանը, որը պետք է համապատասխանի պահանջներին, համապատասխանի ցանկացած սննդի օբյեկտի չափանիշներին և նույնիսկ ունենա իր սեփական հայեցակարգը: Ռուսաստանում ճամփեզրի սրճարանները նոր են սկսում բարելավվել։ Եվրոպացի ռեստորատորների օրինակը, ովքեր կարողանում են մայրուղիների կողքին տեղադրել ինչպես փոքրիկ ճաշասենյակ, այնպես էլ հարմարավետ սրճարան: Բայց Ռուսաստանում արագ խորտիկի, այլ ոչ թե չափված ճաշի գաղափարը ճանապարհի եզրին ավելի հավանական է, որ արմատավորվի: Ուստի ավելի ձեռնտու կլիներ արագ սննդի կետ բացել։ Սա կերակուր է, որը դուք կարող եք արագ պատրաստել և ձեզ հետ տանել մեքենայում՝ ճանապարհին խորտիկի համար:

Ճամփեզրի սրճարանի համար տեղ ընտրելը. հիմնական դժվարությունները

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հարմար վայր ընտրելը ամենակարևոր կետերից մեկն է ճամփեզրի սրճարանի կամ ճամփեզրի ռեստորանի համար: Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ, որպեսզի սխալներ թույլ չտաք: Սխալ գտնվելու վայրը կարող է զգալիորեն նվազեցնել եկամուտը:

Ճամփեզրի սրճարանի օպտիմալ տեղադրում.

գազալցակայաններ;

բնակեցված տարածքների մոտ գտնվող տարածքներ;

հանգստի գոտիներ մայրուղիների վրա գեղատեսիլ վայրերում;

մոտ է հարմար տրանսպորտային կապերին։

Գազալցակայաններում ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, որքան կարող է թվալ: Բենզալցակայանների օպերատորները դժվար թե ուրախանան մրցակցի հայտնվելով, ով իրենց արտադրանքին արժանի այլընտրանք կառաջարկի։ Բենզալցակայանի համար դուք անմիջական մրցակից եք, ուստի ձեր հաստատությունը բացելը կարող է մրցակցության հանդիպել նույնիսկ կողքից, գրեթե բաց դաշտում:

Բայց սա միակ դժվարությունը չէ։ Մայրուղիների երկայնքով տարածքների զարգացումը նույնպես դժվար է, քանի որ նման վայրերը հաճախ չեն համապատասխանում պահանջներին: Խնդիրներ են առաջանում էլեկտրաէներգիայի, ջրահեռացման, կոյուղու միացման մակարդակներում, նույնը՝ եկամուտների տնօրինման և ապրանքների տեղափոխման հետ կապված։ Բոլոր հաղորդակցությունները պետք է միացված լինեն այն տարածքին, որը նախատեսում եք օգտագործել որպես սրճարան: Եթե ​​դա այդպես չէ, ոչ ոք ձեզ թույլ չի տա հանրային սննդի օբյեկտ բացել։

Արդյունքում, հաղորդակցությունը և թարմ արտադրանքի առաքումը հեռավոր վայրեր դառնում են շատ թանկ: Փորձելով գումար խնայել՝ շատ սրճարանատերեր փորձում են ստեղծել արագ սննդի ուտեստների մենյու։ Ցավոք սրտի, դա հաճախ ավարտվում է միկրոալիքային վառարանում պիցցայով:

Այս խնդրի լուծումը նույնպես հեշտ չէ։ Հաղորդակցություններն իրականացնելու համար կպահանջվեն լուրջ ներդրումներ, որոնք գրեթե կկրկնապատկեն ծախսերը։ Այս առումով, ձեռնարկատերերի մեծ մասը որոշում է ձեռնարկություն բացել մայրուղիների վրա գտնվող պատրաստի համալիրների տարածքում։ Մի տարածքում կենտրոնացված միավորներն աշխատում են միմյանց համար և, ի վերջո, մեծացնում են վաճառքը: Բայց փաստ չէ, որ այս համալիրներում արդեն արմատացած բիզնեսը կցանկանա ձեզ ներս թողնել:

Պատրաստ գաղափարներձեր բիզնեսի համար

Հետևաբար, ուշադիր գնահատեք այն կայքը, որտեղ դուք նախատեսում եք տեղադրել սրճարանը: Համոզվեք, որ հաշվի առեք կոմունալ ցանցերին միանալու հնարավորությունը, մոտակայքում այլ հաստատությունների առկայությունը, որոնց հետ դուք կարող եք համագործակցել, ինչպես նաև դրանց սեփականատերերի համապատասխանության աստիճանը:

Ճամփեզրի սրճարանի բիզնես պլանի մշակում

Խորհուրդ է տրվում սկսել բիզնես պլան մշակել տարածքի հետ կապված խնդիրը լուծելուց հետո: Անպայման մտածեք արտադրության, ֆինանսական և շուկայավարման մասերի մասին: Եթե ​​նախագիծը ֆինանսավորվում է պարտքով գումար- պետք է կազմվի ներդրումային պլան. Բանկը դա կպահանջի, երբ քննարկի ձեր վարկի դիմումը:

Խոհուն, լավ գրված բիզնես պլանը կօգնի ոչ միայն գրավել Փող. Դա կօգնի սկզբից խուսափել ավելորդ ծախսերից ու խնդիրներից։ Ինչ հարցեր պետք է դիտարկել որպես բիզնես պլանի մաս.

բոլոր թույլտվության փաստաթղթերի հավաքագրում;

տարածքների գրանցում (փաստաթղթեր, հաղորդակցություն, վերանորոգում և այլն);

սարքավորումների գնում;

անձնակազմ, նրանց աշխատանքային գրաֆիկ, աշխատավարձ;

հայեցակարգի, ծառայության նկարագրությունը, արտադրական գործընթաց;

մենյուի մշակում;

խթանման մեթոդներ;

բոլոր ծախսերի հաշվարկը՝ սկզբնական և ամսական;

պլանավորված շահույթի հաշվարկ;

հիմնականի հաշվարկ տնտեսական ցուցանիշներըՍննդի արժեքը, եկամուտը և շահույթը, շահութաբերությունը, վերադարձման ժամկետը:

Ձեր աշխատանքի արդյունքը պետք է լինի մանրամասն պլանձեր գործողությունները սրճարան բացելու համար: Այսպիսով դուք կհասկանաք, թե ինչ պետք է անեք, որքան ժամանակ կպահանջվի նախապատրաստման յուրաքանչյուր փուլ, որքան եկամուտ պետք է ունենա հաստատությունը, որպեսզի այն շահութաբեր լինի: Այս թվերն իմանալուց հետո ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի նավարկելը բարդ գործընթացսրճարան կազմակերպելը և բիզնես որոշումներ կայացնելը.

Բիզնես պլանի հիմնական մասը հաշվարկն է ֆինանսական ցուցանիշներ. Պլանավորման փուլում կարելի է հասկանալ, թե այս պայմաններում ձեռնտու է ճանապարհին սրճարան բացելը, թե ավելի շահավետ բիզնես գտնելն ավելի լավ է։

Ինչպես գրանցվել և կազմակերպել սրճարան մայրուղու մոտ

Ճամփեզրի սրճարանի գրանցման և գրանցման կարգը բավականին աշխատատար է։ Գրանցման և գրանցման ալգորիթմը հետևյալն է.

