แผนธุรกิจสำหรับซูชิบาร์ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ แผนธุรกิจร้านซูชิบาร์พร้อมบริการจัดส่ง ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับองค์กร

การเปิดซูชิบาร์เป็นอย่างมาก ความคิดที่ทำกำไรได้ธุรกิจ. หลายคนชอบซูชิ ซึ่งหมายความว่าคุณจะขายสินค้าที่เป็นที่ต้องการ

สารบัญ

แนวคิดของการก่อตั้ง

แนวคิดที่ถูกต้องของการก่อตั้งมีความสำคัญมาก มันไม่เพียงขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่คุณเปิดสถานประกอบการ ขึ้นอยู่กับบุคคลและ นโยบายการกำหนดราคา- ตัวอย่างเช่น ไม่มีประโยชน์ที่จะเปิดร้านซูชิชั้นยอดเข้ามา ย่านที่อยู่อาศัยกับอาคารห้าชั้น

พิจารณาด้วยว่าคุณกำลังกำหนดเป้าหมายใคร หากเหมาะสำหรับนักเรียน ก็ควรสร้างเมนูซูชิและโรลราคาไม่แพงพร้อมทั้งชุดอาหารกลางวันด้วย หากคุณกำลังพึ่งพาคนที่มีรายได้สูง คุณจะต้องคิดสิ่งที่พิเศษขึ้นมา ยกตัวอย่างสูตรซูชิต้นตำรับที่เชฟชาวญี่ปุ่นตัวจริงเป็นผู้จัดเตรียม

การออกแบบที่สวยงามก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ไม่ว่าคุณจะเลือกคอนเซ็ปต์ใดก็ตาม ควรจะมีความเป็นกันเอง นอกจากนี้การออกแบบควรสอดคล้องกับแนวคิดทั่วไปของสถานประกอบการของคุณ

การจดทะเบียนธุรกิจตามกฎหมาย

จะต้องจัดการด้านกฎหมายของปัญหาก่อนที่สถานประกอบการจะเปิดขึ้น ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหากับหน่วยงานกำกับดูแล คุณจะต้องรวบรวมเอกสารสำหรับ:

• การลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร
• ได้รับอนุญาตจาก SES และการตรวจสอบอัคคีภัย
• การได้รับใบอนุญาตสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากคุณจะขาย
• การเช่าหรือซื้อสถานที่

แบบฟอร์มลงทะเบียนร้านซูชิบาร์: ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC สำหรับพื้นที่ไม่เกิน 150 ตร.ม. ระบบภาษี UTII เป็นไปได้ หากพื้นที่ซูชิบาร์เกิน 150 ตร.ม. — วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกระบบภาษีแบบง่ายซึ่งมีอัตราภาษี 15% ของกำไรสุทธิ เมื่อลงทะเบียนเข้า เจ้าหน้าที่ภาษีคุณควรเลือกรหัส OKVED:

• กิจกรรมหลักคือการดำเนินงานร้านกาแฟและร้านอาหาร
• กิจกรรมเพิ่มเติม - กิจกรรมบาร์และการจัดหาผลิตภัณฑ์ การจัดเลี้ยง.

ที่ตั้งสำหรับซูชิบาร์

ซูชิบาร์เป็นสถานที่ที่เป็นที่ต้องการหากคุณเลือกสถานที่ที่เหมาะสม การเช่าบนถนนสายกลางหรือในศูนย์การค้าน่าจะทำกำไรได้มากที่สุด นี้ ทางเลือกที่ดีแต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันที่ดุเดือด การแข่งขันจะไม่เพียงมาจากซูชิบาร์ที่อยู่ใกล้เคียงเท่านั้น แต่ยังมาจากสถานประกอบการที่มีแนวคิดแตกต่างออกไปด้วย เช่น สแน็คบาร์ ร้านกาแฟ และอาหารจานด่วน

ทำเลที่ได้เปรียบอาจเป็นพื้นที่ที่มีหลายจุด สถาบันการศึกษา- ราคาควรจะค่อนข้างแพง คุณสามารถดึงดูดนักศึกษาด้วยโปรโมชั่นต่างๆ

การตั้งอยู่ในเขตที่อยู่อาศัยจะช่วยให้คุณประหยัดจากคู่แข่งได้มากขึ้น แต่การวางซูชิบาร์ให้ห่างจากสถานที่พลุกพล่านนั้นค่อนข้างเสี่ยง เพื่อไม่ให้เหนื่อยหน่ายคุณต้องศึกษาความต้องการก่อน

การเลือกใช้อุปกรณ์สำหรับธุรกิจ

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำสำหรับซูชิบาร์:

• หม้อหุงข้าว;
• ตู้เย็น;
• จาน;
• ชั้นวางสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์แห้ง
• ตู้แช่แข็ง;
• หม้อทอด;
• ความสมดุลทางอิเล็กทรอนิกส์
• โต๊ะข้างเตียงสำหรับใส่อาหาร
• พื้นผิวงานสแตนเลส – โต๊ะพิเศษ
• เครื่องล้างจานแบบลึก
• ซักมือ;
• ตู้โชว์สำหรับอาหารพร้อมรับประทาน

คุณจะต้องมีอุปกรณ์ต่าง ๆ ในการเตรียมอาหาร การตัด และการจัดวางซูชิที่ทำเสร็จแล้ว

พนักงาน

จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับจำนวนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าสำหรับซูชิบาร์ของคุณ เมนู และจำนวนบริการที่มีให้ สำหรับซูชิบาร์เล็กๆ สามารถเริ่มได้ประมาณ 5-6 คน ได้แก่พนักงานเสิร์ฟ 2-3 คน กุ๊ก คนทำความสะอาด และนักบัญชี เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถดูแลบัญชีด้วยตัวเองได้ อีกไม่นานคุณจะต้องมีผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ แคชเชียร์ และผู้เชี่ยวชาญด้านทรัพยากรบุคคล คุณไม่จำเป็นต้องจ้างทุกคนพร้อมกัน ควรเริ่มจากพนักงานจำนวนเล็กน้อยจะดีกว่า

ข้อสำคัญ: หากขยายเมนู คุณจะต้องมีเชฟเพิ่ม นอกจากซูชิแล้ว คุณจะเสิร์ฟอาหารจานร้อนและของว่าง คุณจะต้องมีแม่ครัว 1-2 คนต่อเวิร์คช็อป ในส่วนของพนักงานเสิร์ฟ โดยเฉลี่ย 1 คนสามารถเสิร์ฟได้ 5 โต๊ะ

การโฆษณา

คุณสามารถเริ่มโฆษณาบนโซเชียลเน็ตเวิร์กได้ จัดการแข่งขันด้วยการสมัครสมาชิกและโพสต์ใหม่ เชิญผู้คน เผยแพร่ข้อมูลที่น่าสนใจ อย่าลืมทำให้เว็บไซต์ของคุณค้นหาได้ง่ายในเครื่องมือค้นหา วิธีการโฆษณาที่ดีแต่ค่อนข้างแพงก็คือป้ายโฆษณา คุณสามารถติดตั้งอย่างน้อยหนึ่งรายการใกล้กับสถานประกอบการของคุณ คุณต้องใช้จ่ายเงินในการโปรโมตในระยะเริ่มแรกเท่าที่จำเป็น โดยใช้วิธีที่ไม่แพงให้ได้มากที่สุด

การคำนวณการลงทุน

การเปิดร้านซูชิบาร์มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมาก เกี่ยวข้องกับสถานที่ การซื้อสินค้า ภาษี และอื่นๆ อีกมากมาย นี่คือสิ่งหลัก:

โดยเฉลี่ยมีค่าใช้จ่ายประมาณ 200-300,000 รูเบิลต่อเดือนในการบำรุงรักษาซูชิบาร์

การคำนวณกำไร

ซูชิบาร์ - เพียงพอแล้ว ธุรกิจที่ทำกำไร- การจราจรสามารถเข้าถึง 500 คนต่อวัน ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยอยู่ที่ 500-1,000 รูเบิล ตัวบ่งชี้นี้เป็นรายบุคคล ก็ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของซูชิบาร์นั่นเอง กลุ่มเป้าหมายและนโยบายการกำหนดราคาของสถานประกอบการ

มาคำนวณกำไรสำหรับสถานประกอบการที่มีรายได้รายวัน 20,000 รูเบิล จะมีมูลค่า 600,000 รูเบิลต่อเดือน เราลบค่าใช้จ่ายรายเดือนออก 300,000 รูเบิล ที่เหลืออีก 300,000 เป็นกำไรล้วนๆ หารจำนวนเงินทุนเริ่มต้นที่ลงทุนเป็นรายเดือน กำไรสุทธิและคุณจะได้รับระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณสำหรับสถานประกอบการของคุณ พารามิเตอร์นี้จะแตกต่างกันไปสำหรับซูชิบาร์แต่ละอัน

สำคัญ: ซูชิบาร์จ่ายเองโดยเฉลี่ย 2-3 ปี อย่างไรก็ตามอาจใช้เวลาไม่มากก็น้อย เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าเมื่อใดที่สถานประกอบการจะคุ้มทุนและเริ่มทำกำไร - นี่เป็นเรื่องส่วนตัวมากและขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง ซูชิบาร์จะกลายเป็นเรื่องสำคัญได้ มุมมองที่ทำกำไรได้ธุรกิจ. การพัฒนาเมนูอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก กลยุทธ์การตลาดและศึกษาคู่แข่งของคุณอย่างละเอียด ด้วยแนวทางที่มีความสามารถ เอาใจใส่ และมีความรับผิดชอบ ธุรกิจจะจ่ายเงินเองในเวลาที่สั้นที่สุดที่เป็นไปได้ และเริ่มสร้างรายได้ที่ดี
วีดีโอ

ธุรกิจขายซูชิ (อาหารญี่ปุ่น) ทำกำไรได้สูงและผลตอบแทนเร็ว นี่เป็นเพราะความสนใจของผู้บริโภคที่มีต่อวัฒนธรรมเอเชียเพิ่มมากขึ้น ความสามารถในการทำกำไรของซูชิบาร์สามารถเข้าถึง 60% โดยมีระยะเวลาคืนทุน 2 ปี ประสบความสำเร็จในการทำกำไรสูงเนื่องจากต้นทุนการผลิตม้วนต่ำ (ผลิตภัณฑ์หลักของซูชิบาร์) ในบทความนี้เราจะดูวิธีการเปิดซูชิบาร์ตั้งแต่เริ่มต้นและยกตัวอย่างแผนธุรกิจพร้อมการคำนวณ

ข้อดีและข้อเสียของซูชิบาร์

อัตรากำไรทางธุรกิจสูงเกิดขึ้นได้จากต้นทุนที่ต่ำ ดังนั้นต้นทุนในการผลิตหนึ่งม้วนคือ 3-10 รูเบิลและขายได้ 40 รูเบิล ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรสามารถเข้าถึง 400% สำหรับซูชิบาร์ ห้องเล็กๆ ขนาด 50 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว มีจุดยืน ซัพพลายเออร์อาหารทะเลหลายรายให้บริการฟรี ลูกค้าประจำมีหน่วยทำความเย็นของตัวเองซึ่งช่วยให้คุณลดต้นทุนอุปกรณ์ของคุณเองได้

ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับส่วนใหญ่ จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ซึ่งหาได้ยากในตลาดภายในประเทศ แม้แต่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือก็ยังเป็นแบบดั้งเดิม

คุณสามารถนำเสนอเครื่องดื่มแบบร้อนและเย็น รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ และขนมญี่ปุ่นต้นตำรับได้ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มาคู่กัน พิธีชงชาที่แท้จริงจะเป็นความบันเทิงแปลกใหม่ที่ดีสำหรับแขก

ขั้นตอนของการสร้างธุรกิจ

นี่คือรายการข้อตกลงและเอกสารที่จำเป็นในการสร้างธุรกิจ:

การเปิดซูชิบาร์: จดทะเบียนธุรกิจ

มาวิเคราะห์รูปแบบการทำธุรกิจแบบต่างๆ กันตามตารางข้างล่างนี้กัน

การลงทะเบียนซูชิบาร์ดำเนินการตามจุดต่อไปนี้ของ OKVED:

• 55.30 น. “กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ” - กิจกรรมหลัก
• 55.4 “กิจกรรมของบาร์”;
• 55.52 “การจัดหาผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ”

ภาษีธุรกิจ

ประเภทของกิจกรรมของซูชิบาร์หมายถึงประเภทของกิจกรรมที่ UTII ใช้ ( ภาษีเดียวตามรายได้ที่กำหนด) อัตราภาษีสำหรับ UTII คือ 15% หากร้านซูชิบาร์นอกเหนือจากกิจกรรมหลัก 55.30 แล้ว ยังให้บริการการขายซูชิแบบซื้อกลับบ้าน กิจกรรมดังกล่าวจะถูกเก็บภาษีตามระบบภาษีแบบง่าย (ระบบภาษีแบบง่าย) นั่นคือการบัญชีดำเนินการตามระบบภาษีสองระบบ

ที่ตั้งซูชิบาร์

ในการค้นหาซูชิบาร์ คุณต้องมุ่งเน้นไปที่พารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. สถานที่ตั้งในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น: ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดิน สถานที่ท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม
2. ใกล้กับแหล่งช้อปปิ้งสำคัญ ศูนย์ธุรกิจ และศูนย์กลางธุรกิจ
3. ขาดร้านกาแฟและร้านอาหารญี่ปุ่นที่คล้ายกันในบริเวณใกล้เคียง

การเปิดร้านซูชิบาร์ในใจกลางเมืองจะทำกำไรได้มากกว่าซึ่งสะดวกต่อการพบปะหลังวันทำงาน ย่านหอพักไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ข้อดีคือทำเลที่ตั้งใกล้มหาวิทยาลัยและ ศูนย์สำนักงาน- ในช่วงอาหารกลางวัน สามารถจัดอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจได้ที่บาร์

ตกแต่งสถานที่ร้านซูชิบาร์

หน้าที่หลักของการออกแบบซูชิบาร์คือการสร้างบรรยากาศแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม รูปภาพด้านล่างแสดงตัวเลือกการออกแบบ หากเน้นไปที่มินิคาเฟ่ตัวเลือกหมายเลข 1 พร้อมการจัดวางเฟอร์นิเจอร์แบบเคลื่อนย้ายได้ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากเป้าหมายคือการสร้างเบาะนั่งแบบพรีเมี่ยม ก็เน้นที่เบาะนั่งแบบนุ่ม - ตัวเลือกหมายเลข 2 สำหรับร้านกาแฟด่วนและเคาน์เตอร์บาร์ ตัวเลือกหมายเลข 3 เหมาะสม มีการนำเสนอเฟอร์นิเจอร์แบบอ่อนและแข็งแบบผสมในภาพที่ 4

ตัวเลือกการออกแบบซูชิบาร์

เหมาะที่จะจัดมุมญี่ปุ่นอย่างแท้จริงโดยเลียนแบบห้องโถงญี่ปุ่นจริงๆ แต่แม้กระทั่งในห้องที่มีโต๊ะไม้ธรรมดา คุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะและผ้าม่านผ้าซาตินที่ปักด้วยดอกไม้แปลกตา นกและมังกรที่สวยงามได้ เน้นแจกันสไตล์ญี่ปุ่นที่มีกิ่งซากุระและลวดลายญี่ปุ่น สามารถวางแจกันและเหยือกตั้งพื้นขนาดใหญ่เข้ามุมได้

อุปกรณ์ร้านอาหารญี่ปุ่น

เมื่อทำของว่างเย็น ๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาไฟฟ้า เฉพาะในบางกรณี (จะมีการหารือในภายหลัง) เท่านั้นที่อาจจำเป็น

นี่คือรายการ อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับซูชิบาร์:

• เคสซูชิ. ผลิตภัณฑ์จากปลาเน่าเสียเร็วมาก แต่การเก็บในตู้แช่แข็งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา พวกเขายังขึ้นอยู่กับสภาพดินฟ้าอากาศอีกด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ตู้แช่เย็นที่ผลิตจากต่างประเทศซึ่งปิดสนิท เช่น ตู้ซูชิ
• หน่วยทำความเย็น ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ทำความเย็นจากต่างประเทศ
• กระติกน้ำร้อนสำหรับเก็บข้าวสุก
• หม้อหุงข้าวแบบมืออาชีพ
• มีด เขียงอาหารต้องได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับซูชิ มีดธรรมดาจะขึ้นสนิมอย่างรวดเร็วและทื่อและอาจทำลายรสชาติได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- กระดานแตกสลายอย่างรวดเร็วดังนั้น "เศษไม้" ที่ทำด้วยไม้จึงเริ่มเข้าไปในม้วนและซูชิ

ราคาของอุปกรณ์ทั้งหมดจะอยู่ที่ ~ 180,000 รูเบิล

ต้นทุนบุคลากร

พนักงานเสิร์ฟที่ให้บริการลูกค้าที่ซูชิบาร์ อย่างน้อยก็ควรมีลักษณะภายนอกที่ค่อนข้างจะคล้ายกับคนญี่ปุ่น เป็นการดีกว่าที่จะจ้างคนหนุ่มสาวที่เป็นมิตรและเข้าสังคมได้ดี คุณต้องดูแลชุดเดิมให้กับพนักงาน

การจ่ายเงินเดือนทั้งหมดต่อเดือนจะอยู่ที่ ~ 230,000 รูเบิล

การโฆษณา

ท้องถิ่นและ โฆษณากลางแจ้งไปยังศูนย์การค้าใกล้เคียง เช่น ป้าย ป้าย ป้าย และ บิลบอร์ด- เพื่อเพิ่มความภักดีของผู้เข้าชม คุณสามารถออกบัตรส่วนลดเพื่อรับส่วนลดได้ วิธีที่ดีในการดึงดูดลูกค้าคือการส่งเสริมการขายเป็นประจำ คลาสมาสเตอร์ และการจับรางวัลที่จัดขึ้นที่บาร์

แผนธุรกิจซูชิบาร์: การเงิน

ในการคำนวณกำไรสุทธิจำเป็นต้องประมาณต้นทุนการลงทุนเริ่มแรกในการเปิดซูชิบาร์ จำนวนต้นทุนประกอบด้วยรายการต่อไปนี้: (การลงทะเบียน เอกสารทางกฎหมาย- การได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นระยะเวลา 5 ปี การเช่าสถานที่ การปรับปรุงสถานที่ การซื้ออุปกรณ์ การซื้อสุขภัณฑ์ที่จำเป็น ค่าโฆษณาเริ่มต้น การพัฒนาตกแต่งภายใน การออกแบบ และเครื่องแบบพนักงาน การซื้อวัตถุดิบ)

เป็นผลให้การลงทุนเริ่มแรก: ~1,500,000 รูเบิล

การคำนวณค่าใช้จ่ายรายเดือนและกำไรสุทธิ

ค่าใช้จ่ายรายเดือนเฉลี่ย (จ่ายภาษี, ให้เช่าสถานที่, จ่ายค่าน้ำ, น้ำเสีย, ไฟฟ้า, โฆษณา, ซื้อสินค้า, เงินเดือนให้กับพนักงาน) จะมีมูลค่ามากกว่า 600,000 รูเบิล

รายได้รวมเฉลี่ยรายวันที่วางแผนไว้ ~ 30,000 รูเบิล รายได้รวมต่อเดือน ~ 800,000 rub เมื่อหักค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานรายเดือนออกจากจำนวนนี้ จำนวนที่ได้รับคือ ~ 200,000 รูเบิล คุณต้องหักดอกเบี้ยเงินกู้ (ถ้ามี) และเงินเดือนของคุณเองด้วย จะเหลือประมาณ 100,000 รูเบิล - กำไรสุทธิที่คุณได้รับ ระยะเวลาคืนทุนคือ 1-2 ปี