Գրանցեք ձեր բիզնեսը որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ իրավաբանական անձ. Ճամփեզրի սրճարանի ձևաչափի համար հարմար է անհատ ձեռներեցը։ Եթե ​​դուք պլանավորում եք արագ սննդի կետերի ցանց, ապա պետք է գրանցվեք որպես իրավաբանական անձ: Բիզնեսի գրանցումն առաջին քայլն է, քանի որ վարձակալության պայմանագիրը կնքվում է Ձեզ հետ՝ որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ իրավաբանական անձ. Որպես հարկային համակարգ, դուք պետք է ընտրեք պարզեցված հարկային համակարգը 15% դրույքաչափով (եկամուտը հանած ծախսերը):

Ճանապարհային սրճարանների OKVED ծածկագրերը. հաստատություններ սպասարկման Takeaway-ով»:

Որոշեք տեղ վաճառքի կետ . Կապվեք ճանապարհաշինության բաժին՝ պարզելու համար, թե ընտրված հողամասը որ թաղամասին է պատկանում։

Հայտ ներկայացնել հողի սեփականության կամ վարձակալության համար. Դա արվում է թաղապետարանի կողմից։

Կազմեք վարձակալության կամ սեփականության պայմանագիրդեպի կայք՝ կապ հաստատելով FUGRT-ների հետ:

Նախագծել սրճարանի շենք. Երբ ձեզ տրվի հողատարածքը փոխանցելու մասին հրամանագիր, դիմեք արտոնագրված ճարտարապետին, որպեսզի կազմեք շենքի նախագիծը և ուրվագիծը սրճարանի և կոմունալ ծառայությունների տեղադրման համար:

Ստացեք և ստորագրեք հաստատման փաստաթուղթը:Նախագծային փաստաթղթերը պատրաստ լինելուց հետո դիմեք ճարտարապետության և քաղաքաշինության բաժին: Ձեզ կտրամադրվի հաստատման փաստաթուղթ, որը պետք է ստորագրվի վարչակազմի, շրջանային կոմունալ համակարգերի, հակահրդեհային պաշտպանության և SES-ի կողմից:

Կապվեք ճարտարապետության բաժնի հետ:Ստորագրված ակտով դուք կրկին պետք է դիմեք ճարտարապետության բաժին: Դրանից հետո դուք կստանաք շենքի թույլտվություն:

Ստացեք սրճարան բացելու թույլտվություն. Այնուհետև գնացեք վարչակազմ՝ ձեր փաստաթղթերը հաստատելու համար: Եթե ​​փաստաթղթերի ամբողջ փաթեթը հավաքվի պահանջներին համապատասխան, ապա ձեզ թույլտվություն կտրվի սրճարան բացելու համար։

Հանձնաժողով հրավիրեք կարծիք կազմելու. Երբ օբյեկտի շինարարությունն ավարտվի, անհրաժեշտ է հրավիրել հանձնաժողով, որը կստուգի շենքը և համապատասխան եզրակացություն կտա:

Անցեք SES ստուգումը. Հաջորդ վերահսկող կազմակերպությունը SES-ն է: Լիազորված ներկայացուցիչները կգան ձեր հաստատություն՝ ստուգելու տարածքը և կարծիք հայտնելու բացման հնարավորության մասին:

Անցեք հրդեհային ստուգում. Վերջնական փուլը հրդեհային ստուգումն է:

Բոլոր թույլտվությունները ստանալուց հետո կարող եք անցնել արտադրական գործընթացի կազմակերպմանը:

Ճամփեզրի սրճարան հայեցակարգ. ի՞նչ է ուզում հաճախորդն այսօր:

Շատ ձեռներեցներ կարծում են, որ ճամփեզրի սրճարանը հեռու է ռեստորանից, ուստի շուկայավարման օրենքները կարող են չպահպանվել: Այսօր «դա կանի» ռազմավարությունն ավելի ու ավելի վատ է աշխատում։ Հաճախորդները սպառողների որոշակի ակնկալիքներ են ձևավորել ճանապարհամերձ ձեռնարկություններից՝ սկսած իրենցից տեսքըև սպասարկման որակը և վերջացրած մենյուով: Ավելի ու ավելի քիչ վարորդներ պատրաստ են վստահել իրենց առողջությանը անհայտ վաճառասեղաններին, որոնք վաճառում են Pepsi-Cola-ի տարբերանշաններով պաստաներ և վրանների ցուցանակներ, որոնց շուրջը անընդհատ վազում են շների ոհմակներ:

Անկախ նրանից՝ սրճարանը գտնվում է զբոսաշրջային, թե սովորական ճանապարհի վրա, ցանկացած այցելուի համար կարևոր է, որ հաստատությունը բավարարի հետևյալ պայմանները.

• արագ սպասարկում;

  համեղ և բարձրորակ սնունդ;

  բյուջեի գները.

Այդ իսկ պատճառով մայրուղիներում այսօր ամենատարածված սննդի ձևաչափը արագ սպասարկման սրճարաններն են, որոնք բավարարում են սպառողների բոլոր նշված պահանջները: Մայրուղիների ռեստորանների առանձնահատկությունն այն է, որ կոնկրետ հաստատությունում կանգ առնելու որոշումը կայացվում է շարժվող մեքենայից, այսինքն՝ մեծ արագությամբ: Վարորդների հոգեբանության մեջ արագ սպասարկմամբ մաքուր, անվտանգ և էժան հաստատությունը կապված է բաց տարածքների, մեծ և թափանցիկ պատուհանների (հաճախ հատակի երկարությամբ), բաց խոհանոցի, լուսավոր և գրավիչ նշանի, ընդհանրապես բոլոր տարբերվող հատկությունների հետ։ արագ սննդի ժամանակակից ցանցերի. Ընդհակառակը, մութ և աննկարագրելի շենքերը հեռու են լավագույն ասոցիացիաներից. դրանք անվտանգ են, սնունդը հնացած է, երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար կամ անհամ է: Որպես կանոն, եթե մենք չենք խոսում դիտահարթակներով գեղատեսիլ վայրերի մասին, ապա մարդկանց մեծամասնությանը մատուցողներ պետք չեն։ Ճամփեզրի սրճարանների հայեցակարգը լիովին համապատասխանում է ինքնասպասարկման սկզբունքին և ձեզ հետ ուտելիք տանելու ունակությանը:

Արագ սննդի հիմնական առավելությունը, իհարկե, հաճախորդների մեծ հոսքն է։ Եթե ​​ավանդական սրճարանների տերերը հաջողություն են համարում օրական երկու-երեք տասնյակ մարդու հյուրընկալելը, ապա արագ սննդի կետերի երթեւեկությունը կարող է կազմել օրական 500-1000 մարդ։ Նման հոսքով և առնվազն 300 ռուբլի միջին ստուգմամբ, օրական եկամուտը կարող է լինել 150 հազար ռուբլիից:

Ամեն դեպքում, մայրուղու մոտ գտնվող ճանապարհամերձ սրճարանը ենթադրում է հետևյալ պարամետրերը.

հարմար մուտքի ճանապարհների և կայանատեղիների առկայություն;

նստատեղերի քանակը առնվազն 60 է;

տարածքներ ոչ ավելի, քան 200 քմ.

Գործնական չէ բացել մի սենյակ, որը չափազանց մեծ է ճանապարհի սրճարանի համար: Ավելի լավ է ստեղծել հարմարավետ մթնոլորտ և խնայել տարածքը: Շատ նստատեղեր տեղադրելու կարիք չկա։ Ճանապարհի եզրին գտնվող սրճարաններում այցելուները երկար չեն մնում, ուստի տեղերը արագ հասանելի են դառնում:

Ճամփեզրի սրճարանի մենյուի ստեղծում

Ճամփեզրի սրճարանը պետք է առաջարկի պարզ խոհանոց կամ ստեղծի ճաշատեսակների ճաշացանկ, որոնք պարզ են պատրաստման տեխնոլոգիայի առումով, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է արագ սննդին: Այսօր ոչ ոք չի ցանկանում երկար սպասել. մարդիկ կանգ են առնում ճամփեզրի սրճարաններում ոչ թե ժամանակը անցկացնելու, այլ քաղցը հագեցնելու համար։

Ինչ ուտեստներ պետք է ներառվեն մենյուում

• Ամենահայտնի ապրանքն է սուրճկամ դրա հիման վրա խմիչքներ: Այսպիսով, ճաշացանկում անպայման ներառեք սուրճը:

Բուրգեր/սենդվիչներ.Բուրգերը ճանապարհին խորտիկի ամենահարմար տարբերակն է՝ լցնել, կարող եք վերցնել ձեզ հետ և ուտել ճանապարհին կամ մեքենայում:

Հացաբուլկեղեն. Իդեալական հավելում սուրճի համար։ Բայց սա ոչ միայն ճաշացանկի հայտնի տարր է, այլ նաև շուկայավարման տեխնիկա: Պարզվում է, որ թարմ խմորեղենի բույրը կապված է տնային մթնոլորտի հետ և այցելուներին խրախուսում է գնումներ կատարել։ Սրտանց թխած ապրանքների հանրաճանաչությունը կարելի է բացատրել նրանով, որ դրանք սովորաբար ավելի մատչելի են՝ համեմատած այլ խորտիկների հետ։ Նման մեկ ապրանքը բավական է ճաշի համար, և սա ամենաբյուջետային տարբերակներից մեկն է։ Սովորաբար, ճանապարհի եզրին գտնվող սրճարաններում թխված ապրանքները պատրաստվում են սառեցված կիսաֆաբրիկատներից, դա ավելի էժան է, արագ և հեշտ:

Պատրաստի կերակուրներ(աղցաններ, հավի նագեթներ, կարտոֆիլ ֆրի) սովորաբար առաջարկում են լիարժեք արագ սննդի սրճարաններում։ Բոլոր ճաշատեսակները պատրաստվում են անմիջապես սրճարանում՝ բաղադրիչներից, որոնց համար օգտագործվում է հատուկ տեխնիկա՝ գրիլ, խորոված, ջեռոց և այլն։ Հետեւաբար, եթե դուք նախատեսում եք ներառել այս ապրանքները մենյուում, պատրաստ եղեք գնել լրացուցիչ խոհանոցային սարքավորումներ:

Նախուտեստներ. Մի մոռացեք նոսրացնել տեսականին տարբեր խորտիկներով, որոնք այցելուները կարող են վերցնել ճանապարհին: Սրանք չիպսեր, կոտրիչ, թխվածքաբլիթներ, ընկույզներ, շոկոլադներ են. տեղադրեք դրանք բաց ցուցադրության մեջ՝ վաճառքը խթանելու համար:

Սրճարանի այցելուների համար տրամադրեք անվճար եռման ջուր. Նման փոքրիկ բանը կարող է ձևավորել ձեր ով լինելը: լավ տպավորություն. Եվ պատահաբար ձեզ մոտ եկող այցելուն, ում համար դուք չեք խնայել եռման ջուրը, կցանկանա ձեզանից ճաշ գնել։

Երբեք մի խնայեք սննդի որակը. Թող ձեր ծախսերը վճարվեն մի քանի ամիս հետո, բայց դուք կպահպանեք որակը: Եփեք միայն թարմ բաղադրիչներից, չնայած այն հանգամանքին, որ ձեր այցելուների մեծ մասը պատահական մարդիկ են լինելու, և իմաստ չունի, որ դուք կռվեք սովորական հաճախորդի համար:

Ճամփեզրի սրճարանի համար անձնակազմի հավաքագրում

Իդեալում, այնպես արեք, որ սրճարանը աշխատի շուրջօրյա: Սա կավելացնի եկամուտը: Բայց շուրջօրյա աշխատելու համար հարկավոր է երկու հերթափոխ կազմակերպել։ Մեկ հերթափոխի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն մեկ խոհարար, 2 վաճառող օգնական և հավաքարար։ Աշխատանքային գրաֆիկ - 2/2.

Անշուշտ, անձնակազմի թիվը կախված է այցելուների ձևաչափից և քանակից: Ամեն դեպքում, համար սպասարկող անձնակազմանհրաժեշտ է պարտականությունների տարանջատում. Ավելի շատ հոսք և եկամուտ նշանակում է ավելի շատ անձնակազմ. ինչ-որ մեկը պատասխանատու է խմիչքների համար, ինչ-որ մեկը պատասխանատու է պատվերների և դրամարկղի ընդունման համար, ինչ-որ մեկը պատասխանատու է տրամադրելու համար: Արագ սննդի ժամանակակից հաստատություններում յուրաքանչյուր աշխատող ունի հստակ աշխատանքի նկարագրություններըորոնք թույլ են տալիս արագ սպասարկում:

Մի փորձեք խնայել աշխատավարձի վրա. Աշխատողներին մոտիվացնելու համար ձեր տարածաշրջանի համար սահմանեք միջին աշխատավարձ: Հիշեք, որ անձնակազմի հիմնական դժվարություններից մեկը կլինի նրանց աշխատանքի վայրի հեռավորությունը տնից, այնպես որ մտածեք, թե ինչ բոնուսներ կարող են փոխհատուցել դա:

Ճամփեզրի սրճարանի համար սարքավորումների գնում

Ճամփեզրին սրճարան ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է գնել չորս հիմնական տեսակի սարքավորումներ.

գնումներ (պատուհաններ, դրամարկղ);

խոհանոցային սարքավորումներ (վառարաններ, կահույք, սպասք, սանտեխնիկա, Կենցաղային տեխնիկա);

պահեստ;

օդափոխություն

Սարքավորման արժեքը կարող է տարբեր լինել: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան լրջորեն եք մտադիր վերազինել հյուրասենյակը և խոհանոցը: Մոտավոր հաշվարկներով՝ անհրաժեշտ պարագաների նվազագույն փաթեթը կարժենա 700-800 հազար ռուբլի։ Կախված նրանից, թե կոնկրետ ինչ եք պատրաստելու, ինչպիսին կլինի արտադրական շղթան, կաշխատեք սառեցված ապրանքների հետ, թե ամեն ինչ ինքներդ կպատրաստեք, ձեզ անհրաժեշտի ցանկը կարող է զգալիորեն տարբերվել: Եթե ​​ցանկանում եք սկսել, օրինակ, արագ սննդի այնպիսի հայտնի տեսակ վաճառել, ինչպիսին բուրգերներն են, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ այս հոդվածը։

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Սարքավորումներ ընտրելիս աշխատեք խուսափել բոլոր տեսակի պատրաստի փաթեթներ գնելուց, որոնցով այսօր լցված է ինտերնետը. հնարավոր է, որ դրա մեծ մասը ձեզ ընդհանրապես պետք չէ: Որպես կանոն, եթե ձեռնարկատերը չունի սննդի ոլորտում բավարար փորձ, ապա սարքավորումներ ընտրելու համար ավելի լավ է դիմել ապագա խոհարարի օգնությանը, որը ձեզ կասի, թե ինչ գնել, որտեղ դնել և այլն: Դա կլինի ավելի արագ և հեշտ, քան փորձել ինքներդ հասկանալ բոլոր բարդությունները:

Ինչպես գովազդել ճամփեզրի սրճարան

Ճամփեզրի սրճարանի համար լավագույնը արդյունավետ մեթոդառաջխաղացումներ - արտաքին գովազդ: Հաստատություն այցելելու որոշումը կայացվում է, երբ քաղցած մարդը մեքենայով անցնում է ցուցանակի կողքով կամ տեսնում է ցուցանակ, որը նրան համեղ ճաշ է խոստանում: Օգտագործեք գովազդային վահանակներ, պաստառներ և ցուցանակներ:

Մշակել առաջխաղացումներ՝ ուղղված խաչմերուկային շուկայավարմանը: Սա նշանակում է կապերի փոխանակում ձեռնարկությունների հետ, որոնք գտնվում են ձեր սրճարանին մոտ, օրինակ՝ բենզալցակայանները:

Շատ կարևոր է սրճարանը ճիշտ տեղադրել մայրուղու վրա։ Այն պետք է տեղակայվի այնպես, որ պոտենցիալ հաճախորդների մեծամասնությունը կարողանա հարմարավետորեն մոտենալ հաստատություն՝ առանց անհարկի կայանման մանևրելու:

Ընդհանուր առմամբ, շուկայավարման պլանն ունի հետևյալ տեսքը.

Պայծառ, հիշարժան նշանի և սրճարանի անվան ստեղծում;

Ճանապարհների վրա մեծ պաստառների տեղադրում գովազդային վահանակներ;

Հաճախորդների համար զեղչերի և խթանների համակարգի մշակում;

Գտնել գործընկերներ խաչմերուկային շուկայավարման համար

Վաճառքներն ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ գովազդային հնարքները.