การประเมินความน่าดึงดูดใจของธุรกิจโดยเว็บไซต์นิตยสาร

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ	(4 จาก 5)	ความน่าดึงดูดทางธุรกิจ 3.1
การคืนทุนของโครงการ	(3 จาก 5)
ความสะดวกในการเริ่มต้นธุรกิจ	(2.5 จาก 5)
ซูชิบาร์ก็มี ธุรกิจที่ทำกำไรโดยมีระยะเวลาคืนทุน 1-2 ปี แต่ต้องมีวัตถุดิบเฉพาะและการค้นหาเชฟที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ปัจจัยสำคัญในความสำเร็จของธุรกิจคือทำเลที่ตั้งและการเข้าถึง การแข่งขันในตลาดซูชิบาร์ดุเดือดและร้านกาแฟเล็กๆ กำลังถูกกลืนหายไป บริษัทเครือข่าย- การพัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์สำหรับเครือเช่น Yakitoria และ Tanuki มีแนวโน้มที่ดี

คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการเปิดซูชิบาร์ของคุณเอง สถานประกอบการดังกล่าวสามารถเปิดได้ในรูปแบบใดและต้องใช้เงินเท่าไรในการเริ่มต้น? และเรายังอยู่ ตัวอย่างจริงเราจะบอกวิธีหลีกเลี่ยงปัญหาเมื่อเริ่มต้นธุรกิจ

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

ค้นหา ความคิดปัจจุบันสำหรับธุรกิจจัดเลี้ยง? เปิดซูชิบาร์ของคุณเอง! การนำแนวคิดนี้ไปปฏิบัติมีหลายรูปแบบ เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดแล้วลงมือทำ!

กับคุณคือ Alexandra Kadyntseva ผู้เชี่ยวชาญด้านการเงินของนิตยสาร HeatherBober จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีเปิดซูชิบาร์ของคุณเองราคาเท่าไหร่และวิธีปฏิบัติเพื่อไม่ให้พัง

1. ซูชิบาร์เป็นแนวคิดทางธุรกิจ - ข้อดีและข้อเสียทั้งหมด

ฉันชอบซูชิและอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ถึงผู้บริโภคชาวรัสเซีย- ลูกค้าหลายพันคนเข้าเยี่ยมชมร้านอาหารเหล่านี้ทุกวัน ผู้ใช้รายอื่นสั่งข้าวและเมนูปลาไปที่บ้านหรือที่ทำงาน

ซูชิบาร์เปิดให้บริการในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ ตลาดพร้อมบริการจัดส่ง ร้านอาหาร ศูนย์อาหาร ตัวเลือกที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือซูชิฟาสต์ฟู้ดหลากหลายรูปแบบพร้อมอาหารอร่อยและบริการที่รวดเร็ว

ข้อดีของแนวคิดทางธุรกิจ:

• ความสามารถในการทำกำไรสูง
• คืนทุนเร็วด้วยการตลาดที่เหมาะสม
• การลงทุนเริ่มต้นค่อนข้างต่ำ
• เทคโนโลยีการผลิตอย่างง่าย
• ไม่จำเป็นต้องเช่าพื้นที่ขนาดใหญ่
• ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มั่นคง

ข้อเสีย:

• การแข่งขันสูง
• ค่าเช่าสูง
• ความยากในการคัดเลือกเชฟที่มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับอาหารญี่ปุ่น
• ฤดูกาล - ความต้องการผลิตภัณฑ์สูงสุดเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและ ช่วงฤดูหนาวโดยในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนจะมีการลดลงเล็กน้อย

2. วิธีการเปิด

มีหลายวิธีในการเปิดซูชิบาร์ - ด้วยตัวคุณเองโดยใช้ส่วนตัวหรือ กองทุนที่ยืมมาเงินทุนเริ่มต้นหรือโดยแฟรนไชส์ ​​กล่าวคือ โดยการเข้าร่วมเครือข่ายร้านอาหารที่มีอยู่เดิมที่สนใจจะขยายและเปิดสาขาใหม่

ลองดูคุณสมบัติของทั้งสองวิธี

ด้วยตัวเอง

คุณเป็นผู้กำหนดรูปแบบของสถานประกอบการ ค้นหาสถานที่ ทำสัญญาเช่า จ้างพนักงาน ตกแต่งภายใน และทำโฆษณา

เพื่อการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จและความสามารถในการทำกำไรอย่างรวดเร็ว คุณต้องมีแผนธุรกิจที่ดี การวิเคราะห์คู่แข่ง การเงินสำหรับการซื้ออุปกรณ์ และการซื้อผลิตภัณฑ์ครั้งแรก ขอแนะนำให้มีประสบการณ์ในการเริ่มต้นธุรกิจและรู้เทคโนโลยีการผลิต คุณต้องมี "เบาะนิรภัย" - เงินสำหรับค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นที่ไม่คาดคิด

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดการส่งซูชิด้วยตัวเอง โปรดดูวิดีโอ:

โดยแฟรนไชส์

แฟรนไชส์เป็นสิทธิ์ของคุณในการเปิดสถานประกอบการภายใต้การนำของเจ้าของเครือร้านซูชิบาร์หรือร้านอาหารที่ได้รับการพิสูจน์ตัวเองในตลาดแล้ว แบรนด์ดังกล่าวมีชื่อที่เป็นที่รู้จักและกลุ่มลูกค้าอยู่แล้ว มีความสนใจที่จะขยายและฝึกอบรมพนักงาน เมื่อเข้าร่วมเครือข่ายดังกล่าว คุณจะได้รับประสบการณ์ การสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญ และการรับประกันความสำเร็จ

ตัวอย่างของบริษัทที่ให้บริการแฟรนไชส์ในอุตสาหกรรมร้านอาหารคือ

แบรนด์กำลังพัฒนาอย่างแข็งขันในระดับสากลและ ตลาดรัสเซียเป็นที่ยอมรับ มีกลยุทธ์การบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพ การเข้าร่วมเครือข่ายนั้นง่ายดาย: เลือกรูปแบบของสถาบันที่คุณสนใจ ส่งใบสมัคร ลงนามข้อตกลง และพัฒนาธุรกิจของคุณ

3. ซูชิบาร์มีกี่ประเภท?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดร้านอาหารระบุ หน้าที่ปัจจุบันของสถานประกอบการด้านจัดเลี้ยงคือการเปลี่ยนการไปร้านอาหารให้กลายเป็นสิ่งฟุ่มเฟือย แต่กลายเป็นความจำเป็น ซูชิบาร์สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้สำเร็จ มีการใช้สถานประกอบการดังกล่าวหลายรูปแบบทั่วโลกโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เยี่ยมชมสามารถเข้ามาได้ตลอดเวลามีอาหารอร่อยซื้ออาหารจานโปรดบนท้องถนนหรือให้พวกเขา ส่งไปที่บ้านของพวกเขา

ดังนั้นนอกเหนือจากร้านอาหารคลาสสิก ถนน ศูนย์อาหาร เกาะ และรูปแบบ “ส่งซูชิ” ที่ปรากฏแล้ว มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน

ถนนที่มีพื้นที่รอ

เป็นห้องขนาดเล็ก (สูงสุด 80 ตร.ม.) มีทางเข้า 2 ทาง เคาน์เตอร์ติดต่อรับออเดอร์ พื้นที่นั่งรอ และห้องครัว ร้านอาหารแห่งนี้เน้นที่เมนูอาหารที่มีราคาไม่แพง เมนูอาหารที่เรียบง่าย และเสิร์ฟจานด่วน

การบริการที่รวดเร็วและอาหารอร่อยคือสิ่งที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ต้องการ

ในการเริ่มต้นสร้างรูปแบบนี้คุณจะต้องมีประมาณ 1.8 ล้านรูเบิล กำไรเฉลี่ยต่อเดือนที่คาดการณ์ไว้สำหรับปีคือ 209,300 รูเบิลพร้อมการจัดการที่ประสบความสำเร็จและการโฆษณาที่ดี

ศูนย์อาหารพร้อมโรงงานครัว

ศูนย์อาหารพร้อมห้องครัวเป็นร้านอาหารเล็ก ๆ ที่สะดวกสบายหรือตู้โชว์ที่มีโต๊ะหลายโต๊ะในอาณาเขตของศูนย์การค้าและความบันเทิงซึ่งผู้เข้าชมสั่งซูชิและโรล พื้นที่ไม่เกิน 30-50 ตารางเมตร ม. เมตร โครงสร้างมีหลายที่นั่ง มีเคาน์เตอร์ติดต่อรับออเดอร์ และห้องครัว

ที่นี่คุณสามารถทานของว่างหรือนำขนมที่คุณชื่นชอบติดตัวไปด้วย

ในการเริ่มต้นศูนย์อาหารคุณต้องมีจำนวนเงิน 2.4 ล้านรูเบิล ตามการคาดการณ์กำไรสุทธิเฉลี่ยต่อเดือนของสถานประกอบการในปีแรกจะอยู่ที่ 146,000 รูเบิล

ร้านอาหารพร้อมที่นั่งและตู้โชว์

นี่คือร้านอาหารสำหรับครอบครัวเต็มรูปแบบที่มีพื้นที่ 80-120 ตารางเมตร ตั้งอยู่ทั้งในศูนย์การค้าและในห้องแยกต่างหาก เมนูนี้ไม่เพียงแต่มีซูชิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารญี่ปุ่นและอาหารทะเลอื่นๆ ด้วย

บรรยากาศและอาหารรสเลิศของญี่ปุ่นดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ตลอดทั้งปี

จุดเด่นของร้านอาหารคือบรรยากาศสบาย ๆ การบริการคุณภาพสูง อาหารต้นตำรับแสนอร่อย ในการเริ่มต้นธุรกิจในรูปแบบนี้ คุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 3.7 ล้านรูเบิล กำไรที่คาดหวังในปีแรกคือ 297,000 รูเบิล (ค่าเฉลี่ยรายเดือน)

เกาะที่มีการลงจอด

เป็นโซนขนาดเล็กที่มีพื้นที่ 20-30 ตารางเมตร เมตรพร้อมขาตั้งแบบสัมผัส ตู้โชว์ และที่นั่งหลายที่นั่ง รวมถึงห้องครัวขนาดเล็ก

จุดประสงค์ของเกาะนี้คือตลาดอาหาร คือ ขายอาหารสำเร็จรูปที่ลูกค้านำกลับบ้านหรือชิมที่ร้านโดยนั่งที่เคาน์เตอร์เล็กๆ เกาะนี้ตั้งอยู่ในบริเวณทางเดินของศูนย์การค้า

เกาะซูชิในศูนย์การค้า - โอกาสให้ผู้มาเยี่ยมชมได้เติมความสดชื่นโดยไม่รบกวนการช้อปปิ้งและความบันเทิง

ค่าใช้จ่ายในการเปิดเกาะจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านรูเบิล กำไรที่คาดหวัง: 290,000 รูเบิล

ส่งถึงบ้าน

สถานที่ที่มีพื้นที่ขนาดเล็ก (ไม่เกิน 50 ตารางเมตร) โต๊ะติดต่อ โซฟาหรือเก้าอี้เท้าแขนสำหรับผู้มาเยี่ยมที่รอสั่งอาหาร และพื้นที่ครัว ปฐมนิเทศ - บริการจัดส่งอาหารสำเร็จรูปทั่วเมืองตามคำสั่งบนเว็บไซต์

ด้วยค่าใช้จ่ายที่ประหยัดที่สุดในช่วงเริ่มต้นคุณจะใช้จ่าย 250,000 รูเบิลในการเปิด "จุด" ด้วยการจัดการที่เหมาะสม โครงการดังกล่าวจะถึงศูนย์ภายใน 3-4 เดือนของการทำงาน

4. วิธีเปิดซูชิบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น - คำแนะนำโดยละเอียด

การเปิดธุรกิจของคุณเองเป็นงานที่มีหลายขั้นตอน ประกอบด้วยการวิเคราะห์ตลาด การวางแผน การสรรหาบุคลากร การเตรียมเมนู การค้นหาซัพพลายเออร์ และแคมเปญโฆษณา

เลือกรูปแบบซูชิบาร์ของคุณและเริ่มต้น

ขั้นตอนที่ 1 จัดทำแผนธุรกิจ

นี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งจะแสดงทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเปิดตัวร้านอาหาร ตั้งแต่แนวคิดและเหตุผลในการเลือกร้าน ไปจนถึงรายการเมนูอาหารและกลยุทธ์การตลาด แผนนี้มีส่วนการคำนวณที่อธิบายค่าใช้จ่ายเริ่มต้นและค่าใช้จ่ายรายเดือน จำนวนกำไรสุทธิที่ประกาศ และระยะเวลาในการถึงจุดคุ้มทุน

ไม่รู้จะเขียนแผนธุรกิจยังไง? มีตัวอย่างมากมายบนอินเทอร์เน็ต แผนงานที่เตรียมไว้สำหรับอุตสาหกรรมร้านอาหาร เลือกแนวคิดที่ใกล้เคียงที่สุดและปรับให้เข้ากับงานและเป้าหมายของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ลงทะเบียนธุรกิจของคุณ

หากต้องการลงทะเบียนกรณี ให้ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล OKVED สำหรับตกแต่งซูชิบาร์ 56.10 - กิจกรรมของร้านอาหารและการให้บริการจัดส่งอาหาร รหัส 56.10.1 เหมาะสมสำหรับกิจกรรมของธุรกิจร้านอาหารทุกรูปแบบ (โรงอาหาร บาร์ ร้านอาหาร) 53.30, 55.4, 55.52 ซึ่งควบคุมกิจกรรมในด้านการจัดเลี้ยงสาธารณะด้วย

ระบบภาษีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดส่งซูชิคือระบบภาษีแบบง่ายหรือระบบแบบง่าย UTII ใช้เพื่อดำเนินการร้านอาหาร หากคุณตั้งใจจะดำเนินธุรกิจทั้งร้านอาหารและบริการจัดส่ง ให้ใช้ทั้งสองระบบ

นอกจากเอกสารในการเปิดธุรกิจแล้ว คุณจะต้องมีใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (หากคุณตั้งใจจะขาย) การอนุญาตจาก Rospotrebnadzor ข้อสรุปจาก SES และบริการดับเพลิง

ขั้นตอนที่ 3 เลือกห้อง

การเลือกสถานที่จะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณใช้สำหรับธุรกิจของคุณ แนะนำให้เปิดศูนย์อาหาร เกาะ และถนนในศูนย์การค้า ในที่สาธารณะ

แนะนำให้หาร้านอาหารในส่วนนั้นของเมืองที่แหล่งชอปปิ้งกระจุกตัวและมีผู้คนหนาแน่นทุกวัน

สำหรับการจัดส่งซูชิ ที่ตั้งอาณาเขตของสถานประกอบการนั้นไม่สำคัญนัก เนื่องจากรูปแบบธุรกิจนี้เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของเว็บไซต์และบริการจัดส่ง

ปัจจัยสำคัญในการเลือกสถานที่ให้เช่าคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอัคคีภัย ข้อกำหนด SES กฎระเบียบด้านความปลอดภัย และค่าเช่า

เมื่อเลือกสถานที่แล้วให้ลองเจรจากับเจ้าของบ้านเพื่อลดค่าเช่าในช่วง 2-3 เดือนแรก

เจ้าของบ้านหลายรายจะตกลงที่จะลดราคาหากชำระเงินล่วงหน้าเท่ากับค่าเช่าเต็มจำนวนต่อเดือน เมื่อจัดทำสัญญาเช่าให้สะท้อนเงื่อนไขความร่วมมือทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจัดการกับ "การเปลี่ยนแปลงอารมณ์" ที่ไม่คาดคิดของเจ้าของพื้นที่

ขั้นตอนที่ 4 เราซื้ออุปกรณ์

ฉันจะยกตัวอย่างการซื้ออุปกรณ์สำหรับจัดส่งซูชิขนาดเล็ก (50 ตร.ม.) เนื่องจากในทุกรูปแบบต้องมีขั้นต่ำในการเปิด ทุนเริ่มต้น:

ขั้นตอนที่ 5. การคัดเลือกบุคลากร

หากต้องการเปิดบริการจัดส่งซูชิเล็กๆ คุณต้องมีพนักงานจำนวนไม่มาก ได้แก่ กุ๊ก 2 คน พนักงานจัดส่ง 2 คน พนักงานจัดส่ง 2 คน บุคลากรจะต้องมีใบรับรองสุขภาพและเสื้อผ้าพิเศษ มองหาเชฟที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้เทคนิคในการเตรียมซูชิหลายประเภท

ตารางค่าใช้จ่ายพนักงานรายเดือน:

ขั้นตอนที่ 6 สร้างเมนูและซื้อสินค้า

ขอให้เชฟของคุณเตรียมซูชิและโรลทุกประเภทที่พวกเขารู้จัก ชวนเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณมาเลือกอันที่อร่อยที่สุด กุญแจสู่ความสำเร็จของสถานประกอบการคืออาหารอร่อย ดังนั้นคุณต้องมั่นใจในคุณภาพและรสชาติของอาหาร เมื่อคุณเชี่ยวชาญตลาดและความต้องการของลูกค้าแล้ว คุณจะเพิ่มหรือลบอาหารบางรายการออกจากรายการ

หากต้องการจัดระเบียบการจัดหาอย่างต่อเนื่อง ให้ค้นหาผู้จำหน่ายอาหาร 2-3 ราย ตรวจสอบราคาและช่วงที่พวกเขาเสนออย่างต่อเนื่อง ซัพพลายเออร์แข่งขันกันเอง หากต้องการชนะในการแข่งขันครั้งนี้ แสดงรายการราคาของคู่แข่ง ถามส่วนลด ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 7 เปิดตัวโฆษณาและรอลูกค้า

สร้างเว็บไซต์ของคุณเองที่ลูกค้าสามารถดูเมนู ตารางงาน จองโต๊ะ หรือสั่งอาหารนำกลับบ้านได้ สิ่งสำคัญในการโฆษณาออนไลน์สำหรับซูชิบาร์คือภาพถ่ายอาหารที่น่าทึ่งและการส่งเสริมการขายที่มีความสามารถใน Yandex และ Google

ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีการเพิ่มประสิทธิภาพ SEO ของเว็บไซต์: ในภูมิภาคของคุณ เว็บไซต์ควรอยู่ในหน้าแรกของผลการค้นหา เพื่อให้ลูกค้าสามารถหาคุณเจอได้อย่างง่ายดาย

สร้างฐานผู้ชม เสนอโบนัสให้ลูกค้า บัตรส่วนลด “คำชม” จากเชฟ และติดตามคุณภาพของอาหารและการบริการอย่างใกล้ชิด

ไม่รู้ว่าจะตั้งชื่อแถบว่าอะไรหรือมีโลโก้อะไร? มอบสิ่งนี้ให้กับนักออกแบบมืออาชีพ ในหมู่พวกเขามีฟรีแลนซ์จำนวนมากที่พร้อมเสนอตัวเลือกมากมายในราคาที่ไม่แพงสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่

5. มีค่าใช้จ่ายเท่าไร?