Առաջարկեք համագործակցություն վարորդներին և զբոսավարներին:Թող նրանք ձեզ մոտ բերեն մի խումբ զբոսաշրջիկների, իսկ դուք ձեր գործընկերոջը տրամադրեք անվճար լիարժեք ճաշ կամ վաճառքի որոշ տոկոս;

Կազմակերպեք հասարակական զուգարան մոտակայքում. Սա նշանակալից պատճառ է՝ մնալու հենց ձեր հասարակական վայրի կողքին: Կանգնողների մեծ մասը հավանաբար կկանգնի սրճարանի մոտ և առնվազն մի շիշ ջուր կգնի։

Ստեղծեք համակցված ուտեստներ ձեր մենյուում. Սա կհեշտացնի ձեր այցելուների ընտրությունը: Որպես կանոն, ճամփեզրի սրճարանի այցելուները ժամանակ չեն ունենում ճաշացանկը երկար ուսումնասիրելու համար։ Օգնեք նրան ընտրություն կատարել: Դուք ավելի լավ կվարվեք և՛ հաճախորդի, և՛ ինքներդ ձեզ համար, քանի որ նման փաթեթներ վաճառելը շատ ավելի հարմար է:

Որքա՞ն արժե զրոյից ճանապարհին սրճարան բացելը:

Մենք տալիս ենք մոտավոր հաշվարկ՝ առանց հաշվի առնելու ապրանքների գնումը։

թղթաբանություն. Բիզնեսի գրանցումը և բոլոր թույլտվության փաստաթղթերի հավաքագրումը կարժենա մոտավորապես 20 հազար ռուբլի:

Շենք և հող. Այս ծախսային հոդվածի մոտավոր արժեքը 1 միլիոն ռուբլի է: Եթե ​​նախատեսում եք շենք վարձել, բնականաբար, ավելի էժան կլինի։ Այնուամենայնիվ, դուք դժվար թե գտնեք հարմար տարածքներ. Ուստի պատրաստ եղեք այն փաստին, որ ստիպված կլինեք զրոյից սրճարանային շենք կառուցել։

Տարածքի վերանորոգման, խոհանոցի կահավորման և կահույքի ձեռքբերման ծախսերը. Սա կարժենա մոտավորապես 700-800 հազար ռուբլի: Ցանկալի չէ շատ խնայել այս ապրանքների վրա, քանի որ պատրաստված ուտեստների որակը կախված է սարքավորումից։

Աշխատակազմի աշխատավարձերը. Աշխատավարձը կկազմի մոտավորապես 200 հազար ռուբլի:

Գովազդ. Գովազդի և այլ ծախսերի վրա ստիպված կլինեք ծախսել մոտ 100 հազար ռուբլի։ Արտաքին գովազդկարժենա 50-60 հազար ռուբլի: Մնացածը կգնա լրացուցիչ ծախսերը հոգալու համար, որոնք դուք չեք կարող կանխատեսել պլանավորելիս:

Ընդհանուր առմամբ, մայրուղու մոտ սրճարան բացելու համար անհրաժեշտ կլինի 2-2,5 մլն ռուբլի ներդրում։ Այս կապիտալը մարվում է 1,5-2 տարում։

Ամփոփել

Ճամփեզրին սրճարան բացելու վերաբերյալ վերջնական որոշում կայացնելու համար գնահատեք այս գաղափարի բոլոր առավելություններն ու թերությունները:

Ճամփեզրի սրճարաններում բիզնեսի թերությունները.

• փաստաթղթերը լրացնելու դժվարություններ. Ճանապարհամերձ սրճարանների սեփականատերերը պետք է անցնեն թույլտվություն ստանալու ընթացակարգը, որը բարդանում է տեղական իշխանությունների հետ հարաբերություններով։

անբավարար բնութագրերըև վատ ինժեներական ենթակառուցվածք. «Քաղաքակրթությունից» հեռավորությունը լրացուցիչ ծախսեր է պարտադրում ճամփեզրի սրճարանների տերերին, ինչը զգալիորեն մեծացնում է նախնական ներդրումների ծավալը։ Դրա պատճառով շահութաբերությունը նվազում է, իսկ նախապատրաստական ​​փուլի տեւողությունը մեծանում է։

լոգիստիկա. Մայրուղու վրա գտնվող կետերի հեռավորության պատճառով լոգիստիկան (թարմ ապրանքների կանոնավոր առաքում կազմակերպելը) թանկանում է։ Այս ամենն ազդում է ճաշատեսակների արժեքի և, համապատասխանաբար, դրանց վերջնական գնի վրա։ Օպտիմալացնելու համար շատ ճամփեզրի սրճարաններ կրճատում են ճաշատեսակների տեսականին և ստեղծում արագ սննդի ապրանքների ճաշացանկ։

Թվարկված պատճառները խոչընդոտում են մայրուղիներում սննդի ոլորտի զարգացմանը։ Ռեստորատորներից շատերը գերադասում են աշխատել արդեն իսկ զարգացած, թեկուզ ավելի մրցունակ տարածքում, այլ ոչ թե կռվել վարչակազմի հետ՝ դժգոհ բենզալցակայաններից և կապի բացակայությունից։

Ճամփեզրի սրճարանների այս ձևաչափի հիմնական առավելությունը մրցակցության ցածր մակարդակն է։ Բացի այդ, շահավետ դիրքը երաշխավորում է բարձր երթևեկություն։ Ճամփեզրին հայտնի սրճարանը մեկ օրում կարող է վաստակել մոտ 100 հազար ռուբլի։ Քաղաքի ոչ բոլոր հաստատությունները կարող են պարծենալ նման եկամտաբերությամբ:

Եթե ​​դեռ որոշել եք մայրուղու մոտ սրճարան բացել, ապա ավելի լավ է ընտրություն կատարել հօգուտ արդեն զարգացած տարածքի, որտեղ կան պատրաստի համալիրներ։ Այս կերպ Դուք կարող եք կրճատել բացման համար անհրաժեշտ կապիտալի չափը:

Ստացեք ընթացիկ հաշվարկներ ձեր բիզնես պլանի համար

Ռեստորանային բիզնեսի հաջողությունը մեծապես կախված է օբյեկտի պատշաճ տեղակայումից և դասավորությունից: Եվ եթե քաղաքային հաստատությունները կառուցվում են նմանատիպ սխեմայով, ապա ճանապարհին գտնվող սրճարանը շատ առանձնահատկություններ ունի: Դրանք հաշվի չառնելը նշանակում է մոռանալ նախագծի վերադարձի մասին։ Այսպիսով, ինչ քայլերի կհանգեցնեն հաջող մեկնարկ?

Մենք պատրաստում ենք անհրաժեշտ փաստաթղթերը. Մենք բացում ենք ՍՊԸ, ստանում ենք ծխախոտի և ալկոհոլի առևտրի լիցենզիա և ստանում հրշեջների և սանիտարահամաճարակային կայանի հավանությունը։ Մենք ընտրում ենք սրճարանի տեղ։ Իդեալական տարբերակը քաղաքից դուրս միջքաղաքային երթուղու վրա է: Այս կերպ մենք կգրավենք ոչ միայն անցորդներին, այլեւ տեղի բնակիչներին։ Առավել հարմար է հողը մասնավոր անձից գնելը, բայց դա էժան չի լինի։ Կա նաև պետությունից հողամաս ձեռք բերելու հնարավորություն։ Վերջին դեպքում մենք կծախսենք ավելի քիչ գումար և ավելի շատ ժամանակ, քանի որ նման գործարքի մշակումը տևում է մոտ մեկ տարի։

Նախնական փուլում արժե հոգ տանել անհրաժեշտ կոմունիկացիաների մասին (էլեկտրականություն, ջուր և կոյուղի): Առանձին-առանձին, հաշվի առեք մեծ ավտոկայանատեղիի անհրաժեշտությունը, քանի որ մեր ապագա հյուրերից ոմանք բեռնատարների վարորդներ են: Անցնող զբոսաշրջիկները կգնահատեն ցանկացած գրավչություն, որը գտնվում է հաստատության մոտակայքում: Երեխաների հետ այցելուները կգնահատեն մանկական անկյունը կամ խաղահրապարակը:

Սրճարանի ներքին հարդարման համար դիզայներների ներգրավման կարիք չկա։ Վարորդներին անհրաժեշտ է տարրական կարիքներ. Ինտերիերը հիանալի տեսք ունի գեղջուկ կամ ազգային ոգով: Հիմնական բանը հարմարավետ, ջերմ մթնոլորտ ստեղծելն է, որպեսզի մարդիկ իսկապես հանգստանան:

Աշխատանքի ենք հրավիրում անձնակազմի։ Եթե ​​հյուրի համար կարևոր չէ սենյակի հարդարման ծախսերը, ապա սպասարկումն ամենակարևոր դերերից մեկն է խաղում։ Մատուցողուհիները պետք է լինեն ընկերասեր, կոկիկ և շփվող: Խոհարարը, թեև ոչ ամենավիրտուոզը, այնուամենայնիվ պետք է աշխատանքի ընդունվի: Չէ՞ որ անցորդները կարող են ցանկացած կրպակից գնել կիսաֆաբրիկատներ, արագ սնունդ, իսկ մենք պետք է նրանց ավելի որակյալ ու բազմազան սնունդ առաջարկենք։

Հաշվի առնելով վերը նշված կետը՝ մենք մենյու ենք ստեղծում։ Հյուրերը հաճույքով կհամտեսեն տնական ուտեստներ, որոնք այնքան կարոտ են երկար ճանապարհորդության ժամանակ: Պահանջվում են առաջին ճաշատեսակներ, պարզ երկրորդ ճաշատեսակներ, միս և ձկան բազմազանություն և անուշաբույր խմորեղեն: Խնամեք գրիլը, գոնե խորովածը հսկայական հաջողություն կունենա։ Բացի այդ, ընթրիքի առաջարկը լավ կընդունվի ճաշողների կողմից: Դա անելու համար դուք պետք է համալրեք համապատասխան տարաներով: Նրանք նույնպես հաճույքով տանում են իրենց հետ հանքային ջուր, խորտիկներ, շոկոլադներ. Ճամփեզրի սրճարանում որոշիչ գործոնը պատվերի արագ առաքումն է։ Շատերը կես ժամ սպասելու ֆիզիկական հնարավորություն չունեն, ուստի մենք կենտրոնանում ենք այն ուտեստների վրա, որոնք երկար պատրաստում չեն պահանջում։

Ինչպես ամբողջ սպասարկման ոլորտում, դուք չեք կարող անել առանց գովազդի: Տեղադրեք գրավիչ գովազդային վահանակ սրճարանից մեկ կիլոմետր հեռավորության վրա, իսկ բուն հաստատության վրա՝ լուսավոր նշան: Այստեղ ֆասադի վրա կարող եք կախել որոշ ուտեստների և գների մասին տեղեկություններ, իսկ գների պիտակները ընդգծված են թավ՝ ուշադրություն դարձնելով դեմոկրատականին։ գնային քաղաքականությունհաստատություններ. Որպես խթանում առաջարկեք համագործակցություն ուղևորափոխադրող ընկերություններին. երթուղին կանգ է առնում որոշակի սրճարանի մոտ, վարորդը ճաշում է հաստատության հաշվին, իսկ ուղևորները ստանում են անվճար թեյ: Եվ շատ մարդիկ կցանկանան գնել իրենց թեյի համեղ հավելումներ, ուստի ահա վաճառքի աճ: Եվ մի մոռացեք բանավոր խոսքի մասին, որը կգովաբանի ձեր սրճարանը ավելի լավ, քան ցանկացած գովազդ, եթե հաճախորդները հեռանան երջանիկ:

Հանգամանքների հաջող փաթեթի դեպքում ճամփեզրի փոքրիկ սրճարանը կարող է վճարել իր ծախսերը 2-4 տարում: Այս դեպքում կարելի է մտածել ընդլայնման մասին՝ մինի-հյուրանոց, բաղնիք և մշտական ​​ամառանոցներ ավարտել: Ձեր բիզնեսում սեր և գիտելիք դնելով, դուք, անկասկած, առատաձեռն եկամուտ կստանաք:

• • • • Նմանատիպ բիզնես գաղափարներ.

Որոշ տվյալներով՝ Ռուսաստանում ճամփեզրի սրճարանների խորշը լցված է ընդամենը 30%-ով, հատկապես՝ ուղղությամբ. գավառական քաղաքներ. Մայրաքաղաքի մարզի մուտքի մոտ սննդի հագեցվածության տոկոսն, իհարկե, ավելի բարձր է, բայց լավ սպասարկմամբ սրճարանները դեռ բավարար չեն։

Ճամփեզրի սրճարանի համար առավել շահավետ վայրը համարվում է քաղաքին մոտակայքում կամ մեծ երթևեկությամբ դաշնային մայրուղիներում: Զբոսաշրջային ուղղության երթուղիներում կարելի է գտնել բազմաթիվ սննդի հաստատություններ: Նման հաստատությունների հիմնական հաճախորդներն են բեռնատարները, զբոսաշրջային խմբերը և անձնական տրանսպորտով ճանապարհորդողները:

Հասարակական սննդի ծառայությունների պահանջարկը միշտ կլինի, քանի որ այստեղ խոսքը մարդու սննդի կենսական անհրաժեշտությունը բավարարելու մասին է։ Հասարակական սննդի ոլորտում բիզնես բացելու օգտին խոսող անհերքելի փաստն այն է, որ մեր ճանապարհներին տրանսպորտային միջոցների թիվը անշեղորեն աճում է։ Ճանապարհային ծառայության զարգացումն է առաջնահերթ ուղղությունփոքր և միջին բիզնեսի զարգացման պետական ​​քաղաքականության մեջ։

Ճամփեզրի սրճարան բացելու քայլ առ քայլ պլան

Ճամփեզրի սրճարանի կառուցումը սկսվում է հողի ընտրությամբ։ Մայրուղու երկայնքով բնակեցված տարածքից դուրս գտնվող հողատարածքները, որպես կանոն, պետական ​​սեփականություն են։ Ճամփեզրի սրճարանի կառուցման համար հողամաս կարելի է ձեռք բերել, եթե հողամասը պատկանում է քաղաքապետարանին կամ թաղապետարանին, միայն աճուրդով։ Աճուրդին մասնակցելու համար պետք է Պետական ​​գույքի կառավարման կոմիտե ներկայացնել սրճարանի կառուցման համար հողամաս տրամադրելու հայտ։ Սրանից հետո կսկսվի սակարկությունների համար հողամաս գրանցելու երկար (առնվազն 3-6 ամիս) ընթացակարգ, և փաստ չէ, որ դուք կշահեք։ Ի վերջո, աճուրդի մասին տեղեկատվությունը պետք է պաշտոնապես հրապարակվի տպագիր մամուլում, որպեսզի գիտակցաբար ներգրավվեն այլ ձեռնարկատերերի մրցույթին։ Դուք պետք է պատրաստ լինեք դրան:

Շատ ավելի հեշտ է մասնավոր անձին պատկանող հողամաս ձեռք բերելը: Որպես կանոն, մասնավոր հողերը գտնվում են բնակեցված տարածքների ներսում, որոնցով անցնում է դաշնային մայրուղի։ Բայց հողի արժեքը այս դեպքում կախված է սեփականատիրոջ ախորժակից, քանի որ նա գիտի «ոսկե» տեղի գինը։ Ահա թե ինչպես եք դուք համաձայնվում.

Հողամաս ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել կոմունալ ցանցերին միանալու հնարավորությունը։ Ճամփեզրի սրճարանը, ինչպես ամբողջ սննդի բիզնեսը, մեծապես կախված է հաղորդակցությունից: Հաստատությունը շահագործելու համար ձեզ հարկավոր է միացնել էլեկտրականությունը, գազը և ջուրը: Կոյուղու և օդափոխության համակարգի կառուցումը պարտադիր է։ Սրճարանը համարվում է տարբեր կարգավորող մարմիններ այցելելու սիրելի վայր, ներառյալ Ռոսպոտրեբնաձորը և Պոժնաձորը: Այս կառույցների կողմից ձեր գործունեության մոնիտորինգը լինելու է մշտական։

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ ճանապարհին սրճարան բացելու համար:

Ճամփեզրային բիզնեսի ներկայացուցիչների կարծիքով, թեկուզ փոքր սրճարանի կառուցման արժեքը՝ պատրաստի ենթակառուցվածքների առկայության դեպքում, կկազմի առնվազն $100 հազար։ Պատրաստի ենթակառուցվածքը նշանակում է կոմունալ ցանցերի, ասֆալտապատ ճանապարհների, ծանր մեքենաների կայանատեղերի առկայություն և այլն: Եթե ​​շինարարությունը սկսեք, այսպես ասած, «բաց դաշտում», ապա ծախսերը 3-4 անգամ ավելի բարձր կլինեն։ Խոսքը ոչ պակաս, քան 500 հազար դոլարի մասին է, և նորից, դրանք նվազագույն ծախսեր են։