การเปิดจุดเล็ก ๆ เพื่อส่งซูชิและโรลถึงบ้านคุณจะต้องเสียค่าใช้จ่าย 250,000 รูเบิล รวมค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นทั้งหมด จำนวนนี้รวมถึงค่าเช่า ค่าอุปกรณ์ การซื้อผลิตภัณฑ์ครั้งแรก การโฆษณา และการจ้างบุคลากร

หากต้องการเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายในการเปิดเกาะกับที่ตั้งแฟรนไชส์:

เพิ่ม 400,000 รูเบิลเป็นเงินสมทบจากจำนวนเงินทั้งหมด

การเปิดแฟรนไชส์มีราคาแพงกว่า แต่วิธีนี้รับประกันความสำเร็จขององค์กร การทำงานเป็นแฟรนไชส์ทำให้คุณสามารถเอาชนะความยากลำบากทั้งหมดที่รอคอยผู้ประกอบการภัตตาคารได้อย่างง่ายดาย

6. ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเปิดซูชิบาร์

ในฐานะเจ้าของภัตตาคารที่เริ่มต้นใหม่ คุณมีความเสี่ยงที่จะเผชิญกับปัญหาต่อไปนี้:

1. แคมเปญโฆษณาที่อ่อนแอซึ่งไม่ดึงดูดลูกค้าตามจำนวนที่ต้องการ
2. ความไม่รู้ของตลาดและการแข่งขัน
3. ความยากลำบากในการตั้งค่า ประสานงานการทำงานบาร์.
4. การเปลี่ยนแปลงบุคลากรบ่อยครั้ง ความยากลำบากในการดึงดูดผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม
5. สินค้าที่ซื้อมีคุณภาพต่ำ
6. การออกแบบเมนูไม่ถูกต้อง
7. ลำบากด้วย การออกแบบที่ถูกต้องเอกสารการรายงานภาษี

• คำอธิบายของผลิตภัณฑ์และบริการ
• แผนการตลาด
• รับสมัคร
• แผนทางการเงิน
• คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่
• อุปกรณ์อะไรให้เลือก
• ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดซูชิบาร์?
• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ แผนธุรกิจมาตรฐาน(การศึกษาความเป็นไปได้) การเปิดร้านซูชิบาร์ โครงการนี้สามารถใช้เป็นตัวอย่างในการขอสินเชื่อจากธนาคาร การสนับสนุนจากรัฐหรือดึงดูดการลงทุนภาคเอกชนในธุรกิจของคุณ ใช้ตัวอย่างของภูมิภาค Ulyanovsk

ตัวอย่างแผนธุรกิจเปิดซูชิบาร์ในเมืองที่มีประชากร 700,000 คน สามารถใช้เป็นตัวอย่างในการขอสินเชื่อจากธนาคาร การสนับสนุนจากรัฐบาล หรือการดึงดูดเงินทุนจากนักลงทุนเอกชน

แผนทีละขั้นตอนในการเปิดซูชิบาร์

ข้อมูลทั่วไป:

• ประชากรในเมือง: 700,000 คน;
• ที่ตั้ง: ชั้น 4 ของศูนย์การค้าขนาดใหญ่บริเวณศูนย์อาหาร
• พื้นที่: ห้องครัว - 40 ตร.ม. ห้องโถงสำหรับผู้มาเยือน - 55 ตร.ม.
• ความจุ: 40 ที่นั่ง;
• เวลาเปิดทำการ: 10:00 น. - 20:00 น.
• จำนวนงาน: 8 คน;
• แหล่งที่มาของเงินทุน: เงินทุนของตัวเอง - 500,000 รูเบิล, กองทุนที่ยืม (เงินกู้ธนาคาร) - 696,000 รูเบิล;
• ต้นทุนรวมของโครงการ: 1.19 ล้านรูเบิล

ตัวชี้วัด ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจการดำเนินโครงการ:

• กำไรสุทธิสำหรับปี = 1,459,647 รูเบิล
• ความสามารถในการทำกำไรของแท่ง = 28.4%;
• คืนทุนโครงการ = 10 เดือน

ตัวชี้วัดทางสังคมของการดำเนินโครงการ:

1. การจดทะเบียนองค์กรใหม่
2. การสร้างงานใหม่
3. ความช่วยเหลือในการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านอาหารสาธารณะของเมือง
4. ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีเพิ่มเติมเข้าเป็นงบประมาณเมือง

ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับซูชิบาร์

รูปแบบองค์กรและกฎหมายขององค์กรจะเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (IP) ห้ามจำหน่ายสุราที่มีฤทธิ์รุนแรง ดังนั้นให้ลงทะเบียน เอนทิตีไม่จำเป็น. ระบบภาษีจะเป็นภาษีเดียวจากรายได้ที่ใส่เข้าไป บริเวณโถงบริการนักท่องเที่ยวสามารถใช้บริการพิเศษนี้ได้ โหมด. จำนวนภาษีจะคำนวณโดยใช้สูตร: 15% * (1,000 (อัตราผลตอบแทนพื้นฐาน) * ตร.ม.)*k1*k2 ค่าสัมประสิทธิ์ k2 สำหรับสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะพร้อมศูนย์บริการลูกค้าในภูมิภาค Ulyanovsk คือ 0.55 k1 - ค่าสัมประสิทธิ์ deflator ในปี 2556 คือ 1.569 พื้นที่ที่วางแผนไว้ของโถงบริการนักท่องเที่ยวคือ 55 ตร.ม. จากการคำนวณจำนวนภาษีจะอยู่ที่ 7119 รูเบิลต่อเดือน

สถานที่สำหรับซูชิบาร์มีแผนที่จะเช่าในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ในบริเวณศูนย์อาหารพิเศษ เวลาเปิดทำการตามแผนของบาร์คือระหว่าง 10:00 น. - 20:00 น.

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดซูชิบาร์?

ใน ตอนนี้กิจกรรมภาคปฏิบัติในการดำเนินโครงการได้เริ่มขึ้นแล้ว:

1. มีการสรุปสัญญาเช่าเบื้องต้นสำหรับสถานที่ที่มีพื้นที่ 95 ตร.ม. ค่าเช่าอยู่ที่ 76,000 รูเบิลต่อเดือน
2. การลงทะเบียนเสร็จสมบูรณ์ กิจกรรมผู้ประกอบการใน Federal Tax Service วันที่ลงทะเบียน - 15 พฤษภาคม 2556
3. การออกแบบบาร์เกือบจะพร้อมแล้ว มีการค้นหาซัพพลายเออร์อุปกรณ์ที่มีศักยภาพและได้บรรลุข้อตกลงกับเชฟผู้มีประสบการณ์

คำอธิบายของผลิตภัณฑ์และบริการ

แนวคิดทั่วไปของร้านจะใกล้เคียงกับอาหารญี่ปุ่นมากที่สุด

ข้าวญี่ปุ่นสูตรพิเศษและน้ำส้มสายชู มิริน สาหร่าย สาเก ฯลฯ จะถูกนำมาใช้ในการเตรียมโรล

เมนูหลักจะประกอบด้วย:

• ซูชิ;
• ม้วน;
• อาหารจานหลักร้อน
• ซุป;
• อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ
• ขนม;
• สลัด;
• เมนูสำหรับเด็ก
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ส่วนผสมหลักในการเตรียมซูชิและโรลคือ:

• เนื้อปลา;
• กุ้ง;
• คาเวียร์สีแดง
• เนื้อไก่รมควัน
• หอยแมลงภู่;
• เห็ดหอม
• ปูอัด;
• แตงกวาสดและผักอื่น ๆ
• ชีสนุ่ม

วัตถุดิบหลักในการทำซูชิและโรลจะจัดหาจากซัพพลายเออร์ขายส่งปลาและอาหารทะเลซึ่งมีความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

สถานประกอบการจะดำเนินการบนหลักการบริการตนเอง โดยไม่ต้องมีบริกรมีส่วนร่วม หน้าที่ดูแลลูกค้าบางส่วน (ทำความสะอาดโต๊ะ) จะดำเนินการโดยพนักงานในครัว

ดาวน์โหลดแผนธุรกิจซูชิบาร์

แผนการตลาด

รูปแบบของศูนย์อาหารสำหรับการจัดตั้งสถานประกอบการไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ

ความนิยมของศูนย์อาหารในหมู่ผู้บริโภคเพิ่งเพิ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ข้อดีหลักของรูปแบบนี้สำหรับเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร:

1. ความสามารถข้ามประเทศสูง ศูนย์การค้าและมีรายได้สูงตามไปด้วย
2. ศูนย์การค้ามีพนักงานหลายร้อยคนซึ่งเป็นลูกค้าของร้านจัดเลี้ยงด้วย
3. ขาดสถานที่ในการสร้างสถานประกอบการประเภทร้านอาหารแยกต่างหาก
4. ศูนย์การค้ามักมีสินค้าหลากหลาย กิจกรรมทางการตลาดเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวซึ่งช่วยประหยัดงบประมาณของเจ้าของร้านอาหาร
5. บริเวณศูนย์อาหารคือ ตัวเลือกที่น่าสนใจการพัฒนาเครือข่าย การโฆษณา และการส่งเสริมการขายตราสินค้าของบริษัท

ซูชิบาร์จะอยู่ที่บริเวณศูนย์อาหารซึ่งนอกจากบาร์ของเราแล้วยังมีจุดจัดเลี้ยงอีก 5 แห่ง ไม่มีร้านใดขายซูชิและโรล การตรวจสอบคู่แข่งโดยเฉลี่ยคือ 300-400 รูเบิล ขั้นพื้นฐาน ความได้เปรียบในการแข่งขันองค์กรของเรา:

1. อาหารญี่ปุ่นอันเป็นเอกลักษณ์และเมนูอันเป็นเอกลักษณ์
2. การเรียกเก็บเงินโดยเฉลี่ยไม่เกิน 300 รูเบิลซึ่งต่ำกว่าระดับราคาของคู่แข่งหลักเล็กน้อย
3. การออกแบบบาร์ที่น่าดึงดูดใจ พนักงานสุภาพและเข้ากับคนง่าย

คุณสามารถสร้างรายได้จากการขายผลิตภัณฑ์ซูชิบาร์ได้เท่าไหร่?