Որքան բարձր են մեկնարկային ծախսերը, այնքան երկար է բիզնեսի վերադարձման ժամկետը: Ճամփեզրի փոքրիկ սրճարանը հաջող պայմաններում կարող է վճարել իր ծախսերը 2-3 տարում։ Ճանապարհային համալիրներ ավելի մեծ չափսորոնք ունեն ննջասենյակներ և այլ ենթակառուցվածքներ, վճարում են 5-6 տարում։ Սա նորմալ է բիզնեսի այս տեսակի համար:

Ճամփեզրի սրճարանի ինտերիերի ընտրություն

Ինչ վերաբերում է ինտերիերին, մի կողմից, սրճարանը պետք է լինի հարմարավետ, հարմարավետ և գրավիչ։ Միևնույն ժամանակ, կարիք չկա սրճարանի ինտերիերի դիզայնը վերածել «պաթոսի», սա միայն կվախեցնի հյուրերին։ Եթե ​​անգամ դուք ունեք բարձրորակ խոհանոց, ապա նման ինտերիերը ձեզ կստիպի մտածել, որ ամեն ինչ թանկ է, և հաճախորդը պարզապես կհեռանա առանց որևէ պատվերի։

Լրացուցիչ բոնուս տուրիստական ​​ավտոբուսների վարորդների համար

Սրճարան հաճախորդներ ներգրավելու մեթոդներից է անվճար լանչերը տուրիստական ​​ավտոբուսների վարորդների համար։ Այս տեխնիկան օգտագործվում է Ռուսաստանի հարավային ուղղությամբ որոշ սրճարանների կողմից: Այս դեպքում հաղթում են բոլորը։ Սրճարանն ընդունում է մեծ թվով «սոված» զբոսաշրջիկների, իսկ վարորդը ստանում է անվճար ճաշ։ Հաճախորդների լրացուցիչ հոսքը ապահովում է անվճար բացօթյա զուգարանի կառուցում։

Համեղ և որակյալ սնունդը սրճարանի հանրաճանաչության հիմնական գործոնն է

Մի բան է հաճախորդին գայթակղելը, մեկ այլ բան՝ ստիպել նրան նորից ու նորից այցելել քեզ: Ճամփեզրի սրճարաններում կարեւոր է ոչ միայն սննդի որակը, այլեւ պատրաստման արագությունը։ Չէ՞ որ հաճախ է պատահում, որ մարդաշատ ամբոխը կանգ է առնում սրճարանի մոտ։ տուրիստական ​​ավտոբուս. Սրճարանում, այս դեպքում, հսկայական հերթ է գոյանում, և ոչ բոլորն են ժամանակ ունենում ճաշ վերցնելու: Մարդիկ մնում են դժգոհ, իսկ կառույցը կորցնում է եկամուտը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, հիմնական ուտեստները միշտ պետք է պատրաստ լինեն, երբ հյուրերի մեծ հոսք է գալիս:

Ճամփեզրի սրճարանում ամենատարածվածը դասական ճաշացանկն է: Հաճախ խառը խոհանոցի օգտագործումը չի հանգեցնում ավելի լավ արդյունքների: Սովորաբար, մարդիկ, ովքեր գնում են, նախընտրում են պատվիրել պարզ ուտեստներ, որոնք նրանք ուտում են տանը: Օրինակ՝ մսով տապակած կարտոֆիլ, հավի ապուր կամ բորշ: Դելիկատեսների շարքում խոզի շիշ քյաբաբը դեռ պահանջված է:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել՝ սպասարկելով ճանապարհի սրճարանի այցելուներին:

Ձեռնարկատերերի կարծիքով, նման հաստատությունների օպտիմալ միջին հաշիվը կազմում է ոչ ավելի, քան $ 10 (300 ռուբլի): Եթե ​​գինը ավելի բարձր է, մարդիկ պարզապես չեն գնա սրճարան: Ճամփեզրի սրճարան այցելող մարդիկ նույն բաների կարիք չունեն, ինչ քաղաքի ռեստորաններից: Առաջին պլան է մղվում գնի և որակի հարաբերակցությունը։ Դրա համար ամենաշատը ընթացիկ առաջարկբիզնես լանչ է, քանի որ այն բավարարում է այս երկու չափանիշներին: Ճաշացանկում դրա առկայությունը պարտադիր է։

Ինչպես ցանկացած ռեստորանային բիզնես«Բերանից խոսքը» շատ կարևոր է ճանապարհի սրճարանի համար: Բեռնատարներից շատերը միմյանց հետ շփվում են առանձին վոկի-թոքիների միջոցով և կարծիքներ փոխանակում լավ վայրերի մասին, որտեղ նրանք կարող են համեղ և էժան ճաշ ունենալ: Ուստի հյուրերի հոսք գրավելու համար ընդամենը պետք է ստիպել մարդկանց խոսել ձեր մասին: Խթանման այս մեթոդը համարվում է ավելի արդյունավետ, քան բոլոր տեսակի բաններները և արտաքին գովազդը:

Հիշեք, որ ճամփեզրի սրճարանում ամենակարևորը բարձրորակ խոհանոցն է։ Ոչ դիզայնը, ոչ էլ սրճարանի գտնվելու վայրը չեն փրկի ձեր բիզնեսը, եթե սկսեք խնայել պատրաստված ուտեստների որակը: Պարզ և համեղ ռուսական խոհանոցը, արագ սպասարկումը և մատչելի գները երիտասարդ ճանապարհային բիզնեսի հաջողության հիմնական տարրերն են:

www.rma.ru կայքի նյութերի հիման վրա

Մարդկանց համար, ովքեր անընդհատ շարժման մեջ են և ստիպված են ճանապարհորդել քաղաքների միջև, իսկական խնդիր է դառնում գտնել հարմար վայր, որտեղ նրանք կարող են համեղ և համեմատաբար էժան ճաշել:

Արդյո՞ք ձեռնտու է մայրուղու վրա ճանապարհամերձ սրճարան բացելը և ի՞նչն է ազդում նման բիզնեսի շահութաբերության վրա։ Կարդացեք այս մասին ավելին:

Հաջողության ճանապարհին առաջին քայլերը գրանցումն ու թույլտվություններ ստանալն են

Նախ, դուք պետք է տեղեկացնեք Դաշնային հարկային ծառայությանը, որտեղ գրանցվել որպես a անհատ ձեռնարկատեր. Դա անելու համար անհրաժեշտ է լրացնել դիմումի ձևը, ձեզ հետ բերել ձեր անձնագիրը և վճարել պետական ​​տուրքը: Մեծ մասը կարևոր կետ- օպտիմալ OKVED կոդի ընտրություն:

Գաղափարը, թե ինչպես բացել ճանապարհային սրճարան, ընկնում է 56.10 դասակարգչի մի քանի հոդվածների ներքո, մասնավորապես 56.10.1 և 56.10.21: Հաջորդ քայլը հարկային համակարգի ընտրությունն է, որն իր ազդեցությունը կունենա նաև բիզնեսի զարգացման վրա։

Պարզեցված կամ UNS տարբերակը հարմար է, ապա ձեռնարկատերը ստիպված չի լինի տուժել պատրաստման և առաքման հետ կապված: հարկային հաշվետվություն. Ստացված ընդհանուր եկամտի 6%-ը պետք է տալ պետությանը։

Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո որոշ ժամանակ անց ձեռնարկատերը ստանում է իր OGRN համարը և այդ փաստը հաստատող վկայական, որը նրան իրավունք է տալիս անցնել իր գաղափարի իրականացմանը և բիզնես կառուցել։ Ահա մյուսների ցանկը անհրաժեշտ փաստաթղթեր:

1. Տարածքի վարձակալության պայմանագիր.
2. ՀԴՄ-ի գրանցման փաստը հաստատող փաստաթուղթ.
3. Տարհանման պլան.
4. Պայմանագրեր ախտահանման, կենսաբանական և պինդ թափոնների գործունեությունից հեռացնելու համար:

Դուք կարող եք խնայել ժամանակն ու նյարդերը՝ դիմելով մասնագիտացված կազմակերպության, որի աշխատակիցները կօգնեն ձեզ հավաքել փաստաթղթերի փաթեթը վճարովի։

Որքա՞ն է անհրաժեշտ սրճարան բացելու համար և ե՞րբ են վճարելու ծախսերը:

Ամեն ինչ կախված է այն տարածաշրջանից, որտեղ ձեռնարկատերը նախատեսում է աշխատել։ Մոտակայքում գտնվող հաստատության համար փոքր քաղաքընդամենը 500 հազար ներդրում է պետք, մինչդեռ միլիոնավոր բնակչություն ունեցող քաղաքի մոտ բանուկ մայրուղու վրա սրճարան կազմակերպելը կպահանջի 1-2 միլիոն ռուբլու ներդրում։

Մոտավորապես միջին ամսական ծախսերը կկազմեն 350 հազար ռուբլու մակարդակ, ներառյալ ապրանքների գնումը:

Ահա մոտավոր ծախսերի ցանկը, որոնք պետք է ներառվեն ճանապարհային սրճարանի բիզնես պլանում.