คาดว่ารายได้กว่า 60% ของบาร์จะมาจากการขายซูชิและโรล 10% จากการขายเครื่องดื่ม และ 30% จากอาหารอื่นๆ

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของสถานประกอบการของเราจะอยู่ที่ 300 รูเบิล ดังนั้นบริการขององค์กรจะพร้อมให้บริการแก่ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากที่มีรายได้เฉลี่ยและต่ำกว่า

ปริมาณการเข้าชมศูนย์การค้าเฉลี่ย 7,500 คนต่อวัน ในจำนวนนี้ มีผู้คนประมาณ 10% หรือ 750 คนมาเยี่ยมชมศูนย์อาหารและสั่งอาหารกลางวัน ศูนย์อาหารมีร้านจัดเลี้ยงทั้งหมด 6 แห่ง รวมถึงซูชิบาร์ด้วย สมมติว่ามีเพียง 10% (ขั้นต่ำ) ของจำนวนผู้เข้าชมทั้งหมด ซึ่งก็คือ 75 คนเท่านั้นที่จะสั่งอาหารที่บาร์ของเรา ด้วยบิลเฉลี่ย 300 รูเบิลต่อคน รายได้รายวันของซูชิบาร์จะอยู่ที่ 22,500 รูเบิลต่อเดือน - 675,000 รูเบิล

ดังที่เห็นได้จากกราฟ ฤดูการดำเนินงานหลักคือฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ยอดขายลดลงในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน เมื่อ รายได้ต่อเดือนลดลงโดยเฉลี่ย 30% ในฤดูใบไม้ผลิและ 40% ในฤดูร้อน ดังนั้นรายได้สำหรับปีปฏิทินของการดำเนินงานจะอยู่ที่ 6,682,500 รูเบิล

*ราคาม้วนละประมาณ 5 รูเบิล และราคาขาย 20 รูเบิล/ชิ้น มาร์กอัปประมาณ 400% มาร์กอัปสำหรับเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อขายต่อจะไม่เกิน 100%

อุปกรณ์อะไรให้เลือกทำซูชิบาร์

รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานของสถานประกอบการประกอบด้วย:

• หม้อหุงข้าวมืออาชีพ
• กล่องซูชิ - ตู้โชว์สำหรับเก็บซูชิและโรลจากการผุกร่อน
• เตาไมโครเวฟ, เตาไฟฟ้า, หม้อทอดไฟฟ้า,
• กระติกน้ำร้อนสำหรับเก็บข้าวสุก
• เครื่องถ้วยชามและอุปกรณ์ขนาดเล็ก
• ตารางการผลิต
• เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ที่มีน้ำหนักที่อนุญาต 3 ถึง 5 กก.
• ชั้นวางสำหรับเก็บอาหารแห้งและซอส โต๊ะข้างเตียงสำหรับเก็บจาน
• อ่างล้างจานสแตนเลสทรงลึกและอ่างล้างมือแยกต่างหากสำหรับพ่อครัว (ตามที่ SES กำหนด)
• อุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับเก็บอาหารทะเล
• ตู้โชว์สินค้า เฟอร์นิเจอร์สำหรับโถงต้อนรับแขก

รับสมัคร

กองทุนค่าจ้างทั้งหมดจะอยู่ที่ 133,000 รูเบิลต่อเดือน รูปสำคัญสถานประกอบการจะมีพ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งจะเป็นผู้กำหนดความน่าดึงดูดใจของเมนูและคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ เชฟ (เชฟซูชิ) จะต้องเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของอาหารญี่ปุ่น ส่วนหนึ่ง กระบวนการผลิตจะได้รับการว่าจ้างจากภายนอก:

• ทำความสะอาดสถานที่
• การส่งมอบผลิตภัณฑ์
• การบัญชี

ค่าใช้จ่ายรายเดือนภายใต้ข้อตกลงการเอาท์ซอร์สจะมีมูลค่า 20,000 รูเบิล

แผนทางการเงิน

ค่าใช้จ่ายคงที่ขององค์กรจะอยู่ที่ 288.9 พันรูเบิลต่อเดือนและ 3,466,000 รูเบิลต่อปี

หลัก ต้นทุนคงที่จะเป็นค่าใช้จ่ายในการจ่ายค่าจ้างให้กับพนักงาน - 46% ของ ค่าใช้จ่ายทั่วไป- ถัดไปรายการต้นทุนที่สำคัญคือค่าเช่า - 26% และเงินสมทบประกันสำหรับพนักงานในระหว่างนั้น กองทุนนอกงบประมาณ- 14% ของค่าใช้จ่ายทั้งหมด

กำไรสุทธิตามผลการดำเนินงานประจำปีของซูชิบาร์จะอยู่ที่ 1,459,647 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรจากการขายคือ 21.8% และความสามารถในการทำกำไรของซูชิบาร์โดยรวมคือ 28.4% ด้วยตัวบ่งชี้แผนธุรกิจดังกล่าวโครงการจะชำระคืนใน 10 เดือน

เราแนะนำ ดาวน์โหลดแผนธุรกิจซูชิบาร์จากพันธมิตรของเราพร้อมการรับประกันคุณภาพ นี่คือความเต็มเปี่ยม โครงการเสร็จแล้วซึ่งคุณจะไม่พบในสาธารณสมบัติ เนื้อหาของแผนธุรกิจ: 1. การรักษาความลับ 2. สรุป 3. ขั้นตอนของการดำเนินโครงการ 4. ลักษณะของวัตถุ 5. แผนการตลาด 6. ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐกิจของอุปกรณ์ 7. แผนทางการเงิน 8. การประเมินความเสี่ยง 9. เหตุผลทางการเงินและเศรษฐกิจของการลงทุน 10. บทสรุป

จะเริ่มธุรกิจซูชิบาร์ได้ที่ไหน

ธุรกิจซูชิบาร์เริ่มต้นด้วยการจดทะเบียนนิติบุคคลใหม่ จากนั้นคุณจะต้องซื้อหรือสร้าง เช่าสถานที่ และสร้างงานใหม่

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่

กำไรสุทธิจากการเปิดซูชิบาร์คือหนึ่งล้านครึ่งล้านรูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจคือสิบเดือน

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ?

หากเช่าสถานที่ ต้นทุนของธุรกิจซูชิบาร์จะอยู่ที่ 1,200,000 รูเบิล หากมีการสร้างหรือซื้อสถานประกอบการ ต้นทุนก็จะสูงขึ้น รวมถึงการออกแบบซูชิบาร์และ บริษัทโฆษณา,จัดซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นและออกแบบ, ค่าสินค้าและค่าเช่า, ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม (เช่น ค่าแรงพนักงาน)

อุปกรณ์อะไรให้เลือก

หากต้องการใช้งานซูชิบาร์อย่างเต็มที่ คุณจะต้องซื้อ:

• หม้อหุงข้าวแบบมืออาชีพและกระติกน้ำร้อนสำหรับเก็บข้าวสุก
• ตู้โชว์ที่จะเก็บซูชิและโรลสำเร็จรูป - กล่องซูชิ
• เตาไมโครเวฟและจาน;
• เตาไฟฟ้าและอุปกรณ์ขนาดเล็กเพิ่มเติม
• เครื่องทอดและโต๊ะสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์
• สำหรับเก็บอาหารทะเล - อุปกรณ์ทำความเย็น
• ในการจัดเก็บส่วนผสมที่จำเป็น (ซอส, ผลิตภัณฑ์แห้ง) คุณจะต้องมีชั้นวาง
• ต้องใช้โต๊ะข้างเตียงเพื่อจัดเก็บเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
• อ่างล้างมือสองอ่าง: 1 - ลึกสำหรับล้างจาน; 2 - สำหรับล้างมือของพนักงาน;
• ตู้โชว์;
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับผู้มาเยี่ยมชมสถานประกอบการ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดซูชิบาร์?

• เอกสารประกอบโครงสร้าง (กรรมสิทธิ์, สัญญาเช่า);
• เอกสารการลงทะเบียนเป็นองค์กรธุรกิจ
• ข้อตกลงของบริษัทในการซื้อและจัดหาอุปกรณ์
• ข้อตกลงในการกำจัดและกำจัดของเสีย
• ได้รับอนุญาตจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา
• ใบอนุญาตตรวจสอบอัคคีภัย
• ข้อตกลงการจ้างงานพนักงาน
• ข้อตกลงร่วม
• ลักษณะงานของบุคลากรในสถานประกอบการ
• หนังสือร้องเรียนและข้อเสนอแนะ
• รายการผลิตภัณฑ์และรายการบริการที่มีให้ ฯลฯ

จะเลือกระบบภาษีใดในการจดทะเบียนซูชิบาร์

หากไม่มีการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เพียงพอที่จะลงทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคล. ระบบที่เหมาะสมที่สุดการจัดเก็บภาษีสำหรับซูชิบาร์ - ภาษีเดียวจากภาษีที่เรียกเก็บ

ในเนื้อหานี้:

ปัจจุบันอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมาก คนหนุ่มสาวและวัยกลางคนไม่รังเกียจที่จะทานอาหารแปลกใหม่ ผู้ประกอบการสามารถใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และเปิดซูชิบาร์ได้ ธุรกิจจะชำระหนี้ได้เร็วแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ในการเริ่มทำกำไรสุทธิภายในไม่กี่เดือน คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับซูชิบาร์และคิดทุกอย่างให้ละเอียดจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยผู้ประกอบการมือใหม่มีดังนี้

ข้อดีข้อเสียของธุรกิจนี้

ก่อนที่จะตัดสินใจเปิดธุรกิจดังกล่าวคุณต้องวิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียก่อน มาดูด้านบวกกันก่อน:

1. สถานที่ที่ผลิตและขายซูชิและโรลไม่ถือเป็นสถานที่ที่คุณสามารถเฉลิมฉลองงานแต่งงานหรือวันครบรอบได้ ซึ่งหมายความว่าผู้ประกอบการจะไม่ต้องมองหาห้องที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่และจ่ายเงินเกินตารางเมตรพิเศษ
2. ธุรกิจขายอาหารญี่ปุ่นมีกำไร การลงทุนจะได้ผลเร็ว เนื่องจากประชากรในเมืองใหญ่ส่วนใหญ่ชอบกินซูชิ
3. เมื่อตกแต่งภายในซูชิบาร์ จะต้องชอบสไตล์มินิมอล ดังนั้นค่าใช้จ่ายในการปรับปรุงจะไม่สูงเกินไป
4. ต้นทุนของโรลและซูชิสำเร็จรูปนั้นสูงกว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ถึง 2-2.5 เท่า
5. ในการเปิดซูชิบาร์ ผู้ประกอบการสามารถจำกัดตัวเองให้ซื้อเฉพาะอุปกรณ์สำหรับร้านเย็นเท่านั้น หากเขาไม่ได้วางแผนที่จะรวมอาหารจานร้อนไว้ในเมนูของสถานประกอบการ
6. เพื่อให้การลงทุนเริ่มแรกในธุรกิจนี้ได้รับผลตอบแทนอย่างรวดเร็วก็เพียงพอแล้วที่จะจ้างพ่อครัวที่มีพรสวรรค์ซึ่งรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและกำหนดระดับราคาที่ยอมรับได้สำหรับผลิตภัณฑ์

แนวคิดทางธุรกิจมีความน่าสนใจและน่าสนใจ แต่ก็มีข้อเสียหลายประการเช่นกัน คุณต้องทำความคุ้นเคยกับพวกเขาล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด:

1. ผู้ชมมีจำนวนจำกัด ลูกค้าของสถานประกอบการแห่งนี้คือชายหนุ่มและหญิงสาวที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย ช่วงอายุของผู้เข้าพักคือ 17-40 ปี เด็ก ๆ ไม่ชอบอาหารญี่ปุ่น และผู้หญิงและผู้ชายสูงอายุที่ร่ำรวยก็ชอบใช้เวลาว่างในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ
2. จะไม่สามารถลดต้นทุนได้เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำม้วน ส่วนผสมหลักในอาหารญี่ปุ่นคือปลาดิบ มันจะต้องสด
3. ซูชิและโรลเป็นอาหารแปลกใหม่ สาวกของมันหาได้ยากในเมืองเล็กๆ กำลังเปิดร้านซูชิใน พื้นที่ชนบทคุณสามารถล้มละลายได้

การเปิดซูชิบาร์ต้องใช้อะไรบ้าง?

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจ คุณต้องคิดทุกอย่างให้ละเอียดที่สุด งานหลักที่ต้องแก้ไขคือ:

• การลงทะเบียน;
• การเลือกสถานที่
• การซื้ออุปกรณ์
• การคัดเลือกและการจ้างบุคลากร
• ดำเนินการรณรงค์โฆษณา

มี 2 ​​เส้นทางที่ผู้ประกอบการรายใหม่สามารถทำได้ ประการแรกคือการใช้แฟรนไชส์ ​​กล่าวคือ เปิดสถานประกอบการภายใต้แบรนด์ที่ได้รับการส่งเสริมอย่างดีอยู่แล้ว ในกรณีนี้การเริ่มต้นจะง่ายกว่า - ผู้ประกอบการจะได้รับความช่วยเหลือในหลาย ๆ เรื่อง แต่จะต้องแบ่งปันรายได้ ตัวเลือกที่สองคือการเปิดสถานประกอบการที่เป็นอิสระโดยอาศัยความแข็งแกร่งและทรัพยากรของคุณเองเท่านั้น

จดทะเบียนธุรกิจ

หากต้องการจดทะเบียนธุรกิจ คุณต้องติดต่อบริการด้านภาษีและจดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ผู้ประกอบการได้ลงทะเบียนและขอให้ตัดสินใจเกี่ยวกับระบบภาษี หากสถานที่ประกอบธุรกิจมีขนาดเล็ก พื้นที่ไม่เกิน 180 ตร.ม. สามารถชำระค่าธรรมเนียมภาษีโดยใช้รูปแบบที่เรียบง่ายได้

• 55.30 น. (กิจกรรมร้านกาแฟ ร้านอาหาร);
• 55.52 (การจัดหาผลิตภัณฑ์อาหาร)

เมื่อเลือกรหัสดังกล่าว ผู้ประกอบการจะสามารถส่งอาหารญี่ปุ่นไปที่บ้านของลูกค้าได้

ความสนใจ! หากคุณวางแผนที่จะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบาร์ คุณจะต้องมีใบอนุญาตเพิ่มเติมเพื่ออนุญาตกิจกรรมดังกล่าว

การจดทะเบียนธุรกิจรวมถึงการได้รับใบรับรองที่เกี่ยวข้องจาก:

• รอสโปเตรบนซอร์;
• สถานีอนามัยและระบาดวิทยา
• ป้องกันไฟ.

สำคัญ! พนักงานสถานประกอบการทุกคนต้องผ่าน ตรวจสุขภาพและรับใบรับรองสุขภาพ

การเลือกสถานที่และทำเล

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจโดยตรงขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งที่ประสบความสำเร็จของสถานที่ ทำเลที่ตั้งในอุดมคติจะเป็นทำเลที่มีการจราจรหนาแน่นในพื้นที่ใจกลางเมือง สิ่งสำคัญคือความสะดวกในการแลกเปลี่ยนการคมนาคม แขกควรจะไปที่สถานประกอบการได้ง่าย

ผู้ประกอบการควรพิจารณาทางเลือกสำหรับสถานที่เช่าที่มีพื้นที่ขนาดเล็ก - สูงถึง 100 ตร.ม. นี่จะเพียงพอที่จะจัดพื้นที่การผลิตห้องรับแขกแสนสบายพร้อมโต๊ะ 5-10 โต๊ะห้องน้ำ 2 ห้องและสำนักงาน หากคุณมีงบประมาณน้อย คุณควรเลือกใช้ตัวเลือกที่มีค่าเช่าต่ำ

ความสนใจ! เพื่อลดต้นทุนในการซ่อมห้อง คุณต้องตรวจสอบความเสียหายร้ายแรงอย่างรอบคอบ

ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมเครื่องสำอางไม่ควรเกิน 300,000-350,000 รูเบิลแม้ในเมืองใหญ่เนื่องจากการตกแต่งภายในสไตล์ญี่ปุ่นค่อนข้างจำกัด ในการตกแต่งผนังควรใช้เฉดสีเขียวน้ำตาลและเทาอันเงียบสงบ

อุปกรณ์

อุปกรณ์สำหรับทำซูชิบาร์เป็นรายการค่าใช้จ่ายที่สำคัญ แต่คุณไม่สามารถประหยัดได้ จะดีกว่าที่จะซื้อ ตู้เย็นใหม่เพื่อจัดเก็บปลาและอาหารสำเร็จรูป แทนที่จะสูญเสียลูกค้าในภายหลังและทำลายชื่อเสียงของคุณเนื่องจากการให้บริการที่มีคุณภาพต่ำ

คุณต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้างในการเปิดซูชิบาร์:

• ห้องทำความเย็นอุตสาหกรรม
• หม้อหุงข้าว;
• กระติกน้ำร้อนสำหรับข้าว
• เครื่องครัว - เขียง มีด ช้อน เสื่อซิลิโคน ชาม ภาชนะบรรจุอาหาร
• จาน;
• 2 อ่างล้างมือ;
• ชั้นวาง ตู้โชว์;
• เครื่องดูดควันในครัว
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับพื้นที่การผลิต
• โต๊ะและเก้าอี้สำหรับแขก
• อาหารสไตล์ญี่ปุ่น
• เทคโนโลยีจุลภาค

อ้างอิง. ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์จะเฉลี่ย 1 ล้านรูเบิล

พนักงาน

เนื่องจากปกติซูชิบาร์จะเปิดให้บริการตั้งแต่ 11.00 น. จนถึงเกือบเที่ยงคืน คุณจะต้องจ้างพนักงานให้ทำงานเป็นกะ เช่น วันเว้นวัน กำหนดการนี้ถือว่า:

• ผู้ดูแลระบบ 2 คน;
• เชฟซูชิ 2 คน
• ผู้ช่วยแม่ครัว 2 คน
• พนักงานเสิร์ฟ 4 คน;
• บาร์เทนเดอร์ 2 คน;
• ผู้รับคำสั่งซื้อทางโทรศัพท์ 2 ราย;
• พนักงานขับรถ 2 คนไปส่งม้วนถึงบ้านลูกค้า
• น้ำยาทำความสะอาด 2 อัน

ผู้ประกอบการจำเป็นต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าเขาจะติดตามค่าใช้จ่ายและผลกำไรของสถานประกอบการและจัดการซูชิบาร์หรือไม่ หรือจะต้องจ้างนักบัญชีและผู้อำนวยการด้วย

ความสนใจ! เพื่อให้ซูชิบาร์ได้รับความโปรดปรานจากลูกค้า ควรหาพ่อครัวและพนักงานเสิร์ฟที่มีต้นกำเนิดจากเอเชียจะดีกว่า

ค้นหาซัพพลายเออร์

ในการทำซูชิและโรลคุณจะต้องมีวัตถุดิบ คุณภาพสูง– ปลาสด กุ้ง คาเวียร์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ หน้าที่ของผู้ประกอบการคือการเลือกซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ นี่อาจเป็นได้ทั้งการประมงส่วนตัวหรือ บริษัทขนาดใหญ่ประกอบกิจการค้าปลาและอาหารทะเล เป็นไปได้ที่จะจัดระเบียบความร่วมมือที่ทำกำไรกับทั้งคู่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงที่ดี

แคมเปญโฆษณา

• วี ในเครือข่ายโซเชียล(ซึ่งเป็นที่ที่ผู้ชมจำนวนมากอายุ 17-40 ปีกระจุกตัวอยู่)
• ในสื่อท้องถิ่น
• ในแผ่นพับ;
• สัญญาณ

ความสนใจ! การสร้างเว็บไซต์ของคุณเองเป็นสิ่งที่ไม่ควรละเลย การใช้เครื่องมือนี้ ผู้ประกอบการจะสามารถแจ้งลูกค้าเกี่ยวกับโปรโมชั่นต่างๆ อาหารใหม่ๆ และมาสเตอร์คลาสได้

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิด?