• Սարքավորումների գնում և վերանորոգում 400 հազար ռուբլիից:
• 50 հազար ռուբլուց տարբեր տեսակի թույլտվությունների և հաստատումների ձեռքբերում: Մոտավորապես նույնքան գումար է անհրաժեշտ հաստատությունը գովազդելու համար։
• Անձնակազմի աշխատավարձը 150 հազար ռուբլիից:
• 15-20 տարբեր ճաշատեսակների միջին մենյուի համար ապրանքների գնում 15 հազար ռուբլուց:
• Այլ ծախսեր - 70 հազար ռուբլի:

Ենթադրենք, որ հաստատությունը կունենա 50 նստատեղ։ Օրական մոտ 150 մարդ կայցելի սրճարան՝ 100-150 ռուբլի միջին հաշիվներով։ Նման հաստատությունն ամեն օր սեփականատիրոջը կբերի ընդամենը 25 հազար ռուբլի, միջին ամսական եկամուտը հասնում է 675 հազար ռուբլու:

Շահույթի չափը կախված կլինի նաև մայրուղու վրա գտնվող սրճարանի գտնվելու վայրից և մրցակիցների անմիջական հարևանությամբ: Այսպիսով, այն կվճարի 12 ամսում, իսկ երկրորդ տարում կսկսի շահույթ բերել սեփականատիրոջը։

Սրճարանի համար օպտիմալ վայրի ընտրություն և հաստատության պահանջներ

Տեղի ընտրությունը կարևոր է: Իդեալական են բենզալցակայանները, բնակեցված վայրերի մոտ գտնվող վայրերը և տարբեր գեղատեսիլ վայրերից ոչ հեռու, ինչպիսիք են գետի կամ լճի ափերը:

Այն տարածքները, որոնք կարող են հարմար լինել սրճարանի փոխակերպման համար, սովորաբար չեն գտնվում իր լավագույն դեպքում, այնպես որ ավելի լավ է փնտրել պատրաստի հանգստի համալիրներ, որոնց վրա կարելի է սրճարան տեղադրել: Վարձակալությունը մի փոքր ավելի թանկ կարժենա, բայց հյուրերը հաստատ չեն քշի առանց նշանը նկատելու, և ստիպված չեն լինի գումար ծախսել վերանորոգման վրա։

Ճամփեզրի սրճարան զրոյից հաջողությամբ բացելու համար ուշադրություն դարձրեք տարածքի հետ կապված հետևյալ ասպեկտներին.

1. Տարածքը առնվազն 100 քմ է, նստատեղերի միջին քանակը՝ 50-70։
2. Մոտակայքում պետք է լինի մեծ և հարմար կայանատեղի, այդ թվում՝ բեռնատարների և ծանր մեքենաների համար։
3. Ավելի լավ է սենյակը զարդարել զուսպ գույներով, որպեսզի այն ձանձրալի ու պարզունակ չթվա։ Խորհրդային սննդի ոճի հաստատությունները վաղուց հյուրեր չեն գրավում։
4. Բոլոր հաղորդակցությունները պետք է միացված լինեն սենյակին՝ տաք և սառը ջրից մինչև պատշաճ կերպով իրականացված օդափոխություն:

Մենք ընտրում ենք սարքավորումներ՝ ելնելով մենյուի առանձնահատկություններից

Ճամփեզրի սրճարանում բիզնեսի համար դուք չեք կարող անել առանց հետևյալ սարքավորումների.

1. Գրիլ և վառարան։
2. Խոհարարական պահարաններ.
3. Մի քանի լվացարան, որոնցից յուրաքանչյուրը կօգտագործվի որոշակի ապրանքների համար՝ ձուկ, բանջարեղեն և միս։
4. Մի երկու սառնարան և մեծ սառնարան։
5. Կտրող սեղաններ.
6. Սննդի մշակիչներ, խառնիչներ.
7. Սուրճ պատրաստողներ.
8. Հյուրատետր, դանակներ և այլ խոհանոցային պարագաներ, ինչպիսիք են կտրող տախտակները:

Մենք ընտրում ենք կադրեր

Սպասարկման ոլորտում մարդկային գործոնն առանցքային նշանակություն ունի, ուստի սրճարանի աշխատակիցներին աշխատանքի ընդունեք ինքներդ՝ նախ համոզվելով նրանց պրոֆեսիոնալիզմում։ Սա նվազագույնի կհասցնի հնարավոր տհաճ իրավիճակները և աշխատավայրում արտակարգ իրավիճակների վտանգը: Փոքր հաստատությունը պահանջում է հետևյալ անձնակազմը.

• 2 ադմինիստրատոր. Աշխատավարձը 40 հազար ռուբլիից:
• 2-4 օժանդակ աշխատող հերթափոխային աշխատանքի համար. Մակարդակ աշխատավարձերը 15 հազ.-ից։
• 2 բարմեն 18 հազար ռուբլուց:
• 2 խոհարար, ովքեր վարձատրվում են 40 հազ.
• 4 մատուցող, յուրաքանչյուրի համար դրույքաչափը 17 հազարից գումարած թեյավճար։

Դրույքաչափը կարող է լինել ֆիքսված կամ վճարվել որպես օրական կամ ամսական եկամտի տոկոս: Իհարկե, կառույցի «ծավալը» կարևոր է։ Սկզբում կարելի է յոլա գնալ մեկ խոհարարի հետ՝ միջինում աշխատավարձերը 30 հազարից, բայց հետո ևս 2 օգնականի աշխատանքի ընդունելը վատ չի լինի։

Այս դեպքում մասնագիտացված կրթությունն այնքան կարևոր չէ, որքան ոլորտում փորձը: Բացի այդ, վաճառողները պետք է լինեն չափազանց քաղաքավարի և սթրեսակայուն:

Որոշ տվյալներով՝ Ռուսաստանում ճանապարհամերձ սրճարանների խորշը լցված է ընդամենը 30%-ով, հատկապես գավառական քաղաքների ուղղությամբ։ Մայրաքաղաքի մարզի մուտքի մոտ սննդի հագեցվածության տոկոսն, իհարկե, ավելի բարձր է, բայց լավ սպասարկմամբ սրճարանները դեռ բավարար չեն։

Ճամփեզրի սրճարանի համար առավել շահավետ վայրը համարվում է քաղաքին մոտակայքում կամ մեծ երթևեկությամբ դաշնային մայրուղիներում: Զբոսաշրջային ուղղության երթուղիներում կարելի է գտնել բազմաթիվ սննդի հաստատություններ: Նման հաստատությունների հիմնական հաճախորդներն են բեռնատարները, զբոսաշրջային խմբերը և անձնական տրանսպորտով ճանապարհորդողները:

Հասարակական սննդի ծառայությունների պահանջարկը միշտ կլինի, քանի որ այստեղ խոսքը մարդու սննդի կենսական անհրաժեշտությունը բավարարելու մասին է։ Հասարակական սննդի ոլորտում բիզնես բացելու օգտին խոսող անհերքելի փաստն այն է, որ մեր ճանապարհներին մեքենաների թիվը անշեղորեն աճում է։ Փոքր և միջին բիզնեսի զարգացման պետական ​​քաղաքականության առաջնահերթություն է ճանապարհային սպասարկման զարգացումը։

Ճամփեզրի սրճարան բացելու քայլ առ քայլ պլան

Ճամփեզրի սրճարանի կառուցումը սկսվում է հողի ընտրությամբ։ Մայրուղու երկայնքով բնակեցված տարածքից դուրս գտնվող հողատարածքները, որպես կանոն, պետական ​​սեփականություն են։ Ճամփեզրի սրճարանի կառուցման համար հողամաս կարելի է ձեռք բերել, եթե հողամասը պատկանում է քաղաքապետարանին կամ թաղապետարանին, միայն աճուրդով։ Աճուրդին մասնակցելու համար պետք է Պետական ​​գույքի կառավարման կոմիտե ներկայացնել սրճարանի կառուցման համար հողամաս տրամադրելու հայտ։ Սրանից հետո կսկսվի սակարկությունների համար հողամաս գրանցելու երկար (առնվազն 3-6 ամիս) ընթացակարգ, և փաստ չէ, որ դուք կշահեք։ Ի վերջո, աճուրդի մասին տեղեկատվությունը պետք է պաշտոնապես հրապարակվի տպագիր մամուլում, որպեսզի գիտակցաբար ներգրավվեն այլ ձեռնարկատերերի մրցույթին։ Դուք պետք է պատրաստ լինեք դրան:

Շատ ավելի հեշտ է մասնավոր անձին պատկանող հողամաս ձեռք բերելը: Որպես կանոն, մասնավոր հողերը գտնվում են բնակեցված տարածքների ներսում, որոնցով անցնում է դաշնային մայրուղի։ Բայց հողի արժեքը այս դեպքում կախված է սեփականատիրոջ ախորժակից, քանի որ նա գիտի «ոսկե» տեղի գինը։ Ահա թե ինչպես եք դուք համաձայնվում.