การเริ่มต้นธุรกิจใดๆ ก็ตามต้องใช้เงินทุนเริ่มต้น การเปิดซูชิบาร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อคำนึงถึงค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่ระบุไว้ - สำหรับการลงทะเบียน, การจัดซื้ออุปกรณ์, การตกแต่งสถานที่, การจ้างพนักงานและแคมเปญโฆษณา ผู้ประกอบการจะต้องมีจำนวนเงินที่น่าประทับใจ - จาก 1.5 ถึง 2 ล้านรูเบิล สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสถานประกอบการจะจ่ายเงินเองในช่วงสองสามเดือนแรก แต่คุณจะต้องเสียเงินไปกับ:

• การเช่าสถานที่
• ค่าจ้าง;
• การจ่ายเงินส่วนกลาง
• ภาษี;
• ซื้อผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์

หากผู้ประกอบการมีเงินไม่เพียงพอที่จะเปิดร้านซูชิบาร์ ก็ควรคิดถึงการสนับสนุนคู่ค้า อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะต้องแบ่งกำไรส่วนหนึ่งให้พวกเขา

คืนทุน

ระยะเวลาที่ธุรกิจจะชำระโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับความนิยมของสถานประกอบการ ยิ่งคุณสามารถดึงดูดและรักษาลูกค้าได้มากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ในเรื่องนี้คุณต้องใส่ใจอย่างมากกับคุณภาพของซูชิและโรลและระดับการบริการแขก เป็นการยากที่จะกำหนดว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการเปิดซูชิบาร์จึงจะได้ผลตอบแทน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการแข่งขันของสถานประกอบการ สถานที่ตั้งของสถานที่ และความสามารถในการละลายของประชากรในพื้นที่

โดยเฉลี่ยแล้ว ซูชิบาร์ที่ได้รับการโปรโมตอย่างดีจะมีแขกมาเยี่ยมชมประมาณ 40-50 คนทุกวัน แต่ละคนทิ้งเงินประมาณ 500-700 รูเบิลไว้ในเครื่องบันทึกเงินสดนั่นคือใน 1 วันสถานประกอบการจะได้รับ 15-30,000 รูเบิล คูณจำนวนนี้ภายใน 30 วันเราจะได้ประมาณ 450-900,000 รูเบิล รายได้ต่อเดือนส่วนใหญ่จะถูกนำไปใช้เป็นเงินเดือนพนักงาน ค่าเช่า การซื้อสินค้า การจ่ายภาษี และค่าใช้จ่ายเล็กๆ น้อยๆ ด้วย ในสถานการณ์เช่นนี้ธุรกิจจะชำระคืนใน 1.5-2 ปี

การเปิดซูชิบาร์ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีเงินทุนเริ่มต้น แต่ในกรณีนี้ เพื่อไม่ให้ "เหนื่อยหน่าย" คุณต้องคิดทุกอย่างอย่างรอบคอบ ระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เข้าชมที่พึงพอใจ ดังนั้นความพยายามทั้งหมดควรมุ่งไปที่คุณภาพของการบริการลูกค้า

	เงินลงทุน: เงินลงทุน 1,200,000 - 3,000,000 ₽ ประวัติความเป็นมาของแบรนด์ SushiStore เริ่มต้นขึ้นในปี 2009 ในช่วงที่เกิดวิกฤติทางการเงิน วิกฤตการณ์ในปี 2551-2552 ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีของพลเมืองรัสเซีย ในประเทศ ภาคการจัดเลี้ยง กระแสทั่วเอเชียกำลังก่อตัวอย่างจริงจัง นี่เป็นเพราะความนิยมของอาหารแพนเอเชียทั่วโลกเนื่องจากส่วนผสมมีต้นทุนต่ำ มันเป็นช่วงที่...
	แบรนด์ “AvtosuShi” และ “AvtopiTsa” เป็นเครือร้านกาแฟของรัฐบาลกลางที่ให้บริการส่งซูชิและพิซซ่า สโลแกนของเราคือ: "เรารักอาหาร!" ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารจากวัตถุดิบเฉพาะประเภทสูงสุดตามมาตรฐานเดียวกัน หลักการที่สองของเราคือ Superloyalty (ความรัก) ต่อลูกค้า! และพวกเขาก็ตอบแทนเราด้วย! ร้านกาแฟแห่งแรกปรากฏขึ้นเมื่อ 9 ปีที่แล้วใน Nizhny Novgorod หรือประมาณ 22...
	การลงทุน: การลงทุน 450,000 - 750,000 รูเบิล เครือตลาดซูชิ Sushi Box ก่อตั้งขึ้นในเมืองเชเลียบินสค์ในปี 2014 บนพื้นฐานของเครือข่ายการซื้อกลับบ้านขนาดใหญ่ของรัฐบาลกลาง การวางตำแหน่งของบริษัทกล่องซูชิจะมีรูปแบบ ศูนย์การค้าแผนกในเครือข่ายของเราเองตั้งอยู่ตรงบริเวณศูนย์อาหารหรือกลุ่มทางเข้าคอมเพล็กซ์ รูปแบบนี้ทำให้เราแตกต่างจากร้านค้าปลีกริมถนน ซึ่งคุณต้องเลือกสถานที่และทำอะไรเพิ่มเติม...
	การลงทุน: การลงทุน 800,000 - 1,700,000 รูเบิล เครือร้านค้า Sushi Mag เป็นเครือร้านซูชิที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ร้านแรกเปิดในปี 2011 ในระหว่างนั้นเราได้เปิดร้านในเครือ 40 แห่ง รวมถึงร้านแฟรนไชส์ด้วย อาณาเขตของเครือข่ายคือเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก โนโวซีบีสค์ และครัสโนยาสค์ รูปแบบซูชิของร้าน Sushi Mag ทำให้ดึงดูดทั้งเด็กนักเรียนและพนักงานปกขาว เราเป็นหนึ่งในคนแรกๆ ที่...
	การลงทุน: การลงทุน 300,000 - 400,000 รูเบิล บริการจัดส่ง "Eat Sushi and Pizza" เริ่มดำเนินการในปี 2555 ในห้องเล็กๆ ขนาด 17 ตร.ม. ภายในปี 2014 เราแสดงให้เห็นว่ามูลค่าทางธุรกิจเพิ่มขึ้น 25 เท่าและรายได้เพิ่มขึ้น 40 เท่า เราเริ่มต้นด้วยการส่งซูชิและโรล ต่อมาเราแนะนำการส่งพิซซ่า เรากำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง: ในตอนแรกเราครอบครองพื้นที่ 17 ตร.ม. ตอนนี้…
	การลงทุน: ตั้งแต่ 1,200,000 รูเบิล อาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วไปทั่วโลก ผู้คนเริ่มติดซูชิ อาหารม้วน และอาหารตะวันออกอื่นๆ มากขึ้น นั่นคือเหตุผล พื้นที่นี้ดูมีกำไรมากและดึงดูดนักธุรกิจจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม หากมีร้านอาหารและร้านกาแฟที่ให้บริการอาหารญี่ปุ่นให้กับลูกค้าในจำนวนที่เพียงพอ รูปแบบร้านค้าในประเทศของเรากำลังพัฒนาอย่างมาก... การลงทุน: 1,200,000 - 1,800,000 รูเบิล Sushi Time เครือข่ายการผลิตและจัดส่งซูชิและอาหารญี่ปุ่น คำอธิบายของแฟรนไชส์ ​​เมื่อร่วมงานกับเรา คุณจะเป็นพันธมิตรทางธุรกิจของเราและได้รับสิทธิ์ในการใช้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง เทคโนโลยีที่ปรับเทียบอย่างแม่นยำ รวมถึงการเข้าถึง สู่ระบบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของแฟรนไชส์ในการสร้าง เปิด และดำเนินการจุดจัดส่ง ร้านกาแฟ-ร้านอาหาร และร้านฟาสต์ฟู้ด ตามมาตรฐานของเรา เรามุ่งเน้นไปที่...
	การลงทุน: ตั้งแต่ 8,000,000 รูเบิล กลุ่มบริษัท TERRA เป็นหนึ่งในบริษัทร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในไซบีเรีย ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1999 TERRA Group บริหารจัดการแบรนด์ต่างๆ มากมาย: ตั้งแต่ร้านอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมไปจนถึงร้านกาแฟคลาสสิก ปัจจุบัน บริษัทมีสถานประกอบการของตนเอง 47 แห่ง ซึ่งเปิดประตูต้อนรับแขกทุกวันใน 6 เมือง สหพันธรัฐรัสเซีย: โนโวซีบีร์สค์, ออมคา, คราสโนยาสค์, เคเมโรโว, ซูร์กุต, ซามารา... ร้านซูชิ การลงทุน: จาก RUB 1,300,000 เครือข่ายร้านค้า SUSHISHOP® เป็นหนึ่งในบริษัทที่มีการพัฒนาแบบไดนามิกมากที่สุดในตลาด อาหารจานด่วน- ร้านแรกเปิดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในเดือนมีนาคม 2554 การพัฒนาอย่างรวดเร็วของเครือข่ายทำให้สามารถขยายได้ไกลเกินขอบเขตของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กภายในสองสามปี บน ช่วงเวลานี้ร้านค้าของเราดำเนินกิจการอย่างประสบความสำเร็จในมอสโก, ซามารา, นิจนีนอฟโกรอด, เยคาเตรินเบิร์ก และศูนย์ภูมิภาคขนาดใหญ่อื่นๆ...
	เงินลงทุน: เงินลงทุน 2,500,000 - 5,000,000 ₽ บริษัท Pirate Pizza ก่อตั้งขึ้นในปี 2550 และประกอบด้วยแนวคิดการจัดเลี้ยงหลายประการ เป็นเวลา 12 ปีแล้วที่ Pirate Pizza ครอบคลุมพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของภูมิภาคมอสโก โดยเปิดสาขาจัดส่ง 18 สาขา รวมถึงในรูปแบบศูนย์อาหารและร้านกาแฟ นอกจากนี้ในปี 2559 บริษัทยังได้เปิดร้านอาหารอุซเบก Chaikhana Barashek ใน Lytkarino ในปี 2561...