Հողամաս ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել կոմունալ ցանցերին միանալու հնարավորությունը։ Ճանապարհային սննդի կազմակերպումը մեծապես կախված է հաղորդակցությունից: Հաստատությունը շահագործելու համար ձեզ հարկավոր է միացնել էլեկտրականությունը, գազը և ջուրը: Կոյուղու և օդափոխության համակարգի կառուցումը պարտադիր է։ Սրճարանը համարվում է տարբեր կարգավորող մարմիններ այցելելու սիրելի վայր, ներառյալ Ռոսպոտրեբնաձորը և Պոժնաձորը: Այս կառույցների կողմից ձեր գործունեության մոնիտորինգը լինելու է մշտական։

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ ճանապարհին սրճարան բացելու համար:

Ճամփեզրային բիզնեսի ներկայացուցիչների կարծիքով, թեկուզ փոքր սրճարանի կառուցման արժեքը՝ պատրաստի ենթակառուցվածքների առկայության դեպքում, կկազմի առնվազն $100 հազար։ Պատրաստի ենթակառուցվածքը նշանակում է կոմունալ ցանցերի, ասֆալտապատ ճանապարհների, ծանր մեքենաների կայանատեղերի առկայություն և այլն: Եթե ​​շինարարությունը սկսեք, այսպես ասած, «բաց դաշտում», ապա ծախսերը 3-4 անգամ ավելի բարձր կլինեն։ Խոսքը ոչ պակաս, քան 500 հազար դոլարի մասին է, և նորից, դրանք նվազագույն ծախսեր են։

Որքան բարձր են մեկնարկային ծախսերը, այնքան երկար է բիզնեսի վերադարձման ժամկետը: Ճամփեզրի փոքրիկ սրճարանը հաջող պայմաններում կարող է վճարել իր ծախսերը 2-3 տարում։ Ճամփեզրի ավելի մեծ համալիրները՝ ննջասենյակներով և այլ ենթակառուցվածքներով, վճարում են 5-6 տարում։ Սա նորմալ է բիզնեսի այս տեսակի համար:

Ճամփեզրի սրճարանի ինտերիերի ընտրություն

Ինչ վերաբերում է ինտերիերին, մի կողմից, սրճարանը պետք է լինի հարմարավետ, հարմարավետ և գրավիչ։ Միևնույն ժամանակ, կարիք չկա սրճարանի ինտերիերի դիզայնը վերածել «պաթոսի», սա միայն կվախեցնի հյուրերին։ Եթե ​​անգամ դուք ունեք բարձրորակ խոհանոց, ապա նման ինտերիերը ձեզ կստիպի մտածել, որ ամեն ինչ թանկ է, և հաճախորդը պարզապես կհեռանա առանց որևէ պատվերի։

Լրացուցիչ բոնուս տուրիստական ​​ավտոբուսների վարորդների համար

Սրճարան հաճախորդներ ներգրավելու մեթոդներից է անվճար լանչերը տուրիստական ​​ավտոբուսների վարորդների համար։ Այս տեխնիկան օգտագործվում է Ռուսաստանի հարավային ուղղությամբ որոշ սրճարանների կողմից: Այս դեպքում հաղթում են բոլորը։ Սրճարանն ընդունում է մեծ թվով «սոված» զբոսաշրջիկների, իսկ վարորդը ստանում է անվճար ճաշ։ Հաճախորդների լրացուցիչ հոսքը ապահովում է անվճար բացօթյա զուգարանի կառուցում։

Համեղ և որակյալ սնունդը սրճարանի հանրաճանաչության հիմնական գործոնն է

Մի բան է հաճախորդին գայթակղելը, մեկ այլ բան՝ ստիպել նրան նորից ու նորից այցելել քեզ: Ճամփեզրի սրճարաններում կարեւոր է ոչ միայն սննդի որակը, այլեւ պատրաստման արագությունը։ Չէ՞ որ հաճախ է պատահում, որ լեփ-լեցուն տուրիստական ​​ավտոբուսը կանգ է առնում սրճարանի մոտ։ Սրճարանում, այս դեպքում, հսկայական հերթ է գոյանում, և ոչ բոլորն են ժամանակ ունենում ճաշ վերցնելու: Մարդիկ մնում են դժգոհ, իսկ կառույցը կորցնում է եկամուտը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, հիմնական ուտեստները միշտ պետք է պատրաստ լինեն, երբ հյուրերի մեծ հոսք է գալիս:

Ճամփեզրի սրճարանում ամենատարածվածը դասական ճաշացանկն է: Հաճախ խառը խոհանոցի օգտագործումը չի հանգեցնում ավելի լավ արդյունքների: Սովորաբար, մարդիկ, ովքեր գնում են, նախընտրում են պատվիրել պարզ ուտեստներ, որոնք նրանք ուտում են տանը: Օրինակ՝ մսով տապակած կարտոֆիլ, հավի ապուր կամ բորշ: Դելիկատեսների շարքում խոզի շիշ քյաբաբը դեռ պահանջված է:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել՝ սպասարկելով ճանապարհի սրճարանի այցելուներին:

Ձեռնարկատերերի կարծիքով, նման հաստատությունների օպտիմալ միջին հաշիվը կազմում է ոչ ավելի, քան $ 10 (300 ռուբլի): Եթե ​​գինը ավելի բարձր է, մարդիկ պարզապես չեն գնա սրճարան: Ճամփեզրի սրճարան այցելող մարդիկ նույն բաների կարիք չունեն, ինչ քաղաքի ռեստորաններից: Առաջին պլան է մղվում գնի և որակի հարաբերակցությունը։ Այդ իսկ պատճառով ամենաարդիական առաջարկը բիզնես լանչն է, քանի որ այն բավարարում է այս երկու չափանիշներին։ Ճաշացանկում դրա առկայությունը պարտադիր է։

Ինչպես ցանկացած ռեստորանային բիզնեսում, ճանապարհի եզրին գտնվող սրճարանի համար բանավոր խոսքը շատ կարևոր է: Բեռնատարներից շատերը շփվում են միմյանց հետ անհատական ​​վաքի-թոքիների միջոցով և կարծիքներ փոխանակում լավ վայրերի մասին, որտեղ նրանք կարող են համեղ և էժան ճաշ ունենալ: Ուստի հյուրերի հոսք գրավելու համար ընդամենը պետք է ստիպել մարդկանց խոսել ձեր մասին: Խթանման այս մեթոդը համարվում է ավելի արդյունավետ, քան բոլոր տեսակի բաններները և արտաքին գովազդը:

Հիշեք, որ ճանապարհամերձ սրճարանում ամենակարևորը բարձրորակ խոհանոցն է։ Ոչ դիզայնը, ոչ էլ սրճարանի գտնվելու վայրը չեն փրկի ձեր բիզնեսը, եթե սկսեք խնայել պատրաստված ուտեստների որակը: Պարզ և համեղ ռուսական խոհանոցը, արագ սպասարկումը և մատչելի գները երիտասարդ ճանապարհային բիզնեսի հաջողության հիմնական տարրերն են:

www.rma.ru կայքի նյութերի հիման վրա